DE456643C

DE456643C - Device for making meat or dumplings

Info

Publication number: DE456643C
Application number: DEJ27718D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1928-02-28

Description

Vorrichtung zur Herstellung von Fleisch- oder Mehlklößen. Der Gegenstand der Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Herstellung von Fleisch-oder Mehlklößen mit unter einem Trichter hin und her gebendem, von einer Kurbel getriebenem Messer.Device for making meat or dumplings. The object The invention relates to a device for making meat or dumplings with a knife driven back and forth under a funnel.

Von bekannten, den gleichen Zweck verfolgenden Anordnungen unterscheidet sich der Gegenstand der Erfindung dadurch, daß der das Messer treibende Kurbelarm in der Längsrichtung einen Ausschnitt besitzt, in welchem der den Kurbelarm mit der Pleuelstange verbindende Bolzen beliebig verstellt werden kann.Differs from known arrangements that have the same purpose the subject of the invention in that the crank arm driving the knife in the longitudinal direction has a cutout in which the crank arm with the connecting rod connecting bolts can be adjusted as required.

Der Erfindungsgegenstand bietet den Vorteil, daß durch beliebiges Verstellen dieses Bolzens in den gegebenen Grenzen die Länge des Messerweges und somit die Schnittgeschwindigkeit des Messers sowie die Größe der Klöße verändert «-erden kann.The subject of the invention offers the advantage that by any Adjust this bolt within the given limits the length of the knife path and thus changing the cutting speed of the knife and the size of the dumplings «-Can earth.

Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einer Ausführungsform beispielsweise dargestellt, und zwar zeigt: Abb. i einen Längsschnitt und Abb.2 eine Ansicht der Vorrichtung von unten.The subject of the invention is shown in one embodiment in the drawing shown for example, namely shows: Fig. i a longitudinal section and Fig.2 a view of the device from below.

Auf der Fußplatte i ist die hohle Säule 2 -befestigt, in welcher die Welle 3 gedreht wird. Diese Welle 3 trägt am oberen Ende das Kegelrad 4., welches im Eingriff mit einem größeren, mit der Kurbel 6 versehenen Kegelrad 5 steht. Am unteren Ende der Welle 3 ist der Kurbelarm 7 befestigt. Dieser Kurbelarm ist mittels des Bolzens 9, der Pleuelstange io und des Bolzens ii mit dem plattenartigen, mit bogenförmiger Schneide versehenen Messer 12- verbunden. Das Wesentliche des Erfindungsgegenstandes ist der in dem Kurbelarm 7 angebrachte Ausschnitt 8, in welchem der Bolzen 9 verstellt werden kann. Auf der Fußplatte z ist noch der Trichter 13 befestigt, in dessen Längsachse in der Fußplatte i eine C)ffnung 14 vorgesehen ist.The hollow column 2 in which the shaft 3 is rotated is fastened on the base plate i. This shaft 3 carries the bevel gear 4 at the upper end, which is in engagement with a larger bevel gear 5 provided with the crank 6. The crank arm 7 is attached to the lower end of the shaft 3. This crank arm is connected to the plate-like knife 12- provided with an arcuate cutting edge by means of the bolt 9, the connecting rod io and the bolt ii. The essence of the subject matter of the invention is the cutout 8 made in the crank arm 7, in which the bolt 9 can be adjusted. On the base plate z, the funnel 13 is also attached, in the longitudinal axis of which a C) opening 14 is provided in the base plate i.

Die Wirkungsweise ist folgende: Durch Drehen der Kurbel 6 erhält das Messer 12- eine hin und her gehende Bewegung, indem die Bewegung der Kurbel durch die Kegelräder 4 und 5, die Welle 3, den Kurbelarm 7 und die Pleuelstange io auf das Messer i2 übertragen wird. Der in den Trichter 13 eingebrachte Teig oder das Fleisch wird mittels eines Stößers durch die öffnung 14 gedrückt, wobei das Messer r2 Klöße abtrennt, deren Größe durch Veränderung des Vorschubes verändert werden kann; die Länge des Kurbelarmes 7 beeinflußt die Schnittgeschwindigkeit des Messers durch Verstellen des Bolzens 9 im Ausschnitt B.The mode of operation is as follows: By turning the crank 6, the Knife 12- a reciprocating motion by moving the crank through the bevel gears 4 and 5, the shaft 3, the crank arm 7 and the connecting rod io the knife i2 is transferred. The dough or the Meat is pressed through the opening 14 by means of a pusher, the knife r2 separates dumplings, the size of which can be changed by changing the feed rate can; the length of the crank arm 7 influences the cutting speed of the knife by adjusting the bolt 9 in section B.

Claims

PATENT CLAIM: Device for the production of meat or dumplings with a knife that moves back and forth under a funnel, operated by a crank, characterized in that the crank arm (7) driving the knife (i2) in the longitudinal direction has a cutout (8) in which the crank arm (7) with the connecting rod (io) connecting bolts (9) can be adjusted in a known manner.