Würzefiltxierverfahren und Anlage Die Erfindung betrifft ein Verfahren
zum Filtrieren, zur Be- und Entlüftung von Würze; zu deren Abkühlung und zur Ausscheidung
von Trubbestandteilen . und rauhbitteren Hopfenharzen im Dauerbetriebe. Sie besteht
im wesentlichen darin, den Filterkörper aus Hopfen oder einem anderen Filterstoff
schwach oder gar nicht zu beaufschlagen, so daß eine nicht stockende und flotte
Filtration der abgekühlten Würze gewährleistet wird. Es wird also nach diesem Verfahren
die Würze, ohne den Filterkörper zu beanspruchen, zur Förderung der Trubabscheidung
abgeleitet, gekühlt und diese trübe Würze dann zwecks Läuterung wieder dem Filter
zugeführt. Regelbare Teilmengen können hierbei auch durch den Filterkörper geleitet
werden, um so den gewünschten Filtrationsgrad zu regulieren. - Im weiteren Verlauf
des Verfahrens durchtritt dann jedoch alle Würze das Filter.Wort filtering process and plant The invention relates to a process
for filtering, for aeration and deaeration of wort; to cool them down and to excrete them
of lees. and bitter hop resins in continuous operation. she consists
essentially in the filter body made of hops or another filter material
weak or not at all to be applied, so that a not faltering and brisk
Filtration of the cooled wort is guaranteed. So it will be following this procedure
the wort, without stressing the filter body, to promote sediment separation
drained, cooled and this cloudy wort then returned to the filter for purification
fed. Controllable partial quantities can also be passed through the filter body
in order to regulate the desired degree of filtration. - In the further course
During the process, however, all of the wort then passes through the filter.
Der zur Ausübung des Verfahrens wesentliche Trubfiltrierapparat besteht
im Regelfall aus einem Gehäuse, in dessen Innerm ein zweites Gehäuse eingebaut ist.
Der innere Teil enthält im allgemeinen am unteren Teil des Umfanges sowie im Boden
Durchbrechungen. Zur Aufnahme der Filtermasse, die im allgemeinen aus Hopfen besteht,
dient ein unter dem Boden des Außenbehälters liegender Filterbehälter. Ein Würzefilter
aus einer zwischen zwei Siebböden eingeschlossenen Hopfenschicht ist an sich bekannt,
Auf der Zeichnung ist eine Vorrichtung dargestellt, die sich besonders zur Ausübung
des Verfahrens eignet. Die Abbildung zeigt einen mittleren Querschnitt durch das
Kühlschiff.The trub filter apparatus, which is essential for carrying out the process, exists
Usually from a housing, inside of which a second housing is built.
The inner part generally contains at the lower part of the perimeter as well as in the bottom
Breakthroughs. To take up the filter mass, which generally consists of hops,
a filter container located under the bottom of the outer container is used. A wort filter
from a layer of hops enclosed between two sieve trays it is known per se
The drawing shows a device that is particularly useful for exercising
of the procedure. The figure shows an average cross-section through the
Reefer ship.
Im einzelnen ist aus der Abbildung das Folgende zu entnehmen Der Behälter
a mit gewölbtem Übergang von der Wandung zum Boden besitzt einen nach einer ausgestülpten
mittleren Trub- und Filtrierkammer zu abfallenden Teil. Die mittlere Kammer ist
vom äußeren Teil durch einen Einbau b getrennt, der am unteren Ende seitlich siebartige
Durchbrechungen lt besitzt; d ist der unter diesem liegende Siebboden, auf diesen
wird die Filtrierschicht aus Hopfen oder ähnlichem aufgebracht. Die ineinandergesetzten
Gefäße a, b werden durch einen Deckel c, welcher mit einem Wrasenabzug versehen
ist, verschlossen. In den mittleren Teil des Apparates kann an einem Aufzug ein
waagerechtes Sieb auf und ab bewegt werden, um so die Filterschicht beliebig zeitig
zur Ruhe zu bringen.In detail, the following can be seen from the figure: The container a with a curved transition from the wall to the bottom has a part that slopes down towards a turned-out central sedimentation and filtration chamber. The middle chamber is separated from the outer part by an installation b, which has laterally sieve-like openings lt at the lower end; d is the sieve bottom underneath, on which the filter layer made of hops or the like is applied. The nested vessels a, b are closed by a lid c, which is provided with a vapor outlet. In the middle part of the apparatus, a horizontal sieve can be moved up and down on an elevator in order to bring the filter layer to rest at any time.
Die Würze tritt durch die Leitung s und die Verteiler( ein. Sie fließt
durch die seitlichen Siebelz in die Nebenkammer und von dort beispielsweise durch
Saugkörbe i und mit Hähnen L versehene Rohrstutzen k in eine Sammelleitung
m, die sich mit dem Rohr g vereinigt. In den Rohrteil g oder m können Filter eingeschaltet
werden.The wort enters through the line s and the distributors (. It flows through the lateral sieves into the secondary chamber and from there, for example, through suction baskets i and pipe nozzles k provided with taps L into a collecting line m, which joins the pipe g. In Filters can be switched on for pipe part g or m.
Die trubfreie und abgekühlte Würze wird nach den Gärbottichen geleitet:
In den Rahmen der Erfindung fällt die. dargestellte Hauptform der Anlage, also aus
zwei ineinandergebauten Gefäßen bestehend. Die tiefer liegende Filtrierkammer kann
aber auch einseitig liegen, so z. B. bei etwaigen
Umbauten von Kühlschiffen
nach dem neuen-System. Zur möglichst sterilen Durchführung des Gesamtprozesses werden
. die Apparate möglichst in geschlossener Form: ausgeführt.The cloud-free and cooled wort is directed to the fermentation vats:
The scope of the invention falls. Main form of the system shown, i.e. from
consisting of two nested vessels. The lower-lying filter chamber can
but also lie on one side, so z. B. with any
Conversions of reefer ships
according to the new system. To be able to carry out the entire process as sterile as possible
. the apparatus as possible in a closed form: executed.