DE638513C

DE638513C - meat grinder

Info

Publication number: DE638513C
Application number: DEH142225D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1934-12-22
Filing date: 1934-12-22
Publication date: 1936-11-16

Description

Es sind Fleischwölfe bekannt, die mit einer selbsttätigen Zuführungsvorrichtung für das Fleisch zur Schnecke des Wolfes ausgerüstet sind, wobei die Zuführungsvorrichtung aus einem schraubenförmig gewundenen Band besteht. Die Achse der Zuführungsvorrichtung liegt senkrecht zu der Achse der Arbeitsschnecke; die Zuführungsvorrichtung hat die Aufgabe, der Schnecke des Wolfes möglichst die Fleischmenge zuzuführen, die zeiteinheitlich von der Schnecke gerade noch einwandfrei verarbeitet werden kann, d. h. es handelt sich um einen Fleischwolf, der eine möglichst große Mengenleistung durchführen soll.Meat grinders are known which are equipped with an automatic feeding device for the Meat to the snail of the grinder are equipped, with the feeding device from consists of a helically wound band. The axis of the feeding device is perpendicular to the axis of the worm worm; the feeding device has the task of the worm's worm If possible, add as much meat as possible that is just about the same time as the worm can be processed properly, d. H. it is a meat grinder that should perform as large a volume output as possible.

Um nun den gesamten Aufbau des Fleischwolfes, insbesondere den Antrieb der Schnecke und den gesonderten Antrieb der Zuführungsvorrichtung, möglichst einfach gestalten zu können, ist es auch schon vorgeschlagen worden, die Zuführungsvorrichtung, bestehend aus einem schraubenförmig gewundenen Band, in der Verlängerung der Arbeitsschnecke anzuordnen. Gerade bei einer solchen Bauart des Fleischwolfes liegt jedoch die Gefahr vor, daß das Fleisch besonders am Übergang von der Zuführungsvorrichtung zur Arbeitsschnecke und auch auf der gesamten Länge in der Nähe der Zuführungsv-orrichtung einer erhöhten Stauung und einer erhöhten Reibung ausgesetzt wird. Hierdurch wird nicht nur die angestrebte große Mengenleistung des Wolfes in Frage gestellt, sondern das Fleisch wird schon, bevor es in die Arbeitsschnecke gelangt, stark beansprucht und leidet deshalb in seiner Güte.To now the entire structure of the meat grinder, in particular the drive of the Make the screw and the separate drive of the feed device as simple as possible to be able to, it has also been proposed that the feeding device, consisting of a helical winding belt, to be arranged in the extension of the working worm. Especially with one Such a design of the meat grinder, however, there is a risk that the meat is particularly at the transition from the feeding device to the working screw and also along the entire length in the vicinity of the feeding device is exposed to increased congestion and increased friction. This not only results in the desired large Quantitative performance of the wolf is in question, but the meat is already before it is in the working worm arrives, is heavily stressed and therefore suffers in its quality.

Die Erfindung macht es sich zur Aufgabe, bei Fleischwölfen, die mit einer selbsttätigen Zuführungsvorrichtung in der Verlängerung der Arbeitsschnecke ausgerüstet sind, diese bisherigen Nachteile zu vermeiden. Dementsprechend besteht die Erfindung insbesondere darin, daß die Zuführungsvorrichtung im Abstand von dem hindurchgeführten verlängerten Schaft der Fleischwolfschnecke gehalten ist. Zwischen dem verlängerten Schaft der Arbeitsschnecke und dem herumgeführten schraubenförmigen Band als Zuführungsvorrichtung soll also ein möglichst großer Hohlraum bestehen. Dieses Merkmal ist für die einwandfreie Wirkungsweise des Fleischwolfes von maßgebender Bedeutung. Diese Anordnung gestattet es, den Fleischwolf auch mit größeren Fleischstücken zu beschicken, was in diesem Ausmaß nicht mög-Hch wäre, wenn das schneckenförmig gewundene Band eng anliegend auf dem Schaft aufgebracht würde. Der durch den Abstand der Zuführungsvorrichtung von dem verlängerten Schaft der Arbeitsschnecke gebildete Hohlraum gestattet es also, daß bei entsprechender Füllung des Fleischwolftrichters die Fleischmengen, die von der Arbeitsschnecke nicht sofort ohne weiteres verarbeitet werden können, in dem genannten Hohlraum eine rückläufige Bewegung durchführen können.The invention makes it its business to use meat grinders with an automatic Feeding device are equipped in the extension of the worm, this to avoid previous disadvantages. Accordingly, the invention is particular in that the feed device at a distance from the extended shaft of the meat grinder screw that is passed through is held. Between the extended shaft of the working worm and the one that was passed around The screw-shaped belt as a feed device should therefore have as large a cavity as possible. This feature is of decisive importance for the proper functioning of the meat grinder. This arrangement allows the meat grinder to be loaded with larger pieces of meat, which would not be possible to this extent if the spiral-shaped Tape would be applied tightly to the shaft. The elongated by the distance of the feeding device from the Shank of the worm working cavity thus allows that with appropriate The meat grinder hopper is filled with the amount of meat that the worm does not can be processed immediately without further ado, in said cavity a can perform retrograde motion.

Ferner besteht die Erfindung darin, daß der Übergang vom Schneckengehäuse zumFurthermore, the invention is that the transition from the worm housing to

Einfülltrichter oberhalb des Überganges von der Fleischwolfschnecke zur Zuführungsvorrichtung so· abgeschrägt ist, daß auch oberhalb der Zuführungsvorrichtung ein Zurück^ gleiten der überschüssigen Fleischmengen ^ ' den Einfülltrichter stattfinden kann. ^v% The filling funnel above the transition from the meat grinder to the feed device is bevelled so that the excess meat can slide back above the feed device. ^v %

Bei Beachtung der genannten Maßnahmen" nach der Erfindung ist es möglich, das schraubenförmig gewundene Band in sich großflächig auszubilden, so daß der Arbeitsschnecke des Wolfes mit Sicherheit genügend Fleisch zur Verarbeitung zugeführt wird. Die getroffenen Maßnahmen machen es möglich, daß die mehr oder weniger überschüssigen Mengen des Fleischwolfes ohne besondere Stauung in den- Fleischwolf trichter zurückwandern können. Das Ziel der Erfindung wird demnach erreicht; die Arbeitsschnecke des Wolfes ist stets für diemengenmäßigeLeistung bis aufs höchste ausgenutzt, und andererseits wird das Fleisch vor seiner Zerkleinerung im Schneckengehäuse bestmöglichst geschont, obwohl eine Anordnung zwischen Zuführungsvorriehtung und Fleischwolfschnecke gewählt ist, die den Aufbau gegenüber den früheren Bauarten wesentlich vereinfacht.If the measures mentioned "according to the invention are observed, it is possible that to train helically wound band in itself over a large area, so that the working snail of the wolf is certainly sufficient Meat is fed for processing. The measures taken make it possible that the more or less excess amounts of the meat grinder without special Backlog back into the meat grinder funnel can. The object of the invention is thus achieved; the working worm of the grinder is always responsible for the quantitative output Utilized to the utmost, and on the other hand, the meat is in the The worm housing is spared as much as possible, although it is arranged between the feed devices and meat grinder worm is selected, which significantly simplifies the structure compared to the previous designs.

Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes wiedergegeben, und zwar zeigtThe drawing shows an embodiment of the subject matter of the invention, namely shows

Fig. ι und Fig. 2 je eine Seitenansicht,Fig. Ι and Fig. 2 each a side view,

Fig. 3 einen Längsschnitt durch, den Fleischwolf nach Fig. 1 in vergrößertem Maßstab.Fig. 3 is a longitudinal section through the meat grinder of FIG. 1 in an enlarged Scale.

Der Fleischwolf besteht aus dem Gestell 1, welches am oberen Ende als Einfülltrichter 2 ausgebildet ist. Das Schneckengehäuse 3 wird z. B. mittels einer Überwurfmutter 4 am Gestell ι "befestigt. Im Schneckengehäuse befindet sich, wie üblich, die Schnecke 6 mit den Messern 7 und der Lochscheibe 8.The meat grinder consists of the frame 1, which is designed as a hopper 2 at the upper end. The worm housing 3 is z. B. by means of a union nut 4 attached to the frame ι ". Located in the worm housing As usual, the worm 6 with the knives 7 and the perforated disk 8.

Am Boden 9 des Einfülltrichters 2 liegt die Zuführungsvorrichtung 10, welche die Form eines schraubenförmig gewundenen Bandes aufweist. Die Schnecke 6 .hat als Verlängerung einen Schaft 11, welcher durch die Zuführungsvorrichtung 10 hindurchgeführt ist; diese ist im Abstand vom Schaft π gehalten; der Schaft ist mit der Verstärkung 12 in der Buchse 13 am Gestell 1 gelagert. Die Ver-Stärkung ϊ 2 des Schneckenschaftes 11 ist durch eine Art Einsteckkupplung 14 mit einem Wellenstumpf 15 verbunden, welcher in der Lagerung 16.am Maschinengestell 1 ruht.At the bottom 9 of the hopper 2 is the feed device 10, which the mold having a helically wound band. The screw 6 .has as an extension a shaft 11 which is passed through the feeding device 10; this is held at a distance from the shaft π; the shaft is with the reinforcement 12 in the Bushing 13 mounted on frame 1. The reinforcement ϊ 2 of the screw shaft 11 is connected by a type of plug-in coupling 14 to a stub shaft 15, which in the Storage 16. on the machine frame 1 is resting.

Der Antrieb der Schnecke 6 erfolgt von ..dem Motor 17 über das Zahnradpaar 18, 19. teJpas Ende 20 des schraubenförmig gefMiaidenen Bandes 10 ist mit einer Buchse 21 ^fe's%:verbunden, _auf, der das Zahnrad 22 verkeilt ist. Das Zahnrad 22 erhält seinen Antrieb von dem Ritzel 23.The screw 6 is from ..the motor 17 via gear pair 18, 19. teJpas end 20 of the helically gefMiaidenen belt 10 is provided with a bushing 21 ^ fe's%: connected, _a uf, which is keyed the toothed wheel 22nd The gear 22 receives its drive from the pinion 23.

Die Getrieberäder 18, 19 und 22, 23 sind in dem' geschlossenen Gehäuse 24 untergebracht. Die Ölung dieses Getriebes kann in irgendeiner bekannten Weise erfolgen.The gears 18, 19 and 22, 23 are in the 'closed housing 24 housed. The oiling of this gear can be in any known manner.

Am Übergang vom Einfülltrichter 2 zum Schneckengehäuse ist eine Abschrägung 26 angebracht, die eine erweiterte Eintrittsöffnung für das Fleisch zur Schnecke des Wolfes bildet und einen Rücklauf der Fleischmenge gestattet, die im Augenblick von der Schnecke des Wolfes nicht aufgenommen werden kann.There is a bevel 26 at the transition from the hopper 2 to the screw housing attached, which has an enlarged inlet opening for the meat to the screw of the Wolfes forms and allows a return of the amount of meat that is currently being consumed by the Snail of the wolf cannot be included.

Man erkennt, daß auch die Reinigung dieses Wolfes leicht durchgeführt werden kann. Das Schneckengehäuse 3 ist mittels der Überwurfmutter 4 abnehmbar. Mit dem Schneckengehäuse kann gleichzeitig die Schnecke 6 mit ihrem Schaft 11 und der Verstärkung 12 ausgebaut werden. Die Öffnung 27 am Gestell χ ist so groß, daß durch diese Öffnung hindurch auch das schneckenförmig gewundene Band 10 herausnehmbar ist.It can be seen that the cleaning of this wolf can also be carried out easily. That The worm housing 3 can be removed by means of the union nut 4. With the snail shell the screw 6 with its shaft 11 and the reinforcement 12 can be expanded at the same time will. The opening 27 on the frame χ is so large that through this opening through the spiral-wound band 10 can also be removed.

Claims

Patent claims:

1. Meat grinder with one lying in the extension of the working screw Feed device, consisting of a helically wound band, characterized in that the feed device is held at a distance from the extended shaft passed through the meat grinder screw.

2. Meat grinder according to claim 1, characterized in that the transition from the screw housing to the feed hopper above the transition from the meat grinder screw to the feed device is beveled so that the excess amounts of meat slide back into the hopper can.

1 sheet of drawings