DE637378C

DE637378C - Centrifugal device in connection with centrifugal baskets for clarifying and / or removing lees from bottled wines or sparkling wines

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Publication number: DE637378C
Application number: DEE46401D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1934-12-19
Filing date: 1934-12-19
Publication date: 1936-10-29

Description

Schleudervorrichtung in Verbindung mit Schleuderkörben zum Klären und bzw. oder Enthefen - von auf Flaschen gefüllten Weinen oder Schaumweinen Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum beschleunigten Enthefen und Klären von Wein, Sekt und ähnlichen Flüssigkeiten in Flaschen durch Schleudern.Centrifugal device in connection with centrifugal baskets for clarification and / or de-yeasting - of bottled wines or sparkling wines The present invention relates to an apparatus for accelerated de-yeasting and Clarification of wine, sparkling wine and similar liquids in bottles by centrifugation.

Das Entfernen der hierdurch am Flaschenhals oder Korken abgesetzten Stoffe erfolgt dann in bekannter Weise.The removal of the deposits on the bottle neck or cork Substances then takes place in a known manner.

Gegenüber dem bekannten Verfahren zum Enthefen von Wein usw. durch Schräglegen der Flaschen auf Gestellen, wobei die Flaschen in gewissen Zeitabständen von Hand um etwa 45 Grad wiederholt gedreht werden müssen, um das Absetzen der Hefe bzw. Absinkstoffe an den Flaschenhals nahe am Korken zu erreichen, bietet die vorliegende Erfindung beträchtliche Zeit- und Arbeitsersparnisse.Compared to the known method for removing lees from wine, etc. by Place the bottles at an angle on racks, with the bottles at certain time intervals must be rotated repeatedly by hand by about 45 degrees to prevent the yeast from settling or to reach sedimentation on the bottle neck close to the cork, the present one offers Invention considerable time and labor savings.

Auch gegenüber den bekannten Vorrichtungen zum gleichen Zweck weist der Erfindungsgegenstand mehrere Vorteile auf.- Bei diesen Vorrichtungen konnte immer nur eine Flasche auf einen Halter gelegt werden; ,da diese Halter sternförmig zur Mittelachse angeordnet -waren, war die Beschickung einer derartigen Vorrichtung sehr begrenzt und die Wirtschaftlichkeit daher sehr gering. Aus diesem Grunde konnten auch bis heute solche Vorrichtungen in der Wirtschaft nur schwer Eingang finden. Durch Anbringen von Körben, welche etwa in der Mitte schwenkbar und in ihrer Längsachse drehbar an einem Drehgestell aufgehängt sind, wird das Fassungsvermögen einer derartigen Vorrichtung gegenüber den bekannten ganz bedeutend erhöht und dadurch wirtschaftlich gestaltet. Durch Verlagerung des Drehpunktes f (Abt. i, a) nach der Korkmitte, der bisher immer oberhalb des Korbes lag, tritt eine- erhebliche Kraftersparnis ein, da das Ausschwenken viel schneller vonstatten geht und dadurch die Zentrifugalkraft nicht so groß sein muß.Also has compared to the known devices for the same purpose the subject matter of the invention has several advantages only one bottle at a time can be placed on a holder; , as these holders are star-shaped were arranged to the central axis, was the loading of such a device very limited and the profitability is therefore very low. Because of this, they could Even today, such devices have found it difficult to enter the economy. By attaching baskets, which can be pivoted about in the middle and along their longitudinal axis are rotatably suspended on a bogie, the capacity of such Device increased significantly compared to the known and therefore economical designed. By shifting the fulcrum f (Section i, a) to the center of the cork, the has always been above the basket so far, there is considerable energy saving, because the pivoting is much faster and therefore the centrifugal force doesn't have to be that big.

Gegenüber den bekannten Vorrichtungen ist gerade die Lagerung des Drehpunktes der Flaschenkörbe unmittelbar oberhalb des Schwerpunktes von Bedeutung. Hierdurch wird das Ausschwenken der schweren Körbe mit nur geringem Kraftverbrauch bewirkt.Compared to the known devices, the storage of the The pivot point of the bottle baskets immediately above the center of gravity is important. This means that the heavy baskets can be swiveled out with little effort causes.

Die Vorrichtungen zur Drehung der Flaschenkörbe und diese selbst können' von beliebiger, zweckdienlicher Bauart sein. Es können z. B. mehrere solcher Drehsysteme mit Achsen a in Quadrat- oder Kreisform angeordnet sein und mit gemeinsamem Antrieb versehen, und die Flaschenkörbe können gegebenenfalls mehrere übereinander angeordnet sein.The devices for rotating the bottle baskets and these themselves can ' be of any suitable design. It can e.g. B. several such turning systems be arranged with axes a in a square or circular shape and with a common drive provided, and the bottle baskets can optionally be arranged several on top of each other be.

Mittels der neuen Vorrichtung und Anordnung von Flaschenkörben besteht die Möglichkeit, in einem Flaschenkorb gleichzeitig 25 und noch mehr Flaschen stehend mit dem Kopf nach unten unterzubringen. Werden dann 2o oder übereinander 40 solcher Körbe geschleudert, so kann die Zahl der zu klärenden Flaschen beliebig gesteigert werden. Ebenso können auch einzelne Flaschen in Einzelflaschenkörben sinngemäß zur Ausfübrttng gelangen.By means of the new device and arrangement of bottle baskets, there is the possibility of accommodating 25 and even more bottles upside down in a bottle basket at the same time. If 20 or 40 such baskets are thrown on top of each other, the number of bottles to be clarified can be increased at will. Individual bottles in individual bottle baskets can also be used accordingly.

In den Zeichnungen sind derartige Vorrichtungen zur Ausübung des Verfahrens dargestellt.Such devices for performing the method are shown in the drawings shown.

Abb. r zeigt einen Aufriß und Abb.2 einen Grundriß einer derartigen Vorrichtung.Fig. R shows an elevation and Fig. 2 a plan view of such a Contraption.

Abb. 3 gibt die Aufhängung-- der Körbe wieder.Fig. 3 shows the suspension of the baskets.

Abb. 4. stellt eine Ausführung für Flaschenkörbe mit nur einer Flasche dar.Fig. 4. shows a version for bottle baskets with only one bottle represent.

In den Abb. r und :2 ist auf einer drehbaren Welle a ein Rahmengestell b in geeigneter Weise, z. B. durch Tragplatten c, befestigt. An den äußeren Enden des Gestells b sind Flaschenkörbe d in Führungslagern f drehbar gelagert, und zwar derart, daß die Flaschenkörbe bei stillstehender Vorrichtung sich senkrecht und bei umlaufender Vorrichtung waagerecht einstellen. Außerdem sind die Flaschenkörbe mit Einrichtung versehen, die ein Drehen der Flaschenkörbe d um die eigene Längsachse auch während des Betriebes ermöglicht. Die Flaschenkörbe d sind von einem U-förmigen Ring g umgeben (s. Abb. 3), in welchem ein mit Zapfen versehener Außenring e eingreift, so daß der Flaschenkorb d mit Außenring e leicht drehbar ist. Die beiden Zapfen des Außenringes e ruhen in den Führungslagern f, so daß der Flaschenkorb sich in die jeweilige Fliehkraftlage einstellen oder ausschwenken kann. Das Rahmengestell b ist wegen der auftretenden Zentrifugalkräfte mit einem Außenmantel umgeben und fest verbunden, so daß das Ganze eine Schleudertrommel darstellt. Die Ummantelung kann auch mit dem Fußboden fest verbunden, also nicht drehbar, vorgesehen sein. Die Ummantelung ist in den Darstelhuigen (Abb. z, 2 und q.) nicht gezeichnet.In Figs. R and: 2, a frame b is on a rotatable shaft a in a suitable manner, for. B. fixed by support plates c. At the outer ends of the frame b, bottle baskets d are rotatably mounted in guide bearings f , in such a way that the bottle baskets are positioned vertically when the device is at a standstill and horizontally when the device is rotating. In addition, the bottle baskets are provided with devices that enable the bottle baskets d to be rotated about their own longitudinal axis, even during operation. The bottle baskets d are surrounded by a U-shaped ring g (see Fig. 3), in which an outer ring e provided with a pin engages so that the bottle cage d with the outer ring e can easily be rotated. The two pins of the outer ring e rest in the guide bearings f, so that the bottle basket can adjust itself to the respective centrifugal force position or can swivel out. Because of the centrifugal forces that occur, the frame b is surrounded by an outer jacket and firmly connected so that the whole is a centrifugal drum. The casing can also be fixedly connected to the floor, that is to say non-rotatable. The sheathing is not shown in the illustrations (fig. Z, 2 and q.).

Befindet sich die Schleuder in Drehung, wird nach einer gewissen Zeit die Antriebskraft ausgeschaltet, die Schleuder läuft leer weiter, und die Umdrehungszahl verringert sich allmählich. Die Flaschenkörbe d neigen sich bei allmählich sich verringernder Umlaufszahl aus der waagerechten Fliehkraftlage in die senkrechte Lage langsam-zurück. Auf dem Drehgestell b sind Sperrklinkenhalter öder Korbdreharme la mit Sperrklinken o vorgesehen, während auf dem Rande der Flaschenkörbe d eine entsprechende Anzahl Rasten oder Nasen i vorgesehen sind. Die Sperrklinken o greifen beim -Herabsinken der Flaschenkörbe d hinter die Nasen i, worauf die- Antriebskraft wieder eingeschaltet und die Vorrichtung erneut auf volle Drehzahl gebracht wird. Beim Hochgehen der Flaschenkörbe in die waagerechte Fliehkraftachse erfolgt gleichzeitig eine Drehung -der Flaschenkörbe um die eigene Längsachse. Dieser Vorgang wird je nach Bedarf so lange wiederholt, bis die Hefe am Korken im Flaschenhals sich abgesetzt hat.If the spinner is rotating, the drive power is switched off after a certain time, the spinner continues to run idle and the number of revolutions is gradually reduced. As the number of revolutions gradually decreases, the bottle baskets d tilt slowly back from the horizontal centrifugal force position into the vertical position. On the bogie b there are pawl holders or basket rotating arms la with pawls o, while a corresponding number of notches or lugs i are provided on the edge of the bottle baskets d. The pawls o grip behind the lugs i when the bottle baskets d fall down, whereupon the drive force is switched on again and the device is brought up to full speed again. When the bottle baskets rise in the horizontal centrifugal force axis, the bottle baskets rotate around their own longitudinal axis at the same time. This process is repeated as long as necessary until the yeast has settled on the cork in the bottle neck.

-Um ein Pendeln der Flaschenkörbe in der Fliehkraftachse zu verhindern, sind an den Führungslagern f Federbolzenlager L vorgesehen. Der darin befindliche Federbolzen schnappt an Bohrungen oder Rasten m ein und hält die Flaschenkörbe in waagerechter oder senkrechter Lage fest.To prevent the bottle baskets from swinging in the centrifugal force axis, spring bolt bearings L are provided on the guide bearings f. The spring bolt located in it snaps into holes or notches m and holds the bottle baskets in a horizontal or vertical position.

Die Verhinderung des Pendelns läßt sich aber auch noch auf andere Weise bewerkstelligen, so z. B. durch Führungsschienen oder Führungsbahnen, die mit dem Gestell b oder der Welle a verbunden sind, und in denen ein am Flaschenkorb d befestigter Bolzen oder ein Gleitstück geführt und der Flaschenkorb dann in der gewünschten Lage festgeklemmt wird. Die Lagerzapfen des Außenringes e können mit Brems- oder sonst geeigneten Feststellvorrichtungen versehen sein. Ebenso kann eine Drehung der Körbe während des Betriebes erfolgen. Zu diesem Zweck wird im Bereich der Längsachse eines jeden Korbes eine Scheibe angebracht. Diese Scheiben legen sich während des Betriebes an eine um die Mittelachse axial verschiebbar angeordnete Friktionsscheibe, die jedoch nicht drehbar ist. Wird diese Friktionsscheibe mit den an den Körben angebrachten Scheiben in Berührung gebracht, so werden sich die Körbe während des Betriebes axial drehen, umgekehrt beim Entfernen der Friktionsscheibe in axialer Richtung stillstehen. Es besteht also die Möglichkeitseine gleichbleibende oder veränderliche axiale Drehung während des Betriebes, eine axiale Drehung beim Ein- oder Ausschalten der Vorrichtung oder beim Stillstand eine axiale Drehung der Körbe von Hand vorzunehmen.The prevention of commuting can also be applied to others Way to accomplish such. B. by guide rails or guideways that are connected to the frame b or the shaft a, and in which one on the bottle basket d attached bolt or a slider and then the bottle basket in the desired position is clamped. The journal of the outer ring e can with Braking or other suitable locking devices must be provided. Likewise, a The baskets can be rotated during operation. This is done in the area a disk attached to the longitudinal axis of each basket. Place these slices during operation to an axially displaceable about the central axis Friction disc, which however cannot be rotated. Will this friction disc with brought into contact with the discs attached to the baskets, the Rotate the baskets axially during operation, and vice versa when removing the friction disc stand still in the axial direction. So there is the possibility of it being constant or variable axial rotation during operation, an axial rotation during Switching on or off the device or an axial rotation of the at standstill Making baskets by hand.

Die Abb. q. zeigt eine Schleuder mit horizontaler Scheibe, anderen Rand eine Anzahl beweglicher oder drehbarer Flaschenkörbe für nur eine Flasche angebracht sind. Bei Umlaufen der Schleuder stellt sich die Flasche in die waagerechte Fliehkraftlage und entspricht damit gleichfalls dem Zweck der Erfindung. Auch diese Ausführung ist mit einem Mantel, der nicht gezeichnet ist, fest mit dem Drehgestell verbunden, so daß das Ganze eine Schleudertrommel darstellt.Fig.q. shows a slingshot with a horizontal disk, others A number of movable or rotatable bottle baskets for only one bottle are attached to the edge are. When the centrifuge rotates, the bottle moves into the horizontal centrifugal position and thus also corresponds to the purpose of the invention. This version too is firmly connected to the bogie with a jacket, which is not shown, so that the whole thing is like a centrifugal drum.

Die oben beschriebene Vorrichtung arbeitet nun wie folgt: In die Flaschenkörbe werden die Flaschen mit dem zu klärenden Inhalt mit dem Halse nach unten eingese `zi,, die UYnmantelung in Stellung gebracht und '=die Vorrichtung in Umdrehung versetzt. Dadurch schwenken die Körbe, welche im Bereich der Mitte gelagert sind, sofort aus, und die feinen Hefeteilchen werden nach dem Korken getrieben; nach etwa einer halben Stunde werden die Flaschen durch die oben beschriebenen Vorrichtungen axial etwas gedreht, so daß die Lage der Flaschen in axialer Richtung eine andere wird.The device described above now works as follows: Into the bottle baskets the bottles with the contents to be clarified are read with the neck down `zi ,, the UYnmantelung brought into position and '= the device set in rotation. As a result, the baskets, which are stored in the middle, swivel out immediately, and the fine yeast particles are driven to the cork; after about half an hour the bottles are through the devices described above axially rotated somewhat, so that the position of the bottles in the axial direction is different will.

Dieser Vorgang wird so oft wiederholt, bis sich an den Flaschen keine Masken mehr zeigen. Nach 3 bis 4 Stunden, je nach der Beschaffenheit der Hefe, sind die Weine geklärt und die Hefeteilchen restlos nach den Korken getrieben. Gegenüber dem bisher üblichen Verfahren eine bedeutende Ersparnis, da heute noch 4 bis 6 Wochen dazu erforderlich sind.This process is repeated until there are none on the bottles Masks show more. After 3 to 4 hours, depending on the nature of the yeast the wines clarified and the yeast particles driven completely to the corks. Opposite to a significant saving compared to the previously usual procedure, since today it is still 4 to 6 weeks are required for this.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Centrifugal device in connection with centrifugal baskets for clarifying and / or removing lees from bottled wines or sparkling wines, characterized in that the baskets (d) are pivotably suspended approximately in the middle by means of pins (f) on a frame (b). a. Device according to Claim r, characterized in that the bottle baskets can be swiveled out horizontally and rotatably arranged in their longitudinal axis.