Vorrichtung zur Herstellung von Fleischklößchen u. dgl. Die Erfindung
betrifft eine Vorrichtung, die bei Herstellung von Fleischklößchen u. dgl. zu verwenden
ist. Von anderen bekannten Vorrichtungen ähnlicher Art unterscheidet sich der Erfindungsgegenstand
dadurch, daß bei ihm zwei Halbkugelscbalen vorgesehen sind, während die bekannten
Vorrichtungen nur eine Halbkugelschale -und eine Abstreifvorrichtung aufweisen.Apparatus for making meatballs and the like The invention
relates to a device to be used in the manufacture of meatballs and the like
is. The subject matter of the invention differs from other known devices of a similar type
in that two hemispherical scales are provided with him, while the known
Devices only have a hemispherical shell and a stripping device.
Die beiliegende Zeichnung zeigt in Abb. i eine Vorder- und in Abb.2
eine Seitenansicht der Vorrichtung. Gemäß der abgebildeten Ausführungsform besteht
die Vorrichtung aus zwei gleichachsigen Halbkugelschalen i und 2, die so angeordnet
sind, daß die Halbschale 2 innerhalb der Schale i und im Verhältnis zu ihr um i
8o° drehbar ist, wodurch, wenn die Hälfte 2 ganz aus der Hälfte i herausgedreht
ist, eine kugelförmige Höhlung gebildet wird. Die äußere Hälfte i ist am einen Ende
einer am Griff 9 festsitzenden Stange 3 fest angeordnet, während die Hälfte 2 an
einer im Griff 9 gelagerten drehbären Stange q. befestigt ist, die auf einem Teil
ihrer Länge ein Schraubengewinde 5 mit hoher Steigung enthält. Dies Schraubengewinde
läuft in einer Nut eines aus einer auf der Stange 3 verschiebbaren Hülse 6 herausragenden
Teiles 12. Wenn die Hülse 6 nach unten geführt wird, so wird eine Drehung der Stange
q. herbeigeführt, wodurch die Halbkugel 2 ausgeschwenkt wird, aber ihre Bewegung
wird nach einer halben Umdrehung von einer auf der Stange q. angebrachten Vorrichtung
io begrenzt. Damit die Hülse leicht verschoben werden kann, mag sie mit einem für
die Finger passenden Griff 7 versehen werden. Durch eine um die Stange 3 herum angebrachte
Feder 8 werden die Hülse 6, die Achse q. und damit die Halbkugel e in die Ausgangsstellung
zurückgeführt.The accompanying drawing shows a front view in Fig. I and a front view in Fig. 2
a side view of the device. According to the embodiment shown, there is
the device of two equiaxed hemispherical shells i and 2, which are so arranged
are that the half-shell 2 within the shell i and in relation to it by i
8o ° can be rotated, which means that when half 2 is rotated completely out of half i
a spherical cavity is formed. The outer half i is at one end
a rod 3 firmly attached to the handle 9, while half 2 is on
a rotating rod mounted in the handle 9 q. that is attached to one part
its length contains a screw thread 5 with a high pitch. This screw thread
runs in a groove of one of a sleeve 6 displaceable on the rod 3 protruding
Part 12. When the sleeve 6 is guided downwards, there is a rotation of the rod
q. brought about, whereby the hemisphere 2 is pivoted, but their movement
after half a turn of one on the rod q. attached device
io limited. So that the sleeve can be moved easily, like it with a for
the finger matching handle 7 are provided. By one attached around the rod 3
Spring 8, the sleeve 6, the axis q. and thus the hemisphere e in the starting position
returned.
In der Kugelhöhlung ist ein Draht o. dgl. i i befestigt, der entsprechend
dem Innenumfang der Schale 2 gebogen ist und dieser so nahe wie möglich liegt und
das Formgut daran hindern soll, an der Kugelwandung festzukleben, wenn die Schale
2 in ihre Ausgangsstellung zurückkehrt.A wire or the like is attached to the spherical cavity and
the inner circumference of the shell 2 is bent and this is as close as possible and
to prevent the molded product from sticking to the wall of the ball when the shell
2 returns to its original position.
Bei der Verwendung der Vorrichtung verfährt man zweckmäßig auf folgende
Weise Die Vorrichtung wird mit der Hand um den Griff 9 gefaßt; der die zusammengeklappten
Schalen i, 2 tragende Teil wird in das Formgut hinuntergeführt und die Hülse 6 nach
unten gezogen. Dann wird die Vorrichtung aus dem Formgut herausgenommen, die Hülse
6 losgelassen und von der Feder 8 zurückgedrückt. Wenn die Vorrichtung so gehalten
wird, daß die bewegliche Hälfte nach unten ,gekehrt ist, fällt das fertige Klößchen
von selbst heraus, da es von der Kugelwandung durch den gleichförmig an ihr verlaufenden
Draht i i losgetrennt ,ist.When using the device, one proceeds appropriately as follows
Way The device is grasped by hand around the handle 9; the one folded up
Shells i, 2 supporting part is led down into the molded product and the sleeve 6 after
pulled down. Then the device is removed from the molded product, the sleeve
6 released and pushed back by the spring 8. If the device kept so
when the movable half is turned down, the finished dumpling falls
by itself, since it runs from the wall of the sphere through the uniformly running along it
Wire i i disconnected is.
Andere Ausführungsformen des formenden Teils der Vorrichtung als die
auf der Zeichnung
veranschaulichte Kugelform sind ebenfalls verwendbar,
z. B. ei- oder ovalförmige Gestalt.Other embodiments of the forming part of the device than that
on the drawing
illustrated spherical shape can also be used,
z. B. egg or oval shape.