Raucherzeuger für Räucherkammern Die Vorteile der Rauchversorgung
von Räucherkammern durch einen Raucherzeuger, gegebenenfalls von entlegener Stelle
aus, sind von Fachleuten seit langer Zeit erkannt. Da der Raucherzeuger von den
Kammern getrennt in einem anderen Raum aufgestellt oder aufgemauert werden kann,
besteht keinerlei Feuersgefahr für die Kammern, zudem kann bei derartigen Raucherzeugern
die bei direkter Beräucherung vorhandene Verschwelungswärme der Späne nicht ungünstig
in den Kammern wirken. Ein weiterer, wenn auch nebensächlicher Vorteil der außerhalb
der Kammern liegenden Raucherzeuger besteht darin, daß für jede Kammer durch einfache
Schiebertätigung die Rauchzufuhr augenblicklich abgesperrt und die Rauchmenge beliebig
bemessen werden kann.Smoke generator for smokehouse The advantages of smoke supply
from smoke chambers through a smoke generator, possibly from a remote location
from, have been recognized by professionals for a long time. Since the smoke generator from the
Chambers can be set up or walled up separately in another room,
there is no risk of fire for the chambers, and there can be smoke generators of this type
the smoldering heat of the chips present with direct fumigation is not unfavorable
work in the chambers. Another, albeit minor, benefit of the outside
of the chambers lying smoke generator consists in that for each chamber by simple
By actuating the slide, the smoke supply is immediately shut off and the amount of smoke as desired
can be measured.
Man kennt schon die verschiedensten Raucherzeuger dieser Art.We already know a wide variety of smoke generators of this type.
So sind Raucherzeuger bekannt, bei denen in trichter- oder kastenförmigen
Behältern oder in Schrägschütten Sägespäne lagern, die durch das Öffnen von an dem
Behälter vorgesehenen Klappen, Schiebern oder dem gleichen Zwecke dienenden Einrichtungen
in bestimmten Mengen auf einen Rost oder eine Glühplatte befördert werden, wo sie
teils verglimmen, teils verbrennen. Diese Einrichtungen sind insofern unvollkommen,
als einmal ständig für Nachschub der Späne gesorgt werden muß, ferner aber auch
eine vollkommene Verschwelung nicht erreicht werden kann. Nur die vollkommene Verschwelung
gibt aber die Gewähr für die Erhaltung aller wertvollen Bestandteile des Rauches,
da hierbei infolge Sauerstoffmangels eine eigentliche Verbrennung nicht stattfinden
kann. Bei dem den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildenden Raucherzeuger
ist nun das Raucherzeugungsmaterial in ausreichender Menge unmittelbar über dem
Rost gelagert, so daß sich über der Glut kein freier Raum für Flammenentwicklung
bilden kann. Der die Sägespäne oder anderes Raucherzeugungsmaterial enthaltende
Behälter, der seitlich derartig mit mehreren Düsen oder öffnungen versehen ist,
daß aus ihnen die Räuchergase ohne Herausfallen des Räuchermaterials entweichen
können, ist oberhalb der Ausströmungsöffnungen luftdicht verschlossen. Bei dauernder
Verschwelung muß daher das Raucherzeugungsmaterial selbsttätig nachsacken, wobei
der durch das Schwinden des Materials sich nach und nach über dem Raucherzeugungsmaterial
bildende Hohlraum mit indifferenten Gasen gefüllt wird. Dieser Umstand trägt dazu
bei, ein Hineinwachsen der Glut in den Vorratsbehälter über die Ausströmöftnungen
hinauf selbst bei Sauerstoffüberschuß, der nur durch falsche Bedienung hervorgerufen
werden könnte, zu verhindern. Bei größeren Behältern wird das Nachfallen des Rauchentwicklungsmaterials
durch einen -genügenden Querschnitt und eine entsprechende konische Form des Behälters
gesichert. Dieser rein automatische Nachschub ist der eine, die sichere,
einwandfreie
Verschmelzung der andere Vorzug des vorliegenden gegenüber den bekannten Raucherzeugern.
Es ist daher mit Hilfe des neuen Raucherzeugers auch möglich, eine oder mehrere
Räucherkammern eine beliebig lange Zeit ohne jede Wartung mit Rauch guter und gleichbleibender
Qualität zu beschicken. Der Raucherzeuger ist in der Zeichnung dargestellt. Derselbe
besteht aus dem Behälter für das Raucherzeugungsmaterial (Sägespäne) S, der oben
luftdicht durch einen Deckel o. dgl. und unten durch den Rost oder die Glühplatte
R abgeschlossen ist. In bestimmten Höhen über dem Rost sind eine oder mehrere Düscn,
Schlitze oder andere öffnungen D so angeordnet, daß das Raucherzeugungsmaterial
nicht herausfallen kann, trotzdem aber die entwickelten Räuchergase aus den Schlitzen
D nach dem zu der Räucherkammer führenden Kanal A entweichen können. Durch die Düsenanordnung
wird der Feuerherd auf einen bestimmten Raum beschränkt; der Fassungsraum kann infolgedessen
beliebig groß gestaltet werden, ohne daß die Gefahr besteht, daß die Glut des Feuerherdes
in das in dem Vorratsbehälter aufgespeicherte Material, über dem sich auch indifferente
Gase ansammeln, hineinwächst. Die Verbrennungsluft wird, wie bekannt, durch einen
unter dem Rost liegenden Kanal durch natürlichen Zug oder mechanische Kraft dem
Feuerherd zugeführt; die Menge kann in üblicher Weise durch verstellbare Einströmöffnungen
E bemessen und so jede gewünschte Rauchstärke für eine bestimmte Zeitdauer erzeugt
werden. Durch diese Regulierbarkeit der Luftmengen in der Zeiteinheit ist jede gewünschte
Rauchstärke für eine bestimmte Zeitdauer erzeugbar.So smoke generators are known in which in funnel-shaped or box-shaped
Containers or inclined chutes store sawdust, which by opening the
Containers provided flaps, slides or devices serving the same purpose
are conveyed in certain quantities onto a grate or glowing plate, where they
partly fade away, partly burn up. These facilities are imperfect in that
than once a constant supply of chips has to be taken care of, but also
complete smoldering cannot be achieved. Just complete smoldering
but gives the guarantee for the preservation of all valuable components of the smoke,
because an actual combustion does not take place due to a lack of oxygen
can. In the smoke generator which is the subject of the present invention
is now the smoke generating material in sufficient quantity immediately above the
Grate stored so that there is no free space for flames above the embers
can form. The one containing the sawdust or other smoke generating material
Container that is provided with several nozzles or openings on the side,
that the smoke gases escape from them without the smoke material falling out
is hermetically sealed above the outflow openings. With permanent
Smoldering must therefore automatically sag, the smoke generating material
which, as the material shrinks, gradually rises above the smoke generating material
forming cavity is filled with inert gases. This fact contributes to it
in the case of the embers growing into the storage container via the outflow openings
up even with excess oxygen, which can only be caused by incorrect operation
could be preventing. In the case of larger containers, the fall of the smoke development material will occur
by having a sufficient cross-section and a corresponding conical shape of the container
secured. This purely automatic replenishment is the one that is safe,
impeccable
Merging the other merit of the present over the well known smoke generators.
It is therefore also possible with the help of the new smoke generator to have one or more
Smokehouse for any length of time without any maintenance with smoke good and consistent
Load quality. The smoke generator is shown in the drawing. Same
consists of the container for the smoke generating material (sawdust) S, the one above
airtight through a lid or the like and below through the grate or the glow plate
R is complete. At certain heights above the grate, there are one or more nozzles,
Slots or other openings D arranged so that the smoke generating material
cannot fall out, but nevertheless the smoke gases developed from the slots
D after the channel A leading to the smokehouse can escape. Through the nozzle arrangement
the hearth is restricted to a certain room; the capacity can as a result
can be made as large as desired without the risk of the embers of the fire hearth
into the material stored in the storage container, over which there is also indifferent
Accumulate gases, grow into them. The combustion air is, as is known, through a
the duct lying under the grate by natural traction or mechanical force
Fire hearth fed; the amount can be adjusted in the usual way through adjustable inflow openings
E and so generated any desired smoke strength for a certain period of time
will. Due to this controllability of the air volume in the unit of time, each one is desired
Smoke strength can be generated for a certain period of time.