DE4100682A1 - Appts. for cleaning utensils in meat and food industries - comprises utensils automatically convexed through bath in which ultrasonic vibrations are induced then through rinsing and disinfecting baths - Google Patents
Appts. for cleaning utensils in meat and food industries - comprises utensils automatically convexed through bath in which ultrasonic vibrations are induced then through rinsing and disinfecting bathsInfo
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Abstract
Description
Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Reinigen von in der Fisch-, Fleisch- und Lebensmittelindustrie einschließlich der Schlachtung und Schlachttierzerlegung benutzten Arbeitsgegenständen, insbesondere Metallglieder-Sicherheitshandschuhen und Messern.The invention relates to a method and a Device for cleaning in the fish, meat and food industry including slaughter and slaughter animals used work items, especially metal link safety gloves and Knives.
Bisher ist es üblich, derartige Gegenstände von Zeit zu Zeit grob zu reinigen, beispielsweise durch Abspritzen mit Wasser aus dem Wasserleitungsnetz oder einer Hoch druckreinigungsanlage des Produktionsbetriebs.So far it has been common to use such items from time to time Time to clean roughly, for example by hosing down with water from the water supply network or a high pressure cleaning system of the production plant.
Die Erfindung befaßt sich mit dem Problem, eine gründ liche, zumindest weitgehend automatisierte Reinigung dieser Arbeitsgegenstände vornehmen zu können.The invention addresses the problem, a reason liche, at least largely automated cleaning to be able to carry out these work items.
Das erfindungsgemäße Verfahren hierzu ist dadurch ge kennzeichnet, daß der zu reinigende Arbeitsgegenstand in ein Flüssigkeitsbad gebracht wird und daß in dem Flüssigkeitsbad Ultraschallschwingungen erzeugt werden.The inventive method for this is ge indicates that the work object to be cleaned is brought into a liquid bath and that in the Liquid bath ultrasonic vibrations are generated.
Vorrichtungsmäßig ist die Erfindung durch einen Flüssig keitsbehälter gekennzeichnet, an dessen Boden oder Wand mindestens ein Ultraschallschwinger angeordnet ist, mit dem sich ein in dem Behälter befindliches Flüssigkeits bad in Ultraschallschwingungen versetzen läßt.In terms of device, the invention is by a liquid container marked on the floor or wall at least one ultrasonic oscillator is arranged with which is a liquid in the container can set bad in ultrasonic vibrations.
Bei Arbeitsgegenständen aus dem Bereich der Fisch-, Fleisch- und Lebensmittelindustrie bestehen die Ver schmutzungen vielfach aus Fett und Fleischresten, und diese Verschmutzungen bilden einen idealen Nährboden zur Keimvermehrung. Durch die erfindungs gemäße Art der Reinigung mit Hilfe von Ultraschall werden die Verschmutzungen perfekt entfernt, wobei die eigentliche Reinigung ohne manuelles Zutun vonstatten geht.For work items from the area of fish, Meat and food industries exist dirt often from fat and meat residues, and this pollution is an ideal one Culture medium for germination. Through the fiction appropriate method of cleaning with the help of ultrasound the dirt is removed perfectly, whereby the actual cleaning without manual intervention takes place.
Bevorzugte Weiterbildungen der Erfindung sind in den abhängigen Ansprüchen beansprucht und/oder hier an schließend angesprochen und/oder weiter unten im Zu sammenhang mit bevorzugten Ausführungsbeispielen ge nauer angesprochen. Preferred developments of the invention are in the dependent claims and / or claimed here finally addressed and / or further below in Zu connection with preferred exemplary embodiments addressed more closely.
Vorzugsweise besteht das ultraschallbeaufschlagte, erste Flüssigkeitsbad im wesentlichen aus warmem Wasser, dem ein Reinigungsmittel zugesetzt ist. Zur weiteren Opti mierung der Reinigung der Arbeitsgegenstände können diese anschließend in ein zweites und/oder ein drittes Flüssigkeitsbad gebracht werden. Das zweite Flüssigkeits bad dient dem Nachspülen, um lose Verschmutzungsreste zu entfernen, die den Gegenständen bei der Entnahme aus dem ersten Flüssigkeitsbad möglicherweise noch anhaften. Das dritte Flüssigkeitsbad dient der Desinfektion, indem das Wasser des dritten Flüssigkeitsbads ein Desinfek tionsmittel enthält.Preferably, the first is subjected to ultrasound Liquid bath essentially from warm water, the a cleaning agent is added. For further opti cleaning the work objects these then into a second and / or a third Bring liquid bath. The second liquid bad is used for rinsing to remove loose residues to remove the items when taking them out may still adhere to the first liquid bath. The third liquid bath is used for disinfection the water of the third liquid bath is a disinfectant contains agents.
Zur weitgehenden Automatisierung der erfindungsgemäßen Reinigung ist es bevorzugt, über dem Flüssigkeitsbehäl ter bzw. der Reihe von Flüssigkeitsbehältern einen Endlosförderer für die Arbeitsgegenstände anzuordnen. Mittels des Endlosförderers lassen sich die zu reinigen den Arbeitsgegenstände in das erste Flüssigkeitsbad oder gegenbenenfalls nacheinander in die Reihe der Flüssigkeitsbäder einbringen. Es ist weiterhin bevor zugt, wenn der oder die Flüssigkeitsbehälter an ihrem in Förderrichtung hinteren Ende mit einem hochgezogenen Wandbereich versehen sind, gegen den die Arbeitsgegen stände zur Entfernung mindestens eines Teils der anhaf tenden Flüssigkeit in Kontakt kommen.For extensive automation of the invention Cleaning is preferred over the liquid container ter or the series of liquid containers one To arrange endless conveyors for the work items. They can be cleaned using the endless conveyor the work items in the first liquid bath or, if necessary, one after the other in the series of Introduce liquid baths. It is still ahead pulls when the or the liquid container on your in the conveying direction rear end with a raised Wall area are provided, against which the work counter stands for the removal of at least part of the appendix liquid come into contact.
Die Erfindung und Ausgestaltungen der Erfindung werden nachfolgend anhand von zeichnerisch dargestellten Aus führungsbeispielen noch näher erläutert. Es zeigt:The invention and embodiments of the invention will be in the following with the help of drawings management examples explained in more detail. It shows:
Fig. 1 eine Reinigungsvorrichtung in teilweise geschnittener Seitenansicht; Figure 1 is a cleaning device in a partially sectioned side view.
Fig. 2 eine Draufsicht auf die Reinigungsvorrichtung von Fig. 1; Fig. 2 is a top view of the cleaning device of Fig. 1;
Fig. 3 einen Teil eines abgeänderten Endlosförderers für die Reinigungsvorrichtung in Seitenansicht. Fig. 3 shows a part of a modified endless conveyor for the cleaning device in a side view.
Die wesentlichsten Bestandteile der in Fig. 1 und 2 ge zeichneten Reinigungsvorrichtung 2 sind - in Reihe hinter einander angeordnet - ein erster Flüssigkeitsbehälter 4, ein zweiter Flüssigkeitsbehälter 6, ein dritter Flüssig keitsbehälter 8 sowie ein über der Reihe der Flüssig keitsbehälter 4, 6, 8 angeordneter Endlosförderer 10. Für den Betrieb der Vorrichtung 2 ist der erste Flüssig keitsbehälter 4 mit einem ersten Flüssigkeitsbad 12, im wesentlichen bestehend aus warmem Wasser mit zugesetztem Reinigungsmittel, der zweite Flüssigkeitsbehälter 6 mit einem zweiten Flüssigkeitsbad, im wesentlichen bestehend aus kaltem oder warmem Wasser, und der dritte Flüssig keitsbehälter 8 mit einem dritten Flüssigkeitsbad 16, im wesentlichen bestehend aus warmem oder kaltem Wasser mit Desinfektionsmittelzusatz gefüllt. Der Endlosförde rer 10 ist beispielsweise als Kettenförderer ausgebildet, von dem in gegenseitigem Abstand Hängeelemente 18, bei spielsweise Seile, Ketten oder Stangen, herabhängen. Jedes Hängeelement 18 hat am unteren Ende eine Ein richtung, an der sich ein zu reinigender Arbeitsgegen stand 20 befestigen läßt, beispielsweise eine Klemm einrichtung. Mit dem Bezugszeichen 22 ist ein elektri scher Antriebsmotor des Endlosförderers 10 bezeichnet. Im Bodenbereich des ersten Flüssigkeitsbehälters 4 bzw. des ersten Flüssigkeitsbads 12 ist über diesen Boden bereich verteilt eine größere Anzahl von Ultraschall schwingern 24 angeordnet. Die Ultraschallschwinger 24 sind elektrisch an einen Generator 26 angeschlossen, der den Ultraschallschwingern 24 die erforderlichen elektrischen Schwingungen zuführt.The main components of the ge in Fig. 1 and 2 drawn cleaning device 2 are - arranged in series one behind the other - a first liquid container 4 , a second liquid container 6 , a third liquid keits Containers 8 and an over the row of liquid keits Containers 4 , 6 , 8th arranged endless conveyor 10 . For the operation of the device 2 , the first liquid container 4 with a first liquid bath 12 , consisting essentially of warm water with added detergent, the second liquid container 6 with a second liquid bath, consisting essentially of cold or warm water, and the third liquid keits Containers 8 with a third liquid bath 16 , consisting essentially of warm or cold water filled with disinfectant additive. The Endlosförde rer 10 is designed, for example, as a chain conveyor, from which hanging elements 18 , for example ropes, chains or rods, hang at a mutual distance. Each hanging element 18 has at the lower end a direction on which a work item to be cleaned was attached 20 , for example a clamping device. With the reference numeral 22 an electrical drive motor of the endless conveyor 10 is designated. In the bottom area of the first liquid container 4 or the first liquid bath 12 , a larger number of ultrasonic vibrators 24 is arranged over this bottom area. The ultrasonic vibrators 24 are electrically connected to a generator 26 which supplies the necessary electrical vibrations to the ultrasonic vibrators 24 .
Die Reihe der Flüssigkeitsbäder 12, 14, 16 wird in Fig. 1 und 2 von den zu reinigenden Arbeitsgegenständen 20 der Reihe nach von links nach rechts passiert. Das in der Zeichnung linke Ende der Vorrichtung 2 ist somit das in Förderrichtung F vorderer Ende, und das in der Zeichnung rechte Ende ist das in Förderrichtung F hintere Ende der Vorrichtung 2. Mit einer strichpunktier ten Linie 28 ist eine wandartige Umkleidung der ge samten Vorrichtung 2 angedeutet. In Fig. 2 erkennt man, daß der Endlosförderer 10 einen Vorwärtsabschnitt 30 aufweist, der über die Flüssigkeitsbäder 12, 14, 16 führt, und einen Rückwärtsabschnitt 32, der in Drauf sicht neben der Reihe der Flüssigkeitsbehälter 4, 6, 8 zurückführt.The row of the liquid baths 12 , 14 , 16 is passed in Fig. 1 and 2 from the work items 20 to be cleaned in order from left to right. The left end of the device 2 in the drawing is thus the front end in the conveying direction F, and the right end in the drawing is the rear end of the device 2 in the conveying direction F. With a dash-dotted line 28 , a wall-like cladding of the entire device 2 is indicated. In Fig. 2 it can be seen that the endless conveyor 10 has a forward section 30 , which leads over the liquid baths 12 , 14 , 16 , and a reverse section 32 , which in plan view leads back next to the row of liquid containers 4 , 6 , 8 .
Die Vorderwand 34 des ersten Flüssigkeitsbehälters 4, die Hinterwand 36 des dritten Flüssigkeitsbehälters 8 und die Zwischenwände 38 zwischen dem ersten Flüssig keitsbehälter 4 und dem zweiten Flüssigkeitsbehälter 6 bzw. dem zweiten Flüssigkeitsbehälter 6 und dem dritten Flüssigkeitsbehälter 8 weisen hochgezogene Wandbereiche 40 auf, welche die Flüssigkeitsbadspiegel ein Stück nach oben überragen. Die hochgezogenen Wandbereiche 40 sind in der Blickrichtung der Fig. 1 dachgiebelförmig ge staltet. In Fig. 1 sind als Beispiel für zu reinigende Arbeitsgegenstände 20 Sicherheitshandschuhe eingezeich net. Ein Sicherheitshandschuh 20, der mittels des Hänge elements, an dem er hängt, beispielsweise aus dem ersten Flüssigkeitsbad 12 am Ende herausgezogen wird, kommt in Kontakt mit der vorderen Schrägfläche des Wandbereichs 40 zwischen dem ersten Flüssigkeitsbe hälter 4 und dem zweiten Flüssigkeitsbehälter 6 und rutscht auf dieser Schrägfläche schräg nach oben. Hierbei verliert der betreffende Sicherheitshandschuh einen Großteil der aus dem ersten Flüssigkeitsbad an haftenden Flüssigkeit, ehe er in das zweite Flüssig keitsbad 14 kommt. Analoges gilt für den Übergang vom zweiten Flüssigkeitsbad 14 in das dritte Flüssigkeits bad 16 und für die letzte Querwand 36 im hinteren End bereich der Vorrichtung 2. Um diese Flüssigkeitsent fernung gründlicher zu gestalten, können einzelne oder mehrere der Wandbereiche 40, sinnvollerweise mit Aus nahme des hochgezogenen Wandbereichs 40 der ersten Querwand 34, mit einem fluiddurchlässigen Bereich 42 versehen sein, der beispielsweise siebartig ausgebildet ist. Die fluiddurchlässigen Bereiche 42 befinden sich sinnvollerweise in der vorderen Schrägfläche des be treffenden Wandbereichs 40. Jedem fluiddurchlässigen Bereich 42 kann man ein Sauggebläse oder ein Druckge bläse 44 zuordnen, damit anhaftende Flüssigkeit von den Arbeitshandschuhen 20 möglichst weitgehend weg geblasen wird. The front wall 34 of the first liquid container 4 , the rear wall 36 of the third liquid container 8 and the intermediate walls 38 between the first liquid container 4 and the second liquid container 6 or the second liquid container 6 and the third liquid container 8 have raised wall regions 40 which have the liquid bath level protrude a bit upwards. The raised wall areas 40 are in the direction of FIG. 1 roof gable shaped. In Fig. 1 20 safety gloves are shown as an example of work items to be cleaned. A safety glove 20 , which is pulled out at the end by means of the hanging element, for example from the first liquid bath 12 , comes into contact with the front inclined surface of the wall region 40 between the first liquid container 4 and the second liquid container 6 and slips on this inclined surface obliquely upwards. Here, the safety glove in question loses a large part of the liquid adhering to the first liquid bath before it comes into the second liquid bath 14 . The same applies to the transition from the second liquid bath 14 into the third liquid bath 16 and for the last transverse wall 36 in the rear end area of the device 2 . In order to make this liquid removal more thorough, one or more of the wall regions 40 can be provided , expediently with the exception of the raised wall region 40 of the first transverse wall 34 , with a fluid-permeable region 42 which is, for example, sieve-shaped. The fluid-permeable areas 42 are expediently in the front inclined surface of the wall area 40 . Each fluid-permeable area 42 can be assigned a suction blower or a pressure blower 44 so that adhering liquid is blown away as far as possible from the work gloves 20 .
Im in Förderrichtung F hinteren Endbereich der Vor richtung 2 ist eine automatische Abwurfeinrichtung 46 für die gereinigten Arbeitsgegenstände 20 installiert. Beispielsweise handelt es sich um eine Einrichtung, mit der der klemmende Eingriff zwischen einem ankommenden Hängeelement 18 und einem daran angeklemmten, gereinig ten Arbeitsgegenstand 20 selbsttätig gelöst werden kann. Unter der Abwurfeinrichtung befindet sich ein Transport behälter 48, in den die gelösten Arbeitsgegenstände fallen.In the conveying direction F rear end of the device 2 before an automatic discharge device 46 is installed for the cleaned work items 20 . For example, it is a device with which the clamping engagement between an incoming hanging element 18 and a cleaning object 20 attached to it can be released automatically. There is a transport container 48 under which the loosened work objects fall.
Übliche Sicherheitshandschuhe 20 bestehen aus einer Vielzahl von miteinander verbundenen Kettengliedern. Dieser Aufbau gibt dem Sicherheitshandschuh die erfor derliche Flexibilität, damit der Benutzer seine Finger ungehindert bewegen kann, und ergibt optimalen Schutz gegen Handverletzungen. Andererseits führt dieser Aufbau jedoch dazu, daß die Sicherheitshandschuhe 20 grundsätz lich schwierig zu reinigen sind. Mittels der Erfindung läßt sich jedoch eine perfekte Reinigung der Sicher heitshandschuhe 20 erreichen.Usual safety gloves 20 consist of a large number of chain links connected to one another. This structure gives the safety glove the necessary flexibility so that the user can move his fingers unhindered and provides optimal protection against hand injuries. On the other hand, this structure leads to the fact that the safety gloves 20 are basically difficult to clean. By means of the invention, however, a perfect cleaning of the safety gloves 20 can be achieved.
In Fig. 3 ist eine Variante gezeichnet, bei der die Bewegungsbahn des Endlosförderers 10 jeweils bei einem Flüssigkeitsbehälter 4, 6, 8 abschnittsweise abgesenkt ist. Als zu reinigende Arbeitsgegenstände sind Messer 52 angedeutet, die in einem Messerträger 50 stecken, der an dem gezeichneten Hängeelement 18 befestigt ist. In folge des Verlaufs der Bewegungsbahn des Endlosförde rers 10 werden die Messerträger 50 mit den Messern 52 während der Förderung jeweils in die Flüssigkeitsbäder 12, 14, 16 von oben her abgesenkt und anhebend über die Querwände 34, 38, 36 hinwegbewegt. Bei dieser Variante ist kein Kontakt zwischen den Messerträgern 50 und diesen Querwänden 34, 38, 36 erwünscht; deren Oberseiten können daher beliebig gestaltet sein, ohne die im Zusammenhang mit dem Ausführungsbeispiel gemäß Fig. 1 und 2 ge schilderten Merkmale.In Fig. 3, a variant is shown in which the movement path of the endless conveyor 10 is in each case 8 partially lowered at a liquid reservoir 4, 6,. Knives 52 are indicated as work objects to be cleaned, which are inserted in a knife carrier 50 which is fastened to the hanging element 18 shown . In the course of the course of the movement of the endless conveyor 10 , the knife carriers 50 with the knives 52 are lowered during the conveyance into the liquid baths 12 , 14 , 16 from above and are lifted and moved across the transverse walls 34 , 38 , 36 . In this variant, no contact between the knife carriers 50 and these transverse walls 34 , 38 , 36 is desired; the tops can therefore be designed as desired, without the features described in connection with the embodiment of FIGS. 1 and 2 ge.
Es wird darauf hingewiesen, daß Sicherheitshandschuhe und Messer nicht die einzigen Arbeitsgegenstände der Fisch-, Fleisch- und Lebenmittelindustrie sind, die nach dem erfindungsgemäßen Verfahren bzw. mittels der erfin dungsgemäßen Vorrichtung gereinigt werden können. Ledig lich beispielhaft seien noch Transporthaken und Arbeits schuhe genannt.It should be noted that safety gloves and knives are not the only work items of the Fish, meat and food industries are after that the inventive method or by means of the inventions device according to the invention can be cleaned. Single Transport hooks and work are also exemplary called shoes.
Der erste Flüssigkeitsbehälter 4 kann mit einer Einrich tung zum Umwälzen und Filtrieren der Flüssigkeit des ersten Flüssigkeitsbades 12 versehen sein, damit die Flüssigkeit des ersten Flüssigkeitsbades 12 nicht so häufig gewechselt werden muß. Es ist ferner möglich, auf den zweiten Flüssigkeitsbehälter 6 mit dem zweiten Flüssigkeitsbad 14 zu verzichten; in diesem Fall finden Nachspülen und Desinfektion gleichzeitig im dritten Flüssigkeitsbad 16 statt. Schließlich ist es möglich, auf den dritten Flüssigkeitsbehälter 8 mit dem dritten Flüssigkeitsbad 16 zu verzichten, wenn keine sehr hohen Anforderungen an die Keimfreiheit der gereinigten Ar beitsgegenstände 20 gestellt werden. Bereits nach dem Nachspülen sind die Arbeitsgegenstände 20 für viele An forderungen genügend sauber. Schließlich ist es, je nach Art der Verschmutzung und Grad der geforderten Sauber keit, möglich, nur mit dem ersten Flüssigkeitsbehälter 4 und dem ersten Flüssigkeitsbad 12 zu arbeiten.The first liquid container 4 can be provided with a device for circulating and filtering the liquid of the first liquid bath 12 so that the liquid of the first liquid bath 12 does not have to be changed as often. It is also possible to dispense with the second liquid container 6 with the second liquid bath 14 ; in this case, rinsing and disinfection take place simultaneously in the third liquid bath 16 . Finally, it is possible to dispense with the third liquid container 8 with the third liquid bath 16 if no very high requirements regarding the aseptic nature of the cleaned work items 20 are made. Even after rinsing, the work items 20 are sufficiently clean for many requirements. Finally, depending on the type of contamination and the degree of cleanliness required, it is possible to work only with the first liquid container 4 and the first liquid bath 12 .
Claims (15)
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DE19914100682 DE4100682A1 (en) | 1991-01-11 | 1991-01-11 | Appts. for cleaning utensils in meat and food industries - comprises utensils automatically convexed through bath in which ultrasonic vibrations are induced then through rinsing and disinfecting baths |
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Publications (1)
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DE4100682A1 true DE4100682A1 (en) | 1992-07-16 |
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ID=6422870
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DE19914100682 Withdrawn DE4100682A1 (en) | 1991-01-11 | 1991-01-11 | Appts. for cleaning utensils in meat and food industries - comprises utensils automatically convexed through bath in which ultrasonic vibrations are induced then through rinsing and disinfecting baths |
Country Status (1)
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