Enthäutungsmesser Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Handhabung
des Enthäutungsmessers nach Patent 675 753 zu erleichtern. Gemäß diesem Patent ist
die Anfangsstellung der Messerklinge- zwischen den Schutzbacken durch ein zwischen
diese am vorderen Ende eingenietetes Blech bestimmt, an das sich der Messerrücken
anlegt. Der Anschlag am hinteren Ende des Handgriffes besteht aus zwei Sperrbacken,
die beiderseits des aus dem Griff heraustretenden Messerheftes befestigt sind und
in Sperrzähne auf der- Stirnfläche des Messergriffes mittels eines am. Ende des
Messerheftes angeordneten Handgriffes ein-und ausgeschoben werden. Zur Sicherung
des Eingriffes ist eine im Messergriff sitzende Feder vorgesehen, die von unten
her gegen das Messerheft drückt.Skinning knife The invention is based on the task of handling
of the skinning knife according to patent 675 753. According to this patent is
the initial position of the knife blade between the protective jaws by an between
this sheet metal riveted to the front end determines the back of the knife to which it is attached
applies. The stop at the rear end of the handle consists of two locking jaws,
which are attached on both sides of the knife handle protruding from the handle and
in ratchet teeth on the face of the knife handle by means of an at the end of the
Knife handle arranged handle can be pushed in and out. To secure
of the engagement a seated spring in the knife handle is provided from below
presses against the knife handle.
Beim praktischen Gebrauch des Messers hat sich nun gezeigt, daß der
Anschlag für die Anfangsstellung der Messerklinge am vorderen Ende des Gehäuses
die Festsetzung von Blut, Hautfasern u. dgl. zwischen Messerrücken und Anschlag
begünstigt, so daß das Messer zur Reinigung häufiger, als es zum Schärfen nötig
ist, aus dem Gehäuse herausgezogen und wiedereingeschoben werden muß. Das führt
zu einer vorzeitigen Abnutzung der Feststellvorrichtung am Messergriff. Außer-.
dem wird das Ein- und Ausbringen des
Messers durch die Druckfeder
erscliii-ert. Ab-@@esellen davon reicht die Sicherung durch die Druckfeder auch
nur dann aus, wenn die Schutzbacken das Messer sehr festhalten, was nieder das Ein-
und Ausbringen desselben erz;cliivert.In practical use of the knife it has now been shown that the
Stop for the initial position of the knife blade at the front end of the housing
the retention of blood, skin fibers and the like between the back of the knife and the stop
favors, so that the knife for cleaning more often than it is necessary for sharpening
must be pulled out of the housing and pushed back in. Leading
premature wear of the locking device on the knife handle. Except-.
that is the bringing in and out of the
Knife through the compression spring
completed. Ab - @@ esellen of this, the securing by the compression spring is also sufficient
only off when the protective jaws hold the knife very tight, which lowers the
and spreading the same ore; cliivert.
Uni diese. Nachteile zu beseitigen, wird der -lnschlag für die Anfangsstellung
des Messers am vorderen Ende der Schutzbacken durch einen oder mehrere Stifte gebildet,
ferner wird die Einstellung und Feststellung des Messerheftes im Messergriff mittels
einer einfachen Klemmschraube bewirkt. Mit diesen Verbesserungen läßt sich außerdem
das Messer im ganzen leichter bauen, besonders vorn, sa daf) eine vorzeitige Ermüdung
des Schlächter iticlit eintritt.Uni this. Eliminating disadvantages becomes the starting point
of the knife at the front end of the protective jaws formed by one or more pins,
Furthermore, the setting and fixing of the knife handle in the knife handle is by means of
a simple clamping screw causes. With these improvements you can also
Build the knife easier on the whole, especially in the front, see daf) premature fatigue
the butcher's iticlit enters.
_'Luf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des verbesserten Enthäutungsmessers
dargestellt. Es zeigen: Abb. i eine Vorderansicht des Messers, Abb. 2 eine Aufsicht
und Abb. 3 eine Stirnansicht der Klemmschraube. Wie im Hauptpatent 1)°zeichnen i
das aus einem Stahlstreifen bestehende Messer, 2 ulld 3 die Schalen des Gehäuses,
die vorn die Schutzhacken 4. und 5 für die Messerklinge 25 und hinten -zusammen
den Messergriff 6 bilden. Die Gehäuseschalen sind am unteren Rande des IIessergriftes
über eine Einlage 12 zur Sicherung des richtigen Abstandes der Gehäusehälften durch
Schrauben oder Nieten 1; miteinander verbunden. Durch den so gebildeten Schlitz;
wird das Messer von oben her in das Gehäuse eingeschoben und mittels einer Zunge
8 über den im Messergriff 6 angeordneten Stift 9 gehakt, um den es ge-:chwenkt «-erden
kann.The drawing is one embodiment of the improved skinning knife
shown. They show: Fig. I a front view of the knife, Fig. 2 a plan view
and Fig. 3 is an end view of the clamping screw. As in the main patent 1) ° draw i
the knife consisting of a steel strip, 2 ulld 3 the shells of the housing,
the front the protective hooks 4. and 5 for the knife blade 25 and rear -together
form the knife handle 6. The housing shells are on the lower edge of the knife handle
through an insert 12 to ensure the correct distance between the housing halves
Screws or rivets 1; connected with each other. Through the slot thus formed;
the knife is pushed into the housing from above and by means of a tongue
8 hooked over the pin 9 arranged in the knife handle 6 around which it is swiveled
can.
Abweichend vom Patent 6-,5 ,-53 ist der Schlitz 7 zwischen
den Schutzbacken :1., 5 des :Messers am vorderen Ende nicht durch ein Blech abgedeckt,
sondern zugänglich ausgebildet. Zti diesem Zweck sind zur Sicherung des Abstandes
der Schutzbacken 4., 5 und als Anschlag für die Anfangsstellung des Messers lediglich
ein oder mehrere Stifte 18 am oberen Rande vorgesehen. Dadurch wird erreicht, da.ß
Verunreinigungen leicht entfernt werden können, öhne daß das Messer aus dem Gehäuse
entfernt zu werden braucht. Das Messer braucht nur zum Schärfen herausgenommen zu
werden und kann daher -während einer Arbeitsperiode fest im Gehäuse eingespannt
«-erden. Die Einspannung erfolgt in der Weise, daß das Messerheft 26 an der Stirnii'iclie
des Messergriffes durch eine Klemmi-arrichtung in der jeweiligen Einstellungfestgc
legt wird. Die Klemmvorrichtung besteht aus einem Schraubenbolzen i g, der innerhalb
einer Aussparung 2o des Messergriffes befestigt ist und über die Stirnfläche des
Griffes hinausragt. Der Bolzen ist an den Seiten abgeflacht und nimmt eine entsprechend
gebohrte 1?nterlagscheibe 2 i auf, deren Anlagefläche mit quer zum Messerheft laufenden
feinen Zähnen 22 versehen ist. Entsprechende quer sitzende lählle 23 sind auf der
Stirnfläche des Messergriffes 6 angeordnet, die mit den Zähnen 22 der Unterlagsscheibe
21 in Eingriff treten. Auf den Enden des Schraubenbolzens 18 sitzt eine Rändelmutter
24.In contrast to patent 6-, 5 , -53, the slot 7 between the protective jaws: 1., 5 of the: knife at the front end is not covered by a metal sheet, but is designed to be accessible. For this purpose, only one or more pins 18 are provided on the upper edge to secure the distance between the protective jaws 4, 5 and as a stop for the initial position of the knife. This ensures that contaminants can easily be removed without the knife having to be removed from the housing. The knife only needs to be removed for sharpening and can therefore be firmly clamped in the housing during a working period. The clamping takes place in such a way that the knife handle 26 is fixed in the respective setting on the end of the knife handle by means of a clamping device. The clamping device consists of a screw bolt ig, which is fastened within a recess 2o of the knife handle and protrudes beyond the end face of the handle. The bolt is flattened on the sides and receives a correspondingly drilled backing washer 2 i, the contact surface of which is provided with fine teeth 22 running transversely to the knife handle. Corresponding transversely seated bars 23 are arranged on the end face of the knife handle 6, which engage the teeth 22 of the washer 21. A knurled nut 24 sits on the ends of the screw bolt 18.
Nach Lösen der Mutter 2.4 kann das Messer um den Bolzen 9 des Messergriffes
verschwenkt und in der eingestellten Lage festgespannt werden. Die Rändelmutter
hat hier lediglich die Aufabe einer Klemmschraube, dient ab- r nicht' zur Bewegung
und Einstellung der Messerklinge wie bei einem bekannten Enthäutungsmesser, bei
dem die Rändelmutter über einen Schieber zwei in der Querrichtung des Gehäuses verschiebbare
Messerklingen aus dem Schutzgehäuse herausbewegt oder in dasselbe zurückzieht.After loosening the nut 2.4, the knife can around the bolt 9 of the knife handle
be pivoted and clamped in the set position. The knurled nut
here only has the task of a clamping screw, but does not serve for movement
and setting the knife blade as in a known skinning knife
which the knurled nut can be displaced via a slide two in the transverse direction of the housing
Knife blades moved out of the protective housing or withdrawn into the same.