DE8007888U1

DE8007888U1 - COOKER HOOD WITH INLET

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Publication number: DE8007888U1
Application number: DE19808007888
Authority: DE
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Current assignee: Individual
Priority date: 1980-03-22
Filing date: 1980-03-22
Publication date: 1980-08-21

Description

.& WACKER. & WACKER

-PATENTANWALTSBÜRO-PATENT AGENCY OFFICE

REGISTERED REPRESENTATIVES BEFORE THE EUROPEAN PATENT OFFICEREGISTERED REPRESENTATIVES BEFORE THE EUROPEAN PATENT OFFICE

Herr PatentanwälteMr. patent attorneys

_ΜλΤ,ν_1]ς qrVitnaihnPpr- R.-A. KÜHNEN*, dipl.-inc. _ΜλΤ , ν _{1] ς} qrVitnaihnPpr- R.-A. KÜHNEN *, dipl.-inc.

Markus bcimaihoier w. luderschmidt**, dr.. dipl.-chem.Markus bcimaihoier w. Luderschmidt **, dr .. dipl.-chem.

P.-A. WACKER*, dipl.-inc.. dipl.-wirtsch.-inc. 8351 Aholming 22 SC 1510 2/stP.-A. WACKER *, dipl.-inc. Dipl.-economic.-inc. 8351 Aholming 22 SC 1510 2 / st

Dunstabzugshaube mit ZuluftzuführungExtractor hood with air supply

Die Erfindung betrifft eine Dunstabzugshaube nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to an extractor hood according to the preamble of claim 1.

Derartige Dunstabzugshauben sind insbesondere für Groflkuchen bekannt. Sie besitzen ein langgestrecktes Gehäuse, welches über dem den Dunst oder dgl. erzeugenden Herd angeordnet ist. Über im wesentlichen die ganze Länge der Dunstabzugshaube erstreckt sich ein zur Außenseite hin in der Regel durch Gitter abgeschlossener Saugraum, an den sich an der Oberseite der Haube wenigstens ein Abluftkanal anschließt. Über dem Saugraum ist ein Verteilerkanal für durch einen besonderen Zuluftkanal herangeführte Zuluft aus der Umgebung vorgesehen, der in der Regel durch Zuluftgitter abgedeckte Ausblasöffnungen für die Zuluft an der Oberseite des Saugraumes besitzt. Auf diese Weise wird auf einer den Herd oder dgl. im wesentlichen überdeckenden Fläche über den Saugraum Dunst abgesaugt und abgeführt, während etwa parallel zur Raumdecke an der Oberseite der Haube Zuluft entsprechend eingeblasen wird. Bei freihängender Anordnung der symmetrischSuch extractor hoods are especially useful for large cakes known. They have an elongated housing which is arranged above the cooker generating the haze or the like is. A extends to the outside over essentially the entire length of the extractor hood suction chamber usually closed off by a grille, to which there is at least one exhaust air duct on the top of the hood connects. Above the suction chamber there is a distribution channel for the air that is brought in through a special supply air channel Supply air is provided from the environment, which is usually covered by supply air grids for the outlet openings the supply air has at the top of the suction chamber. In this way, the stove or the like. Essentially Covering surface via the suction chamber, the vapor is sucked off and carried away, while roughly parallel to the ceiling of the room supply air is blown in accordingly at the top of the hood. With a free-hanging arrangement of the symmetrical

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ausgebildeten Dunstabzugshaube über einem freistehenden Herd ergibt sich somit zu beiden Seiten der Haube eine deckenparallele Zuluftströmung zu den Seitenwänden des Raumes hin, wo die Zuluft abfällt und in die Saugströmung zum mittleren Saugraum hin übergeht, so daß zu beiden Seiten der freihängenden Haube gewissermaßen Strömungswalzen mit horizontaler Achse"· im Kücheninnenraum vorliegen, die eine einwandfreie Erfassung des erzeugten Dunstes und Abführung in den Saugraum hinein g'eVährleisten. Bei vandseitiger Anordnung einer entsprechenden Haube ergibt sich dieselbe Strömung ohne die Symmetrie mit nur einer Walze.trained extractor hood over a freestanding So there is a stove on both sides of the hood Ceiling-parallel supply air flow to the side walls of the room, where the supply air falls and into the suction flow merges towards the central suction chamber, so that flow rolls, as it were, on both sides of the freely suspended hood with horizontal axis "· in the kitchen interior are present, which guarantee a perfect detection of the generated haze and discharge into the suction chamber. If a corresponding hood is arranged on the wall side, the same flow results without the symmetry with just one roller.

Bei entsprechend hoher Außentemperatur ergeben sich keine Probleme, da die Zuluft dann mit einer der Raumtemperatur zumindest entsprechenden Temperatur in den Raum beispielsweise der Großküche einströmt. In Gegenden mit ausgeprägteren kalten Jahreszeiten tritt jedoch häufig auch der Fall auf, daß sehr kalte Zuluft angesaugt wird, was angesichts der relativ großen umgewälzten Luftmenge zu einer schnellen und unangenehmen Auskühlung des Raumes führen würde. Aus diesem Grunde ist es bekannt, die Zuluft vorzuwärmen, wozu an einer geeigneten Stelle des Zuluftkanales zur Abzugshaube hin ein fremdenergiegespeister Vorwärmer angeordnet wird. Der Vorwärmer muß so ausgelegt werden, daß der Zuluft auch an zu erwartenden extrem kalten Tagen eine solche Energie zugeführt wird, welche sie auf eine gewisse vorgegebene Minimaltemperatur aufwärmt. Dies erfordert insbesondere in Gegenden mit stärkeren Kälteeinbrüchen eine entsprechend großdimensionierte Auslegung des Vorwärmers und damit erhebliche Anlagekosten. Darüber hinaus arbeitet der Vorwärmer dann, wenn die Zuluft nur mäßig kalt ist, mit ^rttäprechend geringem Wirkungsgrad unterhalb seiner Nennleistung und damit relativ hohem spezifischen Energieverbrauch, während an extrem kalten Tagen der Energieverbrauch insgesamt infolge des großen Vorwärmebedarfes entsprechend groß ist·If the outside temperature is correspondingly high, there are no problems, as the supply air then corresponds to the room temperature at least the corresponding temperature flows into the room, for example the large kitchen. In areas with more pronounced In cold seasons, however, the case often occurs that very cold supply air is sucked in, which in view of the relatively large amount of air circulated would lead to rapid and uncomfortable cooling of the room. For this reason it is known that the supply air preheating, including an external energy supply at a suitable point in the air inlet duct to the extractor hood Preheater is arranged. The preheater must be designed in such a way that the supply air can also be expected extremely cold days such energy is supplied, which it to a certain predetermined Minimum temperature warms up. This requires in particular in areas with more severe cold spells a corresponding one Large dimensioned design of the preheater and thus considerable system costs. It also works the preheater then, when the supply air is only moderately cold, with ^ rttärespondend low efficiency below its Nominal output and thus relatively high specific energy consumption, while on extremely cold days the overall energy consumption due to the large amount of preheating required is correspondingly large

Da zugleich die Abluft mit vergleichsweise hoher Temperatur in die Umgebung ausgeblasen wird, liegt der Gedanke nahe, zu versuchen, zumindest einen Teil der Vorwärmenergie durch Wärmeaustausch mit der Abluft zu gewinnen. Hierzu können Zuluft- und Abluftkanal in gegenseitige Nachbarschaft geführt werden und einander in einem geeigneten Wärmetauscher wie etwa einem üblichen Plattenwärmetauscher od. dgl. treffen, in dem die wärme Abluft und die kühle Zu·" luft durch die Platten voneinander getrennt geführt sind. Es hat sich jedoch gezeigt, daß ein solcher Wärmetauscher infolge der in der Abluftströmung mitgeführten Fett- und ölteilchen schnell verschmutzt und damit bei entsprechender Verschlechterung des Wärmetausches insbesondere die Strömung nachhaltig behindert. Eine solche Verschmutzung ist überdies schwer zu beseitigen, da Zuluft- und Abluftkanal in der Regel verdeckt beispielsweise oberhalb eines Deckeneinhanges geführt sind und damit der Wärmetauscher häufig nur unter erheblichem Aufwand zugänglich ist. Darüber hinaus erfordert die Reinigung in aller Regel Fachpersonal der Installationsfirma und kann nicht vom Küchenpersonal ohne weiteres vorgenommen werden, da entsprechende Demontage·*- und Montagearbeiten notvendig werden, die fachmännisch durchgeführt werden müssen.Since the exhaust air is blown out into the environment at a comparatively high temperature at the same time, lies the idea suggests trying to use at least part of the preheating energy by exchanging heat with the exhaust air to win. For this purpose, the supply air and exhaust air ducts can be routed adjacent to one another and each other in a suitable heat exchanger such as a conventional plate heat exchanger or the like. meet, in which the warm exhaust air and the cool air are passed through the plates separated from each other. However, it has been shown that such Heat exchanger as a result of being entrained in the exhaust air flow Fat and oil particles quickly become soiled and therefore with a corresponding deterioration in the Heat exchange in particular hindered the flow lastingly. Moreover, such pollution is Difficult to remove, as the supply air and exhaust air ducts are usually covered, for example above a ceiling suspension are performed and thus the heat exchanger is often only accessible with considerable effort. In addition, cleaning usually requires specialist staff from the installation company and cannot can be carried out by the kitchen staff without further ado, since appropriate dismantling and assembly work is necessary which must be carried out professionally.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Wärmeenergie der Abluft für eine Vorwärmung insbesondere der Zuluft nutzbar zu machen, ohne daß in störend kurzen Zeitabständen Fachpersonal erfordernde Wartungsarbeiten notwendig werden.The invention is based on the object, the thermal energy of the exhaust air for preheating in particular the To make the supply air usable without the need for maintenance work at annoyingly short intervals of time become necessary.

Die Lösung dieser Aufgabe erfolgt durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruchs 1.This problem is solved by the characterizing features of claim 1.

Damit wird zunächst ein als Rekuperator ausgebildeter Wärmetauscher unmittelbar im Saugraum der Haube ange-In this way, a heat exchanger designed as a recuperator is first installed directly in the suction chamber of the hood.

1 ordnet, also in einem Bereich, in dem die Abluft noch heiß ist und daher die von der Abluft mitgeführten Fett- oder ölteilchen in flüssiger Form vorliegen. Damit wird vermieden, daß Fettanlagerungen od. dgl. sich im Bereich des Wärmetauschers verfestigen und sowohl den Wärmeübergang als auch den Strömungswiderstand nachteilig verändern. Vielmehr werden derartige, in flüssiger Form vorliegende Kohlewasserstoffverunreinigungen entweder mit der Abluft durch den Rekuperator hindurchgerissen, oder können von den Wärmetauschelementen des Rekuperators abtropfen. Dabei erfordert die Anordnung des Rekuperators weder zusätzlichen Bauraum, noch grundsätzliche Änderungen der Abmessungen der Dunstabzugshaube, da im Saugraum bei üblichen Haubenauslegungen ohnehin Raum zur Verfügung steht, der durch Belegung mit den Wärmetauschelementen des Rekuperators ausgenutzt werden kann. Durch die Anordnung der Wärmetauschelemente zwischen einem Zuluftvor1ageraum im Bereich des einen Endes der langgestreckten Haube und einem Zuluftsammelraum im Bereich des anderen Endes der langgestreckten Haube wird die Zuluft über eine vergleichsweise lange Wegstrecke in der heißen Abluftströmung geführt, so daß ein intensiver Wärmeaustausch und eine nachhaltige Vorwärmung erreicht werden können.1, i.e. in an area in which the exhaust air is still is hot and therefore the fat or oil particles carried along by the exhaust air are in liquid form. In order to it is avoided that fat deposits or the like solidify in the area of the heat exchanger and both the heat transfer and the flow resistance change disadvantageously. Rather, such hydrocarbon impurities in liquid form become either torn through the recuperator with the exhaust air, or can from the heat exchange elements drain from the recuperator. The arrangement of the recuperator does not require any additional installation space, still fundamental changes in the dimensions of the extractor hood, as in the suction chamber with usual Hood designs anyway space is available, which by occupancy with the heat exchange elements of the Recuperators can be used. By arranging the heat exchange elements between a supply air pre-storage room in the area of one end of the elongated hood and a supply air plenum in the area of the other At the end of the elongated hood, the supply air is hot over a comparatively long distance Exhaust air flow out so that an intensive heat exchange and sustainable preheating achieved can be.

Die Unteransprüche haben vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung zum Inhalt.The subclaims contain advantageous developments of the invention.

Eine Verwendung von Rohren als Wärmeaustauschelemente gemäß den Ansprüchen 2 bis 5 ergibt dabei eine starke Verwirbelung der heißen Abluft und somit einen guten Wärmeübergang. Eine Verwendung speziell von Tauscherplatten gemäß den Ansprüchen 6 bis 10, die stehend parallel zueinander im Rekuperator angeordnet sind, ergibt umgekehrt eine Verminderung von Wirbelverlusten der Strömung, dabei aber einen dennoch guten Wärmeübergang durch die große Wärmetauschfläche und ist so-A use of tubes as heat exchange elements according to claims 2 to 5 results in a strong Turbulence in the hot exhaust air and thus good heat transfer. A use especially of exchanger plates according to claims 6 to 10, which are arranged standing parallel to each other in the recuperator, conversely, results in a reduction in eddy losses the flow, but still good heat transfer through the large heat exchange surface and is thus

mit in vielen Einsatzfällen einer Verwendung eines rohrbündelartigen Rekuperators vorzuziehen. Durch Führung von Wasser in einigen der Rohre oder in in inneren Taschen der Tauscherplatten geführten Rohren ergibt sich mit oder ohne gleichzeitige Vorwärmung der Zuluft in jedem Falle die Möglichkeit der Wiedergewinnung eines Teiles der Abluftvärme in Form von Warmwasser, welches unmittelbar im Durchlauf nach Maßgabe der Abzapfung oder über einen Zwischenspei«- eher erwärmt werden kann.with, in many applications, the use of a tube-bundle-like recuperator is preferable. By Guiding of water in some of the tubes or in tubes guided in inner pockets of the exchanger plates there is always the possibility of recovery with or without simultaneous preheating of the supply air part of the exhaust air heat in the form of Hot water, which is supplied directly in the flow according to the tapping or via an interim storage. rather it can be heated.

Weitere Einzelheiten, Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung von Ausführungsformen anhand der Zeichnung.Further details, features and advantages of the invention emerge from the following description of embodiments based on the drawing.

Es zeigtIt shows

Fig. 1 schematisch vereinfacht einen Querschnitt durch eine erfindungsgemäße Dunstabzugshaube gemäß Linie I-I in Fig. 2,Fig. 1 schematically simplified a cross section through an inventive extractor hood according to Line I-I in Fig. 2,

Fig. 2 einen Schnitt gemäß Linie II-II in Fig. 1 ,FIG. 2 shows a section along line II-II in FIG. 1,

Fig. 3 eine Fig. 1 entsprechende Darstellung einer anderen Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Dunstabzugshaube gemäß Linie III-III in Fig. 4,FIG. 3 shows a representation corresponding to FIG. 1 of another embodiment of an inventive device Extractor hood according to line III-III in Fig. 4,

Fig. 4 einen Schnitt gemäß Linie IV-IV in Fig. 3 undFig. 4 shows a section along line IV-IV in Fig. 3 and

Fig. 5 die in Fig. 3 umrahmte Einzelheit V in vergrößerter Darstellung.5 shows the detail V framed in FIG. 3 in an enlarged illustration.

Die Dunstabzugshaube weist einen aus der Umgebung herführenden Zuluftkanal 1 und im Beispielsfalle zwei in die Umgebung führende Abluftkanäle 2 auf, wobei im Bereich der Abluftkanäle 2 in der an sich bekannten Weise ein in der Zeichnung nicht mehr sichtbares Absauggebläse angeordnet ist, welches die für die Zuluft mit Pfeilen 3 und die Abluft mit Pfeilen 4 angedeutete LuftströmungThe extractor hood has a supply air duct 1 leading from the surroundings and, in the example, two in the surrounding area leading exhaust ducts 2, wherein in the area of the exhaust ducts 2 in the manner known per se a suction fan, which is no longer visible in the drawing, is arranged, which is indicated by arrows for the supply air 3 and the exhaust air with arrows 4 indicated air flow

aufrechterhält. Die eigentliche Dunstabzugshaube weist ein Gehäuse 5 auf, welches in nicht näher dargestellter Weise im vorliegenden Beispielsfall an der Decke einer Küche aufgehängt ist. Das Gehäuse 5 ist in der an sich bekannten Weise unterteilt in einen oberen Verteilerkanal 6 für Zuluft, die an durch Gitter in geeigneter Weise abgedeckten Ausblasöffnungen 7 "in den Innenraum strömt, sowie einen Saugraum 8, der ebenfalls durch Gitter 9 beispielsweise aus Streckmaterial abgedeckt ist. Gemäß den eingezeichneten Pfeilen 4 wird die Luft aus dem Inneren des Raumes oberhalb eines Herdes oder dgl. durch die Gitter 9 hindurch in den Saugraum 8 gesaugt und durch den Abluftkanal 4 weggefördert. Zwischen dem Saugraum 8 und dem Verteilerkanal 6 für die Zuluft ist eine Trennwand angeordnet, an der die Abluftkanäle 2 angesetzt sind, welche abgedichtet den flächig an der Oberseite der Trennwand 10 anschließenden Verteilerkanal 6 durchsetzen.maintains. The actual range hood has a housing 5, which in a manner not shown in the present example on the ceiling of a Kitchen is hung. The housing 5 is subdivided in a manner known per se into an upper distribution channel 6 for supply air that flows into the interior through exhaust openings 7 "which are suitably covered by grilles, and a suction space 8, which is also covered by grids 9, for example made of expanded material. According to the arrows 4 shown, the air from the interior of the room above a stove or the like. Through the The grille 9 is sucked through into the suction space 8 and conveyed away through the exhaust duct 4. Between the suction space 8 and the distribution duct 6 for the supply air is a partition wall to which the exhaust ducts 2 are attached, which in a sealed manner penetrate the distribution channel 6 adjoining the top of the partition wall 10 in a flat manner.

Wie insbesondere aus Fig. 2 ersichtlich ist, gelangt die Zuluft gemäß den Pfeilen 3 vom Zuluftkanal ι aus zunächst über einen seitlichen Teil des Verteilerkanales 6 in einer Zuluftvorlageraum 11, an dessen zum Saugraum 8 hin liegender Seitenwand 12 eine Vielzahl von Rohren 13 mündet, in deren Innenraum vom Zuluftvorlageraum 11 aus die Zuluft gemäß Pfeil 3 eintritt. An der gegenüberliegenden Seite des Saugraumes 8, den das Bündel der Rohre 13 mit der darin geführten Zuluft abgedichtet langgestreckt durchsetzt, gelangt die Zuluft aus den Rohren 13 in einen Zuluftsammelraum 14, dessen den Rohren 13 benachbarte Seitenwand 15 entsprechend der Seitenwand 12 mit Mündungen für die Rohre 13 ausgebildet ist. Vom Zuluftsammelraum 14 aus gelangt die Zuluft über einen Nachwärmer 16, dessen Funktion weiter unten noch näher erläutert wird, an der dem Zuluftkanal 1 gegenüberliegenden Seite in den Verteilerkanal 6 und wird von dort über die Ausblasöffnungen 7 in der insbesondere aus Fig. 1 ersichtlichen Weise seitlich etwa deckenparallel ausgeblasen.As can be seen in particular from FIG. 2, the supply air initially arrives at the arrows 3 from the supply air duct Via a lateral part of the distribution duct 6 in a supply air pre-storage space 11, on which it is located towards the suction space 8 Side wall 12 a plurality of tubes 13 opens into the interior of which the supply air enters from the supply air pre-storage space 11 according to arrow 3. On the opposite side of the suction space 8, which the bundle of tubes 13 with the The supply air guided therein is penetrated in a sealed, elongated manner, the supply air passes from the pipes 13 into a supply air collecting space 14, whose side wall 15 adjacent to the tubes 13 corresponds to the side wall 12 with mouths is designed for the tubes 13. From the supply air plenum 14 from the supply air passes through a reheater 16, the function of which will be explained in more detail below, on the side opposite the supply air duct 1 into the Distribution channel 6 and is from there via the blow-out openings 7 in FIG. 1 in particular Blown out laterally approximately parallel to the ceiling.

Die aus dem Raum abgezogene und durch die Gitter 9 hindurchtretende heiße Abluft durchsetzt somit das Bündel der Rohre 13 quer zur Richtung der Achsen der einzelnen Rohre 13, wobei diese Achsen im beispielsfalle zueinander parallel und geradlinig angeordnet sind. Die Rohre 13 weisen im Beispielsfalle einen runden Querschnitt auf, der minimale Strömungsverluste an "der gemäß den Pfeilen 4 durchströmenden Abluft ergibt. Zur Verbesserung des Wärmeüberganges sind die Rohre 13 möglichst dünnwandig ausgebildet und können bei Bedarf in nicht näher dargestellter Weise zwischen den Seitenwänden 12 und 15 zusätzlich gegen Durchbiegung abgestützt werden. Ein besonders guter Wärmeübergang ergibt sich, wenn die Rohrwände aus Kupfer oder Aluminium bestehen. Um einen nicht zu großen Strömungswiderstand zu erhalten, ist eine vergleichsweise geringe Anzahl einzelner Rohre 13, beispielsweise etwa 10 bis 30 Rohre 13 zu jeder Seite der aus.Fig. 1 gemäß der Schnittlinie II-II erkennbaren Symmetrieebene vorgesehen, wobei jedes Rohr 13, um die erforderliche Menge an Zuluft vom Zuluftvorlageraum 11 zum Zuluftsammeiraum 14 zu befördern, einen Querschnitt von wenigstens etwa 10 cm² aufweist.The hot exhaust air withdrawn from the room and passing through the grille 9 thus penetrates the bundle of tubes 13 transversely to the direction of the axes of the individual tubes 13, these axes being arranged parallel and in a straight line to one another in the example. In the example, the tubes 13 have a round cross-section which results in minimal flow losses in the exhaust air flowing through according to the arrows 4. To improve the heat transfer, the tubes 13 are designed as thin-walled as possible and, if necessary, can be placed between the side walls 12 and 15 are additionally supported against deflection. A particularly good heat transfer results when the pipe walls are made of copper or aluminum Side of the plane of symmetry recognizable from Aus.Fig. 1 according to the section line II-II is provided, each pipe 13 having a cross section of at least about 10 cm ^{2 in} order to convey the required amount of supply air from the supply air pre-storage space 11 to the supply air collecting space 14.

Von besonderer Bedeutung ist ein nicht zu geringer gegenseitiger Abstand der Rohre 13, der etwa 5 cm nicht unterschreiten sollte. Dieser Abstand ist einerseits wegen des Strömungswiderstandes von Bedeutung, da eine geringere Anzahl größerer, in einem deutlichen gegenseitigen Abstand liegender Rohre einen erheblich geringeren Strömungswiderstand auf die quer das Rohrbündel durchströmende Abluft ausüben als ein enggepacktes Bündel einer Vielzahl kleinerer Rohre desselben Gesamtquerschnittes. Insbesondere aber ergibt sich durch den Abstand der Rohre, die im Unterschied zur gewählten Darstellung in Fig. 1 auch bezüglich der Vertikalen alternierenden gegeneinander versetzt sein können, eine ungehinderte Möglichkeit für den Ablauf flüssiger Fett- oder ölteilchen, die sich an den Rohren 13 niederschlagen. DasOf particular importance is that the mutual spacing of the tubes 13 is not too small and does not fall below about 5 cm should. On the one hand, this distance is important because of the flow resistance, since it is less The number of larger pipes at a significant distance from one another results in a considerably lower flow resistance exert on the exhaust air flowing transversely through the tube bundle as a tightly packed bundle of a Large number of smaller tubes of the same overall cross-section. In particular, however, results from the distance between the pipes, which, in contrast to the representation selected in Fig. 1 can also be offset from one another alternating with respect to the vertical, an unimpeded one Possibility for the drainage of liquid fat or oil particles that are deposited on the pipes 13. That

gesamte Rohrbündel im heißen Abluf tstromwirkt nämlich in gewissem Umfange zugleich aüeh als Filter, da an den Rohren 13 die im Abluftstrom enthaltenen flüssigen Fettoder ölteilchen durch lokale kleine Wirbel auszentrifugiert werden und sich niederschlagen sowie bei entsprechender Agglomeration abtropfen. Im Falle dennoch bleibender, größerer Verunreinigungen -etwa infolge mitgeführter und allmählich agglomerierender Feststoffe können die Rohre 13 durch das Küchenpersonal relativ p"roblemlos gereinigt werden, da durch die vergleichsweise großen Zwischenräume ein großer Teil der Rohroberflächen gut zugänglich bleibt. Dennoch ist in der insbesondere aus Fig. 1 ersichtlichen Weise die Anordnung der Rohre so getroffen, daß im wesentlichen der gesamte Querschnitt der Abluftströmung erfaßt wird, also die Abluft unabhängig von der Stelle des Strömungsquerschnitts in jedem Falle an einer Mehrzahl von Rohren 13 vorbeiströmen muß.The entire tube bundle in the hot exhaust air flow acts in To a certain extent at the same time as a filter, since the liquid fat or in the exhaust air flow on the pipes 13 Oil particles are centrifuged out by local small eddies and precipitate as well as with appropriate Drain agglomeration. In the case of persistent, larger contamination - e.g. as a result of entrained and gradually agglomerating solids can make the pipes 13 relatively problem-free for the kitchen staff be cleaned, as a large part of the pipe surface is due to the comparatively large gaps remains easily accessible. Nevertheless, the arrangement of the tubes is in the manner particularly evident from FIG taken so that essentially the entire cross section of the exhaust air flow is covered, so the exhaust air is independent from the location of the flow cross-section in each Trap must flow past a plurality of tubes 13.

Zum Auffangen des von den Rohren 13 abtropfenden Öles oder flüssigen Fettes sind Fangflächen 17 zu beiden Seiten des Rohrbündels und eine mittlere, unmittelbar von der Wand des Gehäuses 5 gebildete Fangfläche 18 vorgesehen, die insgesamt vermeiden, daß abtropfendes Öl oder Fett nach unten aus dem Gehäuse 5 herausfallen kann. Die seitlichen Fangflächen 17 in Form von im Saugraum 8 angeordneten Leitplatten führen die flüssigen Verunreinigungen zur Mitte hin, wobei eine Abkühlung dadurch vermieden wird, daß die die Fangflächen bildenden Platten ebenfalls im heißen Abluftstrom liegen. Im Mittelbereich der zentralen Fangfläche 18 kann in nicht näher dargestellter Weise eine Weiterleitung zu einem Sammelbecken erfolgen, wenn zur Sammlung nicht ohnehin die rinnenförmige Ausbildung der Fangfläche 18 genügt.To collect the oil dripping off the pipes 13 or liquid fat are catching surfaces 17 on both sides of the tube bundle and a central one, directly from the wall of the housing 5 formed catch surface 18 is provided, which altogether avoid that dripping oil or Grease can fall out of the housing 5 downwards. The lateral catch surfaces 17 in the form of arranged in the suction chamber 8 Guide plates guide the liquid impurities towards the center, thereby avoiding cooling is that the plates forming the trapping surfaces are also located in the hot exhaust air stream. In the middle area the central catch surface 18 can not be shown in detail Way a forwarding to a collecting basin takes place, if not the channel-shaped for collection anyway Training the catch surface 18 is sufficient.

Bei relativ hoher Temperatur der Zuluft ist eine Vorwärmung durch den Rohrwärmetauscher nicht nur nicht erforderlich, sondern unerwünscht, um nicht die TemperaturIf the temperature of the supply air is relatively high, preheating by the tubular heat exchanger is not only not necessary, but undesirable in order not to change the temperature

im Raum zu sehr zu erhöhen. Für diesen Fall ist zwischen dem Zuluftkanal 1 und dem Zuluftvorlageraum 11 ein im Beispielsfalle als Schwenkklappe 19 ausgebildetes Strömungssteuerorgan angeordnet, welches in der in Fig. 2 veranschaulichten Stellung die benachbarte Mündung 20 des Verteilerkanales 6 abdeckt, in einer gemäß Fig. 2 um 90 ° nach links geschwenkten Stellung hingegen die Mündung 21 des Zuluftvorlageraumes 11 abdeckt. In dieser die Mündung 21 abdeckenden Stellung wird ein Eintritt von Zuluft in den Zuluftvorlageraum 11 verhindert und tritt die Zuluft statt dessen gemäß dem gestrichelt eingezeichneten Pfeil 3 unmittelbar an der Seite des Zuluftkanales 1 in den Verteilerkanal 6 ein und von dort über die Ausbiasöffnungen 7 ohne Vorwärmung aus. Die Schwenkstellung der Schwenkklappe 19, die an sich gemäß den sich ergebenden Temperaturen auch von Hand eingestellt werden könnte, ist durch einen schematisch angedeuteten Stellmotor 22 wie einen Elektromotor einstellbar, der temperaturabhängig angesteuert wird. Hierzu ist im Zuluftström gemäß Pfeilen 3 hinter dem Zuluftsamme1raum 14 ein Temperaturfühler 23 angeordnet, der die dortige Temperatur der Zuluft nach Durchtritt durch den Rohrwärmetauscher und im Beispielsfalle auch durch den Nachwärmer 16 mißt. An einer nicht näher dargestellten thermostatischen Steuerschaltung ist eine Maximaltemperatur einstellbar, bis zu der die Schwenkklappe 19 in der Stellung gemäß Fig. 2 gehalten wird, also eine Vorwärmung der gesamten Zuluftmenge erfolgt. Oberhalb dieser Maximaltemperatur von beispielsweise 17 °C erfolgt ein Steuerbefehl an den Stellmotor 22 zur Neueinstellung der Schwenkklappe 19 stufenlos oder in kleinen Stufen derart, daß ein Teil der Zuluft aus dem Zuluftkanal 1 gemäß dem gestrichelten Pfeil 3 unmittelbar in den Verteilerkanal 6 gelenkt wird, während ein anderer Teil immer noch durch die Rohre 13 strömt. Wird hierdurch keine ausreichende Temperaturabsenkung unter die Maximaltemperatur von 17 ⁰C erreicht, so schließt die Klappe 19 allmählich die Mündung 21 des Zuluftvorlageraumes 11 ganz ab, so daß die gesamte Zuluftto increase in space too much. For this case, a flow control member, designed as a swivel flap 19 in the example, is arranged between the supply air duct 1 and the supply air pre-storage space 11, which in the position illustrated in FIG On the other hand, the left-hand pivoted position covers the mouth 21 of the supply air reservoir 11. In this position covering the mouth 21, the entry of supply air into the supply air pre-storage space 11 is prevented and the supply air instead enters the distributor duct 6 directly on the side of the supply air duct 1 according to the dashed arrow 3 and from there via the exhaust openings 7 without preheating the end. The pivoting position of the pivoting flap 19, which could also be set manually according to the resulting temperatures, can be set by a schematically indicated servomotor 22, such as an electric motor, which is controlled as a function of the temperature. For this purpose, a temperature sensor 23 is arranged in the supply air flow according to arrows 3 behind the supply air chamber 14, which measures the temperature of the supply air there after passing through the tubular heat exchanger and in the example also through the reheater 16. A maximum temperature can be set on a thermostatic control circuit, not shown in detail, up to which the swivel flap 19 is held in the position according to FIG. 2, that is, the entire amount of supply air is preheated. Above this maximum temperature of 17 ° C, for example, a control command is sent to the servomotor 22 to readjust the swivel flap 19 continuously or in small steps such that part of the supply air from the supply air duct 1 is directed directly into the distribution duct 6 according to the dashed arrow 3, while another part is still flowing through the tubes 13. If this does not result in a sufficient drop in temperature below the maximum temperature of 17 ^° C., the flap 19 gradually closes the opening 21 of the supply air pre-storage space 11 completely, so that all of the supply air

• · · I * I• · · I * I

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unmittelbar in den Verteilerkanal 6 und von dort über die Ausblasöffnungen 7 ohne Vorwärmung in den Raum strömt.flows directly into the distribution channel 6 and from there via the exhaust openings 7 into the room without preheating.

Im Beispielsfalle ist zusätzlich zum Temperaturfühler 23 ein weiterer Temperaturfühler 24 vorgesehen, der die Temperatur der Zuluft ebenfalls im Strömungsweg hinter dem Nachwärmer 16 mißt und an eine ähnliche, nicht näher dargestellte thermostatische Steuereinrichtung angeschlosser ist. Selbstverständlich können die Temperaturfühler 23 und 24 bei entsprechender Ausbildung der Steuerschaltung auch in einem einzigen Temperaturfühler zusammengefaßt sein, da es nur auf die Ansteuerungen durch die Steuerschaltung infolge der einmal gemessenen Temperatur ankommt. In der im Beispielsfalle dem Temperaturfühler 24 nachgeschalteten Steuerschaltung ist eine Minimaltemperatur von beispielsweise 16 C voreingestellt, bis zu deren Unterschreiten keine Fremdenergiezufuhr zum Nachwärmer 16 erfolgt. Der Nachwärmer 16 wird im Beispielsfalle durch Wasserrohranschlüsse 25 mit Warmwasser ver- \ sorgt, jedoch kann selbstverständlich auch ein elektrisch arbeitender Vorwärmer eingesetzt werden. Sinkt die Temperatur der Zuluft trotz der dann zwangsläufig infolge der vom Temperaturfühler 23 aus eingestellten Stellung der Schwenkklappe 19 erfolgenden Vorwärmung der gesamten Zuluft in den Rohren 13 dennoch unter die am Temperaturfühler 24 eingestellte Minimaltemperatur, so wird zusätzlich die Energiezufuhr zum Nachwärmer 16 aufgesteuert, bis eine zusätzliche Erwärmung der Zuluft auf die eingestellte Minimaltemperatur erfolgt bzw. die gesamte p_ro Zeiteinheit zur Verfügung stehende Energie im Nachwärmer 16 freigesetzt wird. Auf diese Weise wird selbsttätig erreicht, daß die an den Ausblasöffnungen 7 austretende Zuluft von extremen Ausnahmefällen abgesehen stets gleiche Temperatur von beispielsweise im BereichIn the example case, a further temperature sensor 24 is provided in addition to the temperature sensor 23, which also measures the temperature of the supply air in the flow path behind the reheater 16 and is connected to a similar, not shown, thermostatic control device. Of course, if the control circuit is designed accordingly, the temperature sensors 23 and 24 can also be combined in a single temperature sensor, since only the controls by the control circuit as a result of the temperature measured once are important. In the control circuit connected downstream of the temperature sensor 24 in the example, a minimum temperature of 16 ° C., for example, is preset, up to which no external energy is supplied to the reheater 16. The reheater 16 is in the example by water pipe connections 25 with hot water comparable \ provides, but can of course also an electrical working preheaters are used. If the temperature of the supply air falls, despite the inevitable preheating of the entire supply air in the pipes 13 as a result of the position of the swivel flap 19 set by the temperature sensor 23, nevertheless below the minimum temperature set on the temperature sensor 24, the energy supply to the reheater 16 is also increased until a additional heating of the supply air is at the set minimum temperature or the entire p _ro unit of time is released to the energy available in the reheater sixteenth In this way it is automatically achieved that the supply air exiting at the exhaust openings 7, apart from extreme exceptional cases, always has the same temperature, for example in the area

'35 von 17 °C aufweist. Dabei wird eine erforderliche Erwärmung der Zuluft zunächst ausschließlich im Rohrwärmetauscher vorgenommen und hierzu ausschließlich die Wärmeenergie der Abluft genutzt. Erst wenn diese Energiezufuhr '35 of 17 ° C. The required heating of the supply air is initially carried out exclusively in the tubular heat exchanger and only the thermal energy of the exhaust air is used for this purpose. Only when this energy supply

nicht mehr ausreicht, um die gewünschte Temperatur zu erreichen, erfolgt zusätzlich die fremdenergiegespeiste Vorwärmung im Nachwärmer 16. Selbstverständlich kann die am Temperaturfühler 24 eingestellte Minimaltemperatur auch in einem größeren Abstand unterhalb der Maximaltemperatür liegen, um eine Zuschaltung der Fremdenergie möglichst lange zu verzögern und erst dann freizugeben, wenn die Temperatur der Zuluft trotz der Vorwärmung in den Rohren 13 unterhalb eines zumutbaren Wertes absinkt. is no longer sufficient to reach the desired temperature, the external energy-fed preheating also takes place in the reheater 16. Of course, the minimum temperature set on the temperature sensor 24 can also be a greater distance below the maximum temperature in order to delay the connection of external energy for as long as possible and only then to be released when the temperature of the supply air drops below a reasonable value despite the preheating in the pipes 13.

In den Fig. 3 bis 5 ist eine abgewandelte Ausführungsform der Erfindung veranschaulicht, die in vielen Fällen bevorzugt ist, da dort anstelle der Rohre 13 als Wärmeaustauschelemente der Fig. 1 und 2 Tauscherplatten 13¹ verwendet werden, die, wie aus einem Vergleich der Fig. 1 und 3 ohne weiteres ersichtlich ist, an die Stelle vertikaler Reihen von Reihen treten, so daß die Tauscherplatten 13¹ beidseitig vertikale Schlitze 13a begrenzen, durch welche hindurch die Abluft in ruhigen Schichtströmungen nach oben geführt wird. Hierdurch ergibt sich eine wesentliche Verminderung der Verwirbelung und damit des StrömungswiderStandes infolge des von den Tauscherplatten 13' gebildeten Rekuperators. Bei entsprechend dünnwandiger Ausbildung der Tauscherplatten 13' erfolgt zumal in Anbetracht der vergrößerten Austauschfläche zu beiden Seiten der Schlitze 13a dennoch ein sehr guter Wärmeübergang, so daß auch eine ausgezeichnete Wärmerückgewinnung erfolgen kann. Eine günstige sehr dünnwandige Ausbildung der Tauscherplatten 13' kann bei Verwendung von dünnen Blechen aus V2A-Stahl erfolgen.3 to 5, a modified embodiment of the invention is illustrated, which is preferred in many cases, since there instead of the tubes 13 as heat exchange ^{elements of FIGS. 1 and 2, exchanger plates 13 1} are used which, as can be seen from a comparison of FIGS 1 and 3 take the place of vertical rows of rows, so that the exchanger plates 13 ¹ delimit vertical slots 13a on both sides through which the exhaust air is guided upwards in calm stratified currents. This results in a substantial reduction in the turbulence and thus in the flow resistance as a result of the recuperator formed by the exchanger plates 13 '. With a correspondingly thin-walled design of the exchanger plates 13 ', particularly in view of the enlarged exchange surface on both sides of the slots 13a, there is nevertheless a very good heat transfer, so that excellent heat recovery can also take place. A favorable, very thin-walled design of the exchanger plates 13 'can be achieved when using thin sheets of V2A steel.

Wie aus Fig. 5 ersichtlich ist, können dabei zwei Blechbahnen 131 und 132 verwendet werden, die identische Ausbildung mit einem Falz 133 an je einem Ende und einem Einsteckende 134 am anderen Ende erhalten können, wobei die Enden oder Ränder im Bereich der Falze 133 bzw. der Einsteckenden 134 im gleichen Sinne aus derAs can be seen from FIG. 5, two sheet metal webs 131 and 132 can be used, which are identical Can get training with a fold 133 at one end and a spigot 134 at the other end, the ends or edges in the region of the folds 133 or the insertion ends 134 in the same sense from FIG

Hauptebene der Bleche 131 und 132 abgebogen sind. Werden die so identisch ausgebildeten Bleche in der aus Fig. ersichtlichen Weise gegeneinander angeordnet, so können die Falze 133 das Einsteckende 134 des anderen Bleches übergreifen und so umgebördelt werden, so daß auf herstellungstechnisch denkbar einfache Weise eine fertige Tauscherplatte 13' entsteht.Main plane of the sheets 131 and 132 are bent. Will the so identically designed metal sheets in the manner shown in FIG. Arranged against one another, so can the folds 133 the insertion end 134 of the other sheet overlap and be beaded so that on manufacturing technology A finished exchanger plate 13 'is created in a very simple way.

Im Beispielsfalle ist im Bereich beider Enden jeder Tauscherplatte 13' ein Wärmetauschrohr 135 eingesetzt, in dem Wasser durch Wärmeübergang von der Abluft her erwärmt werden kann. Ein guter Wärmeübergang wird bei Verwendung von Kupfer für die Wärmetauschrohre 135 erzielt, und überdies ist der Umfang der Wärmetauschrohre 135 so gewählt, daß sie satt in der Biegung im Bereich der beiden Enden der Tauscherplatte 13* zu liegen kommen. Zusätzlich kann an der Innenseite der Wärmetauschrohre 135 eine beidseitige Sicke 136 in die Bleche 131 und 132 eingebracht werden, welche nicht nur die Wärmetauschrohre 135 gegen Bewegungen aufeinander zu lagesichert, sondern auch deren Berührungsbereich mit der kälteren Zuluft im Inneren der Tauscherplatte 13' vermindert und umgekehrt den Wärmeübergang von der heißen Abluft her erhöht. Selbstvprständlich könnte, insbesondere im Mittelbereich des Rekuperators mit vergleichsweise breiten Tauscherplatten 13', auch eine größere Anzahl von Wärmetauschrohren 135 zur Erwärmung von Wasser angeordnet werden, und kann auch bei der Ausführungsform gemäß den Fig. 1 und 2 bei Bedarf ein Teil der dortigen Rohre 13 entsprechend an Wasser angeschlossen werden, um so eine Nutz- oder Brauchwassererwärmung auch bei dieser Ausführungsform zu erzielen.In the example case, a heat exchange tube 135 is inserted in the area of both ends of each exchanger plate 13 ', in which water can be heated by heat transfer from the exhaust air. Good heat transfer is achieved with Use of copper for the heat exchange tubes 135 achieved, and moreover, the circumference of the heat exchange tubes 135 is chosen so that they fit in the bend in the Area of the two ends of the exchanger plate 13 * come to rest. In addition, on the inside of the Heat exchange tubes 135 have a bead 136 on both sides in the Sheets 131 and 132 are introduced, which not only the heat exchange tubes 135 against movement towards one another secured in position, but also their contact area with the colder supply air inside the exchanger plate 13 ' and vice versa, the heat transfer from the hot exhaust air is increased. Obviously, especially in the central area of the recuperator with comparatively wide exchanger plates 13 ', including one larger number of heat exchange tubes 135 for heating of water, and can also be a part of the embodiment according to FIGS. 1 and 2 if necessary the pipes 13 there connected accordingly to water in order to achieve heating of utility or industrial water in this embodiment as well.

Wie in Fig. 4 schematisch vereinfacht veranschaulicht ist, können an einer Seite der Dunstabzugshaube ein Zulauf 26 und ein Ablauf 27 für das Wasser in den Wärmetauschrohren 135 vorgesehen sein, wobei zu beiden Enden der Tauscherplatten 13' geeignete Sammler 28 und 29 an-As is illustrated in a schematically simplified manner in FIG. 4, a can on one side of the extractor hood Inlet 26 and an outlet 27 for the water in the heat exchange tubes 135 can be provided, with both ends the exchanger plates 13 'suitable collectors 28 and 29

t · · · « ι ι ιt · · · «ι ι ι

lift fill I · Il ιlift fill I Il ι

1313th

£ 1 geordnet werden, derart, daß gemäß der zeichnerisch si veranschauliqhten Ausführungsform das kalte Wasser£ 1 are arranged in such a way that according to the graphical si illustrated embodiment the cold water

K Über den Zulauf 26 und einen Vorlagesammler 281 in dieK Via the inlet 26 and a template collector 281 into the

(V, oberen Wärmetauschrohre 135 gelangt, diese unter Vor-(V, upper heat exchanger pipes 135 reaches, these under

\ 5 wärmung durchströmt, an der gegenüberliegenden Seite durch den als Verteiler wirkenden Sammler 29 in die \ 5 heat flows through, on the opposite side through the collector 29 acting as a distributor into the

P unteren Rohre 135 umgelenkt wird und dort in einenP lower tubes 135 is deflected and there in a

Auslaufsammler 282 zurückgeführt wird, der an der-■ selben Seite wie der Vorlagesammler 281 liegt und'vonOutlet collector 282 is returned to the ■ the same page as the document collector 281 is and'von

dem aus die Abführung durch den Ablauf 27 erfolgt. Der Ablauf 27 kann entweder unmittelbar zu einer Zapfstel-from which the discharge through the drain 27 takes place. The drain 27 can either go directly to a tap

: Ie führen, so daß die Wassererwärmung nach Maßgabe der: Ie lead so that the water heating according to the

Abzapfung als Durchlauferhitzer erfolgt, oder aber es wird bei kontinuierlichem Umlauf des Wassers zwischen den Ablauf 27 und den Zulauf 26 ein nicht näher dargestellter Zwischenspeicher geschaltet, aus dem erwärmtes Wasser mit geringeren TemperaturSchwankungen abgezapft werden kann.Tapping takes place as a water heater, or it is with continuous circulation of the water between the outlet 27 and the inlet 26 are connected to a buffer (not shown) from which the heated Water with lower temperature fluctuations can be drawn off.

von wesentlicher Bedeutung ist, daß die Wassererwärmung unabhängig von der Vorwärmung der Zuluft in jedem Falle erfolgen kann, da eine entsprechende, sogar erhöhte Erwärmung dann erfolgt, wenn bei hohen Außentemperaturen keine Durchströmung der Tauscherplatten 13' durch Zuluft erfolgt. Damit ergibt sich in jedem Falle eine teilweise Nutzung der Wärme der heißen Abluft. Im Falle der Ausführungsform gemäß den Fig. 1 und 2 kann, je nach den örtlichen Klimaverhältnissen, auch erwogen werden, Montagemöglichkeiten für Sammler 28 und 29 im Bereich der Seitenwände 12 und 15 vorzusehen und etwa in den Sommermonaten durch einmalige Umrüstung grundsätzlich die gesamte Abluft nur zu einer massiven Wassererwärmung zu verwenden, wenn anstelle der ZuluftIt is essential that water heating can take place regardless of the preheating of the supply air in any case, since a corresponding, even increased Heating takes place when, at high outside temperatures, there is no flow of air through the exchanger plates 13 ' he follows. This results in a partial use of the heat of the hot exhaust air in each case. in the Case of the embodiment according to FIGS. 1 and 2, Depending on the local climatic conditions, mounting options for collectors 28 and 29 im To be provided in the area of the side walls 12 and 15 and basically in the summer months by means of a one-off conversion Only use the entire exhaust air for massive water heating, if instead of the supply air

Wasser durch die Rohre 13 geleitet wird. 35Water is passed through the pipes 13. 35

In Fig. 4 ist weiterhin schematisch vereinfacht eine abgewandelte Ausführungsform für die Steuerung der Zuluft entweder durch den Rekuperator oder unmittelbarIn FIG. 4, a modified embodiment for controlling the supply air is furthermore schematically simplified either through the recuperator or directly

in den Verteilerkanal 6 vorgesehen, wobei zwei Schwenkklappen 19' und 19" vorgesehen sind, die durch ein strichpunktiert veranschaulichtes Steuergestänge 22' parallel zueinander geführt und im Beispielsfalle mittig gelagert sind, derart, daß die eine Schwenkklappe 19* in dem Maße öffnet wie die andere Schwenkklappe 19" schließt und umgekehrt. Dadurch wird eine steuerungstechnisch einfachere, weil zum Verstellweg im wesentlichen proportionale Aufteilung der Zuluft zum Ver*- teilerkanal 6 einerseits und zum Zuluftvorlageraum andererseits ermöglicht, wobei in der veranschaulichten Weise die beiden starr miteinander verbundenen Schwenkklappen 19' und 19" in den Endstellungen die entsprechenden Mündungen 20 und 21 wechselseitig praktisch ganz abschließen bzw. maximal öffnen.provided in the distribution channel 6, two pivoting flaps 19 'and 19 "are provided, which by a Control linkage 22 'illustrated by dash-dotted lines guided parallel to each other and are mounted centrally in the example, in such a way that the one pivoting flap 19 * in opens to the extent that the other swivel flap 19 ″ closes and vice versa Easier, because the distribution of the supply air is essentially proportional to the adjustment path for the * - divider channel 6 on the one hand and to the supply air pre-storage space on the other hand, wherein in the illustrated Way, the two rigidly interconnected swivel flaps 19 'and 19 "in the end positions corresponding orifices 20 and 21 alternately close practically completely or open to the maximum.

Claims

Expectations

1. Extractor hood with an elongated suction chamber with at least one exhaust air duct connected to it and at least one supply air duct for supplying heatable supply air, characterized in that a recuperator is arranged in the suction chamber (8), the elongated heat exchange elements (tubes 13, exchanger plates 13 ¹ ) between one Supply air pre-storage room

(11) at one end of the hood and a supply air plenum (14) at the other end of the hood can be flowed through by supply air.

2. Extractor hood according to claim 1, characterized in that that the heat exchange elements as preferably rectilinear Pipes (13) are formed.

3. Extractor hood according to claim 2, characterized in that the tubes (13) have a cross-sectional area of each be at least about 10 cm.

4. Extractor hood according to claim 2 or 3, characterized in that that the tubes (13) have a round cross-section.

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5. Extractor hood according to one of claims 2 to 4, characterized in that the tubes (13) are thin

j; Walls preferably made of copper or aluminum

point.

;

6. Extractor hood according to claim 1, characterized

> shows that the heat exchange elements are vertical

standing parallel to each other and between them

;; ^! Exchanger plates delimiting flow slots (i3a)

ΐ 10 (η 3 *) are formed.

!

7. Extractor hood according to claim 6, characterized

draws that the walls of the exchanger plates (13 ') consist of V2A steel sheet, preferably two

■; 15 identical metal sheets (131, 132) in opposite directions

i 'arrangement ver by flanging folds (133)

are bound.

8. Extractor hood according to claim 6 or 7, characterized in that in the upper and lower end regions of the exchanger plates (13 ') heat exchange tubes (135) for a run of to be heated Water are provided.

9. Extractor hood according to claim 8, characterized in that that the heat exchange tubes (135) by means of beads (136) attached to their adjacent sides are closely surrounded by the wall of the exchanger plate (13 ') over a large part of their circumferential surface.

30th

10. Extractor hood according to claim 8 or 9, characterized in that the heat exchange tubes (135) from Made of copper.

11. Extractor hood according to one of claims 6 to 10,

characterized in that each exchanger plate (13 ') extends essentially over the entire height of the recuperator in the area of their arrangement.

ι ItI · · · ·ι ItI · · · ·

12. Extractor hood according to one of claims 1 to 11, characterized in that the heat exchange elements (13, 13 ') have a mutual spacing of several Centimeters, preferably of at least 5 cm.

13 Extractor hood according to one of Claims 1 to 12, characterized in that the heat exchange elements (13, 13 ') have the cross section of the exhaust air flow (Ffei-Ie 4) fill in approximately evenly.

14. Extractor hood according to one of claims 1 to 13, characterized in that at least some of the heat exchange elements (tubes 13, heat exchange tubes 135) are connected to an inlet or outlet (26, 27) for water.

15 extractor hood according to one of claims 1 to 14, characterized in that below the heat exchange elements (13, 13 ') at least one catching surface (17, 18) for dripping oil or fat contamination is provided.

16. Extractor hood according to one of claims 1 to 15, characterized in that there is a flow between the air inlet duct (i) and the air inlet chamber (11) control member (swivel flap 19; swivel flaps 19 ', 19 ", linkage 22') is provided, which is a division the supply air flow to the recuperator and bypassing the recuperator directly into one Manifold channel (6) to the exhaust openings (7) controls.

17 · Extractor hood according to claim 16, characterized in that that the flow control member has at least one swivel flap (19; 19 ', 19 ") which in one position the cross section of the mouth (21) of the supply air pre-storage space (11) and in the other

Position the cross section of the mouth (20) of the distribution channel (6) covers at least approximately completely.

18. Extractor hood according to claim 16 or 17, characterized characterized in that the control position of the flow control member (swivel flap 197 swivel flaps 19 ', 19 ", linkage 22 ') can be adjusted by an in particular electric servomotor (22).

19. Extractor hood according to claim 18, characterized in that that the servomotor (22) by one in the supply air flow (arrows 3) behind the recuperator arranged temperature sensor (23) is thermostatically controllable, the above a presettable Maximum temperature of the heated supply air a control signal generated for increasing discharge of the supply air into the distribution channel (6).

20. Extractor hood according to one of claims 1 to 19, characterized in that in the supply air flow (arrows 3) behind the supply air collection space (14) External energy-fed reheater (16) is provided.

21. Extractor hood according to claim 20, characterized in that for controlling the energy supply to the Reheater (16) in the supply air flow (arrows 3) temperature sensor located behind the reheater (16) (24) is provided, the below a presettable minimum temperature a control signal for Increase in the energy supply to the reheater (16) generated.

22. Extractor hood according to claims 19 and 21, characterized characterized in that the maximum temperature for controlling the flow control element (swivel flap 19; Swivel flaps 19 ', 19 ", linkage 22) at least

is slightly higher than the minimum temperature

to control the energy supply to the reheater (16).