DE493917C

DE493917C - Device for the production of stripe-shaped coatings from chocolate or similar mass on sugar confectionery, biscuits and the like. like

Info

Publication number: DE493917C
Application number: DEL72470D
Authority: DE
Inventors: Max Fischer
Original assignee: Lehmann Fa J M
Current assignee: Lehmann Fa J M
Priority date: 1928-07-28
Filing date: 1928-07-28
Publication date: 1930-03-15

Description

Vorrichtung zur Erzeugung von streifenförmigen Überzügen aus Schokolade oder ähnlicher Masse auf Zuckerwaren, Biskuiten u. dgl. Es sind Vorrichtungen bereits bekannt geworden, die die Oberseite von Zuckerwaren, Biskuiten u. dgl. mit Überzügen aus Schokolade oder ähnlichen Massen derart bedecken, daß die -Oberflächen der zu überziehenden Werkstücke nur teilweise oder streifenförmig überzogen sind. Bekanntlich wird dazu z. B. eine mit Eindrehungen versehene Walze benutzt und auf deren ganze Längenausdehnung die Überzugsmasse in regelbarer Dicke aufgetragen. Die in den Eindrehungen befindliche Überzugsmasse wird von entsprechend gestalteten Abstreichern im Behälter zurückgehalten, dagegen werden die zwischen den Eindrehungen der Walze, also auf deren ringförmigen Teilen übriggebliebenen und nach unten durchtretenden Massestreifen, deren Breite derjenigen der gewünschten Überzüge entspricht, durch Abstreicher abgenommen und auf die Werkstücke geleitet.Device for producing strip-shaped coatings from chocolate or similar mass on sugar confectionery, biscuits and the like became known that the top of sugar confectionery, biscuits and the like with coatings of chocolate or similar masses cover in such a way that the surfaces of the to covering workpieces are only partially covered or covered in strips. As is well known is z. B. used a roller provided with grooves and on the whole Linear expansion applied the coating mass in an adjustable thickness. The ones in the grooves The coating mass is removed from the container by appropriately designed scrapers held back, on the other hand, the between the indentations of the roller, so on the ring-shaped parts of the remaining ground strips that penetrate downwards, whose width corresponds to that of the desired coatings, removed by scrapers and directed onto the workpieces.

Das Neue der Erfindung wird demgegenüber darin gesehen. daß die Mitnehmerwalze. die temperierbar ist, mit einer in regelbarem Abstand neben ihr gelagerten, langsamer laufenden und ebenfalls temperierbaren Walze zusammenarbeitet und daß an der ersten Walze eine auswechselbare, gezahnte Abstreichvorrichtung angeordnet ist, deren Zähne aus der Masseschicht Streifen von der Walze herausschälen. während die auf dieser Walze verbleibenden Streifen der zwischen beiden Walzen angestauten Überzugsmasse temperiert wieder zugeführt werden.In contrast, the novelty of the invention is seen therein. that the driving roller. which can be tempered, with one positioned next to it at an adjustable distance, slower running and also temperature-controlled roller cooperates and that on the first Roller a replaceable, toothed scraper is arranged, the teeth Peel strips from the roller out of the mass layer. while on this Roller remaining strips of the coating mass accumulated between the two rollers be fed back in a temperature-controlled manner.

Da das eine der Kombinationsmerkmale des Anspruchs i, nämlich die gegenläufigen, temperierbaren Walzen, die in regelbarem Abstand nebeneinanderliegen und von denen die eine schneller umläuft, bei Überziehmaschinen bereits bekannt ist, wird die Erfindung nur in der Gesamtheit der Merkmale des Anspruchs i gesehen. Ferner ist für einen der Oberseite der Werkstücke entsprechenden Bodenüberzug ein in einen temperierbaren Massebehälter eintauchender Walzenkörper vorgesehen, der erfindungsgemäß aus auf einer Welle auswechselbar angeordneten Scheiben besteht, deren Breite und Abstand denjenigen der darüber befindlichen Zähne der Abstreichvorrichtung entsprechen.Since one of the combination features of claim i, namely the counter-rotating, temperature-controlled rollers, which are located next to each other at an adjustable distance and of which one runs faster, already known in enrobing machines is, the invention is only seen in the entirety of the features of claim i. Furthermore, there is a floor covering corresponding to the upper side of the workpieces Roller body immersed in a temperature-controllable mass container is provided, the according to the invention consists of disks that are exchangeably arranged on a shaft, the width and spacing of which are those of the teeth of the scraper located above it correspond.

Die Zeichnung veranschaulicht eine beispielsweise Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes.The drawing illustrates an example embodiment of the subject matter of the invention.

Abb. i zeigt eine der Erfindung entsprechende Vorrichtung im Aufriß, teilweise im Schnitt.Fig. I shows a device according to the invention in elevation, partly in cut.

Abb. y ist eine teil@veise Seitenansicht und Abb. 3 ein teilweiser Grundriß zu Abb. i. In Abb..I ist ein nach Maßgabe der Vorrichtung teilweise überzogener Gegenstand (Biskuit) in Draufsicht dargestellt.Fig. Y is a partial side view and Fig. 3 is a partial Ground plan for Fig. I. In Fig..I is a according to the device partially coated object (biscuit) shown in plan view.

Ein Beschickungstrichter i zum Zuführen der Überzugsmasse ist beispielsweise mit einem einstellbaren Auslaufschieber 2 und einer Überlaufrinne 3 versehen, aus der die zunächst überschüssige Überzugsmasse in eine nicht dargestellte Rinne fließt und entsprechend Abb. i nach hinten oder vorn abgeleitet wird. An Stelle dieser Einrichtung kann auch ein Beschickungsrohr gewählt werden, in das die Überzugsmasse durch eine. Pumpe getrieben wird. Unterhalb des Beschickungstrichters sind zwei temperierbare Walzen 4 und 5 angeordnet, deren Spaltweite einstellbar ist und die mit an beiden Enden vorgesehenen Abschlußwänden 6 einen Behälter zur Stauung und -Temperierung der zufließenden Überzugsmasse bilden. Durch strichpunktierte Linien sind die Teilkreise der beiden Zahnräder dargestellt, die das Verhältnis der Winkelgeschwindigkeit und bei gleiche. :Walzendurchmesser wie in diesem Falle auch der Umfangsgeschwindigkeit der Walzen 4 und 5 bestimmen. An einem mit dem Maschinengestell verbundenen" nicht dargestellten Halter ist eine einstellbare Abstreichvorrichtung befestigt, die entweder eine einzige gezahnte Abstreichklinge 7 aufweist oder auch aus einzelnen; in bestimmten Abständen voneinander angeordneten, auf dem Halter verstellbaren Messern besteht: Unter der Abstreichvorrichtung.7 werden die zu überziehenden Werkstücke 8 auf einer aus einem- endlosen Gitter 9 bestehenden Förderbahn in der durch den Pfeil angegebenen Richtung hinweggeführt. Unterhalb des Fördergitters 9 ist eine auswechselbare und in der Höhe einstellbare Welle io angeordnet, auf welcher Scheiben ii auswechselbar befestigt sind, die in einen mit überzugsmasse gespeisten, mit Wärmeschutz versehenen oder nötigenfalls temperierten Behälter 12 tauchen. Die Wärmeschutz- und- Temperiereinrichturt= gen sind in der Zeichnung nicht dargestellt.A feed hopper i for supplying the coating mass is for example provided with an adjustable outlet slide 2 and an overflow channel 3, from which flows the initially excess coating mass into a channel, not shown and is diverted backwards or forwards according to Fig. i. Instead of this Device can also be selected a feed pipe into which the coating mass by a. Pump is driven. Below the feed hopper are two temperature-controlled rollers 4 and 5 arranged, the gap width is adjustable and the with end walls 6 provided at both ends, a container for stowage and -Temperature control of the incoming coating mass. By dash-dotted lines the pitch circles of the two gears are shown, which represent the ratio of the angular velocity and at the same. : Roll diameter as in this case also the peripheral speed of rollers 4 and 5 determine. On a "not connected to the machine frame The holder shown is attached to an adjustable scraper that either has a single toothed doctor blade 7 or from individual ones; in particular Knives arranged at a distance from one another and adjustable on the holder consists of: The workpieces 8 to be coated are placed on a conveyor track consisting of an endless grid 9 in the direction indicated by the arrow Direction led away. Below the conveyor grid 9 is a replaceable and arranged in height adjustable shaft io, on which discs ii interchangeable are attached, which are fed with a coating compound, provided with heat protection or, if necessary, immerse the temperature-controlled container 12. The heat protection and temperature control device = genes are not shown in the drawing.

Die Wirkungsweise der beschriebenen Vorrichtung ist die folgende: Die vom Beschickungstrichter i den Walzen 4 und 5 in regelbarer Menge zugeführte Überzugsmasse wird zunächst durch die Walzen 4 und 5, die sich in der durch die eingezeichneten Pfeile angegebenen Richtung drehen, rasch auf die zum Überziehen erforderliche und jeweils günstigste Temperatur gebracht. Die überzugsmasse, die über die ganze Walzenlänge verteilt ist, wird in den Walzenspalt eingezogen, bleibt bekanntlich an der .schneller laufenden Walze 5 in dünner Schicht haften und wird von ihr als breites, temperiertes Band mitgenommen, bis die gezahnte ' Abstreichklinge 7 einzelne bandartige Streifen herausnimmt und an und auf die darunter von dem Fördergitter 9 vorübergeführten Werkstücke 8 leitet. Diese werden auf einem vor dem endlosen Gitter 9 laufenden, endlosen Band so geordnet, daß sie mit den Zähnen der Abstreichklinge 7 entsprechenden überzugsmassestreifen - in Abb. 2 und 4 mit 13, 14, 15 bezeichnet - an der gewünschten Stelle überzogen werden. Die unterhalb der Zahnlücken 16, 17, i8-.vorbeiwandernden Stellen 16, 17 der Werkstücke 8 (Abb. 4) erhalten sonach keine Überzugsmasse. Dagegen bleiben die den Zahnlücken 16, 17, 18 (Abb. 2) entsprechenden Überzugsmassestreifen 16', rT, 18' an der Walze5 (Abb.3) haften und wenden temperiert der zwischen den Walzen 4 und 5 angestauten Überzugsmasse wieder zugeführt. Die benachbarten Stellen 13', 14', 15' der Walze 5 (Abb. 3), die ohne überzugsmasse sind, entsprechen mithin den Zähnen 13, 14, 15 der Abstreichklinge 7 (Abb. 2).The operation of the device described is as follows: The coating mass fed to the rollers 4 and 5 in a controllable amount from the feed hopper i is first rapidly transferred to the coating required by the rollers 4 and 5, which rotate in the direction indicated by the arrows shown and brought the most favorable temperature in each case. The coating mass, which is distributed over the entire length of the roll, is drawn into the nip, is known to adhere to the faster running roll 5 in a thin layer and is carried along by it as a wide, temperature-controlled band until the toothed 'doctor blade 7 individual band-like strips takes out and leads to and on the workpieces 8 passed by the conveyor grid 9 underneath. These are arranged on an endless belt running in front of the endless grid 9 in such a way that they are coated at the desired point with the teeth of the doctor blade 7 corresponding coating compound strips - denoted in Figs. 2 and 4 with 13, 14, 15. The places 16, 17 of the workpieces 8 (Fig. 4) that migrate past below the tooth gaps 16, 17, 18 are therefore not given a coating compound. On the other hand, the coating compound strips 16 ', rT, 18' corresponding to the tooth gaps 16, 17, 18 (Fig. 2) adhere to the roller 5 (Fig. 3) and are returned to the temperature-controlled coating compound that has accumulated between the rollers 4 and 5. The adjacent points 13 ', 14', 15 'of the roller 5 (Fig. 3), which are without a coating compound, therefore correspond to the teeth 13, 14, 15 of the doctor blade 7 (Fig. 2).

Um auch die Unterseite der Werkstücke 8 entsprechend ihrer Oberseite mit Überzugsmasse zu versehen, heben die Scheiben ii bei ihrer Drehung in der angegebenen Pfeilrichtung überzugsmasse aus dem Behälter 12 empor, drücken sie durch die Maschen des Fördergitters 9 und geben sie bandartig an die Unterseite der Werkstücke 8 ab. Dabei sind diese Scheiben ii in Abständen entsprechend den Zahnlücken 16,. 17, 18 auf der Welle io befestigt, und ihre Breite richtet sich nach der Zahnbreite 13, 14, 15 der Abstreichklinge 7.To also the underside of the workpieces 8 according to their upper side to be provided with coating compound, lift the disks ii when they rotate in the specified Direction of the arrow up the coating compound from the container 12, press it through the mesh of the conveyor grid 9 and deliver them to the underside of the workpieces 8 in a band-like manner. These disks ii are at intervals corresponding to the tooth gaps 16 ,. 17, 18 attached to the shaft io, and its width depends on the face width 13, 14, 15 of the doctor blade 7.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Device for producing strip-shaped Coatings made of chocolate or a similar mass on sugar confectionery, biscuits and the like, in which the coating mass is adjustable in thickness over the entire length of a Roller applied and from the latter by scraping off strips of earth from the required Width can be reduced and directed onto the workpieces, characterized in that that the driver roller (5), which can be tempered, with an adjustable distance next to it, the slower running and temperature-controlled roller (4) - Cooperates and that on the first roller (5) a replaceable, toothed Scraper (7) is arranged, the teeth (13, 14, 15) of which are made of the mass layer Peel the strips off the roller while leaving the remaining on this roller .Strips - the accumulated between the two rollers (4, 5). Coating mass tempered be fed back.

2. Apparatus according to claim i in conjunction with Roller body immersed in a temperature-controlled mass container for coating the bottom surface of the workpieces, characterized in that the roller body consists of on a shaft (io) interchangeably arranged disks (i i), the width of which and the distance between those of the teeth (i3, 1q., 15) of the scraping device located above it correspond.