Die E'rtindung bezieht sich auf Wirk- bzw-. Roll-Vorrichtungen fiirTeigstücke
mit einem umlaufenden endlosen Förderband und einer darüber in einem zur Förderhandfläche
parallelen Ebene bewegten und die Teigstücke herumwälzenden, in seiner Höhen- und
Schräglage einstellbaren" ' Wirkbrett. Derartige Mittel`zum-Vorformen bzw. Vorwirken
von abgeteitteti Teigstücketi sind sowohl als quer wie auch als längs, also parallel
zur Förderrichtung hin und her ` bewegte wie auch kreisend die Teigstücke herumführende
Wirkbretter bekannt, wobei je nach der erzielten resultierenden Bewegung zwischen'.
der fortschreitenden BeweguAg des Förderbandes und der dem Wirkbrett erteilten Bewegungsbahn
eine verschiedene Formgebungswirkung auf das Teigstück erreicht wird.The establishment relates to active or. Rolling devices for dough pieces
with a revolving endless conveyor belt and one above it in one to the conveyor palm
moving in the parallel plane and rolling the dough around in its height and height
Inclined position adjustable "'knitting board. Such means" for pre-forming or pre-forming
from abgeteitteti Pieces of dough are both transversely and lengthways, i.e. parallel
Moved back and forth to the conveying direction as well as moving the pieces of dough around in a circling manner
Knife boards known, depending on the resulting movement between '.
the progressive movement of the conveyor belt and the movement path given to the active board
a different shaping effect is achieved on the dough piece.
Gemäß der Erfindung soll nunmehr, insbesondere mit Rücksicht auf eine
störungsfreie Freigabe des die Rollvorrichtung verlassenden Teigstückes am Austrittsende
das Wirkbrett in seiner Bewegungsfreiheit dadurch beschränkt sein, daß es um eine
auf der Teigstückaustrittsseite angeordnete senkrechte Achse schwenkbar gelagert
und mit einer Antriebsvorrichtung versehen wird, die ihm nur hin und her gehende
Schwenkbewegungen erteilen kann: Ein Ausführungsbeispiel einer Rollvorrichtung gemäß
der Erfindung ist aus der ohne weiteres verständlichen Zeichnung ersichtlich, und
zwar zeigt Abb. i einen senkrechten Querschnitt, Abb. 2 einen Längsschnitt und Abb.
3 einen Grundriß von der das Wirkbrett enthaltenden Maschine.According to the invention should now, in particular with regard to a
trouble-free release of the dough piece leaving the rolling device at the outlet end
the active board be limited in its freedom of movement that it is a
on the dough piece exit side arranged vertical axis pivotably mounted
and is provided with a drive device that only reciprocates him
Can give pivoting movements: An embodiment of a rolling device according to
the invention is apparent from the readily understandable drawing, and
although Fig. i shows a vertical cross-section, Fig. 2 shows a longitudinal section and Fig.
Figure 3 is a plan view of the machine containing the knitting board.
Wie aus Abb. 2 ersichtlich, gelangen die irgendwie abgeteilten Teigstücke
auf dem dargestellten Förderband i. das in üblicher Weise höhenverstellbar ist,
unter die Einwirkung eines an einem bogenförmig quer bewegten Schlitten ,4 unter
Zwischenschaltung einer Feder aufgehängten Wirkbrettes 2, das an seinem Austrittsende
(vgl. auch Abb. 3) um einen senkrechten Zapfen 3 schwenkbar ist. Durch die Vorrichtung
8 und durch Verstellung des Lagerzapfens 3 kann das Wirkbrett 2 jede beliebige Schräglage
erhalten.As can be seen from Fig. 2, the dough pieces that are somehow divided arrive
on the conveyor belt shown i. which is height adjustable in the usual way,
under the action of a slide moving across an arcuate shape, 4 below
Interposition of a spring suspended knitting board 2, which at its outlet end
(see. Also Fig. 3) is pivotable about a vertical pin 3. Through the device
8 and by adjusting the bearing pin 3, the knitting board 2 can be in any inclined position
obtain.
Der Rollschlitten bzw. Wagen 4 ist aus Abb. i besonders deutlich ersichtlich,
während Abb. 3 den in üblicher Weise verstellbaren Kurbeltrieb 5 zur Erzeugung der
hin und her gehenden Schwenkbewegungen erkennen läßt. Mehr noch als bei anderen
Arbeitsmasrhlnep des. Maschin enbaues.: Bäckereimaschinen die Verstellbarkeit aller
den Teig beeinflussenden Teile in bezug auf Höhenlage, Bewegungsintensitit unrl
Bearbeitungsdruck eine Selbstverständlichkeit" für die praktische Brauchbarkeit
derartiger Maschinen überhaupt, weshalb auch das Ausführungsbeispiel nicht auf eine
derartig vielseitige Regelbarkeit verzichtet, wie die Zeichnungen erkennen lassen.
Durch die Anwendung der am Einlaufende in Abb. 2 dargestellten hebelförmigen \ iederdruckvorrichtung
6 begnügt man sich nicht mit der gewichtsausgleichenden Wirkung der dargestellten
Aufhängefeder 7, sondern beschränkt diese gewichtsausgleichende Wirkung insofern,
als man einen zusätzlichen Druck am Eintrittsende des Wirkbrettes erzeugt, den man
auch durch eine geringere .Federspannung erreichen könnte.The roller carriage or carriage 4 can be seen particularly clearly from Fig.
while Fig. 3 the crank mechanism 5 adjustable in the usual way for generating the
back and forth swinging movements can be recognized. Even more than with others
Arbeitsmasrhlnep des. Maschin enbaues .: Bakery machines the adjustability of all
Parts influencing the dough in terms of altitude, intensity of movement and rl
Processing pressure a matter of course "for practical usability
of such machines at all, which is why the exemplary embodiment does not rely on a
such versatile controllability is dispensed with, as the drawings show.
By using the lever-shaped low-pressure device shown at the inlet end in Fig. 2
6 one is not satisfied with the weight-compensating effect of the one shown
Suspension spring 7, but limits this weight-compensating effect insofar as
when you create an additional pressure at the entry end of the knitting board, which you
could also be achieved by a lower spring tension.
Die Teigstücke führen je nach der Schnelligkeit und der Hubgröße der
dem Wirkbrett erteilten Querbewegungen beim Abrollen zwischen Wirkbrett 2 und Förderband
i hinsichtlich des Grundrisses eine -wiegenförmige, im Ausschlag bis zum Austrittsende
iniriaer kleiner werdende Rollbewegung aus, wobei in den seitlichen Totpunkten der
Querbewegungen jedesmal der Rollsinn wechselt. Da am Austrittsende die Querbewegung
Null ist; bes'teiit" keine Gefahr, däß die Teigstücke seitlich herausgeschleudert
werden.The dough pieces lead depending on the speed and the stroke size of the
transverse movements imparted to the knitting board when rolling between knitting board 2 and conveyor belt
i with regard to the floor plan a cradle-shaped, in the deflection up to the exit end
iniriaer from decreasing rolling movement, with the
Lateral movements each time the sense of roll changes. Since at the exit end the transverse movement
Is zero; there is no risk of the dough pieces being thrown out to the side
will.