DE6435C

DE6435C - Machine for the production of round pieces (round rolls) from dough

Info

Publication number: DE6435C
Application number: DENDAT6435D
Authority: DE
Original assignee: G. A. MÜLLER in Berlin

Description

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

1878.1878.

Klasse 2.2nd grade.

G. A. MÜLLER in BERLIN. Maschine zur Herstellung von Rundstücken (Rundbrödchen) aus Teig.G. A. MÜLLER in BERLIN. Machine for the production of round pieces (round rolls) from dough.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 31. October 1878 ab.Patented in the German Empire on October 31, 1878.

Vorliegende Maschine ermöglicht die mechanische Herstellung von fertigen Rundstücken aus Teig, welche bis heute durch menschliche Hand hergestellt werden mufsten, und besteht wesentlich in einer Vorrichtung zum Theilen des Teiges und Rollen der abgetheilten Teig-stücke, so dafs dieselben eine kugelige Form annehmen.The present machine enables the mechanical production of finished round pieces made of dough, which until today had to be made by human hands, and consists essentially in a device for dividing the dough and rolling the cut pieces of dough, so that they assume a spherical shape.

Diese Maschine kann von Hand oder durch Maschinenkraft betrieben werden und ist so eingerichtet, dafs man leicht gröfsere oder kleinere Rundstücke anfertigen kann.This machine can be operated by hand or by machine power and is set up in such a way that that one can easily make larger or smaller round pieces.

Auf beiliegenden Zeichnungen ist eine derartige Maschine für Handbetrieb dargestellt.Such a machine for manual operation is shown in the accompanying drawings.

Fig. ι zeigt einen Grundrifs der Maschine mit theilweisem Horizontalschnitt; Fig. 2 ist ein Längenschnitt nach A-B, Fig. 1; Fig. 3 eine Kopfansicht; Fig. 4 ein Querschnitt nach C-D) Fig. 5 und 6 Details des Prefscylinders; Fig. 7 bis 9 Details des Spindelschlosses.Fig. 1 shows a plan of the machine with a partial horizontal section; Fig. 2 is a longitudinal section along AB, Fig. 1; Fig. 3 is a head view; 4 shows a cross section according to CD) ; FIGS. 5 and 6 show details of the prefabricated cylinder; 7 to 9 details of the spindle lock.

Den wesentlichen Theil der Maschine bildet ein an einem Ende offener Cylinder A aus Metall, welcher zur Aufnahme des fertig gekneteten Teiges dient. Dieser Cylinder ist an seinem linken Ende durch einen halbkugelförmigen Boden B geschlossen, welcher durch Flantsch und Schrauben mit dem Cylinder A verbunden ist. Dieser Boden besitzt in der Mitte eine runde Oeffnung a, welche durch ein auswechselbares Mundstück D mit Loch b theilweise verschlossen werden kann. Der Cylinder A kann entweder fest auf eine Unterlage aufgeschraubt oder, wie in der Zeichnung vorausgesetzt, mittelst zweier Zapfen d drehbar in einem Lagerbock E gelagert sein. Wie die Fig. ι und 6 zeigen, wird die horizontale Lage des Cylinders A durch die an dem Cylinder angegossenen Knaggen / und die mit Handgriff g versehenen excentrischen Scheiben h gesichert. The essential part of the machine is formed by a metal cylinder A, open at one end, which serves to receive the fully kneaded dough. This cylinder is closed at its left end by a hemispherical base B , which is connected to the cylinder A by flange and screws. This base has a round opening a in the middle, which can be partially closed by an exchangeable mouthpiece D with hole b. The cylinder A can either be screwed firmly onto a base or, as assumed in the drawing, can be rotatably mounted in a bearing block E by means of two pins d . As FIGS. 1 and 6 show, the horizontal position of the cylinder A is secured by the lugs cast onto the cylinder and the eccentric disks h provided with a handle g.

Soll der Cylinder mit Teig gefüllt werden, so dreht man die Handgriffe in die. Stellung I, Fig. i, bringt den später zu beschreibenden Prefskolben F ganz aus dem Cylinder und kann nun den Cylinder A so drehen, dafs er eine verticale Lage annimmt, in welcher Stellung alsdann bequem Teig in den Cylinder hineingebracht werden kann. Ist dies geschehen, so giebt man dem Cylinder wieder seine horizontale Lage und es beginnt die Pressung durch den Kolben F. Die Vorwärtsbewegung des Kolbens erfolgt mittelst der als Schraube gestalteten Kolbenstange G; die zugehörige Mutter besteht aus vier radial verschiebbaren Theilen i, Fig. 9, welche in entsprechenden Aussparungen der Nabe des Rades H Platz finden; dieses Rad wird durch das Triebrad / und die Welle dieses durch das konische Vorgelege KL von dem mit Kurbel / versehenen Schwungrad M getrieben. Die Spindel G ist in den Böcken NO gelagert und es verhindert der Keil m ein Drehen der Spindel. Die Backen i der Mutter können in ähnlicher Weise, wie dies bei den Leitspindeln der Drehbänke beim Ausrücken geschieht, radial verschoben werden, wodurch die Mutter aufser Thätigkeit kommt. Zu diesem Zweck ist in jede der Backen i ein Stift 0 geschraubt, der je in eine excentrische Nuth der Büchse η greift, Fig. 7. Dreht man demnach die letztere mittelst der Handgriffe /, so werden die Theile i sich radial entfernen und so aufser Eingriff mit der Spindel kommen. Dieselbe läfst sich nun mittelst des durch Schrauben r fixirten Handgriffes Q sammt ihrem Kolben F leicht zurückziehen, wenn die Auspressung des Teiges vollendet ist. Der aus der Mündung b des Mundstücks D heraustretende Teigstrang wird durch einen Draht s in Stücke bestimmter Länge abgeschnitten. Der Mechanismus der Bewegung dieser Abschneidevorrichtung ist aus den Fig. 1 und 3 ersichtlich.If the cylinder is to be filled with dough, turn the handles into the. Position I, Fig. 1, brings the piston F, to be described later, completely out of the cylinder and can now turn the cylinder A so that it assumes a vertical position, in which position dough can then easily be brought into the cylinder. When this is done, the cylinder is returned to its horizontal position and the piston F begins to press. The piston moves forward by means of the screw-shaped piston rod G; the associated nut consists of four radially displaceable parts i, FIG. 9, which find their place in corresponding recesses in the hub of the wheel H; this wheel is driven by the drive wheel / and the shaft is driven by the flywheel M provided with a crank / through the conical countershaft transmission KL . The spindle G is mounted in the blocks NO and the wedge m prevents the spindle from rotating. The jaws of the mother i can in a similar manner as is done in the lead screws of the lathes during disengagement, are moved radially, is thus the mother besides activity. For this purpose, a pin 0 is screwed into each of the jaws i , which each engages in an eccentric groove in the sleeve η , Fig. 7. If the latter is accordingly rotated by means of the handles /, the parts i will move away radially and so upwards Come into engagement with the spindle. This can now be easily withdrawn by means of the handle Q, which is fixed by screws r, together with its piston F , when the pressing of the dough is complete. The strand of dough emerging from the mouth b of the mouthpiece D is cut into pieces of a certain length by a wire s. The mechanism of movement of this cutting device can be seen in FIGS.

Der in dem Bügel H befestigte Abschneidedraht ί ist mit dem Lenkstab d einer oscillirenden Kurbelschleife verbunden.The cutting wire ί fastened in the bracket H is connected to the steering rod d of an oscillating crank loop.

Die treibende Welle 5 wird durch ein Frictionswechselgetriebe von der Welle T des Schwungrades M in Bewegung gesetzt. Die axiale Verschiebung des Reibungsrades t erfolgt durch das mit Schraubengewinde versehene Rohr u und Handrad V, wie aus Fig. 1 leicht ersichtlich. Ein in dem Auge χ gelagerter Keil verhindert eine Drehung des Rohres u. In Fig. 3 sind die vier Hauptstellungen des Abschneidedrahtes (I, II, III, IV) dargestellt und ist es klar, dafs das Abschneiden während einer kurzen Zeit erfolgt, wie es auch in der That nothwendig ist. Der Bügel R ist etwas seitlich abgebogen, wie Fig. 2 zeigt, damit er nicht mitThe driving shaft 5 is set in motion by the shaft T of the flywheel M by a friction change gear. The axial displacement of the friction wheel t takes place through the screw-threaded tube u and hand wheel V, as can be easily seen from FIG. A wedge mounted in the eye χ prevents rotation of the tube u In Fig. 3 the four main positions of the cutting wire (I, II, III, IV) are shown and it is clear that the cutting takes place during a short time as it does also is in fact necessary. The bracket R is slightly bent to the side, as shown in FIG. 2, so that it does not come with

dem unmittelbar nach dem Schnitt aus der Mündung b heraustretenden Teigstrang in Berührung kommt. Das Frictionswechselgetriebe gestattet eine genaue Regulirung der Geschwindigkeit des Abschneidedrahtes s, entsprechend der Geschwindigkeit und Stärke des aus der Mündung b heraustretenden Teigstranges und der Gröfse der anzufertigenden Rundstücke.comes into contact with the strand of dough emerging from the mouth b immediately after the cut. The friction change gear allows precise regulation of the speed of the cutting wire s, according to the speed and thickness of the strand of dough emerging from the mouth b and the size of the round pieces to be made.

Die auf diese Weise abgetheilten Teigstücke fallen in eine zur Erzeugung der Kugelform dienende Vorrichtung, welche entweder gesondert von der Theilmaschine aufgestellt werden, oder, wie in der Zeichnung vorausgesetzt, unmittelbar an der Maschine angebracht werden kann.The dough pieces cut off in this way fall into a spherical shape serving devices, which are either set up separately from the dividing machine, or, as indicated in the drawing, be attached directly to the machine can.

Die Vorrichtung besteht wesentlich aus zwei in gewissem Abstande von einander befindlichen und mit Leinwand überzogenen Holzbrettern α β, von denen eines α fest, das andere β beweglich ist. Letzteres erhält eine eigenthümliche, zusammengesetzte Bewegung, indem mit dem verlängerten Lenkstab je eine oscillirende Kurbelschleife I (C₃" P' J — c I verbunden ist, welche The device essentially consists of two wooden boards α β, which are located at a certain distance from one another and covered with canvas, of which one α is fixed, the other β is movable. The latter receives a peculiar, compound movement, in that an oscillating crank loop I (C ₃ "P 'J - c I is connected to the elongated steering rod, which

ihre Bewegung von der Welle S durch Vermittelung der Zahnräder WZ erhält.receives its movement from the shaft S through the intermediary of the gears WZ.

Durch die eigenthümliche Bewegung der Platte β erhalten die als Cylinderabschnitte in die Vorrichtung eintretenden Teigstücke nach und nach die verlangte Kugelform und fallen als fertige Rundstücke auf die schiefen Ebenen y oder einen untergesetzten Behälter, um dann weitere Verwendung zu finden.Due to the peculiar movement of the plate β , the dough pieces entering the device as cylinder sections gradually acquire the required spherical shape and fall as finished round pieces onto the inclined planes y or a container below, in order then to be further used.

Es mag noch bemerkt werden, dafs zur Bewegung der Abschneidevorrichtung, sowie der zur Erzeugung der Kugelform der Teigstücke dienenden Vorrichtung auch andere passende Ketten benutzt werden können. Die sämmtlichen Theile der Maschine sind auf einem Tisch X montirt, und kann man anstatt eines auch zwei Cylinder benutzen.It should also be noted that other suitable chains can also be used to move the cutting device and the device used to produce the spherical shape of the dough pieces. All the parts of the machine are mounted on a table X , and two cylinders can be used instead of one.

Claims

Patent Claims:

1. The use of a fixed or rotatably mounted metal cylinder that is attached to a Open at the end and closed at the other end by a hemispherical bottom with an opening, for the production of cylindrical Pieces of dough.

2. The combination of this cylinder with a hemispherical piston F, for the purpose as described.

3. The combination of the piston F with the piston rod G, which is advanced by the device described or a similar device and withdrawn by means of the handle Q.

4. The combination of Prefscylinders with changeable mouthpiece and cutting wire s, as described.

5. The application of the chain ((C ₃ "J ³¹ J ^b - c \

or a similar chain to move the cutter.

6. The application of the two roller boards ate, one of which is firm, while the other receives a compound movement, as described, to produce the round pieces.

7. The application of the chain ((C ₃ "F ') ^b - A

or a similar chain to move one of the scooter boards.

8. The machine represented by the drawing and description.

In addition 3 sheets of drawings.