DE8405562U1

DE8405562U1 - Heizkoerper zum erhitzen von lebensmitteln

Info

Publication number: DE8405562U1
Application number: DE19848405562
Authority: DE
Original assignee: Bosch Siemens Hausgerate GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 1984-02-23
Filing date: 1984-02-23
Publication date: 1985-02-28

Description

S0S6H-SIBMBNS HAUSGBRXTB QMBH 8000 München 80, 11,12.1984

70Ö0 Stuttgart Hochstraße 17

Amtl. Aktenzeichen T2P M/602

Q 84 OS 562.6 &e/hü

>f nun ßtfaitcen von Lebensmittela

Die vorliegende Effindung bezieht sieh auf einen Heizkörper zum Erhitzen von Lebensmitteln mit durch Blektfoeiwrgiebeaufsehtegun/; beheizbaren Strahlungeelementen in einer Gehäuseschale.

Derartige Heizeinrlähfeungen sind üblicherweise se aufgebaut, daß unter einer stpahiungswärrae-durehiässigen Platte, beispielsweise einer Giaskeraaikplatte, Stpahiungsheizkörper mit Elektroenergie beaufsehlagbare Strahlungsheigelefflente angeordnet sind. Diese sind über den Heisstelienbereieh weitest« gebend gleichmäßig verteilt* Norfflalerweise sind diie strah» iungsheiselemente ttelawendel, welehe auf eines temperaturbe^ etiadigen, temperaturisoiierenden und eiektriseh night leitfähigen Material bestehen, frei verlegt* zur Sicherung gegen rasche Beeinträchtigung durch die üugebungsataosphäre werden derartige Heizelemente üblicherweise für eine Betriebstemperatur bis zu 1000° ausgelegt und auch bis zu diesem Temperatür= Bereieh zum Einsatz gebraeht* Is ist bekaaat, zwei Heizkreise innerfkälb eines Heisstelienberelehs anzuordnet, wobei ein Heiz« bereieb für einen höheren Anschlußwert in seiner elektrischen Leistungsaufnahme and somit auch in seiner thermischen Leistungstabgabe regelbar ist und der andere, normalerweise leistungsschwächere Heizkreis für Sonderbeansprachung, z.B. für deft Änkocnfcetrieb, diesem ersten Heizkreis mit seiner vollen Hominal-Heizleistung zugeschaltet wird.

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Es 1st auah bekannt geworden, als Strahlungsheizkörper für Heizeinriohtungen sehutzgaegesehützte, z.B. halogengesahützte Strahlungsheizelemente zu verwenden, die infolge des eingesetzten Schutzgases mit wesentlich höheren Temperaturen, beispielsweise bis zu 2000° C betrieben werden können. Diese Strahlungsheizkörper sind zumindest herstellungsteohnitoti wesentlich aufwendiger als die verbreitet angewendeten Normalteinperatur-Strahlungsheizelemente, welche der Umgebungsatmosphäre ausgesetzt werden können. Aus strahlungsteehniseh bekannten Gegebenheiten heraus weisen diese Hochtemperatur-Strahlungsheizelemente besondere Strahlungseigensehaften auf.

Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung liegt nunmehr darin, eine Heizeinrichtung für mit Elektroenergie beheizte Strahiungsheizsteilen bereitzustellen, welehe aufbauteehniseh und ansteuerteehnisöh günstige Voraussetzungen bietet und welche für untersehiedliehe Anwendung©- und Betriebsfee4ingun» gen funktionsteehniseh vorteilhaft ausgebildet ist.

Eine Heizvorrichtung, welche aufbauend auf dem bekannten Stand der Technik diese Forderungen im vorteilhaften Umfang entspricht, ist erfindungsgemäß dadurch gekennzeichnet, daß im mit Elektroenergie beheizten Strahlungsheizstellenbereieh eine Kombination aus Hochtemperatur-Strahiungsheizelementen und Normaltemperatur-Strahlungsheizelefflenten angeordnet ist.

In bevorzugter Weise sind die
elemente in bekannter Weiee durch Schutzgas umgebene Heizelemente, welche von Keramikglässtäben umgeben sind* Als Schutzgas werden beispielsweise Halogene eingesetzt* Derartige Hoehtemperaiur-Strahlungsheizelemente sind bevorzugt für Betriebstemperaturen von ca. 2000° ausgelegt.

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Die NorfflalteraperÄtur-gtrahlungsheizelemente sind in bekannter Weise der Uragebungsatmosphäre ausgesetzte Heizelemente, welohe für eine Betriebstemperatur von oa. 1000° C ausgelegt sind.

Die Verwendung einer Kombination von Hoohtemperatur-Strahlungsheizelementen und Norfflaltemperatur-StrahlungsheizeleiBenten in einem Strahlungsheizstellenbereiah vereinigt in vorteilhafter und sieh ergänzender Weise die vorteilhaften Eigensehaften der beiden Heizsysteme. So sind die beiden Arten der Strahlungsheizelemente unterschiedlichen Betriebsfunktionen und Steuerfunktionen auordenbar. Die Normaltemperatur-Strahlungsheizelefflente können so beispielsweise zur Befriedigung einer Orundlast für einen Koehbetrieb oder Bratbetrieb herangezogen werden, bei welcher sieh eine thermische Trägheit des Heizsystems sehr vorteilhaft auf den Vorgang auswirkt» während die Hoehtemperatur-Strahlungsheizelemente für - im Normal fall - kurzzeitigen heiztechnischen Spitzenbelastungen, z.B. während der Ankoehphase, zugeordnet werden. Hier wiederum wirkt sieh die relativ wärmeträgheitsiärmere Eigenschaft dieses strahiungshöizelements positiv für den Erhitzungsprozeß zum Zeitpunkt der Erreichung einer Solltemperatur im zu erhitzenden Gut vorteilhaft aus.

Für Regeianwendungszwecke zum Koch- und Bratbetrieb sind die Normaltemperatur-Straftlungsheizungseleraente für einen Anschluß» wert bis ca* 1S00 Watt und die Hochtemperätur-Strahlungsheizelemente für einen AnSchlußwert eis ca. 700 Watt ausgelegt.

Für die praktische Anwendung des erfünduagsgemaBen Heizkörpers ist es däfltt zweekmaflig, daft die Normaltemperatuf^Strahlüngsheizeteiaente nail die ttDChtempemtur-a-rahlungsheizeleniente von zi^eordneten ABsteuerofgänen indmduell mit Elektroenergie beaufscblagbar sind, wobei bevorzugt die Nonnaltenipetatur^StrahlangsIieizelemente mit geregelter und/oder

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gesteuerter Elektroenergie und die Hoohfceraperafcur-Sferahlungsheizelemente mit konstanter Elektroenergie beaufschlagter sind. In diesem Zusammenhang werden die Normalfcemperatur-StraHlungaheieelemente den bekannten und bewährten Regelungs- oder Steuerungsmafönahmen unterworfen, welche sowohl den AnsehiuÄbedingungen an die Versorgungsnetze als aueh den heizteohnisohen Bedingungen gereaht werden. Die Hoahtemperatur-Strahlungsheiaölemente dagegen werden Jeweils mit ihrer gesamten Ansahluftleiatung relativ dauerhaft «ugesohaltet.

Nach einer bevorzugten Augestaltung ist die erfindungsgemäße Heizeinrichtung dadurch gekennzeichnet, daß die Normaltemperatur-Strahlungsheizeleraente und die Hoehtemperatur-Strahlungsheizelemente symmetrisch im Heizstellenbereioh angeordnet sind, wobei es besonders vorteilhaft ist, sowohl die '< Normaltemperatur-Strahlungsheizelemente als aueh die Hochtem_t peratur-Strahlungsheizeiemente im wesentlichen gleichmäßig über den Strahlungsheizstellenbereieh zu verteilen, Heizteehnisoh ist es vorteilhaft, die Hoefttemperatur-Strahlungsheizelemente und die Normaltemperatur-Strahlungsheizelefflente in wechselnder Folge, z.B. auch ring- oder spiralförmig, im Heizstellenboreieh anzuordnen.

Zur verbesserten Ausnutzung der Wärmestrahlungsenergie, insbe·= Sondere der vom Hochtemperatur^Strahlungsheizelement abgegebenen Heizenergie für das zu erhitzende Gut ist es vorteilhaft, iiareesfefiiBltiagsreflekfeoren int io<äes&ereiGii des Sferäftltiagsi&eizelemententrägers anzuordnen*

Nach den hferkmalen der Erfindung ausgestaltete Ausführungsbei-* spiele sind anhand der Zeichnung im folgenden erläutert. Es zeigen:

TZP 84/602 Fig. 1 eine Draufsicht auf eine Strahlungsheizstelle,

Fig. 2 eine Seitenansicht einer Strahlungsheizeinrichtung im Schnitt,

Fig. 3 und

Fig. 4 Draufsichten auf unterschiedlich mit Heizelementen ausgestattete Strahlungsheizstellen.

In den Strahlungsheizbereichen 1, 11, 21 sind nebeneinander sowohl ein Hochtemperatur-Strahlungsheizelement 2, 12, 22, sowie Normaltemperatur-Strahlungsheizelemente 3» 13» 23, 23' angeordnet. Gemäß Fig. 1 ist das Hochtemperatur-Strahlungsheizelement 2 stabförmig ausgebildet, während nach den Fig. 3 und 4 ringförmig ausgebildete Hochtemperatur-Strahlungsheizelemente innerhalb der Strahlungsheizstelleneinheit angeordnet sind.

Die Hochtemperatur-Strahlungsheizelemente 2, 12, 22 sind in bekannter Weise aufgebaut, wobei der Heizdraht - beispielsweise aus Wolfram - von einem Glaskeramikrohr hermetisch umgeben ist, welches mit Schutzgas - z.B. mit einem Halogen - zum Schütze des Heizdrahts gefüllt ist. Derartige Hoehtemperatur-Strahlungsheizelemente sind in der Lage, bei einer Betriebstemperatur von ca. 2000° C betrieben zu werden.

Die Normaltemperatur-Heizelemente 3, 13, 23* 23^f sind in bekannter Weise in Wendelform in der Strahlungsheizstelleneinheit frei verlegt, so daß sie der Umgebungsatmosphäre ausgesetzt sind. Eine zweckmäßige Betriebstemperatur wird damit auf sa. 1000° C begrenzt se^.n.

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Die Pig. 2 zeigt, daß die Strahlungsheizelemente 3, 2 in einer Ebene unterhalb einer Glaskeramikplatte 4_r welche gute Durchlaßeigenschaften für Strahlungwärme aufweist, innerhalb einer Gehäuseschale 5 angeordnet sind. Das Normaltemperatur-Heizungselement 3 ist dabei in einem temperaturbeständigen, wärmeisolierenden und elektrisch nicht leitfähigen Material 6 verlegt, während das Hochtemperatur-Strahlungsheizelement 2 lediglich punktuell gehaltert ist und über weite Bereiche freitragend ist. Somit kann unterhalb dieses Hochtemperatur-Strahlungsheizelements ein Strahlungsreflektor 7 angeordnet sein, welcher die vom Hochtemperatur-Strahlungselement 2 nach unten abgestrahlte Wärmeenergie wieder nach oben reflektiert. Somit wird eine gute Strahlungswärme-Ausnutzung erreicht.

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Schuteansprüche

1. Heizkörper zum Erhitzen von Lebensmitteln mit durch Elektroenergiebeaufschlagong beheizbaren Strahlungsheizelementen in einer Gehäuseschale, dadurch gekennzeichnet, daß in der Gehäuseschale (5) eine Kombination aus Hochtemperatur-Strahlungsheizelementen (2, 12, 22) und Normaltemperatur-Strahlungsheizelementen (3, 13, 23, 23') angeordnet ist.

2. Heizkörper nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Hochtemperatur-Str&hlungsheizelemente (2, 12, 22) in bekannter Weise durch Schutzgas umgebene Heizelemente sind.

3. Heizkörper nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Hochtemperatur-Strahlungsheizelemente (2, 12, 22) ausgelegt sind für eine Betriebstemperatur von ca. 2000° C.

4. Heizkörper nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Normaltemperatur-Strahlungsheizelemente (3, 13, 23, 23') in bekannter Weise der Umgebungsatmosphäre frei ausgesetzte Heizelemente sind.

5. Heizkörper nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Normaltemperatur-Strahlungsheizelemente (3, 13, 23, 23') ausgelegt sind für eine Betriebstemperatur von ca. 1000° C.

6. Heizkörper nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Normaltemperatur-Strahlungshelzelemente (3, 13, 23, 23') für eine Anschlußleitung bis ca. ISOO Watt ausgelegt sind.

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7. Heizkörper nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Hochtemperatur-Strahlungsheizelemente (2, 12, 22) für eine Anschlußleistung bis ca. 700 Watt ausgelegt sind.

8. Heizkörper nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Normaltemperatur-Strahlungsheizelemente (3, 13, 23, 23') und die Hochtemperatur-Strahlungsheizelemente (2, 12, 22) symmetrisch im Heizstefaenbereich (1, 11, 21) angeordnet sind.

9. Heizkörper nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß sowohl die Hochtemperatur-Strahlungsheizelemente als auch die Normaltemperatur-Strahlungssheizelemence im wesentlichen gleichmäßig über den Heizsteilenbereich verteilt sind.

10. Heizkörper nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Normaltemperatur-Strahlungsheizelemente (23, 23') und die Hochtemperatur-Strahlungsheizelemente (22) in wechselnder Folge im Heizsteilenbereich (21) angeordnet sind.

11. Heizkörper nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß zumindest im Bereich unterhalb der Hochtemperatur-Strahlungsheizelemente (2, 12, 22) eine die Strahlungstemperatur reflektierende Schicht (7) angeordnet ist.

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