DE381328C

DE381328C - Device for sterilizing skimmed milk

Info

Publication number: DE381328C
Application number: DEB101399D
Authority: DE
Original assignee: Bergedorfer Eisenwerk AG
Current assignee: Bergedorfer Eisenwerk AG
Priority date: 1921-09-07
Filing date: 1921-09-07
Publication date: 1923-09-18

Description

Vorrichtung zur Entkeimung von Lagermilch. Nach dem Viehseuchengesetz muß auch Magermilch, die hauptsächlich zu Fütterungs-, zwecken Verwendung findet, der Entkeimung unterliegen. Bisher geschieht dies in der Regel in der Weise, daß die von der Milchschleuder kommende Magermilch durch einen Erhitzer befördert wird, wo sie einer Erhitzung auf 85 bis go° unterliegt, worauf die hocherhitzte und dadurch entkeünte Magermilch in einen Wärmeaustauschapparat gelangt, um einerseits abgekühlt zti werden, anderseits die Wärme an die -zufließende Frischmilch abzugeben, die dadurch in solchem Grade vorgewärmt wird, wie dies zur Entrahinung in der Milchschleuder notwendig ist. Die @#@"irkung des hrhitzers ist dabei insofern eine mangelhafte, als nicht alle Milchteilchen die unherlingt erforderliche Höchsttemperatur angenommen hal-en, so (Maß die Entkeimung eine unvollkommene und unsichere ist.Device for sterilizing stored milk. According to the cattle disease law must also include skimmed milk, which is mainly used for feeding purposes, subject to disinfection. So far this has usually been done in such a way that the skimmed milk coming from the milk extractor is conveyed through a heater, where it is subject to heating to 85 to go °, whereupon the highly heated and thereby de-germed skimmed milk enters a heat exchanger, around on the one hand it is cooled down, on the other hand the heat is transferred to the fresh milk that is flowing into it to be released, which is thereby preheated to such an extent as this for the removal of the rhinestones is necessary in the milk extractor. The @ # @ "effect of the heater is insofar an unsatisfactory, as not all milk particles the unherringly required maximum temperature suppose to hold, so (degree the sterilization is imperfect and uncertain.

Die vorliegende Erfindung strebt eine wesentlich wirtschaftlichere Arbeit bei dieser Entkeimung der 'Magermilch an, es soll ohne nennenswerte Verteuerung der Apparatur eine beträchtliche Kohlenersparnis herbeigeführt «-erden. Dies wird gemäß der Erfindung dadurch erreicht. daß unmittelbar auf den Wärnieaustauschapparat ein an sich bekannter W-irinespeicher aufgesetzt ist, so (Maß die vom Erhitzer kommende -Magermilch zuichst in den Wärmespeicher gelangt, hier n einer gleichmäßigen Mischung unterliegt und während längerer Zeit auf Entkeitnungsteniperatur festgehalten wird, um dann, ohne Zwischenteile passieren zu müssen. also ohne Wärineverltist, in den '\@'-iirineaustatiscliapparat zu gelangen, «-o die Vorwärinung der Frischmilch zwecks Entrahmung erfolgen kann. Bei dieser Ausgestaltung genügt es, iin Erhitzer die -Magermilch auf 65 bis 70@ zu erwärmen, was im Gegensatz zu der bisherigen Behandlungsmethode, wo mindestens ein Frischdampfzusatz erforderlich war, allein finit Ahdanipf erfolgen kann. Die sichere lntkeimting der -Magermilch kann hierbei allerdings nicht durch (las Passieren des Erhitzers, wohl aber dadurch erreicht werden, daß die Milch in dem auf den' Wärmeaustauschapparat angeordneten Wärmespeicher längere Zeit auf (leg Temperatur von eis bis 70= erhalten bleibt und zugleich durch Mischung alle 'Milchteilchen gleichmäßig der Höchsttemperatur ausgesetzt sind. Auch findet keine Ausscheidung von Eiweiß statt, d. h. die -Milch F:.rennt nicht an.The present invention seeks to be much more economical Work on this disinfection of the 'skimmed milk, it should without any appreciable increase in price a considerable saving of coal is brought about in the apparatus. this will achieved according to the invention. that directly on the heat exchange apparatus a well-known W-irine storage is put on, so (measure that coming from the heater - Skimmed milk first gets into the heat storage tank, here in an even mixture is subject to and is held for a longer period of time on entenchantment, and then, without having to pass through any intermediate parts. so without heat being lost in the '\ @' - iirineaustatiscliapparat, «-o the preheating of the fresh milk for the purpose of Skimming can be done. With this configuration it is sufficient to use the skimmed milk in the heater to be heated to 65 to 70 @, which in contrast to the previous treatment method, where at least one live steam addition was required, only finite Ahdanipf should be carried out can. The safe germination of the skimmed milk cannot, however, through this (read passing through the heater, but can be achieved by pouring the milk into on the heat storage device arranged on the heat exchanger for a longer period of time (leg Temperature from ice to 70 = is maintained and at the same time by mixing all 'milk particles are evenly exposed to the maximum temperature. There is also no elimination of egg white instead, d. H. the -milk F:. does not run.

Es ist zwar bekannt. bei der Entkeimung von Frischmilch diese in einem Erhitzer hoch zu erwärmen, sie dann in einem oberhalb des l-rhitzers und eines diesen umgebenden Wärrneaustauschapparates in einem Wärinespeicher auf der Entkeiniungstemperatur zti erhalten und sie schließlich durch abgeschlossene Rohrleitungen dein Wärmeaustatiscliapparat zuzuführen, uni eine Vorwärniung der Frischmilch zu veranlassen. Bei diesen bekannten Apparaten ist aber, abgesehen davon, daß hier die Entkeimung von Frischmilch und nicht von -Magermilch in Betracht kommt, zti beachten, (Maß, wenn auch der Wärmespeicher über dein Wärnieaustauschapparat liegt, er doch nicht unmittelbar auf diesen aufgesetzt ist. Infolgedessen sind längere Zwischenleitungen erforderlich, die nicht nur als Bakterienherde zweckmäßigerweise zu vermeiden sind, sondern in denen auch eine nicht unerhebliche Abkühlung herbeigeführt wird. Bei Frischmilch spielen diese Wärmeverluste wohl keine erhebliche Rolle. Bei der vorliegenden Erfindung aber, wo Magermilch im Erhitzer überhaupt nur auf 65 bis 70° erwärmt wird, damit durch die Möglichkeit der alleinigen Benutzung von Abdampf erhebliche Kohlenersparnis erreicht werden kann, würden erhebliche Wärmeverluste sehr nachteilig wirken. Es ist daher wichtig, daß durch die unmittelbare Abordnung des Wärmespeichers auf dein Wärmeaustauschapparat Wärmeverluste unmöglich gemacht werden, weil dann die vom Wärmespeicher kommende 'Magermilch, ohne Zwischenleitungen passieren zu müssen, unmittelbar in den Wärmeaustauschapparat einfließen kann.It is well known. when sterilizing fresh milk, this is done in one Heat the heater to a high level, then put it in one above the l-rhitzers and one of these surrounding heat exchange apparatus in a heat accumulator at the decontamination temperature zti and they finally through closed piping your heat controller to cause the fresh milk to be preheated. With these well-known Apparatus is, apart from the fact that here the sterilization of fresh milk and skimmed milk is not considered, zti note (measure, even if the heat storage is above your heat exchanger, but it is not placed directly on top of it is. As a result, longer intermediate lines are required, not only than It is advisable to avoid bacterial foci, but not one in which either insignificant cooling is brought about. These heat losses play a role in fresh milk probably not a significant role. In the present invention, however, where skimmed milk is only heated to 65 to 70 ° in the heater, so by the possibility the sole use of exhaust steam, considerable coal savings can be achieved can, considerable heat losses would have a very detrimental effect. It is therefore important that by the direct assignment of the heat accumulator to your heat exchange apparatus Heat losses are made impossible because then the heat loss coming from the heat accumulator '' Skimmed milk, without having to pass through intermediate lines, directly into the heat exchanger can flow in.

Die Anordnung des Wärmespeichers auf (lern Wärmeaustauschapparat hat zugleich den Vorteil, daß für seine Anordnung kein besonderer Raum erforderlich ist, also Raumersparnis eintritt. Anderseits werden (lal:ei aber auch die zulässigen Abmessungen für den Wärmespeicher beschränkt, es kommt daher wesentlich darauf an, in diesem Wärmespeicher :die Anordnung derart zu treffen, daß die gesamte ihm zufließende 'Magermilch die vorgeschriebene Zeitdauer festgehalten wird. damit die Entkeimungstetnperatur init Sicherheit zur Einwirkung kommt. Die bekannten Vorrichtungen, bei denen die :Milch im senkrechten oder im wagerechten Sinne einen Zickzackweg beschreibt, sind hierfür nicht geeignet, zumal oft geiltig Flüssigkeitsteilchen so schnell die Vorrichtung passieren. (iaß sie nicht hinreichend lange der Entkeimungsteinperatur ausgesetzt sinfl. Gemäß vorliegender Erfindung wird den erwähnten Anforderungen dadurch entsprochen, (Maß der Wärmespeicher schneckenartige Trennwände l:esitzt, welche die zugeführte -Magermilch zwingen, nur in wagerechter Richtung weiterzufließen, wobei durch den Schneckengang eine hinreichende Länge des Weges geschaffen wird, um die zufließende 'Milch während der erforderlichen Zeit im Wärmespeicher festzuhalten. Man hat zwar schon bei Sterilisiervorrichtungen solche schnecken- oder spiralförmigen Trennwände gleichfalls in Vorschlag gebracht, jedoch in der Weise, daß ein Schneckengang zur Durchführung eines Heizmediums, der benachbarte Schneckengang dagegen zur Durchführung des zu sterilisieren-den -Mediums dient. Die Übertragung der an sich bekannten schneckenartigen Trennwände auf Wärmespeicher hat mithin einen erheblichen anderen Zweck, als bei den bekannten Sterilisiervorrichtungen.The arrangement of the heat accumulator on (learn heat exchange apparatus has at the same time the advantage that no special space is required for its arrangement is, so space is saved. On the other hand, (lal: ei but also the permissible Dimensions for the heat storage are limited, it is therefore essential to in this heat accumulator: to make the arrangement in such a way that the entire flow to it 'Skimmed milk is held for the prescribed length of time. thus the sterilization temperature init security comes into play. The known devices in which the : Milk describes a zigzag path in the vertical or in the horizontal sense not suitable for this, especially since liquid particles often so quickly the device happen. (I did not expose them to the sterilization stone temperature for a long enough time sinfl. According to the present invention, the requirements mentioned are met by (Measure of the heat storage spiral-like partition walls l: it sits, which the supplied - Force skimmed milk to flow only in a horizontal direction, whereby through the Snail a sufficient length of the path is created to the inflowing '' To hold milk in the heat accumulator for the required time. One has such helical or spiral-shaped partition walls even in the case of sterilization devices also brought in the proposal, but in such a way that a worm gear to Implementation of a heating medium, the adjacent screw thread, however, for implementation of the medium to be sterilized. The transmission of the per se known snail-like Partitions on heat storage therefore has a significantly different purpose than the known ones Sterilizing devices.

Die Erfindung ist in der Zeichnung veranschaulicht, .und zwar ist Abb. i ein senkrechter Schnitt durch die neue Entkeimungsvorrichtung, Abb. a ein senkrechter Schnitt durch den Wärmespeicher mit einer Abänderung derselben und Abb. 3 ein Horizontalschnitt nach der Ausführungsform der Abb. a.The invention is illustrated in the drawing Fig. I a vertical section through the new disinfection device, Fig. A a vertical section through the heat accumulator with a modification of the same and Fig. 3 shows a horizontal section according to the embodiment of FIG.

Bei dem in Abb. i .dargestellten Ausführungsbeispiel bedeutet a den untenstehenden Wärmeaustauschapparat, der irgendeine an sich bekannte Gestalthaben kann. Unmittelbar darüber und auf dem Wärmeaustauschapparat stehend ist ein Wärmespeicher b angeordnet. Die von dem nicht weiterdargestellten Erhitzer kommende und auf 7o° er-Iiitzte Magermilch fließt so durch Rohr c in den Wärmespeicher b, daß die Magermilch am Boden des Behälters b austritt, innerhalb desselben aufsteigt und dann am oberen Rand des Rohres d den Wärmespeicher wieder verläßt. Der Ouerschnitt ist derart gehalten, daß die Magermilch längere Zeit -in diesem Wärmespeicher verbleiben muß und hier auf ,der Temperatur von ungefähr 70° erhalten bleibt. Die Temperatur und die Einwirkungszeit ist derart zu bestimmen, daß beides ausreicht, um eine sichere Abtötung der Keime zu veranlassen. Aus dem Rohr d fließt diese warme Magermilch unmittelbar in den Wärmeaustauschapparat. Dieser ist in üblicher Weise durch ein gewelltes Kupferblech h in zwei Ringkammern zerlegt. Das gewellte Kupferblech h besitzt einen gewölbten Deckel i, auf den die aus dem Rohr d ausströmende Milch auftrifft. Sie wird auf diesem Deckel also allseitig verteilt und gelangt dann in die äußere Kammer k, welche sie am Boden durch Rohr l verläßt. Gleichzeitig fließt durch Rohr in frisch zu behandelnde, also noch kalte Milch in den Apparat, in die Innenkammer iz, fließt hier aufwärts und verläßt den Apparat durch Rohr o. Dadurch, daß das gewellte Blech h einerseits von der warmen Magermilch, anderseits von der kalten Milch bespült wird, findet hier ein guter Wärmeaustausch statt. Der abfließenden warmen Magermilch wird wie üblich ein großer Teil ihrer Wärme entzogen und auf die zufließende kalte Milch übertragen. Letztere erlangt dadurch eine erhebliche Temperaturerhöhung, so daß diese durch Rohr o über den Separator nach dem Erhitzer strömende Milch hier nur noch geringer Erwärmung bedarf, um die notwendige Entkeimungstemperatur von etwa 70° zu erreichen. Dazu genügt -Abdampf.In the embodiment shown in Fig. I., A denotes the heat exchange apparatus below, which can have any shape known per se. A heat accumulator b is arranged directly above and standing on the heat exchange apparatus. The skimmed milk coming from the heater (not shown) and heated to 70 ° flows through tube c into the heat accumulator b that the skimmed milk exits at the bottom of the container b, rises within it and then leaves the heat accumulator again at the upper edge of the tube d . The cross-section is kept in such a way that the skimmed milk must remain in this heat storage for a long time and here at the temperature of approximately 70 ° is maintained. The temperature and the exposure time must be determined in such a way that both are sufficient to ensure that the germs are reliably destroyed. This warm skimmed milk flows directly from the pipe d into the heat exchange apparatus. This is divided into two annular chambers in the usual way by a corrugated copper sheet h. The corrugated copper sheet h has a curved cover i on which the milk flowing out of the tube d strikes. It is distributed on all sides on this cover and then reaches the outer chamber k, which it leaves at the bottom through pipe l. At the same time, milk to be treated, i.e. still cold, flows through the tube into the apparatus, into the inner chamber iz, flows up here and leaves the apparatus through tube o. Because the corrugated sheet h on the one hand from the warm skimmed milk, on the other hand from the cold If milk is rinsed, a good heat exchange takes place here. As usual, a large part of its heat is withdrawn from the warm skimmed milk flowing out and transferred to the cold milk flowing in. The latter thereby achieves a considerable increase in temperature, so that this milk flowing through the tube o over the separator to the heater only needs slight heating in order to reach the necessary sterilization temperature of about 70 °. Exhaust steam is sufficient for this.

Um die durch die Anordnung des Wärmespeichers auf dem Wärineaustauschapparat gleichzeitig herbeigeführte Raumersparnis voll zur Geltung zu bringen, muß sich der Wärmespeicher den Abmessungen des unteren Wärmeaustauschapparates anpassen, insbesondere bezüglich seines Durchmessers. Dadurch kommt man aber zu relativ kleinen Abmessungen für .den Wärmespeicher, was dazu zwingt, besondere Hilfsmittel zur Anwendung zu bringen, um die Magermilch in diesem Wärmespeicher hinreichend lange Zeit aufbewahren zu können.To that by the arrangement of the heat accumulator on the heat exchange apparatus To fully bring out the space savings brought about at the same time is a must adapt the heat accumulator to the dimensions of the lower heat exchanger, especially with regard to its diameter. But this leads to relatively small ones Dimensions for .the heat storage, which forces special aids to use bring to keep the skimmed milk in this heat storage for a long enough time to be able to.

Zu -diesem Zweck ist, wie die Abb. z und 3 zeigen, in den Wärmespeicher ein Schneckengang c eingebaut, der mit dem Boden des Wärmespeichers verlötet ist und einerseits hinter dem Einlaufrohr c bei f am Mantel des Wärmespeichers, anderseits an dem Auslaufrohr d bei g befestigt ist. Die Milch müß sich also hier im Sinne eines Schneckenganges bewegen, und zwar verläuft die Strömung im wesentlichen in wagerechter Richtung. Diese Ausbildung hat zugleich zur Folge, daß eine bessere und gleichmäßigere Einwirkung der Wärme auf die Milch stattfindet.For this purpose, as Fig. Z and 3 show, in the heat accumulator a worm gear c installed, which is soldered to the bottom of the heat accumulator and on the one hand behind the inlet pipe c at f on the jacket of the heat accumulator, on the other hand is attached to the outlet pipe d at g. So the milk must be in its own right here move a worm gear, and that the flow runs essentially in horizontal direction. This training also has the consequence that a better one and the heat acts on the milk more evenly.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Device for sterilizing skimmed milk, at which. the fresh milk preheated in a heat exchanger in a centrifuge skimmed, the skimmed milk is brought to sterilization temperature in a heater, then received in a heat storage at the sterilization temperature and then -dem Heat exchange device is supplied in order to bring about the preheating of the fresh milk here. characterized in that .the between the heater and the heat exchange apparatus arranged heat accumulator (b) placed directly on the heat exchange apparatus (a) is. a. Device according to claim i, characterized in that in the heat storage (b) a snail-like one, which is connected to the bottom of the heat accumulator Partition wall (s) is arranged.