DE738780C

DE738780C - Gas-heated large kitchen stove

Info

Publication number: DE738780C
Application number: DEJ67329D
Authority: DE
Inventors: Josef Sommer
Original assignee: Junker and Ruh AG
Current assignee: Junker and Ruh AG
Priority date: 1940-07-05
Filing date: 1940-07-05
Publication date: 1943-09-01

Description

Gasbeheizter Großküchenherd Die Erfindung betrifft gasbeheizte Großküchenherde mit im Herdrahmen mit Spiel einlegbarer, geschlossener Kochplatte und mit einem Auffangbehälter für das durch die Ausdehnungsfugen hindurchtretende überlaufgut und besteht darin, daß unter den nach unten offenen Ausdehnungsfugen küchenseitig offene Auffangrinnen angeordnet sind, die als Träger für die Kochplatte dienen und den Feuerraum rahmenartig umschließen.Gas-heated large kitchen range The invention relates to gas-heated large kitchen ranges with a closed hotplate that can be inserted into the stove frame with a game and with a Collecting container for the overflow material passing through the expansion joints and consists in that under the expansion joints open at the bottom on the kitchen side open collecting channels are arranged, which serve as a support for the hotplate and enclose the combustion chamber like a frame.

Bei Herden der obigen bekannten Art wurde bisher die Kochplatte auf einen den ganzen Herd oben umgebenden dicken Rahmen aufgelegt, der nach innen mit entsprechend abgebogenen Rändern unter die Herdplatte greift und diese dadurch abstützt Dadurch setzen sich in den Fugen zwischen Kochplatte und Herdrahmen die überlaufenden Speisereste ein und verkrusten mit der Zeit zu so festen Körpern, daß die Kochplatte sich bei Erwärmung nicht mehr ausdehnen kann, sondern durchwölbt und sogar zerspringt, wenn der Druck allzu groß wird. Alles das; was doch durch die Fugen hindurchfließt, ehe die vollständige Verkrustung eintritt, gelangt in den Herd selbst und muß, hier durch eine Auffangschale gesammelt werden. Dadurch werden die unter der Kochplatte liegenden Teile, insbesondere die Brenner und ihre Zuführungsleitungen, verschmutzt, und es wird auch dadurch verhindert, daß, man andere empfindliche Teile in den Herd hineinlegen kann, so daß, die Hahngalerie mit den Düsen und etwaigen Sicherheits- und Zündvorrichtungen außen am Herde befestigt werden muß. Hier besteht natürlich die Gefahr der Verschmutzung, so daß sich diese Teile mit der Zeit sehr stark abnutzen und in ihrer Wirkung beeinträchtigt werden. Die Anordnung der verdeckt liegenden Sammelschale im Innern verführt auch däzu, die öftere Reinigung des Herdes, die nur durch vollständige Abnahme der Herdplatten erfolgen kann, zu unterlassen.In cookers of the above known type, the hotplate was previously on a thick frame that surrounds the whole hearth is placed on top, which inwards with correspondingly bent edges engages under the stove top and thereby supports it As a result, the overflowing ones settle in the joints between the hotplate and the stove frame Food residues build up and over time become so solid that the hotplate becomes encrusted can no longer expand when heated, but bulges and even cracks, when the pressure gets too big. All that; what flows through the joints, before the complete encrustation occurs, it gets into the hearth itself and must, here collected through a drip tray. This will remove the under the hotplate lying parts, especially the burners and their supply lines, dirty, and it is also prevented by putting other sensitive parts in the stove so that the tap gallery with the nozzles and any safety and Ignition devices must be attached to the outside of the stove. here there is of course the risk of contamination, so that these parts with the Wear out very strongly over time and their effectiveness is impaired. The order The concealed collecting bowl inside also tempts you to clean it more often of the stove, which can only be done by completely removing the hotplates fail.

lach der Erfindung ist die Einrichtung in vorteilhafter Weise so getroffen, daß ein flacher, sich an die Kochplatte anschließender Tragrahmen fortfällt, so daß an die Kochplatte unmittelbar die Anrichteplatten, die verhältnismäßig dünn sind, angelegt werden können. Die Fugen zwischen den Kochplatten und den Anrichteplatten bleiben dabei nach unten offen, und unter sie wird ringsherum eine nach der Küchenseite zu offene Auf-. fangrinne gelegt, de den durchlaufenden Überlauf auffängt und sehr schnell und bequem gereinigt werden kann. Dabei wird vorteilhaft die Auffangrinne gleich als Träger für die Herdplatte ausgebildet, auf dessen oberen Quersteg sich die Kochplatte mit ihrem angebogenen Rande stützen kann. Dadurch sind der Innenraum und insbesondere die Brenner gegen den Überlauf unbedingt geschützt, und man kann nunmehr auch andere empfindliche Teile, die. für den Betrieb erforderlich sind, wie die Gasdüsen, Hähne, Sicherheitseinrichtungen, Zünd- und Regelvorrichtungen, im Innern des Herdes anordnen, so daß, sie vor Verschmutzung in jedem Falle geschützt sind.According to the invention, the device is advantageously made so that a flat support frame adjoining the hotplate is omitted, so that on the hotplate directly the serving plates, which are relatively thin can be created. The joints between the hotplates and the serving plates remain open at the bottom, and under them there is one around the kitchen side too open up. laid gutter, de catches the overflow and very can be cleaned quickly and easily. The gutter is advantageous here designed as a carrier for the hotplate, on the upper crosspiece of which can support the hotplate with its curved edge. This means the interior and especially the burners are absolutely protected against the overflow, and you can now also other sensitive parts that. are required for operation, such as the gas nozzles, taps, safety devices, ignition and control devices, place them inside the cooker so that they are protected from contamination in any case are.

Die Anrichteplatten werden dabei vorteilhaft auf den oberen Quersteg der Auffangrinne aufgelegt, .der gleichzeitig als Träger der Kochplatte dient.The serving plates are advantageously placed on the upper crosspiece placed on the gutter, which also serves as a support for the hotplate.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel eines derartigen Großküchenherdes dargestellt, und zwar zeigt Abb. I den gasbeheizten Großküchenherd gemäß Erfindung, in Ansicht dargestellt, während Abb.2 die Aufsicht, Abb.3 einen Schnitt A-B der Ansicht und Abb. 4 einen Schnitt C-D, der Aufsicht erkennen läßt. Schließlich zeigt Abb. 5 in größerer Abbildung wesentliche Einzelheiten des Schnittes A-ß der Abb.3. Der Großherd gemäß Abb. I mit zurücktretendem Bodenteil I auf dem Mauersockel 2 mit einem mittleren Bratofen, dessen Tür 3 sichtbar ist, zeigt links und rechts von der Bratofentür 3 abgegrenzte Felder 4 und 5 mit Zuggriffen 6 und 7 für die nicht sichtbaren Brennerhähne, welche in den Räumen hinter den Feldern 4 und 5 untergebracht sind. Über der Bratofentür 3 ist einer der profilierten Kochplattenträger 8, die Kante der Anrichteplatten 9 und ein Abgasrohr io zu sehen.In the drawing is an embodiment of such a large kitchen stove shown, namely Fig. I shows the gas-heated large kitchen stove according to the invention, shown in view, while Fig.2 is a plan view, Fig.3 is a section A-B of the View and Fig. 4 a section C-D, the top view can be seen. Finally shows Fig. 5 shows essential details of the section A-ß of Fig.3 in a larger illustration. The large hearth according to Fig. I with the recessed bottom part I on the wall plinth 2 with a middle roasting oven, the door 3 of which is visible, shows left and right from the oven door 3 delimited fields 4 and 5 with handles 6 and 7 for the non-visible burner taps, which are housed in the rooms behind fields 4 and 5 are. Above the oven door 3 is one of the profiled hotplate supports 8, which Edge of the serving plates 9 and an exhaust pipe io can be seen.

Die Abb. 2 zeigt eine Kochplatte I I, die Anrichteplatten 9 und das Loch für das Abgasrohr Io.Fig. 2 shows a hotplate I I, the serving plates 9 and the Hole for the exhaust pipe Io.

In Abb. 3 beheizen die Brenner I2 die Kochplatte I I, wobei die Feuergase zwischen Koche platte I I und schrägen Schamotteplatten 13 über eine engste Stelle 14 in den tiefer gelegenen Abzug 15 gelangen. Die Kochplatte I I wie auch die Anrichteplatten 9 ruhen auf rinnenartig :ausgebildeten Trägern B. Unter den Schamotteplatten 13 sind Zweitluftlöcher I6 und im zurückspringen den Unterteil I Erst- und Zweitluftlöcher I7 angeordnet.In Fig. 3, the burners I2 heat the hotplate I I, with the fire gases between cooking plate I I and inclined chamotte plates 13 over a narrowest point 14 get into the lower trigger 15. The hotplate I I as well as the serving plates 9 rest on channel-like: formed supports B. Under the firebrick panels 13 are second air holes I6 and in the lower part I first and second air holes I7 arranged.

Abb. 4. Weitere seitliche, ebenfalls rinnenartig ausgebildete Träger 8 tragen die Kochplatte I I und die Anrichteplatten g. In der Mitte des Unterbaues liegt der Bratofen i8 mit den Brennern i g. Er isst durch die Wände 20 isoliert. In dem linken der beiderseits vom Feuerraum gelegenen Räume 2I und 22 ist unter den rinnenartig ausgebildeten Trägern 8 die Brernnerarmatur 23 untergebracht, die durch die Tür 24 zugänglich ist. Die Armaturenräume 2 i und 22 werden durch die Löcher 17 belüftet.Fig. 4. Further lateral, also channel-like supports 8 carry the hotplate II and the serving plates g. In the middle of the substructure is the roasting oven i8 with the burners i g. He eats isolated by the walls 20. In the left of the rooms 2I and 22 located on both sides of the combustion chamber, the Brernner fitting 23, which is accessible through the door 24, is housed under the channel-like supports 8. The fittings spaces 2 i and 22 are ventilated through the holes 17.

Abb. 5. Erfindungsgemäß ist die Kochplatte i i, welche hohe Auflageränder 25 besitzt, die höher als die Heizgasschicht 26 sind, auf oder über dem Träger 8 gelagert, der den Feuerraum 27 umschließt, wobei seine oberen Ränder 28 im Feuerraum 27 höher als seine oberen Querstege 28' sind; die Auffangrinne 29 ist tiefer, wogegen deren Vorderränder 30 gleich hoch oder tiefer als die Qurstege 28' sein können und den Unterbau des Herdes überragen oder, wenn es der besondere Zweck erfordert, nicht überragen.Fig. 5. According to the invention, the hot plate i i, which high support edges 25, which are higher than the heating gas layer 26, on or above the carrier 8 stored, which encloses the furnace 27, with its upper edges 28 in the furnace 27 are higher than its upper transverse webs 28 '; the gutter 29 is deeper, whereas whose front edges 30 can be the same height or lower than the Qurstege 28 'and protrude beyond the base of the cooker or, if the particular purpose so requires, not tower above.

In dieser neuen Gestaltung und Anordnung der profilierten Kochplatten-träger und Kochplatten werden erfindungsgemäß die zerstörenden Auswirkungen des Schmutzes auf die Kochplatten unterbunden. Überlaufendes Kochgut kann die Ausdehnung der Kochplatten nicht mehr behindern, weil die Querstege 28' immer eine ausreichende Bewegung zulassen. Die Auffangrinnen aus korrosionsfreiem oder mit einem solchen überzogenen Werkstoff sind geeignet, :erhebliche Mengen von Schimutz aufzunehmen, aber auch bequem zu pflegen, weil sie glattflächig, geräumig und ohne Umstände zugänglich sind. Der innere, gegen die Kochplattenauflage erhöhte Rand 28 des Trägers 8 verhindert zuverlässig die Verschmutzung des Feuerraumes und des Brenners, weil ein. Eindringen von überlaufgut unmöglich ist.In this new design and arrangement of the profiled hotplate supports and hotplates, according to the invention, eliminate the damaging effects of dirt on the hotplates. Overflowing food can cause the hotplates to expand no longer hinder because the transverse webs 28 'always allow sufficient movement. The collecting channels made of corrosion-free or coated material are suitable for: absorbing considerable amounts of dirt, but also comfortably Maintain because they are smooth, spacious and easily accessible. Of the inner edge 28 of the carrier 8, which is raised against the hotplate support, reliably prevents the pollution of the combustion chamber and the burner, because a. Penetration of overflow is impossible.

Die hohen Auflageränder 25 der Kochplatten i i verhindern nebenbei sicher den Austritt der Heizgase, die sich in einer Schichthöhe 26 unter der Platte hinziehen, die flacher ist als die Kochplattenränder. So ist durch die schmutzfolgenverhütende Gestaltung der profillierten Kochplattenträger 8 und Kochplatten I I gleichfalls ein Erfolg in bezug auf die Heizgasführung zu vermerken. Die ebenfalls von den profilierten. Kochplattenträgern 8 getragenen Anrichteplatten 9 dienen dem Koch zum Anrichten der Speisen Sie sind zwecks Reinigung leicht abnehmbar und zweckmäßig aus korrosionsfreiem oder mit einem solchen überzogenen Blech. Hierdurch wird die Verrottung unterwärts der Arbeitsfläche verhindert und zudem die Reinigung der profilierten Kochplattenträger 8 erleichtert.The high support edges 25 of the hotplates i i prevent incidentally sure to exit the heating gases, which are in a layer height Pull 26 under the plate, which is flatter than the edge of the hob. So is thanks to the design of the profiled hotplate supports to prevent contamination 8 and hot plates I I also a success in terms of heating gas management note. Also from the profiled. Hotplate supports 8 supported serving plates 9 are used by the cook to arrange the food. They can be easily removed for cleaning and expediently made of corrosion-free sheet metal or sheet metal coated with it. Through this This prevents rotting underneath the work surface and also prevents cleaning the profiled hotplate carrier 8 facilitates.

Weitere bedeutsame Vorteile der erfindungsgemäßen Gestaltung der profilierten Kochplattenträger 8 und der Anrichteplatten 9 liegen in der verbilligten Herstellung bei gleichzeitigem Gewinn von Vorteilen im täglichen praktisichen Gebrauch. Die seither üblichen schweren Walzeisenrahmenträger fallen fort, weil sie durch die profilierten Kochplattenträger gemäß Erfindung ersetzt werden. Zum Anrichten sind die seitherigen Herdrahmen nicht geeignet, weil sie zu schmal sind und zu heiß werden. Deshalb zieht der Koch behelfsmäßig seine Gefäße aus - der heißen Zone heraus auf die Gasrohrleitung, die hierbei als Kippschutz dient. Beim Gasherd gemäß Erfindung bedarf es solcher Hilfen nicht. Die Gasrohrleitung als Kippschutz fällt deshalb. fort. Den Berührungsschutz gegen den heißen Herd übernimmt die Kante der Anrichteplatte. Letztere ist so breit, wie das seitherige Rahmeneisien und der Abstand der Schutzstange vom Herd zusammengenommen, wodurch sich eine bestens geeignete, große Arbeitsfläche ergibt, die praktisichwarm wird, aber niemals zu heiß werden kann, weil exfindungsgemäß der direkte Wärmefluß durch den Abstand der Anrichteplatten von den Kochplatten praktisch unterbrochen ist und zudem die allseitig freie Lagre der großflächigen Anrichteplatteneinen Wärmestau unmöglich macht.Other significant advantages of the inventive design of the profiled Hotplate carrier 8 and the serving plates 9 are in the cheaper production while at the same time gaining advantages in daily practical use. the since then the usual heavy rolled iron frame girders are no longer applicable because they are through the profiled hotplate support are replaced according to the invention. To serve are The stove frames that have been used since then are not suitable because they are too narrow and get too hot. Therefore, the cook temporarily pulls his vessels out of the hot zone the gas pipeline, which serves as an anti-tip device. With the gas stove according to the invention there is no need for such help. The gas pipeline as an anti-tip device therefore falls. away. The edge of the serving plate provides protection against contact with the hot stove. The latter is as wide as the previous frame iron and the distance between the protective bar taken from the stove, creating an ideal, large work surface results, which is practically warm, but can never get too hot, because according to the invention the direct heat flow through the distance between the serving plates and the hotplates is practically interrupted and also the all-round free Lagre of the large area Making a heat build-up impossible.

Bei Schiffsherden, die jetzt häufiger zeit Flaschengas beheizt werden, ist infolge der Schiffsbewegungen die Überlaufverschmutzung besonders groß. Hier bedeuten profilierte Kochplattenträger mit großen, über den Unterbau ragenden Auffangrinnen 3I wertvolle und geschätzte Vorzüge. Gegebenenfalls ist res hier zweckmäßig, den größeren Rinnenteil des Kochplattenträgers von diesem getrennt herzustellen, wodurch unter Umständen die Herstellung vereinfacht wird.For ship stoves, which are now more often heated with bottled gas, the overflow pollution is particularly high as a result of the ship's movements. here mean profiled hotplate supports with large collecting channels protruding over the substructure 3I valuable and valued assets. If necessary, res is useful here, the produce larger groove part of the hotplate support separated from this, whereby possibly the production is simplified.

Neben den vielfältigen gemeinsamen Aufgaben der profilierten Kochplattenträger 8 an Vorderwand und Seitenwand fällt den letzteren im besonderen der Schutz der Armaturenräume 2I und 22 zu. Erfindungsgemäß überdachen die seitlichen Träger 8 die Armaturenräume 21 und 22 und alle notwendigen oder zweckmäßigen Armaturen zum Betrieb des Gasherdes In Abb. 5 sind derartige Einrichtungen dargestellt. Die Gasleitung 32 liegt vorteilhaft im Unterbau des Herdes. Sie wie. auch alle Einrichtungen zum Betrieb des Herdes sind nicht nur den Auswirkungen der Überlaufverschmutzung, sondern erfindungsgemäß der Überlaufverschmutzung überhaupt gänzlich entzogen und somit auch der Verrottung oder der Beschädigung durch unsachgemäße Reinigung nicht mehr ausgesetzt. Gleichfalls wird die teure und lästige Reinigungsarbeit erspart. Der Brenner I2 wird über die Sicherheitsarmatur 33, den Gashahn 34 und die Düse 35 gespeist. Mittels Zündeinrichtung, bestehend aus Transformator 36, Glühspirale 37 und Kontaktgeber 38 wird das Zündventil 39 gezündet. Ein Zuggriff 4o mit der Bezeichnung »zu - klein -auf« verbindet im Armaturenraum 2I den Gashahngriff 4I und die Schieier für Zweitluft 42 und Abgas 43. Die vorgenannten Einrichtungen sind durch die als Auffangrinne ausgebildeten Träger 8 gegen Überlaufgut geschützt. Darüber hinaus ergibt sich der Vorteil daß diese Einrichtungen unter dem Schutz der seitlichen Auffangrinnen nicht mehr durch teure blanke Überzüge verschönert oder rostsicher gemacht werden müssen, weil die Armaturen der Sicht entzogen sind und ein einfacher, billiger Farbanstrich als Oberflächenschutz vollständig genügt. Wenn es zweckmäßigerscheint, mag die Rohrleitung 44 unter einer Anrichteplatte 9 angeordnet sein, wodurch jedoch diese nicht mehr abnehmbar ist. Die Einführung in den Herd kann ,neben der Schale durch die Felder 4 oder 5 (Abt. I) erfolgen, Die Zweitluftöffnung I6 unter dem Träger 8 (Abt. 4) unterhalb der Schamotteplatte I3 wird zweckmäßig wie dargestellt angeordnet, wodurch die Zweitluft in vorteilhafter Weise lauf langem Wege von der SChamotteplatte vorgewärmt wird. Diese Anordnung wie auch die Lage der Düse 35 in den von den Trägern 8 über4chteri Räumen macht Bielüftungslöcher 17 erforderlich; die im Sinne der Erfindungsaufgabe verschmutzungssicher unter dein zurücktretenden Teil i des Unterbaues; und zwar je eine Lochhälfte eines runden -Loches im waagerechten und im senkrechten Teil des Unterteils, angeordnet sind, wodurch verhältnismäßig große und wenige Löcher ausreichen, die durch ihre ovale Form sicher gegen; Einschlupf von Mäusen sind. Infolge der geschützten Lage der Zuggriffe 40 werden diese gleichfalls nicht verschmutzen, wodurch seine Beschriftung oder Sinnbilder stets lesbar bzw. erkennbar bleiben. Diese Räume 21 und 22 des Gasherdes gemäß Erfindung haben den weiteren Vorteil, daß sie, zwischen Küchen- und Feuerraum gelegen, als Luftschleusen die Flammen vor Zugluft infolge von offenen Türen und Fenstern schützen.In addition to the diverse common tasks of the profiled hotplate supports 8 on the front wall and side wall falls to the latter in particular the protection of the Fitting spaces 2I and 22 too. According to the invention, the side supports 8 cover the fittings rooms 21 and 22 and all necessary or appropriate fittings for Operation of the gas cooker Fig. 5 shows such devices. The gas pipe 32 is advantageously in the substructure of the stove. You like. also all facilities for Operating the cooker are not only affected by the effects of overflow pollution, but according to the invention completely withdrawn from the overflow contamination and thus also no longer rot or damage due to improper cleaning exposed. At the same time, the expensive and annoying cleaning work is saved. Of the Burner I2 is fed via the safety fitting 33, the gas tap 34 and the nozzle 35. By means of an ignition device, consisting of transformer 36, glow coil 37 and contactor 38 the ignition valve 39 is ignited. A pull handle 4o labeled »too - small -auf «connects the gas tap handle 4I and the slide for secondary air in the fittings area 2I 42 and exhaust gas 43. The aforementioned facilities are used as a collecting channel trained carrier 8 protected against overflow. In addition, the Advantage that these facilities are not under the protection of the lateral collecting channels more need to be embellished with expensive bare coatings or made rustproof, because the fittings are hidden from view and a simple, cheap coat of paint completely sufficient as surface protection. If it seems appropriate, like the pipeline 44 may be arranged under a serving plate 9, which, however, no longer causes this is removable. The introduction to the stove can, next to the bowl, through the fields 4 or 5 (section I), the second air opening I6 under the support 8 (section 4) below the firebrick panel I3 is expediently arranged as shown, whereby the second air is advantageously preheated a long way from the SChamotteplatte will. This arrangement as well as the position of the nozzle 35 in the areas covered by the supports 8 Broaching requires ventilation holes 17; which in the sense of the task of the invention dirt-proof under your receding part i of the substructure; in fact One half of a round hole in the horizontal and one in the vertical part of the lower part, are arranged, whereby relatively large and few holes sufficient, which, thanks to their oval shape, are safe against; Are hatching mice. As a result of the protected position of the pull handles 40, they will also not get dirty, thereby its labeling or symbols are always legible or recognizable stay. These spaces 21 and 22 of the gas range according to the invention have the other The advantage is that they act as air locks between the kitchen and the fireplace Protect flames from drafts from open doors and windows.

Claims

PATENT CLAIMS: I. Gas-heated large kitchen stove with in the stove frame with play insertable, closed hotplate and with a collecting container for the. overflow material passing through the expansion joints, characterized in that that under the downwardly open kitchen side open collecting channels (29) arranged are, which serve as a carrier (8) for the hotplate (II) and the furnace (27) like a frame enclose.

2. stove make claim I, characterized in that the carrier (8) each with an upper transverse web (28 ') the cooking plate (II) behind the expansion joints support and form the collecting channel (29) in its lower part.

3rd stove after the preceding claims, characterized in that the carrier (8) each with one upper edge (28) engage behind the lower edge (25) of the hotplate (II).

4. stove according to the preceding address, characterized in that the collecting channel (29) protrudes with its front edge (30, 31) the side wall of the stove.

5. Cooker after the preceding claims, characterized in that the nozzles (35), taps (3q.), Safety devices (33), ignition devices, etc. below the combustion chamber are arranged inside the cooker.

6. Cooker according to the preceding claims, characterized in that the serving plates (9) forming the hearth frame are supported on the upper transverse web (28 ') of the frame-like carrier (8).