DE814928C

DE814928C - Two-part base for baking, roasting and duck pan that can be heated either electrically or by burner flames

Info

Publication number: DE814928C
Application number: DEP45422A
Authority: DE
Inventors: Luise Hammerer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1949-06-10
Filing date: 1949-06-10
Publication date: 1951-09-27

Description

Zweiteiliger Untersatz für wahlweise elektrisch oder durch Brennerflammen erhitzbare Back-, Brat- und Dünstform Bekannt sind zweiteilige Back-, Brat- und Dünstformen, die sich zusätzlich eines Untersatzes bedienen, der eine mittlere Hitzeführungsöffnung für diejenigen Verbrennungsgase aufweist, welche von einem Brenner aufsteigen, dem brennbare Gase oder Flüssigkeiten zugeführt und dann ztt Flammen entzündet werden. Dieser Untersatz, auf den Brennerrost gestellt, hat bratpfannenähnliche Form, weicht aber von den normalen Pfannen einmal dadurch ab, claß er keinen Griffstiel besitzt, und daß er weiterhin mit der vorerwähnten mittleren Leitöffnung versehen ist, die mit einem kegelig zulaufenden mittleren Führungsrohr für die Brenngase zusammenwirkt, welches Rohr vom Boden des napfförmigen Unterteils der auf die Pfannenfläche gestellten zweiteiligen Back-, Brat-und Dünstform hochsteigt. Der Napfunterteil der letzteren ist durch einen Deckel abschließbar. Dieser Deckel läßt dadurch eine Regulierung der Innentemperatur des Napfunterteils zu, daß er entweder mit in der Weite veränderlichen Abzugsöffnungen versehen ist oder zum Napfunterteil in eine Lüftungslage gebracht wird, in welcher er durch Abstützung des Deckelrandes auf einige aus dem Umfang des Napfunterteils vorspringende Nocken oder Stifte gehalten wird.Two-part base for either electrical or burner flames Heatable baking, roasting and stewing pan Known are two-part baking, roasting and Steaming forms that also use a base with a central heat guide opening for those combustion gases which rise from a burner, the flammable gases or liquids are supplied and then ignited ztt flames. This saucer, placed on the burner grate, has a frying pan-like shape and gives way but different from normal pans because it does not have a handle, and that it is further provided with the aforementioned central guide opening which cooperates with a tapered central guide tube for the fuel gases, which tube from the bottom of the cup-shaped lower part of the placed on the pan surface two-part baking, roasting and steamer pan. The lower part of the bowl of the latter can be locked with a cover. This cover allows regulation the internal temperature of the lower part of the bowl that it is either variable in width Drawer openings is provided or brought to the lower part of the bowl in a ventilation position is, in which he by supporting the lid edge on some of the scope the lower cup part projecting cams or pins is held.

Unabhängig von der Relativlage des Deckels zum Napfunterteil liegt dieser auf einer unteren Strecke schließend gegen den Oberrand des pfannenartigen Untersatzes an; die Verbrennungsgase der Brennerflammen können somit an dieser Berührungsstelle nicht entweichen. Aber die Bauform einerseits des Napfunterteils der Backform, andererseits des pfannenartigen Untersatzes ist so gewählt, daß zwischen beiden Gegenständen ein Höhenabstand erhalten bleibt, der, von den Verbrennungsgasen ausgefüllt, mit Ausnahme der vorerwähnten umfänglichen Berührungsstelle eine sonstige metallische Berührung der Oberfläche des Untersatzes mit der Bodenzone der Backform nicht zuläßt.Regardless of the relative position of the lid to the lower part of the bowl this closing on a lower path against the upper edge of the pan-like Pedestal on; the combustion gases the burner flames can thus do not escape at this point of contact. But the design on the one hand of the The lower part of the baking pan, on the other hand, of the pan-like saucer is like this chosen that a height distance is maintained between the two objects, filled with combustion gases, with the exception of the extensive ones mentioned above Contact point any other metallic contact with the surface of the pedestal with the bottom zone of the baking pan.

Eine Verwendung des geschilderten bekannten Untersatzes durch unmittelbares Aufsetzen desselben auf die Oberfläche der bekannten elektrisch erhitzbaren Kochplatten war bisher unmöglich. Denn in diesem Falle wäre eine unmittelbare metallische Berührung zwischen beiden Gegenständen unvermeidlich, und als Folge der sehr stark konzentrierten Hitze der elektrisch erhitzten Kochplatte wäre ein Anbrennen des Inhalts der Backform mit Sicherheit zu erwarten. Neben der vorbeschriebenen bekannten, aber nur für offene Brennerflammen anwendbaren Kombination eines einteiligen Untersatzes für zweiteilige Back-, Brat- und Dünstformen sind auch solche Kombinationen für zweiteilige'Back-, Brat- und Dünstformen mit zweiteiligen Untersätzen vorgeschlagen worden, die sich nur für das Aufsetzen auf elektrisch erhitzbare Kochplatten eignen. Der zweiteilige Untersatz für diese bekannte Art von Kombinationen besteht aus einem napfartigen Unterteil, der mit seinem perforierten Boden kappenartig nach oben gekehrt ist, während der Unterrand seines Umfanges auf einer Vorsprungsfläche des Gehäusemantels des die stromdurchflossenen Widerstandsspiralen enthaltenden Teils der Kochplatte liegt. Um diesen napfartigen Unterteil, der also abnehmbar zur Kochplatte gebaut ist, so in Stellung zur Kochplatte zu bringen, daß er z. B. für Backzwecke verwendbar gemacht wird, muß er, mit dem perforierten Boden nach oben liegend, über das Kochplattengehäuse gestülpt werden. Ist an sich schon eine ziemlich große Bauhöhe dieses Unterteils erforderlich, um den erforderlichen Höhenabstand zwischen der Oberfläche der Kochplatte und der Unterfläche des perforierten Kappenbodens des Untersatzes zu erreichen, so wird diese Bauhöhe noch weiterhin dadurch vergrößert, daß der Boden des Napfunterteils der Backform nicht etwa unmittelbar auf die perforierte Kappenfläche des Untersatzes gestellt werden darf, sondern erst ein fußgestellartiger Zwischenteil zwischen der perforierten Kappenfläche des Untersatzes und der Backform eingeschaltet werden muß, um ein Anbrennen des Backguts zu vermeiden.A use of the described known subset by immediate Placing the same on the surface of the known electrically heatable hotplates was previously impossible. Because in this case there would be direct metallic contact inevitable between the two objects, and as a result of being very concentrated Heat from the electrically heated hotplate would burn the contents of the baking pan to be expected with certainty. In addition to the well-known described above, but only for open Burner flames applicable combination of a one-piece pedestal for two-piece Baking, roasting and steaming dishes are also combinations for two-part baking, Roasting and stewing forms with two-part saucers have been proposed that are only suitable for placing on electrically heated hotplates. The two-part Pedestal for this known type of combination consists of a cup-like Lower part, which is turned upwards like a cap with its perforated bottom, while the lower edge of its circumference on a projecting surface of the housing jacket of the part of the hotplate containing the resistance spirals through which current flows lies. Around this bowl-like lower part, which is built so that it can be removed from the hotplate is to be brought into position on the hotplate that he z. B. can be used for baking purposes is done, it has to be placed over the hotplate housing with the perforated base facing up be put inside. In itself, this lower part is a fairly large overall height required to have the required height distance between the surface of the hotplate and to reach the lower surface of the perforated bottom of the cap, so this overall height is further increased by the fact that the bottom of the lower cup part of the baking pan not directly onto the perforated surface of the cap of the saucer may be placed, but only a pedestal-like intermediate part between the perforated cap surface of the saucer and the baking pan must in order to avoid burning the food.

Es ist klar, daß die Vielseitigkeit dieser Kombination, der*große Bedarf an Werkstoff, die große Bauhöhe der Einzelteile und erst recht die des ganzen Aufbaues, die Notwendigkeit eines Überstülpens des perforierten Kappenuntersatzes über das Kochplattengehäuse und die dadurch bedingte Weite des Untersatzes sehr viele Nachteile mit sich bringen. Sie bedingen nicht nur eine teure Herstellungsweise, sondern auch die Anpassung des Kochplattengehüuses zum Aufsetzen und Tragen des kappenartigen Untersatzes, die Herstellung eines tragfähigen Fußgestells als Aufsatz des Untersatzes, einen Raummehrbedarf zum Abstellen der vielen und großvolumigen Teile in Schränken oder sonstigen Gelassen des Küchenraums, mehr Putz- und Wartungsarbeit und hohe Anschaffungs- und Unterhaltungskosten.It is clear that the versatility of this combination, the * great The need for material, the large overall height of the individual parts and even more so that of the whole Structure, the need to put the perforated cap base over it about the hotplate housing and the resulting width of the pedestal bring many disadvantages. They not only require an expensive production method, but also the adaptation of the hotplate housing for putting on and carrying the cap-like base, the production of a stable base as an attachment of the pedestal, an additional space requirement for storing the many and large-volume Parts in cupboards or other spaces in the kitchen, more cleaning and maintenance work and high acquisition and maintenance costs.

Diesen Mißständen der nur für Brennerflammen geeigneten Bauweise der zuerst beschriebenen Anordnung einerseits und der nur für elektrische Beheizung anwendbaren letztgenannten Kombination andererseits abzuhelfen und eine billige, einfache Untersatzanordnung zu schaffen, die sowohl für Beheizung der Back-, Brat- und Dünstform mittels Brennerflammen wie auch bei elektrisch beheizbaren Kochplatten in Anwendung gebracht werden kann, ist das Ziel der vorliegenden Erfindung.These shortcomings of the construction, which is only suitable for burner flames The arrangement described first on the one hand and only for electrical heating on the other hand to remedy the applicable latter combination and to find a cheap, to create a simple base arrangement, which can be used for heating the baking, roasting and steaming form by means of burner flames as well as with electrically heated hotplates can be used is the aim of the present invention.

Ihr Wesen besteht darin, daß bei Beheizung mit Brennerflammen nur ein einziger, an sich bekannrer griffloser, pfannenähnlicher, in seiner Mitte mit einer den Hitzestrom leitenden Öffnung versehener Untersatz als Träger des mit dem Gut beschickten, durch einen Deckel abschließbaren Formnapfes dient, dieser Pfannenuntersatz aber bei elektrischer Beheizung mittels Kochplatte den Deckelabschluß eines zusätzlichen napfförmigen, mit einem kaminartigen 'Mittelrohr versehenen Untersatzteiles bildet, der sowohl zwischen seinem Boden und der Kochplattenoberfläche wie auch zwischen seinem Napfraum und der Unterfläche des Deckelabschlusses je einen Höhenabstand aufweist.Its essence is that when heated with burner flames only a single, well-known, handle-less, pan-like one, with in its center an opening that conducts the heat flow as a support of the with the This pan base is used for a well-loaded shaped bowl that can be locked with a lid but with electrical heating by means of a hotplate, the lid closure of an additional one cup-shaped base part provided with a chimney-like central tube, the between its bottom and the hob surface as well as between its cup space and the lower surface of the lid end each a height distance having.

Wie im einzelnen diese Untersatzteile wirken, wenn sie für Brennerflammenhitze oder für elektrische Beheizung angewendet werden, wird aus den nachfolgenden Erläuterungen und der Zeichnung ersichtlich.How exactly these base parts work when they are used for burner flame heat or used for electrical heating, is clear from the following explanations and the drawing can be seen.

Die Zeichnung zeigt in Fig. i einen Senkrechtschnitt durch den in Übereinanderlage dargestellten zweiteiligen Untersatz. Der Oberteil ist dabei in richtiger Sitzlage zum Unterteil nur in gestrichelten Linien angedeutet. In vollen Linien ist der Oberteil ein zweites Mal oberhalb seiner Sitzlage dargestellt, um die Deutlichkeit zu erhöhen.The drawing shows in Fig. I a vertical section through the in Two-part pedestal shown on top of one another. The top is in correct sitting position to the lower part only indicated in dashed lines. In full Lines is shown the upper part a second time above its seat position to increase the clarity.

Fig.2 zeigt eine Grundansicht auf die zusammengestellten Teile des Untersatzes.Fig.2 shows a basic view of the assembled parts of the Pedestal.

Mit 2 ist der Unterteil, mit 3 der Oberteil, mit i ein Höhenabstand zwischen der Bodenfläche 20 des Unterteils und der Oberfläche der nur durch eine Gerade angedeuteten elektrisch beheizbaren . Kochplatte 4 benannt.With 2 the lower part, with 3 the upper part, with i a height distance between the bottom surface 20 of the lower part and the surface of the only by one Just indicated electrically heatable. Named hotplate 4.

Der Oberteil 3, an sich bekannt, hat die grifflose Gestalt einer Pfanne, in deren Mitte sich eine nach oben vorgewölbte Öffnung 3b zur Hochführung der Hitzeströmung befindet.The upper part 3, known per se, has the handle-less shape of a pan, in the center of which there is an upwardly bulging opening 3b for guiding the heat flow upward.

Konaxial zu der Öffnung 3b liegt die Mündung eines vom Boden 2a des Unterteils 2 nach oben reichenden kaminartigen Führungsrohrs 2b, wenn der Oberteil 3 deckelartig den Unterteil e ab- schließt. An den Boden 2a ist, in gleichmäßigen Altständen verteilt, eine Anzahl von Füßen 5 angeschweißt, deren Bauhöhe den mit i bezeich- neten Altstand zwischen der Oberfläche der Koch- platte-1 und der Unterfläche des Unterteiles 2 be- stimmt. Es bedarf kaum eines Hinweises, daß die hier bügelförmigen Füße durch irgendwelche anders gestaltete Abstandshafter, wie Knöpfe, aus der Bodenfläche 2a herausgedrückte Warzen, Zun- gen o. clgl., mit dcr:elben Wirkung ersetzt «erden können. Der mit 2d bezeichnete Innenraum des Unterteils 2 braucht umfänglich nicht durch eine geschlossene Waud abgegrenzt zu sein; diese kann auch mit Durchlochungen 6 oder Schlitzen ver- sclicn sein. Dagegen ist das Hitzeleitungsrohr 2b unerlä Blich. Bei der Lrbereitianderlage der Teile 2, 3, wie sie angeweiiclet t%-erden muß, wenn die bekannte zwei- teilige Back-, Brat- und Dünstform 7, 7a, welche in l ig. t nur in ltmiktiert-gestrichelten Linien an- gedeutet ist, elektrisch beheizt werden soll, ent- stehen zwei 1-lölietial);tiiride 1a und ib. -_\lit ja ist derjenige Altstand bezeichnet, welcher. zwischen der olleren Randkante des Rohres 2b des Unter- teils 2 und der Öffttutig 3b des pfannenförmigen Oberteils 3 ctitstelit, und mit ib ist der Höhen- abstand bezeichnet, der zwischen der Oberfläche des Bodens 3a des Oberteils 3 und (lern Boden 7a, 7b d(#r beschickten Backfarin 7, 7e entstehen muß. l)iescr Abstand il' setzt sich natürlich auch nach ctlxit zw-isclieii den Miiticlutigen der Öffnungen ( )n ;b tutd -l' fort. Es ist also klar, claß bei elektrischer Beheizung der zweiteiligen Form 7, 7e mittels der Koch- platte 4 die drei Höhenabstände i, ja, ib jede metallische, unmittelbare Berührung der Teile 2, 3 und 7 mit Ausnahme derjenigen Stelle vermeiden, wo sich die umfänglichen Ränder 2e, 3c auf- einanderlegen und dadurch auch den Abzug des von der Kochplatte 4 konitnenden, nacheinander die 1.eitw-ege 2b, 31' tiud 711 durchsetzenden Hitzestroms auf diese Leitwege beschränken. In dieser Weise wird also bei elektrischer Beheizung der zwei- teiiigen Form 7, 7e eine Gefahr des Anbrennens ihres Inhalts völlig vermieden. Sollte trotzdem die itn Ratime voll 7d sich entwickelnde Temperatur zti hoch werden, so kann das durch eine mit be- kannten Mitteln zu erreichende Abführung von Teilmengen der iin Ratime 7d herrschenden Wärme nach außen geregelt werden. Nach einem älteren Patent geschieht das beispielsweise durch eine Lüftung des Deckels 7e vom Napfteil 7 in der Weise, daß der etwas angehobene Deckel 7e mit seinem unteren Rand auf eine Anzahl von um- fänglich vortretenden Stiften 7c gesetzt und für die benötigte Zeit in dieser Lüftungslage gehalten wird. Anders verhält es sich, wenn die Form 7, 7e auf den Rost eines Flammenbrenners gesetzt wird. In diesein Fall wird, wie schon erwähnt, nur der Un- tersatzteil 3 zwischen dem Boden 7a der Back- form 7 und den Brennerrost eingeschaltet. Kurz zusammengefaßt sind also die Vorteile des neuartigen Untersatzes nach der Erfindung folgende: i. Er ermöglicht eine doppelte Anwendung, einmal in der bekannten Weise, daß er nur mit seinem Oberteil 3 auf den Brennerrost gesetzt als Träger der bekannten zweiteiligen Back-, Brat- und Dünstform benutzt und weiterhin dann als Deckel eines zusätzlichen napfförmigen Untersatzteils mit diesem zusammenwirkend auf die elektrisch beheizbare Kochplatte gesetzt wird, welche doppelte Anwendungsmöglichkeit bisher unbekannt war.The mouth of a chimney-like guide tube 2b, which extends upward from the bottom 2a of the lower part 2, lies conaxially to the opening 3b, if the upper part 3 like a lid from the lower part e closes. At the bottom 2a is in uniform Old stalls spread out, a number of feet 5 welded on, the overall height of which is the old stand between the surface of the cooking plate-1 and the lower surface of the lower part 2 it's correct. It hardly needs to be pointed out that the here bow-shaped feet by any differently designed spacers, such as buttons warts pressed out of the bottom surface 2a, gen o. cl., with the same effect replaced «earth can. The interior of the designated 2d Lower part 2 does not need extensively by one closed waud to be demarcated; this can also with perforations 6 or slots be smart. In contrast, the heat pipe is 2b indispensable. At the Lrbereitianderlage of parts 2, 3, how they must be grounded if the well-known two- part baking, roasting and steamer 7, 7a, which in leagues. t only indicated in ltmictated-dashed lines is intended to be electrically heated, stand two 1-lölietial); tiiride 1a and ib. -_ \ lit ja is the old stand denotes which. between the outer edge of the pipe 2b of the lower partly 2 and the 3b of the pan-shaped Upper part 3 ctitstelit, and with ib the height the distance between the surface of the bottom 3a of the upper part 3 and (learn bottom 7a, 7b d (#r sent backfarin 7, 7e must arise. l) This distance il 'naturally also follows ctlxit zw-isclieii the Miiticlutigen of the openings ( ) n; b tutd -l ' continued. So it is clear that it is electrically heated the two-part mold 7, 7e by means of the cooking plate 4 the three height distances i, yes, ib each metallic, direct contact with parts 2, 3 and avoid 7 with the exception of the position where the circumferential edges 2e, 3c are place on top of each other and thereby also the deduction of the Konitnenden from the hotplate 4, one after the other 1.eitw-ege 2b, 31 ' tiud 711 penetrating heat flow restrict to these routes. That way with electrical heating, the two Partial form 7, 7e a risk of burning completely avoided their content. Should anyway the itn ratime fully 7d evolving temperature zti become high, this can be achieved by known means to achieve discharge of Subsets of the heat prevailing in ratio 7d be regulated externally. After an older one This happens, for example, through a patent Ventilation of the lid 7e from the cup part 7 in the Way that the slightly raised cover 7e with its lower edge to a number of initially protruding pins 7c set and for kept the required time in this ventilation position will. It is different when the form 7, 7e on the grate of a flame burner is set. In this one case, as already mentioned, is only replacement part 3 between the bottom 7a of the baking form 7 and the burner grate switched on. In short, the advantages of the novel pedestal according to the invention are as follows: i. It enables a double application, once in the known way that it is only used with its upper part 3 placed on the burner grate as a carrier of the known two-part baking, roasting and steamer pan and then as a lid of an additional cup-shaped base part with this cooperating on the electrically heated hotplate is set, which dual application was previously unknown.

2. Er 1)--steht nui: aus zwei baulichen Einzelteilen.2. He 1) - stands nui: from two structural parts.

3. In der Herstellung ist der neuartige Untersatz billig, also auch sein Ankaufspreis wesentlich geringer als die bisherigen, nur für elektrische Beheizbarkeit benutzbaren mehrteiligen Untersätze.3. The new type of pedestal is cheap to manufacture, so too its purchase price is much lower than the previous one, only for electrical heating usable multi-part pedestals.

4. Seine Einzelteile haben nur eine geringe Bauhöhe; in ihrer Kombination sind sie also stabiler, Lage- und standsicher, verhindern also selbst bei Unachtsamkeit und Seitenstößen ein Umwerfen der von ihnen getragenen Back-, Brat- und Dünstform.4. Its individual parts have only a low overall height; in their combination they are therefore more stable, stable and stable, so prevent even if they are careless and side bumps cause the baking, roasting and stewing pan they are carrying to overturn.

5. Er ist bei Abstellung in Gelassen raumsparender als die bekannten mehrteiligen Untersätze, erfordert auch weniger Putz- und Wartungsarbeit.5. It is more space-saving than the known ones when placed in a private space multi-part pedestals, also requires less cleaning and maintenance.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Two-part base for baking, roasting and steaming pan that can be heated either electrically or by burner flames, characterized in that a handle-free, pan-like base part (3) provided with a central opening that conducts the heat flow of a heating source upwards, which is placed on the grate of a burner for Open flames are used on their own as a support for the baking pan (7); when the latter is heated electrically by means of a hotplate (.4), the lid of an additional base part (2 ) forms, the bottom (2a) of which has height spacers (g) to the surface of the hotplate (4).

2. Two-part pedestal according to claim i, characterized in that the spacers between the lower base part (2) and the hotplate surface from several distributed, to the base plate (2a) welded feet (5) exist.

3. Two-part base according to the claims i and 2, characterized in that it is the carrier of such only for Burner flame heat known from a chimney-like central tube (7 b) provided Cup part (7) and an attachment lid (7e) forms the existing baking pan, the cup part of which on the edge (3e) of the pan cavity of the lid end (3) of a cup-shaped, base part provided with spacers (5) (2) is laid, for the purpose of using the baking pan (7) for electric hotplate heating.

4th Two-part pedestal according to claims i to 3, characterized in that the peripheral wall of the lower base part (2) passages, e.g. B. holes (6), slots o. The like. Has, through their air supply, a part of the in the cup space (2d) Heat passed up through the chimney-like central tube (7 b) of the baking pan (7) in order to generate the required top heat.