DE428085C

DE428085C - Device for salting and depositing pretzels

Info

Publication number: DE428085C
Application number: DEP47825D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1924-04-03
Filing date: 1924-04-03
Publication date: 1926-04-22

Description

Vorrichtung zum Salzen und Ablegen von Laugenbrezeln. Das Bestreuen von Kleinbackwerk mit Salz, insbesondere Laugenbrezeln, Fastenbrezeln, Laugenwecken u. dgl., geschieht in der Weise, daß man das Backgut, nachdem es den Laugenbehälter verlassen !hat, von Hand auf einem Salzbrett mit Salz bestreut, worauf es auf einem Schießer, Horde o. dgl. in den Backofen gelangt.Device for salting and depositing pretzels. The sprinkling of small baked goods with salt, especially pretzels, pretzels, pretzels, pretzels and the like., happens in such a way that you the dough after it the tub has left!, sprinkled with salt by hand on a salt board, whereupon it is on a Schießer, horde or the like. Enters the oven.

Diese Arbeit ist zeitraubend, es geht auch Salz durch Verstreuen verloren, was den Backvorgang noch besonders behindert, indem es das freie Abrutschen des Backgutes voin Schießer beeinträchtigt. Außerdem kommen dab i die Finger des Bäckers abwechselnd mit dem Salz und der scharfen Lauge in Berührung, was zu ätzenden Verletzungen der Finger führt.This work is time consuming, salt is also lost through scattering, which particularly hinders the baking process by preventing the Baked goods from Schießer impaired. In addition, the baker's fingers come along alternately in contact with the salt and the sharp lye, causing caustic injuries the finger guides.

Eine Gelegenheit zum freien Abtropfenlassen der Lauge ist auch nicht gegeben, so daß Lauge und verstreutes Salz als Verluste in den Backofen gelangen und dort zerstörend auf die Backeinrichtung wirken.There is also no opportunity for the lye to drip off freely given so that lye and scattered salt get into the oven as losses and there have a destructive effect on the baking equipment.

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung, bei der in der Schwenkbahn eines um eine wagerechte Achse schwenkbaren Rahmens .(Rechen o. dgl.) zur Aufnahme des Backgutes ein sieh in Längsrichtung des Rahmens erstreckender, drehbar aufgehängter Salzbehälter befindet, der beim Vorbeischwenken des Rahmens angestoßen wird und in Erschütterung gerät, so daß er seinen Inhalt auf eine darunter befindliche Auflage für die Brezeln streut, welche Vertiefungen zum Einlegen der Rahmenstäbe (Brezelauflage) aufweist, so daß die Brezeln auf die Salzauflage aufgetupft und schnell wieder entfernt werden können, um die überflüssige Lauge, fern von der Salzauflage, abtropfen und unterhalb derselben abfließen zu lassen, was die Kanäle unterhalb der Salzauflage ermöglichen.The invention relates to a device in which in the pivoting path a frame that can be pivoted about a horizontal axis (rake or the like) for recording see the baked goods extending in the longitudinal direction of the frame, rotatably suspended salt container is located, which when swiveling past the frame is bumped and is shaken, so that it finds its content on one of them located support for the pretzels scatters, which depressions for inserting the Has frame bars (pretzel pad), so that the pretzels dabbed on the salt pad and can be quickly removed to keep the excess lye away from the Salt pad, drain and drain underneath the same what the channels enable below the salt layer.

Auf der Zeichnung ist die Erfindung beispielsweise veranschaulicht, und zwar stellen dar: Abb. i einen Längsschnitt durch Salzauflage und Rahmen, Abb.2 den Querschnitt durch die Vorrichtung, Abb.3 den Grundriß der Vorrichtung und Abb. q. die herausgezeichnete Salzauflage. Der gitterförmige Rahmen a, der zur Aufnahme des Backgutes dient, ist mit der Unterlage f um die Achse b mittels der Kurbele in der Pfeilrichtung schwingbar; er versetzt auf seinem Wege -den Salzbehälter d in Erschütterung, so daß dieser seinen Inhalt (Salz) durch die Löcher e auf die Salzauflage f streut, g sind Vertiefungen, in die sich die Rahmenstäbe einlegen, wenn das auf denselben aus der Lauge aufgebrachte, nicht mit dargestellte Backgut auf die mit Salz bestreute Salzauflage f aufgetupft wird.In the drawing, the invention is illustrated by way of example, namely: Fig. I a longitudinal section through the salt pad and frame, Fig.2 the cross section through the device, Fig.3 the plan view of the device and Fig. Q. the highlighted salt layer. The lattice-shaped frame a, which is used to hold the baked goods, can be pivoted with the base f about the axis b by means of the crank in the direction of the arrow; On his way he shakes the salt container d, so that it scatters its contents (salt) through the holes e onto the salt pad f, g are depressions into which the frame rods are inserted when that which is applied to the same from the lye, Baked goods not shown are dabbed onto the salt coating f sprinkled with salt.

Das Auftupfen des Backgutes muß schnell erfolgen, ebenso muß der Rahmen durch die Kurbel c in der Pfeilrichtung schnell herumgeworfen werden, um das Backgut von dem Rahmen a in der andern Stellung auf einen nicht dargestellten, auf den Rand h aufgelegten Backschießer zu entleeren.The dabbing of the baked goods must be done quickly, as must the frame be thrown around quickly by the crank c in the direction of the arrow, around the dough pieces from the frame a in the other position to a not shown, on the edge h to empty the backshooter.

Hier tropft dann nach Entfernung des Schi.eßers die überflüssige Lauge herab und fließt in ,der Richtung 1-h durch die unter der Salzauflage f gebildeten Kanäle l ab.Here, after the Schi.esser has been removed, the excess lye drips down and flows off in the direction 1-h through the channels l formed under the salt layer f .

Claims

PATRNT-AN5PRUcIi: Device for salting and depositing pretzels, characterized by a frame (rake or the like) that can be swiveled in the swivel path of a frame (rake or the like) that extends in the longitudinal direction and is rotatably suspended in the swiveling path of a frame (rake or the like) the salt pad (f) for inserting the frame bars.