DE8407432U1

DE8407432U1 - DOUGH CONTAINER

Info

Publication number: DE8407432U1
Application number: DE19848407432
Authority: DE
Original assignee: RIEGLER GEB KUHN INGRID 6900 HEIDELBERG DE
Current assignee: RIEGLER GEB KUHN INGRID 6900 HEIDELBERG DE
Priority date: 1984-03-10
Filing date: 1984-03-10
Publication date: 1984-06-20

Description

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TeigformbehälterDough mold container

Die Erfindung bezieht sich auf einen Teigformbehälter aus Kunststoff beliebiger geometrischer Schusselformen.The invention relates to a dough mold container from Plastic of any geometric bowl shape.

In Bäckereien und Brotfabriken werden zur Formung insbesondere von Brotteig Behälter aus Holz oder holzähnlichem Material verwendet. Die in der Regel korbähnlichen Behälter bestehen aus geflochtenen oder spiralig gewickelten Holzstäben, die für den Zusammenhält geleimt und genagelt sind. Solche Behälter haben aber mehrere Machteile und lassen insbesondere hinsichtlich der Hygiene und Sauberkeit zu wünschen übrig. Dies ist vorwiegend darauf zurückzuführen, dass Mehl- und Teigrückstände sich in den Zwischenräumen zwischen den Holzstäben und in deren Poren sammeln. Solche Mehl- und Teigreste lassen sich aber selbst bei größter Sorgfalt und häufigem Reinigungsprozess aus dem Holz nur schwer wieder entfernen. Die damit verbundenen erhöhten Verschleisserscheinungen, die unter anderem auch zur Bildung von Holzfusseln und -fäserchen führen, haben eine relativ kurze Lebensdauer der Brotformkörbe zur Folge. In bakeries and bread factories, containers made of wood or wood-like material are used in particular for forming bread dough. The usually basket-like containers consist of braided or spirally wound wooden sticks that are glued and nailed to hold together. However, such containers have several disadvantages and leave something to be desired, especially with regard to hygiene and cleanliness. This is mainly due to the fact that flour and dough residues collect in the spaces between the wooden sticks and in their pores. Such residues of flour and dough are difficult to remove from the wood, even with the greatest care and frequent cleaning. The associated increased signs of wear and tear, which among other things also lead to the formation of wood fluff and fibrils, result in a relatively short lifespan for the shaped bread baskets.

Versuche, Brotformbehälter dieser Art aus Kunststoff zu ersetzan, scheiterten, da eine einwandfreie rückstandlose Entformung des Brotteiges nicht möglich war, weil dieser an der Oberfläche des Behälters klebte. Daher wurde dieses Vorhaben aufgegeben.Attempts to replace this type of plastic bread pan, failed because a perfect, residue-free removal of the bread dough from the mold was not possible because it was affected by the The surface of the container was stuck. Therefore this project was abandoned.

Es ist auch ein Brotformbehalter aus Kunststoff bekannt, der eine strukturierte bzw. profilierte Innenoberfläche aufweist.It is also a bread mold container made of plastic known that has a structured or profiled inner surface.

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Ein solcher Behälter hat sich für normale Brotteige als sehr geeignet erwiesen, lässt sich aber für weichere Teigmassen nicht zufriedenstellend einsetzen.Such a container has proven to be very suitable for normal bread dough, but can be used for softer dough masses do not use satisfactorily.

Aufgabe der Erfindung war es, einen Teigfofölbehälter aus Kunststoff zu schaffen, der ein einwandfreies Entformen sowohl normaler als auch weicher und sehr weicher Teigmassen gestattet.The object of the invention was to provide a batter oil container To create plastic that allows perfect demoulding of normal as well as soft and very soft dough masses.

Diese Aufgabe wird durch einen Teigformbehälter aus Kunststoff beliebiger geometrischer Schtisselform dadurch gelöst, dass die Oberfläche der Innenseite des Behälters vollständig mit kurzen Fasern aus Kunststoff beflockt ist.This object is achieved by a dough mold container made of plastic of any geometrical shape, that the surface of the inside of the container is completely flocked with short fibers made of plastic.

-Weckmässige Weiterbildungen eines solchen Teigformbehälters sind in den Unteransprüchen gekennzeichnet.-Wake-wise developments of such a dough mold container are characterized in the subclaims.

Es wurde gefunden, dass aus einem so ausgebildeten Teigformbehälter sowohl normale als auch weiche Teigmassen leicht und sauber entformt werden können. Mehl, das der Bäcker als Entformungsmittel verwendet, wird von den feinen abstehenden Fasern ausreichend festgehalten, um eine Trennschicht zwischen der Behälteroberfläche und dem Teig zu bilden, die das saubere und problemlose Entformen einer in dem Behälter geformten auch sehr weichen Teigmasse ermöglicht.It has been found that from a dough molding container formed in this way Both normal and soft dough can be easily and cleanly demolded. Flour that the baker calls Mold release agent used is held in place sufficiently by the fine protruding fibers to provide a separating layer between of the container surface and the dough, which also enables the clean and problem-free demoulding of a molded part in the container very soft dough.

Die Kunststoff-Fasern lassen sich ebenso leicht reinigen wie der Behälter selbst, so dass auch mit einer so beflockten Teigschüssel das vollkommen hygienische Arbeiten garantiert ist.The plastic fibers can be cleaned just as easily as the container itself, so that even with a flocked one Dough bowl that guarantees completely hygienic working.

Die Erfindung wird anhand zweier in den Zeichnungen dargestellter Ausführungsbeispiele näher erläutert.The invention is illustrated by means of two in the drawings Embodiments explained in more detail.

1 zeigt eine Querschnittansicht eines Teigformbehälters 1, dessen Innenfläche glatt und mit kurzen abstehenden Kunststoff-Fasern 2 beflockt ist.Fig. 1 shows a cross-sectional view of a dough molding container 1, the inner surface of which is smooth and with short protruding Plastic fibers 2 is flocked.

Fig. 2 zeigt eine Querschnittansicht eines Teigformbehälters 3, dessen Innenfläche 4 unregelmäesig strukturiert und ausserdem mit kurzen Kunststoff-Fasern 5 beflockt ist.2 shows a cross-sectional view of a dough mold container 3, the inner surface 4 of which has an irregular structure and also flocked with short plastic fibers 5 is.

Die Befleckung kann in verschiedener Weise erfolgen/ so beispielsweise durch Aufbringen einer Klebschicht auf die innenfläche des Behälters. Auf den fest mit dem Grundmaterial verbundenen Kleber werden dann Kunststoff-Fasern in einem elektrostatischen Feld so aufgestreut, dass diese senkrecht auf der Klebschicht stehen bleiben. Fasern mit einer Länge von 0,2 bis 0,5 mm haben sich als sehr geeignet erwiesen.The defilement can be done in different ways / see above for example by applying an adhesive layer to the inner surface of the container. On the solid with the base material connected adhesive are then scattered plastic fibers in an electrostatic field in such a way that they are perpendicular remain on the adhesive layer. Fibers with a length of 0.2 to 0.5 mm have proven to be very suitable.

Mit solchen Fasern wird eine samtartige Oberfläche erreicht, die einem Kunststoffbehälter sowohl mit glatter als auch mit strukturierter Innenoberfläche die ausgezeichneten Eigenschaften verleiht.With such fibers a velvety surface is achieved, which is a plastic container with both smooth and with structured inner surface which gives excellent properties.

Die Profilierung bzw. Strukturierung kann in irgendeiner beliebigen Form durchgeführt sein und beispielsweise aus punkt- und/oder linienförmigen, gleichmässigen oder ungleichmässigen Vertiefungen bestehen. Die Innenfläche 4 des Behälters 3 kann durchgehend oder nur in Teilbereichen profiliert bzw. strukturiert sein. Ausserdem kann die Innenfläche nur aufgerauht oder aufgerauht und profiliert bzw. strukturiert sein.The profiling or structuring can be in any arbitrary Form be carried out and, for example, from point and / or line-shaped, uniform or non-uniform Consists of recesses. The inner surface 4 of the container 3 can be profiled or structured continuously or only in partial areas be. In addition, the inner surface can only be roughened or roughened and profiled or structured.

Schliesslich können vertiefte und/oder erhabene Schriftzeichen, Markenzeichen, Daten und dergleichen Angaben oder Ornamente vorgesehen werden. Auf diese Weise kann die Oberfläche des Backwerkes geprägt werden. Die durch die Beflockung sichergestellte einwandfreie Entformung der Teigmasse trägt dazu bei, diese Prägung deutlich zu erhalten.Finally, indented and / or raised characters, trademarks, dates and the like can be information or ornaments are provided. In this way, the surface of the baked goods can be embossed. The one secured by the flocking Flawless demoulding of the dough mass helps to keep this impression clearly.

Claims

rat '* · r · · f · PatentanwUta *' · * * * ·· * '"* ·" · Dlpl.-Chem. I. SCHULZE 25Κ5 £ «· 1 Dipl.-Ing. E. GUTSCHER τβ ^ Λο «00221/23 aee Γ Ab ^ IHpL-ClMm. I.echuto.Dlpl.-lng. E. GuladMr.PMMlwnr · »· ~ i OUR MARK: 4213 SF G« l «b« ra «tr» e «a. aWOHrtiWbfgi IHR. ^ OAKS: Applicant: Ingrid Riegler, née Kuhn, Lutherstrasse 44 6900 Heidelberg PROTECTIVE CLAIMS

1. Plastic dough mold container of any geometric shape Bowl shapes,

characterized in that the surface of the inside of the container (1; 3) is completely flocked with short fibers (2; 5) made of plastic.

2. Dough mold container according to claim 1, characterized in that on the surface of the inside of the container (1; 3) first a layer of an adhesive is applied and in this adhesive layer the plastic fibers (2; 5) are flocked protruding essentially vertically .

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3. Dough mold container according to claim 1 or 2, characterized in that that the entire inner surface (4) or part of the inner surface of the container (3) is uniform or unevenly roughened and / or profiled or structured and flocked with synthetic fibers (5).

4. Dough mold container according to claim 3, characterized in that that the profiling or structuring from p-vnkt- and / or linear ^ i, regular or irregular Wells.

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