DE885954C

DE885954C - Method of treating milk with ultraviolet rays

Info

Publication number: DE885954C
Application number: DES6519D
Authority: DE
Inventors: Hellmuth Dipl-Ing Bayha; Andreas Dr Dr Lembke; Eugen Dr Rer Nat Sauter
Original assignee: Siemens AG
Current assignee: Siemens AG
Priority date: 1943-07-27
Filing date: 1943-07-27
Publication date: 1953-08-10

Description

Verfahren zur Behandlung von Milch mit Ultraviolettstrahlen Es ist bekannt, Milch zum Zweck der Sterilisierung auf eine höhere Temperatur zu erhitzen und sie mehr oder weniger lange Zeit der Einwirkung der Wärme auszusetzen, d. h. zu pasteurisieren.Method of treating milk with ultraviolet rays It is known to heat milk to a higher temperature for the purpose of sterilization and to expose them to the action of heat for a longer or shorter period of time, d. H. to pasteurize.

Es ist auch bekannt, Milch kalt zu entkeimen, und zwar dadurch, daß man sie der Einwirkung von ultravioletten Strahlen aussetzt. Sofern hierzu die angelieferte Milch unmittelbar verwendet wird, zeigt diese im allgemeinen eine Temperatur von etwa o bis i5' C.It is also known to sterilize milk cold, in that they are exposed to ultraviolet rays. Provided that the delivered Milk is used immediately, it generally exhibits a temperature of about o to i5 'C.

Wird nun Milch dieser Art in geeigneten Vorrichtungen der Ultraviolettbestrahlung unterworfen, so treten Schwierigkeiten auf, die den Erfolg der Maßnahme außerordentlich behindern bzw. überhaupt in Frage stellen. So hat es sich z. B. gezeigt, daß bei der Bestrahlung von Milch bei vergleichsweise niedriger Temperatur auf den Flüssigkeitsleitungen, in denen die Milch während der Behandlung geführt wird und in denen die Einwirkung des ultravioletten Lichtes erfolgt, Kondensationserscheinungen, und zwar des in der Raumatmosphäre vorhandenen Wasserdampfes auftreten. Die normalerweise aus Quarzrohren bestehenden Leitungen beschlagen dadurch, was den. Durchgang der ultravioletten Strahlen weitestgehend verkleinert bzw. überhaupt verhindert.Is now milk of this type in suitable devices of ultraviolet radiation subject, difficulties arise which make the success of the measure extraordinary hinder or question them at all. So it has z. B. shown that at irradiating milk at a comparatively low temperature on the liquid lines, in which the milk is carried during the treatment and in which the action of the ultraviolet light takes place, condensation phenomena, namely the in the room atmosphere existing water vapor occur. Usually made of quartz tubes existing lines fog up what the. Passage of the ultraviolet Radiation largely reduced or even prevented.

Es ist zwar denkbar und technisch ausführbar, Mittel vorzusehen, durch die eine mechanische Entfernung dieses Kondensationsbeschlages auf den Flüssigkeitsleitungen herbeigeführt werden, kann. Diese Mittel erfordern aber entweder zu ihrer Bewegung einen mechanischen Antrieb, dessen Kraftübertragung auf die Mittel bei den geringen Abmessungen der vorhandenen Räume der Vorrichtung nicht unerhebliche Schwierigkeiten bereitet, und außerdem ist eine gewisse Abschirmung .der ultravioletten Strahlen in Richtung auf das Gut nicht zu vermeiden, was unerwünscht ist, oder sie machen bei ihrer zeitweiligen Betätigung durch Hand eine dauernde Überwachung notwendig.It is conceivable and technically feasible to provide means through the mechanical removal of this condensation build-up on the liquid lines can be brought about. However, these funds require either to move them a mechanical drive, whose power is transmitted to the means not inconsiderable given the small dimensions of the existing spaces of the device Difficulties, and there is also some shielding of the ultraviolet Rays in the direction of the good do not avoid what is undesirable, or they make constant monitoring necessary when they are temporarily operated by hand.

Die Erfindung beschreitet deshalb in der an sich bekannten Behandlung von Milch mit ultraviolettem Licht einen neuen Weg, bei dem nicht nur die vorgenannten Schwierigkeiten restlos beseitigt werden, sondern noch eine besonders günstige Wirkung ,der ultravioletten Strahlen auf das Gut eintritt.The invention therefore proceeds in the treatment known per se of milk with ultraviolet light a new way in which not only the aforementioned Difficulties are completely eliminated, but still have a particularly beneficial effect that ultraviolet rays enter the estate.

Die Erfindung besteht darin, daß die Bestrahlung der Milch bei einer Temperatur zwischen etwa 25 und q:0° C durchgeführt wird.The invention is that the irradiation of the milk at a Temperature between about 25 and q: 0 ° C is carried out.

Das neue Verfahren kann in der Weise zur An-@vendung gebracht werden, daß die Milch zunächst auf eine Temperatur von 25 bis 4.o° C gebracht wird und, daß dann die Einwirkung der Ultraviolettstrahlen# erfolgt. Dabei kann die Milch nach der Erwärmung noch gereinigt und/oder entrahmt werden. Es steht selbstverständlich nichts im Wege, .die Bestrahlung vor oder nach der Entrahmung der Milch durchzuführen, und es ist fernerhin auch möglich, die Erwärmung der Milch auf 25 bis ¢o° C während: der Bestrahlung eintreten zu lassen.The new method can be applied in such a way that that the milk is first brought to a temperature of 25 to 40 ° C and, that then the action of the ultraviolet rays # takes place. The milk can be cleaned and / or skimmed after heating. It goes without saying nothing in the way of irradiating before or after the milk is skimmed, and it is also possible to warm the milk to 25 to ¢ o ° C during: to allow the irradiation to occur.

Nach der Bestrahlung mit ultraviolettem Licht wird die Milch in bekannter Weise auf die Temperatur, bei der sie gelagert bzw. abgegeben wird, gekühlt. Das neue Verfahren wird vorteilhaft in der Weise durchgeführt, daß .die Milch in bekannter Weise während der Behandlung mit ultraviolettem Licht durch Rohrleitungen hindurchfließt, die ganz oder zum Teil aus einem für die ultravioletten Strahlen möglichst durchlässigen Werkstoff bestehern. Es steht aber auch nichts im Wege, die Milch in einem offenen Behälter gemäß der Erfindung zu bestrahlen, wobei die Milch z. B. in bekannter Weise in Form einer dünnen Flüssigkeitsschicht über flächenhaft ausgebildete Mittel. fließt.After exposure to ultraviolet light, the milk becomes known in Way chilled to the temperature at which it is stored or dispensed. That new method is advantageously carried out in such a way that .the milk in known Way through pipes during treatment with ultraviolet light, the whole or in part of one for the ultraviolet rays as permeable as possible Material exist. But nothing stands in the way, the milk in an open one To irradiate container according to the invention, wherein the milk z. B. in a known manner in the form of a thin layer of liquid over means formed over a large area. flows.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Method of treating milk with ultraviolet Radiance, characterized in that the milk is at a temperature between about 25 and. q.0 ° C is exposed to the action of ultraviolet rays.

2. Procedure according to claim i, characterized in that the heated milk before irradiation cleaned and / or skimmed before or after irradiation.

3. Procedure according to claims i and 2, characterized in that the milk after irradiation is cooled in a manner known per se. q .. method according to claims i to 3, characterized in that the treatment of the milk in an open vessel or in a pipe running at least in the direction of the acting rays consists of a material that is as permeable as possible for them.