DE4442702A1

DE4442702A1 - Catering process and assembly subject washed dishes to ultra-violet radiation

Info

Publication number: DE4442702A1
Application number: DE19944442702
Authority: DE
Inventors: Horst K Veith
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-12-01
Filing date: 1994-12-01
Publication date: 1996-06-05

Abstract

Used kitchen utensils, dishes and other tableware are subsequently washed before re-use, either manually or in a washing up machine. Washing with surfactant-based cleaning agents takes place and the utensils are subsequently dried, at temperatures up to 80 deg C. The novelty is that the utensils and dishes are then subjected to non-chemical disinfecting esp. exposure to ultra-violet radiation. Further claimed is a commensurate UV-disinfecting assembly held within a housing (1) with UV-emitter sources (16). Utensils such as plates (18), glasses ( 19) and pots (20) are received on an endless conveyor (17, 23) and are transported from the inlet (6) to the outlet (7).

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Reinigung von mit Speisen und/oder Getränken in Kontakt zu bringenden Gegenständen, insbesondere aus Glas, Porzellan und/oder Metall, wie beispielsweise Gläser, Teller, Töpfe, Pfan nen, Besteck oder dergleichen, bei dem die Gegenstände manuell oder automatisch mit Wasser und/oder Tensiden ge spült und anschließend vorzugsweise einem Trocknungspro zeß zugeführt werden, wobei während dem Spülungsprozeß und dem Trocknungsprozeß Temperaturen von im wesentlichen nicht mehr als 80°C erreicht werden. Die Erfindung be trifft ferner eine Vorrichtung zur chemiefreien Desinfek tion von mit Speisen und/oder Getränken in Kontakt zu bringenden Gegenständen, insbesondere aus Glas, Porzellan und/oder Metall, wie beispielsweise Gläser, Töpfe, Pfan nen, Besteck oder dergleichen, mit einem Gehäuse, welches zumindest eine Befüll- und/oder Entnahmeöffnung hat, die vorzugsweise verschließbar ist, und mit zumindest einer im Gehäuse angeordneten Aufnahmeeinrichtung für die zu desinfizierenden Gegenstände.The invention relates to a method for cleaning to be brought into contact with food and / or drinks Objects, in particular made of glass, porcelain and / or Metal, such as glasses, plates, pots, pans nen, cutlery or the like, in which the objects manually or automatically with water and / or surfactants rinses and then preferably a drying pro zeß are supplied, during the rinsing process and the drying process temperatures of substantially not exceed 80 ° C. The invention be also meets a device for chemical-free disinfection tion of in contact with food and / or drinks bringing objects, in particular made of glass, porcelain and / or metal, such as glasses, pots, pans nen, cutlery or the like, with a housing, which has at least one filling and / or removal opening that is preferably closable, and with at least one arranged in the housing receiving device for the disinfectant items.

Insbesondere im Hotel- und Gaststättengewerbe werden eine Vielzahl von mit Speisen und/oder Getränken in Verbindung zu bringenden Gegenständen, wie Teller, Tassen, Gläser, Bestecke, Töpfe oder dergleichen in verschmutztem Zustand, d. h. mit anhaftenden Speise- und/oder Getränkeresten ei nem Reinigungsprozeß zugefügt. Dieser Reinigungsprozeß besteht aus einem manuellen oder maschinellen Spülvor gang, dem ein Trocknungsvorgang folgt. Hierzu finden Spülmaschinen und/oder Trocknungsschränke Verwendung, in die die zu reinigenden Gegenstände eingelegt bzw. einge stellt werden. In einem ersten Schritt werden diese Ge genstände mit Wasser unter Zusatz von Tensiden gereinigt, wobei das Wasser mit einer bestimmten Temperatur und ei nem bestimmten Druck auf die zu reinigenden Flächen der Gegenstände auftrifft. Hierbei werden die Speise- bzw. Getränkerückstände durch die Temperatur des Wassers und durch den Druck des Wasserstrahls von den Gegenständen gelöst und mit dem abfließenden Wasser weggeführt. In ei nem anschließenden Schritt werden die Gegenstände dann getrocknet, wobei der Trocknungsprozeß entweder direkt in der Spülmaschine oder in einem Trocknungsschrank ausge führt wird. Denkbar ist auch, daß in der Spülmaschine ei ne Vortrocknung erfolgt und daß in dem Trocknungsschrank anschließend eine Nachtrocknung durchgeführt wird.Especially in the hotel and restaurant industry Variety of food and / or beverage related objects to be brought, such as plates, cups, glasses, Cutlery, pots or the like in dirty condition, d. H. with adhering food and / or beverage residues added cleaning process. This cleaning process consists of a manual or machine rinse course followed by a drying process. Find this Dishwashers and / or drying cabinets use, in who inserted or switched on the objects to be cleaned be put. In a first step, these Ge objects cleaned with water with the addition of tensides, where the water with a certain temperature and egg certain pressure on the surfaces to be cleaned Objects. Here the food or Beverage residues due to the temperature of the water and by the pressure of the water jet from the objects dissolved and carried away with the running water. In egg In a subsequent step, the objects are then dried, the drying process either directly in in the dishwasher or in a drying cabinet leads. It is also conceivable that egg in the dishwasher ne pre-drying takes place and that in the drying cabinet after-drying is then carried out.

Bei der voranstehend beschriebenen Vorgehensweise werden weder in der Spülmaschine noch im Trocknungsschrank Tem peraturen erreicht, die oberhalb von 80°C liegen. Somit besteht bei der voranstehend beschriebenen Vorgehensweise der Nachteil, daß an den Gegenständen Bakterien und/oder Viren haften bleiben, die auch in einem Temperaturbereich von über 80°C lebensfähig sind. Beispielsweise ist hin länglich bekannt, daß die Reinigung von mit Lippenstif tresten verunreinigten Gläsern in bisher bekannten auto matischen Spülmaschinen nur unzureichend möglich ist. Use the procedure described above neither in the dishwasher nor in the drying cabinet Tem reached temperatures that are above 80 ° C. Consequently exists in the procedure described above the disadvantage that bacteria and / or Viruses stick, even in a temperature range are viable above 80 ° C. For example, is gone oblong known that the cleaning of with lipstick trest contaminated glasses in previously known auto matic dishwashers is insufficient.

Demzufolge müssen derartig verschmutzte Gläser einer Nachreinigung, zumeist manuell, unterzogen werden. Diese Nachreinigung erfolgt in der Regel in sog. Spüleinrich tungen, die aus einem Behälter bestehen, in dem mit Ten siden angereichertes Wasser einer bestimmten, d. h. haut verträglichen Temperatur, angeordnet ist. Bei der Verwen dung von Tensiden ist in der Regel dann noch ein Nach spülprozeß mit klarem Wasser notwendig, was in Gaststät ten zumeist mit automatischen Spüleinrichtungen in Form von mehreren Düsen aufweisenden Töpfen oder dergleichen erfolgt. In diesen Spüleinrichtungen sind in der Regel Bürsten angeordnet, die dazu dienen, verbleibende Ver schmutzungen zu entfernen.Accordingly, glasses so contaminated must be one Subsequent cleaning, mostly manual, to be subjected. These Post-cleaning is usually carried out in the so-called rinsing facility that consist of a container in which Ten siden enriched water of a certain, d. H. skin tolerated temperature. When using The addition of surfactants is usually still an afterthought rinse process with clear water necessary, what in restaurant mostly with automatic flushing devices in the form of several pots with nozzles or the like he follows. In these flushing devices are usually Brushes arranged to serve remaining Ver remove dirt.

Sowohl das mit Tensiden versetzte Spülwasser als auch die Klarspüleinrichtung stellen jedoch Brutstätten für Bakte rien und Viren dar, da das diesen Vorrichtungen enthalte ne Wasser zumeist über längere Zeit verwendet wird. Es hat sich daher gezeigt, daß die auf diese Weise gereinig ten Gegenstände oftmals noch Krankheitserreger oder der gleichen aufweisen, so daß hier von einem unzureichenden Hygienezustand gesprochen werden kann. Darüberhinaus sind auch die in der derartigen Einrichtungen, nämlich Großkü chen und Gaststätten beschäftigen Bediensteten Bakterien träger, welche Bakterien in einfacher Weise auf die vor anstehend genannten Gegenstände übertragen werden können.Both the rinsing water mixed with surfactants and the Rinse aids, however, provide breeding grounds for bacteria and viruses, since this contains these devices ne water is mostly used for a long time. It has therefore been shown to be cleaned in this way often objects or pathogens have the same, so that here from an insufficient Hygiene status can be spoken. Beyond that also those in such facilities, namely Großkü Kitchens and restaurants employ staff bacteria carriers which bacteria in a simple manner on the front items mentioned above can be transferred.

Ausgehend von diesem Stand der Technik liegt der Erfin dung die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren und eine Vorrichtung zu schaffen, mit dem bzw. mit der eine mög lichst weitgehende Reinigung und Desinfektion von mit Speisen und/oder Getränken in Kontakt zu bringenden Ge genständen auf möglichst chemiefreier Art möglich ist, die darüber hinaus in einfacher und kostengünstiger Weise, d. h. die Gegenstände in möglichst kurzer Zeit spanne reinigenden bzw. desinfizierenden Weise zur Verfü gung stellend arbeitet. The Erfin is based on this state of the art based on the task, a procedure and a To create a device with or with which a possible as far as possible cleaning and disinfection with Ge to be brought into contact with food and / or drinks objects in the most chemical-free way possible, which, moreover, in simple and inexpensive Way, d. H. the items in the shortest possible time span cleaning or disinfecting ways available position works.

Seitens des Verfahrens ist die voranstehend genannte Auf gabe dadurch gelöst, daß die Gegenstände vor und/oder nach dem Trocknungsprozeß einer chemiefreien Entkeimung ausgesetzt, vorzugsweise mit einer UVC-Bestrahlung be handelt und desinfiziert werden, wobei die UVC-Bestrah lung mittels zumindest eines UVC-Strahlers auf die zu reinigenden Gegenstände emittiert wird. Seitens der er findungsgemäßen Vorrichtung ist vorgesehen, daß im Gehäu se eine Bestrahlungseinrichtung für die Bestrahlung der Gegenstände mit UVC angeordnet ist.On the part of the process, the above mentioned is solved by giving the objects before and / or after the drying process of a chemical-free disinfection exposed, preferably with UVC radiation acts and be disinfected, the UVC irradiation at least one UVC emitter cleaning objects is emitted. On the part of the The device according to the invention is provided for in the housing se an irradiation device for irradiating the Items with UVC is arranged.

Als UVC sei in diesem Zusammenhang eine UV-Strahlung mit Wellenlängen vor allem um 365 nm definiert, wie sie bei spielsweise von sog. Quecksilberhochdrucklampen erzeugt wird.In this context, UV radiation is included as UVC Wavelengths mainly defined around 365 nm as at generated for example by so-called high-pressure mercury lamps becomes.

Vorteil des erfindungsgemäßen Verfahrens und der erfin dungsgemäßen Vorrichtung ist, daß die Verwendung von UVC eine annähernd vollständige Abtötung von auf den Gegen ständen verbleibenden Viren und Bakterie ermöglicht, so daß die derart behandelten Gegenstände des Hotel- und Ga stronomiegewerbes als nahezu keimfrei und somit desinfi ziert angesehen werden können.Advantage of the inventive method and the inventions device according to the invention is that the use of UVC an almost complete kill from the opposite remaining viruses and bacteria that the treated objects of the hotel and Ga electricity industry as almost germ-free and thus disinfected can be viewed gracefully.

Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren hat es sich als vor teilhaft erwiesen, wenn die UVC-Bestrahlung unmittelbar vor der Verwendung der Gegenstände erfolgt. Beispielswei se ist es daher vorteilhaft, die UVC-Bestrahlung in einem sog. Trocknungsschrank durchzuführen, aus dem die Gegen stände, beispielsweise die Gläser unmittelbar vor dem Be füllen entnommen werden. Bei dieser Vorgehensweise sind die Gegenstände darüber hinaus einer zum Teil sehr langen UVC-Bestrahlung ausgesetzt, da diese parallel zum Trocknungsverfahren abläuft.In the method according to the invention, it has proven to be Proven partially if UVC radiation is immediate before using the items. For example It is therefore advantageous to use UVC radiation in one so-called drying cabinet from which the counter stands, for example the glasses immediately in front of the Be fill can be removed. With this procedure are the objects also a very long one Exposed to UVC radiation, as this is parallel to the Drying process expires.

Ferner hat es sich als vorteilhaft erwiesen, den oder die UVC-Strahler relativ zu den Gegenständen zu bewegen. Hierbei ist es möglich die UVC-Strahler derart anzuord nen, daß diese mittels eines Antriebs bewegbar sind. Es ist aber auch möglich, die UVC-Strahler als fest angeord nete Einheit anzuordnen und die Gegenstände derart an den UVC-Strahlern vorbei zuführen oder unter diesen UVC-Strah lern anzuordnen, daß die Gegenstände relativ zu den UVC- Strahlern bewegt werden.Furthermore, it has proven advantageous to use the or the UVC lamp to move relative to the objects. It is possible to arrange the UVC lamps in this way NEN that these are movable by means of a drive. It it is also possible to arrange the UVC lamps as fixed Arrange nete unit and so the objects to the Feed UVC lamps past or under this UVC beam learn to order that the objects be relative to the UVC Spotlights are moved.

Nach einer Weiterbildung des erfindungsgemäßen Verfahrens ist vorgesehen, daß die Gegenstände mittels eines konti nuierlich arbeitenden Fördersystems an zumindest einem UVC-Strahler vorbeibewegt werden. Diese Vorgehensweise hat insbesondere den Vorteil, daß nur solche Gegenstände entnommen werden können, die zuvor mit UVC-Strahlen be handelt wurden. Darüber hinaus ist es vorteilhaft, daß durch das kontinuierlich arbeitende Fördersystem auch ei ne bestimmte Zeitspanne für die UVC-Bestrahlung jedes Ge genstandes zur Verfügung steht und daß diese Zeitspanne durch das kontinuierlich arbeitende Fördersystem konstant eingehalten wird. Hierbei kann es besonders vorteilhaft sein, eine variable Transportzeit eines jeden Gegenstan des einzustellen, so daß beispielsweise gering belastete Gegenstände eine kürzere Zeitspanne bestrahlt und stark belastete Gegenstände eine längere Zeitspanne bestrahlt werden.After a further development of the method according to the invention it is provided that the objects by means of a cont funding system working at least on one UVC lamps are moved past. This approach has the particular advantage that only such objects can be removed that previously be with UVC rays were acted. In addition, it is advantageous that thanks to the continuously operating conveyor system ne certain period of time for UVC irradiation of each Ge is available and that this period of time thanks to the continuously operating conveyor system is observed. It can be particularly advantageous here be a variable transport time for each item of the set, so that, for example, slightly loaded Objects irradiated for a shorter period of time and strongly irradiated objects for a longer period of time will.

Bei einer erfindungsgemäßen Vorrichtung hat es sich als vorteilhaft erwiesen, die Aufnahmeeinrichtung als Endlos förderer für die Gegenstände auszubilden, mit welchem ei ne Förderung der Gegenstände von der Befüll- zur Entnah meöffnung durchgeführt wird. Beispielsweise kann ein der artiger Endlosförderer als Förderband ausgebildet sein, das innerhalb des Gehäuses zwischen einer Befüll- und ei ner Entnahmeöffnung angeordnet ist, wobei die Befüll- und die Entnahmeöffnung an gegenüberliegenden Stirnseiten des Gehäuses angeordnet sind. Um einen kontinuierlichen Ar beitsprozeß zu erlauben, ist es bei einer derart ausge bildeten Vorrichtung vorteilhaft zumindest im Bereich der Entnahmeöffnung eine Depoteinrichtung anzuordnen, in wel che die von dem Förderband geförderten Gegenstände einge lagert werden. Eine derartige Depoteinrichtung kann bei spielsweise plattenförmig angeordnet sein, wobei die Oberfläche der Platte mit der Oberfläche des Förderbandes bündig abschließt, so daß die geförderten Gegenstände au tomatisch von dem Förderband auf die Platte aufgeschoben werden. Von hier aus können dann die bestrahlten Gegen stände aus dem Gehäuse entnommen werden.In a device according to the invention, it has proven to be proven advantageous, the receiving device as an endless to train conveyors for the objects, with which egg ne conveyance of objects from filling to removal opening is carried out. For example, one of the like endless conveyor be designed as a conveyor belt, the inside of the housing between a filling and egg ner removal opening is arranged, the filling and the removal opening on opposite ends of the Housing are arranged. To be a continuous ar To allow the working process, it is so in such a way formed device advantageously at least in the area of Arrange a dispensing facility in the withdrawal opening the objects conveyed by the conveyor belt be stored. Such a depot facility can for example, be arranged plate-shaped, the Surface of the plate with the surface of the conveyor belt is flush, so that the funded items au automatically pushed onto the plate from the conveyor belt will. From here, the irradiated counter can then be removed from the housing.

Es ist aber auch denkbar, daß seitens der Befüllöffnung eine Depoteinrichtung vorgesehen ist, von wo aus die Ge genstände mittels des Förderbandes in den Bereich der UVC-Strahler transportiert werden. Die Depoteinrichtungen im Bereich der Befüll- und/oder Entnahmeöffnung haben insbesondere Pufferwirkung, so daß entweder eine über die Förderkapazität des Förderbandes gehende Menge an Gegen ständen in das Gehäuse eingestellt oder eine geringere Anzahl als die Förderkapazität des Förderbandes Gegen stände aus dem Gehäuse entnommen werden kann.But it is also conceivable that the filling opening a depot facility is provided from where the Ge objects in the area of the conveyor belt UVC lamps are transported. The depot facilities in the area of the filling and / or removal opening especially buffer effect, so that either one over the Conveyor capacity of the conveyor belt amount of counter were set in the housing or a lower one Counter as the conveyor capacity of the conveyor belt can be removed from the housing.

Bei einer Weiterentwicklung dieser Ausgestaltungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung kann beispielsweise zwi schen den Depoteinrichtungen und dem im Bereich der UVC- Strahler verlaufenden Förderband jeweils eine Abschottung vorgesehen sein, die ein Eingreifen in den Strahlungsbe reich verhindert.In a further development of this embodiment of the The device according to the invention can for example be between the depot facilities and in the area of UVC Spotlight running conveyor belt each a foreclosure be provided which intervene in the radiation rich prevented.

Nach einem weiteren Merkmal der erfindungsgemäßen Vor richtung ist vorgesehen, daß in dem Gehäuse eine Aufnah meeinrichtung zur Aufnahme und zum Transport von stehend anzuordnenden Gegenständen, wie Teller, Gläser, etc., und einer Aufnahmeeinrichtung zur Aufnahme und zum Transport von hängend anzuordnenden Gegenständen, wie beispielswei se Stielgläsern oder dergleichen angeordnet ist. Bei spielsweise kann die Aufnahmeeinrichtung zur Aufnahme und zum Transport von stehend anzuordnenden Gegenständen als sog. Plattenband ausgebildet sein, daß aus einer Vielzahl von gelenkig miteinander verbundenen Platten besteht, wo bei diese Platten derartig miteinander verbunden sind, daß mit dem Plattenband auch eine Kurvenfahrt möglich ist. Die Aufnahmeeinrichtung zur Aufnahme und zum Trans port von hängend anzuordnenden Gegenständen ist vorzugs weise als Riemen oder dergleichen ausgebildet, der um ei ne angetriebene und eine nicht angetriebene Riemenscheibe läuft und an seinem Außenumfang eine Vielzahl von Aufnah meeinrichtungen, wie beispielsweise Haken oder derglei chen hat, an welche die Gegenstände, beispielsweise die Stielgläser eingehängt werden können. Eine erfindungsge mäße Vorrichtung, die sowohl eine Aufnahmeeinrichtung zur Aufnahme und zum Transport von stehend anzuordnenden Ge genständen als auch eine Aufnahmeeinrichtung zur Aufnahme und zum Transport von hängend anzuordnenden Gegenständen hat, weist vorzugsweise einen gemeinsamen Antrieb für beide Aufnahmeeinrichtungen auf. Dieser Antrieb besteht vorzugsweise aus einem Antriebsmotor, einem nachgeschal teten Getriebe und einer Ausgangswelle, die unmittelbar oder mittelbar auf die Antriebselemente der Aufnahmeein richtungen, beispielsweise die angetriebene Riemenscheibe wirkt.According to a further feature of the invention direction is provided that a receptacle in the housing Measuring device for picking up and transporting standing objects to be arranged, such as plates, glasses, etc., and a recording device for recording and transport of hanging objects, such as se stemware or the like is arranged. At for example, the recording device for recording and for transporting standing objects as So-called plate belt can be formed from a variety consists of hinged plates where these plates are connected to each other in such a way that cornering is also possible with the slat conveyor is. The recording device for recording and for trans port of hanging items is preferred as a belt or the like formed around ei ne driven and a non-driven pulley runs and on its outer circumference a variety of shots measuring devices, such as hooks or the like chen to which the objects, for example the Stemmed glasses can be hung. A fiction moderate device that both a receiving device for Picking up and transporting standing Ge objects as well as a recording device for recording and for transporting objects to be hung has preferably a common drive for both reception facilities. This drive exists preferably from a drive motor, a downstream teten transmission and an output shaft that immediately or indirectly on the drive elements of the receptacle directions, for example the driven pulley works.

Vorteilhaft ist es, bei der voranstehend beschriebenen erfindungsgemäßen Vorrichtung für jede Aufnahmeeinrich tung zumindest einen UVC-Strahler anzuordnen. In der Re gel werden jedoch eine Vielzahl von UVC-Strahlern inner halb des Gehäuses derart angeordnet, daß die gesamte Flä che, d. h. beispielsweise beide Förderseiten des Förder riemens mit UVC-Strahlen beaufschlagt werden.It is advantageous for the one described above Device according to the invention for each recording device device to arrange at least one UVC lamp. In the Re However, a large number of UVC lamps are used inside half of the housing arranged so that the entire area che, d. H. for example, both funding sides of the funding belts are exposed to UVC rays.

Bei einer Weiterbildung der erfindungsgemäßen Vorrichtung ist vorgesehen, daß im Bereich der Befüll- und/oder im Bereich der Entnahmeöffnung ein Unterbrecherschalter, vorzugsweise in Form einer Lichtschranke angeordnet ist, welcher den oder die UVC-Strahler ausschaltet, wenn ein Gegenstand in das Gehäuse eingestellt oder aus diesem herausgenommen wird. Diese Weiterentwicklung hat insbe sondere den Hintergrund, daß UVC-Strahlen in hoher Dosis für die menschliche Haut schädlich ist, so daß zu vermei den ist, daß beim Einstellen bzw. beim Herausnehmen der zu desinfizierenden Gegenstände ein zu langer Kontakt bzw. eine zu lange Bestrahlung der menschlichen Haut durch die UVC-Strahler erfolgt. Demzufolge ist vorgese hen, daß beispielsweise beim Öffnen der Befüll- und/oder Entnahmeöffnung die UVC-Bestrahlung abgeschaltet wird. In vorteilhafter Weise geschieht dies mittels einer Licht schranke, die die Energiezufuhr zu den UVC-Strahlern un terbricht, wenn der Lichtstrahl der Lichtschranke unter brochen wird. Es ist aber auch denkbar, daß das Abschal ten der UVC-Strahler lediglich auf rein mechanischem Weg durch Kontaktschalter oder dergleichen erfolgt, die dann die UVC-Strahler abschalten, wenn durch Öffnen der Be füll- und/oder Entnahmeöffnung der Kontaktschalter betä tigt wird.In a development of the device according to the invention it is provided that in the area of the filling and / or An interrupter switch in the area of the removal opening, is preferably arranged in the form of a light barrier, which turns off the UVC lamp (s) when on Item set in or out of the housing is taken out. This further development has in particular special the background that UVC rays in high dose is harmful to human skin, so that to avoid is that when setting or when removing the too long contact to disinfect objects or too long exposure to human skin done by the UVC emitter. As a result, is provided hen that, for example, when opening the filling and / or Removal opening the UVC radiation is switched off. In this is advantageously done by means of a light barrier that supplies the energy to the UVC lamps interrupts when the light beam of the light barrier is below will break. But it is also conceivable that the scarf The UVC emitters only work in a purely mechanical way by contact switch or the like, which is then switch off the UVC lamps when opening Be filling and / or removal opening of the contact switch is done.

Es ist bei einer erfindungsgemäßen Vorrichtung ferner vorgesehen, daß im Innenraum des Gehäuses Spiegel zur Reflexion der UVC-Strahlen angeordnet sind. Diese Ausge staltung hat insbesondere den Vorteil, daß die UVC-Strah len durch die Spiegel mehrfach reflektiert werden und so mit mehrfach auf die zu desinfizierenden Gegenstände auf treffen, so daß mit einer relativ geringen Anzahl von UVC-Strahlern ein ausreichendes Desinfektionsergebnis er zielbar ist. In vorteilhafter Weise ist das gesamte Ge häuse in seinem Innenraum mit Spiegelflächen ausgebildet. Hierbei ist es denkbar, daß die Spiegelflächen derart ausgerichtet sind, daß die UVC-Strahlen auf bestimmte Punkte reflektiert werden, beispielsweise in den Kernbe reich des Gehäuses, wo eine maximale UVC-Konzentration erzielt werden soll, um ein möglichst gutes Desinfekti onsergebnis zu erreichen.It is also in a device according to the invention provided that in the interior of the housing mirror for reflection the UVC rays are arranged. This Ausge staltung has the particular advantage that the UVC beam len are reflected several times by the mirror and so with several times on the objects to be disinfected meet so that with a relatively small number of UVC emitters have a sufficient disinfection result is aimable. The entire Ge is advantageously housing designed in its interior with mirror surfaces. It is conceivable that the mirror surfaces in this way are aimed that the UVC rays on certain Points are reflected, for example in the core range of the housing where a maximum UVC concentration should be achieved to the best possible disinfectant to achieve result.

Es ist ferner bei einer erfindungsgemäßen Vorrichtung vorgesehen, daß der oder die UVC-Strahler relativ beweg bar zu den Gegenständen im Gehäuse angeordnet sind. Diese Ausgestaltung hat den Vorteil, daß die gesamten Flächen der zu desinfizierenden Gegenstände auch dann von den UVC-Strahlen erreicht werden, wenn die Gegenstände nicht ordnungsgemäß in die Aufnahmeeinrichtungen eingestellt oder eingehängt werden, so daß Teile dieser Gegenstände nicht von den UVC-Strahlen erreichbar wären. It is also a device according to the invention provided that the UVC lamp or lamps move relatively bar to the objects in the housing are arranged. These Design has the advantage that the entire area of the objects to be disinfected even by the UVC rays are reached when the objects are not properly set in the reception facilities or be hung so that parts of these items would not be reachable from the UVC rays.

Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung ist vorgesehen, daß das Gehäuse Teil eines an sich gekannten Trocken schranks ist und vorzugsweise aus Metall, Glas und/oder UVC-resistent beschichtetem Kunststoff besteht. Bei der Auswahl der Materialien ist darauf zu achten, daß insbe sondere Kunststoff, der an sich nicht UVC-resistent ist, derart beschichtet ist, daß die UVC-Bestrahlung schadlos erfolgen kann.According to a further feature of the invention, that the housing is part of a dry known per se cabinet and is preferably made of metal, glass and / or UVC-resistant coated plastic. In the The choice of materials must be ensured that esp special plastic that is not UVC resistant in itself, is coated in such a way that the UVC radiation is harmless can be done.

Schließlich ist nach einem weiterem Merkmal der Erfindung vorgesehen, daß das Gehäuse auf einem Fahrgestell mon tiert ist, so daß die Vorrichtung auch an wechselnden Einsatzorten verwendbar ist, wobei insbesondere die Vor richtung zwischen verschiedenen Spüleinrichtungen in Großküchen verschiebbar sein soll.Finally, another feature of the invention provided that the housing on a chassis mon is tiert, so that the device at changing Locations can be used, in particular the front direction between different flushing devices in Commercial kitchens should be movable.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung, in der ein Ausfüh rungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens dargestellt ist. In der Zeichnung zeigenFurther features and advantages of the invention result from the following description, in which an exec Example of a device according to the invention Implementation of the method according to the invention shown is. Show in the drawing

Fig. 1 eine Seitenansicht einer Vorrichtung zur chemiefreien Desinfektion von mit Speisen und/oder Getränken in Kontakt zu bringenden Gegenständen mit geöffnetem Seitendeckel und Fig. 1 is a side view of a device for chemical-free disinfection of objects to be brought into contact with food and / or drinks with the side cover open and

Fig. 2 eine Frontansicht der in Fig. 1 dargestellten Vorrichtung mit demontiertem Frontdeckel. Fig. 2 is a front view of the device shown in Fig. 1 with the front cover removed.

Die in Fig. 1 dargestellte Vorrichtung zur chemiefreien Desinfektion von mit Speisen und/oder Getränken in Kon takt zu bringenden Gegenständen weist ein Gehäuse quader förmiger Ausbildung auf, welches aus einer Bodenplatte 2 und einem zur Bodenplatte 2 beabstandet angeordneten Dec kel 3 besteht. Zwischen der Bodenplatte 2 und dem Deckel 3 sind an den Stirnseiten eine Abschlußwand 4 und der Ab schlußwand 4 gegenüberliegend eine Wand 5 angeordnet, wo bei die Wand 5 zwei Eingabe- und Entnahmeöffnungen 6 und 7 aufweist. Ferner besteht das Gehäuse 1 aus zwei Seiten wänden, von denen in Fig. 1 nur die Seitenwand 8 und in Fig. 2 die Seitenwände 8 und 9 dargestellt sind.The device shown in Fig. 1 for the chemical-free disinfection of food and / or drinks in con tact to bring objects has a cuboid-shaped housing, which consists of a base plate 2 and a base plate 2 spaced Dec angle 3 . Between the base plate 2 and the lid 3 , an end wall 4 and the end wall 4 are arranged opposite a wall 5 at the end faces, where the wall 5 has two input and removal openings 6 and 7 . Furthermore, the housing 1 consists of two side walls, of which in Fig. 1 only the side wall 8 and in Fig. 2 the side walls 8 and 9 are shown.

Das Gehäuse 1 ist auf einem Fahrgestell 10 montiert, wel ches vier Räder 11 aufweist, die vorzugsweise gummibe reift sind.The housing 1 is mounted on a chassis 10 , which has four wheels 11 , which are preferably rubber tires.

Der Innenraum 12 ist durch eine horizontale Platte 13 in zwei annähernd gleich große Hälften unterteilt. Die hori zontal angeordnete Platte 13 ist beidseitig als Spiegel ausgebildet. Ferner sind auch die Innenwandungen des Dec kels 3, der Bodenplatte 2, der Abschlußwand 4, der Wand 5 und der Seitenwände 8 und 9 verspiegelt. Jede Hälfte des Innenraums 12 hat eine Eingabe- und Entnahmeöffnung, wo bei, wie insbesondere aus Fig. 2 zu erkennen ist, diese Eingabe- und Entnahmeöffnungen 6, 7, durch jeweils zwei Türen 14, 15 verschließbar sind, die in Fig. 2 gestri chelt dargestellt sind.The interior 12 is divided into two approximately equal halves by a horizontal plate 13 . The horizontally arranged plate 13 is formed on both sides as a mirror. Furthermore, the inner walls of the Dec kels 3 , the base plate 2 , the end wall 4 , the wall 5 and the side walls 8 and 9 are mirrored. Each half of the interior 12 has an input and removal opening, where, as can be seen in particular from FIG. 2, these input and removal openings 6 , 7 can be closed by two doors 14 , 15 , which are shown in FIG. 2 smiles are shown.

Im Inneraum 12 des Gehäuses 1 sind sowohl an der Innen seite des Deckels 3 all auch an der Innenflächen der Bo denplatte 2 UVC-Strahler 16 angeordnet, die ihre UVC- Strahlen in Richtung auf den Innenraum 12 hin emittieren. Unterhalb der an der Innenfläche des Deckels 3 angeordne ten UVC-Strahler 16 ist eine Fördereinrichtung 17 für die Aufnahme und den Transport von stehend anzuordnenden Ge genständen, wie Teller 18, Gläser 19 und/oder Töpfe 20 oder dergleichen angeordnet. Die Fördereinrichtung 17 be steht aus einem Plattenband, mit einzelnen Plattensegmen ten, die vorzugsweise aus Metall bestehen und derart aus gebildet und angeordnet sind, daß sie kurvengängig sind. Die Fördereinrichtung 17 ist über eine Antriebswelle 21 mit einem Antriebsmotoraggregat 22 verbunden. Das An triebsmotoraggregat 22 besteht aus einem Motor und einem Getriebe, dessen Abtriebswelle mit der Antriebswelle 21 der Fördereinrichtung 17 verbunden ist. In the interior 12 of the housing 1 are both on the inner side of the cover 3 all also on the inner surfaces of the Bo denplatte 2 UVC emitters 16 are arranged, which emit their UVC rays in the direction of the interior 12 . Below the arranged on the inner surface of the lid 3 th UVC lamp 16 is a conveyor 17 for receiving and transporting standing Ge objects, such as plates 18 , glasses 19 and / or pots 20 or the like. The conveyor 17 be consists of a plate belt, with individual plate segments th, which are preferably made of metal and are formed and arranged in such a way that they can negotiate curves. The conveyor 17 is connected to a drive motor unit 22 via a drive shaft 21 . At the drive motor unit 22 consists of a motor and a transmission, the output shaft is connected to the drive shaft 21 of the conveyor 17 .

In der in der Fig. 1 unterhalb der Platte 13 angeordne ten Innenraumhälfte ist eine weitere Fördereinrichtung 23 an der Platte 13 hängend angeordnet. Diese Fördereinrich tung 23 dient der Aufnahme und dem Transport von hängend anzuordnenden Gegenständen, wie Stielgläsern 24.In the Fig. 1 below the plate 13 angeordne th interior half, a further conveyor 23 is arranged on the plate 13 hanging. This Fördereinrich device 23 is used to receive and transport hanging objects such as stemmed glasses 24th

Die Fördereinrichtung 23 besteht aus einer mittels des Antriebsmotorsaggregates 22 über die Antriebswelle 21 an getriebenen, in der Fig. 1 nicht dargestellten Riemen scheibe und einer zweiten, der angetriebenen Riemen scheibe gegenüberliegend angeordneten, nicht angetriebe nen Riemenschreibe, um welche ein Antriebsriemen 25 ver läuft, der zwischen den beiden gegenüberliegend angeord neten Riemenschreiben gespannt ist. Der Antriebsriemen 25 weist eine Vielzahl von Aufnahmeeinrichtungen 26 auf, die beispielsweise als Kerben in dem Antriebsriemen 25 ausge bildet sind, in welche die Stielgläser 24 mit ihrem Stiel eingehängt werden können.The conveyor 23 consists of a by means of the drive motor assembly 22 via the drive shaft 21 to driven, not shown in FIG. 1 belt pulley and a second, the driven belt pulley opposite, not driven NEN belt pulley, around which a drive belt 25 runs ver, which is stretched between the two oppositely arranged belt letters. The drive belt 25 has a plurality of receiving devices 26 which are formed, for example, as notches in the drive belt 25 , into which the stemmed glasses 24 can be hung with their stem.

Wie aus der Fig. 2 zu erkennen ist, ist das Antriebsmo toraggregat 22 seitlich der Fördereinrichtung 23 angeord net und über eine Abtriebswelle 27 und ein Kegelradge triebe 28 mit der Antriebswelle 21 formschlüssig verbun den. Auf der Antriebswelle 21 ist sowohl die angetriebene Riemenscheibe der Fördereinrichtung 23 als auch die An triebseinrichtung der Fördereinrichtung 17, beispielswei se ein Kettenstern, drehfest angeordnet, so daß das An triebsmotoraggregat 22 beide Fördereinrichtungen 17 und 23 mit gleicher Drehzahl und damit gleicher Geschwindig keit antreibt.As can be seen from Fig. 2, the Antriebsmo gate assembly 22 is laterally the conveyor 23 angeord net and via an output shaft 27 and a bevel gear 28 with the drive shaft 21 positively connected. On the drive shaft 21 , both the driven pulley of the conveyor 23 and the drive device on the conveyor 17 , for example se a chain star, rotatably arranged so that the drive motor unit 22 drives both conveyors 17 and 23 at the same speed and thus the same speed.

Aus der Fig. 2 ist zu erkennen, daß im Bereich der Ein gabe- und Entnahmeöffnungen 6 und 7 Lichtschranken 29 an geordnet sind, die die Energiezufuhr zu den UVC-Strahlern 16 unterbrechen, wenn zwischen der Lichtquelle und dem Reflektor der Lichtschranke 29 ein Gegenstand angeordnet ist. Beispielsweise schaltet die Lichtschranke 29 somit die UVC-Strahler 16 ab, wenn zur Entnahme oder zur Befül lung der Vorrichtung in das Gehäuse 1 eingegriffen werden muß.From Fig. 2 it can be seen that in the area of the supply and removal openings 6 and 7 light barriers 29 are arranged to interrupt the energy supply to the UVC emitters 16 when an object between the light source and the reflector of the light barrier 29 is arranged. For example, the light barrier 29 thus switches off the UVC emitter 16 when the housing 1 has to be intervened to remove or fill the device.

Mit der voranstehend beschriebenen Vorrichtung wird ein Verfahren zur Reinigung von mit Speisen und/oder Geträn ken in Kontakt zu bringenden Gegenständen durchgeführt, bei dem die Gegenstände manuell oder maschinell mit Was ser und/oder Tensiden gespült und anschließend einem Trocknungsprozeß zugeführt werden. Bei diesem Verfahren werden die Gegenstände nach dem Trocknungsprozeß in das Gehäuse 1 auf die Fördereinrichtungen 17 oder 23 aufge setzt bzw. eingehängt, woraufhin die Gegenstände mit kon stanter Geschwindigkeit durch das Gehäuse 1 bewegt wer den, so daß die von den UVC-Strahlern 16 emittierten UVC- Strahlen die Gegenstände desinfizieren. Nach Beendigung des Desinfektionsvorgangs werden die Gegenstände über die Eingabe- und/oder Entnahmeöffnungen 6, 7 aus dem Gehäuse 1 herausgenommen und stehen somit der weiteren Verwendung zur Verfügung.With the device described above, a method for cleaning items to be brought into contact with food and / or beverages is carried out, in which the items are rinsed manually or mechanically with water and / or surfactants and then fed to a drying process. In this method, the objects after the drying process in the housing 1 on the conveyors 17 or 23 is set or suspended, whereupon the objects are moved through the housing 1 at constant speed, so that those emitted by the UVC lamps 16 UVC rays disinfect the objects. After the disinfection process has ended, the objects are removed from the housing 1 via the input and / or removal openings 6 , 7 and are thus available for further use.

Die Erfindung ist nicht auf das dargestellte Ausführungs beispiel beschränkt. Vielmehr sind verschiedene Abwand lungen und Änderungen möglich, ohne den Schutzbereich der Erfindung zu verlassen. Beispielsweise können vor und hinter den Fördereinrichtungen Speichereinrichtungen vor gesehen sein auf denen oder in denen zu behandelnde Ge genstände vor und/oder nach der Behandlung aufbewahrt bzw. angeordnet werden. Darüber hinaus ist es auch mög lich, die Eingabeöffnung am gegenüberliegenden Ende der Entnahmeöffnung anzuordnen, so daß die Gegenstände im Be reich einer Stirnseite eingegeben und im Bereich der ge genüberliegenden Stirnseite aus dem Gehäuse herausgenom men werden können. Schließlich ist es auch möglich, die dargestellte Vorrichtung mit einem an sich gekannten Trocknungsschrank zu kombinieren. Zu diesem Zweck können beispielsweise im Innenraum des Gehäuses Aufheizeinrich tungen angeordnet sein, die den Innenraum auf eine hohe Temperatur aufheizen.The invention is not based on the embodiment shown example limited. Rather, there are various variations Changes and changes possible without the protection area of the Leaving invention. For example, before and storage facilities behind the conveyors be seen on or in the area to be treated items stored before and / or after treatment or be arranged. It is also possible Lich, the input opening at the opposite end of the Arrange removal opening so that the objects in the loading rich entered one end and in the area of ge opposite end face removed from the housing men can be. Finally, it is also possible that shown device with a known Combine drying cabinet. For this purpose you can for example in the interior of the housing heating device lines are arranged, the interior to a high Heat up the temperature.

BezugszeichenlisteReference list

1 Gehäuse
2 Bodenplatte
3 Deckel
4 Abschlußwand
5 Wand
6 Eingabe- und Entnahme öffnung
7 Eingabe- und Entnahme öffnung
8 Seitenwand
9 Seitenwand
10 Fahrgestell
11 Rad
12 Innenraum
13 Platte
14 Tür
15 Tür
16 UVC-Strahler
17 Fördereinrichtung
18 Teller
19 Glas
20 Topf
21 Antriebswelle
22 Antriebsmotoraggregat
23 Fördereinrichtung
24 Stielglas
25 Antriebsriemen
26 Aufnahmeeinrichtung
27 Antriebswelle
28 Kegelradgetriebe
29 Lichtschranke 1 housing
2 base plate
3 lids
4 end wall
5 wall
6 Entry and exit opening
7 Entry and exit opening
8 side wall
9 side wall
10 chassis
11 wheel
12 interior
13 plate
14 door
15 door
16 UVC lamps
17 conveyor
18 plates
19 glass
20 pot
21 drive shaft
22 drive motor unit
23 conveyor
24 stemmed glass
25 drive belts
26 receiving device
27 drive shaft
28 bevel gearboxes
29 light barrier

Claims

1. A method for cleaning items to be brought into contact with food and / or beverages, in particular made of glass, porcelain and / or metal, such as glasses, plates, pots, pans, cutlery or the like, in which the items are manually or rinsed by machine with water and / or surfactants and then preferably fed to a drying process where temperatures of essentially not more than 80 ° C are reached during the rinsing process and the drying process, characterized in that the objects before and / or after the drying process are exposed to chemical-free disinfection.

2. The method according to claim 1, characterized, that the objects are treated with UVC radiation and be disinfected using UVC radiation by means of at least one UVC lamp on the objects is emitted.

3. The method according to claim 1, characterized, that the UVC radiation immediately before use the items are done.

4. The method according to claim 1, characterized, that the UVC lamp or lamps relative to the objects is or will be moved.

5. The method according to claim 1, characterized, that the objects are continuously working conveyor system on at least one UVC lamp be moved.

6. Device for the chemical-free disinfection of objects to be brought into contact with food and / or beverages, in particular made of glass, porcelain and / or metal, such as glasses, plates, pots, pans, cutlery or the like, with a housing which has at least one filling and / or removal opening, which is preferably closable, and with at least one receiving device arranged in the housing for the objects to be disinfected, characterized in that in the housing ( 1 ) an irradiation device ( 16 ) for chemical-free disinfection, in particular for the irradiation of the objects with UVC is arranged.

7. The device according to claim 6, characterized in that the receiving device is designed as an endless conveyor ( 17 ), ( 23 ) for the objects, with which the objects are conveyed from the filling opening to the removal opening ( 6 ), ( 7 ) .

8. The device according to claim 6, characterized in that in the housing ( 1 ) a receiving device ( 17 ) for receiving and for transporting standing Ge objects, such as plates ( 18 ), glasses ( 19 ), pots ( 20 ), etc. and a receiving device ( 23 ) for receiving and transporting hanging objects, such as stem glasses ( 24 ) or the like, is arranged.

9. The device according to claim 8, characterized in that for each receiving device ( 17 ), ( 23 ) at least one UVC lamp ( 16 ) is present.

10. The device according to claim 6, characterized in that in the area of the filling and / or in the area of the Ent opening ( 6 ), ( 7 ) an interrupter, preferably in the form of a light barrier ( 29 ) is arranged, which or UVC lamp ( 16 ) switches off when an object is inserted into or removed from the housing ( 1 ).

11. The device according to claim 6, characterized in that in the interior ( 12 ) of the housing ( 1 ) mirrors are arranged for reflection of the UVC rays.

12. The apparatus according to claim 6, characterized in that the one or more UVC emitters ( 16 ) are arranged relatively movable to the objects in the housing ( 1 ).

13. The apparatus according to claim 6, characterized in that the housing ( 1 ) is part of a drying cabinet known per se and preferably consists of metal, glass and / or UVC-resistant coated plastic.

14. The apparatus according to claim 6, characterized in that the housing ( 1 ) is mounted on a chassis ( 10 ).