DE3709869A1

DE3709869A1 - Gutting device of an automatically operating processing system for poultry

Info

Publication number: DE3709869A1
Application number: DE19873709869
Authority: DE
Inventors: Heinrich Willi Markert
Original assignee: Machinefabriek Markert BV
Current assignee: Stork PMT BV
Priority date: 1987-03-26
Filing date: 1987-03-26
Publication date: 1988-10-13
Also published as: DE3709869C2

Abstract

The invention relates to a gutting device having two U-shaped scoops (12, 22), one (12) of which is the actual gutting scoop and the other (22) of which acts as a holding scoop for the belly. Both scoops can be expanded by the action of a spring when the gutting device is pulled out of the body cavity of the poultry, taking the entrails and the innards with it. This permits trouble-free operation without there being a risk of the gut being torn. <IMAGE>

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Ausnehmevorrichtung einer automatisch arbeitenden Verarbeitungsanlage für Geflügeltiere jeder Art, insbesondere aber für Hähnchen oder Puten, mit einem für das Einschieben in die Körperhöhle des Tieres bestimmten bewegbaren Eingeweide-Ausnehmer, der an seinem freien Ende mit einer Eingeweide- Greifeinrichtung versehen ist.The invention relates to a Recess device of an automatically working Processing plant for poultry of all kinds, but especially for chicken or turkey, with a for insertion into the animal's body cavity certain movable gut guts that are attached to its free end with an intestine Gripping device is provided.

Bekannt ist eine Ausnehmevorrichtung, die aus einem länglichen Bügel besteht. Dieser Bügel ist, eine mittige Ausnehmung bildend, aus einem Stangenmaterial hergestellt und an seinem freien Ende ausgerundet. An diesem ausgerundeten Ende befindet sich eine Eingeweide-Greifeinrichtung. Eine derartige Ausnehmevorrichtung wird entlang einer Stangenführung bewegt und in die Körperhöhle eines Geflügeltieres eingeführt. Dabei wird auf das Geflügeltier so eingewirkt, daß sich das ausgerundete Ende des Ausnehmebügels entlang dem Rücken nach unten bewegt und dabei die Innereien durch die mittige Ausnehmung gelangen, während das ausgerundete Ende sich zum Ende der Körperhöhle hin bewegt. Dabei schlägt sich häufig der Magen um das ausgerundete Ende herum und befindet sich auf der gegenüberliegenden Seite des Darms. Dabei schlingt sich der Darm um das ausgerundete Ende des Ausnehmebügels. Wenn in diesem Zustand die Ausnehmevorrichtung aus der Körperhöhle herausgezogen wird, so reißt der Bügel häufig zu stark am Darm, da der Magen sich nicht über das ausgerundete Ende in die Ausnehmung lageverändern kann, d. h. der Magen fördert die Reißbewegung am Darm, was häufig dazu führt, daß der Darm abgerissen wird und somit das gesamte Eingeweide-Innereien-Bündel sich vom Tier trennen kann. Dies ist jedoch nicht erwünscht. Vielmehr soll der Bügel lediglich dieses Bündel aus der Körperhöhle herausholen und dann so zur Seite auf den Rücken des Tieres fallen lassen, daß dieses Bündel außerhalb der Körperhöhle hängenbleibt und somit leicht von den Veterinärmedizinern inspiziert werden kann. Verstärkt wird dieses Reißen am Darm noch dadurch, daß der umgeschlagene Magen an der die Körperhöhlenöffnung verengenden Haut hängenbleibt.A recess device is known which consists of a elongated bracket. This bracket is one forming a central recess, made of a rod material manufactured and rounded at its free end. At this rounded end is one Gut gripping device. Such one Take-out device is along a rod guide moved and into the body cavity of a poultry introduced. It is so on the poultry worked that the rounded end of the Extending bracket moved down along the back and the innards through the central recess go while the rounded end is going to the end to the body cavity. This often strikes the stomach is around the rounded end and located itself on the opposite side of the intestine. The bowel wraps around the rounded end of the bracket. If in this state the Removal device pulled out of the body cavity , the bow often tears too hard on the intestine because the stomach doesn't go in over the rounded end the recess can change position, d. H. the stomach promotes the tear movement on the intestine, which often does leads to the intestine being torn off and thus the entire entrails-offal bundle itself from the animal can separate. However, this is not desirable. Rather, the bracket should only consist of this bundle get out of the body cavity and then open to the side drop the animal's back that this Bundle gets stuck outside the body cavity and thus easily inspected by veterinarians can be. This tear on the intestine is intensified still in that the turned stomach on the Body cavity opening gets stuck in skin.

Außerdem wirken auf den Ausnehmebügel über einen relativ langen Hebelarm durch das Zurechtrücken des Geflügeltieres relativ hohe Kräfte, die unmittelbar auf die Führung des Ausnehmebügels sich auswirken und somit die gesamte Anlage derart beschädigen können, so daß ein funktionseinwandfreier Ablauf nicht mehr gewährleistet ist.In addition, act on the bracket via one relatively long lever arm by adjusting the Poultry relatively high forces immediately affect the guidance of the bracket and can damage the entire system in such a way so that a function-free process no longer is guaranteed.

Der zuvor beschriebene Sachverhalt im Zusammenhang mit dem bisher bekannten Ausnehmelöffel wird anhand von Fig. 5 und 6 der Zeichnungen beschrieben. Fig. 5 zeigt in einer schematischen Schnittdarstellung der mit einer mittigen Öffnung versehenen, vollständig in die Körperhöhle (56) eingedrungenen Ausnehmelöffel (58). Dieser Ausnehmelöffel wurde durch entsprechendes Einwirken auf die Brustseite (60) so in die Körperhöhle (56) eingeführt, daß das freie Ende (64) mit der Greifeinrichtung (66) der brustseitigen Innenwand (68) entlang zum vorderen Ende der Körperhöhle (60) gleitet und dabei mit der mittigen Ausnehmung die gesamten Innereien erfaßt. Dann wird die Rückendrückplatte (70) in Richtung des Pfeiles (72) gedrückt, so daß bei dem Herausziehen des Ausnehmelöffels (58) die Greifeinrichtung (66) entlang der rückenseitigen Innenwand (74) gleitet. Beim Herausziehen des Ausnehmelöffels (58) in Richtung des Pfeiles (76) schlägt sich der Magen (78) um das geschlossene Ende (80) des Ausnehmelöffels (58) und vollzieht dann die zuvor beschriebene Wirkung.The situation described above in connection with the previously known pick-up spoon is described with reference to FIGS. 5 and 6 of the drawings. FIG. 5 shows a schematic sectional illustration of the spoons ( 58 ) provided with a central opening and completely penetrating into the body cavity ( 56 ). This spoon was inserted into the body cavity ( 56 ) by acting on the chest side ( 60 ) in such a way that the free end ( 64 ) slides along with the gripping device ( 66 ) along the chest-side inner wall ( 68 ) to the front end of the body cavity ( 60 ) and grasped the entire innards with the central recess. Then the back pressure plate ( 70 ) is pressed in the direction of the arrow ( 72 ), so that when the extraction spoon ( 58 ) is pulled out, the gripping device ( 66 ) slides along the inside wall ( 74 ) on the back. When the extraction spoon ( 58 ) is pulled out in the direction of the arrow ( 76 ), the stomach ( 78 ) beats around the closed end ( 80 ) of the extraction spoon ( 58 ) and then performs the effect described above.

Daher besteht die Aufgabe der Erfindung darin, eine Ausnehmevorrichtung der eingangs genannten Art dahingehend weiterzubilden, daß dauerhaft ein einwandfreier Betrieb gewährleistet ist, ohne daß die Gefahr besteht, daß die Ausnehmevorrichtung den Darm abreißt, aber zuverlässig das Bündel aus Innereien und Darm aus der Körperhöhle des Geflügeltieres herausholt und an die Außenseite des Geflügeltieres legt.Therefore, the object of the invention is a Recess device of the type mentioned to further train that permanently proper operation is guaranteed without the There is a risk that the gutting device tears off but reliably the bundle of offal and intestine from the body cavity of the poultry gets out and to the outside of the poultry sets.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß dem freien Ende des Ausnehmers im Abstand auf der der Greifeinrichtung abgewandten Seite eine Stützeinrichtung zugeordnet ist, die auf den Ausnehmer zu und von diesem weg bewegbar ist.According to the invention, this object is achieved by that the free end of the recess at a distance on the a side facing away from the gripping device Support device is assigned to the Recipient is movable to and from this.

Beim Hineinfahren dieses Ausnehmers in die Körperhöhle des Tieres setzt sich der Magen in eine günstige Stellung zwischen Ausnehmer und Stützeinrichtung, so daß beim Herausziehen des Ausnehmers nicht unmittelbar auf den Darm eingewirkt wird bzw. die Krafteinwirkung auf den Darm durch den Magen nicht mehr verstäkt wird. Dies hat zur Folge, daß der Darm nicht mehr abreißen kann und somit ein zuverlässiger Ausnehmebetrieb gewährleistet ist.When driving this excerpt into the The animal's stomach sits in a body cavity favorable position between the taker and Support device so that when pulling out the Exerted directly on the intestine is or the force on the intestine by the Stomach is no longer strengthened. As a consequence, that the intestine can no longer tear off and thus a reliable operation is guaranteed.

Durch die Bewegung des Ausnehmers und der Stützeinrichtung aufeinander zu und voneinander weg besteht die Möglichkeit, beide Teile beim Einführen in die Körperhöhle sehr nahe aneinander zu bringen, so daß ein besseres, ungestörteres und nicht verletzendes Einfahren in die Körperhöhle möglich ist. Durch das Auseinanderbewegen besteht eine Möglichkeit der Einstellung derart, daß der Magen auf die beschriebene Weise festgehalten werden kann, wenn der Ausnehmer herausgezogen wird. Aus dieser Stellung kann dann der Magen sich vollständig aus der Halteeinrichtung befreien, wenn sich der Ausnehmer von dem Geflügeltier löst. Außerdem wird die Haut im Bereich der Körperhöhlenöffnung zur Seite geschoben und dadurch der Herausholvorgang der Innereien gefördert.By the movement of the receiver and the Support towards and away from each other it is possible to insert both parts into the body cavity very close to each other, so that a better, undisturbed and not injuring entry into the body cavity possible is. By moving apart there is one Possibility of setting such that the stomach is on the manner described can be stated if the extractor is pulled out. From this position the stomach can then completely move out of the Free the holding device when the picker is detaches from the poultry animal. In addition, the skin in the Pushed the area of the body cavity opening to the side and thereby the process of removing the innards promoted.

Zur Verbesserung der Haltefunktion des Magens ist die Stützeinrichtung in entgegengesetzter Richtung der Vorbewegungsrichtung des Ausnehmers versetzt zur Greifeinrichtung angeordnet.To improve the holding function of the stomach is the Support device in the opposite direction of the Advance direction of movement of the receiver offset to Gripping device arranged.

Zweckmäßigerweise ist die Stützeinrichtung als stangenähnliches Teil entsprechend einem stangenähnlichen Teil des Ausnehmers ausgebildet und um eine am Ausnehmer angebrachte Schwenkachse kontinuierlich zwischen einer Spreizstellung und einer angenäherten Stellung schwenkbar, wobei in der Spreizstellung die Haltefunktion vollzogen wird und in der angenäherten Stellung das bessere Einführen in die Körperhöhle möglich ist. The support device is expediently as rod-like part corresponding to a rod-like part of the recess and formed about a swivel axis attached to the pickup continuously between a spread position and an approximate position, wherein in the Spreading position, the holding function is performed and in the approximate position the better insertion in the body cavity is possible.

Vorzugsweise wird der Ausnehmer und die Stützeinrichtung durch Federkraft auseinandergedrückt, wobei ein gegebenenfalls einstellbarer Anschlag bestimmt, wie groß die Spreizung sein kann.Preferably, the recess and the Support device by spring force pressed apart, one if necessary adjustable stop determines how big the Spread can be.

Vorteilhafterweise ist der Ausnehmer und die Stützeinrichtung in der Spreizstellung und in der angenäherten Stellung lagegesteuert arretierbar. Dies bedeutet, daß beim Einfahren beide Einrichtungen aneinanderliegen und somit beim Einschieben in die Körperhöhle einen geringstmöglichen Widerstand bieten. Diese angenäherte Stellung wird dann in die Spreizstellung überführt, wenn die Einrichtungen voll in die Körperhöhle eingeführt sind. Dabei drückt die Stützeinrichtung aufgrund der genannten Federkraft gegen die Brust des Geflügeltieres. Eine dabei auftretende Reaktionskraft wirkt auf den Ausnehmer und drückt diesen automatisch gegen den Rücken, ohne daß auf die Einrichtung im Bereich der Führung Kräfte einwirken können. Dieses Aufspreizen erfolgt in der voll eingeschobenen Stellung nur teilweise, wobei die Stützeinrichtung an der brustseitigen Wand der Körperhöhle und der Ausnehmer an der rückenseitigen Innenwand der Körperhöhle anliegt. Beim gemeinsamen Herausziehen beider Einrichtungen kann sich die Spreizung automatisch vergrößern, wenn der Innenabstand in der Körperhöhle zwischen brustseitiger Innenwand und rückenseitiger Innenwand zunimmt.The excerpt and the Support device in the spread position and in the approximate position lockable. This means that when entering both facilities lie next to each other and thus when inserted into the Body cavity the least possible resistance Offer. This approximate position is then in the Spread position transferred when the facilities are full are introduced into the body cavity. The presses Support device due to the spring force mentioned against the chest of the poultry. One with you Reactive force occurs on the sensor and automatically pushes it against your back without that on the establishment in the area of leadership forces can act. This spreading takes place in the fully retracted position only partially, the Support device on the chest wall Body cavity and the recess on the back Inner wall of the body cavity is in contact. When together Pulling out both facilities can Automatically increase spread when the Padding in the body cavity between chest-side inner wall and back-side inner wall increases.

Damit dieser Betrieb besonders einwandfrei vonstatten geht, ist die Einheit aus Ausnehmer und Stützeinrichtung entlang einer Führung bewegbar. In der jeweiligen Endlage befindet sich an der Führungseinrichtung ein Betätigungsnocken, der die Relativlage zwischen Ausnehmer und Stützeinrichtung beeinflußt. Dies erfolgt vorzugsweise dadurch, daß ein sich mitbewegender Totpunkt-Kipphebel gegen die Betätigungsnocken zur Anlage kommt.So that this operation is particularly flawless is the unit of the extractor and Support device movable along a guide. In the respective end position is on the Guide device an actuating cam that the Relative position between the receiver and the support device influenced. This is preferably done in that a moving dead center rocker arm against the Actuation cam comes to rest.

Vorzugsweise sind der Ausnehmer und/oder die Stützeinrichtung als stangenähnliches Teil entlang ihrer Länge mittig mit einer Ausnehmung versehen, die allseits geschlossen ist, wobei gegebenenfalls die Ausnehmung des Ausnehmers und die der Stützeinrichtung miteinander fluchten. Durch diese Ausnehmungen können die Innereien und Eingeweide außerhalb des Geflügeltieres leicht nach außen fallen.Preferably, the recess and / or the Support device along as a rod-like part their length in the middle with a recess that is closed on all sides, where appropriate the Recess of the receiver and that of the Align the support device with each other. Through this The innards and viscera can be recessed outside the poultry fall slightly outwards.

Vorzugsweise ist der Ausnehmer und/oder die Stützeinrichtung als ein aus einer Rundstange gebildeter Bügel ausgebildet, der am der Greifeinrichtung zugeordneten Ende ausgerundet ist.Preferably, the recess and / or the Support device as one from a round bar formed bracket formed on the Gripping device associated end is rounded.

Die Bügelausrundung der Stützeinrichtung ist gegenüber dem Ausnehmer nach hinten versetzt angeordnet und gegebenenfalls auch in Richtung auf den Ausnehmer zusätzlich konkav ausgebildet. Dies fördert weiterhin die Festhaltefunktion des Magens, so daß sich der Darm nicht um die Bügelausrundung schlingen kann. Aus dieser Haltelage kann der Magen auch leicht durch die Ausnehmung des Ausnehmers nach außen fallen.The bracket rounding of the support device is offset towards the rear of the picker arranged and possibly also in the direction of the recess is also concave. This further promotes gastric retention, so that the intestine is not about the bow fillet can loop. From this stopping position the stomach can also slightly through the recess of the recess fall outside.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand der in den Zeichnungen rein schematisch dargestellten Ausführungsbeispiele näher erläutert. Es zeigt The invention is based on the in the Drawings shown purely schematically Exemplary embodiments explained in more detail. It shows

Fig. 1 eine Seitenansicht einer Ausnehmevorrichtung in der oberen Endlage, Fig. 1 is a side view of a Ausnehmevorrichtung in the upper end position,

Fig. 2 eine Vorderansicht der Ausnehmevorrichtung gemäß Fig. 1 ebenfalls in der oberen Endlage, Fig. 2 is a front view of the Ausnehmevorrichtung shown in FIG. 1, also in the upper limit position

Fig. 3 eine der Fig. 1 entsprechenden Seitenansicht der Ausnehmevorrichtung, jedoch in der unteren Endlage, Fig. 3 is a FIG. 1 corresponding side view of the Ausnehmevorrichtung, but in the lower end position,

Fig. 4 eine Stirnansicht auf die freien Enden der Ausnehmevorrichtung in Richtung des Pfeiles A in Fig. 1, Fig. 4 is an end view of the free ends of the Ausnehmevorrichtung in the direction of arrow A in Fig. 1,

Fig. 5 eine schematische Schnittansicht durch die Körperhöhle eines Tieres mit der Darstellung des herkömmlichen Ausnehmelöffels, Fig. 5 is a schematic sectional view through the body cavity of an animal with the representation of the conventional Ausnehmelöffels,

Fig. 6 eine schematische Teilansicht mit der Darstellung des umgeschlagenen Magens, Fig. 6 is a partial schematic view showing the folded stomach,

Fig. 7 eine der Fig. 6 ähnliche Darstellung, jedoch im Zusammenhang mit dem erfindungsgemäßen Ausnehmelöffel, und Fig. 7 is a representation similar to Fig. 6, but in connection with the inventive spoon, and

Fig. 8 eine schematische Gesamtansicht eines Tieres mit dem außen am Rücken des Tieres hängenden Innereienpaket. Fig. 8 is a schematic overall view of an animal with the innards package hanging on the outside of the animal's back.

Die in den Zeichnungen detailliert dargestellte Ausnehmevorrichtung ist ein Teil einer sogenannten Karussellmaschine, bei der eine ganze Reihe derartiger Ausnehmevorrichtungen auf einem Kreis angeordnet sind. Während der Bewegung der Ausnehmer auf einem Kreis um eine Achse im wesentlichen parallel zur Längserstreckung der Ausnehmevorrichtung steuern feststehende Nockenbahnen die Einschiebebewegung der Ausnehmevorrichtung in die Körperhöhle des Geflügeltieres und aus dieser heraus.The detailed shown in the drawings Recessing device is part of a so-called Carousel machine with a whole bunch such recesses on a circle are arranged. During the movement of the pickers on a circle around an axis essentially parallel to the longitudinal extent of the recess device control the fixed cam tracks Insertion movement of the recess device in the Body cavity of the poultry and out of it.

Die in den Zeichnungen dargestellte Ausnehmevorrichtung (10) besteht als Grundelement aus einem Ausnehmer (12), der an ihrem oberen Ende (14) mit einem Schlitten (16) fest verbunden ist. Dieser Schlitten (16) ist entlang von Führungsstangen (18) in Richtung des Pfeiles (B) in Fig. 1 nach oben bzw. in Richtung des Pfeiles (C) in Fig. 3 nach unten bewegbar. Dabei ist in Fig. 1 die obere Lage des Schlittens (16) und der Ausnehmevorrichtung (10) und in Fig. 3 die untere Lage dargestellt.The recess device ( 10 ) shown in the drawings consists as a basic element of a recess ( 12 ) which is fixedly connected to a carriage ( 16 ) at its upper end ( 14 ). This carriage ( 16 ) can be moved upwards along guide rods ( 18 ) in the direction of arrow ( B ) in FIG. 1 or downwards in the direction of arrow ( C ) in FIG. 3. The upper position of the carriage ( 16 ) and the recess device ( 10 ) is shown in FIG. 1 and the lower position in FIG. 3.

Dem Ausnehmer (12), der, wie insbesondere aus Fig. 2 ersichtlich ist, aus einem eine mittige Ausnehmung (20) bildenden Bügel aus stangenförmigem Material besteht, ist als Stützeinrichtung ein weiterer Bügel (22) zugeordnet, der ebenfalls mit einer mittigen Ausnehmung (24) versehen ist, die mit der mittigen Ausnehmung (20) fluchtet. An den freien Enden dieser Bügel befindet sich jeweils eine Ausrundung (21) bzw. (23). An der Ausrundung (21) befindet sich entsprechend der Darstellung in Fig. 1 eine Eingeweide-Greifeinrichtung (26), die aus Fig. 4 besser ersichtlich ist, und aus zwei im Abstand zueinander angeordneten Höckern (28) und einer dazwischenliegenden ausgerundeten Vertiefung (30) besteht. Eine derartige Greifeinrichtung ist grundsätzlich bekannt und bedarf keiner näheren Erläuterung. Wie insbesondere aus Fig. 1 und 2 ersichtlich ist, liegt die Ausrundung (23) versetzt gegenüber der Ausrundung (21). Der Bügel (22) ist über eine Schwenkachse (32) am Bügel (20) angelenkt. Zwischen den beiden Bügeln befindet sich eine Schraubenfeder (34), die bestrebt ist, die beiden Bügel gemäß dem Pfeil (D) in Fig. 3 auseinanderzudrücken. Dabei begrenzt ein einstellbarer Anschlag im Bereich des oberen Endes (36) des Bügels (22) die Spreizbewegung. Am hinteren Ende des Bügels (22) befindet sich weiterhin eine Verlängerung (40), die mit einem Totpunkt-Kipphebel (42) im Wirkzusammenhang steht. Der Kipphebel ist um eine Drehachse (44) drehbar und weist einen Betätigungsfortsatz (46) auf. Begrenzt ist die jeweilige Drehbewegung des Kipphebels durch Anschläge (48). Im oberen Bereich der Führungsstange (18) befindet sich ein Betätigungsnocken (50) und im unteren Bereich ein weiterer Betätigungsnocken (52).The recess ( 12 ), which, as can be seen in particular from FIG. 2, consists of a bracket made of rod-shaped material forming a central recess ( 20 ), is assigned a further bracket ( 22 ) as a supporting device, which is also provided with a central recess ( 24 ) is provided, which is aligned with the central recess ( 20 ). At the free ends of these brackets there is a fillet ( 21 ) or ( 23 ). On the fillet ( 21 ), as shown in FIG. 1, there is a viscera gripping device ( 26 ), which can be seen more clearly in FIG. 4, and consists of two bumps ( 28 ) arranged at a distance from one another and a rounded recess ( 30 ) consists. Such a gripping device is known in principle and requires no further explanation. As can be seen in particular from FIGS. 1 and 2, the fillet ( 23 ) is offset from the fillet ( 21 ). The bracket ( 22 ) is articulated on the bracket ( 20 ) via a pivot axis ( 32 ). There is a helical spring ( 34 ) between the two brackets, which strives to push the two brackets apart according to the arrow ( D ) in FIG. 3. An adjustable stop in the area of the upper end ( 36 ) of the bracket ( 22 ) limits the spreading movement. At the rear end of the bracket ( 22 ) there is also an extension ( 40 ) which is in operative connection with a dead center rocker arm ( 42 ). The rocker arm is rotatable about an axis of rotation ( 44 ) and has an actuation extension ( 46 ). The respective rotary movement of the rocker arm is limited by stops ( 48 ). There is an actuating cam ( 50 ) in the upper area of the guide rod ( 18 ) and a further actuating cam ( 52 ) in the lower area.

Aus Fig. 4 ist ersichtlich, daß die Ausrundung (23) des Bügels (22) in Richtung auf die Erfassungseinrichtung (28, 30) konvex ausgebildet ist. Fig. 4 ist dabei eine Vergrößerung, die für Puten dem Maßstab 1:1 entspricht. Neben den Höckern (28) befinden sich noch Zähne (54), die dazu dienen, die Lungenschutzhäute aufzutrennen, wenn sich die Ausnehmevorrichtung in die Körperhöhle des Tieres bewegt. Dadurch ist ein besseres Lösen der Lungen möglich.From Fig. 4 it can be seen that the rounding ( 23 ) of the bracket ( 22 ) in the direction of the detection device ( 28 , 30 ) is convex. Fig. 4 is an enlargement which corresponds to the scale 1: 1 for turkeys. In addition to the bumps ( 28 ) there are also teeth ( 54 ) which serve to separate the protective skins of the lungs when the removal device moves into the animal's body cavity. This enables a better loosening of the lungs.

Nachfolgend wird nunmehr die Funktionsweise der Vorrichtung beschrieben. The mode of operation of the Device described.

Die Ausgangslage der Ausnehmevorrichtung ist in Fig. 1 dargestellt. Hier hat der Betätigungsnocken (50) bei der zuvor erfolgten Aufwärtsbewegung den Totpunkt-Kipphebel (42) in die eine Totpunktlage gegen den Anschlag (48) bewegt, wobei der Kipphebel die Verlängerung (40) in Fig. 1 nach rechts gedrückt hat, was eine Schwenkung des Bügels (22) in Richtung des Pfeiles (E) zur Folge hatte. Durch dieses Verschwenken legt sich der Bügel (22) auf den Bügel (12). Wenn dabei die Bügel entsprechend der Darstellung in Fig. 1 gleichsinnig abgeknickt sind, können die Bügel so dicht beieinander liegen, daß sie beim Einführen in die Körperhöhle wenig Raum einnehmen und der Einführbewegung wenig Widerstand bieten.The starting position of the recess device is shown in Fig. 1. Here, the actuating cam ( 50 ) during the previous upward movement has moved the dead center rocker arm ( 42 ) into a dead center position against the stop ( 48 ), the rocker arm pushing the extension ( 40 ) to the right in FIG. 1, which is a Pivoting of the bracket ( 22 ) in the direction of arrow ( E ) resulted. By pivoting the bracket ( 22 ) lies on the bracket ( 12 ). If the brackets are bent in the same direction as shown in Fig. 1, the brackets can be so close together that they take up little space when inserted into the body cavity and offer little resistance to the insertion movement.

Wenn beispielsweise eine von der Kloake befreite Pute in die geeignete Stellung des Karussells gelangt, so steuert die Karusselldrehbewegung durch die feststehenden Nockenbahnen automatisch den Schlitten (16) in Richtung des Pfeiles (C) nach unten. Dabei verbleibt der Kipphebel (42) in der in Fig. 1 gezeigten Stellung und der Ausnehmer bewegt sich nach unten in die Körperhöhle der Pute, wobei das freie Ende des Ausnehmers (12) an der Innenwand (68) der Brust (60) entlanggleitet. Wenn die Ausnehmevorrichtung die Lage gemäß Fig. 3 eingenommen hat, d. h. die unterste Lage, so gelangt der Fortsatz (46) des Kipphebels (42) gegen den Betätigungsanschlag (52) und schwenkt den Kipphebel in Richtung des Pfeiles (F) im Uhrzeigersinn, so daß die Verlängerung (40) in Fig. 3 sich nach links bewegen kann und dadurch die Feder (34) den Bügel (22) in Richtung des Pfeiles (D) in Richtung auf die Innenwand (68) der Brust (60) der Pute (62) drückt. Als Reaktion dieser Kraft wird die Greifeinrichtung (28) gegen die Innenwand (74) des Rückens der Pute gedrückt, ohne daß auf die gesamte Ausnehmevorrichtung irgendwelche Reaktionskräfte einwirken, die sich auf die Führungsstange (16) und den daran entlang gleitenden Schlitten (16) übertragen könnten. Dann wird die Ausnehmevorrichtung in Richtung des Pfeiles (A) in Fig. 1 karussellgesteuert nach oben bewegt, wobei die Ausnehmevorrichtung die Innereien mitnimmt. Dabei legt sich vorteilhafterweise der Magen (78) an die Ausrundungen der Bügel zwischen die beiden Bügel mit der Folge, daß der Magen nicht auf die der Greifeinrichtung entgegengesetzten Seite des Bügels (siehe Fig. 6) schlagen kann. Der Magen verbleibt vielmehr in einer günstigen Lage zwischen den Ausrundungen (siehe Fig. 7) und kann später mit dem Innereienpaket (82) aus dieser Lage leicht durch die mittige Ausnehmung (20) des Bügels (12) auf die Außenseite des Tieres fallen, wie dies aus Fig. 8 ersichtlich ist. Dadurch wird vermieden, daß der Darm sich um die Ausrundung (21) des Bügels (12) schlägt und somit die Ausziehkraft direkt auf den Darm wirkt. Dadurch, daß dies vermieden wird, wird auch ein unbeabsichtigtes Abreißen des Darms praktisch ausgeschlossen.If, for example, a turkey freed from the cloaca comes into the appropriate position of the carousel, the carousel rotation automatically controls the carriage ( 16 ) in the direction of arrow ( C ) downward due to the fixed cam tracks. The rocker arm ( 42 ) remains in the position shown in FIG. 1 and the recess moves downward into the body cavity of the turkey, the free end of the recess ( 12 ) sliding along the inner wall ( 68 ) of the breast ( 60 ). When the Ausnehmevorrichtung the situation has taken according to Fig. 3, that is the lowermost layer, so the extension (46) passes the rocker arm (42) against the actuating abutment (52) and pivots the rocker arm in the direction of arrow (F) in a clockwise direction, so that the extension ( 40 ) in Fig. 3 can move to the left and thereby the spring ( 34 ) the bracket ( 22 ) in the direction of the arrow ( D ) towards the inner wall ( 68 ) of the breast ( 60 ) of the turkey ( 62 ) presses. In response to this force, the gripping device ( 28 ) is pressed against the inner wall ( 74 ) of the turkey's back without any reaction forces acting on the entire recess device, which are transmitted to the guide rod ( 16 ) and the slide ( 16 ) sliding along it could. The take-out device is then moved in the direction of arrow ( A ) in FIG. 1 in a carousel-controlled manner, the take-out device taking the innards with it. In this case, the stomach ( 78 ) advantageously lies against the rounding of the stirrups between the two stirrups, with the result that the stomach cannot hit the side of the stirrup opposite the gripping device (see FIG. 6). Rather, the stomach remains in a favorable position between the fillets (see FIG. 7) and can later easily fall out of this position with the innards package ( 82 ) through the central recess ( 20 ) of the bracket ( 12 ) onto the outside of the animal, such as this can be seen from Fig. 8. This prevents the bowel from wrapping around the rounding ( 21 ) of the bracket ( 12 ) and the pulling force thus acting directly on the bowel. By avoiding this, unintentional tearing of the intestine is practically excluded.

Wenn sich die Ausnehmevorrichtung (10) in die Lage gemäß Fig. 1 bewegt hat, so fällt in der noch gespreizten Lage der Magen und die gesamten Innereien auf die Seite des Bügels (12), an der sich der Greifhöcker (28) befinden. Sobald der Fortsatz (46) des Kipphebels (42) am Anschlag (50) anschlägt, If the recess device ( 10 ) has moved into the position according to FIG. 1, the stomach and the entire innards fall on the side of the bracket ( 12 ) on which the gripping hump ( 28 ) is located in the still spread position. As soon as the extension ( 46 ) of the rocker arm ( 42 ) strikes the stop ( 50 ),

schnappt der Kipphebel wieder in die entsprechende Totpunktlage und die Bügel liegen wieder entsprechend Fig. 1 aneinander.the rocker arm snaps back into the corresponding dead center position and the brackets lie against each other again as shown in FIG. 1.

Die gemäß Fig. 1 und 2 versetzte Anordnung der Bügelrundungen (21) und (23) sowie die Konvexität der Ausrundung (23) gemäß Fig. 4 fördern ein optimales Halten des Magens in der gewünschten Lage.In accordance with Fig. 1 and 2 offset arrangement of the bracket curves (21) and (23) and the convexity of the fillet (23) of FIG. 4 promote an optimum hold of the stomach in the desired position.

Es sei noch erwähnt, daß die Spreizung in Richtung des Pfeiles (D) in Fig. 3 in der untersten Lage der Ausnehmevorrichtung nicht bis zu dem im Bereich (36) liegenden Anschlag erfolgt, da dort der Wandabstand der Körperhöhle geringer ist und daher die Ausspreizung nicht in vollem Ausmaß erfolgen kann. Dies hat bei der Aufwärtsbewegung die Folge, daß sich aufgrund der Wirkung der Feder (34) die Spreizung während des Nach-Oben-Bewegens vergrößern kann, so daß stets durch die Aktion des Bügels (22) gegen die Innenwand des Brustbereiches ein Anliegen des Ausnehmebügels (12) an der Innenwandung des Rückenbereiches der Pute sichergestellt ist.It should also be mentioned that the spreading in the direction of arrow ( D ) in FIG. 3 in the lowest position of the recess device does not take place as far as the stop in region ( 36 ), since there the wall distance from the body cavity is smaller and therefore the spreading out cannot be done in full. This has the consequence during the upward movement that, due to the action of the spring ( 34 ), the spread can increase during the upward movement, so that the action of the bracket ( 22 ) always bears against the inner wall of the chest area ( 12 ) on the inner wall of the back of the turkey is ensured.

Claims

1. Removal device of an automatically working processing system for poultry, with a movable viscera receptacle intended for insertion into the animal's body cavity, which is provided at its free end with a viscera gripping device, characterized in that the free end of the extractor ( 12 ) at a distance on the side facing away from the gripping device ( 28 , 30 ) is assigned a support device ( 22 ) which can be moved towards and away from the recess.

2. A recess device according to claim 1, characterized in that the support device ( 22 ) is arranged offset to the gripping device ( 28 , 30 ) in the opposite direction to the direction of advance of the recess ( 12 ).

3. recess device according to claim 1 or 2, characterized in that the support device ( 22 ) as a rod-like part corresponding to a rod-like part of the recess ( 12 ) about a pivot axis attached to the recess ( 32 ) continuously between a spread position ( Fig. 3) and one approximate position ( Fig. 1) is pivotable.

4. recess device according to claim 3, characterized in that the recess ( 12 ) and the support device ( 22 ) under one of these two devices pushing away from each other spring load ( 34 ) which is limited by a stop ( 36 ).

5. recess device according to claim 4, characterized in that the stop ( 36 ) is adjustable.

6. recess device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the recess ( 12 ) and the support device ( 22 ) can be locked in position-controlled in the spread position and the approximate position.

7. recess device according to one of claims 1 to 6, characterized in that a unit of the recess ( 12 ) and support device ( 22 ) along a guide ( 18 ) is movable, and that in the respective end position an actuating cam ( 50 , 52 ) is present is that affects the relative position between the receiver and the support device.

8. recess device according to claim 7, characterized in that a moving dead center rocker arm ( 42 ) against the actuating cams ( 50 , 52 ) comes to rest.

9. recess device according to one of claims 1 to 8, characterized in that the recess ( 12 ) and / or the support device ( 22 ) is provided as a rod-like part along its length in the middle with a recess ( 20 ; 24 ) which is closed on all sides .

10. A recess device according to claim 9, characterized in that the recess ( 12 ) and / or the support device ( 22 ) is designed as a bracket formed from a round rod, which is rounded off at the end associated with the gripping device ( 28 , 30 ).

11. A recess device according to claim 10, characterized in that the bow fillet ( 23 ) of the support device ( 22 ) relative to that of the recess ( 12 ) is offset to the rear.

12. A recess device according to claim 10 or 11, characterized in that the bracket fillet ( 23 ) of the support device ( 22 ) in the direction of the gripping device ( 28 , 30 ) is additionally convex.