DE846928T1 - Vorrichtung zum ununterbrochenen Tiefgefrieren von Lebensmitteln - Google Patents
Vorrichtung zum ununterbrochenen Tiefgefrieren von LebensmittelnInfo
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Claims (10)
1. Vorrichtung zum kontinuierlichen Tiefgefrieren von Lebensmittelprodukten,
enthaltend:
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eine Drehtrommel (1) mit einem ersten Ende (16) zum Einführen eines tiefzugefrierenden Produkts und einem zweiten
Ende (18) zum Austragen des tiefgefrorenen Lebensmittelsprodukts, wobei das erste und das zweite Ende durch jeweilige
Endaufbauten (17, 19) verschlossen sind, die thermisch isoliert und nicht drehbar sind,
wobei das erste Ende (16) in einer höheren Ebene als das zweite Ende (18) angeordnet ist, um eine Neigung der Trommelachse
zu schaffen, die geeignet ist, eine automatische Förderung der Lebensmittelproduktmasse (42) entlang einer Produkt förderrichtung
(P) zu dem zweiten Ende (18) zu verursachen; und
- ein Kühlsystem (26); gekennzeichnet durch:
eine Einrichtung (28) zum Schaffen eines Unterdruckes an dem ersten Ende (16), um zu veranlassen, daß der Tiefgefriergasstrom
mit sehr niedriger Temperatur in eine Richtung (G) fließt, die der Produkt förderrichtung (P) innerhalb der Trommel
entgegengesetzt ist, und um den Kühlgasstrom, nachdem er die Trommel durchströmt hat, zu einem Auslaßkamin (3 0) anzusaugen
und zu fördern;
eine Vielzahl von Gebläsen (3 8), die in dem Innenbereich (5) der Trommel (1) angeordnet sind und von einem Brückenaufbau
(33) gehaltert sind, der sich über die Gesamtlänge der Trommel erstreckt; und
eine Vielzahl von Leitblechen (40) zum Mischen der tiefzugefrierenden Produkte (42), welche Leitbleche an dem
Umfang der Innenfläche der Trommel (1) angebracht sind. 10
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Brückenaufbau (33), der die Gebläse (38) trägt, an seinen
Enden mit Tragelementen (32, 32') verbunden ist, die jeweils mit den feststehenden Endaufbauten (17, 19) verbunden sind
und vorzugsweise aus einem Paar von rohrförmigen Stangen (34, 34') bestehen, die nahe der vertikalen Mittelebene (M) der
Trommel (1) angeordnet sind.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Gebläse (38) an Platten (36) montiert sind, die
auslegerartig mit einer unteren rohrförmigen Stange (34 ') des
Brückenaufbaus (33) verbunden sind, wobei die Gebläse (3 8) gegen die vertikale Mittelebene (M) der Trommel (1) versetzt
sind.
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4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Luftschaufeln der Gebläse (38) abwechselnd in jeweils
entgegengesetzte Drehrichtungen drehend angetrieben werden.
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5. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischleitbleche (40), die innerhalb der Trommel
(1) zum Mischen der Lebensmittelprodukte während des Tiefgefrierprozesses angeordnet sind, so geneigt sind, daß sie ihre
Befestigungsseite bezüglich der Drehrichtung (R) der Trommel in einer vorderen Position darbieten, um das Entfernen von
Schichten des Lebensmittelprodukts (42), die der inneren
Oberfläche der Trommel am nächsten sind, zu erleichtern, wobei veranlasst wird, daß diese Schichten in den Mittelteil
der Trommel fallen.
der Trommel fallen.
6. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Befestigungsseiten der Leitbleche (40), die innerhalb der
Trommel (1) eingesetzt sind, in mehreren Ebenen angeordnet
sind, die zu der Achse der Trommel senkrecht sind.
sind, die zu der Achse der Trommel senkrecht sind.
7. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Befestigungsseiten der Leitbleche (40), die innerhalb der
Trommel (1) eingesetzt sind, schraubenförmig angeordnet sind.
8. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Kühlsystem (26) an dem zweiten Ende (18) der Trommel (1)
kryogene Gase einspritzt.
9. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß
das Kühlsystem durch eine bekannte mechanische Kühlvorrich-
tung gebildet ist, die ein komprimiertes/expandiertes Gas,
wie etwa Freon, nutzt.
wie etwa Freon, nutzt.
10. Vorrichtung nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß das Kühlsystem eine oder mehrere Verdampferschlangen enthält,
die mit Kompressoren verbunden sind und entlang der Gesamtlänge der Trommel oder nur an den beiden Enden der Trommel
angeordnet sind.
angeordnet sind.
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