DE3613179C2

DE3613179C2 -

Info

Publication number: DE3613179C2
Application number: DE19863613179
Authority: DE
Inventors: Max 7984 Mochenwangen De Sonntag
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1985-05-11
Filing date: 1986-04-18
Publication date: 1989-10-05
Also published as: DE3613179A1

Description

Die Erfindung betrifft einen Spätzlehobel mit einem Teigschieber in Form eines oben und unten offenen Kastens, der unten einen Außenflansch aufweist, und mit einer siebartigen Lochplatte, deren längsseitige Ränder U-förmig abgekantet sind und eine den Außenflansch übergreifende Gleitführung bilden, wobei an den Rändern der Löcher der Lochplatte nach unten hängende Zungen ausgebildet sind.The invention relates to a spaetzle slicer with a dough pusher in the form of a box open at the top and bottom, the one below Has outer flange, and with a sieve-like perforated plate, whose longitudinal edges are bent in a U-shape and one Form the outer flange overlapping slide guide, with the Edges of the holes of the perforated plate, tongues hanging down are trained.

Bei einem bekannten Spätzlehobel nach dem deutschen Patent 24 62 864 bildet der ausgestanzte Umriß der Zungen eine U-Form, welche aus zwei geraden parallelen Schenkeln und einem Halb kreis besteht. Das einzelne Loch entsteht durch Ausstanzen und Umbiegen der Zunge und ist nicht weiter bearbeitet. Somit ist jedem Loch eine Zunge zugeordnet, die eine gewölbte Form hat.In a well-known spaetzle plane according to the German patent 24 62 864 the punched-out outline of the tongues forms a U-shape, which consists of two straight parallel legs and a half circle exists. The single hole is created by punching and Bend the tongue and is not further processed. So is a tongue is assigned to each hole, which has a curved shape.

Es hat sich jedoch gezeigt, daß bei der vorbeschriebenen Lochung die Teigverformung verhältnismäßig langsam vor sich geht. Obwohl der Teig überwiegend längliche Zapfen bildet, entstehen immer wieder Klumpen, die das regelmäßige Aussehen der Teigspeise insgesamt beeinträchtigen. Die Zungen sind auch verhältnismäßig lang, so daß die Hausfrau beim Reinigen des Spätzlehobels Schwierigkeiten hat.However, it has been shown that in the perforation described above the dough deformation is relatively slow. Even though the dough mainly forms elongated cones, always arise again lumps the regular appearance of the dough dish overall affect. The tongues are also proportionate long so that the housewife can clean the spaetzle plane Has difficulties.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Spätzlehobel vor zuschlagen, der in kürzerer Zeit die Verarbeitung einer größeren Teigmenge erlaubt, ohne Ausnahme schön geformte lange Spätzle liefert und viel leichter zu reinigen ist.The invention has for its object a spaetzle plane slam who is processing a larger one in less time Quantity of dough allowed, without exception, beautifully shaped long spaetzle supplies and is much easier to clean.

Diese Aufgabe wird ausgehend von einem Spätzlehobel der ein leitend bezeichneten Art erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Löcher rechteckig sind und daß an zwei einander gegenüber liegenden und in Bewegungsrichtung des Teigschiebers verlaufenden Seiten des Rechtecks je eine Zunge ansitzt. Die beiden nicht mit Zungen besetzten, quer zur Bewegungsrichtung des Teigschiebers verlaufenden Kanten der Löcher erfassen wesentlich mehr Teig als die bisher bekannten, an wenigstens einer Seite gerundeten Löcher. Der abtropfende Teigzapfen wird sodann durch die beiden gegeneinander stehenden Zungen an zwei Seiten geformt. Ungeformte Teigklumpen treten nicht mehr auf.This task is based on a spaetzle plane In accordance with the invention, the type designated as conductive is achieved in that the Holes are rectangular and that at two opposite each other lying and running in the direction of movement of the dough pusher One tongue sits on each side of the rectangle. The two don't Set tongues across the direction of movement of the dough pusher running edges of the holes capture significantly more dough than the previously known, rounded on at least one side Holes. The dripping dough is then removed by the two opposing tongues formed on two sides. Unshaped Lumps of dough no longer occur.

Die Zungen sind im wesentlichen eben und haben an ihren freien Enden einen etwa halbkreisförmigen Umriß. Um den Effekt der Teigformung noch zu verbessern, bilden die Zungen eines einem Loch zugeordneten Zungenpaares vorzugsweise einen Winkel von etwa 5°, wobei die freien Enden einander angenähert sind.The tongues are essentially flat and have free ones Ends in an approximately semicircular outline. To the effect of The tongues form one to improve dough shaping Hole pair of tongues preferably an angle of about 5 °, with the free ends approximating each other.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnung näher beschrieben. Im einzelnen zeigtAn embodiment of the invention is described below the drawing described in more detail. In detail shows

Fig. 1 eine räumliche Gesamtdarstellung eines Spätzlehobels, Fig. 1 is a perspective overall view of a planer Spätzle,

Fig. 2 einen Querschnitt II-II einer Teigöffnung der Lochplatte in größerem Maßstab, Fig. 2 shows a cross section II-II of a Teigöffnung the perforated plate on an enlarged scale,

Fig. 3 eine Draufsicht der Teigöffnung und Fig. 3 is a plan view of the dough opening and

Fig. 4 einen Querschnitt IV-IV der Teigöffnung mit Draufsicht auf eine Zunge. Fig. 4 shows a cross section IV-IV of the dough opening with a top view of a tongue.

Fig. 1 zeigt eine Lochplatte 1 mit diagonal gegeneinander ver setzt angeordneten Teigfenstern 2. An den beiden Längsseiten der Lochplatte sind U-förmige Gleitführungen 3 ausgebildet. Diese greifen über den Flansch eines Teigschiebers 4, wobei sich dieser in Längsrichtung der Lochplatte leicht hin- und herbewegen läßt. Ein bogenförmiger Griff 5 ist an einem Ende der Lochplatte 1 befestigt. Fig. 1 shows a perforated plate 1 with diagonally opposed to each other arranged dough windows 2nd U-shaped slide guides 3 are formed on the two long sides of the perforated plate. These reach over the flange of a dough pusher 4 , which can be easily moved back and forth in the longitudinal direction of the perforated plate. An arcuate handle 5 is attached to one end of the perforated plate 1 .

Die Fig. 2 bis 4 zeigen das Teigfenster 2 im einzelnen. Es hat eine rechteckige Form mit den Abmessungen 5×7 mm. Die zwei langen, quer zur Bewegungsrichtung des Teigschiebers 4 verlau fenden Seitenkanten 6 und 7 sind freigeschnitten, während an den beiden kurzen Kanten des Fensterausschnittes nach unten stehende Zungen 8 und 9 ansitzen. Der Kantenradius ist verhältnismäßig klein. Abgesehen von einer geringen, durch den Stanz- und Biege vorgang hervorgerufenen Wölbung ist die Form der Zungen 8 und 9 im übrigen eben. Die Zungen sind einander leicht zugeneigt und bilden einen Winkel von etwa 5°. Die einander angenäherten Enden, die einen etwa halbkreisförmigen Umriß haben, streifen an dem nach unten austretenden Spätzleteig und tragen wesentlich zur Formung von typischen langgezogenen Teigzapfen bei.The FIGS. 2 to 4 show the Teigfenster 2 in detail. It has a rectangular shape with the dimensions 5 × 7 mm. The two long, transverse to the direction of movement of the dough pusher 4 duri fenden side edges 6 and 7 are cut free, while on the two short edges of the window cut down tongues 8 and 9 sit. The edge radius is relatively small. Apart from a slight curvature caused by the stamping and bending process, the shape of the tongues 8 and 9 is otherwise flat. The tongues are slightly inclined towards each other and form an angle of about 5 °. The approximated ends, which have an approximately semicircular outline, graze on the spaetzle dough coming down and contribute significantly to the formation of typical elongated dough cones.

Claims

1. Spaetzle maker with a dough pusher in the form of a box open at the top and bottom, which has an outer flange at the bottom, and with a sieve-like perforated plate, the longitudinal edges of which are bent in a U-shape and form a sliding guide that overlaps the outer flange, with the edges of the holes tongues hanging downward from the perforated plate, characterized in that the holes ( 2 ) are rectangular and that a tongue ( 8 , 9 ) is seated on two sides of the rectangle which are opposite one another and extend in the direction of movement of the dough pusher.

2. Spaetzle maker according to claim 1, characterized in that the tongues ( 8 , 9 ) are substantially flat and have an approximately semicircular outline at their free ends.

3. Spaetzle maker according to claim 1, characterized in that the tongues form an angle of about 5 °, the free ones Ends are approximated.