DE568937C

DE568937C - Process for packaging canned fish in portions

Info

Publication number: DE568937C
Application number: DEJ31308D
Authority: DE
Original assignee: FRANZ JANZEN FA
Current assignee: FRANZ JANZEN FA
Priority date: 1927-05-28
Filing date: 1927-05-28
Publication date: 1933-01-26

Description

Verfahren zur portionsweisen Verpackung von Fischkonserven Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur portionsweisen Verpackung von Fischkonserven u. dgl.> besonders von Fischkonserven in Gelee, ohne Verwendung in der Verpackung verbleibender Unterteilungsvorrichtungen und bezweckt, eine billige und saubere, leicht herzustellende Portionspackung zu ermöglichen.Process for the portion-wise packaging of canned fish The invention relates to a method for the portion-wise packaging of canned fish and the like.> especially of canned fish in jelly, without using any remaining in the packaging Dividing devices and aims to be cheap, clean and easy to manufacture Allow portion packs.

Bekanntlich wurden früher Fischkonserven in Gelee so hergestellt, daß die Fische dicht an dicht in die Dosen gepackt und dann mit Geleemasse vergossen wurden. Hierbei erhält aber der Verbraucher niemals im Verhältnis die gleiche Menge Fische und Gelee, sondern das eine Mal mehr Fisch als Gelee, das andere Mal wieder mehr Gelee als Fisch. Außerdem ist der Verkäufer niemals in der Lage, genau zu berechnen, wieviel Portionen er aus einer Dosenpackung erzielen kann.As is well known, canned fish in jelly used to be made that the fish are packed tightly into the cans and then poured with jelly became. In this case, however, the consumer never receives proportionally the same amount Fish and jelly, but one time more fish than jelly, the other time again more jelly than fish. In addition, the seller is never able to calculate exactly how many servings he can get from a can package.

Aus diesen Gründen war man dazu übergegangen, Zwischenlagen aus Holz o. dgl. in den verschiedensten Formen in die Dosen einzufügen und dann die einzelnen Fischportionen in die durch die Einlagen gebildeten Fächer zu legen, worauf das Ganze mit Geleemasse vergossen wurde. Ferner sind auch Portionspackungen bekanntgeworden, bei denen die einzelnen Portionen in Papierkästchen angeordnet waren, die in der fertigen Packung verblieben. Da nun die in der Dose verbleibenden Einlagen zu teuer waren und außerdem kein sauberes Entnehmen der Portionen gestatteten, die Papierkästchen wiederum auf die Dauer ebenfalls sich zu teuer stellten und außerdem den Nachteil hatten, daß außen an den Papierkästchen Geleemasse, die die zwischen den einzelnen Kästchen vorhandenen Hohlräume ausfüllen mußte, haftenblieb und die einzelnen Portionen unsauber machte, hat man immer wieder versucht, ein brauchbares Verfahren zur Erzielung einwandfreier Portionspackungen zu erzielen, kam aber zu keinem befriedigenden Ergebnis.For these reasons, they switched to intermediate layers made of wood o. The like. To be inserted into the cans in a wide variety of forms and then the individual To put fish portions in the compartments formed by the deposits, whereupon the Whole was potted with jelly mass. Portion packs have also become known, in which the individual portions were arranged in paper boxes that were in the finished pack remained. Since now the deposits remaining in the can are too expensive and, moreover, did not allow the portions to be removed cleanly, the paper boxes again in the long run also turned out to be too expensive and also the disadvantage had that outside of the paper box jelly that was between the individual Box had to fill the existing cavities, stuck and the individual portions unclean, one has tried again and again to find a usable method for achieving it To achieve perfect portion packs, however, did not come to a satisfactory result.

Diesen Übelständen soll nun die vorliegende Erfindung dadurch abhelfen, daß die Heringsportionen ohne Zwischenfügung irgendwelcher in der Dose verbleibender Hilfsmittel verpackt werden, ohne dabei jedoch die leichte Zerlegungsmöglichkeit und das saubere Entnehmen unversehrter einzelner Portionen zu beeinträchtigen. Gemäß dem neuen Verfahren wird dieses auf die nachfolgend beschriebene Weise erreicht.The present invention is intended to remedy these inconveniences by that the herring portions without the addition of any remaining in the can Aids are packed, but without the possibility of easy dismantling and impair the clean removal of undamaged individual portions. According to the new method achieves this in the manner described below.

Die einzelnen Fischportionen werden zunächst in einzelne, der gewünschten Größe der Portionen entsprechende starre Behälter gepackt und mit Geleemasse vergossen. Sobald die Masse erkaltet ist, werden die Portionen aus den Behältern herausgenommen und nebeneinander in die Dose, in der eine größere. Anzahl Portionen verpackt werden soll, gelegt, und zwar so, daß zwischen den einzelnen Portionen ein geringer Zwischenraum verbleibt. Die zwischen den einzelnen Portionen verbliebenen Zwischenräume werden nun mit Geleemasse vergossen, und zwar mit schon etwas abgekühlter Masse, damit nicht die Geleemasse der einzelnen Portionen wieder schmilzt.The individual fish portions are first divided into the desired Rigid containers corresponding to the size of the servings are packed and filled with jelly. As soon as the mass has cooled down, the portions are removed from the containers and side by side in the can, in the larger one. Number of portions to be packed should, placed in such a way that there is a small space between the individual portions remains. The spaces left between the individual servings become well potted with jelly mass, with the mass already slightly cooled, so not the jelly mass of the individual portions melts again.

Aus einer derartig gefüllten Dose können durch Umstülpen der Dose und Zerschneiden der Ware mit Leichtigkeit gleich große Portionen mit einem gleich großen Quantum Gelee abgegeben werden, da die nachträglich vergossenen Zwischenräume zwischen den Portionen deutlich zeigen, wo die Ware zerschnitten werden muß.Such a filled can can be turned inside out and cutting up the goods with ease, equal portions with one equal large quantities of jelly are dispensed, as the spaces between them that were subsequently poured clearly show between the portions where the goods have to be cut.

Werden mehrere Schichten von Portionen in eine Dose verpackt, so werden die einzelnen Schichten in bekannter Weise durch eine geeignete Zwischenlage, z. B. Papier, voneinander getrennt.If several layers of servings are packed in a can, then the individual layers in a known manner through a suitable intermediate layer, e.g. B. paper, separated from each other.

Claims

PATENT CLAIM: Process for the portion-wise packaging of canned fish without the use of special dividing devices remaining in the can, in which the individual portions are placed in the portion size corresponding rigid containers, poured on them with jelly mass, after the jelly mass has cooled off from the molds and with a a small distance from one another are placed in the jar used to hold several portions, whereupon the spaces created between the individual portions are potted with jelly that has already cooled down a little.