DE3706311C2 - Magazine for taking up and compacting food - Google Patents
Magazine for taking up and compacting foodInfo
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Description
Die Erfindung betrifft ein Magazin zum Aufnehmen und Verdichten von Nahrungsmitteln, insbesondere Fleisch, Speck oder dergleichen, wobei das Magazin aus einer Kammer besteht, die an einen Füllschacht anschließbar ist. Mindestens eine Seitenwand der Kammer ist um eine Achse schwenkbar, die entlang einer Längskante der Kammer verläuft.The invention relates to a magazine for receiving and compacting of food, especially meat, bacon or the like, the magazine consisting of a chamber which can be connected to a filling shaft. At least one Sidewall of the chamber is pivotable about an axis that runs along a longitudinal edge of the chamber.
Ein derartiges Magazin ist aus der DE-PS 31 47 628 bekannt und dient zum Portionieren und Verdichten von in diesem Zustand zu schneidenden Nahrungsmitteln. Die Kammer des bekannten Magazins ist über einen horizontalen Einlaßquerschnitt an einen gleichfalls horizontalen Auslaßquerschnitt eines Füllschachtes angeschlossen. Der Einlaß- und der Auslaßquerschnitt sind durch ein Schneidorgan absperrbar. Eine Längsseitenwand der Kammer ist gemäß einer Ausführungsform des bekannten Magazins schwenkbar ausgebildet und bestimmt durch ihre jeweilige Position das Volumen der Kammer. Diese ist durch einen koaxial zu ihrer Längsachse bewegbaren Auspreßstempel über eine offene Stirnseite entleerbar. An dem im wesentlichen gleichsinnig mit der schwenkbaren Seitenwand der Kammer bewegbaren Schneidorgan befindet sich ein Betätigungselement, das an die um einen unterschiedlich einstellbaren Betrag bewegliche Längsseitenwand angreift. Der Angriff erfolgt, sobald das Schneidorgan seine Absperrposition erreicht hat. Bei fortgesetztem Vorschub des Schneidorgans wird die schwenkbare Seitenwand in eine das Volumen der Kammer reduzierende Position überführt.Such a magazine is known from DE-PS 31 47 628 and is used for portioning and compacting in this state cutting foods. The chamber of the known Magazine is on over a horizontal inlet cross section an equally horizontal outlet cross section of a Filling shaft connected. The inlet and the Outlet cross-section can be shut off by a cutting element. A Longitudinal side wall of the chamber is according to an embodiment of the known magazine pivoted and determined by their respective position the volume of the chamber. This is through a movable coaxially to its longitudinal axis Press-out stamp can be emptied via an open face. To the essentially in the same direction as the pivotable side wall the chamber movable cutter is a Actuator that is different from one to the other adjustable amount attacks movable longitudinal side wall. Of the Attack occurs as soon as the cutting member reaches its shut-off position has reached. With continued feed of the cutting element the pivoting side wall becomes a the volume of the chamber reducing position transferred.
Obschon die bekannte Vorrichtung verhältnismäßig aufwendig in ihrem Aufbau ist, läßt sich das in die Kammer eingefüllte Gut durch die verschwenkbare Seitenwand im wesentlichen nur in horizontaler Richtung senkrecht zur Längsachse der Kammer verdichten. Das während der Verdichtung bereits in der Absperrposition befindliche Schneidorgan verhindert zwar ein Ausweichen des in die Kammer eingefüllten Guts, kann aber darüber hinaus insbesondere nicht zu einer zusätzlichen Verdichtung in vertikaler Richtung beitragen. Je nach der Konsistenz des Guts ist aber für eine ausreichende Verdichtung erforderlich, das Volumen der Kammer in ihrer horizontalen Längs- und Querrichtung wie auch in ihrer vertikalen Querrichtung, also dreidimensional, zu reduzieren.Although the known device is relatively expensive their structure, the material filled into the chamber can be due to the pivotable side wall essentially only in horizontal direction perpendicular to the longitudinal axis of the chamber condense. That during the compression already in the Locking position located cutting device prevents Evasion of the goods filled in the chamber, but can moreover, in particular, not to an additional one Contribute compression in the vertical direction. Depending on the However, the consistency of the goods is sufficient for sufficient compaction required the volume of the chamber in its horizontal Longitudinal and transverse directions as well as in their vertical To reduce the transverse direction, i.e. three-dimensionally.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein in seinem Aufbau besonders einfaches, aus nur wenigen Einzelteilen zusammengesetztes und auch leicht zu wartendes und insbesondere zu reinigendes Magazin vorzuschlagen, das es zudem ermöglicht, eine darin eingebrachte Gutsportion gleichmäßig in horizontaler und vertikaler Richtung senkrecht zur Längserstreckung des Magazins zu verdichten, so daß durch den für die Entleerung eines derartigen Magazins üblichen in Magazinlängsrichtung bewegbaren Auspreßstempel insgesamt eine dreidimensionale Verdichtung erreichbar ist. The invention has for its object a in its structure particularly simple, from just a few individual parts composite and also easy to maintain in particular to propose magazine to be cleaned that it also allows a portion of the product to be placed in it evenly in the horizontal and vertical directions vertically to compress to the longitudinal extent of the magazine, so that by the usual for emptying such a magazine in Magazine longitudinally movable extracting stamp a total three-dimensional compression is achievable.
Zur Lösung dieser Aufgabe wird von einem Magazin der im Oberbegriff des Anspruchs 1 genannten gattungsgemäßen Art ausgegangen, das erfindungsgemäß die im kennzeichnenden Teil desselben angegebenen Merkmale aufweist.To solve this problem, a magazine in Preamble of claim 1 generic type assumed that the invention in the characterizing part has the same specified characteristics.
Durch die erfindungsgemäße Verbindung eines Verschlußstückes für die Kammer mit der schwenkbaren Seitenwand der Kammer erfährt eine darin eingelagerte Gutsposition bei der Schwenkbewegung der Seitenwand aus ihrer Ausgangsstellung in die Endstellung eine zweidimensionale Verdichtung, da mit der Seitenwand in gleicher Weise das Verschlußstück kammerwärts verschwenkt wird und dabei das Verschlußstück zunehmend den Durchlaß vom Füllschachtinnern zum Kammerinnern absperrt. Wenn die verschwenkbare Seitenwand ihre vertikale Endposition erreicht hat, befindet sich das Verschlußstück in seiner horizontalen Endposition und hat die Kammer abgeschlossen.By connecting a closure piece according to the invention for the chamber with the swiveling side wall of the chamber experiences a good position stored in it at Swiveling movement of the side wall from its initial position in the end position a two-dimensional compression, since with the Sidewall in the same way the closure piece chamberward is pivoted and the closure piece increasingly the Blocking the passage from the inside of the filling shaft to the inside of the chamber. If the swiveling side wall its vertical end position has reached, the closure piece is in his horizontal end position and has completed the chamber.
Nach einer Ausgestaltung der Erfindung ist das Verschlußstück einstückig mit der schwenkbaren Seitenwand ausgebildet und weist eine ebene, rechtwinklig zur schwenkbaren Seitenwand ausgerichtete, dem Innern der Kammer zugewandte Unterseite und eine in einem Radius um die Schwenkachse konvex gebogene, dem Innern der Kammer abgewandte Oberseite auf.According to one embodiment of the invention, the closure piece integrally formed with the pivotable side wall and has a flat, perpendicular to the swiveling side wall aligned underside facing the interior of the chamber and a convexly curved in a radius around the pivot axis, the Inside of the chamber facing away from.
Durch diese Ausgestaltung erhält das aus Verschlußstück und Seitenwand gebildete Magazinteil eine im Querschnitt etwa sichel- oder sensenförmige Gestalt, so daß durch die Schwenkbewegung des Verschlußstückes aus der Ausgangs- in die Endstellung in einfacher Weise eine Trennung des für die Kammer bestimmten Gutsteils von dem im Füllschacht zunächst verbleibenden Gutsteil erfolgen kann.This configuration gives the closure piece and Sidewall formed magazine part approximately in cross section sickle-shaped or scythe-shaped shape, so that through the Swiveling movement of the closure piece from the initial into the End position in a simple way a separation of the for Chamber of certain good part of that in the filling shaft initially remaining good part can take place.
Um diese Trennung ohne Verquetschung von Gutsteilen besonderes wirksam durchführen zu können, sieht eine weitere Ausgestaltung der Erfindung vor, daß die ebene und die gebogene Seite des Verschlußstücks an einer Vorderkante zu einer Schneide auslaufen.Special about this separation without squeezing good parts To be able to carry out effectively, sees another Embodiment of the invention that the level and curved side of the closure piece on a leading edge run out of a cutting edge.
Nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist der Füllschacht über ein nach außen gekröpftes Teil einer Füllschachtwand mit der der schwenkbaren Seitenwand gegenüberliegenden Seitenwand der Kammer verbunden.According to a further embodiment of the invention Filling chute over an outwardly cranked part of a Filling shaft wall with the swiveling side wall opposite side wall of the chamber connected.
Durch diese Ausgestaltung läßt sich das Verschlußstück mit der als Schneide ausgebildeten und deshalb für sich verbiegungsempfindlichen Vorderkante unter den gekröpften Teil der Füllschachtwand schwenken und durch diesen in der Verschlußposition stabil abstützen, so daß die aus einer weiteren Verdichtung des in der Kammer befindlichen Guts resultierenden Kräfte die empfindliche Schneide nicht verformen können.This configuration allows the closure piece with the trained as cutting edge and therefore for themselves Bend sensitive front edge under the cranked part the filling shaft wall swivel and through this in the Support the locking position stably, so that from a further compression of the goods in the chamber resulting forces not the sensitive cutting edge can deform.
Am vollkommensten läßt sich die Abstützung der Schneide gegen den gekröpften Teil der Füllschachtwand durch eine formschlüssige Anlage dieser Teile gegeneinander erreichen, weswegen nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung die der Kammer zugewandte Seite des gekröpften Teils der Füllschachtwand im gleichen Radius wie die gebogene Oberseite des Verschlußstückes um die Schwenkachse konkav gebogen verläuft.The cutting edge can be most perfectly supported against the cranked part of the filling shaft wall by a achieve a positive contact between these parts, which is why according to a further embodiment of the invention side of the cranked part of the chamber facing the Filling shaft wall in the same radius as the curved top of the closure piece is concavely bent about the pivot axis runs.
Um auch die Ausgangsstellung der verschwenkbaren Seitenwand mit dem Verschlußstück so zu definieren, daß beim Befüllen der Kammer die Schneide des Verschlußstückes einerseits nicht in den Füllschachtquerschnitt störend vorsteht und andererseits infolge einer zu weit zurückgeschwenkten Position ein nach außen führender Spalt zwischen dem Füllschacht und dem Verschlußstück entsteht, sieht eine weitere Ausgestaltung der Erfindung vor, daß der Boden der Kammer in ein über die Achse der schwenkbaren Seitenwand hinausreichendes Verlängerungsstück übergeht, wogegen die schwenkbare Seitenwand über ein entfernbares Anschlagstück abstützbar ist.To also the starting position of the pivotable side wall to define with the closure piece so that when filling the Do not chamber the cutting edge of the closure piece on the one hand protrudes the filling chute cross section and on the other hand due to a position swiveled back too far leading gap between the filling shaft and the Closure piece arises, sees a further embodiment of the Invention before that the bottom of the chamber in an over the axis reaching beyond the swiveling side wall Extension piece passes, whereas the swiveling Side wall can be supported via a removable stop piece.
Bei entferntem Anschlagstück läßt sich das aus der Seitenwand und dem Verschlußstück bestehende Magazinteil über die für den Füllvorgang bestimmte Ausgangsstellung weiter hinaus zurückverschwenken und bei entsprechender Scharnierausbildung gänzlich vom Magazin trennen. Dieser Ausgestaltung kommt eine besondere Bedeutung für die Reinigung des Magazins zu, an die besonders hohe Anforderungen zu stellen sind, um Kontaminierungen zu vermeiden.With the stop piece removed, this can be done from the side wall and the closure piece existing magazine part on the for Filling process certain starting position further swivel back and with appropriate hinge design completely separate from the magazine. This configuration comes special importance for the cleaning of the magazine to which in order to meet particularly high requirements Avoid contamination.
Nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist schließlich noch vorgesehen, daß an der schwenkbaren Seitenwand ein mit einem senkrecht zur Schwenkebene vorstehenden Zapfen versehener Betätigungshebel befestigt ist und am Schacht eine Klinke angelenkt ist, worin der Zapfen des Betätigungshebels einrastbar ist. According to a further embodiment of the invention finally provided that on the swivel Sidewall on with a perpendicular to the swivel plane protruding pin provided actuating lever is attached and a pawl is articulated on the shaft, in which the pin of the Actuating lever is clickable.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel eines erfindungsgemäßen Magazins schematisch im Querschnitt dargestellt. Es zeigtIn the drawing is an embodiment of a Magazine according to the invention schematically in cross section shown. It shows
Fig. 1 das Magazin mit der schwenkbaren Seitenwand und dem daran angeschlossenen Verschlußstück in Beschickungsposition, Fig. 1 shows the magazine with the pivotable side wall and connected thereto locking piece in loading position,
Fig. 2 das Magazin gemäß Fig. 1 jedoch mit der schwenkbaren Seitenwand und dem daran angeschlossenen Verschlußstück in einer die Herausnahme ermöglichenden Position. Fig. 2, the magazine of FIG. 1, however, with the pivotable side wall and the closure piece connected to it in a position allowing removal.
Das Magazin besteht aus einer nur im Querschnitt dargestellten langgestreckten Kammer 1, die auf einer Seite offen ist. Außerhalb der Kammer erstrecken sich über den Querschnitt der Stirnseite reichende in gleichmäßigen Abständen horizontal und vertikal ausgerichtete und sich somit kreuzende Messer 2 und 3, die Bestandteile konventioneller auf- und ab- bzw. hin- und herbewegbarer Gatter sein können. Mit Hilfe eines nicht dargestellten gleichfalls konventionellen Auspreßstempels, der in Längserstreckung der Kammer 1 bewegbar ist, läßt sich darin eingebrachtes Gut über die offene Stirnseite ausstoßen.The magazine consists of an elongated chamber 1 , shown only in cross section, which is open on one side. Outside the chamber extend across the cross-section of the end face horizontally and vertically aligned and thus intersecting knives 2 and 3 , which can be components of conventional up and down or reciprocating gates. With the help of a likewise not shown conventional ram, which can be moved in the longitudinal direction of the chamber 1 , material introduced therein can be ejected via the open end face.
Das Gut wird über einen an die Kammer 1 angeschlossenen, vertikal ausgerichteten Füllschacht 4 eingebracht. Die Verdich tung des in die Kammer 1 eingebrachten Guts in horizontaler und vertikaler Richtung senkrecht zur Längsachse der Kammer 1 erfolgt durch eine um eine Längsachse 5 schwenkbare Seitenwand 6 und durch ein daran angeformtes Verschlußstück 7, dessen der Kammer 1 zugewandte Unterseite 8 im rechten Winkel zur Ebene der Seitenwand 6 ausgerichtet ist. Eine Oberseite 9 des Verschlußstückes 7 verläuft in einem konvexen Bogen mit einem auf die Längsachse 5 bezogenen Radius. Im gleichen Radius verläuft eine dem Innern der Kammer 1 zugewandte Seite 10 eines gekröpften Teils 11 einer Wand des Füllschachtes 4.The material is introduced via a vertically aligned filling shaft 4 connected to the chamber 1 . The compression of the material introduced into the chamber 1 in the horizontal and vertical direction perpendicular to the longitudinal axis of the chamber 1 is effected by a side wall 6 which can be pivoted about a longitudinal axis 5 and by a closure piece 7 formed thereon, the underside 8 facing the chamber 1 at right angles to Level of the side wall 6 is aligned. An upper side 9 of the closure piece 7 runs in a convex arc with a radius related to the longitudinal axis 5 . A side 10 of a cranked part 11 of a wall of the filling shaft 4 facing the inside of the chamber 1 runs in the same radius.
Die Unterseite 8 und die Oberseite 9 des Verschlußstückes 7 laufen zu einer Schneide 12 aus.The bottom 8 and the top 9 of the closure piece 7 run out to a cutting edge 12 .
Über einen Betätigungshebel 13 läßt sich die Seitenwand 6 mit dem Verschlußstück 7 aus der in ausgezogenen Linien dargestellten Ausgangsposition in die in strichpunktierten Linien dargestellte Endposition überführen. Mittels eines seitlich vom Betätigungshebel 13 vorstehenden Stiftes 14, der in einer schwenkbar am Schacht 4 gelagerten Klinke 15 einrastbar ist, läßt sich die Seitenwand 6 mit dem Verschlußstück 7 in der die Kammer 1 verschließenden Position festhalten.Via an actuating lever 13 , the side wall 6 with the closure piece 7 can be transferred from the starting position shown in solid lines to the end position shown in broken lines. By means of a pin 14 projecting laterally from the actuating lever 13 , which can be latched into a pawl 15 pivotally mounted on the shaft 4 , the side wall 6 can be held in place in the position 1 closing the chamber 1 with the closure piece 7 .
Ein Boden 16 der Kammer 1 geht in ein Verlängerungsstück 17 über, wogegen über ein schwenkbares Anschlagstück 18 die Seitenwand 6 in der in Fig. 1 dargestellten Position abstützbar ist.A bottom 16 of the chamber 1 passes into an extension piece 17, while a pivotal stop piece 18, the side wall 6 as shown in FIG. 1 can be supported position shown.
Wird das Anschlagstück 18 in die Position gemäß Fig. 2 geschwenkt, neigt sich die Seitenwand 6 mit dem Verschluß stück 7 weiter von der Kammer 1 weg und stützt sich unmittelbar gegen das Verlängerungsstück 17 ab. In dieser Position ist die Seitenwand 6 mit dem Verschlußstück 7 von der Längsachse 5 trennbar. Die Trennung wird auch nicht durch die Schneide 12 behindert, welche in dieser Position ausreichend aus dem Bereich des Füllschachtes gelangt ist und jedenfalls dann nicht zu einer Behinderung führen kann, wenn die Entnahme in Richtung des Pfeiles 19 erfolgt.If the stop piece 18 is pivoted into the position shown in FIG. 2, the side wall 6 inclines with the closure piece 7 further away from the chamber 1 and is supported directly against the extension piece 17 . In this position, the side wall 6 with the closure piece 7 can be separated from the longitudinal axis 5 . The separation is also not hindered by the cutting edge 12 , which has come sufficiently out of the area of the filling shaft in this position and in any case cannot lead to a disability if the removal takes place in the direction of the arrow 19 .
Im übrigen verläuft auch die Unterseite der Füllschachtwand, die gegenüber der gekröpften Wand liegt, im gleichen Radius wie die gebogene Oberseite 9 des Verschlußstücks 7. Hierdurch wird das Verschlußstück 7 beim Öffnen und Schließen geführt und abgestützt. Überdies wird in den Füllschacht 4 eingebrachtes Gut beim Öffnen des Verschlußstücks 7 an der Unterseite der Füllschachtwand sauber abgestreift.In addition, the underside of the filling shaft wall, which lies opposite the cranked wall, runs in the same radius as the curved upper side 9 of the closure piece 7 . As a result, the closure piece 7 is guided and supported when opening and closing. In addition, material introduced into the filling shaft 4 is stripped cleanly when the closure piece 7 is opened on the underside of the filling shaft wall.
Die schwenkbare Seitenwand 6 und das damit verbundene Verschlußstück 7 können verschieden lange Schenkel haben. Die schwenkbare Seitenwand 6 und die Unterseite 8 des Verschluß stücks 7 müssen auch nicht rechtwinklig zueinander ausgerichtet sein, sondern können jede beliebige Form haben und z. B. auch halbrund sein, so daß in Verbindung mit einem halbrunden Einsatz in der Kammer 1 im geschlossenen Zustand des Magazins eine runde Form entsteht.The pivotable side wall 6 and the associated closure piece 7 can have legs of different lengths. The pivotable side wall 6 and the bottom 8 of the closure piece 7 do not have to be aligned at right angles to each other, but can have any shape and z. B. also be semicircular, so that a round shape is formed in connection with a semicircular insert in the chamber 1 in the closed state of the magazine.
Durch einfaches Auswechseln des einteiligen Verschlußstücks 7 mit der Seitenwand 6 können in Verbindung mit einem darauf abgestimmten Auspreßstempel verschiedene Formen erzielt werden. By simply replacing the one-piece closure piece 7 with the side wall 6 , various shapes can be achieved in conjunction with a press-out stamp matched thereto.
Um die erforderliche Kraft zum Schließen des einteiligen Verschlußstücks 7 insbesondere bei angefrorenem Material zu erreichen, kann die Schwenkachse 5 mit einem Antrieb gekoppelt sein.In order to achieve the force required to close the one-piece closure piece 7, in particular when the material is frozen, the pivot axis 5 can be coupled to a drive.
Es besteht auch die Möglichkeit, bei Annäherung der Schneide 12 an das gekröpfte Teil 11 der Füllschachtwand die restliche Schließbewegung sowie das Verriegeln in der Endposition mechanisch oder hydraulisch zu bewerkstelligen, woraus sich eine wesentliche Erleichterung für das Bedienungspersonal ergibt.There is also the possibility, when the cutting edge 12 approaches the cranked part 11 of the filling shaft wall, to carry out the remaining closing movement and the locking in the end position mechanically or hydraulically, which results in a significant relief for the operating personnel.
Claims (7)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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DE19873706311 DE3706311C2 (en) | 1987-02-27 | 1987-02-27 | Magazine for taking up and compacting food |
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DE19873706311 DE3706311C2 (en) | 1987-02-27 | 1987-02-27 | Magazine for taking up and compacting food |
Publications (2)
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DE3706311A1 DE3706311A1 (en) | 1988-09-08 |
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Family
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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DE3147628C2 (en) * | 1981-12-02 | 1984-06-07 | Toni 5231 Burglahr Reifenhäuser | Device for portioning and compacting food |
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1987
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Also Published As
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Legal Events
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