DE8204672U1

DE8204672U1 - KIT FOR A BREWERY PLANT

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Publication number: DE8204672U1
Application number: DE19828204672
Authority: DE
Original assignee: GABRIEL SEDLMAYR SPATEN-FRANZISKANER-BRAEU KGAA 8000 MUENCHEN DE
Current assignee: GABRIEL SEDLMAYR SPATEN-FRANZISKANER-BRAEU KGAA 8000 MUENCHEN DE
Priority date: 1982-02-19
Filing date: 1982-02-19
Publication date: 1984-10-04

Description

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Bausatz für eine Brauereianlage y*Construction kit for a brewery system y *

Die Erfindung betrifft einen Bausatz für eine Brauereianlage,insbesondere eine kleintechnische Anlage mit Wasseraufbereitung, Sudwerk, Gär- und Lagertanks sowie sonstigen für die Bierbereitung erforderlichen Einrichtungen.The invention relates to a kit for a brewery plant, in particular one Small-scale system with water treatment, brewing plant, fermentation and storage tanks as well as others for beer preparation necessary facilities.

Kleintechnische Brauereianlagen werden bisher in der gleichen Weise wie großtechnische Anlagen erstellt, wobei die einzelnen Geräte und Einrichtungen in einem Gebäude montiert und verrohrt werden. Dies ist vor allem beim Bau einer Brauereianlage in industriell weniger entwickelten Ländern zeit- und kostenaufwendig. Wenn die Produktionskapazität einer bereits erstellten Anlage vergrößert werden soll, muß die Erweiterung der Anlage in der gleichen aiifwendigen Art und Weise vorgenommen werden.Small-scale brewery systems have so far been created in the same way as large-scale systems, with the individual Devices and facilities are installed and piped in a building. This is especially important when building a brewery plant in an industrial setting less developed countries time consuming and costly. If the production capacity of an already established system is to be increased, the expansion of the system in the in the same elaborate manner.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Brauereianlage, insbesondere eine kleintechnische Anlage, so auszubilden, daß die Erstellung und Montage vereinfacht wird und auch eine Erweiterung der Anlage in einfacher und kostengünstiger Weise vorgenommen werden kann.The invention is based on the object of designing a brewery plant, in particular a small-scale plant, in such a way that the creation and assembly is simplified and also an extension the system can be made in a simple and inexpensive manner.

Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß Anlagenteile in Containern fest montiert und verrohrt sind und daß die die Anlagenteile enthaltenden Container aneinander anschließbar sind.This is achieved according to the invention in that system parts are firmly mounted in containers and piped and that the system parts Containing containers can be connected to one another.

Durch die Unterbringung von Anlagenteilen in Containern kann die gesamte Brauereianlage beim Hersteller vorgefertigt werden, so daß an dem vorgesehenen Standort der Brauerei lediglich die angelieferten Container aneinander angeschlossen zu werden brauchen, um die Brauereianlage im wesentlichen betriebsbereit zu machen. Durch die Verwendung von hinsichtlich der Abmessungen handelsüblichen Containern wird zudem der Transport der Anlage auch in entlegene Gebiete gegenüber dem bisherigen Transport der Einzelteile weisentlich vereinfacht und verbilligt. Das sich durch Un-By accommodating system parts in containers, the entire brewery system can be prefabricated by the manufacturer, so that only the delivered ones at the intended location of the brewery Containers need to be connected to each other in order to make the brewery plant essentially operational. By using commercially available in terms of dimensions Containers are also used to transport the system to remote areas compared to the previous transport of individual parts wisely simplified and cheaper. That through un-

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terbringung der Anlagenteile in Containern ergebende Baukastensystem ermöglicht schließlich eine einfache Erweiterung der Anlage dadurch, daß ein einzelner oder mehrere beispielsweise Gär- und Lagertanks enthaltende Container über oder neben dem bereits vorhandenen Container angeordnet und mit diesem verbunden werden. Wie bei der Aufstellung der Gesamtanlage ist auch hierbei kein geschultes Montagepersonal erforderlich, weil die betreffenden Anlagenteile bereits beim Hersteller im Container fertig montiert und verrohrt werden, so daß lediglich die einzelnen Container aneinander angeschlossen werden müssen.Provision of the system components in containers resulting in a modular system finally enables a simple expansion of the system in that one or more, for example fermentation and containers containing storage tanks are arranged above or next to the existing container and connected to it. As with the installation of the entire system, no trained assembly personnel is required because the relevant System parts are already assembled and piped in the container at the manufacturer, so that only the individual Containers must be connected to each other.

TJm das Anschließen der einzelnen Container aneinander zu erleichtern, werden diese mit vorgefertigten Anschlüssen für Rohrleitungen, elektrische Leitungen und dergleichen versehen.To make it easier to connect the individual containers to one another, these are provided with prefabricated connections for pipes, electrical lines and the like.

Vorteilhafterweise werden auch Energieversorgungseinrichtungen und weitere Zubehöreinrichtungen einer Brauereianlage in Con-Advantageously, energy supply devices and other accessory devices of a brewery plant are also used in

uaxuci.li χτϊου uiuiiuxcxu) au vaolu c*.u.v>ii uicoe uxuj. xv>uu uugcu nj-<c \t.j.is Anlagenteile der Brauerei vorgefertigt, leicht transportiert und durch Anschließen an die anderen Container schnell mit der Brauereianlage integriert werden können. uaxuci.li χτϊου uiuiiuxcxu) au vaolu c * .uv> ii uicoe uxuj. xv> uu uugcu nj- <c \ tjis Plant parts of the brewery can be prefabricated, easily transported and quickly integrated with the brewery plant by being connected to the other containers.

Eine beispielsweise Ausführungsform der Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnung näher erläutert. Es zeigen:An example embodiment of the invention is provided below explained in more detail with reference to the drawing. Show it:

Fig. 1 in einer schematischen Draufsicht mehrere an- |Fig. 1 in a schematic plan view several an- |

einander angeschlossene Container, in denen verschiedene Anlagenteile einer Brauerei montiert sind;Containers connected to one another, in which various parts of a brewery's plant are assembled are;

Pig. 2 einen Schnitt durch den Sudwerk-ContainerPig. 2 a section through the brewery container

undand

Pig. 3 eine Schnittdarstellung des Containers mitPig. 3 shows a sectional view of the container with

Gär- und Lagertanks.Fermentation and storage tanks.

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3 -3 -

In Pig. 1 sind größere 4-0' -Container und kleinere 20'-Container in einer Grundrißdarstellung wiedergegeben, deren Außenabmessungsn den im internationalen Transportverkehr üblichen Containern entsprechen. Die in Fig. 1 schematisch wiedergegebene Brauerei ist beispielsweise für eine Ausstoßmenge bis 10 000 hl Bier pro Jahr ausgelegt. Dies entspricht etwa 5 "bis 10 hl Bier je Sud.In Pig. 1 are larger 4-0 'containers and smaller 20' containers reproduced in a plan view, the outer dimensions of which correspond to the containers used in international transport traffic. The shown in Fig. 1 schematically The brewery, for example, is designed to produce up to 10,000 hl of beer per year. This corresponds to about 5 "up 10 hl beer per brew.

Bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel ist in dem Container das Sudwerk untergebracht, wobei nur einzelne Anlagenteile eines Sudwerks schematisch wiedergegeben sind. Bei 11 ist Maischbottich und Maischpfanne angedeutet. In Einsatzgebieten mit anderen Rohfruchtarten als Gerste kann bei 11 auch ein Eeiskocher vorgesehen sein. Mit 12 ist eine Würzepfanne und mit 13 ein Maischefilter bezeichnet. 14 ist ein Plattenkühler für die Würze. Bei 15 ist durch eine Trennwand eine Elektro-Zelle abgeteilt, in der die elektronische Steueranlage des Sudwerks und weitere elektrische Einrichtungen untergebracht sind.In the illustrated embodiment, the brewery is housed in the container, with only individual parts of a plant Sudwerk are shown schematically. At 11 mash tun and mash pan are indicated. In areas of application with others Raw fruit types such as barley can also be an ice maker at 11 be provided. At 12 there is a wort kettle and at 13 it is a wort kettle Mash filter called. 14 is a plate cooler for the wort. At 15 an electrical cell is separated by a partition, in which the electronic control system of the brewing plant and other electrical equipment are housed.

f Der Container 0 wird als gesondertes Bauelement in der Weise vor-' gefertigt, daß alle Anlagenteile 11 bis I5 vom Hersteller der Brauereianlage in dem Container 0 fest montiert und miteinander verrohrt bzw.. elektrisch verbunden werden, so daß das Sudwerk als komplette Einheit mit Steuerungsanlage transportfähig und nach dem Aufstellen am vorgesehenen Standort der Brauerei im ^; wesentlichen betriebsbereit ist. In der Wand des Containers werden die notwendigen Anschlüsse für die Wasserzufuhr und dergleichen vorgesehen, die im einzelnen nicht dargestellt sind.f The container 0 is prefabricated as a separate component in such a way that all parts of the system 11 to I5 are permanently installed by the manufacturer of the brewery system in the container 0 and piped together or electrically connected so that the brewing unit as a complete unit Control system transportable and after installation at the intended location of the brewery in ^; essential is operational. In the wall of the container, the necessary connections for the water supply and the like are provided, which are not shown in detail.

Pig. 2 zeigt eine Schnittdarstellung des Containers 0 mit der Würzepfanne 12, wobei zur Verdeutlichung der Größenverhältnisse eine Bedienungsperson dargestellt ist«Pig. 2 shows a sectional view of the container 0 with FIG Wort kettle 12, with an operator being shown to clarify the proportions "

Heben dem Container 0 ist an diesem anliegend ein Container 1 angeordnet, der Behälter 16 für die Wasserreserve, eine Wasseraufbereitungseinrichtung 17, Hefebehälter 18 und Behälter 19 zum Anstellen der Hefe enthält. Auch dieser Container 1 weistLifting the container 0 is a container 1 lying against it arranged, the container 16 for the water reserve, a water treatment device 17, yeast container 18 and container 19 for starting the yeast. This container 1 also has

ist.is.

die erforderlichen Anschlüsse für die Verbindung mit dem Container O auf.the necessary connections for connection to the container O on.

üjDer sich an den Container 1 anschließende Container 2 enthält Gär- und Lagertanks 20, die in Fig. 3 in einer Seitenansicht wiedergegeben sind. Um das vorgegebene Volumen des Containers hinsichtlich Kapazität der Anlage besser auszunützen, sind die Tanks 20 so hoch ausgelegt, daß jeder Tank zwei Sude aufnehmen kann. Bei geringerer Kapazität der Anlage ist es auch möglich, kleinere oder weniger Tanks in dem Container 2 anzuordnen. Die am unteren Ende zum Sammeln der Hefe trichterförmig ausgebildeten Tanks 20 sind über Leitungen 21 miteinander verbunden, wie sie in Fig. 3 durch eine gestrichelte Linie angedeutet sind. Diese Leitungen münden in Anschlüssen an der Seitenwand des Containers 2.üjDer to the container 1 adjoining container 2 contains Fermentation and storage tanks 20, which are shown in Fig. 3 in a side view. To the given volume of the container To better utilize the capacity of the system, the tanks 20 are designed so high that each tank can hold two brews can. If the system has a lower capacity, it is also possible to arrange smaller or fewer tanks in the container 2. The tanks 20, which are funnel-shaped at the lower end for collecting the yeast, are connected to one another via lines 21, as indicated in Fig. 3 by a dashed line. These lines open into connections on the side wall of the container 2.

In dem sich anschließenden Container 3 sind bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel eine Reinigungsanlage 22, Drucktanks und ein Filter 24 montiert, wobei diese Reinigungsanlage über entsprechende Anschlüsse mit den Gär- und Lagertanks 20, der Würzepfanne 12 und den anderen von Zeit zu Zeit zu reinigenden Einrichtungen über nicht dargestellte Rohrleitungen verbundenIn the adjoining container 3 are shown in the Embodiment mounted a cleaning system 22, pressure tanks and a filter 24, this cleaning system over corresponding connections with the fermentation and storage tanks 20, the wort copper 12 and the other to be cleaned from time to time Facilities connected via pipelines, not shown

■p Auf der Stirnseite der nebeneinander angeordneten Container■ p On the front of the containers arranged side by side

O bis 3 ist. ein Container 8 mit Energieversorgungseinrichtun-ρ gen angeordnet, der beispielsweise Geräte 25 für die Kälteer-( zeugung, für die Drucklufterzeugung und dergleichen enthält. ⁽ Je nach Größe der Anlage kann hierfür ein kleiner oder ein großer Container vorgesehen werden. Bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel sind bei 26 auch Wasserreservetanks in dem Container 8 angeordnet.Is 0 to 3. a container 8 arranged with Energieversorgungseinrichtun-ρ gene, the generation, for example, devices 25 for the Kälteer- (which contains, for the production of compressed air, and the like. ^(Depending on the size of the plant for this purpose a small or a large container can be provided. In the illustrated embodiment, at 26 water reserve tanks are also arranged in the container 8.

An den Container 8 schließt sich ein Container 9 an, der einen Dampferzeuger 27 enthält.A container 9, which contains a steam generator 27, adjoins the container 8.

1 I C) Uli II1 I C) Uli II

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• II III 1 I• II III 1 I

Mit 10 sind Container "bezeichnet, die zur Lagerung der für die Bierbereitung erforderlichen Grundstoffe dienen. Während die Behälter 0 ois 9 stationär angeordnet werden, werden die Behälter 10 als Wechselcontainer so angeordnet, daß sie leicht ausgetauscht werden können» Ist einer der Container 10 leer, so wird er abtransportiert und durch, einen vollen Container ersetzt.With 10 containers "are designated, which are used for the storage of the The raw materials required for beer preparation are used. While the containers 0 to 9 are stationary, the containers 10 arranged as an interchangeable container in such a way that they can be easily exchanged he was transported away and replaced by a full container.

An den Container 3 schließt sich ein Container 4 an, der eine Eaßf teileinrichtung 28, eine Einrichtung 29 für die Paßreinigung und ein Faßlager enthält. An Stelle des Containers 4- kann auch andere Atfülleinrichtung vorgesehen werden.The container 3 is followed by a container 4, the one Eaßf part device 28, a device 29 for passport cleaning and contains a barrel store. Instead of the container 4- can also other filling device can be provided.

Bei 7 ist ein Sanitär-Container und "bei 6 ein Büro-Container \ dargestellt. Zweckmäßigerweise werden diese mit der Brauereian- ΐ lage an sich nicht in Verbindung stehenden Einrichtungen ebenfalls in Contp.inern untergebracht.7 in a sanitary container and "at 6 is an office container \ illustrated. Expediently be accommodated ΐ this position with the Brauereian- not related per se in connecting means also in Contp.inern.

TJm die Kapazität der Anlage zu vergrößern, kann beispielsweise ein Container 2' mit Gär- und Lagertanks 20 an den Container 2 ] angesetzt werden, wie es in Fig. 3 durch gestrichelte Linien dargestellt ist. Ebenso ist es möglich, durch Ansetzen weiterer Container einzelne Baugruppen zu vergrößern. Dabei kann ein Erweiterungscontainer 5 die gleichen Anlagenteile enthalten wie _i eine zu vergrößernde Einheit oder auch Anlagenteile, die bei I der bestehenden Anlage auf zwei Container verteilt sind. Die Er- f weiterungscontainer können neben oder über den vorhandenen Con- I tainern angeordnet werden. fTo increase the capacity of the plant, a container 2 'with fermentation and storage tanks 20 can be attached to the container 2], for example, as shown in FIG. 3 by dashed lines. It is also possible to enlarge individual assemblies by adding additional containers. An expansion container 5 can contain the same system parts as _i a unit to be enlarged or also system parts that are distributed over two containers in the case of I of the existing system. The expansion containers can be arranged next to or above the existing containers. f

Zwischen dem Container 1 uud dem Container 2 ist eine im einzelnen nicht dargestellte Wärmeisolierungsschicht vorgesehen, die den kalten Bereich der Brauereianlage vom warmen Bereich trennt. Zweckmäßigerweise werden die kühl zu haltenden Container 2, 2¹ an allen Wandteilen mit einer Isolierschicht versehen.Between the container 1 and the container 2, a heat insulation layer, not shown in detail, is provided, which separates the cold area of the brewery plant from the warm area. ^{The containers 2, 2 1} to be kept cool are expediently provided with an insulating layer on all wall parts.

Die einzelnen Container ο bis 4· werden zweckmäßigerweise durch Türen miteinander verbunden, die in der Seitenwand der Container ausgeschnitten sind, wie dies in Pig. 1 bei 30 angedeutet ist.The individual containers ο to 4 · are expediently through Doors interconnected that are cut out in the side wall of the containers, like this in Pig. 1 is indicated at 30.

• I I i i i ti • II iii ti

Bei freiliegender Stirnseite der Container können diese auchIf the front of the container is exposed, these can also

in
jeweils über eine/der Stirnseite ausgebildete Tür zugänglich sein. Ebenso ist es möglich, Fensteröffnungen und dergleichen vorzusehen.in
each be accessible via a / the front formed door . It is also possible to provide window openings and the like.

Für- die zwischen den einzelnen Containern erforderlichen Verbindungsleitungen können die Anschlüsse auch auf der Oberseite der Container angeordnet werden, so daß beim Aufstellen &^v Container nebeneinander diese miteinander verbunden und danach die Verbindungsleitungen angeschlossen werden können.For- the required connecting lines between the individual containers, the terminals can be arranged on the top of the container, so that when installing v ^ & containers side by side connected them to one another and then the connecting lines can be connected.

Es ist offensichtlich, daß die Erfindung nicht auf das beschriebene Ausführungsbeispiel beschränkt ist. So können bei einer kleineren Anlage die in dem Container 1 angeordneten Einrichtungen auch in dem das Sudwerk aufnehmenden Container O montiert werden. Ebenso ist es möglich, die einzelnen Anlagenteile anders in. den Container zu gruppieren als dies in Pig. 1 dargestellt ist.It is obvious that the invention is not limited to what has been described Embodiment is limited. Thus, in the case of a smaller system, the devices arranged in the container 1 can also be installed in the container O that accommodates the brewing unit. It is also possible for the individual parts of the system to be different in. group the container as this in Pig. 1 is shown.

Claims

Dr. F. Zumst £ in. & En. ° -.Ör.iE. Assmenn Dipl.-Ing. F. Klingseisen - Dr. F. Zum ^ tein jun. PATENT LAWYERS APPROVED REPRESENTATIVES AT THE EUROPEAN PATENT OFFICE REPRESENTATIVES BEFORE THE EUROPEAN PATENT OFFICE G 82 04 672.7 July 25, 1984 Gabriel Sedlmayr PROTECTION CLAIMS

1. Construction kit for a brewery plant, in particular a small-scale plant, with water treatment, brewing plant, fermentation and storage tanks and other facilities required for preparation,

characterized in that Anlaganteiie is firmly mounted and verröhrt in containers and that the containers forming the system parts can be connected to one another.

2. Kit for a ßrauereeanlage according to claim 1, characterized in that the individual containers with prefabricated connections for connecting the system components are provided.

3. Kit for a brewery plant according to claims 1

j and 2,

characterized in that uer or the fermentation and Storage tanks (20) containing container is provided with thermal insulation.

4. Kit for a brewery plant according to claims 1 to 3,

characterized in that the containers are arranged horizontally next to one another.

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5. Kit for a brewery plant according to the claims
1 to 4,

characterized in that the energy supply devices required for the system components as well as other accessories are also permanently installed in containers.