DE3837181C2

DE3837181C2 - Skinning or decoating machine

Info

Publication number: DE3837181C2
Application number: DE19883837181
Authority: DE
Inventors: Hermann Schill
Original assignee: Maja Maschinenfabrik Hermann Schill GmbH and Co KG
Current assignee: Maja Maschinenfabrik Hermann Schill GmbH and Co KG
Priority date: 1988-11-02
Filing date: 1988-11-02
Publication date: 1999-08-12
Anticipated expiration: 2008-11-03
Also published as: DE3837181A1

Description

Die Erfindung betrifft eine Enthäutungs- oder Abschwartmaschine mit einer gezahnten Zugwalze und einer bei der Zugwalze angeordneten Reinigungsvorrichtung, wobei die Reinigungsvorrichtung eine Reinigungswalze mit einer in die Zahnung der Zugwalze eingreifenden Zahnung aufweist und wobei in Ringnuten der Zugwalze eingreifende Abstreifer vorgesehen sind.The invention relates to a skinning or decoating machine with a toothed pull roller and one arranged at the pull roller Cleaning device, wherein the cleaning device a Cleaning roller with one engaging in the teeth of the pull roller Has teeth and wherein engaging in the ring grooves of the pull roller Wipers are provided.

Aus der US 3 769 903 ist es bereits bekannt, die Reinigungswalze nahe am Umfang der Zugwalze anzuordnen. Die separat angetriebene, schneller und in gleicher Drehrichtung laufende Reinigungswalze bewegt sich dabei mit ihrer entsprechenden Mantelfläche unmittelbar in Nachbarschaft des Hüllkreises der Zugwalze und entfernt dann dort überstehendes Fett, Hautreste und dgl. Diese Reinigungsvor richtung ist vergleichsweise aufwendig und hinsichtlich des Reinigungsergebnisses noch verbesserungsfähig, weil dabei insbesondere zwischen den Zähnen der Zugwalze befindliche Reste nicht entfernt werden können.The cleaning roller is already known from US Pat. No. 3,769,903 to be placed close to the circumference of the pull roller. The separately driven, cleaning roller running faster and in the same direction of rotation moves directly with its corresponding lateral surface in the vicinity of the enveloping circle of the pull roller and then removed there excess fat, skin residues and the like direction is comparatively complex and in terms of Cleaning result can still be improved, because of it especially residues located between the teeth of the pull roller cannot be removed.

Man kennt deshalb auch schon aus der DE 34 09 933 A1 eine mit ihrer Zahnung in die Zahnung der Zugwalze eingreifende Reinigungswalze, durch die anhängende Reste in Ringnuten der Zugwalzen verdrängt und von dort eingreifenden Abstreiferfingern entfernt werden. Problematisch ist hierbei, daß durch die bei Zugwalzen vorgesehene "Sägezahnung" und die umgekehrt laufende Gegenzahnung der Reinigungswalze der Eingriff nur vergleichsweise oberflächig ist, was auch hierbei einer gründlichen Reinigung der Zugwalze entgegensteht.One therefore already knows one from DE 34 09 933 A1 with its Teeth cleaning roller engaging in the teeth of the pull roller, displaced by the attached residues in ring grooves of the pull rollers and removed from there engaging scraper fingers. The problem here is that due to the provided with pull rollers "Sawtooth" and the reverse counter toothing of the Cleaning roller the intervention is only comparatively superficial, which also means thorough cleaning of the pull roller opposes.

Es wurde deshalb auch schon zusätzlich zu der Reinigungswalze oder anstatt dieser eine Reinigungsvorrichtung mit auf die Zugwalze gerichteten Luftdüsen eingesetzt. Dies hat aber neben einem vergleichsweise hohen Aufwand noch den weiteren Nachteil, daß die in der Regel von einem Kompressor kommende, praktisch direkt auf das zu verarbeitende Fleisch oder dgl. geblasene Luft nicht die erforderliche Reinheit hat und z. B. auch Bakterien enthalten kann. Um dies zu vermeiden, wären aufwendige Filtereinrichtungen erforderlich.It was therefore also in addition to the cleaning roller or instead of this a cleaning device on the pull roller directed air nozzles used. But this has next to one the comparatively high outlay has the further disadvantage that the usually coming from a compressor, practically directly on the meat to be processed or the like. Blown air not the has the required purity and z. B. can also contain bacteria. To avoid this, complex filter devices would be required required.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Maschine der eingangs erwähnten Art zu schaffen, die bei vergleichsweise einfachem Aufbau ein verbessertes Reinigungsergebnis der Zugwalze ermöglicht. Außerdem soll auch die Herstellung der Zugwalze und der Reinigungswalze vereinfacht und das Abführen von Hautresten und dgl. verbessert werden.The object of the present invention is a machine of the beginning mentioned type to create, with a comparatively simple structure enables an improved cleaning result of the pull roller. Furthermore also the manufacture of the pull roller and the cleaning roller simplified and the removal of skin residues and the like. Improved become.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird vorgeschlagen, daß die Zugwalze und die Reinigungswalze Zahnungen mit achsensymmetrisch gleichschenkligen Zahnseiten aufweisen, und daß die Zahnflanken bei der Zahnungen zumindest etwa geradflächig sind.To solve this problem it is proposed that the pull roller and the cleaning roller serrations with axially symmetrical isosceles Have tooth sides, and that the tooth flanks at the teeth are at least approximately straight.

Solche Zahnungen ermöglichen in vorteilhafter Weise einen Eingriff ineinander, der eine wesentlich verbesserte und praktisch rückstandsfreie Reinigung der Zugwalze ermöglicht. Der Einsatz von zusätzlichen Reinigungsvorrichtungen, beispielsweise Blasein richtungen, sind dadurch entbehrlich. Die symmetrische Zahnform ermöglicht auch einen praktisch überdeckenden Eingriff der Zahnungen ineinander, so daß, wie bereits vorerwähnt, eine praktisch vollständige Verdrängung von anhängenden Haut- und Fleischresten möglich ist.Such serrations advantageously allow an intervention into each other, which is a much improved and practical residue-free cleaning of the pull roller. The use of additional cleaning devices, for example blowing directions are therefore unnecessary. The symmetrical tooth shape also enables a practically covering engagement of the teeth into each other, so that, as already mentioned, a practical one complete displacement of attached skin and meat residues is possible.

Durch die etwa geradflächigen Zahnflanken erhält man im Gegensatz zu "üblichen" Verzahnungen mit gerundeten Zahnflanken, eine gründlichere Reinigung, da hier keine Abrollbewegungen sondern Relativbewegungen zueinander auftreten. In contrast, the approximately straight tooth flanks give you to "usual" gears with rounded tooth flanks, one more thorough cleaning since there are no rolling movements here Relative movements to each other occur.

Eine besonders vorteilhafte Weiterbildung der Erfindung sieht vor, daß die Zähne der Zugwalzen-Zahnung im wesentlichen spitz zulaufend ausgebildet sind, daß die äußeren Enden der Zähne der Reinigungs walzen-Zahnung Abplattungen aufweisen und daß bei Eingriff dieser Zähne in die Zahnung der Zugwalze durch deren Zahngrund mit den sich anschließenden Zahnflankenabschnitten und die jeweilige Abplattung des Zahnes der Reinigugnswalzen-Zahnung begrenzte Quer- Verdrängungskanäle gebildet sind.A particularly advantageous development of the invention provides that the teeth of the traction roller teeth are essentially tapered are formed that the outer ends of the teeth of cleaning Rolling teeth have flattenings and that when engaged Teeth in the teeth of the pull roller through the tooth base with the adjoining tooth flank sections and the respective Flattening of the tooth of the cleaning roller toothing limited transverse Displacement channels are formed.

Durch diese Maßnahme werden die an den Walzen anhängenden Reste in die Quer-Verdrängungskanäle gefördert und von dort größtenteils in die sich seitlich daran anschließenden Ringnuten, in welche die Quer-Verdrängungskanäle münden. Durch die vorgesehenen maßlichen Verhältnisse der Ringnuten und der gezahnten Zugwalzenabschnitte, wobei die Ringnuten in regelmäßigen Abständen axial über die. Zug walze verteilt sind und die zwischen benachbarten Ringnuten befindlichen Zugwalzenabschnitte eine Breite von etwa 4 bis 10 mm vorzugsweise 5 mm haben und wobei die Ringnuten eine Breite von etwa 1 bis 2, 5 mm, vorzugsweise eine Breite von etwa 1, 2 mm haben, ist sichergestellt, daß die im Zahngrund bei den Quer-Verdrängungs kanälen zusammengepreßten Reste durch die in die Ringnuten eingreifenden Abstreifer herausgehoben werden.This measure removes the residues attached to the rollers conveyed into the cross displacement channels and from there for the most part in the ring grooves adjoining on the side, into which the Cross displacement channels open. By the intended dimensional Ratios of the ring grooves and the toothed draw roller sections, the annular grooves at regular intervals axially over the. Train roller are distributed and between adjacent ring grooves located pull roll sections a width of about 4 to 10 mm preferably have 5 mm and the ring grooves have a width of about 1 to 2.5 mm, preferably have a width of about 1.2 mm, it is ensured that in the tooth base in the transverse displacement channels compressed residues through the ring grooves engaging scrapers are lifted out.

Eine zweckmäßige Ausgestaltung der Erfindung sieht vor, daß die Reinigungswalze zu der Zugwalze hin kraftbeaufschlagt, vorzugsweise federbeaufschlagt ist und daß der Federweg einige Millimeter, vorzugsweise 1 bis 2 mm beträgt.An expedient embodiment of the invention provides that the Cleaning roller applied to the pull roller, preferably is spring loaded and that the spring travel a few millimeters, is preferably 1 to 2 mm.

Einerseits ist dadurch eine zum Reinigen erforderliche Anpressung vorhanden und andererseits kann aber die Reinigungswalze beim Durchlauf härterer Teile, z. B. Knochenstücken, entsprechend ausweichen, so daß Beschädigungen insbesondere der Reinigungswalze vermieden werden. Auch ist dies bei Verwendung von Reinigungswalzen aus Kunststoff vorteilhaft. Solche Reinigungswalzen können nämlich durch Wasseraufnahme ihren Durchmesser verändern, was sonst bei der relativen Lage von Zugwalze und Reinigungswalze zueinander berücksichtigt werden müßte. Bei der gefederten Reinigungswalze paßt sich diese auch bei sich änderndem Durchmesser automatisch in ihrer Lage an, so daß der Reinigungskontakt gleichbleibend erhalten bleibt.On the one hand, this means that the pressure is required for cleaning available and on the other hand, the cleaning roller at Passing harder parts, e.g. B. pieces of bone, accordingly evade, so that damage in particular to the cleaning roller be avoided. This is also the case when using cleaning rollers made of plastic advantageous. Such cleaning rollers can namely change their diameter by absorbing water, what else the relative position of the pull roller and cleaning roller to each other should be taken into account. With the sprung cleaning roller this automatically adjusts even with changing diameters in their position so that the cleaning contact remains constant preserved.

Zusätzliche Ausgestaltungen der Erfindung sind in den weiteren Unteransprüchen aufgeführt. Nachstehend ist die Erfindung mit ihren wesentlichen Einzelheiten anhand der Zeichnungen noch näher erläutert.Additional embodiments of the invention are in the others Subclaims listed. The following is the invention with their essential details with reference to the drawings explained.

Es zeigt:It shows:

Fig. 1 eine Seitenansicht einer zur Verdeutlichung zum Teil aufgebrochenen Enthäutungs- oder Abschwartmaschine, Fig. 1 is a side view of a broken away to illustrate in part skinning or skinning,

Fig. 2 eine Teilaufsicht der Maschine im Bereich der Zugwalze und der Reinigungswalze, Fig. 2 is a partial plan view of the machine in the region of the draw roller and the cleaning roller,

Fig. 3 eine Seitenansicht mit Darstellung der Anordnung von Zugwalze und Reinigungswalze und dgl., Fig. 3 is a side view showing the arrangement of the draw roller and the cleaning roller and the like.,

Fig. 4 eine Seitenansicht etwa entsprechend Fig. 3, hier jedoch von der anderen Seite, und Fig. 4 is a side view approximately corresponding to Fig. 3, but here from the other side, and

Fig. 5 eine Detailansicht vom Eingriffsbereich der Zahnungen der Zugwalze und der Reinigungswalze. Fig. 5 is a detailed view of the engagement area of the teeth of the pull roller and the cleaning roller.

Eine in Fig. 1 gezeigte Maschine 1 dient zum Enthäuten von Fisch oder Fleisch oder zum Abschwarten von Speck. Sie weist am oberen Ende eines Standgehäuses 2 einen Zuführtisch 3 auf, bei dessen Zuführende eine Zugwalze 4 und eine etwa tangential zu dieser angeordnete, in einem Halter 5 eingespannte Klinge 6 vorgesehen ist.An engine 1 shown in Fig. 1 is used for skinning fish or meat or rind of bacon. It has a feed table 3 at the upper end of a standing housing 2 , at the feed end of which a pull roller 4 and a blade 6 arranged approximately tangentially to it and clamped in a holder 5 are provided.

Beim Bearbeiten des Fleisches oder dgl. zu bearbeitendem Gut wird dieses von der Zugwalze 4 gegen die Klinge 6 gefördert. Das enthäutete Fleischstück gelangt dann auf einen Abführtisch 7 und die Haut oder beim Abschwarten die Schwarte, werden unterhalb der Klinge 6 nach unten abgeführt.When processing the meat or the like to be processed, this is conveyed by the pull roller 4 against the blade 6 . The skinned piece of meat then arrives at a discharge table 7 and the skin, or when the rind is rinded off, is discharged below the blade 6 downwards.

Die Zugwalze 4 ist mit einer Zahnung versehen, um das zu bearbeitende Gut sicher erfassen und transportieren zu können.The pull roller 4 is provided with a toothing in order to be able to safely grasp and transport the material to be processed.

Damit die Griffigkeit dieser Zugwalze 4 erhalten bleibt, ist eine insgesamt mit 8 bezeichnete Reinigungsvorrichtung für die Zugwalze 4 vorgesehen.So that the grip of this pull roller 4 is retained, a cleaning device, designated 8 overall, is provided for the pull roller 4 .

Diese Reinigungsvorrichtung 8 weist eine Reinigungswalze 9 auf, die eine in die Zahnung 10 der Zugwalze 4 eingrei fende Zahnung 11 hat. Zu der Reinigungsvorrichtung 8 gehören auch noch in Ringnuten 12 der Zugwalze 4 eingrei fende Abstreifer 13 (vgl. auch Fig. 2 und 3). Die Reini gungswalze 9 und die Abstreifer 13 sind etwa diametral gegenüberliegend zur Klingenschneide angeordnet. Sie befinden sich damit außerhalb des Abführbereiches des bearbeiteten Gutes und der abgeführten Reste. Im Aus führungsbeispiel befinden sich die kammartigen Abstreifer 13 unterhalb der Zugwalze 4 mit Eingriff etwa bei deren vertikaler Längsmittelebene. In Drehrichtung hinter diesen Abstreifern 13 ist dann die Zugwalze 4 angeordnet. Sie ist in dem Zuführtisch 3 gelagert und kann mit diesem um den Drehpunkt 14 nach hinten abgeklappt werden. Die Zugwalze 4 und die Reinigungsvorrichtung 8 sind dann für eine gründliche Reinigung gut zugänglich.This cleaning device 8 has a cleaning roller 9 , which has a teeth 11 inserted into the teeth 10 of the pull roller 4 . To the cleaning device 8 also include in ring grooves 12 of the pull roller 4 einrei fende scraper 13 (see also Fig. 2 and 3). The cleaning roller 9 and the scrapers 13 are arranged approximately diametrically opposite to the blade cutting edge. You are thus outside the discharge area of the processed goods and the leftovers. In the exemplary embodiment, the comb-like wipers 13 are located below the pull roller 4 with engagement approximately at their vertical longitudinal center plane. The pulling roller 4 is then arranged in the direction of rotation behind these wipers 13 . It is stored in the feed table 3 and can be folded back with it about the pivot point 14 . The pull roller 4 and the cleaning device 8 are then easily accessible for thorough cleaning.

Durch die besondere Ausbildung der Zahnungen 10, 11 von Zugwalze 4 und Reinigungswalze 9 erhält man während des Betriebes der Maschine eine besonders gründliche Reinigung insbesondere der Zugwalze 4, so daß diese ihre für den Weitertransport des Fleisches oder dgl. erforderliche Griffigkeit beibehält. Ein Zusetzen mit Haut- und/oder Fettresten und dgl. wird hierbei sicher vermieden.Due to the special design of the teeth 10 , 11 of the pulling roller 4 and cleaning roller 9 , particularly thorough cleaning of the pulling roller 4 is obtained during operation of the machine, so that it maintains its grip required for the further transport of the meat or the like. Clogging with skin and / or fat residues and the like is avoided here.

Wie Fig. 5 gut erkennen läßt, weisen die Zugwalze 4 und die Reinigungswalze 9 jeweils im wesentlichen gleiche Zahnungen 10, 11 mit symmetrisch bezüglich radial verlau fenden Ebenen 15 bezw. 15a angeordnete Zahnflanken 16 auf. Durch diese Zahnform kann bedarfsweise auch ein dichter Eingriff der Zahnungen 10 und 11 ineinander erfolgen, so daß dazwischen befindliche Reste sicher verdrängt werden.As can be clearly seen in FIG. 5, the pull roller 4 and the cleaning roller 9 each have essentially the same set of teeth 10 , 11 with planes 15 symmetrically with respect to radially continuous. 15 a arranged tooth flanks 16 . By means of this tooth shape, if necessary, the teeth 10 and 11 can be tightly engaged with one another, so that residues in between are reliably displaced.

Wie in Fig. 2 erkennbar, sind die Ringnuten 12 mit relativ geringem Abstand zueinander an der Zugwalze 4 angeordnet. In diese Ringnuten 12 werden die anhängenden Reste bei Beaufschlagung durch die Reinigungswalze 9 verdrängt und dann durch die Abstreifer 13 herausgeholt. Die Zahnflanken 16 der Zahnungen 10 und 11 sind gerad flächig ausgebildet, so daß das sonst bei ineinandergrei fenden Zahnrädern erwünschte Abrollen der Zahnflanken aneinander hier weitgehend vermieden wird. Durch die hier auftretende Relativbewegung der jeweils zusammen arbeitenden Zahnflanken 16 wird eine besonders intensive Reinigung erreicht. Durch die Abstreifer 13 werden schon beim ersten Umlauf gröbere Reste entfernt, während durch die in Umfangsrichtung nachfolgende Reinigungswalze 9 zum Teil Reste aus der Zahnung 10 der Zugwalze 4 entfernt wer den, zum Teil aber durch Verdrängen auch, wie bereits vor erwähnt, in die seitlichen Ringnuten 12 verdrängt werden.As can be seen in FIG. 2, the annular grooves 12 are arranged on the pull roller 4 at a relatively short distance from one another. The attached residues are displaced into these annular grooves 12 when they are acted upon by the cleaning roller 9 and then removed by the wipers 13 . The tooth flanks 16 of the serrations 10 and 11 are straight flat, so that the rolling of the tooth flanks on one another, which is otherwise desired in gears that mesh together, is largely avoided here. A particularly intensive cleaning is achieved by the relative movement of the tooth flanks 16 working together in each case. Coarse residues are removed by the wipers 13 already during the first revolution, while some residues are removed from the teeth 10 of the pull roller 4 by the subsequent cleaning roller 9 in the circumferential direction, but also partially, as already mentioned, by displacing them into the side Ring grooves 12 are displaced.

In Fig. 5 ist ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel gezeigt, wo die Zähne der Zugwalzen-Zahnung 10 im wesentlichen spitz zulaufend ausgebildet sind und wobei die äußeren Enden der Zähne der Reinigungswalzen-Zahnung 11 Abplattungen 17 auf weisen.In Fig. 5, a preferred embodiment is shown, where the teeth of the toothing of draw rollers 10 are formed pointed substantially tapered and the outer ends of the teeth of the cleaning rollers toothing 11 flattenings 17 have.

Bei Eingriff der Zähne 18 bzw. 18a ineinander sind im we sentlichen durch den Zahngrund 19 mit den sich daran an schließenden Zahnflankenabschnitten 20 und die jeweilige Abplattung 17 des Zahnes 18a der Reinigungswalzen-Zahnung 11 begrenzte Quer-Verdrängungskanäle 21 gebildet. Durch diese kann das durch den Eingriff der Zahnungen 10 u. 11 verdichtete Material besonders gut und auch kontrolliert zu den axial seitlich sich daran anschließenden Ringnuten 12 transportiert werden. Die Verdrängungskanäle 21 enden nämlich mit ihren beiden Enden jeweils in solche Ringnuten 12.When the teeth 18 and 18 a engage with each other, limited transverse displacement channels 21 are formed by the tooth base 19 with the tooth flank sections 20 and the respective flattening 17 of the tooth 18 a of the cleaning roller teeth 11 . Through this, the engagement of the teeth 10 u. 11 compacted material is transported particularly well and also in a controlled manner to the annular grooves 12 adjoining it axially laterally. The displacement channels 21 each end with their two ends in such annular grooves 12 .

Die noch in den Verdrängungskanälen 21 verbleibenden, ver dichteten Reste werden dann beim weiteren Umlauf bei den Abstreifern 13 aus dem Zahngrund 19 herausgehoben und ab geführt, so daß dann wieder, zumindest nach einem Leerum lauf, eine praktisch vollständig gereinigte Zugwalze 4 vor handen ist.The remaining in the displacement channels 21 , ver sealed residues are then lifted out of the tooth base 19 during further circulation with the wipers 13 and guided out, so that then again, at least after an empty run, a practically completely cleaned pull roller 4 is present.

Die axiale Breite der zwischen benachbarten Ringnuten 12 befindlichen Zahnabschnitte 22 (Fig. 2), die Breite der Ring nuten 12 und schließlich auch die Stellung der Abstreifer 13 sind so aufeinander abgestimmt, daß die noch im Zahngrund 19 gegebenenfalls vorhandenen, verdichteten Reste 23 sicher ent fernt werden. Dazu trägt im wesentlichen auch bei, daß die Reste 23 durch ihre Verdichtung und auch ihre geringe axiale Länge eine genügende Stabilität haben, um beim Unter greifen dieser Reste 23 seitlich des jeweiligen Zahnabschnit tes 22 durch die Abstreifer 13 in der Regel in einem Stück entfernt werden zu können. Durch die Auflaufschräge 24 der Abstreifer 13 werden dabei diese Reste 23 aus den Zahnzwi schenräumen herausgehoben und abgeführt.The axial width of the tooth sections 22 located between adjacent ring grooves 12 ( FIG. 2), the width of the ring grooves 12 and finally also the position of the wipers 13 are matched to one another in such a way that the compressed residues 23 which may still be present in the tooth base 19 are ent be removed. This also essentially contributes to the fact that the residues 23 due to their compression and also their small axial length have sufficient stability to grip these residues 23 under the side of the respective tooth section 22 by the strippers 13, as a rule, in one piece to be able to. Through the ramp 24 of the wipers 13 , these residues 23 are lifted out of the interstices and removed.

Die in regelmäßigen Abständen axial über die Zugwalze 4 ver teilten Ringnuten 12 können bevorzugt eine Breite von vor zugsweise etwa 1 bis 2,5 mm haben, wobei sich in der Praxis eine Breite von 1,2 mm bei einer Dicke der Abstreifer 13 von etwa 1 mm als besonders vorteilhaft gezeigt hat. Die zwischen den Ringnuten 12 befindlichen Zugwalzenabschnitte 22 können eine Breite von 4 bis 10 mm haben, wobei vorzugsweise 5 mm vorgesehen sind. Die radiale Tiefe der Ringnuten 12 ist, wie auch gut in Fig. 5 erkennbar, größer als die Zahnhöhe, so daß die Abstreifer 13 entsprechend die in den Zahngründen verdichteten Reste 23 untergreifen und aus den Zahnzwischen räumen entfernen können und auch eine seitliche Führung haben. Als Flankenwinkel der Zugwalzen-Zahnung 10 und auch der Rei nigungswalzen-Zahnung 11 hat sich ein Winkel von etwa 40° bewährt, wobei jedoch auch Flankenwinkel zwischen etwa 20° bis 60° vorgesehen sein können.The ring grooves 12 , which are divided axially at regular intervals via the drawing roller 4 , can preferably have a width of preferably about 1 to 2.5 mm, in practice a width of 1.2 mm with a thickness of the wipers 13 of about 1 mm has shown to be particularly advantageous. The tension roller sections 22 located between the ring grooves 12 can have a width of 4 to 10 mm, preferably 5 mm being provided. The radial depth of the annular grooves 12 is, as can also be clearly seen in FIG. 5, greater than the tooth height, so that the wipers 13 accordingly engage under the residues 23 compressed in the tooth bases and can remove them from between the teeth and also have lateral guidance. As the flank angle of the pulling roller toothing 10 and also the cleaning roller toothing 11 , an angle of approximately 40 ° has proven useful, although flank angles between approximately 20 ° to 60 ° can also be provided.

Wie gut in Fig. 4 erkennbar, ist die Zugwalze 4 z. B. durch eine Kette 25 angetrieben. Die Zugwalze selbst dient als Drehantrieb für die frei drehbar gelagerte Reinigungswalze 9.As can be clearly seen in Fig. 4, the pull roller 4 z. B. driven by a chain 25 . The pull roller itself serves as a rotary drive for the freely rotatable cleaning roller 9 .

In den Fig. 1 bis 3 ist noch angedeutet, daß die Reini gungswalze 9 zu der Zugwalze 4 hin kraftbeaufschlagt sein kann. Dazu sind im Ausführungsbeispiel Druckfedern 26 vor gesehen. Die Schiebelagerung kann so ausgebildet sein, daß sich Schiebe- bzw. Federwege von einigen Millimetern, z. B. etwa 1 bis 2 mm ergeben. Dies genügt, daß die Reinigungswal ze 9 bei Durchlauf von weitgehend unnachgiebigen Resten, wie z. B. Knochenstückchen, etwas ausweichen kann. Weiterhin hat diese gefederte Lagerung der Reinigungswalze 9 den Vorteil, daß Durchmesserschwankungen der Reinigungswalze 9 keinen Einfluß auf den dichten Eingriff zwischen Zugwalze 4 und Reinigungswalze 9 haben und somit auch das Reinigungsergeb nis gleichbleibend gut bleibt.In Figs. 1 to 3 is also indicated in that screen cleaning roller may be subjected to a force 9 to the pulling roller 4 out. For this purpose, compression springs 26 are seen in the exemplary embodiment. The sliding bearing can be designed so that sliding or spring travel of a few millimeters, for. B. result in about 1 to 2 mm. This is sufficient that the cleaning roller ze 9 when passing largely unyielding residues, such as. B. pieces of bone, something can avoid. Furthermore, this spring-loaded mounting of the cleaning roller 9 has the advantage that fluctuations in the diameter of the cleaning roller 9 have no influence on the tight engagement between the pull roller 4 and cleaning roller 9 and thus the cleaning result remains consistently good.

Weiterhin hat die gefederte Lagerung der Reinigungswalze 9 den Vorteil, daß bei Reinigungswalzen aus Kunststoff, z. B. aus Polypropylen, die durch Wasseraufnahme bedingte Volumen- und damit Durchmesseränderungen ausgeglichen werden können.Furthermore, the spring-loaded mounting of the cleaning roller 9 has the advantage that in cleaning rollers made of plastic, for. B. from polypropylene, the volume and thus changes in diameter caused by water absorption can be compensated.

Erwähnt sei noch, daß die Zugwalze in der Regel aus rost freiem Stahl besteht. Wie aus den Figuren ersichtlich, ist die Reinigungswalze 9 im Durchmesserkleiner gehalten als die Zugwalze 4. Unter anderem kann Sie dadurch auch gut an der vorgesehenen Stelle untergebracht werden.It should also be mentioned that the pull roller is usually made of stainless steel. As can be seen from the figures, the cleaning roller 9 is kept smaller in diameter than the pull roller 4 . Among other things, it can also be accommodated well at the intended location.

In Zusammenhang mit den sich beim Zahngrund der Zugwalze 4 verdichteten Resten 23 sei noch erwähnt, daß es sich dabei meist um faseriges, etwas zusammenhängendes Material han delt, welches dadurch ein vollständiges Entfernen begün stigt. Andererseits ist aber auch bei anderer Konsistenz der Reste 23 durch die erfindungsgemäße Reinigungsvorrich tung 8 eine praktisch restefreie, vollständige Reinigung der Zugwalze 4 möglich.In connection with the residues 23 compacted at the tooth base of the pull roller 4 , it should also be mentioned that it is mostly fibrous, somewhat coherent material, which thereby begün complete removal. On the other hand, with a different consistency of the residues 23 by the cleaning device 8 according to the invention, a practically residue-free, complete cleaning of the pull roller 4 is possible.

Wie durch den Pfeil Pf 1 in Fig. 2 angedeutet, kann die Rei nigungswalze 9 axial verschiebbar gelagert und mit einem Bewegungsantrieb für eine axial oszillierende Bewegung ver bunden sein. Dazu kann beispielsweise an einem oder beiden Enden der Reinigungswalze 9 ein Exzenterantrieb od. dgl. vorgesehen sein. Durch die Hin- und Herbewegung der Reini gungswalze 9 wird die Transportbewegung der in den Zahn grund verdrängten Reste 23 in die Ringnuten 12 noch mit unterstützt. Die Reinigungswalze 9 ist in diesem Falle um den Hub der oszillierenden Hin- und Herbewegung länger aus gebildet als die Zugwalze 4.As indicated by the arrow Pf 1 in Fig. 2, the cleaning roller 9 can be mounted axially displaceably and be connected to a motion drive for an axially oscillating movement. For this purpose, an eccentric drive or the like can be provided, for example, on one or both ends of the cleaning roller 9 . By the back and forth movement of the cleaning roller 9 , the transport movement of the residues 23 displaced into the tooth base in the annular grooves 12 is also supported. In this case, the cleaning roller 9 is formed longer than the pull roller 4 by the stroke of the oscillating reciprocating movement.

Claims

1. skinning or skinning machine with a toothed pulling roller and a cleaning device arranged in the pulling roller device, the cleaning device having a cleaning roller with a toothing engaging in the pulling roller toothing and wherein engaging scrapers are provided in ring grooves of the pulling roller, characterized in that the Draw roller ( 4 ) and the cleaning roller ( 9 ) have serrations ( 10 , 11 ) with axially symmetrical isosceles, and that the tooth flanks ( 16 ) of both serrations ( 10 , 11 ) are at least approximately straight.

2. Machine according to claim 1, characterized in that the teeth ( 18 ) of the traction roller toothing ( 4 ) are tapered, that the outer ends of the teeth ( 18 a) of the cleaning roller toothing ( 11 ) flattenings ( 17 ) have and that when these teeth ( 18 a) engage in the teeth ( 10 ) of the pull roller ( 4 ) through the tooth base ( 19 ) with the adjoining tooth flank sections ( 20 ) and the respective flattening ( 17 ) of the tooth ( 18 ) of the cleaning rollers -Toothing ( 10 ) limited transverse displacement channels ( 21 ) are formed.

3. Machine according to claim 1 or 2, characterized in that the tooth base ( 19 ) at least the traction roller toothing ( 10 ) is tapered.

4. Machine according to one of claims 1 to 3, characterized in that the flank angle of the traction roller toothing ( 10 ) and / or the cleaning roller toothing ( 11 ) is approximately 20 ° to 60 °.

5. Machine according to one of claims 1 to 4, characterized in that the cleaning roller ( 9 ) is smaller in diameter than the pull roller ( 4 ) and made of plastic such as polypropylene and the pull roller ( 4 ) made of metal such as stainless steel.

6. Machine according to one of claims 1 to 5, characterized in that the cleaning roller ( 9 ) to the pull roller ( 4 ) is acted upon as spring-loaded, and that the spring travel is a few millimeters.

7. Machine according to one of claims 1 to 6, characterized in that the cleaning roller ( 9 ) is axially displaceably mounted and has a movement drive for an axially oscillating movement, which is formed by an eccentric drive.

8. Machine according to one of claims 1 to 7, characterized in that the pull roller ( 4 ) serves as a rotary drive for the cleaning roller ( 9 ).

9. Machine according to one of claims 1 to 8, characterized in that the annular grooves ( 12 ) at regular intervals are axially distributed over the drawing roller ( 4 ) and the drawing roller sections ( 22 ) located between adjacent ring grooves ( 12 ) have a width of about 4 to 10 mm.

10. Machine according to one of claims 1 to 9, characterized in that the annular grooves ( 12 ) have a width of about 1 to 2.5 mm.

11. Machine according to one of claims 1 to 10, characterized in that the radial depth of the annular grooves ( 12 ) is greater than the tooth height of the teeth ( 18 ).

12. Machine according to one of claims 1 to 11, characterized in that the cleaning roller ( 9 ) hinged to the stand housing ( 2 ) of the machine and mounted on the feed table ( 3 ) and foldable with it.

13. Machine according to one of claims 1 to 12, characterized in that the wipers ( 13 ) are arranged below the pull roller ( 4 ) with engagement approximately at the vertical longitudinal center plane.