DE597752C

DE597752C - Method for evaporation of cell juices o. The like.

Info

Publication number: DE597752C
Application number: DEN32980D
Authority: DE
Original assignee: Nordmark Werke GmbH
Current assignee: Nordmark Werke GmbH
Priority date: 1931-11-20
Filing date: 1931-11-20
Publication date: 1934-05-30

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Eindampfen von Zellsäften, Zellerzeugnissen o. dgl.The invention relates to a method for evaporating cell juices, cell products or the like

Viele Lösungen von. Eiweißstoffen, PoIy-Phenolen, komplexen Verbindungen, ferner Adele organische und anorganische Kolloide, Magensäfte, tierische oder pflanzliche Säfte, Zellerzeugnisse o. dgl. konnten bislang nur in Lösungen erhalten werden, die leicht demMany solutions from. Proteins, poly-phenols, complex compounds, also Adele organic and inorganic colloids, Gastric juices, animal or vegetable juices, cell products or the like could only be used in Solutions are obtained that are easy to the

to Verderben ausgesetzt werden und sich selbst bei niederen Wärmegraden nicht längere Zeit unzersetzt lagern ließen. Man hat bislang vergeblich versucht, derartige Lösungen unverändert einzudampfen. Doch die Gewinnung unzersetzter Trockenerzeugnisse dieser Lösungen war bislang selbst beim Eindampfen unter den schonendsten Bedingungen nicht möglich.to be exposed to spoilage and not for a long time, even in low temperatures store undecomposed. So far one has tried in vain to find such solutions to evaporate unchanged. But the extraction of undecomposed dry products of this So far, solutions have not been possible even with evaporation under the gentlest conditions.

Man hat bereits Milch mit Alkalien behandelt und eingedampft,' um durch Bildung von Calzium-Kaseinat die Emulgierungswirkung zu erhöhen. Auch hat man bei der Zellstoffauf schließung, beim Kochen der Bierwürze und in der Zuckerindustrie eine bestimmte Wasserstoffionenkonzentration eingehalten; jedoch handelt es sich in diesem Fall nicht um Erzeugnisse, die leicht zur Gerinnung führen, insbesondere nicht um physiologisch wirksame Lösungen. Man hat auch bei der Gewinnung von Enzymen für die Gerberei die Wasserstoffionenkonzentration der Lösungen durch Zusatz von Elektrolyten eingestellt; jedoch fand bei diesem Verfahren ein Eindampfen nicht statt, sondern es sollten die für die Bildung und Wirkung der Fermente günstigsten Bedingungen eingehalten werden.Milk has already been treated with alkalis and evaporated in order to produce it of calcium caseinate to increase the emulsifying effect. One also has the pulp digestion, when boiling the wort and adhered to a certain hydrogen ion concentration in the sugar industry; however, in this case it is not a question of products that are easy to use Lead to coagulation, especially not to physiologically effective solutions. One has also in the production of enzymes for the tannery the hydrogen ion concentration the solutions adjusted by adding electrolytes; however, found in this procedure evaporation does not take place, but the most favorable conditions for the formation and action of the ferments should be maintained will.

Nach der vorliegenden Erfindung werden Zellsäfte, Zellerzeugnisse o. dgl. in der Weise eingedampft, daß die günstigste Wasserstoffionenkonzentration des Eindampfgutes durch z. B. fortlaufenden oder absatzweisen Zusatz von Säure, Base oder Puffer innerhalb einer Grenze gehalten wird, die durch Vorversuche und/oder ständige Beschaffenheitsuntersuchungen ermittelt wird.According to the present invention, cellular juices, cellular products or the like are made in the manner evaporated that the most favorable hydrogen ion concentration of the evaporation material through z. B. continuous or intermittent addition of acid, base or buffer within a This limit is kept through preliminary tests and / or constant quality tests is determined.

Zu diesem Zweck wird fortlaufend Säure, Base oder Puffer zugesetzt. Die nötige Menge davon wird durch Vorversuche und/oder laufende Beschaffenheitsuntersuchungen ermittelt. For this purpose, acid, base or buffer is added continuously. The necessary amount this is determined through preliminary tests and / or ongoing quality tests.

Wird z. B. in bekannter Weise gewonnener Hundemagensaft unter den schonendsten Bedingungen eingedampft, beispielsweise unter Minderdruck bei einem Wärmegrad von etwa 20°, so werden die wirksamen Stoffe infolge z. B. hydrolytischer Vorgänge zerstört, und der erhaltene Eindampfrückstand stellt einen stark sauren, oxydierenden braungefärbten Sirup dar, der die physiologische Wirkung der Ausgangslösung verloren hat.Is z. B. gastric juice obtained in a known manner under the gentlest conditions evaporated, for example under reduced pressure at a degree of heat of about 20 °, the active substances are as a result z. B. hydrolytic processes destroyed, and the evaporation residue obtained represents a strongly acidic, oxidizing brown-colored syrup, which has the physiological effect the original solution has lost.

Nach der vorliegenden Erfindung werden 11 Hundemagensaft beispielsweise bei 20⁰ unter Minderdruck und ständiger Überwachung der Wasserstoffionenkonzentration der Eindampfungsflüssigkeit eingedampft. Die Überwachung geschieht zweckmäßig in folgender Weise:According to the present invention, 11 dogs gastric juice, for example, evaporated at 20 ⁰ under reducing pressure and constant monitoring of the hydrogen ion concentration of the Eindampfungsflüssigkeit. The monitoring is expediently carried out in the following way:

0/0 /

Die ursprüngliche Wasserstoffionenkonzentration der Ausgangslösung wird vor dem Eindampfen gemessen. Es ergibt sich z. B-ein Wert [H'] '= 1,4· io~V Nun wird die Lösung bei 20 ° und einem Minderdruck von etwa 5 mm Quecksilber eingedampft. Alle 10 bis 30 Minuten sind Proben des Eindampfgutes zu entnehmen und deren Wasserstoffionenkonzentration zu messen. Es wird beobachtet, daß [H'] ζ. Β. nach 5 Minuten von 1,4'1O^-1 auf ΐ,6·ΐο-~ί gestiegen ist. Nun wird die berechnete Menge Alkali, z. B. 0,69 g Natriumhydroxyd in Form von Natronlauge zugesetzt. Das Eindampfgut zeigte nach diesem Zusatz wieder etwa die ursprüngliche [H'] von 1,4· 10— ⁱ. Nach weiteren 10 Minuten wird die Messung an einer neuen Probe wiederholt usf. bis die Lösung zur Trockne' eingedampft ist. Auf diese WeiseThe original hydrogen ion concentration of the starting solution is measured before evaporation. It results z. B-a value [H ']' = 1.4 · io ~ V Now the solution is evaporated at 20 ° and a reduced pressure of about 5 mm of mercury. Samples of the evaporation material are to be taken every 10 to 30 minutes and their hydrogen ion concentration measured. It is observed that [H '] ζ. Β. has risen from 1.4'1O ^-1 to ΐ.6 · ΐο- ~ ί after 5 minutes. Now the calculated amount of alkali, e.g. B. 0.69 g sodium hydroxide added in the form of sodium hydroxide solution. After this addition, the material to be evaporated again showed approximately the original [H '] of 1.4 · 10 ⁻¹ . After a further 10 minutes, the measurement is repeated on a new sample and so on until the solution has evaporated to dryness. In this way

ao wird ein fester, trockner, farbloser Rückstand erhalten, der sich keimfrei und von genau bemessenem physiologischen Wirkungswert herstellen läßt und der praktisch unbegrenzt haltbar ist. Für Heilzwecke, Untersuchungenao a solid, dry, colorless residue is obtained, which is germ-free and precisely measured Can produce physiological value and that is practically unlimited is durable. For healing purposes, examinations

o. dgl., ist das nach der Erfindung gewonnene Trockenerzeugnis; hervorragend geeignet, da der Wirkungswert selbst bei längerem Lagern und höheren Wärmegraden, beispielsweise in heißen Ländern, praktisch unverändert bleibt und eine zuverlässige Abstufung und Einstellung nach Wirkungseinheiten gestattet.o. The like., Is the dry product obtained according to the invention; excellent because the efficiency value even with longer storage and higher heat levels, for example in hot countries, remains practically unchanged and a reliable gradation and setting permitted according to units of effect.

Der so aus Hundemagensaft nach der Erfindung gewonnene Trockensaft läßt sich in etwa 11 0,5 %iger Salzsäure auffüllen und zeigt nahezu die gleiche Wirkung wie frischer Hundemagensaft.The dry juice obtained from dog gastric juice according to the invention can be in Top up with about 11 0.5% hydrochloric acid and has almost the same effect as fresh Dog gastric juice.

Nach der Erfindung können die während des Eindampfungsvorganges nach grundlegenden Versuchen ermittelten Mengen an Zusätzen, wie Säure, Base oder Puffer,, für einen bestimmten Ausgangsstoff einmal ermittelt, beispielsweise graphisch festgelegt, und dann späteren Eindampfungen zugrunde gelegt werden. So erspart man die laufenden Wasserstoffionenmessungen bei späteren Eindampfungen und braucht nur noch in den bestimmten Zeitabständen die im Grundversuch ermittelten Mengen an Säure, Base oder Puffer zuzusetzen.According to the invention, the basic during the evaporation process Tests determined amounts of additives, such as acid, base or buffer, for a certain starting material is determined once, for example graphically defined, and then used as a basis for subsequent evaporation. So you save the current ones Hydrogen ion measurements for later evaporation and only needs in the specific ones Add the amounts of acid, base or buffer determined in the basic experiment at intervals.

Claims

Claim:

Method for evaporation of cell juices, cell products o. The like., Thereby characterized in that the most favorable water ionic concentration of the evaporated material by z. B. continuous or intermittent addition of acid, base or buffer kept within a limit through preliminary tests and / or constant quality tests is determined.