DE4032209A1 - Tubular wrapping with easy-peel properties, esp. for sausage meat - prepd. by moulding a viscose soln. which is modified by addn. of ethylene] wax dispersion and regenerating the cellulose - Google Patents

Tubular wrapping with easy-peel properties, esp. for sausage meat - prepd. by moulding a viscose soln. which is modified by addn. of ethylene] wax dispersion and regenerating the cellulose

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DE4032209A1 DE19904032209 DE4032209A DE4032209A1 DE 4032209 A1 DE4032209 A1 DE 4032209A1 DE 19904032209 DE19904032209 DE 19904032209 DE 4032209 A DE4032209 A DE 4032209A DE 4032209 A1 DE4032209 A1 DE 4032209A1
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Abstract

Process comprises moulding a viscose soln., treating with a precipitating medium and post-treating as usual. The viscose soln. is mixed with a dispersion of polyethylene (PE) wax(es) (II) and opt. evacuated. (II) has mol. wt. 1000-7000, and amt. of (II) is 2-30 wt.% w.r.t. cellulose; an aq. dispersion is used, contg. (II) with particle size 0.1-100 microns; (I) is used as sausage wrapping, and is pref. fibre-reinforced. Pref. a fibre tube is impregnated and coated with PE wax-contg. viscose soln., (II) has mol. wt. 3000-4000 and particle dia. 0.1-0.6 micron, and amt. of (II) is 30-40 wt.% (in the dispersion) and 10-20 wt.% w.r.t. cellulose; pref., the dispersion also contains 70-10 wt.% emulsifier, esp. xanthan and/or ester wax. USE/ADVANTAGE - Provides an "easy-peel" tubular wrapping for foods, esp. sausage meat; (I) is easily removed from the sausage without pulling off pieces of meat, but adheres strongly enough to unprocessed sausage to prevent differential shrinkage of meat and wrapping, which otherwise results in a wrinkly prod., deposits of oil and fat, etc.; (I) is not embrittled by addn. of (II), so that no problems arise in stacking and filling "easy peel" properties are based on regenerated cellulose.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Her stellung schlauchförmiger Verpackungshüllen, vorzugs weise Nahrungsmittelhüllen, mit verbesserter Abschäl barkeit (Easy-peel) . The invention relates to a process for the preparation position tubular packaging casings, preferably as food casings with improved peel bility (Easy-peel).

Schlauchförmige Hüllen, insbesondere aus regenerierter Cellulose, sind als Verpackungsmaterialien für Nahrungs mittel vielfältig im Einsatz und werden in sehr großem Umfang für die Herstellung von verarbeiteten Fleisch produkten, wie Wurstwaren, verwendet. Tubular casings, particularly from regenerated cellulose are used as packaging materials for food medium varied in use and products in a very large scale for the production of processed meats such as sausages used. Werden solche Nahrungsmittelhüllen unbehandelt verwendet, so beob achtet man, daß bei der Wurstherstellung das Brät, ins besondere bei Brühwurst, zu stark an der Hülle haften kann. If such food casings used untreated, obs paying attention that in the production of sausages, the meat, in particular with boiled sausage, can strongly adhere to the shell. Dies führt während des Schälens zum Herausreißen von Brätresten aus der Wurst und steht der Forderung, kaliberkonstante Wurstscheiben für Stapelaufschnitt zu gewährleisten, entgegen. This leads during peeling to tear from meat residues from the sausage and with the requirement to ensure constant caliber sausage slices of stacked slices, contrary.

Bei der Rohwurstherstellung haftet die Wursthülle nicht fest genug am Brät, infolgedessen kommt es zu teilweisem Ablösen, häufig verbunden mit einer unerwünschten Aus bildung eines Ölfilmes und/oder Schimmelbildung auf Wurstgut. In the raw sausage the sausage casing is not liable tightly enough to the meat, as a result, there is a partial detachment, often associated with undesirable from an oil film formation and / or mold on sausage material.

Wegen des Ablösens schrumpft auch die Nahrungsmittel hülle nicht mehr mit dem Füllgut, so daß die Wurst faltig und unansehnlich erscheint. Because of peeling the food does not shrink more covers with their contents, so that the sausage will appear wrinkled and unsightly.

Um diese genannten Nachteile zu beheben, ist es üblich, die Innenseite der Nahrungsmittelschläuche aus regene rierter Cellulose mit einer Beschichtung auf Basis wasserlöslicher Celluloseether, einem partiellen Ester einer Fettsäure mit Sorbitan oder Mannit, einem wasser löslichen Polyalkylenglykolether oder Mineral- oder Silikonöl zu versehen, siehe US-A-25 58 042, US-A 25 88 367, US-A-31 58 492, US-A-38 98 348 und US-A 41 37 947. In US-A-29 88 451 wurde Polyvinylpyrrolidon in Verbindung mit CMC erwähnt, in US-A-33 83 223 Glutar aldehyd. To resolve these drawbacks mentioned, it is common to provide the inside of the food hoses regene tured cellulose with a coating based on water-soluble cellulose ether, a partial ester of a fatty acid with sorbitol or mannitol, a water-soluble polyalkylene glycol or mineral or silicone oil, see US-A-25 58 042, US-A 25 88 367, US-A-31 58 492, US-A-38 98 348 and US-A 41 37 947. in US-A-29 88 451 polyvinylpyrrolidone was used in conjunction mentioned with CMC, aldehyde in US-A-33 83 223 glutaric.

DE-A-34 09 746 beschreibt ua die Verwendung von Colophonium, US-A-44 63 778 die Verwendung von Vinyl acetatpolymeren. DE-A-34 09 746 describes inter alia the use of rosin, US-A-44 63 778 acetatpolymeren the use of vinyl. Polyvinylalkohol und mikrokristalline Cellulose in Verbindung mit einem Triglyceridgemisch kommt gemäß EP-A-00 06 551 zur Anwendung. Polyvinyl alcohol and microcrystalline cellulose in conjunction with a triglyceride mixture is in accordance with EP-A-00 06 551 are used. Weiterhin werden erwähnt: Stärke, Chromfettsäurekomplexverbin dungen, nicht reaktives Dialkylpolysiloxan sowie Stärke ether in den EP-A-01 01 892, DE-A-34 47 026, DE-A 28 41 850. Further, be mentioned starch, Chromfettsäurekomplexverbin applications, non-reactive dialkyl ether and starch in the EP-A-01 01 892, DE-A-34 47 026, DE-A 28 41 850th

In EP-A-01 09 611 sowie DE-A-32 42 655 kommen außer einem Celluloseether und/oder einem Stärkeether ein Wachs und gegebenenfalls ein Öl zur Anwendung. In EP-A-01 09 611 and DE-A-32 42 655 a wax, and optionally an oil coming out of a cellulose ether and / or starch used.

Diese Innenausrüstungen führen zwar zu einer geringen Haftung, sie weisen jedoch einige Nachteile auf. While these internal equipment lead to a low adhesion but they have some disadvantages. So tritt vermehrter Öl- und Fettabsatz zwischen Brät und Hülle auf und die Därme neigen zum Abstellen. Thus, increased oil and grease paragraph occurs between emulsion and shell and the casings tend to switch off. In den Zwischenräumen kann es bei Rohwurst zu Schimmelbildung kommen. In the gaps may occur in raw sausage to prevent mold. Die Hülle schrumpft nicht mit und wird somit runzlig und unansehnlich. The shell does not shrink with and is thus wrinkled and unsightly. Manche Beschichtungen führen zum Verspröden des Darmes und somit zu Platzern während des Raff- und Füllvorgangs. Some coatings cause embrittlement of the intestine and thus to bursting during the shirring and filling.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung war es daher, eine schlauchförmige Verpackungshülle, vorzugsweise eine schlauchförmige Nahrungsmittelhülle, insbesondere aus regenerierter Cellulose, zur Verfügung zu stellen, die aufgrund ihrer speziellen Ausrüstung bei Brühwurst die relativ hohe Haftung zwischen der Wursthülle und den für diesen Hüllentyp vorgesehenen Wurstmassen weitgehend herabsetzt und eine höhere Trennwirkung zeigt, so daß sich die Wursthülle ohne großen Kraftaufwand abziehen läßt. It is an object of the present invention therefore to provide a tubular casing, preferably to provide a tubular food casing, in particular of regenerated cellulose available to the relatively high adhesion between the sausage casing and provided for this shell-type sausage masses largely decreases at Brühwurst due to their special equipment and a higher separation effect is, so that the sausage casing can be pulled off without great effort. Bei Rohwurst soll sie ein Abstellen während der Reife verhindern und Öl- und Fettabsatz entgegenwirken. In raw sausage it should prevent a shutdown during the ripening and counteract oil and grease heel. Außerdem soll die Ausrüstung keine versprödende Wirkung auf das Hüllenmaterial ausüben, damit sich solche Nahrungsmittelhüllen problemlos raffen und zu gefüllten Produkten verarbeiten lassen. In addition, the equipment should not exercise embrittling effect on the shell material to ensure that such food casings gather easily and can be processed into filled products.

Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur Herstel lung einer schlauchförmigen Hülle auf Basis regenerier ter Cellulose mit verbesserter Abschälbarkeit durch Formung einer Viskoselösung zu einer schlauchförmigen Hülle, Einwirkung eines Fällmediums und übliche Nachbe handlung, dadurch gekennzeichnet, daß man zu der Viskoselösung die Dispersion wenigstens eines Poly ethylenwachses gibt, vermischt und gegebenenfalls evakuiert. The invention relates to a method for the manufacture lung of a tubular casing based regeneration TER cellulose with improved peelability by forming a viscose solution into a tubular casing, the action of a precipitating medium and conventional Nachbe treatment, characterized in that to the viscose, the dispersion of at least one poly ethylene wax are mixed and optionally evacuated.

In einer bevorzugten Ausführungsform wird die das Poly ethylenwachs enthaltende Viskose durch eine Ringschlitz düse nach üblichen technischen Verfahren vergossen. In a preferred embodiment, the nozzle, the poly ethylene wax-containing viscose through an annular slot is cast by conventional industrial processes. In einer besonders bevorzugten Ausführungsform werden faserverstärkte Schlauchhüllen auf Basis regenerierter Cellulose hergestellt, indem ein Faserschlauch fort laufend mit der das Polyethylenwachs enthaltenen Viskose imprägniert und beschichtet wird. In a particularly preferred embodiment, fiber-reinforced tubular casings based on regenerated cellulose be prepared by mixing a fiber tube is continuously impregnated with the contained the polyethylene wax viscose and coated. Die Herstellung ge eigneter Viskoselösungen ist beispielsweise in der US-A 32 08 234 beschrieben. The preparation ge suitably viscose is described for example in US-A 32 08 234th Die Imprägnierung und Beschich tung von Faserschläuchen mit Viskoselösung ist bei spielsweise in der GB-A-13 36 850 beschrieben. The impregnation and processing of fiber Beschich hoses with viscose described in play, in GB-A-13 36 850th

In der US-A-38 33 021 und US-A-19 02 529 wird zwar das Einarbeiten von Polyethylenwachs unter Verwendung von Lösungsmitteln in die Viskose beschrieben um ein mattes Aussehen der Hülle zu erhalten. In US-A-38 33 021 and US-A-19 02 529 Although the incorporation of polyethylene wax using solvents is described in the viscose to obtain a matt appearance of the sheath. Eine Verbesserung der Abschälbarkeit wird aber nicht angegeben und wird auch nicht erreicht, siehe Vergleichsbeispiel. An improvement of the peelability is not specified and is not achieved, see comparative example.

Die erfindungsgemäß hergestellte schlauchförmige Hülle ist insbesondere eine Lebensmittelhülle, bevorzugt eine Wursthülle. The tubular casing produced by this invention is in particular a food casing, preferably a sausage casing.

Unter dem erfindungsgemäß zu verwendenden Polyethylen wachs wird Polyethylen verstanden, welches ein mittleres Molekulargewicht von 1000 g/mol bis 7000 g/mol, bevor zugt 3000-4000 g/mol aufweist. Under the present invention to use polyethylene wax, polyethylene is understood that an average molecular weight of 1000 g / mol to 7000 g / mol before Trains t has 3000-4000 g / mol. Die Polyethylenteilchen werden vorzugsweise in wäßriger Dispersion verwendet, wobei die Teilchen im allgemeinen einen Durchmesser von 0,1 bis 100 µm, bevorzugt zwischen 0,1 und 10 µm, beson ders bevorzugt zwischen 0,1 und 0,6 µm aufweisen. The polyethylene particles are preferably used in aqueous dispersion, wherein the particles generally have a particular diameter of 0.1 to 100 microns, preferably between 0.1 and 10 microns, DERS preferably between 0.1 and 0.6 microns.

Die Konzentration der wäßrigen PE-Wachs-Dispersion beträgt im allgemeinen 10 bis 50 Gew.-%, bevorzugt 20 bis 40 Gew.-%, besonders bevorzugt 30 bis 40 Gew.-%. The concentration of the aqueous polyethylene wax dispersion is generally 10 to 50 wt .-%, preferably 20 to 40 wt .-%, particularly preferably 30 to 40 wt .-%.

Die Konzentration des Polyethylenwachses bezogen auf die Cellulose beträgt vorzugsweise 2 bis 30 Gew.-%, insbesondere 10-20 Gew.-%. The concentration of the polyethylene wax based on the cellulose is preferably from 2 to 30 wt .-%, in particular 10-20 wt .-%.

In einer besonders bevorzugten Ausführungsform enthält die Polyethylenwachsdispersion zusätzlich einen Emul gator. In a particularly preferred embodiment, the polyethylene wax dispersion additionally contains a gator Emul. Besonders bevorzugte Emulgatoren sind Xanthan und/oder Esterwachse. Particularly preferred emulsifiers are xanthan and / or Esterwachse. Unter Esterwachsen werden insbe sondere derartige Verbindungen verstanden, die aus Estern von Fettsäuren und Fettalkoholen mit einer Ket tenlänge zwischen C 24 und C 32 bestehen und vorwiegend geradkettig sind. Under Esterwachsen sondere in particular such compounds are understood to be tenlänge of esters of fatty acids and fatty alcohols having a Ket are made and between C 24 and C 32 are predominantly straight-chain.

Die Menge des Emulgators beträgt im allgemeinen 1 bis 30 Gew.-%, bevorzugt 5 bis 20 Gew.-%, besonders bevor zugt 7 bis 10 Gew.-%, jeweils bezogen auf die Disper sion. The amount of emulsifier is generally 1 to 30 wt .-%, preferably 5 to 20 wt .-%, particularly before Trains t 7 to 10 wt .-%, each based on the Disper sion.

Überraschenderweise läßt sich die Dispersion ohne weitere Zusätze, wie organischen, mit wäßrigen Systemen mischbaren Lösungsmitteln, in die Viskose einarbeiten. Surprisingly, the dispersion can be no other additives, such as organic, miscible with aqueous systems solvents incorporated into the viscose. Zur Herstellung von schlauchförmigen Verpackungshüllen aus regenerierter Cellulose, die gegebenenfalls faser verstärkt und gegebenenfalls in bekannter Weise außen lackiert sein können, durch Extrusion oder Verspinnen, wird das übliche, im allgemeinen bekannte Verfahren angewandt. For the manufacture of tubular packaging casings of regenerated cellulose, which may be optionally reinforced fiber and optionally coated in a known manner the outside, by extrusion or spinning, the conventional, generally known method is used. Dabei wird der gegebenenfalls faserverstärkte Schlauch in der letzten Stufe seiner Herstellung koagu liert, regeneriert, gewaschen, weichgemacht und an schließend getrocknet. Here, the optionally fiber-reinforced tube is profiled koagu in the last stage of its production, regenerated, washed, plasticized, and dried to closing. Die erfindungsgemäße Modifizie rung der Viskose kann vorzugsweise vor dem Evakuieren erfolgen. The invention Modifizie tion of viscose may preferably be performed prior to the evacuation. Dabei wird die wäßrige Dispersion, vorzugs weise eine 20 bis 40 gew.-%ige, insbesondere eine 30 bis 40 gew.-%ige, wäßrige Dispersion des PE-Wachses, die außerdem den Emulgator in Mengen von im allgemeinen bis zu 20, vorzugsweise 7 bis 10 Gew.-% enthält, in die Vis kose eingerührt. In this case the aqueous dispersion, preferably as a 20 to 40 wt .-% strength, in particular a 30 to 40 wt .-% strength, aqueous dispersion of the polyethylene wax, which further comprises the emulsifier in amounts of generally up to 20, preferably 7 to 10 wt .-% contains, stirred into the Kose Vis.

Als großer Vorteil gegenüber einer Innenimprägnierung stellt sich die Immobilisierung des Wachses in der Regeneratcellulose heraus. As a major advantage over internal impregnation, the immobilization of the wax in the regenerated turns out. Es bedarf keines zusätzlichen Vernetzers, der die Rücklöslichkeit in Wasser verhindert bzw. den Imprägnierfilm mit der Celluloseschicht ver ankert. It requires no additional crosslinking agent that prevents Rücklöslichkeit in water or ver anchored the Imprägnierfilm with the cellulose layer. Ein weiterer großer Vorteil gegenüber anderen Easy-peel-Imprägnierungen sind die vorzüglichen Eigen schaften des incorporierten Wachses. Another great advantage over other easy-peel impregnations are exquisite natural properties of the incorporierten wax. Die so ausgerüstete Hülle hat gerade ein so starkes Haftvermögen, daß sie während der Reifung einer Rohwurst ohne abzustellen mit schrumpft, die fertige Wurst sich jedoch leicht schälen läßt. The thus finished shell has just such a strong adhesion that they shrink during the ripening of raw sausage remedy without having the finished sausage is easy to peel, however. Ölseparation wird durch die erfindungsgemäße Aus rüstung verhindert. Oil separation is armor prevented by the inventive corner. Es gibt keine Schwankungen im Haft verhalten zum Brät, was bei einer nicht imprägnierten Hülle durchaus auftreten kann. There are no variations in adhesion behavior to the meat, which can occur in a non-impregnated sheath entirely.

Die Ausrüstung ist auf Cellulosedärme, mit und ohne Faserverstärkung und beliebiger Einfärbung bzw. Pigmen tierung, anwendbar. The equipment is on cellulose casings, orientation with and without fiber reinforcement, and any coloring or pigmen applicable.

Gegenstand der Erfindung ist schließlich weiterhin die Verwendung der erfindungsgemäßen Verpackungshüllen zum Verpacken von Nahrungsmitteln, insbesondere Wurstbrät. The invention finally relates to the use of the packaging casings of the invention for packaging food products, in particular sausage meat.

Beispiel 1 example 1

Eine nach dem üblichen Verfahren hergestellte Cellulose xanthogenatlösung wurde mit einer 40%igen wäßrigen Dis persion eines Polyethylenwachses versetzt, bis die Mischung 20 Gew.-% des Wachses, bezogen auf Cellulose, enthielt. A cellulose produced according to the usual procedures xanthate solution was washed with a 40% aqueous Dis persion of a polyethylene wax was added until the mixture was 20 wt .-% of the wax, based on cellulose contained. Der Ansatz wurde 2 Stunden langsam gerührt, danach weitere 2 Stunden evakuiert. The mixture was stirred for 2 hours slowly, then evacuated a further 2 hours. Insgesamt wurden 100 kg Gießlösung erhalten. A total of 100 kg casting solution was obtained.

Die schlauchförmige Verpackungshülle wurde folgender maßen hergestellt: Eine Hanfpapierbahn wurde verfahrens üblich zu einem Schlauch geformt und von beiden Seiten beschichtet, wobei die äußere Seite mit verfahrensüb licher Cellulosexanthogenatlösung und die innere Seite mit der vorab hergestellten Blendlösung beschichtet wurde. The tubular wrapper is made to the following extent: a hemp paper web was formed usual method into a tube and coated from both sides, wherein the outer side with verfahrensüb Licher cellulose xanthate and the inner side was coated with the previously prepared blend solution. Die Verpackungshülle wurde regeneriert, weich gemacht und getrocknet. The wrapper was regenerated, softened and dried.

Die Herstellung der Musterwürste mit Rohwurst- bzw. Brühwurstbrät als Füllgut erfolgte verfahrensüblich. The preparation of the sample sausages with raw sausage and boiled sausage meat as filling material was carried proceed as usual. Die Wursthüllen wurden vor dem Füllvorgang bestimmungsgemäß gewässert. The sausage casings were watered as intended before the filling operation.

  • a) Füllung mit Rohwurstbrät: Die Hülle hat nach der Reifezeit nicht abgestellt, zeigte beim Abschälen lediglich eine geringe Haftung zum Brät und hatte keinerlei Ölabscheidung. a) filling with raw sausage: The envelope has not stopped after the maturation time in peeling showed only a low adhesion to the meat and had no oil separation.
  • b) Füllung mit Brühwurstbrät: Die Hülle wurde nach 1 Tag geschält und wies eine mittelstarke Bräthaftung ohne Brätrasen auf. b) filling with boiled sausage meat: The casing was peeled after 1 day and had a moderate emulsion adhesion without meat residue. Ein Geleeabsatz konnte nicht festgestellt werden. A jelly could not be found.
Beispiel 2 example 2

Nach dem im Beispiel 1 angegebenen Verfahren wurde eine Verpackungshülle mit 10% eines Polyethylenwachses in der Innenviskose hergestellt. As described in the Example 1 process, a wrapper with 10% of a polyethylene wax was prepared in the Innenviskose.

Die Bräthaftungseigenschaften waren entsprechend denen im Beispiel 1. The meat cling properties were in accordance with those in Example. 1

Beispiel 3 example 3

Es wurden 500 g Gießlösung aus Cellulosexanthogenat und einer 40%igen wäßrigen Dispersion eines Polyethylen wachses so hergestellt, daß die Konzentration des PE- Wachses 20 Gew.-% bezogen auf Cellulose betrug. 500 g of casting solution of cellulose xanthate and a 40% aqueous dispersion of a polyethylene wax prepared so that the concentration of the PE wax was 20 wt .-% cellulose.

Aus der Lösung wurden Filme mit Papiereinlage gegossen. From the solution films were cast with paper insert. Die Filme wurden regeneriert, gewaschen, weichgemacht, zu Wursthüllenabschnitten abgenäht und mit Rohwurstbrät gefüllt. The films were regenerated, washed, plasticized, stitched to sausage casing sections and filled with raw sausage.

Nach dem Ende der verfahrensüblichen Reifezeit wurden die Würste geschält. After the procedure usual aging period, the sausages were peeled. Die Hülle hatte nicht abgestellt, zeigte eine geringe Haftung zum Brät und wies lediglich im Bereich der Naht Öltröpfchen auf. The casing had not separated, showed a low adherence to the meat and had only in the area of ​​the seam oil droplets.

Vergleichsbeispiel Comparative example

500 g Gießlösung wurden in den gleichen Konzentrationen hergestellt wie in Beispiel 3. Als PE-Wachskomponente wurde jedoch eine 30%ige Wachslösung in Toluol verwen det. 500 g of coating solution were prepared in the same concentrations as in Example 3. However, as was PE-wax component, a 30% wax solution in toluene USAGE det. Die Lösung wurde bei einer Temperatur von 50°C in die Viskose eingearbeitet. The solution was incorporated at a temperature of 50 ° C in the viscose.

Nach dem Regenerieren, Waschen, Weichmachen und Abnähen wurde die Hülle mit Rohwurdbrät gefüllt. After regeneration, washing, softening and tucking the casing was stuffed with Rohwurdbrät. Das Schälen nach dem Fertigstellen der Wurst führte zu folgendem Ergebnis: Die Hülle hatte nicht abgestellt, zeigte je doch eine starke Haftung zum Wurstgut. Peeling after completion of the sausage yielded the following result: The casing had not separated, showed ever but a strong adhesion to the sausage meat. Öltröpfchen waren nur an der Naht vorhanden. Oil droplets were present only at the seam.

Claims (7)

  1. 1. Verfahren zur Herstellung einer schlauchförmigen Hülle auf Basis regenerierter Cellulose mit ver besserter Abschälbarkeit durch Formung einer Viskoselösung zu einer schlauchförmigen Hülle, Ein wirkung eines Fällmediums und übliche Nachbehand lung, dadurch gekennzeichnet, daß man zu der Viskoselösung die Dispersion wenigstens eines Polyethylenwachses gibt, vermischt und gegebe nenfalls evakuiert. 1. A process for producing a tubular casing based on regenerated cellulose having ver Patched peelability by forming a viscose solution into a tubular sheath, an action of a precipitating medium and conventional Nachbehand lung, characterized by adding to the viscose solution, the dispersion is at least of a polyethylene wax, mixed and, where appropriate evacuated.
  2. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Polyethylenwachs ein Molekulargewicht von 1000 g/mol bis 7000 g/mol aufweist. 2. The method according to claim 1, characterized in that the polyethylene wax has a molecular weight of 1000 g / mol to 7000 g / mol.
  3. 3. Verfahren nach wenigstens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß 2 bis 30 Gew.-% Polyethylenwachs bezogen auf die Cellulose eingesetzt werden. 3. The method according to at least one of the preceding claims, characterized in that 2 to 30 wt .-% based polyethylene wax are used in the cellulose.
  4. 4. Verfahren nach wenigstens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Poly ethylenwachsdispersion eine wäßrige Dispersion ist. 4. The method according to at least one of the preceding claims, characterized in that the poly ethylene wax dispersion is an aqueous dispersion.
  5. 5. Verfahren nach wenigstens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Poly ethylenwachsteilchen eine Größe von 0,1 bis 100 µm aufweisen. 5. The method according to at least one of the preceding claims, characterized in that the poly ethylenwachsteilchen size of 0.1 to 100 .mu.m.
  6. 6. Verfahren nach wenigstens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die schlauchförmige Hülle eine Wursthülle ist. 6. The method according to at least one of the preceding claims, characterized in that the tubular casing is a sausage casing.
  7. 7. Verfahren nach wenigstens einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die schlauchförmige Hülle faserverstärkt ist. 7. The method according to at least one of the preceding claims, characterized in that the tubular casing is fiber-reinforced.
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