DE640842C

DE640842C - Process for the production of semolina and powdery products, especially dextrin

Info

Publication number: DE640842C
Application number: DED62646D
Authority: DE
Original assignee: FRED KUTZNER DR
Current assignee: FRED KUTZNER DR
Priority date: 1932-01-06
Filing date: 1932-01-07
Publication date: 1937-01-13

Description

Verfahren zur Herstellung von grieß- und pulverförmigen Produkten, insbesondere Dextrin Die Herstellung von grieß- und pulverförmigen Produkten erfordert mehrere Verfahrensschritte. Auch ist es bei der Herstellung von beispielsweise Sagogrieß, Kakao, Schokolade, auch Kaffee und vornehmlich bei der Herstellung von Dextrin erforderlich, daß die der Verarbeitung unterliegende Charge zu mischen, zu trocknen, zu rösten, zu kühlen und zu besprühen ist. An sich ist man bestrebt, diese Verfahrensschritte möglichst in einer einzigen Vorrichtung durchzuführen. Um eine solche Vereinfachung-in der Herstellung herbeizuführen, ist demzufolge auch schon bei der Herstellung von Dextrin aus - Stärke vorgeschlagen worden, die Charge in einem einzigen Gerät zu trocknen, zu rösten und zu kühlen. Dort erfolgt noch das Bereiten der Säure in einem getrennten Arbeitsverfahren und entsprechend in einer getrennten Vorrichtung; also nur zu einem Teil ist die erstrebte Vereinfachung dort durchgeführt.Process for the production of semolina and powdery products, especially dextrin The production of semolina and powdery products requires several procedural steps. It is also used in the production of, for example, sago semolina, Cocoa, chocolate, also coffee and primarily required in the production of dextrin, to mix, dry and toast the batch subject to processing, to be cooled and sprayed. In itself one strives to these procedural steps to be carried out in a single device if possible. To make such a simplification-in to bring about the production, is therefore already in the production of Dextrin from starch has been suggested to add to the batch in a single device drying, roasting and cooling. There the acid is prepared in one separate work processes and correspondingly in a separate device; so the simplification sought is only partially implemented there.

Zwecks Trocknung, Röstung und Kühlung der Charge ist an sich auch schon vorgeschlagen worden, den Behälter, in dem die Herstellung des Produktes erfolgt,, mit einer doppelten Wandung wie auch mit einem doppelwandigen Deckel auszustatten und in diese Doppelwand Dampf bzw. Kühlflüssigkeit hineinzuleiten. Die bekannten derartigen Vorrichtungen hatten eine runde zylinderförmige Gestaltung. Ihr Fassungsvermögen. war demzufolge immer auf eine gewisse Menge beschränkt; denn eine solche zylinderförmige Trommel läßt sich nur unter Schwierigkeiten für ein größeres Fassungsvermögen ausbilden, vornehmlich deshalb, weil es sehr schwierig ist, die in der runden Trommel vorgesehene einzige Rührvorrichtung in den erforderlichen Größenausmaßen mit der notwendigen Einfachheit zu stützen- und in Bewegung zu' setzen. Vorzuziehen ist aus diesem Grunde die Verwendung eines Apparates, der von einer einen Luftpuffer darstellenden Doppelwand allseitig umgeben ist und rechteckige Querschnittsform besitzt und der statt einer einzigen Rührvorrichtung wie bei den zylinderförmigen Apparaten ein Schaufelwerk besitzt, das dicht über einem mit muldenartigen Wellungen versehenen Boden an mehreren zueinander parallelen Wellen angeordnet ist. Das erfindungsgemäße Verfahren zur Herstellung von grieß- und pulverförmigen Produkten durch Mischen, Trocknen, Rösten Kühlen und Besprühen ist demzufolge dadurch gekennzeichnet, daß die Arbeitsschritte in einem Apparat vorgenommen werden, der von einer einen Luftpuffer darstellenden Doppelwand allseitig umgeben ist, rechteckige Querschnittsform besitzt und mit den zur Fertigstellung notwendigen Einrichtungen, wie Schaufelwerk, Heiz- und Kühlelementen und Düsen, versehen ist und der gegebenenfalls eine an sich bekannte verstellbare Decke und in die Doppelwand gebaute Getrieberäder aufweist.The purpose of drying, roasting and cooling the batch is also in itself it has already been suggested the container in which the manufacture of the product takes place, to equip with a double wall as well as with a double-walled lid and to pass steam or cooling liquid into this double wall. The known such devices were round, cylindrical in shape. Your capacity. was therefore always limited to a certain amount; because such a cylindrical one Drum can only be designed with difficulty for a larger capacity, mainly because it is very difficult to find the one provided in the round drum only stirrer in the required dimensions with the necessary Simplicity to support and move. For this reason it is preferable the use of an apparatus supported by a double wall that constitutes an air buffer is surrounded on all sides and has a rectangular cross-sectional shape and instead of one single agitator as in the cylindrical apparatus a paddle mechanism possesses, which is close to a trough-like undulations bottom on several is arranged parallel shafts. The inventive method for Production of semolina and powdery products by mixing, drying and roasting Cooling and spraying is therefore characterized in that the working steps be made in an apparatus that is represented by an air buffer Double wall is surrounded on all sides, has a rectangular cross-sectional shape and with the Equipment necessary for completion, such as shovel mechanism, heating and cooling elements and nozzles, and which is optionally an adjustable one which is known per se Has ceiling and gear wheels built into the double wall.

Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren dient die Doppelwand nicht allein zur Aufnahme der für die Trocknung, Röstung, Kühlung gegebenenfalls verwendeten Leitungen für das hindurchzuschickende Wärme- oder Kühlmedium, sondern diese im Sinne eines Luft- Puffers wirkende Doppelwand dient hier vornehmlich isolierenden Zwecken. Sie bewirkt, daß die im Innenraum herrschende Atmosphäre in keiner Weise durch äußere Tempe--, ratureinflüsse beeinträchtigt wird. Sie vehindert also vor allem, daß sich an d@3i Innenwandungen des Apparates Kondens= Wasser ansetzt, welches dann in die behandelte Masse tropfen kann und dort zu unerwünschten Klumpenbildungen u. dgl. führen würde. Erwünscht kann es sein, die Decke und die an ihr vorgesehenen Düsen in der Höhe verstellbar zu machen, und die Doppelwand kann auch dazu benutzt werden, die Getrieberäder für das Schaufelwerk aufzunehmen, so daß es sich erübrigt, die das Schaufelwerk tragenden Wellen unter besonderen Vorsichtsmaßregeln durch beide Apparatwandungen hindurchzuführen. Es lassen sich dabei nicht nur Reibungsverluste vermeiden, sondern es wird auch der Vorteil erreicht, daß das von dem Getriebe erzeugte Geräusch nur in stark, abgeschwächtem Maße nach außen dringt.In the method according to the invention, the double wall is not used alone to accommodate any items used for drying, roasting, cooling Lines for the heat or cooling medium to be sent through, but these in Sense of an air The double wall acting as a buffer is primarily used here insulating purposes. It has the effect that the atmosphere prevailing in the interior in is in no way affected by external temperature influences. You prevent so above all that condensation = water builds up on d @ 3i inner walls of the apparatus, which can then drip into the treated mass and lead to undesirable lump formation there and the like would lead. It may be desirable to have the ceiling and the ones provided on it To make nozzles adjustable in height, and the double wall can also be used for this to take up the gears for the shovel, so that it is unnecessary, the shafts carrying the shovel mechanism under special precautionary measures pass through both walls of the apparatus. It is not just frictional losses avoid, but it is also achieved the advantage that that generated by the transmission Noise only penetrates to the outside in a strong, attenuated degree.

Das erfindungsgemäße Verfahren ist überall dort anwendbar, wo durch Mischen, Trocknen, Rösten, Kühlen und Besprühen oder wenigstens unter Anwendung der Mehrzahl dieser Verfahrensschritte grieß- und. pulverförmige Produkte hergestellt -werden sollen. Diese Verfahrensschritte treffen zu bei der Herstellung von Sagogrieß, von Kakaopulver, von Schokoladenpulver, von Kaffee; beim Kaffee ist vielleicht das Kühlen ein Verfahrensschritt untergeordneter Bedeutung, und andererseits ist bei der Herstellung von Kakao- und Schokoladenpulver das Rösten von weniger großer Bedeutung. Im Prinzip ähneln sich aber alle diese Verfahren, weswegen die hier gegebene Lehre nicht allein für Dextrin, sondern für alle entsprechend gelagerten Verfahren ihre Bedeutung hat. Bei der Herstellung von Sagogrieß und Dextrin besteht der Unterschied darin, daß Sagogrieß beim Rösten eine niedrigere Temperatur benötigt und das Kühlen nicht absolut erforderlich ist.The inventive method can be used wherever by Mixing, drying, roasting, cooling and spraying, or at least with application the majority of these process steps grieß- and. powdered products manufactured -should be. These process steps apply to the production of sago cast, of cocoa powder, of chocolate powder, of coffee; with coffee maybe that is Cooling is a process step of minor importance, and on the other hand is at In the manufacture of cocoa and chocolate powder, roasting is less important. In principle, however, all these procedures are similar, which is why the teaching given here not only for dextrin, but for all processes stored accordingly Has meaning. The difference is in the production of sago semolina and dextrin in the fact that sago semolina needs a lower temperature when roasting and cooling is not absolutely necessary.

In den Zeichnungen ist ein Ausführungsbeispiel einer Vorrichtung für das erfindungsgemäße Verfahren dargestellt, und zwar in Fig. i in perspektivischer Ansicht, während Fig. 2 einen Längsschnitt durch den Apparat und Fig. 3 einen Querschnitt darstellt.In the drawings is an embodiment of a device for the method according to the invention shown, namely in Fig. i in perspective View, while FIG. 2 shows a longitudinal section through the apparatus and FIG. 3 shows a cross section represents.

Der Apparat besteht aus der Innenwand a, dem Metallboden b und der Decke c. Als Material hierfür wird vorzugsweise säurefester Stahl bzw. trockenes Holz verwendet. Die Abmessungen des Innenraumes sind so zu wählen, daß bei der Besprühung Ausstrahlungen der Düse die Wände nicht direkt berühren. Diese Wandungen des Mischbehälters. sind doppelwandig ausgebildet, wodurch eia: einen Luftpuffer darstellender Isolierrahm d geschaffen wird; der auch durch besondere Heizung erwärmt und durch besondere Kühlvorrichtungen gekühlt werden kann, gegebenenfalls dadurch, daß darin Leitungen zum Hindurchleiten des Wärme- oder Kühlmediums vorgesehen sind. Gleichzeitig dient diese Doppelwand zum Unterbringen der Lager und Antriebsräder für das Schaufelwerk e. Auch der Boden wird von außen von dem Heiz- bzw. Kühlraum f umgeben. Die bewegliche Decke c wird von Spindeln g getragen und durch in Führungen gelagerte Handräder h mit Muttergewinde betätigt. Die Außenwand k umgibt die Gesamtapparatur in einem gewissen Abstand.The apparatus consists of the inner wall a, the metal base b and the Ceiling c. The preferred material for this is acid-proof steel or dry steel Wood used. The dimensions of the interior are to be chosen so that when spraying Radiations from the nozzle do not touch the walls directly. These walls of the mixing container. are double-walled, which means that an insulating frame is an air buffer d is created; which is also heated by special heating and by special Cooling devices can be cooled, optionally by the fact that lines therein are provided for the passage of the heating or cooling medium. Serves at the same time this double wall to accommodate the bearings and drive wheels for the shovel mechanism e. The floor is also surrounded from the outside by the heating or cooling space f. The movable one Cover c is carried by spindles g and by handwheels mounted in guides h actuated with nut thread. The outer wall k surrounds the entire apparatus in one certain distance.

Nachdem die Charge durch die bekannten Vorrichtungen eingeführt ist, arbeitet das Schaufelwerk mit bestimmten Umdrehungen und wirft die Ware immer hin und her, so daß die Teilchen durcheinandergeworfen und sämtlich nacheinander an die Oberfläche geführt werden, wo sie durch die von den Düsen i kommende Flüssigkeit bzw. Säure besprüht werden, bis der erstrebte Feuchtigkeitsgrad erreicht ist, oder in anderem Falle, bis sämtliche Teilchen getrocknet, geröstet bzw. gekühlt sind. Alsdann wird die Charge durch Entleerungsöffnungen abgelassen und durch eine Transportschnecke ihrer weiteren Bestimmung zugeführt.After the batch has been introduced through the known devices, the shovel works with certain revolutions and always throws the goods down and forth, so that the particles are thrown together and all one after the other the surface where it is passed through the liquid coming from the nozzles i or acid sprayed until the desired degree of moisture is reached, or otherwise, until all the particles have dried, roasted or cooled. The batch is then drained through emptying openings and through a screw conveyor their further purpose.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Process for the production of semolina and powdery Products, in particular of dextrin, by mixing, drying, roasting, cooling and Spraying, characterized in that the working steps are carried out in one apparatus surrounded on all sides by a double wall representing an air buffer is, has a rectangular cross-sectional shape and with the necessary for completion Facilities, such as paddles, heating and cooling elements and nozzles, is provided and optionally an adjustable ceiling known per se and in the double wall Has built gears.

2. The method according to claim i, characterized in that that mixing tanks made of acid-proof steel or dry wood are used.