Es ist wichtig, die frische Milch sofort nach dem Melken herunterzukühlen.
Dies geschieht auf verschiedene Art. In Großbetrieben werden Tiefkühlanlagen bekannter
Ausführungen verwendet, die aber wegen ihrer sehr hohen Anschaffungskosten für die
Masse der landwirtschaftlichen Klein- und Mittelbetriebe nicht in Frage 'kommen.
Auch werden' Kühler benutzt, bei denen die Milch über ein System von Hohlkörpern
oder Rohren läuft und ihre Wärme an das durch sie hindurchfließende Wasser abgibt.
Aber auch diese Kühlsysteme sind recht teuer in der Anschaffung. Auch sind an die
Sauberhaltung aller mit Milch in Berührung kommenden Teile dieser Anlagen aus bekannten
Gründen hohe Ansprüche zu. stellen. In vielen Betrieben werden die mit Frischmilch
gefüllten Kannen irr mit Wasser gefüllte Bottiche gestellt. Das durch die Milch
erwärmte Wasser wird durch Zufluß kälteren Wassers ersetzt. Der Wasserverbrauch
ist aber ziemlich groß, wenn ein bestimmter Kühleffekt erzielt werden soll. Auch
ist hierbei das beschwer4 liehe Hereinsetzen und Herausnehmen der Kannen zu berück$ichtigen.
Die Kosten für die Anschaffung auch dieser Einrichtungen sind recht erheblich, so
daß die meisten Klein- und ein Teil der Mittelbetriebe noch hierauf verzichten.
In diesen Betrieben findet also die so wichtige, schnelle Herunterkühlung der warmen
Frischmilch nur sehr mangelhaft oder -Überhaupt nicht statt. Dies ist dann meistens
neben dem Mangel an Sauberkeit der Milchgefäße der häufigste Grund für das Säuern
der Milch.It is important to cool down the fresh milk immediately after milking.
This is done in different ways. In large companies, deep-freeze systems are becoming more popular
Designs used, but because of their very high acquisition costs for the
The majority of small and medium-sized agricultural enterprises are out of the question.
Coolers are also used, in which the milk flows through a system of hollow bodies
or pipes running and giving off their heat to the water flowing through them.
But these cooling systems are also quite expensive to buy. Also are to the
Keeping all parts of these systems that come into contact with milk clean from known
Establish high demands. place. In many companies they are made with fresh milk
filled jugs placed in vats filled with water. That through the milk
heated water is replaced by the inflow of colder water. The water consumption
but is quite large if a certain cooling effect is to be achieved. Even
Here, the difficult putting in and taking out of the cans has to be taken into account.
The costs of acquiring these facilities are also quite substantial, so
that most of the small and some of the medium-sized enterprises still forego this.
It is in these establishments that the so important, rapid cooling of the warm takes place
Fresh milk is very poor or not at all. This is mostly then
besides the lack of cleanliness of the milk vessels, the most common reason for acidification
the milk.
Bei vorliegender Erfindung werden mit vielen kleinen Löchern versehene
Rohre verwendet, welche den Hals der Milchkanne in zwei Hälften umschließen und
durch welche Kühlwasser durch die Löcher in einer dünnen Schicht an der Außenwand
der Kanne verteilt an dieser herunterrieselt undeine intensive Kühlung bewirkt.In the present invention, many small holes are provided
Tubes are used that enclose the neck of the milk jug in half and
through which cooling water through the holes in a thin layer on the outer wall
the jug trickles down along it and causes intensive cooling.
Eine solche Einrichtung ist beispielsweise in den Fig. i und 2 der
Zeichnung dargestellt.Such a device is shown, for example, in FIGS
Drawing shown.
Fig. r zeigt eine Ansicht von der Seite, während Fig.2 die Einrichtung
von oben darstellt.Fig. R shows a view from the side, while Fig.2 shows the device
from above.
Die beiden Rohrea umschließen halbkreisförmig den Hals der Milchkanne
b. An der Unterseite dieser Rohre befinden sich gleichmäßig auf der Umkreis verteilt
viele kleine Löcher, welche das aus einer Druckleitung kommende Kühlwasser in einem
dünnen Schleier an der Außenwand der Milchkanne b herunterrieseln lassen. Etwa in
der Mitte der Rohre a sind gebogene Rohrstutzen c angesetzt, die an ihren Enden
durch ein elastisches; T-Stückd zusammengehalten werden. Dieses T-Slü--k gestattet
ein Herumlegen der Rohre über dczi Tragbügel der Milchkanne bzw. die Umbördelung
des oberen Halsrandes derselben hinweg und gibt ihnen mit ihren Stützen e einen
genügend festen Halt an dem Milchkannemhals, während das elastische Band/
diese Kühleinrichtung an dem anderen Ende der Rohre a fest zusammenhält. Der Wasserdurchlauf
ist in seiner Stärke durch .eine entsprechende Einstellung eines Wasserhahnes in
der Zuleitung regulierbar. Ein an der Druckleitung angeschlossenes Verbindungsrohr
mit mehreren Abzweigen gestattet auf eine als bekannt vorausgesetzte Art die gleichzeitige
Kühlung beliebig vieler Milchkannen. Ein mechanisches Umrühren der Milch bei dieser
Kühlmethode wird bewußt unterlassen, da diese Hilfsmittel geeignet sind, die Milch
mit Keimen zu infizieren und somit den Säuerungsprozeß zu beschleunigen. Dieses
Umrühren der Milch ist auch unnötig, da die von außen gekühlte Milch gleichzeitig
eine selbsttätige Bewegung der Milchschichten hervorruft und immer wieder einen
Ausgleich mit der wärmeren Milch sucht.The two Rohrea enclose the neck of the milk jug in a semicircle b. On the underside of these pipes there are many small holes evenly distributed around the circumference, which allow the cooling water coming from a pressure line to trickle down in a thin veil on the outer wall of the milk jug b. Approximately in the middle of the tubes a curved pipe sockets c are attached, which at their ends by an elastic; T-piece d be held together. This T-Slü-k allows the pipes to be laid around the milk jug's carrying handle or the flanging of the upper neck edge of the same and gives them a sufficiently firm hold on the milk jug neck with their supports, while the elastic band / this cooling device on the the other end of the tubes a firmly holds together. The strength of the water flow can be regulated by a corresponding setting of a water tap in the supply line. A connecting pipe with several branches connected to the pressure line permits the simultaneous cooling of any number of milk cans in a manner presumed to be known. Mechanical stirring of the milk with this cooling method is deliberately omitted, since these aids are suitable for infecting the milk with germs and thus accelerating the acidification process. This stirring of the milk is also unnecessary, since the milk cooled from the outside simultaneously causes the layers of milk to move automatically and always seeks compensation with the warmer milk.
Der Vorteil dieser Kühleinrichtung liegt in der einfachen und billigen
Ausführung sowie darin, daß kein Teil derselben mit der Milch in Berührung kommt.
Überdies ist die Handhabung denkbar einfach.The advantage of this cooling device is that it is simple and cheap
Execution as well as in that no part of it comes into contact with the milk.
In addition, the handling is very easy.