Gegenstand dieser Erfindung ist ein Verfahren zum Verpacken
von kristallisierenden Produkten, in welchem Verfahren man
aus dem Produkt eine in Scheiben und/oder Stücke eingeteilte
Verpackungseinheit bekommt, woraus die einzelnen Scheiben
oder Stücke bei der Anwendung abgetrennt werden können und
in welchem Verfahren die Kristallisation sich noch nach der
Verpackungsphase fortsetzt. Gegenstand der Erfindung ist auch
eine entsprechende Fettproduktverpackung. Das Verfahren ist
in erster Linie auf das Verpacken von kristallisierenden Nah
rungsfetten abgestellt, läßt sich jedoch auch auf das Ver
packen von Schokolade, Eis, Schmelzkäse und vielen techno
chemischen Produkten, wie z.B. Seife und Kerzen, anwenden.
Später wird die Anwendbarkeit der Erfindung genauer erklärt.This invention relates to a packaging method
of crystallizing products, in which process one
the product is divided into slices and / or pieces
Packaging unit gets what the individual slices from
or pieces can be separated during use and
in which process the crystallization is still after the
Packaging phase continues. The invention also relates to
appropriate fat product packaging. The procedure is
primarily on the packaging of crystallizing Nah
tion greases turned off, but can also on the Ver
packing chocolate, ice cream, processed cheese and many techno
chemical products such as Apply soap and candles.
The applicability of the invention will be explained in more detail later.
Die industrielle Anwendung von u.a. Emulsionen und Margari
nen setzt meistens eine große Verpackungseinheit voraus. Typi
sche Verpackungsgrößen sind 5 oder 10 kg, damit die Ver
packungs- und Behandlungskosten gering bleiben. Hauptsächlich
enthält eine solche Verpackung ein einzelnes Fettstück, wo
raus der Verbraucher kleinere Teile schneidet. Es sind auch
Großhaushaltsverpackungen bekannt, bei denen eine Verpackung
von 10 kg aus 5 aufeinandergestapelten Scheiben mit je 2 kg
besteht. Die einzelnen Scheiben sind durch ein Zwischenpapier
abgetrennt. Diese Scheiben sind jeweils für sich hergestellt
und erst in der Verpackungsphase aufeinandergelegt worden.The industrial application of i.a. Emulsions and margari
Usually a large packaging unit is required. Typi
Packaging sizes are 5 or 10 kg, so that the ver
packaging and treatment costs remain low. Mainly
such packaging contains a single piece of fat where
out the consumer cuts smaller parts. They are too
Household packaging is known, in which a packaging
of 10 kg from 5 stacked slices of 2 kg each
consists. The individual slices are covered by an intermediate paper
separated. These discs are each made for themselves
and only put on top of each other in the packaging phase.
Die Erfindung ist darauf abgestellt, eine große für die In
dustrie erforderliche Verpackungseinheit, zusammengesetzt aus
mehreren Stücken kleineren Dosierformats, zu schaffen. Die
Merkmale einer erfindungsgemäßen Nahrungsfettproduktverpackung
sind durch Anspruch 5 gekennzeichnet. Als Ausgangspunkt für
diese Erfindung kann man die Beobachtung finden, daß eine sol
che Verpackung möglich ist. Die einzelnen, zusammenverpackten
Fettscheiben oder Stücke werden nicht zusammengeschweißt, ob
wohl die Kristallisation sich noch erheblich fortsetzen würde
und obgleich die Verpackungen aneinander gestapelt werden.
Die Eigenschaft ist jedoch von dem Rezept des Fettproduktes
abhängig. Die Merkmale eines erfindungsgemäßen Herstellungs
verfahrens sind durch die Patentansprüche 1 und 2 gekennzeich
net. Die Erfindung eignet sich für alle diejenigen Produkte,
wo die Kristallisation sich nicht durch eine einheitliche Flä
che in das folgende Stück fortsetzt oder wo sich die Stücke
auch anders nicht zusammenschließen, obgleich sie dicht an
einandergelegt werden. Solche Produkte sind z.B. Eis, Schoko
lade und Schmelzkäse. Ein erfindungsgemäßes Verpackungsver
fahren eignet sich auch für technochemische Produkte, wie
z.B. einige Seifen- und Kerzenprodukte.The invention is designed to be a great one for the In
required packaging unit, composed of
several pieces of smaller dosage format. The
Features of a food fat product packaging according to the invention
are characterized by claim 5. As a starting point for
this invention one can find the observation that a sol
che packaging is possible. The individual, packed together
Fat washers or pieces are not welded together, whether
the crystallization would probably continue considerably
and although the packages are stacked together.
However, the property is from the recipe of the fat product
dependent. The features of a manufacturing according to the invention
proceedings are characterized by claims 1 and 2
net. The invention is suitable for all those products
where crystallization is not characterized by a uniform surface
che continues in the following piece or where the pieces are
also do not join together, although they are close together
be put together. Such products are e.g. Ice cream, chocolate
charge and processed cheese. An inventive packaging ver
driving is also suitable for technochemical products such as
e.g. some soap and candle products.
Ein System des Ruhezylinders und der Verpackungsmaschine
nach Anspruch 3 verwirklicht das erfindungsgemäße Verfahren
einfach. Die Mehrzahl von Drähten kann senkrecht oder waagerecht
oder auch senkrecht und waagerecht gestellt werden, wobei man
aus dem zum Verpacken vorgesehenen Produkt Stangen bekommt.
Dazu kann die Verpackungseinheit in Längsrichtung in mehrere
Teile geschnitten werden. Eine Großverpackung kann daher in
Hunderte von genau dimensionierten Stücken eingeteilt werden.
Bei einigen Fettprodukten kann es notwendig sein, den durch die
Trenndrähte auf das Produkt ausgeübten Widerstand zu vermin
dern. Zu diesem Zweck werden die Trenndrähte erwärmt. Vorzugs
weise erfolgt die Erwärmung durch Anlegen einer elektrischen
Spannung an die Drähte. Eine Großhaushaltsverpackung gemäß
der vorliegenden Erfindung von z.B. 5 kg kann mit einer Serie
von vier Drähten in fünf genau dimensionierte Scheiben je 1 kg
eingeteilt werden. Die kleinen Dosierstücke sind leichter,
lassen sich z.B. leichter in einen Teig zumischen und schmel
zen in Fritteusen schnell. Nach dem Rezept kann die Menge gleich
genau auf 1 kg dosiert werden, obgleich man eine große Verpackung
anwendete. Beim Ausrollen muß eine Verpackung von 5 oder 10 kg
jedenfalls in kleinere Stücke eingeteilt werden, und dabei ist
es vorteilhaft, wenn dies schon in den Großverpackungen gemacht
ist.A system of the rest cylinder and the packaging machine
according to claim 3 realizes the inventive method
easy. The majority of wires can be vertical or horizontal
or be placed vertically and horizontally, whereby one
sticks from the product intended for packaging.
For this purpose, the packaging unit can be divided into several in the longitudinal direction
Parts are cut. A large packaging can therefore in
Hundreds of precisely sized pieces can be classified.
For some fat products, it may be necessary to use the
To reduce the separation wires on the product
other. The separating wires are heated for this purpose. Preferential
the heating takes place by applying an electrical one
Tension on the wires. A large household packaging according to
of the present invention from e.g. 5 kg can with one series
of four wires in five precisely dimensioned disks each 1 kg
to be grouped. The small dosing pieces are lighter,
can e.g. mix more easily into a dough and melt
zen in deep fryers quickly. According to the recipe, the amount can be the same
can be dosed exactly to 1 kg, although you have a large packaging
applied. When unrolling, a packaging of 5 or 10 kg must be used
in any case be divided into smaller pieces, and there is
it is advantageous if this is already done in bulk packaging
is.
Im folgenden wird die Erfindung mit Hilfe einer Figur veran
schaulicht, die eine Verpackungsmaschine und einen Ruhezylinder
dazu zeigt (Bock & Sohn). Aus Rohrabkühlern wird die weiter
auskristallisierende Fettmasse zu einer Dosieranlage 1 gelei
tet, wo zwei Kolbenpumpen abwechselnd je eine Dosis von 5 kg
in den Ruhezylinder 2 geben. Gleichzeitig tritt eine ebenso
große Dosis aus einem Mundstück 3 an dem anderen Ende des Ruhe
zylinders aus. Eine Schneide 4 schneidet die zu verpackende Do
sis auf einer Unterlage 6, auf die vorher ein Verpackungspa
pierbogen zugeführt worden ist. Die Verpackungsapparatur 7 ist
eine gewöhnliche Emballierlinie, mit der das zu verpackende Gut
in einem aus einer Rolle geschnittenen Bogen eingewickelt wird.The invention is illustrated below with the aid of a figure which shows a packaging machine and a rest cylinder (Bock & Sohn). From tube coolers, the fat mass that continues to crystallize is sent to a metering system 1 , where two piston pumps alternately give a dose of 5 kg each in the resting cylinder 2 . At the same time, an equally large dose emerges from a mouthpiece 3 at the other end of the resting cylinder. A cutting edge 4 cuts the Do sis to be packaged on a base 6 onto which a packaging paper sheet has previously been fed. The packaging apparatus 7 is a conventional packaging line with which the goods to be packaged are wrapped in a sheet cut from a roll.
An der Ausgangsseite des Mundstückes 3 sind quer über die Öff
nung mehrere jeweils einen Abstand voneinander aufweisende
Trenndrähte vorgesehen, die das aus dem Mundstück 3 austretende
Produkt in eine Mehrzahl von Scheiben schneiden. In einem Aus
führungsbeispiel sind fünf waagerechte Drähte in gleichen Ab
ständen voneinander vorgesehen, die die aus dem Mundstück 3
herausströmende Masse in fünf Scheiben je 1 kg schneiden.On the output side of the mouthpiece 3 , a plurality of spacing separating wires are provided across the opening, which cut the product emerging from the mouthpiece 3 into a plurality of disks. In one exemplary embodiment, five horizontal wires are provided at equal distances from one another, which cut the mass flowing out of the mouthpiece 3 into five disks of 1 kg each.