DE602005001619T2

DE602005001619T2 - Verdichtete kaffeeportionen in filterpapierpads

Info

Publication number: DE602005001619T2
Application number: DE602005001619T
Authority: DE
Inventors: Gino Rapparini
Original assignee: Aroma System SRL
Current assignee: Aroma System SRL
Priority date: 2004-03-22
Filing date: 2005-03-08
Publication date: 2008-04-10
Anticipated expiration: 2025-03-09
Also published as: EP1727749A1; ES2272204T1; EP1727749B1; WO2005092741A1; ITBO20040167A1; US20070248720A1; ES2272204T3; DE05708680T1; DE602005001619D1

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Filterpapierpad für verdichtete Kaffeeportionen mit einer Form, die asymmetrisch in Bezug auf eine Versiegelungsebene einer kreisförmigen Umfangszone ist.
Solch ein Filterpapierpad ist in der DE 35 04 441 A1 und in der EP 1 273 528 A1 gezeigt.
STAND DER TECHNIK
Die Verwendung von Filterpapierpads zum Verpacken von Portionen von gemahlenen Produkten mit verschiedener Partikelgröße wie z. B. gemahlenem Kaffee, gemahlener Gerste, Tee oder anderen ähnlichen Stoffen ist im Stand der Technik gut bekannt.
Standardisierte Filterpapierpads, die einen bestimmten Verdichtungsgrad aufweisen und eine linsenförmige Form aufweisen, die symmetrisch in Bezug auf die Ebene der flachen, kreisförmigen Versiegelungszone um den Umfang ist, sind ebenfalls bekannt. Innerhalb der flachen Umfangszone weisen die symmetrischen Pads einen charakteristischen, abgerundeten, kreisförmigen Rand auf. Während der eigentlichen Verwendung der einen bestimmten Verdichtungsgrad aufweisenden, standardisierten symmetrischen Pads, zeigt sich ein Nachteil darin, dass die Tendenz besteht, dass zu Beginn Wasser entlang des abgerundeten Randes fließt anstatt durch den das Produkt enthaltenden mittleren, verdichteten Teil gezwungen zu werden. Dies hat den Effekt, dass die Qualität der mit den standardisierten, symmetrischen, verdichteten Pads erhaltenen Tasse Kaffee reduziert ist.
Tatsächlich passen die Pads entlang ihres abgerundeten, kreisförmigen Umfangsrandes nicht fest in die Filterhalterung der Maschine, die einen Espresso herstellt; infolgedessen besteht die Tendenz, dass das Wasser zu Beginn durch den um den Rand gebildeten Spalt hindurch anstatt durch den Körper des Pads hindurch gelangt.
Es ist somit erwiesen, dass die resultierende Tasse Kaffee eine geringere Qualität aufweist, genau gesagt auf Grund des vermehrten Vorhandenseins von Wasser, das nicht durch den mittleren Teil des standardisierten symmetrischen Pads hindurch gelangt ist.
Asymmetrische Pads mit einem sehr weichen Äußeren sind ebenfalls bekannt; da sie nicht verdichtet sind, müssen sie größer sein, um mit demselben Produktgewicht verpackt zu werden wie standardisierte symmetrische, verdichtete Pads. Das Problem, das es zu lösen gilt, besteht daher darin, verdichtete Filterpapierpads herzustellen, die eine derartige Formgebung aufweisen, dass verhindert ist, dass Wasser zu Beginn eines Brühvorgangs in den am Rand des Pads gebildeten Spalt hinein entweichen kann und sichergestellt ist, dass es stattdessen durch den das Produkt enthaltenden mittleren Teil gezwungen wird. Die durch die vorliegende Erfindung vorgeschlagene Lösung löst alle Probleme, die verdichteten Filterpapierpads mit einer standardisierten symmetrischen Form anhaften und ermöglicht es, Espresso-Kaffee von ausgezeichneter Qualität zu erhalten.
Das Problem wird durch ein Papierfilterpad, wie zu Beginn erwähnt, gelöst, wobei ein mittlerer Teil davon in Bezug auf die Ebene geringfügig eingefallen ist.
Die Erfindung wird nun unter Bezugnahme auf die beiliegenden Zeichnungen erklärt, die lediglich zur Illustration dienen und den Umfang der Erfindung selbst keinesfalls einschränken sollen.
1 zeigt einen diametralen Querschnitt eines asymmetrischen, verdichteten Pads, dessen mittlerer Teil (C') geringfügig konkav und eingefallen in Bezug auf die Ebene (P) der flachen, kreisförmigen Versiegelungszone (P) um den Umfang ist. Es sollte beachtet werden, dass das Filterpapier in dem mittleren Teil (C') in Kontakt mit der darunter liegenden Portion Kaffee steht, die in dem asymmetrischen Pad enthalten ist.
2 zeigt einen diametralen Querschnitt einer Espressomaschine. Sie veranschaulicht das anfängliche Verhalten von Wasser während des Brühvorgangs mit einem standardisierten symmetrischen, verdichteten Pad (E).
Es sollte beachtet werden, dass zu Beginn des Brühvorgangs die Tendenz besteht, dass Wasser in den Spalt (G) hinein fließt, der entlang des abgerundeten Umfangsrandes gebildet ist, wo die Ränder des oberen und des unteren Abschnittes der Filterhalterung (S; I) nicht vollständig mit der Form des Pads (E) übereinstimmen.
Tatsächlich ist um den Umfangsrand ein Spalt (G) vorhanden, der zulässt, dass das Wasser zu Beginn des Brühvorgangs nach unten fließt, ohne durch den Körper des Pads (E) hindurch zu gelangen. Während der Brühvorgang weiterläuft, wird der anfängliche Spalt (G) infolge des Anschwellens des nassen Pads gefüllt. Dieser Zustand führt zu einer Tasse Kaffee von schlechterer Qualität, genau deshalb, da das anfängliche Wasser nicht durch den Körper des, symmetrischen, verdichteten Pads (E) hindurch gelangt.
3 zeigt einen diametralen Querschnitt einer Espressomaschine. Sie veranschaulicht das anfängliche Verhalten von Wasser während des Brühvorgangs mit einem asymmetrischen, verdichteten Pad (A), dessen mittlerer Teil (C) koplanar mit der Ebene (P) der kreisförmigen Verdichtungszone (Z) um den Umfang ist.
Besondere Aufmerksamkeit rechtfertigt auch die Tatsache, dass der Durchmesser (D) des Hohlraumes in dem Abschnitt (S), der den oberen Teil der Brühkammer bildet, kleiner ist als der Durchmesser, der die kreisförmige Zone (C) innerhalb der Versiegelungszone (Z) um den Umfang des Pads (A) definiert.
Es sollte beachtet werden, dass sich der obere Filterhalterungsabschnitt (S) schließt, um eine Abdichtung nicht nur mit dem unteren Abschnitt (I) der Pad-Brühkammer, sondern auch mit einem Teil der mittleren Zone (C) des Körpers des asymmetrischen Pads (A) zu bilden.
Dieses Merkmal verhindert, dass Wasser auch nur während der Anfangsphase des Brühens in den um den Rand des Pads herum vorhanden Spalt (G) entweicht, und zwingt das Wasser durch den mittleren Teil, wodurch eine homogene Tasse Kaffee von hoher Qualität von Beginn des Vorgangs an sichergestellt ist.
4 ist analog zu 3 und dient dazu, um hervorzuheben, dass eine Tasse Kaffee von hoher Qualität auch durch Verwendung von mit einem geringeren Produktgewicht verpackten, verdichteten Pads (A') erhalten werden kann.
Die Verbesserung des Brühvorgangs verhindert das unerwünschte anfängliche Fließen von Wasser durch den Spalt (G) und stellt daher eine größere Einheitlichkeit der Tasse Kaffee sicher, die von guter Qualität ist.
Durch eine ausgedehnte Reihe von praktischen Versuchen wurde gezeigt, dass Espresso von guter Qualität auch mit reduzierte Mengen von Kaffee enthaltenden, verdichteten Pads erhalten werden kann.
Die Fig. heben auch die Einfachheit der Herstellung des verdichteten Pads der vorliegenden industriellen Erfindung hervor.
In den Fig. sind die einzelnen Details wie folgt bezeichnet:

A: zeigt ein asymmetrisches, verdichtetes Pad an, das dieselbe Produktmenge enthält, wie ein standardisiertes symmetrisches, verdichtetes Pad (E).
A': zeigt ein asymmetrisches, verdichtetes Pad an, das eine geringere Produktmenge enthält.
C: zeigt den flachen mittleren Teil eines asymmetrischen Pads an.
C': zeigt den geringfügig konkaven Teil eines asymmetrischen Pads an.
D: zeigt den Durchmesser des Hohlraumes in dem oberen Abschnitt (S) der Filterhalterung an.
E: zeigt ein verdichtetes Pad mit einer standardisierten symmetrischen Form an.
G: zeigt den zwischen dem Rand des Pads und der Brühkammer gebildeten Spalt an.
I: zeigt den unteren Abschnitt der Pad-Brühkammer an.
P: zeigt die Ebene der Versiegelungszone um den Umfang eines Pads an.
S: zeigt den oberen Abschnitt der Pad-Brühkammer an.
Z: ist der koplanare Rand eines um den Umfang versiegelten Pads.

Die Erfindung ist naturgemäß für verschiedene Ausführungsformen hinsichtlich der Abmessungen und strukturellen Proportionen wie auch der Technologieauswahl in Bezug auf die im Fertigungsverfahren zu verwendenden Materialien vorgesehen..
Es ist erwiesen, dass der Paddurchmesser, die Dicke und der Verdichtungsgrad an die Marktanforderungen angepasst werden.
Das der vorliegenden Erfindung zugrunde liegende erfinderische Konzept besteht im Wesentlichen aus der asymmetrischen Form des verdichteten Pads und der im Wesentlichen Koplanarität zwischen dem mittleren Teil (C) und der Ebene (P) der kreisförmigen Versiegelungszone (Z) um den Umfang des Pads.
Nachdem die erfinderischen Kombinationen der vorliegenden Erfindung dargelegt worden sind, kann jeder durchschnittliche Fachmann mithilfe einfacher und offensichtlicher praktischer Folgerungen ohne jede erfinderische Leistung asymmetrische, verdichtete Pads herstellen, die die ursprünglichen Kennzeichen der vorliegenden Erfindung, wie unten stehend beansprucht, kopieren.

Claims

Filterpapierpad (A) für verdichtete Kaffeeportionen mit einer Form, die asymmetrisch in Bezug auf eine Versiegelungsebene (P) einer kreisförmigen Umfangszone (Z) ist, dadurch gekennzeichnet, dass ein mittlerer Teil (C') in Bezug auf die Ebene (P) geringfügig eingefallen ist.
Filterpapierpad nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der in dem Pad verpackte Kaffee nicht an dem darüber liegenden mittleren Teil (C') des asymmetrischen Pads (A) haftet.
Filterpapierpad nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass es einen Verdichtungsgrad aufweist, der kalibriert ist, sodass ein Espresso-Kaffee guter Qualität mit Portionen von geringerem Gewicht als genormte symmetrische verdichtete Pads erhalten wird.
Filterpapierpad nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass es einen Verdichtungsgrad aufweist, der kalibriert ist, sodass ein Espresso-Kaffee guter Qualität mit Portionen von gleichem Gewicht wie genormte symmetrische verdichtete Pads erhalten wird.