DE3882987D1 - Verfahren und vorrichtung zum erzeugen von rauch fuer die rauchbehandlung von lebensmitteln. - Google Patents
Verfahren und vorrichtung zum erzeugen von rauch fuer die rauchbehandlung von lebensmitteln.Info
- Publication number
- DE3882987D1 DE3882987D1 DE8888903854T DE3882987T DE3882987D1 DE 3882987 D1 DE3882987 D1 DE 3882987D1 DE 8888903854 T DE8888903854 T DE 8888903854T DE 3882987 T DE3882987 T DE 3882987T DE 3882987 D1 DE3882987 D1 DE 3882987D1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- smoke
- foodstuffs
- producing
- treatment
- smoke treatment
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 239000000779 smoke Substances 0.000 title 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/044—Smoking; Smoking devices
- A23B4/052—Smoke generators ; Smoking apparatus
- A23B4/0523—Smoke generators using wood-pyrolysis or wood-friction
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Solid-Fuel Combustion (AREA)
- Solid Fuels And Fuel-Associated Substances (AREA)
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FI871777A FI871777A0 (fi) | 1987-04-23 | 1987-04-23 | Anordning foer roekning av livsmedel, saerskilt fisk. |
PCT/FI1988/000061 WO1988008251A1 (en) | 1987-04-23 | 1988-04-25 | Method and equipment for the generation of smoke for use in smoke-curing of foods |
CA000568573A CA1334144C (en) | 1987-04-23 | 1988-06-03 | Method for the generation of smoke for use in smoke for use in smoke-curing of foods |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE3882987D1 true DE3882987D1 (de) | 1993-09-09 |
DE3882987T2 DE3882987T2 (de) | 1994-12-15 |
Family
ID=25671919
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE3882987T Expired - Fee Related DE3882987T2 (de) | 1987-04-23 | 1988-04-25 | Verfahren und vorrichtung zum erzeugen von rauch für die rauchbehandlung von lebensmitteln. |
Country Status (6)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5013567A (de) |
EP (1) | EP0357654B1 (de) |
AU (1) | AU605592B2 (de) |
CA (1) | CA1334144C (de) |
DE (1) | DE3882987T2 (de) |
WO (1) | WO1988008251A1 (de) |
Families Citing this family (13)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5331886A (en) * | 1992-04-08 | 1994-07-26 | Basel Richard M | Grill apparatus for reducing carcinogens in grilled foods |
US5952027A (en) * | 1998-05-11 | 1999-09-14 | Swift-Eckrich, Inc. | Method for browning precooked, whole muscle meat products |
FR2841437B1 (fr) * | 2002-06-28 | 2006-01-06 | Centre Nat Rech Scient | Procede et dispositif de cuisson et de fumage d'aliments tels que la viande ou le poisson |
FR2841745B1 (fr) * | 2002-07-05 | 2006-01-06 | Sofral Soc Fr D Alimentation S | Procede de production de fumees alimentaires par pyrolyse, utilisation d'un reacteur particulierement adapte au dit procede, fumees et denrees alimentaires fumees obtenues |
GB2396943A (en) * | 2003-01-03 | 2004-07-07 | Apollo Fire Detectors Ltd | Hazard detector |
US7758907B2 (en) | 2003-01-28 | 2010-07-20 | Nactis | Process for the production of alimentary smoke by pyrolysis, the use of means particularly adapted to said process, smoke and smoked foodstuffs obtained |
FR2850246B1 (fr) * | 2003-01-28 | 2007-04-20 | Sofral Soc Fr D Alimentation S | Procede de production de fumees alimentaires par pyrolyse, utilisation de moyens particulierement adaptes audit procede, fumees et denrees alimentaires fumees obtenues |
US7529764B2 (en) * | 2004-01-12 | 2009-05-05 | Hitachi Global Storage Technologies Netherlands B.V. | GUI for data pipeline |
EP2742809B1 (de) | 2012-12-13 | 2016-09-14 | Sea Delight Europe, SL | Verfahren und Vorrichtung zum kalten Räuchern von Fleisch oder Meeresfrüchten |
GB201312634D0 (en) * | 2013-07-15 | 2013-08-28 | Puresmoke Ltd | Method for smoking food and apparatus therefor |
WO2018187219A1 (en) * | 2017-04-03 | 2018-10-11 | Norris Manufacturing Inc. | Smoke generator |
CN111855252B (zh) * | 2020-08-10 | 2021-02-09 | 中国安全生产科学研究院 | 一种自动控制型热烟测试系统 |
WO2022047036A1 (en) | 2020-08-27 | 2022-03-03 | Crescent City Seafood Inc. | Process and system for smoking seafood and meat with reduced gas odors and improved flavor |
Family Cites Families (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE1492612A1 (de) * | 1964-12-23 | 1969-05-22 | Gerhard Fessmann | Verfahren zum Raeuchern oder Kochen von Nahrungsmitteln |
FR2087445A5 (en) * | 1970-05-20 | 1971-12-31 | Joly Sa De | Smoking process and plant - for food products |
DE2411676A1 (de) * | 1974-03-12 | 1975-09-18 | Schuelke Hans | Verfahren und vorrichtung zur erzeugung von zum raeuchern von fisch- und fleischwaren dienendem rauch |
DE2618577A1 (de) * | 1976-04-28 | 1977-11-03 | Vosswerke Gmbh | Vorrichtung zum erzeugen von rauch durch verschwelen von spaenen u.dgl. |
US4175484A (en) * | 1978-06-23 | 1979-11-27 | Tobey Frederic S | Food smoking |
US4270464A (en) * | 1979-01-25 | 1981-06-02 | Siegfried Kerres | Smoke generator for smoking food products |
-
1988
- 1988-04-25 DE DE3882987T patent/DE3882987T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1988-04-25 US US07/411,493 patent/US5013567A/en not_active Expired - Fee Related
- 1988-04-25 EP EP88903854A patent/EP0357654B1/de not_active Expired - Lifetime
- 1988-04-25 WO PCT/FI1988/000061 patent/WO1988008251A1/en active IP Right Grant
- 1988-04-25 AU AU17033/88A patent/AU605592B2/en not_active Ceased
- 1988-06-03 CA CA000568573A patent/CA1334144C/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
AU605592B2 (en) | 1991-01-17 |
CA1334144C (en) | 1995-01-31 |
AU1703388A (en) | 1988-12-02 |
WO1988008251A1 (en) | 1988-11-03 |
DE3882987T2 (de) | 1994-12-15 |
EP0357654A1 (de) | 1990-03-14 |
US5013567A (en) | 1991-05-07 |
EP0357654B1 (de) | 1993-08-04 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ATE129854T1 (de) | Temperatur-geregelte nahrungsmittelbehandlungsvorrichtung und verfahren. | |
DE3776637D1 (de) | Verfahren und vorrichtung fuer die behandlung von produktteilchen. | |
DE3483647D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur zerstaeubung. | |
DE3874041D1 (de) | Vorrichtung und verfahren zur tiefsttemperaturmaterialbehandlung. | |
DE3485688D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur behandlung von krankheiten. | |
DE3853550D1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Spezifikation von Kommunikationsparametern. | |
DE3685277D1 (de) | Vorrichtung und verfahren zur herstellung von durchbrochenen vliesstoffen. | |
DE3850349D1 (de) | Vorrichtung und Verfahren zur Leistungsüberwachung von Workstation Controllern. | |
DE3581284D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur stimulierung des diaphragmas. | |
DE3877773D1 (de) | Vorrichtung und verfahren zur impfung von fischen. | |
DE3780219D1 (de) | Verfahren und vorrichtung fuer die zubereitung von marzipan. | |
DE3667204D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum erzeugen von ultraschallabbildungen. | |
DE3485301D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum kaltverformen von loechern. | |
DE3876145D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur oberflaechenbehandlung. | |
DE3674683D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung gekochter speisen. | |
DE3679079D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur teigbereitung. | |
DE69004297D1 (de) | Vorrichtung und Verfahren zum Herstellen von Zigaretten. | |
DE3781535D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur aseptischen behandlung von lebensmitteln. | |
DE3872718D1 (de) | Verfahren zum massieren von fleischhaltigem oder fleischaehnlichem gut und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens. | |
DE3852355D1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Oberflächenbehandlung. | |
DE3882987D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum erzeugen von rauch fuer die rauchbehandlung von lebensmitteln. | |
DE68921058D1 (de) | Vorrichtung und Verfahren zum Herstellen von dreidimensionalen Gegenständen. | |
DE3863836D1 (de) | Vorrichtung und verfahren zum automatischen entschnabeln von gefluegel. | |
DE3674487D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum formen von kunststoffschalen. | |
DE3854145D1 (de) | Vorrichtung und verfahren zur regelung von getrieben. |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
8364 | No opposition during term of opposition | ||
8327 | Change in the person/name/address of the patent owner |
Owner name: SAVOLAX INTERNATIONAL AB, SOLLEBRUNN, SE |
|
8328 | Change in the person/name/address of the agent |
Free format text: SEEGER, W., DIPL.-PHYS. SEEGER, A., DIPL.-PHYS., PAT.-ANWAELTE, 81369 MUENCHEN |
|
8381 | Inventor (new situation) |
Free format text: GOVENIUS, KARL-JAN, LAHTI, FI |
|
8339 | Ceased/non-payment of the annual fee |