DE7009847U

DE7009847U - DEVICE FOR SKINNING FLAT PIECES OF MEAT.

Info

Publication number: DE7009847U
Application number: DE7009847U
Authority: DE
Original assignee: Marel Meat Processing Inc
Current assignee: Marel Meat Processing Inc
Priority date: 1970-03-17
Filing date: 1970-03-17
Publication date: 1970-09-10

Description

Pat "Rtan" falls Munich, March 17, 1970 Townsend Engineering Company in Des Moines, Iowa / V.St.A » Device for skinning flat meatloafs

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Abtrennen der Haut vom anhängenden Fett oder Fleisch bei Flachstücken geschlachteter Tiere, die eine hinter dem Lief er ende dales endlosen Förderbandes etwa in gleicher Höhe angeordnete, geriffelte Förderwalze, ein in Abstand der Hautstärke über dem niederlaufenden Teil der Förderwalze angeordnetes Trenninesser und eine über dem Lieferende des Förderbandes und über der Förderwalze angeordnete BelästüugäMäläe aufweist«The invention relates to a device for separating the skin from the attached fat or meat in flat pieces of slaughtered Animals that one behind the Lief er ende dales endless Conveyor belt arranged at approximately the same height, grooved conveyor roller, one at a distance of the thickness of the skin above the descending one Part of the conveyor roller arranged separating equipment and a Above the delivery end of the conveyor belt and above the conveyor roller has BelästüugäMäläe "

Bekannte Enthäutungsvorrichtungen dieser Art haben den Nachteil, daß das unter der Haut befindliche Fett beim Enthäuten nicht sauber und vollständig genug von der Haut entfernt wird« Heist verbleibt nicht nur im Einstichbereich des Messers an der Vorderkante der Haut etwas Fett, sondern die Haut weist auch dahinter anhaftendes Fett in Gestalt von hintereinander liegenden Querstreifen auf, die vornehmlich dadurch entstehen, daß die Haut auf der geriffelten Fördorwalze nicht straff genugKnown skinning devices of this type have the Disadvantage that the fat located under the skin is not removed cleanly and completely enough from the skin when the skin is skinned will «Heist not only does some fat remain in the puncture area of the knife on the front edge of the skin, but the skin shows also behind it adhering fat in the form of horizontal stripes lying one behind the other, which are mainly caused by that the skin on the corrugated conveyor roller is not tight enough

gespannt let und beim Vorbeikommen am Trennmesser In die zwischen den Längeriffeln der Förderwalze befindlichen Nuten ausweicht· Mitunter kommt es auch zu unerwünschten Schwingungen des Trennmeseers, die dazu führen können, daß die Haut durch Einschnitte verletzt oder durch Abschälen in ungleichmäßiger Stärke beschädigt wird.tense let and when passing the cutting knife in the between evades the grooves located in the longitudinal corrugations of the conveyor roller · Occasionally, undesirable vibrations also occur of the separating knife, which can cause the skin to through Incisions are injured or damaged by peeling them off in uneven thickness.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs erwählt en Art zum Abtrennen der Haut von flachen fleisch- oder Fettstüoken so auszubilden« daß beim Abschälen der Haut das Haftenbleiben von Fett an der Haut ebenso wie Beschädigungen der Haut besser als bisher vermieden, demgemäß auch eine bessere Ausbeute an Fett erzielt und der Aufwand an Nacharbeit zum Säubern der Haut vermindert werden kann. In Verbindung damit läßt sich das Enthäuten maschinell und vollautomatisch ohne Bedienungsaufwand besondere schnell und mit er- The invention is based on the object of designing a device of the type selected at the outset for separating the skin from flat pieces of meat or fat so that when the skin is peeled off, fat adhering to the skin and damage to the skin are better avoided than before, accordingly a better yield of fat can also be achieved and the effort required for reworking to clean the skin can be reduced. In connection with this, the skinning can be done mechanically and fully automatically without any operating effort, particularly quickly and with

A «* T.a4 aftran ¹ rif» »»

Diese Aufgabe wird erflndungsgemäe dadurch gelöst, daß das Trennmesser an der dem Förderband zugekehrten Vorderkante eines Hesserhalters angeordnet ist, der mit seitlichen Armen um oberhalb des Trennmessers und in Abstand vor ihm angeordnete Lagerungen begrenzt schwenkbar gelagert, an seiner dem Förderband abgekehrten Hixtorkaite mit die Schwenkbewegung antreibenden, unteren Antriebsvorri oh tunken versehen ist und im Bereich des Trennmessers eine zylindrisch gekrümmte Vorderkante aufweist, die in der Schneidstellung des Trennmeseers die unter ihm angeordnete, geriffelte Förderwalze konzentrisch und an der Haut This object is achieved according to the invention in that the Separating knife is arranged on the front edge of a cutter holder facing the conveyor belt, which with lateral arms around above of the cutting knife and bearings arranged at a distance in front of it, mounted so as to be pivotable to a limited extent, on its the conveyor belt turned away Hixtorkaite with the pivoting movement driving, lower drive device is provided and in the area of the Separating knife has a cylindrically curved front edge which, in the cutting position of the separating knife, has the corrugated conveyor roller arranged below it concentrically and on the skin

eng anliegend umschließt«tightly encloses "

In weiterer Ausgestaltung der Erfindung ist der unter dem Trennaesser angeordneten geriffelten Förderwaise im Ablaufweg der Haut zweekmäeig eine dioht benachbarte, iweite geriffelte Förderwaise naohgeschaltet, die schneller als die unter dem Trennmesser befindliche Förderwaise umläuft» die von der ersten Förderwaise ablaufende Haut erfaßt, spannt und von der ersten geriffelten Förderwaise abhebt» Hierduroh 1st eine straffe Spannung der Haut im Arbeitsbereich des Trenomessers gewährleistet· In a further embodiment of the invention, the under Trennaesser arranged fluted conveyor orphan in the drainage path the skin has an adjacent, wide corrugated surface Funding orphans connected faster than those under the Separating knife located conveyor orphan runs around »the one from the first Funding orphan peeling skin is grasped, taut and from the first corrugated sponsor orphan lifts off »This ensures that the skin is tightly tensioned in the working area of the treno knife ·

Das Trennmeseer ist am Messerhalter zweckmäßig so angebracht, daß es sich hinsichtlich der Ausrichtung der Messerschneide von der Hinterkante des Messerhalters aus leicht einstellen läßt, und swar auch während des Arbeit ens der Vorrichtung« Das Verschwenken des Messerhalters erfolgt sweckmäßig durch druckmittelbeaufschlagte, senkrechte Betätigungssylinder und darin verschiebbare, mit Büokstellfedern versehene Kolben, die mit ihren Kolbenstangen an den seitlichen Enden des Messerhalters angreifen» Mit dieser Ausbildung des Antriebes für den Messerhalter lassen sich seine Schwenkbewegungen besonders rasch und stoßfrei durchführen, wobei das Trennmeseer am Messerhalter eine schwingungsfreie Abstützung erhält»The separating knife is expediently attached to the knife holder in such a way that it relates to the alignment of the knife edge can be easily adjusted from the rear edge of the knife holder, and was also possible while the device was working « The swiveling of the knife holder takes place in a sweck-like manner pressurized, vertical actuating cylinders and displaceable therein piston provided with Büokstellfedern, the attack with their piston rods on the lateral ends of the knife holder »With this design of the drive for the Knife holder, its pivoting movements can be carried out particularly quickly and without jolts, with the separating knife on the knife holder a vibration-free support is given »

Die Zeichnung zeigt ein Beispiel für die Ausführung und Arbeitswelse der Enthäutungsvorrichtung nach der Erfindung, und swar zeigenThe drawing shows an example of the design and work mode of the skinning device according to the invention, and swar show

Fig. 1 is a plan view of the device,

rig. 2 eine Hinteransicht der Lieferseite der Vorrichtung mit zur besseren Deutlichkeit fortgelassenen Teilen»rig. Figure 2 is a rear view of the delivery side of the device with parts left out for better clarity »

Pig« 3 «ine Seitenansicht der VorrioLtung alt teilweise· Schnitt durch das Gehäuse, *Pig «3« ine side view of the VorrioLtung old partially · Section through the housing, *

Fig« 4 eine gleichartige Seitenansicht auf die gegenüberliegende Seit« der Vorrichtung, j Fig« 5 einen senkrechten Schnitt duroh die Vorrichtung4 shows a similar side view of the opposite side of the device; FIG. 5 shows a vertical section through the device

each Linie 5-5 von Fig· 2 in etwas größere* HaS* stab,each line 5-5 of Fig. 2 in slightly larger * HaS * stab,

FIg, 6-8 einen Seil von Fig. 5 in unterschiedlichen Stellungen bein Zuführen and Enthäuten eines Fleischstüokes,
Fig· 9 eine schaubildliche Ansicht des Nesserhalters derFig, 6-8 a rope from Fig. 5 in different positions when feeding and skinning a piece of meat,
FIG. 9 is a perspective view of the dessert holder of FIG

Vorrichtung,
Fig. 10 einen Schnitt durch eine Lagerstelle des Meeser-Contraption,
Fig. 10 is a section through a bearing point of the sea

halters,
Fig« 11 ein Schaltbild für den Antrieb des Heseerfcaltercholder,
11 shows a circuit diagram for the drive of the Heseerfcalterc

undand

Fig· 12 den Grundriß eine* öruckknopfschalters für dl· ' Betätigung des Messerhalters.Figure 12 · the outline of a * öruckknopfschalters for dl · 'actuation of the knife holder.

Gemäß Fig· 2-4 weist die Vorrichtung einen herlsontalei Tragrahmen 10 auf, der auf einer Gestellsäule 12 sitst Gehäuse 14 aus Kunststoff od»dergl. trägt. Auf de« ist ein Elektromotor 16 befestigt* der über einen nit zugeordneten Bieaenseheiben 20,24 ein· an Tragrahmen 2Φ lagerte, untere Welle 26 antreibt. Di· Welle 26 stentAccording to FIGS. 2-4 the device has a herlsontalei Support frame 10, which sits on a frame column 12, housing 14 made of plastic or the like. wearing. On the « an electric motor 16 is fastened to the support frame 2Φ via a nit associated lifting disc 20,24 stored, lower shaft 26 drives. Di · wave 26 stent

■■j '■'4 ff■■ j '■' 4 ff

Fig, 2 protrudes with both ends over the support frame 10 and carries - \

vor der fiiemenscheibe 24 et'3. Kettenrad 28, das durch eine über |in front of the pulley 24 et'3. Sprocket 28, which is driven by an over |

©in obsres Kettenrad 30 laufe-^s Kette 31 die obere welle 32 1© in obscure sprocket 30 running- ^ s chain 31 the upper shaft 32 1

einer geriffelten Förderwalze 34 antreibt. Die Welle 32 ist mit % a corrugated conveyor roller 34 drives. Wave 32 is with %

zugeordneten Haltern am Tragrahmen 10 gelagert* |associated holders stored on the support frame 10 * |

Die untere Welle 26 trägt gemäß Fig. 2 und 4 am anderen Ende ein Kettenrad 36, das zugeordnete Kettenräder 38 und 40 durch ■ eine Kette 52 antreibt« Bas Kettenrad 38 sitzt an Ende einer _; Antriebsrolle 42, während das Kettenrad 40 eine zweite geriffel· J te Förderwalze 44 antreibt. Die Antriebsrolle 42 dient als Ua- J lenkrolle für ein von ihr angetriebenes Förderband 46, das mit | seinem anderen ito.de über eine äußere Umlenkrolle 43 läuft« 'According to FIGS. 2 and 4, the lower shaft 26 carries at the other end a sprocket 36 which drives the associated sprockets 38 and 40 by means of a chain 52. The sprocket 38 sits at the end of a _; Drive roller 42, while the sprocket 40 drives a second fluted conveyor roller 44. The drive roller 42 serves as a Ua- J steering roller for a conveyor belt 46 driven by it, which with | his other ito.de runs over an outer pulley 43 «'

Die Kette 52 treibt gemäß Fig. 4 auch ein Kettenrad 54 und ■: ein daran angebrachtes Kettenritzel 56 an, das durch eine Kette { 57 mit dem Kettenritzel 58 einer hinteren Zwischenwelle 60 ver- l< bunden ist. Die Zwischenwelle 60 trägt ein Kettenritzel 62, das \ mit einer Kette 64 eine obere Belastungswalze 66 antreibt· Diese
Belastungswalze weist einen alt äußeren Längsrippen versehenen [ Walzenmantel aus Gummi od.dergl. auf, der mit Druckluft aufgeblasen sein kann«The chain 52 drives according to Fig 4, a sprocket 54, and ■:. An attached chain sprocket 56 on which is by a chain {57 with the sprocket 58 of a rear intermediate shaft 60 comparable l <prevented. The intermediate shaft 60 supports a chain sprocket 62, drives the \ with a chain 64, a top loading roller 66 · This
Load roller has an old outer longitudinal ribs [roller jacket made of rubber or the like. which can be inflated with compressed air «

Gemäß Fig, 5 befindet sich unter dem vorderen Teil der Belastungswalze 66 ein Messerhalter 68. Er besteht gemäß Fig· I
und 9 aus einer Leiste 70, die über die ganze Länge der Belastungswalze 66 reicht und mit an ihren beiden Enden befindlichen, Holtern^72 am Tragrahmen 10 der Vorrichtung schwenkbar gelagert ist. Gemäß Fig.5 hat die Leiste 70 eine zylindrisch ge-According to FIG. 5, a knife holder 68 is located under the front part of the loading roller 66. According to FIG
and 9 from a bar 70 which extends over the entire length of the loading roller 66 and is pivotably mounted on the support frame 10 of the device with Holtern ^ 72 located at both ends. According to FIG. 5, the bar 70 has a cylindrically shaped

700984710.9.70 j700984710.9.70 j

krümmte Vorderkante 74» die nach oben in eine Meeserleiste 76 übergeht« Die Kesserleiste 76 ist in ihrer Lage mittels dreier Stellschrauben 78 einstellbar, die mit gerändelten Köpfen über die Hinterkante der Leiste 70 hervorstehen. Die Arme 72 des Hesserhalters 68 weisen gemäß Fig. 5 - 8 an ihren vorderen Enden Lagerhülsen auf, mit denen sie zugeordnete .Lagerzapfen 80 umgreifen« curved leading edge 74 »which upwards into a sea ledge 76 The position of the Kesser strip 76 can be adjusted by means of three adjusting screws 78, which have knurled heads the rear edge of the bar 70 protrude. The arms 72 of the Hesserhalterers 68 have, according to FIGS. 5-8, at their front ends bearing sleeves with which they grip around associated bearing pins 80. "

Am hinteren Ende des Gehäuses 14 sind gemäß Fig» 2 und 5 am Tragrahmen 10 zwei Betätigungszylinder 82 zum Antrieb von Kolbenstangen 84 angeordnet, deren Kolben 86 in den Zylindern gleiten· Die Kolbenstangen 84 durchragen je einen Dichtungsring 88 des Gehäuses 14 und weisen an ihren oberen Enden je «inen Lagerkopf 90 auf, der an der zugeordneten Kolbenstange einstellbar verschraubt und mit einem Lageransatz des Hesserhalters 68 gelenkig verbunden ist. Die Kolbenstangen 84 tragen Je eine Druckfeder 92, die einen inneren Bund 96 der Kolbenstange an die hülsenartige Durchführung des Zylinders 82 drückt. In dieser oberen Anschlagstellung der Kolben 86 ist der Messerhalter 68 in seiner Freigabestellung bei Nichtgebrauch·At the rear end of the housing 14 are shown in FIGS. 2 and 5 on the support frame 10 two actuating cylinders 82 for driving piston rods 84 arranged, the pistons 86 of which slide in the cylinders The piston rods 84 each protrude through a sealing ring 88 of the housing 14 and each have a bearing head 90 at their upper ends, which is adjustable on the associated piston rod is screwed and articulated to a bearing shoulder of the holdout holder 68. The piston rods 84 each carry one Compression spring 92 which presses an inner collar 96 of the piston rod against the sleeve-like passage of the cylinder 82. In this In the upper stop position of the piston 86, the knife holder 68 is in its release position when not in use

Die Betätigangszylinder 82 sind gemäß FIg, 2 und 11 an eine Druckluftleitung 98 angeschlossen, die in den oberen Teil der Betätigungszylinder einmündet. Werden die Kolben 86 aus dieser Leitung beaufschlagt, so wird die Messerleiste 68 mit ihren Armen 72 um die Zapfen 80 geschwenkt, wobei die Kolbenstangen 84 zwar gesenkt, die Messerleiste 76 mit ihrer Schneide aber aus der unwirksamen Stellung nach Fig» 5 und 6 in dieThe actuating cylinders 82 are shown in FIGS. 2 and 11 a compressed air line 98 is connected, which opens into the upper part of the actuating cylinder. Are the pistons 86 off applied to this line, the blade strip 68 is pivoted with its arms 72 about the pin 80, the piston rods 84 is lowered, but the knife bar 76 with its cutting edge has moved from the inoperative position according to FIGS. 5 and 6 to the

Wi-' j»* Stellung nach Pig. 7 und 8 geringfügig angehoben wird, DLe Druckluftleitungen 98 enthalten gemäß Fig. 2 und 11 ein elektrisch gesteuertes Ventil IQQ- das an eL2.eE. Bruckluftbehäl= ter 102 angeschlossen ist. Die Wicklung des Druckluftvent118 steht gemäß Fig. 11 mit einer Photozelle 104 in Verbindung, deren Lage im Bereich der Messerschneide aus Fig» j» und 6 ersichtlich ist. Das Druckluftventil 100 ist normalerweise geschlossen, während die Kontakte der Photoselle 104 normalerweise geöffnet sind» Der Photozelle 104 liegt eine Lichtquelle 106, z.B. eine Glüh, birne, gegenüber, die die Steuerkontakte geöffnet hält, solange die Photoselle belichtet ist« Wird diese Belichtung unterbrochen, wenn ein Fleischstück in den Bereich der Messerleiste 76 konst, oo werden die Steuerkontakte der Photozelle 104 geschlossen und das Steuerventil 100 der Druckluftleitung geöffnet. Hierdurch werden die Kolben 86 beaufschlagt* Das Druckluftventil 100 hat einen Auslaß, der mit den Zylindern 82 in Verbindung könnt, wenn das Druckluftventil geschlossen wird, so daß die Federn 92 die Kolben 86 in die Anschlägstellung zurückdrücken können, wenn das Ventil 100 geschlossen wird*Wi- 'j »* position after Pig. 7 and 8 is slightly raised, DLe compressed air lines 98 contain, according to FIGS. 2 and 11, an electrically controlled valve IQQ- that on eL2.eE. Bruckluftbehäl = ter 102 is connected. According to FIG. 11, the winding of the compressed air valve 118 is connected to a photocell 104, the position of which in the area of the knife edge can be seen in FIGS. The compressed air valve 100 is normally closed, while the contacts of the photo cell 104 are normally open "The photo cell 104 is opposed to a light source 106, for example a lightbulb, which keeps the control contacts open as long as the photo cell is exposed." If this exposure is interrupted, If a piece of meat is in the area of the knife bar 76, the control contacts of the photocell 104 are closed and the control valve 100 of the compressed air line is opened. This acts on the pistons 86 * The compressed air valve 100 has an outlet which can be connected to the cylinders 82 when the compressed air valve is closed, so that the springs 92 can push the piston 86 back into the stop position when the valve 100 is closed *

Die Bewegung des Messerhalters 68 nach unten wird durch einstellbare Nocken 108 begrenzt, die in Fig. 5 und 10 angedeutet sind und mit Anschlägen 110 des Gehäuses 14 zusammenwirken» Die Nocken 108 können gedreht werden, um die Größe der Abwärtsbewegung des Messerhalters einzustellen. In der Stellung nach Fig» 8 befindet sich die zylindrisch gekrümmte Leitfläche 74 des Hesserhalters 68 in einem Abstand von nur einigen hundertstelThe movement of the knife holder 68 downwards is through adjustable cams 108 limited, which are indicated in Fig. 5 and 10 and cooperate with stops 110 of the housing 14 » The cams 108 can be rotated to adjust the amount of downward movement of the knife holder. In the position after 8 the cylindrically curved guide surface 74 of the Hesser holder 68 is only a few hundredths apart

mm Ton den Riffeln der Förderwaise 34. nobel sie B&türlio* rftJK konzentrisch zur Walze liegt« Die fiiffeln 112 der Walze Isaf an. ashsDarallel *™fl clnd itt QuerECu&xtt r^gtzahmiTirfJT bildet« wie eich aus Fig« 5 entnehmen lä&t« Ebenso können mm tone of the corrugations of the sponsoring orphan 34. Noble she B & Türlio * rftJK lies concentric to the roller. ashsDarallel * ™ fl clnd itt QuerECu & xtt r ^ gtzahmiTirfJT forms "as shown in Fig. 5" can also be seen

die Riffeln 114 der Förderwaise 44 aehsparallel angeordnet undthe corrugations 114 of the conveyor orphan 44 are arranged parallel to the axis and

i| sägezahnartlg ausgebildet sein« Vorzugsweise verlaufen sie■■'■jßm i | be sawtooth-like «They preferably run ■■ '■ jßm

doch in schraubenförmigen Windungen, wie dies im Fig« 2 ftng#» deutet ist« Dies hat den Vorteil, daß in den Elf fein bende Verunreinigungen beim Drehen der Förderwalze 44 längs schraubenförmigen Windungen zu den hinteren Winrtungscmlon vevw drängt werden, wo sie aus dem Gehäuse niederfallen« Blerduren wird die Reinigungsarbeit beträchtlich vereinfacht«but in helical turns, as shown in Fig. «2 ftng #» indicates is «This has the advantage of being fine in the eleven Bende impurities when rotating the conveyor roller 44 longitudinally helical turns to the rear windings cmlon vevw where they fall out of the case «Blerduren, the cleaning work is considerably simplified«

; In Fig. 11 sind die Stromsufüh^j&gsXeitungen Il6 und llö sowohl mit dem Antriebsmotor 16, als auch mit der Photoselle und der ihr zugeordneten. Lichtquölle 06 verbunden und enthal· ten einen Schalter 120 zum Ein- und Ausschalten der flfcthäutumgsvorrichtung« Die Photozelle 104 und ihre BeHohtuagevorrichtUÄg 106 könnten jedoch auch durch einen Druckknopfschalter 122 g*· maß Fig· 12 ersetzt werden«; In FIG. 11, the power supply lines II6 and II6 both with the drive motor 16 and with the photoselle and the associated one. Light sources 06 connected and contain a switch 120 for switching the flfcthäutumgsvorrichtung on and off « The photocell 104 and its retention device 106 could, however, also be activated by a push button switch 122 g * measure Fig. 12 to be replaced «

Soll die Sathäutuagsvorriohtung in Betrieb genommen den, so «erden zunächst die Nocken 108 so eingestellt« dme ein Spiel von wenigen hundextstel mm zwischen der zylindrischen Leitfläche 74 des Nesserhalters 68 und dem äußeren Umfang der fiiffeln 112 der Förderwalze 34 vorhanden, ist, wenn sich der Messerhalter 68 in seiner unteren Arbeitsstellung gern*» Flg.8Should the Sathäutuagsvorriohtung put into operation the cams 108 are first set in this way a play of a few hundredths of a millimeter between the cylindrical Guide surface 74 of the nut holder 68 and the outer circumference of the fiiffeln 112 of the conveyor roller 34 is present when the Knife holder 68 in its lower working position like * »Flg.8

befindet« Wird der Schalter 120 gesöiUüSBön, so läuft der Elektromotor 16 an* und die Belichtungsvorrichtung 106 wird eingeschaltet» so daß die Photozelle 104 belichtet wird und ihre Kontakte geöffnet bleiben« Demgemäß bleibt auoh das Druokluftventil 100 in seiner normalerweise geschlossenen Stellung· Da der Mo· tor eingeschaltet ist, laufen das Förderband 46, die Förderwalzen 34 unoJ44 und die Belastungswalze 66 in Richtung der in Fig.5 eingezeichneten Pfeile um« Die Förderwaise 44 dreht sieh etwas schneller als die Förderwalze 34* Beide Förderwalzen drehen sieh in der gleichen Richtung und liegen in sehr kleinem Abstand von- [ einander« ,If the switch 120 is closed, the electric motor is running 16 on * and the exposure device 106 is switched on, so that the photocell 104 and its contacts are exposed stay open «Accordingly, the pressure air valve also remains 100 in its normally closed position. Since the motor is switched on, the conveyor belt 46, the conveyor rollers, run 34 unoJ44 and the loading roller 66 in the direction of the in Fig.5 marked arrows around «The sponsor orphan 44 is turning something faster than conveyor roller 34 * Both conveyor rollers rotate see in the same direction and are at a very small distance from- [ each other «,

Sodann werden flache Bleisohstücke geschlachteter Tiere, [ z,B, Schinken- oder Speckseiten M, die an einer Hauptflache noch j mit der Haut S versehen sind, hintereinander auf das obere TrumThen flat lead heads of slaughtered animals, [ z, B, ham or bacon sides M, which on a main surface still j are provided with the skin S, one behind the other on the upper run

i des Förderbandes 46 gelegt· Dabei kann das Zuführen der Fleisohstücke in rascher Folge stattfinden. Bei ihrer Förderung kommen [ die Fleisohstücke mit ihrer Vorderkante zunächst unter die mit Druckluft aufgeblasene Belastungswalze 66, die Infolge der Nachgiebigkeit ihres Mantels im Anlagebereloh etwas verformt wird« Wandert das zugeführte, flache Fleischβtück dann weiter aus der Stellung nach Flg. 6 in die Stellung nach Fig» 7» bo legt es sich mit der Haut S zunächst an die Riffeln 112 der Förderwalze 34· ua die Riffeln achsparallel sind, wird das durch die Belastungswalze 66 von oben her eingespannte Fiel sehe tuck Il von der Förderwalze 34 sehr gleichmäßig vorgeschoben· Sobald das Fleische stück den Lichtstrahl von der Belichtungevorrichtung 106 zuri placed on the conveyor belt 46 · Here, the feeding of the meat pieces take place in quick succession. When they are conveyed, the pieces of meat come with their front edge under the with Compressed air inflated loading roller 66, the result of the compliance its jacket is somewhat deformed in the investment area «If the flat piece of meat that has been fed in then moves further out of the Position according to Flg. 6 in the position according to Fig. 7 »bo places it with the skin S first of all against the corrugations 112 of the conveyor roller 34, among other things, the corrugations are axially parallel, the case clamped by the loading roller 66 from above is seen tuck II from the Conveyor roller 34 advanced very evenly · As soon as the meat piece the light beam from the exposure device 106 to

Photozelle lO^ unterbricht oder den anstelle der Photozelle vorzusehenden Druckknopfschalter 122 betätigt, wird das Vantil 100 der Druokluftleitung 98 geöffnet, so daß die Betätigungscylinder 82 und die darin befindlichen Kolben 8$iit Druckluft beaufschlagt werden« Dabei wird der Hesserhalter 68 mit dem nach außen ragenden, hinteren Ende in die Stellung nach fig« 8 gesenkt« Die sofortige Elxwirkung dee Messerhalters 68 auf das zugeführt· Fleisohstüok ist äußeret wichtig, weil das Messer sofort mit der Sohneide in das Fleischβtück eindringt» so daß an der Vorderkante des Fleisohstüokes kein Fettstreifen an der abgetrennten Haut stehenbleibt, wenn die Messersohneide auf die Dioke der Haut richtig eingestellt ist« Da die Messerschneide in der unwirksamen Stellung nach Fig« 6 in wesentlich größerem Abstand über der Förderwalze 34 liegt, als der Stärke der Haut S entspricht, würde ein beträchtlicher Fettstreif en mindestens an der Vorderkante der abgetrennten Haut hängenbleiben, wenn das Messer erst nach dem Einstechen in das Fleischstüok gesenkt werden würde« Fig« 7 zeigt die Einstichstellung der Messerschneide bei Beginn des Enthäuten*«Photocell 10 ^ interrupts or replaces the photocell Push-button switch 122 to be provided is actuated, the Vantil 100 of the Druokluftleitung 98 opened so that the actuating cylinder 82 and the pistons located therein with compressed air "Here the hessian holder 68 is moved with the outwardly protruding, rear end into the position according to FIG. 8 lowered «The immediate effect of the knife holder 68 on the fed · Fleisohstüok is extremely important because the knife penetrates the piece of meat immediately with the son's silk »so that no fat streak on the front edge of the fleece severed skin is left standing when the knife son's silk is correctly adjusted to the dioke of the skin «Da the knife edge in the inoperative position according to FIG. 6 lies at a much greater distance above the conveyor roller 34 than the thickness of the skin S at least a considerable streak of fat would apply the leading edge of the severed skin get caught if the knife is only lowered after piercing the piece of meat Fig. 7 shows the piercing position of the knife edge at the beginning of the skinning * «

Beim augenblicklichen Senken der Messerschneide aus der Buhestellung nach Fig« 6 in die Enthäutungsstellung nach Fig« 7 und 8 treten zugleich zwei andere wichtige Erscheinungen auf« Die seitlichen Arme 72 des Messerhalters 68 sind absichtlich etwas oberhalb und in Abstand vor der Messersohneide 76 am Ge. hause angelenkt· Hierdurch wird sichergestellt, daß die Sohneide der etwas nach unten gekrümmten Messerleiste 76 schon etwasWhen the knife edge is immediately lowered from the boar position according to FIG. 6 into the skinning position according to FIG. 7 and 8, two other important phenomena occur at the same time. The side arms 72 of the knife holder 68 are intentional slightly above and at a distance in front of the knife son silk 76 on the Ge. home articulated · This ensures that the sons the somewhat downwardly curved male connector 76 already somewhat

früher in die richtige Schneidstellung <*als bei einer Anlenkung des Messerhalters on anderer Stelle, inebeeondere an einer hin. ter der Messerleiste 76 befindlichen <fciearlier in the correct cutting position <* than with a linkage of the knife holder at another point, in particular at one point. located on the male connector 76 <fci

Sehr wichtig ist es überdies dme die zylindrisch gekrümmte Vorderkante 74 des Hesserhalters 68 in der Sohneideteilung genau konzentrisch sum Außanumfang der HIffein 112 der Förderwalze 34 liegt und während des gansen SohneidTorganges in dieser Lag« ▼erbleibt« Die abzutrennende Haut wird dabei Bit gleiohmäHigem Druok an die Längsriffeln 112 der Fttrderwalse 34 gedrüokt, so daß die Haut unbeschädigt bleibt und in gleichmäßiger Stärke ru Leder verarbeitet werden kann«It is also very important to use the cylindrically curved one Leading edge 74 of the hatchet holder 68 in the sons division exactly concentric to the outer circumference of the HIffein 112 of the conveyor roller 34 lies and during the whole oath of the son in this lag " ▼ remains «The skin to be separated becomes bit smoother Druok on the longitudinal corrugations 112 of the Fttrderwalse 34 so that the skin remains undamaged and in uniform thickness ru leather can be processed «

Durch die Anordnung einer zweiten geriffelten Forderwalze 44 im Ablaufweg der vom zugeführten Fleisohstüok abgetrennten Haut wird erreicht, daß die ganze Länge der fiiffeln 112 der Fttrderwalze 34 zum Erfassen und Abstützen der Haut ausgenutzt werden kann» Die Haut S schmiegt sich dem Umfang der Pörderwalse an, bis die Vorderkante der ablaufenden Haut von den Riffeln der FSr derwalze 44- erfaßt, aus der Ablauf richtung umgelenkt und auf den Umfang der etwas schneller umlaufenden Transportwalze 44-geleitet wird. Die etwas schneller umlaufende For derwalze 44- übt dabei einen Zug auf die ron der Förderwalz· 34 ablaufende Haut aus, durch den die Haut gestrafft wird· Sie kann ansohlietsnd in einen Behälter, in eine Förderrinne oder auf ein Förderband fallen«The arrangement of a second corrugated feed roller 44 in the drainage path of the skin separated from the fed fleece piece ensures that the entire length of the flutes 112 of the feed roller 34 can be used to grasp and support the skin. until the leading edge of the running skin is grasped by the corrugations of the FSr derwalze 44- is deflected out of the running direction and directed onto the circumference of the somewhat faster rotating transport roller 44-. The slightly faster circumferential For derwalze 44- exerts a train to the ron the feed roller · 34 running skin is tightened by the skin · You can drop ansohlietsnd in a container in a conveyor trough or onto a conveyor belt "

Claims

Expectations

i. Device for severing the skin tob attached fet " or Fielaoh at Plachetüoken slaughtered animals, the one behind the end of an endless conveyor belt arranged at approximately the same height, grooved conveyor roller, one at a distance the skin strengthens over the descending part of the conveyor roller arranged separating knife and a loading roller arranged above the delivery end of the conveyor belt and above the corrugated conveyor roller has, characterized in that the Trennmeeser (76) on the front edge facing the conveyor belt (46) a knife holder (68) is arranged with lateral Arsenic (72) us above the cutting knife and at a distance of υογ sJss arranged bearings (80) mounted so as to be pivotable to a limited extent, on its rear edge facing away from the conveyor belt (46) old the Pivoting movement driving, lower drive torque (82,84,86) and in the area of the cutting knife (76) has a cylindrically curved front edge (74) which, in the cutting position of the separating knife (76), concentrically contains the corrugated conveyor roller (34) arranged below the separating knife encloses

2 »Device according to Claim 1, characterized in that that the arranged under the cutting knife (76), corrugated Conveyor roller (34) In the drainage path of the skin (S) a closely adjacent, second corrugated conveyor roller (44) is closed, the faster than the conveyor arranged under the cutting knife.

»I.

«As · (34) circulates, dl · from the« ratal Tdrdenialse Skin grasps, tight and toh the first fluted (34)

3 «device according to claim 2» thereby the dl of the roughest fluted Färderwalee (3 ^) la The skin (S) is folded, wide, fluted frdarwalse (44) old ecferaubea-shaped / running longitudinal corrugations (114) ▼ · *>. •• hen is «

4 Device similar to one of the preceding, characterized in that the cutting knife (76) is old on Bin setting utanis arranged on the back of the knife holder (68) » ben (78) finely the equipment of the Kesser cutting edge is adjustable. '.

5 device according to one of the previous approaches, characterized in that the drive means sum verseteenkem of the food holder (68) by means of pressure medium, seakso « Actuating cylinder (82) and stored therein verschiebbmr, with Pistons (86) provided with return springs (92) are formed with their piston rods (84) at the lateral ends of the thread holder Attack (68)

6. Device according to claim 5, characterized in that » that the actuation of the actuating devices (3?, 84,86) sum swiveling of the food holder (68) by means of a meter in the feed

{ rungsweg # der Fleisohstuoke (N) arranged Photoselle (104)

b; is controlled