DE700350C

DE700350C - Steam kettle for large kitchens for the preparation of soups or the like with removable sieve drum with squeezing device

Info

Publication number: DE700350C
Application number: DE1939K0154565
Authority: DE
Inventors: Dipl-Ing Rolf Eicken
Original assignee: W Krefft AG
Current assignee: W Krefft AG
Priority date: 1938-12-30
Filing date: 1939-05-26
Publication date: 1940-12-18

Description

Dampfkochkessel für Großküchen zur Zubereitung von Suppen o. dgl. mit heräusnehmbarer Siebtrommel mit Quetschvorrichtung Die Erfindung bezieht sich auf Dampfkochkessel für Großküchen zur Zubereitung von Suppen o. dgl., wobei in dem Kessel eine herausnehmbare Siebtrommel mit Quetschvorrichtung angeordnet ist. Es sind auf einem Herd o. dgl. zu beheizende kleine Kochkessel bekannt, in denen ein von Hand angetriebenes Rührwerk oder ein Preßkolben angeordnet ist. Hierbei erfolgt der Antrieb der Ouetschvorrichtung vom Deckel des Kessels aus, so daß beim hüllen des Kessels die gesamte Antriebsvorrichtung entfernt werden muß.Steam boiler for large kitchens for preparing soups or the like. with removable sieve drum with squeezing device The invention relates on steam boilers for large kitchens for the preparation of soups or the like, whereby in A removable sieve drum with a squeezing device is arranged in the boiler. There are on a stove o. The like. To be heated small kettles are known in which a hand-driven agitator or a plunger is arranged. Here the drive of the Ouetsch device takes place from the lid of the boiler, so that when envelop the boiler, the entire drive device must be removed.

'Um nun bei Dampfkochkesseln für Großküchen die Bedienung zu erleichtern und einen möglichst einfachen Aufbau des Kessels zu erzielen, wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, in der Siebtrommel eine Preßschnecke anzubringen, deren Achse mit einem im Kesselboden vorgesehenen Achsstummel kuppelbar ist und von einem Elektromotor, einem Handrad o. dgl. angetrieben werden kann. Hierdurch wird vermieden, daß der Antrieb durch den Deckel des Kessels geführt werden muß, was für die Bedienung sehr hinderlich ist. Da nur ein kurzer Achsstummel am. Boden des Kessels vorhanden ist, so kann der Kessel auch ohne hinderliche Antriebsteile leicht ohne Ouetschvorrichtung benutzt werden.'In order to make the operation of steam boilers for large kitchens easier and to achieve the simplest possible construction of the boiler, according to the invention proposed to install a screw press in the sieve drum, the axis with can be coupled to an axle stub provided in the boiler bottom and by an electric motor, a handwheel or the like. Can be driven. This prevents the Drive must be passed through the lid of the boiler, which is great for the operation is a hindrance. Since there is only a short stub axle at the bottom of the boiler, so the boiler can easily be operated without any obstructive drive parts without an Ouetsch device to be used.

Die lierausnehmbare Siebtrommel kann vorteilhaft mit einem fest am Kochkesselboden angeordneten Kupplungsstück, z. B. mittels eines Bajonettverschlusses, verbunden werden, oder ein kegeliges Sieb wird im oberen Teil des Kochkessels eingehängt, während der Antrieb der Schnecke vom Boden aus erfolgt.The removable sieve drum can advantageously be fixed to the Cooking kettle bottom arranged coupling piece, z. B. by means of a bayonet lock, connected, or a conical sieve is hung in the upper part of the cooking kettle, while the auger is driven from the ground.

Der in den Kochkessel hineinragende Achsstummel kann natürlich auch in bel{annter Weise zum Antrieb von Rührarmen benutzt werden, die entweder an Stelle der Quetschvorrichtung in den Kessel eingesetzt werden oder die zusätzlich unter oder neben der Trommel angeordnet sind.The stub shaft protruding into the kettle can of course also used in an unlikely manner to drive agitator arms will the either in place of the squeezing device in the boiler or the are also arranged under or next to the drum.

Die Suppeneinlagen o. dgl. werden in die Siebtrommel eingefüllt und diese dann in den Kessel eingehängt, wodurch gleichzeitig die Kupplung der Preßschnecke mit dem Achsstummel erfolgt. Nach dem Garkochen des Trommelinhaltes wird die Schnecke von außen durch einen Elektromotor, ein Handrad o: dgl. gedreht, so daß das Gut durch die Siebtromtnel durchgedrückt und in fein verteilter Form dem übrigen Kesselinhalt zugeführt wird.The soup deposits or the like are filled into the sieve drum and this is then hooked into the boiler, which at the same time the coupling of the press screw takes place with the stub axle. After the contents of the drum have been cooked, the snail will from the outside by an electric motor, a handwheel or the like. Rotated so that the good pressed through the sieve drum and finely divided into the rest of the kettle contents is fed.

Auf der Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele des Dampfkochkessels schematisch dargestellt, und zwar zeigt Abb. i eine Anordnung der Quetschvorrichtung am Boden und Abb. 2 im oberen Kesselteil.In the drawing are two embodiments of the steam boiler shown schematically, namely Fig. i shows an arrangement of the squeezing device on the bottom and Fig. 2 in the upper part of the boiler.

Zwischen dem Innenkessel a und dem Außenkessel b befindet sich der Raum c für den Heizdampf, der durch eine beliebige Beheizung erzeugt wird. In dem Kessel ist eine Siebtrommel d herausnehmbar angeordnet, in der sich eine Preßschnecke e befindet. Am Boden des Kessels ist z. B. ein Kupplungsstück f angeordnet, mit dem durch einen Bajonettverschluß ein Kragen g am Boden der Trommel d verbunden wird. Das Kupplungsstück f kann auch gleichzeitig als Stopfbüchse ausgebildet sein. Die im Boden und im Deckel der Trommel geführte Schneckenachse h ist z. B. mittels eines Vierkantes mit einem im Kesselboden vorgesehenen Achsstummel i. der Antriebswelle k kuppelbar. Diese Welle k kann von einem Elektromotor, einem Handrad o. dgl. angetrieben lverden.Between the inner boiler a and the outer boiler b is the space c for the heating steam, which is generated by any heating. A sieve drum d, in which a screw press e is located, is removably arranged in the boiler. At the bottom of the boiler is z. B. arranged a coupling piece f, with which a collar g is connected to the bottom of the drum d by a bayonet lock. The coupling piece f can also be designed as a stuffing box at the same time. The screw axis h guided in the bottom and in the cover of the drum is z. B. by means of a square with a stub axle provided in the boiler bottom i. the drive shaft k can be coupled. This shaft k can be driven by an electric motor, a handwheel or the like.

Nach Abb. 2 ist ein kegeliges Sieb rin den oberen Teil des Kessels eingehängt. In diesem Falle befindet sich im unteren Teil des Siebes eine kleine Quetschschnecke s, die das Gut durch die Bodenlöcher drückt. In dem kegeligen Siebteil ist eine feststehende Wand t angeordnet, um ein Herumwandern des ganzen Gutes zu vermeiden. Der Antrieb der Preßschnecke erfolgt von unten her durch den Achsstummel i und eine Achse 1r, die oben in einem Bügel v gelagert ist. Unter dem Sieb kann auch noch ein Rührarm u, vorgesehen werden, der von dem gleichen Achsstummel bewegt wird und (las Niedersinken des Gutes verhindert.According to Fig. 2, a conical sieve is suspended in the upper part of the boiler. In this case there is a small squeezing screw in the lower part of the sieve, which pushes the product through the holes in the bottom. A fixed wall t is arranged in the conical sieve part in order to prevent the entire product from wandering around. The screw press is driven from below by the stub axle i and an axle 1r, which is mounted in a bracket v at the top. A stirring arm u, can also be provided under the sieve, which is moved by the same stub shaft and prevents the goods from sinking down.

Die Löcher der Siebtrommeln können auch in bekannter Weise mit kleinen Reibzähnen zum Zerreißen des Gute: versehen sein.The holes of the sieve drums can also be made in a known manner with small Rubbing teeth to tear apart the good: be provided.

Claims

PATI: 1TANPRÜCIIC: i. Steam boiler for large kitchens for the preparation of soups or the like with removable sieve drum with squeezing device, characterized in that a press screw (e) sits in the sieve drum (d, r) , the axis (h, u) of which is provided with an axle stub (i ) can be coupled and can be driven by an electric motor, a handwheel or (1g1.).

2. Steam boiler according to claim i, characterized. that the sieve drum (d) with a fixed in the cooking vessel (a) arranged coupling piece (f) z. B. is connected by means of a bayonet lock.

3. Steam boiler according to claim i @ and 2, characterized in that a conical sieve (r) in the upper Part of the cooking vessel (a) is suspended, while the drive of the worm (s) from The bottom of the boiler (a) is made. .I. Steam boiler according to Claims 1 to 3, characterized characterized in that under or next to the squeezing device (d, e or r, s) agitator blades (w) are arranged.