DE569056C

DE569056C - Cleaning device for molds used for cooking ham

Info

Publication number: DE569056C
Application number: DE1930569056D
Authority: DE
Original assignee: CHARLES SAMUELS OTT; MANUEL EDWARD LEWIS
Current assignee: CHARLES SAMUELS OTT; MANUEL EDWARD LEWIS
Priority date: 1930-12-23
Filing date: 1930-12-23
Publication date: 1933-01-27

Description

Die Erfindung betrifft eine Reinigungsvorrichtung für zum Kochen von Schinken dienende Formen, um die Unreinigkeiten, die sich während des Kochens an der Form ansetzen, zu entfernen und die Form gleich wieder verwenden zu können.The invention relates to a cleaning device for ham cooking Molds to remove the impurities that build up on the mold during cooking, to be able to remove and use the form again immediately.

Hauptsächlich zwei Ausführungen solcher Formen sind bis jetzt bekannt. Die eine hat eine zylindrische Gestalt, um Rollschinken von runder Form herzustellen, während die zweite Art mehr flach ist und der ursprünglichen Form des Schinkens ziemlich entspricht. Diese Formen bestehen meist aus zwei nicht symmetrischen Teilen.
Gemäß der Erfindung enthält die Vorrichtung umlaufende, waagerecht gelagerte Bürstenwalzen mit zwischen den Lagern angeordneten Antriebsteilen und frei zugänglich und fliegend angeordneten Enden.
In der Zeichnung istMainly two versions of such shapes are known up to now. One is cylindrical in shape to make rolled ham of a round shape, while the second type is more flat and closely matches the original shape of the ham. These shapes usually consist of two non-symmetrical parts.
According to the invention, the device contains rotating, horizontally mounted brush rollers with drive parts arranged between the bearings and freely accessible and cantilevered ends.
In the drawing is

Abb. ι ein Längsschnitt durch die Vorrichtung, Fig. Ι a longitudinal section through the device,

Abb. 2 eine Draufsicht,
Abb. 3 ein Schnitt nach der Linie 3-3 der »5 Abb. 2 undFig. 2 is a plan view,
Fig. 3 a section along the line 3-3 of the »5 Fig. 2 and

Abb. 4 ein Querschnitt durch eine der Bürsten.Fig. 4 is a cross-section through one of the brushes.

Die Vorrichtung besteht aus einem Behälter für die Reinigungsflüssigkeit, in welchem ein Rahmen 2 durch Schrauben 3 oder andere geeignete Befestigungsmittel lösbar befestigt ist (Abb. 2). Auf dem Rahmen' 2 befinden sich Konsolen 3', 4 und 5, die Bürsten verschiedener Form haben.The device consists of a container for the cleaning liquid in which a frame 2 is releasably fastened by screws 3 or other suitable fastening means is (Fig. 2). On the frame '2 there are consoles 3', 4 and 5, the brushes are different Have shape.

Die Konsole 3' trägt eine umlaufende, drehbare Bürstenwelle 6, auf der Bürsten 7, 8, 9 und 10 befestigt sind.The console 3 'carries a rotating, rotatable Brush shaft 6 on which brushes 7, 8, 9 and 10 are attached.

Um einen außerhalb des Behälters befindlichen Antriebsmotor mit den Bürsten 7, 8, 9 und 10 zu verbinden, befindet sich auf der Welle 6 ein Kettenrad 22, und zwar zwischen den' Bürsten 8 und 9. Eine Kette 23 ist über das Kettenrad 22 und ein zweites Kettenrad 24 geschlungen, das auf einer Welle 11 befestigt ist.To a drive motor located outside the container with the brushes 7, 8, 9 To connect and 10, there is a sprocket 22 on the shaft 6, between the 'brushes 8 and 9. A chain 23 is over the sprocket 22 and a second sprocket 24 looped, which is attached to a shaft 11.

Auf dieser Welle und Wellen 12 und 13 sind Kettenräder 14 angeordnet, über die eine Kette ι S geschlungen ist, welche über ein Antriebszahnrad 16 vom Motor (Abb. 1) angetrieben' wird.On this wave and waves 12 and 13 chain wheels 14 are arranged, over which a chain ι S is looped, which over a Drive gear 16 is driven by the motor (Fig. 1).

Die mittlere Konsole 4 trägt eine lotrechte Welle 25 mit einer Bürste 34, die mittels Kegelräder 26, 27 mit der Welle 12 verbunden ist.The middle console 4 carries a vertical shaft 25 with a brush 34, which means Bevel gears 26, 27 are connected to the shaft 12.

Zwischen' zwei Konsolenteilen 5 befindet sich eine Welle 28, die durch eine Kette und Kettenräder bei 29 mit der Welle 13 verbunden' ist. Die Welle trägt Bürsten 30, 31, 32 und 33, die ähnlich ausgeführt sind wie die Bürsten 7, 8, 9 und 10.Between 'two console parts 5 is a shaft 28, which is through a chain and Chain wheels connected to the shaft 13 at 29 '. The shaft carries brushes 30, 31, 32 and 33, which are designed similarly to brushes 7, 8, 9 and 10.

Diese Bürstenteile 7, 8, 9 und 10 und 30, 31, 32, 33 stellen' in Wirklichkeit lange Bürsten dar, die zum Reinigen der Form der Länge nach dienen. Die Bürste 34, die aufThese brush parts 7, 8, 9 and 10 and 30, 31, 32, 33 actually represent long brushes which are used to clean the shape along its length. The brush 34 that is on

der Welle 25 sitzt, wird vorzugsweise nur für flache Formen verwendet und ist besonders geeignet, in leichte Unebenheiten der Form einzudringen und Schmutz oder Anhaften der Schinkenfasern zu entfernen. Zur Reinigung kann gewöhnliches warmes Wasser verwendet werden. Die eine der Bürsten 7, 8, 9, 10 kann von einem Arbeiter und die zweite Bürste 30, 3 r, 32, 33 von einem anderen bedient werden, so daß gleichzeitig zwei Leute an der Vorrichtung arbeiten können. Dabei wird die Form von Hand aus gegen die Bürsten gehalten, während die Bürsten gedreht werden, so daß in kurzer Zeit eine gründliehe Reinigung der Form erfolgt.the shaft 25 sits, is preferably used only for flat shapes and is special suitable to penetrate into slight unevenness of the form and dirt or sticking of the Remove ham fibers. Ordinary warm water can be used for cleaning will. One of the brushes 7, 8, 9, 10 can be used by a worker and the second Brush 30, 3 r, 32, 33 can be operated by another, so that two people at the same time can work on the device. In doing so, the shape is made by hand against the brushes held while the brushes are rotated, so that a thorough one in a short time Cleaning of the mold takes place.

Das Kettenrad 22 ist von geringerem Durchmesser als die Bürsten 8, 9 und zwischen diesen' angeordnet, wodurch es ermöglicht wird, die Bürsten 7 und 10 an den beiden EndenThe sprocket 22 is of a smaller diameter than the brushes 8, 9 and between these ' arranged, which makes it possible to have the brushes 7 and 10 at the two ends

so der Welle 6 anzubringen, um die Enden der Form reinigen zu können. Dasselbe gilt auch für den Bürstensatz, der zwischen den Wellen 13 und 28 angeordnet ist.so to be attached to the shaft 6 in order to be able to clean the ends of the mold. The same is also true for the brush set, which is arranged between shafts 13 and 28.

Um die Bürsten möglichst lange verwenden zu können, wurde die in Abb. 4 gezeigte «5 Befestigungsart der Bürstenborsten vorgesehen, worin die aus zwei Teilen 3 5 und 36 bestehende Bürste mit Löchern 37 für die Bürstenborsten versehen ist. Die freien Teile werden mit Metall 40 ausgegossen, um die Borsten unverrückbar festzuhalten.In order to be able to use the brushes as long as possible, the «5 Type of attachment of the brush bristles provided, in which the two parts 3 5 and 36 existing brush is provided with holes 37 for the brush bristles. The free parts are filled with metal 40 to hold the bristles immovably.

Claims

Claim:

Cleaning device for molds used for cooking ham, characterized by rotating, driven, horizontally mounted brush rollers with drive parts arranged between the bearings and freely accessible and cantilevered ends.

1 sheet of drawings