Vorrichtung zur Konservierung von in nachgiebiger Packung untergebrachten
Lebensmitteln durch kalte Luft oder Sole Es ist bekannt, Lebensmittel, welche in
meist genormten Packungen aus Papier, Pappe, Pergament, Metallfolie od. -dgl. untergebracht
sind, :durch Gefrieren zu konservieren, wobei Glas verpackte Gefriergut gleichzeitig
zusammengepreßt wird. Die Preßvorrichtungen gehören dabei bewegtenGefrierflächen
an, zwischen welchen sich das Gefriergut befindet und die mit Sole voll oben bzw.
unten besprüht werden. Das Zusammenpressen der Packungen erfolgt entweder in der
Weise, daß der Abstand .der sich bewegenden Flächen voneinander, zwecks Ausübung
eines bestimmten Druckes auf die Packungen, je nach deren Querschnitt, einstellbar
ist oder aber dadurch, daß die untere Fläche au,s Gefrierformen oder Platten besteht,
die mit einer Transportvorrichtung fest verbunden sind und die obere Fläche als
lose aufgelegter oder an die unteren Teile angelenkter Deckel ausgebildet ist: In
beiden Fällen gehört die Preßvorrichtung der Fördervorrichtung an, durch welche
die Packungen im Gefrierraum hindurchhewegt werden, was eine umständliche Einrichtung
.erfordert. Außerdem ist es im einen Fall nur möglich, Packungen von gleicher Hölle
in einem Arbeitsgang durch die Maischine laufen zu lassen. Will man Packungen verschiedener
Höhe auf diese Weise der Einwirkung des Kühlmittels unterwerfen, so kann es vorkommen,
daß höhere Packungen sehr stark gequetscht und
niedrigere Packungen
nicht in Berührung mit der darunterliegenden Fläche gebracht werden. Im anderen
Fall können nur Packungen behandelt werden, welche in die Gefrierformen oder zwischen
die Gefrierplatten hineinpassen.Device for the preservation of those placed in flexible packaging
Food by cold air or brine It is known to eat foods which are in
mostly standardized packs made of paper, cardboard, parchment, metal foil or the like. housed
are: to be preserved by freezing, taking glass packaged frozen food at the same time
is compressed. The pressing devices belong to moving freezing surfaces
between which the frozen food is located and the brine full on top or
to be sprayed below. The packs are compressed either in the
Way that the distance .the moving surfaces from each other, for the purpose of exercising
a certain pressure on the packs, depending on their cross-section, adjustable
or by the fact that the lower surface consists of freezing molds or plates,
which are firmly connected to a transport device and the upper surface as
loosely placed or hinged to the lower parts cover is formed: In
in both cases the pressing device belongs to the conveying device through which
the packs in the freezer compartment are moved through, which is a cumbersome facility
.requires. In addition, in one case it is only possible to have packs from the same hell
to run through the mashine in one operation. Do you want packs of different
In this way, subject the height to the action of the coolant, so it can happen
that higher packs are very severely squeezed and
lower packs
are not brought into contact with the surface below. In the other
In this case, only packs that are in the freezer molds or between packs can be handled
fit the freezer plates.
Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zur Konservierung
von in nachgiebiger Packung untergebrachten Lebensmitteln durch kalte Luft oder
Sole und Pressen der Packung während der Kältebehantdlung. Das erfinderische Neue
besteht darin, daß ein Preßwerkzeug, welches auf .die Packung aufgesetzt und durch
diese selbst getragen wird, von zwei oder mehreren Seiten auf die Packung pressend
einwirkt. Hierbei kann. in Weiterbildung der Erfindung das Preßwerkzeug aus einer
Klammer mit zwei oder mehreren sich kreuzenden, federnden Bügeln gebildet sein,
deren Schenkel, auf die Packung aufgeschoben, diese von fünf Seiten umfaßt und zusammendrückt.
Man kann hierbei den Schenkeln der Bügel verschiedene Länge geben, und man kann
außerdem die Schenkel der Bügel mit federnden Querarmen versehen.The invention relates to a device for preservation
of food stored in flexible packaging by cold air or
Brine and compression of the packing during the cold treatment. The inventive new thing
consists in the fact that a pressing tool, which is placed on .the pack and through
this is carried by itself, pressing on the pack from two or more sides
acts. Here can. in a further development of the invention, the pressing tool from a
Be formed with two or more intersecting, resilient brackets,
whose legs, pushed onto the pack, embraces it on five sides and compresses it.
You can give the legs of the bracket different lengths, and you can
In addition, the legs of the stirrups are provided with springy cross arms.
Eine Ausführungsform einer solchen Preßvorrichtung zum Zusammendrücken
der Packungen ist in den Abb. i und 2 in zwei senkrecht zueinander geführten Schnitten
zur Darstellung gebracht.One embodiment of such a compression device for compression
of the packs is shown in Figs. i and 2 in two mutually perpendicular cuts
brought to the display.
Sie besteht aus einer Klammer, welche aus miteinander fest verbundenen,
sich kreuzeriden Bügeln mit federnden Schenkeln a gobiildet isst, welche miteinander
vernietet sind. Dieser Klammer wird von einer Seite aus auf die zu behandelnde rechteckige,
mit dem Gefriergut versehene Packung aufgeschoben, so daß diese von fünf Seiten
umfaßt und zusammengedrückt wird. Die Schenkel oder Klammer sind zweckmäßig von
verschiedener Länge und können auch seitlich mit federnden Querarmen b versehen
sein, wie in Abb. i punktiert dargestellt. Eine weitere solche Klammer wird auch
von der gegenüberliegenden Seite. auf die Packung aufgeschoben. Die federnden Schenkel
können an jeder Klammer euch in einer Mehrzahl angeordnet sein, eo daß also z. B.
je zwei federnde Metallbügel sich kreuzen. Auch kann man Klammern anwenden, welche
so bemes-sen sind, daß sie auf eine Mehr zahl von Packungen wirken, wobei die letzteren
in einem Rahmen untergebracht sein können.It consists of a bracket, which consists of firmly connected,
Crusader hangers with resilient thighs a gobibildungs eats which together
are riveted. This bracket is applied from one side to the rectangular,
The pack with the frozen food is pushed on so that it can be seen from five sides
is embraced and squeezed. The legs or brackets are useful from
different lengths and can also be provided with resilient cross arms b on the sides
be as shown in Fig. i dotted. Another such bracket will also be
from the opposite side. pushed onto the pack. The springy thighs
can be arranged in a plurality of you on each bracket, eo that z. B.
two springy metal brackets cross each other. You can also use brackets, which
are so dimensioned that they act on a plurality of packings, the latter being
can be housed in a frame.
Die mit den Klammern versehenen Packungen samt Inhalt werden entweder
in einem Kaltluftraum oder in einem Kaltluftstrom oder auch in einem Sölebad dem
Gefrierprozeß unterworfen. Hierbei kann ein kontinuierlicher Betrieb dadurch ermöglicht
werden, daß man die Packungen auf ein Förderband auflegt und durch das Kühlmittel
hindurchführt.The packages with the brackets and their contents are either
in a cold air room or in a cold air stream or in a sölebad
Subjected to the freezing process. This enables continuous operation
be that you put the packs on a conveyor belt and through the coolant
leads through.
Durch die federnden Klammern wird die Luft aus den Packungen herausgedrückt
und dadurch eine bessere Kälteübertragung erreicht, wodurch die Gefrierzeit wesentlich
verringert wird. Da sie die Packungen von allen Seiten umfassen, ergibt sich dadurch
der weitere Vorteil, daß bei Gefrieren im Kaltluftraum oder im Kaltluftstrom oder
in der Sole entstehende Ausdehnungen des meist sehr wasserhaltigen Gefriergutes
durch Nachgeben der Federn wieder ausgeglichen werden. Es kann dabei kontinuierlich
oder intermittierend gearbeitet werden, ohne tdaß man, wie oben, an eine Presse
oder an eine Fördervorrichtung besonderer Bauart gebunden ist.The resilient clips force the air out of the packs
and thereby a better cold transfer achieved, which significantly reduces the freezing time
is decreased. Since they encompass the packs on all sides, this results in
the further advantage that when freezing in the cold air room or in the cold air flow or
Expansions of the frozen food, which are usually very watery, occur in the brine
be compensated for by yielding the springs. It can do this continuously
or work intermittently without using a press, as above
or is tied to a conveyor of a special type.