DE3912446A1

DE3912446A1 - Pusher for food cutting machine - is located at upper end of carriage on which food is laid

Info

Publication number: DE3912446A1
Application number: DE19893912446
Authority: DE
Inventors: Peter Preisenhammer
Original assignee: Dixie Union Verpackungen GmbH
Current assignee: Dixie Union Verpackungen GmbH
Priority date: 1989-04-15
Filing date: 1989-04-15
Publication date: 1990-10-18

Abstract

The upsher is for a cutting machine which cuts up food. The machine has a carriage on which the food is laid, at the end of which is the cutting blade, and a pusher at the opposite end of the carriage. The carriage (1) is an endless belt (4) or chain, and at the upper end of this is the pusher (3). Spikes or cross ribs project from the surface of the belt (4). USE/ADVANTAGE - Rapid movement backwards and forwards avoids shredding.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorschubvorrichtung an Schneid maschinen zum Aufschneiden, z.B. von Lebensmitteln, mit einer Auflagebahn für das Schneidgut, einem Schneidmesser an dem einen Ende der Auflagebahn und Fördermitteln, die an dem dem Schneidmesser abgewandten Ende am Schneidgut angreifen, um das Schneidgut zu bewegen.The invention relates to a feed device on cutting cutting machines, e.g. of food, with a Support track for the material to be cut, a cutting knife on the one end of the runway and funding that is on the Grip the end facing away from the cutting knife on the material to be cut To move the material to be cut.

Derartige Vorschubvorrichtungen an Schneidmaschinen sind bekannt. Die Schneidmaschinen dienen beispielsweise zum Auf schneiden von Wurstwaren oder anderen Lebensmitteln. Das Schneidgut liegt dabei auf der Auflagebahn auf, die aus einer Vielzahl von hintereinander liegenden Rollen gestaltet ist. Das Fördermittel ist krallenartig ausgebildet und greift am rückwärtigen Ende des Schneidgutes an und schiebt dieses gegen das sich drehende Schneidmesser, das zudem noch zum Zweck der Bildung der einzelnen Scheiben eine umlaufende Achse aufweist.Such feed devices on cutting machines are known. The cutting machines are used, for example, for opening cutting sausages or other foods. The Cuttings lie on the support track, which consists of a A large number of rolls lying one behind the other is designed. The funding is claw-like and takes effect on rear end of the material to be cut and pushes it against the rotating cutting knife, which also for the purpose of Formation of the individual disks has a rotating axis.

Beim Schneidvorgang sind in der Regel Portionen zu bilden, die aus einer Mehrzahl von Scheiben bestehen. Um die einzelnen Portionen voneinander zu trennen, sind Leerhübe des Schneid messers eingeschaltet, die dadurch entstehen, daß das Schneid gut vom Schneidmesser zurückgezogen wird.When cutting, portions are usually to be formed consist of a plurality of disks. To the individual Separating portions from one another is empty strokes of the cutting knife switched on, which result from the fact that the cutting is well withdrawn from the cutting knife.

Diese Rückzugsbewegung des Schneidmessers sollte wegen der raschen Schnittfolge schnell erfolgen, um zu vermeiden, daß zu dünne Scheiben oder Schnitzel entstehen.This retraction movement of the cutting knife should because of the rapid cutting sequence can be done quickly to avoid that too thin slices or cutlets arise.

Nach einer Unterbrechung ist das Schneidgut wieder vorzu schieben. Auch diese Bewegung sollte rasch erfolgen.After an interruption, the material to be cut is to be moved forward again push. This movement should also be done quickly.

Im allgemeinen lassen sich die vorstehend genannten Forde rungen nur unvollständig verwirklichen. Das Schneidgut ist in der Regel verformbar bzw. plastisch, und es ist nur begrenzt möglich, Zug- oder Schubkräfte auszuüben. Die träge Masse des Schneidgutes verhindert schnelle Bewegungen an der Schneid fläche.In general, the aforementioned requirements only partially realized. The clippings are in usually deformable or plastic, and it is only limited possible to exert tractive or shear forces. The inert mass of the Cuttings prevent quick movements on the cutting area.

Es ist bekannt, eine rasche Bewegung des Schneidgutes dadurch anzustreben, daß die gesamte, aus Rollen bestehende Auflage bahn und die Vorschubeinrichtung zurückgezogen wird. Die hierbei zu bewegende Masse ist jedoch verhältnismäßig groß. Für rasche Bewegungen müssen die Antriebskräfte beträchtlich sein. Da aber das Schneidgut auch in diesem Fall nur durch das krallenartige Fördermittel am rückwärtigen Ende erfaßt ist, wird das Schneidgut selbst nur unvollständig mitgenommen.It is known to cause rapid movement of the material to be cut to strive for the entire edition consisting of rolls path and the feed device is withdrawn. The mass to be moved is relatively large. For rapid movements, the driving forces must be considerable be. But since the material to be sliced in this case only by claw-like funding is grasped at the rear end, the material to be cut is only partially taken along.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorschub vorrichtung der eingangs angegebenen Gattung dahingehend weiter zu entwickeln, daß rasche Rückzugs- und Vorschub bewegungen beim Schneidgut möglich werden, um auf diese Weise die Schnitzelbildung zu verhindern.The invention has for its object a feed device of the type specified above continue to develop that rapid retreat and feed Movements in the material to be cut are possible in this way to prevent the formation of chips.

Zur Lösung dieser Aufgabe geht die Erfindung aus von einer derartigen Vorschubvorrichtung und schlägt vor, daß die Auflagebahn gurt- oder kettenartig gestaltet ist, eine profilierte Oberfläche aufweist und sich mit dem Schneidgut und dem am Schneidgutende angreifenden Fördermittel bewegt.To achieve this object, the invention is based on one such feed device and suggests that the Is designed as a belt or chain, one has profiled surface and with the material to be cut and moves the conveyor attacking the end of the material to be cut.

Während bisher bei den bekannten Vorschubvorrichtungen eine relativ zum Schneidgut stillstehende Auflagebahn benutzt wird, die das Schneidgut beispielsweise über Rollen unterstützt, schlägt die Erfindung vor, daß die Auflagebahn sich mit dem Schneidgut bewegt. Auf diese Weise kann die Reibung zwischen dem Schneidgut und der Auflagebahn sehr groß gehalten werden, beispielsweise durch eine Profilierung der Oberfläche der Auflagebahn. Wenn nun bei einer derartigen Ausbildung der Auflagebahn das Fördermittel rückwärts bewegt wird, wird auch die Auflagebahn mitgenommen und damit auch das Schneidgut. Im Vergleich zu bekannten Einrichtungen sind nur geringere Massen zu bewegen, die Mitnahme des Schneidgutes ist aber wesentlich verbessert. Auf diese Weise können auch bei empfindlichem Schneidgut rasche Bewegungen ausgeführt werden, sei es bei der Rückwärtsbewegung zum Zweck des Unterbrechens des Schneid vorganges oder sei es auch am Wiederbeginn eines neuen Schneidvorgangs. Auch in diesem Fall ist eine genaue, rasche Vorwärtsbewegung wichtig, um sicherzustellen, daß die erste Scheibe, die das Schneidmesser erzeugt, die vorgesehene Stärke besitzt.While so far in the known feed devices a support track that is stationary relative to the material to be cut is used, which supports the material to be cut, for example via rollers, the invention proposes that the support sheet with the Cutting material moves. This way, the friction between the material to be cut and the support sheet are kept very large, for example by profiling the surface of the Support track. If now with such a training Support track will move the grant backwards, too taken the support sheet and with it the material to be cut. in the Compared to known devices are only smaller masses to move, but taking the sliced material is essential improved. This way, even with sensitive Cuttings are carried out rapid movements, be it at the Backward movement for the purpose of interrupting the cutting process or be it at the beginning of a new one Cutting process. In this case too, it is accurate, rapid Forward movement is important to ensure that the first one Disc that produces the cutting knife, the intended thickness owns.

Günstig ist es, wenn die Auflagebahn als umlaufender, endloser Gurt oder als umlaufende, endlose Kette gestaltet ist. Auch eine bandartige Ausbildung ist möglich. Es können auch mehrere Gurte oder Kettenglieder nebeneinander angeordnet werden.It is expedient if the support web is a continuous, endless one Belt or as an encircling, endless chain. Also a band-like training is possible. You can also have several Belts or chain links can be arranged side by side.

Bei einer Variante der Erfindung besteht die Auflagebahn aus einzelnen Teilen, wobei bei der Vorschubbewegung dann jeweils diejenigen Teile, die dem Schneidmesser benachbart sind, außer Eingriff mit dem Schneidgut kommen. Die Verwendung umlaufender endloser Elemente ist jedoch in der Regel zu bevorzugen.In a variant of the invention, the support sheet consists of individual parts, with the feed movement then those parts adjacent to the cutting knife, except Engagement with the material to be cut. The use of circular however, endless elements are usually preferred.

Die Profilierung der Auflagebahn kann in verschiedener Weise erfolgen. Insbesondere ist vorgesehen, daß die Auflagebahn nach oben vorstehende Querrippen oder Noppen besitzt. Auch die Anordnung von erhaben vorstehenden Spitzen ist möglich, die in das Schneidgut eingreifen und eine sichere Mitnahme herbei führen.The profiling of the support sheet can be done in different ways respectively. In particular, it is provided that the support track has transverse ribs or knobs protruding upwards. Also the Arrangement of raised protruding tips is possible, which in intervene in the material to be cut and bring it safely to lead.

Es ist günstig, wenn der Vorschub der Auflagebahn vom Antrieb des Fördermittels abgeleitet ist. Auf diese Weise ist ein besonderer Antrieb für die Auflagebahn entbehrlich. Beispiels weise kann vorgesehen sein, daß das Fördermittel an der Auflagebahn angreift und diese mitnimmt.It is convenient if the feed path is fed from the drive of the funding is derived. That way is a special drive for the support track can be dispensed with. Example way can be provided that the funding at the Attacks the runway and takes it.

Die Erfindung schlägt ferner vor, daß im Schneidmesserbereich ein schmaler, beim Schneidvorgang stillstehender Auflagebahn teil vorgesehen ist. Auf diese Weise kann sich die Auflagebahn bis in unmittelbare Nähe des Schneidmessers erstrecken und dieses unterstützen. Die mit dem Schneidgut bewegliche Auf lagebahn endet also in einem gewissen Abstand vor dem Schneid messer.The invention also proposes that in the cutting knife area a narrow support sheet that is stationary during the cutting process part is provided. In this way, the runway can extend to the immediate vicinity of the cutting knife and support this. The movable with the material to be cut So the runway ends at a certain distance before the cutting knife.

Die Erfindung schlägt ferner vor, daß die gurt- oder ketten artige Auflagebahn zum Zweck der Beschickung aus der Betriebs stellung herabklappbar ist. In der Regel ist die Auflagebahn während des Betriebes geneigt angeordnet, und das Schneid messer ist am unteren Ende der Auflagebahn vorgesehen, um sicherzustellen, daß die abgeschnittenen Scheiben jeweils auf eine Unterlage herabfallen können. Die herabklappbare Aus bildung erleichtert hierbei die Beschickung mit Schneidgut.The invention also proposes that the belt or chains like support track for the purpose of loading from the operating position can be folded down. As a rule, the runway is arranged inclined during operation, and the cutting knife is provided at the lower end of the runway ensure that the cut slices are on each a mat can fall down. The fold-out education makes it easier to load items to be cut.

Günstig ist es weiter, wenn das Fördermittel beim Hochklappen der gurt- oder kettenartigen Auflagebahn in diese antriebs mäßig eingreift.It is also expedient if the funding is raised the belt or chain-like support track in this drive intervenes moderately.

In der Zeichnung sind einige Ausführungsbeispiele der Er findung schematisch dargestellt. Es zeigen:In the drawing are some embodiments of the He the invention is shown schematically. Show it:

Fig. 1 eine Seitenansicht einer Schneid maschine mit einer erfindungs gemäßen Vorschubvorrichtung, Fig. 1 is a side view of a cutting machine with a fiction, modern feeding device,

Fig. 2 eine teilweise Draufsicht auf eine Auflagebahn der erfindungs gemäßen Vorrichtung, Fig. 2 is a partial plan view of a support track of the device according to the Invention,

Fig. 3 eine Seitenansicht zur Darstel lung der Fig. 2, Fig. 3 is a side view depicting the lung Fig. 2,

Fig. 4 ein anderes Ausführungsbeispiel einer Auflagebahn, Fig. 4 shows another embodiment of a support track,

Fig. 5 eine Seitenansicht zur Darstel lung der Fig. 4, Fig. 5 is a side view depicting the lung Fig. 4,

Fig. 6 eine Ansicht einer weiteren er findungsgemäßen Variante und Fig. 6 is a view of another variant of the invention and

Fig. 7 eine Seitenansicht zur Darstel lung der Fig. 6. Fig. 7 is a side view depicting the lung Fig. 6.

Die Schneidmaschine 10 trägt an ihrem unteren Ende den Schneidkopf 13 mit dem Schneidmesser 14. Das Ganze ruht auf einem Maschinengestell 15.The cutting machine 10 carries the cutting head 13 with the cutting knife 14 at its lower end. The whole rests on a machine frame 15 .

Die Auflagebahn 1 ist in der Darstellung der Fig. 1 in abge senkter Stellung gezeigt. Diese Auflagebahn 1 ist um das Gelenk 16 verschwenkbar und befindet sich in der Betriebs stellung in der mit strichpunktierten Linien 11 gezeigten Stellung. Diese Auflagebahn trägt das Schneidgut 2, das in der Lage der Betriebsstellung mit 12 bezeichnet ist. Die herab geklappte Stellung der Auflagebahn 1 dient zur Erleichterung der Beschickung. Für die Schwenkbewegung ist der Arbeits zylinder 17 vorgesehen.The support sheet 1 is shown in the illustration in FIG. 1 in the lowered position. This support sheet 1 is pivotable about the joint 16 and is in the operating position in the position shown with dash-dotted lines 11 . This support track carries the material to be cut 2 , which is designated 12 in the position of the operating position. The folded-down position of the support sheet 1 serves to facilitate loading. For the pivoting movement, the working cylinder 17 is provided.

Das auf der Auflagebahn 1 ruhende Schneidgut wird von dem Fördermittel 3 angetrieben und in Richtung des Doppelpfeiles 18 gegen das Messer 14 gefördert oder auch zurückgezogen. Der Antrieb des Fördermittels erfolgt mittels der Antriebsspindel 9 über den Motor 22. Das Fördermittel 3 greift mittels Krallen am rückwärtigen Ende des Schneidgutes 12 an.The material to be sliced resting on the support track 1 is driven by the conveying means 3 and conveyed in the direction of the double arrow 18 against the knife 14 or also withdrawn. The conveyor is driven by means of the drive spindle 9 via the motor 22 . The conveyor 3 engages by means of claws at the rear end of the material to be cut 12 .

Die Auflagebahn 1 besteht im wesentlichen aus einem Gurt 4 (vgl. auch Fig. 2 und 3), der endlos ausgebildet ist und um die Rollen 19 umläuft. Im hochgeklappten Zustand ist die Auflagebahn antriebsmäßig mit dem Fördermittel 3 gekoppelt, beispielsweise dadurch, daß das Fördermittel durch eine Klemme an dem Gurt 4 angreift. Eine derartige Klemme ist bei 20 angedeutet. Das Fördermittel 3 kann auch in anderer Weise mit dem Gurt 4 gekoppelt sein, beispielsweise dadurch, daß das Fördermittel mit Zapfen in geeignete Aussparungen des Gurtes eingreift.The support web 1 consists essentially of a belt 4 (see also FIGS. 2 and 3), which is endless and rotates around the rollers 19 . In the folded-up state, the support track is drivingly coupled to the conveying means 3 , for example in that the conveying means engages the belt 4 by a clamp. Such a clamp is indicated at 20 . The conveyor 3 can also be coupled to the belt 4 in a different manner, for example in that the conveyor engages with pins in suitable recesses in the belt.

Zwischen dem unteren Ende der Auflagebahn 1 und dem Schneid messer 14 ist ein Auflagebahnteil 8 vorgesehen, der mittels des Zylinders 21 gegen das Messer vorgeschoben und zurück gezogen werden kann, der aber keinen Gurt oder dergleichen trägt.Between the lower end of the support web 1 and the cutting knife 14 , a support web part 8 is provided, which can be advanced and pulled back against the knife by means of the cylinder 21 , but which does not carry a belt or the like.

Der Gurt 4 kann, wie die Fig. 2 und 3 zeigen, Querrippen 5 aufweisen. Diese Querrippen haben die Aufgabe, die Mitnahme des Schneidgutes auf dem Gurt zu verbessern. Anstelle von Querrippen 5 können auch Noppen 6 (vgl. Fig. 4 und 5) vorge sehen werden.The belt 4 can, as shown in FIGS. 2 and 3, have transverse ribs 5 . These cross ribs have the task of improving the carry-along of the material to be cut on the belt. Instead of transverse ribs 5 also knobs 6 (see FIGS . 4 and 5) can be seen easily.

Die Fig. 6 und 7 zeigen die Anordnung von Spitzen 7 auf dem Gurt 4, die dem gleichen Zweck dienen. Die Mittel, die die Mitnahme des Schneidgutes durch den Gurt 4 verbessern, also die Querrippen 5, die Noppen 6 oder die Spitzen 7 können ein stückig mit dem Gurtmaterial ausgebildet sein. Es ist aber auch möglich, diese Mittel besonders auf dem Gurt zu mon tieren. FIGS. 6 and 7 show the arrangement of tips 7 on the belt 4, which serve the same purpose. The means which improve the entrainment of the material to be cut by the belt 4 , that is to say the transverse ribs 5 , the knobs 6 or the tips 7, can be formed in one piece with the belt material. But it is also possible to install these agents especially on the belt.

Anstelle eines Gurtes 4 kann auch ein Band oder dergleichen vorgesehen werden. Es können auch mehrere Gurte oder Bänder nebeneinander geführt sein, die eine entsprechende Ausbildung aufweisen, wie diese in den Fig. 2 bis 7 gezeigt ist. Auch die Verwendung einer Kette führt zu brauchbaren Ergebnissen.Instead of a belt 4 , a band or the like can also be provided. A plurality of belts or belts can also be guided next to one another, which have a corresponding design, as is shown in FIGS. 2 to 7. The use of a chain also leads to useful results.

Claims

1. Feed device on cutting machines for cutting on, for example of food, with a support path for the material to be cut, a cutting knife at one end of the support path and conveying means which act on the material to be cut at the end facing away from the cutting knife in order to move the material to be cut, characterized that is, the belt support track (1) or chain-like configuration, having a profiled surface and with the material to be cut (2) and moves on to Schneidgutende cross-conveyor (3).

2. Device according to claim 1, characterized in that the support web ( 1 ) is designed as a circumferential, endless belt ( 4 ) or as a circumferential, endless chain.

3. Device according to one or both of the preceding claims, characterized in that the support web ( 1 ) has upwardly projecting transverse ribs or knobs ( 5 , 6 ) or the like.

4. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the support web ( 1 ) has upwardly projecting tips ( 7 ).

5. The device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the feed of the support track ( 1 ) from the drive ( 9 ) of the conveying means ( 3 ) is derived.

6. The device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the conveying means ( 3 ) engages on the support track ( 1 ) and takes it along.

7. The device according to one or more of the preceding claims, characterized in that in the cutting knife area a narrow, during the cutting process resting support web part ( 8 ) is provided.

8. The device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the belt or chain-like support web ( 1 ) can be folded down for the purpose of loading.

9. The device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the conveying means ( 3 ) engages drivingly in this when the belt or chain-like support web ( 1 ) is folded up.