DE704054C - Skinning knife - Google Patents

Skinning knife

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Publication number
DE704054C
DE704054C DE1939G0101099 DEG0101099D DE704054C DE 704054 C DE704054 C DE 704054C DE 1939G0101099 DE1939G0101099 DE 1939G0101099 DE G0101099 D DEG0101099 D DE G0101099D DE 704054 C DE704054 C DE 704054C
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
knife
handle
knife handle
skinning
housing
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
DE1939G0101099
Other languages
German (de)
Inventor
Max August Rotter
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
E & M Greiner
Original Assignee
E & M Greiner
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority to DEG95376D priority Critical patent/DE675753C/en
Application filed by E & M Greiner filed Critical E & M Greiner
Priority to DE1939G0101099 priority patent/DE704054C/en
Application granted granted Critical
Publication of DE704054C publication Critical patent/DE704054C/en
Expired legal-status Critical Current

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Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22BSLAUGHTERING
    • A22B5/00Accessories for use during or after slaughtering
    • A22B5/16Skinning instruments or knives
    • A22B5/168Hand tools specially adapted for skinning carcasses

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Knives (AREA)

Description

Enthäutungsmesser Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Handhabung des Enthäutungsmessers nach Patent 675 753 zu erleichtern. Gemäß diesem Patent ist die Anfangsstellung der Messerklinge- zwischen den Schutzbacken durch ein zwischen diese am vorderen Ende eingenietetes Blech bestimmt, an das sich der Messerrücken anlegt. Der Anschlag am hinteren Ende des Handgriffes besteht aus zwei Sperrbacken, die beiderseits des aus dem Griff heraustretenden Messerheftes befestigt sind und in Sperrzähne auf der- Stirnfläche des Messergriffes mittels eines am. Ende des Messerheftes angeordneten Handgriffes ein-und ausgeschoben werden. Zur Sicherung des Eingriffes ist eine im Messergriff sitzende Feder vorgesehen, die von unten her gegen das Messerheft drückt.Skinning knife The invention is based on the task of handling of the skinning knife according to patent 675 753. According to this patent is the initial position of the knife blade between the protective jaws by an between this sheet metal riveted to the front end determines the back of the knife to which it is attached applies. The stop at the rear end of the handle consists of two locking jaws, which are attached on both sides of the knife handle protruding from the handle and in ratchet teeth on the face of the knife handle by means of an at the end of the Knife handle arranged handle can be pushed in and out. To secure of the engagement a seated spring in the knife handle is provided from below presses against the knife handle.

Beim praktischen Gebrauch des Messers hat sich nun gezeigt, daß der Anschlag für die Anfangsstellung der Messerklinge am vorderen Ende des Gehäuses die Festsetzung von Blut, Hautfasern u. dgl. zwischen Messerrücken und Anschlag begünstigt, so daß das Messer zur Reinigung häufiger, als es zum Schärfen nötig ist, aus dem Gehäuse herausgezogen und wiedereingeschoben werden muß. Das führt zu einer vorzeitigen Abnutzung der Feststellvorrichtung am Messergriff. Außer-. dem wird das Ein- und Ausbringen des Messers durch die Druckfeder erscliii-ert. Ab-@@esellen davon reicht die Sicherung durch die Druckfeder auch nur dann aus, wenn die Schutzbacken das Messer sehr festhalten, was nieder das Ein- und Ausbringen desselben erz;cliivert.In practical use of the knife it has now been shown that the Stop for the initial position of the knife blade at the front end of the housing the retention of blood, skin fibers and the like between the back of the knife and the stop favors, so that the knife for cleaning more often than it is necessary for sharpening must be pulled out of the housing and pushed back in. Leading premature wear of the locking device on the knife handle. Except-. that is the bringing in and out of the Knife through the compression spring completed. Ab - @@ esellen of this, the securing by the compression spring is also sufficient only off when the protective jaws hold the knife very tight, which lowers the and spreading the same ore; cliivert.

Uni diese. Nachteile zu beseitigen, wird der -lnschlag für die Anfangsstellung des Messers am vorderen Ende der Schutzbacken durch einen oder mehrere Stifte gebildet, ferner wird die Einstellung und Feststellung des Messerheftes im Messergriff mittels einer einfachen Klemmschraube bewirkt. Mit diesen Verbesserungen läßt sich außerdem das Messer im ganzen leichter bauen, besonders vorn, sa daf) eine vorzeitige Ermüdung des Schlächter iticlit eintritt.Uni this. Eliminating disadvantages becomes the starting point of the knife at the front end of the protective jaws formed by one or more pins, Furthermore, the setting and fixing of the knife handle in the knife handle is by means of a simple clamping screw causes. With these improvements you can also Build the knife easier on the whole, especially in the front, see daf) premature fatigue the butcher's iticlit enters.

_'Luf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des verbesserten Enthäutungsmessers dargestellt. Es zeigen: Abb. i eine Vorderansicht des Messers, Abb. 2 eine Aufsicht und Abb. 3 eine Stirnansicht der Klemmschraube. Wie im Hauptpatent 1)°zeichnen i das aus einem Stahlstreifen bestehende Messer, 2 ulld 3 die Schalen des Gehäuses, die vorn die Schutzhacken 4. und 5 für die Messerklinge 25 und hinten -zusammen den Messergriff 6 bilden. Die Gehäuseschalen sind am unteren Rande des IIessergriftes über eine Einlage 12 zur Sicherung des richtigen Abstandes der Gehäusehälften durch Schrauben oder Nieten 1; miteinander verbunden. Durch den so gebildeten Schlitz; wird das Messer von oben her in das Gehäuse eingeschoben und mittels einer Zunge 8 über den im Messergriff 6 angeordneten Stift 9 gehakt, um den es ge-:chwenkt «-erden kann.The drawing is one embodiment of the improved skinning knife shown. They show: Fig. I a front view of the knife, Fig. 2 a plan view and Fig. 3 is an end view of the clamping screw. As in the main patent 1) ° draw i the knife consisting of a steel strip, 2 ulld 3 the shells of the housing, the front the protective hooks 4. and 5 for the knife blade 25 and rear -together form the knife handle 6. The housing shells are on the lower edge of the knife handle through an insert 12 to ensure the correct distance between the housing halves Screws or rivets 1; connected with each other. Through the slot thus formed; the knife is pushed into the housing from above and by means of a tongue 8 hooked over the pin 9 arranged in the knife handle 6 around which it is swiveled can.

Abweichend vom Patent 6-,5 ,-53 ist der Schlitz 7 zwischen den Schutzbacken :1., 5 des :Messers am vorderen Ende nicht durch ein Blech abgedeckt, sondern zugänglich ausgebildet. Zti diesem Zweck sind zur Sicherung des Abstandes der Schutzbacken 4., 5 und als Anschlag für die Anfangsstellung des Messers lediglich ein oder mehrere Stifte 18 am oberen Rande vorgesehen. Dadurch wird erreicht, da.ß Verunreinigungen leicht entfernt werden können, öhne daß das Messer aus dem Gehäuse entfernt zu werden braucht. Das Messer braucht nur zum Schärfen herausgenommen zu werden und kann daher -während einer Arbeitsperiode fest im Gehäuse eingespannt «-erden. Die Einspannung erfolgt in der Weise, daß das Messerheft 26 an der Stirnii'iclie des Messergriffes durch eine Klemmi-arrichtung in der jeweiligen Einstellungfestgc legt wird. Die Klemmvorrichtung besteht aus einem Schraubenbolzen i g, der innerhalb einer Aussparung 2o des Messergriffes befestigt ist und über die Stirnfläche des Griffes hinausragt. Der Bolzen ist an den Seiten abgeflacht und nimmt eine entsprechend gebohrte 1?nterlagscheibe 2 i auf, deren Anlagefläche mit quer zum Messerheft laufenden feinen Zähnen 22 versehen ist. Entsprechende quer sitzende lählle 23 sind auf der Stirnfläche des Messergriffes 6 angeordnet, die mit den Zähnen 22 der Unterlagsscheibe 21 in Eingriff treten. Auf den Enden des Schraubenbolzens 18 sitzt eine Rändelmutter 24.In contrast to patent 6-, 5 , -53, the slot 7 between the protective jaws: 1., 5 of the: knife at the front end is not covered by a metal sheet, but is designed to be accessible. For this purpose, only one or more pins 18 are provided on the upper edge to secure the distance between the protective jaws 4, 5 and as a stop for the initial position of the knife. This ensures that contaminants can easily be removed without the knife having to be removed from the housing. The knife only needs to be removed for sharpening and can therefore be firmly clamped in the housing during a working period. The clamping takes place in such a way that the knife handle 26 is fixed in the respective setting on the end of the knife handle by means of a clamping device. The clamping device consists of a screw bolt ig, which is fastened within a recess 2o of the knife handle and protrudes beyond the end face of the handle. The bolt is flattened on the sides and receives a correspondingly drilled backing washer 2 i, the contact surface of which is provided with fine teeth 22 running transversely to the knife handle. Corresponding transversely seated bars 23 are arranged on the end face of the knife handle 6, which engage the teeth 22 of the washer 21. A knurled nut 24 sits on the ends of the screw bolt 18.

Nach Lösen der Mutter 2.4 kann das Messer um den Bolzen 9 des Messergriffes verschwenkt und in der eingestellten Lage festgespannt werden. Die Rändelmutter hat hier lediglich die Aufabe einer Klemmschraube, dient ab- r nicht' zur Bewegung und Einstellung der Messerklinge wie bei einem bekannten Enthäutungsmesser, bei dem die Rändelmutter über einen Schieber zwei in der Querrichtung des Gehäuses verschiebbare Messerklingen aus dem Schutzgehäuse herausbewegt oder in dasselbe zurückzieht.After loosening the nut 2.4, the knife can around the bolt 9 of the knife handle be pivoted and clamped in the set position. The knurled nut here only has the task of a clamping screw, but does not serve for movement and setting the knife blade as in a known skinning knife which the knurled nut can be displaced via a slide two in the transverse direction of the housing Knife blades moved out of the protective housing or withdrawn into the same.

Claims (2)

i. Enthäutungsmesser mit einer als Gehäuse ausgebildeten Schutzvorrichtung nach Patent 675 753, dadurch gekennzeichnet, daß der Anschlag für die Anfangsstellung des Messers am vorderen Ende der Schutzbacken (4., 5) durch einen oder mehrere Stifte (18) gebildet wird. i. Skinning knife with a protective device designed as a housing according to patent 675 753, characterized in that the stop for the initial position of the knife at the front end of the protective jaws (4, 5) is formed by one or more pins (18). 2. Enthäutungsmesser nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß an dem rückwärtigen Ende des Messerheftes (26) innerhalb einer Aussparung (20) des Messergriffes (6) ein Schraubenbolzen i t 9) befestigt ist, der über die quer zum 1-lesserblatt gezahnte Stirnfläche (23) des Messergriffes hinausragt und außerhalb des Griffes eine entsprechend gezahnte und gegen Drehung gesicherte Unterlagscheibe (21) für eine Feststellmutter (24) trägt.2. Skinning knife according to claim i, characterized in that that at the rear end of the knife handle (26) within a recess (20) of the knife handle (6) a screw bolt i t 9) is attached, which is across the To the 1-knife blade serrated end face (23) of the knife handle protrudes and outside of the handle a correspondingly toothed washer secured against rotation (21) for a locking nut (24) carries.
DE1939G0101099 1937-05-06 1939-12-29 Skinning knife Expired DE704054C (en)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DEG95376D DE675753C (en) 1937-05-06 1937-05-06 Skinning knife
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DE1939G0101099 DE704054C (en) 1937-05-06 1939-12-29 Skinning knife

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DE704054C true DE704054C (en) 1941-10-31

Family

ID=34751023

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DEG95376D Expired DE675753C (en) 1937-05-06 1937-05-06 Skinning knife
DE1939G0101099 Expired DE704054C (en) 1937-05-06 1939-12-29 Skinning knife

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