Изобретение относитс к м сной промышленности , а именно к обескровливанию убойных животных и может быть использовано в пищевой, микробиологической и фармацевтической промышленност х Известен способ обескровливани убой ных животных, предусматривающий оглушение , убой и вывод крови из полости сердца дренажным устройством pj . Известно также дренирование кровеносной системы, при котором поступающа из полости сердца в дренажное устройство кровь вновь направл етс в кровеносную систему , Недостатком указанных способов вл етс недостаточна полнота извлечени крови, длительность процесса обескровливани , а также веро тность прободени легкого, и, как следствие, попадани воз духа в дренажное устройство и дестере- Типизаци продукта; кроме того, при отсутствии визуального контрол ,за введением ножа в полость сердца возможно прободение противоположной стенки пред-, серди . Цепью изобретени вл етс интенсификаци процесса с сохранением стерильности целевого продукта. Поставленна цель достигаетс тем, что вывод крови из полости сердца «ивотных осуществл ют одновременно с бдокирошсой потока крови в аорте. Предлагаемый способ может быть использован как дл обескровливани убойных животных, так и их плода. Изобретение осуществл етс следующим образом. Убойное животное оглушают или забивают электрическим током. Затем фикси-. руют его на крючь х подвесного конвейера и транспортируют к месту забора крови . Во врем транспортировки животное подвергают санитарной обработке и обработке антисептиками. Посе санитариой обработки на левой стороне грудной клетки делают надрез щкуры, разрезают ребра И расшир ют разрюз крючками. Затем ра 373 jseaioT сердечиз/то сумку и ввоа т дренажный нож со шлангом в правое прецсердив животного. По окончании лроцесса обескровливани нож извлекают и отправл ют животное на дальнейшую переработк В случае обескровливани плода живот ного технологи остаетс ; прежней за исключением более сложной санитарной обработки . Из животного, разделываемого на конвейерной линии, извлекают матку с плрдом , извлекают плод из матки, фиксируют и транспортируют в стерильный туалетный бокс. После туалета теплой водой (36 ±2 С) с примесью антисептика уцалшот волос ной покров на левой стороне грудной клетки и промывают обработанное место антисептическим раствором, ;например спиртовой настойкой йода. Затем плод транспортируют в бокс обескровливани со стерильной атмосферой , В боксе обескровливани левую сторону грудной клетки плода вскрывают сте рильным хирургическим инструментом в месте забора крови, прижигают разрез; расшир ют разрез стерильными крючками и ввод т дренажное устройство в полость . сердца, в частности в правое предсердие. Затем осуществл ют обескровливание. Кровь собирают в стерильный сборник с инертной атмосферой (азот, аргон). По окончании процесса обескровливани плоа, транспортируют дл дальнейшей переработки. Собранную кровь также отправл ют на дальнейшую переработку, например дл получени стерильной сыворотки , П р и м е р 1, На разделочном конвейере убойного завода из коровы извлек ли шестимес чный плод и подвесили его за задние ноги к транспортеру. Плод от- транспортировали в стерильный туалетны бокс с избыточным давлением воздуха и подвергли санитарной обработке теплой ВОДОЙ {36 ±2 С) С примесью антисептик Затем на левой стороне грудной клетки плода волос ной покров на площадке 50x100 мм и после промывки теп лой водой обработали очищенную площацку спиртовым раствором йоца. После под готовки плод переместили в другой стери ный бокс дл обескровливани и снова об работали очищенный участок грудной кле ки плода спиртовым раствором йода| гру ную полость вскрыли стерильнымла1шето прижгли разрез шпателем и расширили разрез стерильными крючками. Затем вве ли в правое предсердие стерильную иглу 3 ветеринарного шприца с дренажным ишангом . Дренажный шланг был соединен со сборником крови, заполненным азотом. Кровь из полости сердца плода начала пос тупать в приемник, вытесн азот. Спуст 10 мин кровь из плода была Полностью извлечена. Количество извлеченной крови составило 1,2 л. Дл проверки стерильности полученную кровь подвергли центрифугированию в инертной атмсзсфере и сыворотку проверили на наличие микрофлоры и вирусов крупного рогатого скота. Наличие указанные биологических объектов не установлено. П р И м е р 2. П тимес чный плод извлекли из забитой коровы и процесс санитарной обработки стерилизации плода провели, как в примере 1. От волос ного покрова очистили участок шеи плода и надрезали шкуру в месте, чистом от волос ного покрова. Затем нащупали трахею и ввели стерильную ветеринарную иглу со шлангом через верхнюю часть разреза. Иглу направили вдоль трахеи и вонзили в правое предсердие. В приемник начала пост5тать кровь. Было собрано 0,4 л крови . По окончанию поступлени крови в приемник иглу извлекли. Была проведена проверка нарушени целостности органов и тканей плода в месте введени иглы. Проверкой установлено что иглой был задет край легкого, повреж дена аорта и на стенке правого предсерди со стороны противоположной месту ввода иглы бьто повреждение мышечной ткани. Часть крови (40%) плода была потер на из-за вытекани через места повреж дёний. До стерилизации на фильтре в сыворотке были обнаружены бактерии сенной палочки. Как видно из приведенных примеров, предлагаемый способ обескровшивани убойных животных и, в частности плодов их, позвол ет увеличить полноту извлечени целевого продукта и сохранить стерильные услови извлечени крови. формула изобретени Способ обескровливани убойных животных , предусматривающий оглушение, убой и вывод крови из полости сердца, дренажным устройством, о т л и ч а ю щ и и с тем, что, с целью ивтен сифнкации процесса с сахрацением стериль57336036The invention relates to the meat industry, namely to the bleeding of slaughter animals and can be used in the food, microbiological and pharmaceutical industries. There is a known method of bleeding slaughter animals, which involves stunning, slaughtering and withdrawing blood from the heart cavity with a drainage device pj. It is also known drainage of the circulatory system, in which the blood coming from the heart cavity into the drainage device is again sent to the circulatory system. The disadvantage of these methods is insufficient blood extraction, the duration of the bleeding process, as well as the probability of perforation of the lung, and, as a result, air in the drainage device and the destruction of the product; in addition, in the absence of visual control, the insertion of the knife into the cavity of the heart may result in perforation of the opposite wall of the pre-serd. The chain of the invention is to intensify the process while maintaining the sterility of the target product. This goal is achieved by withdrawing blood from the heart cavity of the animal animals at the same time as the blood flow in the aorta. The proposed method can be used to exsanguinate slaughter animals or their fetus. The invention is as follows. The slaughter animal is stunned or choked with electric current. Then fix. it is hooked onto an overhead conveyor and transported to the site of blood collection. During transport, the animal is sanitized and antiseptic. A sanitation treatment on the left side of the chest cuts the cheek, cuts the ribs, and expands the backs with hooks. Then, the 373 jseaioT of the hearts / that bag and the drain knife with the hose are inserted into the right quail of the animal. At the end of the bleeding process, the knife is removed and the animal is sent for further processing. In the case of bleeding the fetus, the animal technologist remains; previous except for more complex sanitization. From the animal, cut on the conveyor line, remove the uterus with pldom, remove the fetus from the uterus, fixed and transported to a sterile toilet box. After using the toilet with warm water (36 ± 2 C) with an admixture of an antiseptic, pull the hair coat on the left side of the chest and wash the treated area with an antiseptic solution, for example, with an alcohol tincture of iodine. Then, the fetus is transported to the bleeding box with a sterile atmosphere. In the bleeding box, the left side of the chest of the fetus is opened with a sterile surgical instrument at the blood collection site, the incision is cauterized; the incision is extended with sterile hooks and the drainage device is inserted into the cavity. heart, in particular in the right atrium. Then bleeding is performed. Blood is collected in a sterile collection with an inert atmosphere (nitrogen, argon). At the end of the bleeding process, the planes are transported for further processing. Collected blood is also sent for further processing, for example, to obtain sterile serum, Example 1, On the butchering conveyor of a slaughter plant, a six-month-old fetus was removed from the cow and hung from its hind legs to the conveyor. The fruit was transported to a sterile toilet box with excess air pressure and sanitized with warm WATER {36 ± 2 C) With an antiseptic impurity. Then, on the left side of the chest of the fetus, the hair on a 50x100 mm pad and after washing with warm water treated the cleaned area. alcohol solution yotsa. After preparation, the fetus was transferred to another sterile bleeding box and the cleaned area of the fetal chest glue was again treated with an alcoholic iodine solution | The grooved cavity was opened with a sterile sheath and burned the incision with a spatula and the incision was expanded with sterile hooks. Then a sterile needle 3 of a veterinary syringe with drainage syringe was inserted into the right atrium. The drain hose was connected to a blood collection filled with nitrogen. The blood from the cavity of the fetal heart began to enter the receiver, the nitrogen was displaced. After 10 minutes, the blood from the fetus was completely removed. The amount of extracted blood was 1.2 liters. To verify sterility, the obtained blood was subjected to centrifugation in an inert atmosphere and the serum was checked for the presence of microflora and viruses of cattle. The presence of these biological objects is not established. PRI M e r 2. A fifth fruit was removed from a slaughtered cow and the process of sanitizing the sterilization of the fetus was carried out as in Example 1. The hair of the neck was cleaned from the neck of the fetus and incised in the skin in a place free of hair. Then they felt the trachea and inserted a sterile veterinary needle with a hose through the upper part of the incision. The needle was directed along the trachea and plunged into the right atrium. The receiver began to post blood. 0.4 liters of blood was collected. At the end of the blood flow to the receiver, the needle was removed. A check was made on the violation of the integrity of the organs and tissues of the fetus at the needle insertion site. The test established that the needle had touched the edge of the lung, the aorta was injured and on the wall of the right atrium from the side opposite the needle insertion point muscle damage. Part of the blood (40%) of the fetus was rubbed due to leakage through the places of damage to the day. Before sterilization, hay bacillus bacteria were detected in the serum on the filter. As can be seen from the above examples, the proposed method for bloodsheding of slaughter animals and, in particular, their fruits, allows to increase the completeness of extraction of the target product and to maintain sterile conditions for the extraction of blood. Claims for bleeding slaughter animals, including stunning, slaughtering and withdrawing blood from the heart cavity, a drainage device, and so on, that, in order to stencify the process with saccharification, sterile 57336036
ности целевого продукта, вьшод крови из1. Технологическа инструкци поthe target product, blood flow from 1. Technological instructions for
полости сердца осуществл ют одновре-производству, м са и м сопродуктов. М.,cardiac cavities are performed simultaneously with the production of meat and meat products. M.,
менно с блокировкой потока крови в аорте. ВНИИМП, 1960, раздел 1У, 8 (протоИсточники информации,. Авторское свидетельство СССРwith blockage of blood flow in the aorta. VNIIMP, 1960, section 1U, 8 (protoSources of information,. USSR author's certificate
прин тые во внимание при экспертизе№ 468622, кл. А 61 Ь 17/00, 1975. тип).taken into account in the examination number 468622, cl. A 61 b 17/00, 1975. type).