Langwirkmaschine Langwirkmaschinen mit gegenläufigen Walzen von verschiedenem
Durchmesser, von denen die kleinere mit einem Abstreicher für den Teig versehen
ist, die dazu dienen, die Teigstücke zur Herstellung von Langgebäck, wie Knüppel,
Schrippen, Langbrötchen, muldenförmig zu kerben und dann zusammenzurollen, sind
nicht mehr neu. Demgegenüber besteht das Wesen der Erfindung darin, daß die kleine
Formwalze in besonderer Weise angetrieben wird.Long-knitting machine Long-knitting machines with counter-rotating rollers of various kinds
Diameter, of which the smaller one provided with a scraper for the dough
which are used to make the dough pieces for the production of long pastries, such as billets,
Ribs, long rolls, notched trough-shaped and then rolled up, are
not new anymore. In contrast, the essence of the invention is that the small
Form roller is driven in a special way.
Die Arbeitsweise der Maschine geht so vor sich, daß das eingeführte
Teigstück von einer Fläche, welche über der Hauptwalze schwenkbar angeordnet ist,
etwa zylindrisch. vorgewalzt wird. Daraufhin gelangt es zwischen die Hauptwalze
und die kleinere Formwalze, welche auf dem Umfang der Hauptwalze abrollt und von
dieser angetrieben wird. Das zwischen den beiden Walzen hindurchgeführte Teigstück
drückt die kleine Walze von der Hauptwalze ab, so daß deren Antrieb unterbrochen
werden würde, wenn nicht gleichzeitig ein Riemenzug, welcher zum Antrieb der kleinen
Walze dient, angespannt würde, wodurch die kleine Walze erneut angetrieben wird,
und zwar mit geringerer Umfangsgeschwindigkeit, als es dem Abrollen auf der großen
Walze entspricht. Hierbei legt sich das Teigstück an die kleine Walze an und erhält
deren Krümmung. Von dem Abstreicher wird das Teigstück von der kleinen Walze abgehoben
und fällt, als Mulde geformt, zwi'schen die Hauptwalze und einen diese umgebenden
Mantel, wo es von der Hauptwalze zusammengerollt und auf ein Transportband abgesetzt
wird. Die durch diesen Arbeitsgang erhaltene Kerbung des Teigstückes schließt sich
beim Backen auf. Ein Einölen der kleinen Walze ist nicht erforderlich.The operation of the machine goes on in such a way that the introduced
Piece of dough from a surface which is pivotably arranged above the main roller,
roughly cylindrical. is pre-rolled. It then gets between the main roller
and the smaller forming roll which rolls on and off the periphery of the main roll
this is driven. The piece of dough passed between the two rollers
pushes the small roller from the main roller, so that its drive is interrupted
would be, if not at the same time a pulley to drive the little ones
Roller is used, would be tensioned, whereby the small roller is driven again,
and at a lower peripheral speed than it would when rolling on the large one
Roller corresponds. Here, the piece of dough lies against the small roller and receives
their curvature. The scraper lifts the piece of dough from the small roller
and falls, shaped as a trough, between the main roller and one surrounding it
Coat where it is rolled up by the main roller and placed on a conveyor belt
will. The notch in the piece of dough obtained by this operation closes
when baking. It is not necessary to oil the small roller.
Die Abbildung der Zeichnung stellt die Ausführungsform der Maschine
dar.The illustration of the drawing represents the embodiment of the machine
represent.
Die Maschine besteht in der Hauptsache aus den beiden gegenläufigen
Walzen mit verschieden großem Durchmesser, wobei die kleinere Walze sich auf der
größeren abrollt und dadurch ihren Antrieb erhält; solange der lose Riemen d nicht
treibend wirkt.The machine consists mainly of the two counter-rotating
Rollers of different sizes, with the smaller roller on the
larger rolls off and thereby receives its drive; as long as the loose strap d does not
has a driving effect.
a ist die große Walze, welche in dem Maschinengestell gelagert ist.
e ist die Öffnung zur Aufnahme des Teigstückes. h ist die Platte, _ welche auf einer
Verstrebung k des Maschinengestells schwenkbar gelagert ist. Durch Belastung der
Platte ist es möglich, das Teigstück je nach Bedarf mehr oder weniger breit vorzuwalzen.
Die Platte h hat seitlich Rollen i, welche auf dem Umfange der großen Walze a laufen.a is the large roller which is mounted in the machine frame.
e is the opening for receiving the piece of dough. h is the plate _ which on one
Strut k of the machine frame is pivotably mounted. By burdening the
Plate, it is possible to roll the dough piece more or less wide as required.
The plate h has rollers i at the side, which run on the circumference of the large roller a.
Beim Durchgang des Teigstückes hebt sich die Walze b in radialer Richtung
von der großen Walze a ab und wird von dem sich dabei spannenden Riemen d in Umdrehung
versetzt, welcher ihr eine geringere Umfangsgeschwindigkeit erteilt, als es beim
Antrieb durch die Hauptwalze der Fall ist. Dadurch wird erreicht, daß die innere
Fläche des Teigstückes gebremst wird und sich um den Umfang der kleinen Walze herumlegt.
Auf einer Verstrebung g des Maschinengestells ist die kleine Wälze b schwenkbar
angeordnet, so däß sie sich durch ihr Eigengewicht an den Umfang der großen Walze
a anlegen kann. f ist der Abstreicher für das Teigstück. c ist der Mantel, welcher
das muldenartig geformte Teigstück auffängt und infolge der Umdrehung der großen
Walze a zusammenrollt. Auf einem Transportband l wird das fertig geformte Teigstück
mit der Einkerbung nach unten abgesetzt.When the piece of dough passes through, the roller b rises in the radial direction
from the large roller a and is rotated by the tensioning belt d
offset, which gives her a lower peripheral speed than it is with
Drive by the main roller is the case. This ensures that the inner
Surface of the dough piece is braked and wraps around the circumference of the small roller.
The small roller b can be pivoted on a strut g of the machine frame
arranged so that they are attached to the circumference of the large roller by their own weight
a can create. f is the scraper for the dough piece. c is the coat which
catches the trough-shaped dough piece and as a result of the rotation of the large
Roller a rolls up. The finished dough piece is placed on a conveyor belt l
with the notch facing down.