DE8913199U1 - Plastic transport box for baked goods - Google Patents
Plastic transport box for baked goodsInfo
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Description
"Transportkasten aus Kunststoff für Backgut" "Plastic transport box for baked goods"
Die Erfindung richtet sich auf einen Transport-Vasten aus Kunststoff für Backgut, wie Teiglinge für Brötchen oder dgl.The invention is directed to a plastic transport container for baked goods, such as dough pieces for rolls or the like.
Derzeit ist es be-: irint. Brötchen.. Hörnchen, Brezeln oder dgl. direkt in dementsj. sehenden Verkaufs statten zu backen, und zwar direkt in der Brotabteilung einer Lebensmittelabteilung oder direkt in den Geschäftsräumen einer Bäckerei od_-r den Geschäftsräumen von Bäckereifilialen. Dabei werden iii der Regel von Großbäckereien oder von Großerzeugern die Teiglinge in Kisten auf Gärträgern oder dgl. angeliefert, die Teiglinge werden dann vor Ort vorn Bäcker entnommen und auf ein Backblech gelegt und in den in den Geschäftsräumen vorhandenen Backofen eingeschoben. Häufig werden als Transportkisten noch großformatige Holzkisten vergleichsweise geringer Höhe genutzt, wobei die Kisten stapelbar sind oder aber, was aus hygienischen Gründen zu bevorzugen ist, Kunststoffkisten.At present it is possible to bake rolls, croissants, pretzels or similar directly in appropriate sales outlets, namely directly in the bread section of a food department or directly in the premises of a bakery or the premises of bakery branches. As a rule, large bakeries or large producers deliver the dough pieces in boxes on fermentation trays or similar. The dough pieces are then taken on site by the baker, placed on a baking tray and put into the oven in the premises. Large-format wooden boxes of comparatively low height are often used as transport boxes, whereby the boxes are stackable or, which is preferable for hygienic reasons, plastic boxes.
Die Erfindung betrifft eine Verbesserung an derartigen Kunststoffkisten, mit der insbesondere ein zusätzliches Entnehmen des Backgutes aus den Kisten und Ablegen auf den Backblechen entbehrlich gemacht wird.The invention relates to an improvement to such plastic boxes, which in particular makes additional removal of the baked goods from the boxes and placing them on the baking trays unnecessary.
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Mit einem Transportkasten aus Kunststoff der eingangs bezeichneten Art wird diese Aufgabe gemäß der Erfindung dadurch gelöst, daß er mit einem als Backblech ausgebildeten Deckel ausgerüstet ist.With a transport box made of plastic of the type described above, this object is achieved according to the invention in that it is equipped with a lid designed as a baking tray.
Mit der Erfindung werden mit einfachen Mitteln eine Reihe erheblicher Vorteile erreicht. So ist es beispielsweise möglich, im Umlaufverfahren die Backbleche direkt als Deckel für die Transportkästea heranzuziehen, womit die Verschmutzung des Inneren auch bei einem Leertransport verhindert wird. Zum anderen ist es möglich, beispielsweise die Backbleche in geringerer Anzahl gemäß Austattung des jeweiligen Backofens vor Ort bereitzuhalten, bei Anlieferung der Teiglinge die Backbleche über die entsprechenden Transportkisten zu legen und durch einfaches Umdrehen der Kiste die Teiglinge dann auf dem Backblech abzulegen, ohne sie selbst in die Hand nehmen zu müssen, allenfalls müssen sie geringlügig in ihrer Lage zueinander ausgerichtet werden, falls sie sich beim Umstülpen verschoben haben sollten .The invention achieves a number of significant advantages using simple means. For example, it is possible to use the baking trays directly as lids for the transport boxes in a circulation process, which prevents the interior from becoming dirty even when the box is being transported empty. On the other hand, it is possible, for example, to keep a smaller number of baking trays on site depending on the equipment of the respective oven, to place the baking trays over the corresponding transport boxes when the dough pieces are delivered and then to place the dough pieces on the baking tray by simply turning the box over without having to pick them up yourself; at most, they need to be slightly adjusted in relation to one another in case they have shifted when they were turned over.
Bei automatischen Teigling-Wirkmascbinen z.B. mit automatischen Schnittanlagen, die die Teiglinge mit ihrer Schnittkante ohnehin nach unten auf den GHrträgern oder Transportbehältern ablegen, ist ein Wenden vor dem Backen notwendig, dies kann dann gleichzeitig vor Ort durch Ablage nuf dem Rackblech erfolgen.In the case of automatic dough-moulding machines, e.g. with automatic cutting systems, which place the dough pieces with their cut edge facing downwards on the dough carriers or transport containers, it is necessary to turn them before baking. This can then be done on site at the same time by placing them on the rack sheet.
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In Ausgestaltung ist vorgesehen, daß die oberen Außenrandbereiche um wenigstens das 'laß der Backbl echstiirke des Backbleches verjüngt ausgebildet sind. Damit sind dann uie Außenmaße sowohl des Transportkastens als auch des Backbleches im wesentlichen identisch, sie kennen auf yleichen Transportanlagen transportiert werden, etwa auf Ftagenfahrklisten oder auf Paletten od. dgl. An dieser Stelle sei bemerkt, daß das Maß des Packbleches aber auch geringer sein kann, so daß ein ''bereinanderstapeln erleichtert wird, insbesondere dann, wenn der Boden des Transportkastens mit einem an sich bekannten umlaufenden Standsteg ausgerüstet ist. Alternativ können erfindungsgemäß auch Stapelecken am Boden zum rastenden Ineinandergreifen unabgedeckter Transportk isten übereinander vorgesehen sein.In one embodiment, it is provided that the upper outer edge areas are tapered by at least the thickness of the baking tray. The external dimensions of both the transport box and the baking tray are then essentially identical, and they can be transported on the same transport systems, such as on trolleys or on pallets or the like. At this point, it should be noted that the dimensions of the packing tray can also be smaller, so that stacking on top of one another is made easier, particularly if the base of the transport box is equipped with a known circumferential support bar. Alternatively, according to the invention, stacking corners can also be provided on the base for the locking interlocking of uncovered transport boxes on top of one another.
Vorteilhaft kann es sein, wenn im Bodenbereich ein nach außen weisender umlaufender Randsteg ausgebildet ist, un den Transportkasten die notwendige Eigensteifigkeit zu verleihen. It can be advantageous if an outward-facing peripheral edge bar is formed in the floor area in order to give the transport box the necessary inherent rigidity.
Hier kann die Erfindung auch vorsehen, daß in den abgerundeten Ecken nach außen weisende Verstärkungsstege vorgesehen sind, die von einem in das Innere des Backbleches beim Abdecken eingreifenden Außenmaß in das Maß des Bodenrandsteges übergehen.Here, the invention can also provide that outward-facing reinforcing webs are provided in the rounded corners, which transition from an external dimension that engages the interior of the baking tray when it is covered to the dimension of the base edge web.
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In vorteilhafter Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, daß die Innenseite des nodens und/o^er die Innenseite des Kastenrandes mit einem reibungserhöhenden Zusatz versehen sind. Dies hat den zusätzlichen Vorteil, daß einerseits beim Transport die Teiglinge nicht verrutschen können und andererseits die Teiglinge sich beim Ablegen auf das Rackblech leichter vom Transportkasten lösen.In an advantageous embodiment of the invention, it is provided that the inside of the node and/or the inside of the box edge are provided with a friction-increasing additive. This has the additional advantage that, on the one hand, the dough pieces cannot slip during transport and, on the other hand, the dough pieces can be released more easily from the transport box when placed on the rack sheet.
Dabei kann beispielsweise vornesehen si in, daß der reibungserhöhende Zusatz von einer aufgerauhten Oberfläche des Bodens und/oder des Kastenrandes gebildet ist. Diese Ausgestaltung ist besonders einfach, da keine zusätzlichen Elemente notwendig sind.For example, it can be provided that the friction-increasing additive is formed by a roughened surface of the base and/or the edge of the box. This design is particularly simple since no additional elements are necessary.
Darüber hinaus sieht die Erfindung auch vor, daß der reibungserhöhende Zusatz von einer lösbar mit dem Boden verbindbaren vliesförmigen Einlegefolie gebildet ist. Eine solche Einlegefolie ist vorteilhaft dann vorgesehen, wenn die Teiglinge nicht am selben Tag gebacken werden, sondern vorher beispielsweise in einem Gärverzögerer (Kühlraum) noch zwischengelagert werden. Die Teiglinge kleben auf einer solchen Folie nicht fest, zudem saugt die Folie aus den Teiglingen austretende Feuchtigkeit auf.In addition, the invention also provides that the friction-increasing additive is formed by a fleece-shaped insert film that can be detachably connected to the base. Such an insert film is advantageous when the dough pieces are not baked on the same day, but are temporarily stored beforehand, for example in a fermentation retarder (cold room). The dough pieces do not stick to such a film, and the film also absorbs moisture escaping from the dough pieces.
Die Erfindung ist nachstehend anhand der Zeichnung beispielsweise näher erläutert. Diese zeigt in:The invention is explained in more detail below using the drawing, for example. This shows:
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Pig. 1 eine vereinfachte räumliche Darstellung eines Transportkastens mit Backblech,Pig. 1 a simplified spatial representation of a transport box with baking tray,
Fig. 2 einen Teilschnitt mit Teilaußenansicht mit zwei RandVarianten,Fig. 2 a partial section with partial external view with two edge variants,
Fig. 3 eine Teilaufsicht und eine Teiluntersicht des Kunststoffkastens,Fig. 3 a partial top view and a partial bottom view of the plastic box,
Fig. 4 ein abgewandeltes Ausführungsbeispiel in einer der Fig. 2 entsprechenden Darstellung undFig. 4 shows a modified embodiment in a representation corresponding to Fig. 2 and
Fig. 5 das Ausführungsbeispiel gemäß Fig. 4 in einer der Fig. 3 entsprechenden Darstellung.Fig. 5 shows the embodiment according to Fig. 4 in a representation corresponding to Fig. 3.
Der allgemein mit 1 bezeichnete Kunststoffkasten weist eine Innenfläche 2 zur Ablage von Teiglingen od. dgl. und einen Rand 3 auf. Kr ist im geschlossenen Zustand von einem allgemein mit 4 bezeichneten Backblech verschlossen, durch VJenden kann das Backgut von der Boden fläche 2 des Kunststoffkastens 1 auf dem Backblech 4 abgelegt werden.The plastic box, generally designated 1, has an inner surface 2 for storing dough pieces or the like and an edge 3. When closed, Kr is covered by a baking tray, generally designated 4, and the baked goods can be placed from the bottom surface 2 of the plastic box 1 onto the baking tray 4 by opening it.
Wie sich insbesondere aus den Fig. 2 und 3 ergibt, weist der Transportkasten 1 einen oberen umlaufenden Rand 5 und im Bereich der Bodenplatte 2 einen nach außen weisenden Bodenrandsteg 6 unterschiedlicher Außenmaße auf. Dabei ist der obere Rand 5 in seinen Maßen so gestaltet, daß ein inAs can be seen in particular from Fig. 2 and 3, the transport box 1 has an upper peripheral edge 5 and in the area of the base plate 2 an outward-facing bottom edge web 6 of different external dimensions. The upper edge 5 is designed in such a way that a
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den Fig. 2 und 3 nicht näher dargestelltes Backblech umgekehrt übergelegt werden kann, wie sich dies aus Fig, I ergibt. Verstärkt sind die Seitenwände 3 des Transportkastens 1 mit Verstärkunqspteqen 7 an den Quer- und Längsseiten sowie in len Kckbereirhen rr.it Verstärkungsstegen P, die sich von oben nach unten erwoiternci ausgebildet sind, derart, daß das Außenmaß des oberen Randes 5 aufgenommen wird und die Stege 7 bzw. B unten im größeren Podenrandsteu 0 auslaufen.2 and 3, can be placed upside down, as can be seen in Fig. 1. The side walls 3 of the transport box 1 are reinforced with reinforcement bars 7 on the transverse and longitudinal sides and in the baking areas with reinforcement webs P, which are designed to expand from top to bottom in such a way that the external dimension of the upper edge 5 is taken up and the webs 7 and B run out at the bottom in the larger base edge control 0 .
Unten kann der Transportkasten mit Stapelecken 9 ausgerüstet sein mit außen sich erweiternden Fcken 10 zum Fingreifen in einen darunter liegenden Transportkasten.At the bottom, the transport box can be equipped with stacking corners 9 with outwardly expanding feet 10 for reaching into a transport box underneath.
Erkennbar können im Inneren auf dem Pode'i 2 abgelegte Rrötcher., Schrippen, Semmeln od. dgl. als Teigrohlinge durch einfaches Wenden auf das Backblech 4, welches dann riarübergestülpt ist, abgelegt werden, die Teiglinge müssen dann nicht mehr vom Bäcker oder einer entsprechenden Person berührt werden.It can be seen that rolls, bread rolls, buns or similar items placed inside on the stand 2 can be placed as dough blanks by simply turning them over onto the baking tray 4, which is then placed over the baking tray. The dough pieces then no longer need to be touched by the baker or a corresponding person.
In den Fig. 4 und 5 ist ein abgewandeltes Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt, wobei die gleichen Bezugszeichen wie in den vorangehenden Figuren verwendet sind, sofern gleiche Teile bezeichnet sind.Figures 4 and 5 show a modified embodiment of the invention, wherein the same reference numerals are used as in the preceding figures, provided that the same parts are designated.
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Der Transportkasten 1 weist hier einen oberen umlaufenden Rand 5 und im Bereich der Bodenplatte 2 einen nach außen
weisenden Bodenrandsteg 6 gleicher Ausmaße auf, wobei die Verstärkungsstege 7 und 8 erkennbar von oben nach unten
die gleiche Tiefe aufweisen, d.h. entsprechend nicht nach unten erweiternd ausgebildet sind.The transport box 1 has an upper peripheral edge 5 and in the area of the base plate 2 an outwardly
bottom edge web 6 of the same dimensions, with the reinforcing webs 7 and 8 clearly visible from top to bottom
have the same depth, ie they do not widen downwards.
Wssentlich für dieses Ausführungsbeispiel ist, daß die
Innenseiten 3a des Kastenrandes 3 und die Bodeninnenseite 2 eine aufgerauhte Oberfläche aufweisen, so daß die Oberflächen
reibungserhöht sind und ein Verrutschen von Teiglingen z.B. während des Transportes erschwert wird. Darüber
hinaus lösen sich die Teiglinge auch leichter von der Bodenfläche 2 ab, wenn sie durch Wenden des Kastens 1 auf
das Backblech 4 abgelegt werden sollen.What is important for this embodiment is that the
The inner sides 3a of the box edge 3 and the inner side of the base 2 have a roughened surface, so that the surfaces have increased friction and it is more difficult for dough pieces to slip, e.g. during transport. In addition, the dough pieces also detach more easily from the base surface 2 when they are to be placed on the baking tray 4 by turning the box 1.
In den Transportkasten 1 auf die Bodenfläche 2 eingelegt
ist eine vliesförmige Einlegefolie 11. Dieses Vlies verhindert
ein Festkleben der Teiglinge an der Bodenfläche 2 und saugt eventuell aus den Teiglingen austretende Feuchtigkeit
auf, was insbesondere dann von Vorteil ist, wenn die Teiglinge nicht sofort qebacken, sondern zwischengelagert
werden. Die Finlegefo.lie 11 ist lösbar mit der Bodenfloche
2 verbunden, wozu in der Hodenflnche 2 am Umfang Befestigungselemente
vorgesehen sind, die im gezeigten Ausflihrungsbeispiel
von an der ßodenflHche 2 vorstehenden Raststegen 12 und auf diese lösbar aufsetzbaren kappenförmigefiPlaced in the transport box 1 on the floor surface 2
is a fleece-shaped insert film 11. This fleece prevents the dough pieces from sticking to the base surface 2 and absorbs any moisture that may escape from the dough pieces, which is particularly advantageous if the dough pieces are not baked immediately but are stored temporarily. The insert film 11 is detachably connected to the base surface 2, for which purpose fastening elements are provided on the circumference of the base surface 2, which in the embodiment shown consist of locking webs 12 protruding from the base surface 2 and cap-shaped fi
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• ■ · ·• ■ · ·
Rastelenenten 13 gebildet sind.Rastelenten 13 are formed.
■Natürlich sind die beschriebenen Ausführu-ngsbeispiele der Erfindung noch in vielfacher Hinsicht abzuändern, ohne f::»i Grundgedanken zu verlassen. So kann beispielsweise die Wa I der Verjüngung des Randsteges 5 (Fig. 2) se getroffen sein, daß das Außenmaß des Backbleches zum Ineinanderstapein korrespondierend mit dem unteren Bodensteg ausgebildet sein kann, etwa derart, daß dieser das Backblech ebenfalls außen übergreifend ausgestaltet ist u. dgl. mehr.■Naturally, the described embodiments of the invention can be modified in many ways without departing from the basic idea. For example, the tapering of the edge web 5 (Fig. 2) can be such that the external dimensions of the baking tray can be designed to correspond to the lower base web for stacking, for example in such a way that the latter is also designed to overlap the baking tray on the outside, etc.
Claims (7)
dadurch gekennzeichnet,7. Transport box according to claim 6,
characterized,
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE8913199U DE8913199U1 (en) | 1989-02-28 | 1989-11-08 | Plastic transport box for baked goods |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE8902343U DE8902343U1 (en) | 1989-02-28 | 1989-02-28 | Plastic transport box for baked goods |
| DE8913199U DE8913199U1 (en) | 1989-02-28 | 1989-11-08 | Plastic transport box for baked goods |
Publications (1)
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|---|---|
| DE8913199U1 true DE8913199U1 (en) | 1989-12-21 |
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| DE8913199U Expired - Lifetime DE8913199U1 (en) | 1989-02-28 | 1989-11-08 | Plastic transport box for baked goods |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE8913199U1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102005047257B3 (en) * | 2005-10-01 | 2007-06-14 | Electrolux Home Products Corporation N.V. | Baking tray for use in kitchen, has cooking, roasting and baking and uprising surfaces with respective upwardly and downwardly pointing surface normals, where uprising surface has contact unit made from heat-resistant plastic e.g. silicone |
-
1989
- 1989-11-08 DE DE8913199U patent/DE8913199U1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102005047257B3 (en) * | 2005-10-01 | 2007-06-14 | Electrolux Home Products Corporation N.V. | Baking tray for use in kitchen, has cooking, roasting and baking and uprising surfaces with respective upwardly and downwardly pointing surface normals, where uprising surface has contact unit made from heat-resistant plastic e.g. silicone |
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