DE3528125A1

DE3528125A1 - Dipping and turning device for articles to be baked which have been treated in a dilute caustic soda solution

Info

Publication number: DE3528125A1
Application number: DE19853528125
Authority: DE
Inventors: Walter 7031 Oberjettingen Wörner
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1984-08-08
Filing date: 1985-08-06
Publication date: 1986-02-20

Abstract

In order to produce such a device having a vat (10) of dilute caustic soda and an adjoining base (44, 52) for the support (14) of articles to be baked which have been treated in a dilute caustic soda solution, having a dipping grid (16) which fits into the vat (10) and is arranged on the vat (10) so as to be pivotable via a transition position (Fig. 3, 7) between a dipping position (approximately Fig. 5) in the vat (10) and a turning position (Fig. 6, 8) above the base (44, 52), and having a covering grid (18) which replaces a support (20) of articles to be baked which have not been treated in a dilute caustic soda solution and is arranged on the dipping grid (16) so as to be temporarily movable with the latter, the said device permitting both the use of pallet-like oven-charging apparatuses (14) as supports of the articles to be baked which have been treated in a dilute caustic soda solution and also turning by a single person of the articles to be baked which have just been treated in a dilute caustic soda solution, without splashing dilute caustic soda solution, and being economical in the use of space, it is proposed to link the dipping grid (16) directly to the vat (10) and to provide the inclined position of the dipping grid, with a covering grid (18) placed on it, as an alternate position (Fig. 7); to arrange for the covering grid (18) in the alternate position (Fig. 3) to be connectable by means of a plug-in device (80, 82) to the linked dipping grid (16) and to be pivotable jointly with the dipping grid (16) into the alternate position (Fig. 6, 8); and to provide the covering grid (18) with rolling bodies (78) which when the plug-in connection is released can roll on the support (14) of those articles to be baked which have been treated in a dilute caustic soda solution. <IMAGE>

Description

Tauch- und Wendegerät für Laugenbackwaren Dipping and turning device for pretzel products

Die Erfindung betrifft ein Tauch- und Wendegerät für Laugenbackwaren wie Brezeln, mit einer Wanne für Lauge, mit einer bei Gebrauch des Gerätes an die Wanne anschließenden Unterlage für waagrecht anzuordnende Backgutträger wie Holzpaletten, Backbleche sowie Apparate zum Beschicken von Backöfen; und mit einem in die Wanne passenden Tauchgitter, das an der Wanne um eine waagrechte Achse, die bei unter den Laugenspiegel befestigtem Tauchgitter oberhalb dieses Gitters liegt, zwischen einer über seiner waagrechten Tauchlage befindlichen Wechsellage einerseits, in der das Tauchgitter vor Erreichen seiner Tauchlage und nach Verlassen derselben über dem Laugenspiegel vorübergehend anhaltbar ist, sodaß der auf dem Tauchgitter liegende Backgutträger gegen ein Abdeckgitter austauschbar ist bzw. beide Gitter mitgenommene, anhaftende Laugentropfen in die Wanne zurückgeben, sowie einer Wendelage andererseits, in der das aus der Wanne heraus in die Waagrechte geschwenkte Tauchgitter im Abstand über der Backgutträger-Unterlage angeordnet ist, zum Wenden des Backgutes hin und her schwenkbar gelagert ist; wobei das Abdeckgitter zum Anlegen an die freien Kanten paralleler Stege, mit denen das Tauchgitter zum Einteilen der Gitterfläche in Felder und gegebenenfalls zur Bildung von Fächern für die einzelnen Backstücke versehen ist, zeitweilig gemeinsam mit dem Tauchgitter bewegbar an diesem angeordnet ist.The invention relates to a dipping and turning device for pretzel products like pretzels, with a tub for lye, with one when using the device Tray connecting base for horizontally arranged baked goods carriers such as wooden pallets, Baking trays and apparatus for loading ovens; and with one in the tub matching immersion grid, which is attached to the tub around a horizontal axis, which is below the immersion grid attached to the lye level is above this grid, between an alternating position located above its horizontal immersion position on the one hand, in the diving grid before reaching its diving position and after leaving it can be temporarily stopped above the lye level, so that the one on the immersion grid lying dough supports can be exchanged for a cover grid or both grids Return any adhering lye drops that you have taken with you to the tub, as well as a turning position on the other hand, in which the immersion grid pivoted out of the tub into the horizontal is arranged at a distance above the dough support base, for turning the dough is pivotally mounted to and fro; the grille to be placed on the free Edges of parallel bars with which the immersion grille is used to divide the grille area in fields and, if necessary, to create compartments for the individual pieces of baking is provided, temporarily arranged movably together with the immersion grid on this is.

Bei einem dem DE-GM 78 26 947 nachgebildeten bekannten Gerät der o.g. Art ist das Tauchgitter mittels eines relativ zur Wanne beweglichen federunterstützten Lagers indirekt an der Wanne angelenkt und die Wechsellage des Tauchgitters mit aufgelegtem Abdeckgitter eine waagrechte Lage,aus der beide Gitter gemeinsam gegen die Federkraft unter das Niveau des Laugenspiegels vertikal nach unten gedrückt werden können. Das Abdeckgitter wird also in der waagrechten Wechsel lage des Tauchgitters nach Entfernen einer die Backstücke tragenden Holzpalette einfach an deren Stelle auf das Tauchgitter gelegt und zum Tauchen des Backgutes niedergedrückt. An seiner nach der Unterseite eintauchenden Oberseite. ist das an sich lose Abdeckgitter lediglich mit einem Handgriff zu seiner Handhabung und zum Niederdrücken versehen Dieses bekannte Tauch- und Wendegerät für Laugenbackwaren wird zusammen mit (gelochten Aluminium-)Backblechen als Träger des gelaugten Backgutes verwendet, das auf dem Backblech in den Ofen kommt, was der geschmacklichen Backgüte etwas abträglich ist. Dabei ist die Länge der Wanne des Gerätes auf die Länge des verwendeten Backbleches solchermaßen abgestimmt, daß auf der Unterlage des Gerätes ein (einziges) Blech Platz hat. Da die üblichen Backöfen innen doppelt so lang sind wie ein solches Backblech,muß mittels des bekannten Gerätes pro Ofencharge zweimal getaucht werden,bevor zwei mit gelaugtem Backgut belegte Backbleche nacheinander in den Ofen geschoben werden können.In one of the DE-GM 78 26 947 modeled known device of the o.g. Type is the immersion grid by means of a spring-assisted movable relative to the tub Bearing indirectly linked to the tub and the changing position of the immersion grid with placed cover grille a horizontal position from which both grids together against the spring force is pressed vertically downwards below the level of the suds level can be. The grille is therefore in the horizontal alternation position of the immersion grid after removing a wooden pallet carrying the baking pieces simply placed in their place on the dipping grid and for dipping the baked goods depressed. On its upper side, which dips towards the underside. is that on loose cover grille can be handled and used with just one hand movement Press down This well-known dipping and turning device for pretzel products is used together with (perforated aluminum) baking trays as a carrier for the leached baked goods used, which comes on the baking sheet in the oven, what the tasty baking quality something detrimental. The length of the tub of the device is equal to the length of the used baking sheet so matched that on the base of the device a (single) sheet metal has space. Because the inside of conventional ovens is twice as long like such a baking tray, must be done twice per oven batch by means of the known device be dipped before two baking trays covered with leached baked goods one after the other can be pushed into the oven.

Dadurch wird der Arbeitsfluß in der Bäckerei gestört, denn entweder muß die Ofenklappe nach dem Einbringen nur des ersten Backbleches geschlossen und wieder geöffnet werden, oder muß das erste Backblech unter Beanspruchung von Liegefläche beiseite gelegt werden,bis auch das zweite Backblech gelaugtes Backgut trägt.This disrupts the workflow in the bakery, because either the oven flap has to be closed and only after inserting the first baking sheet be reopened, or the first baking sheet has to take up the lying surface put aside until the second baking sheet also carries leached baked goods.

Es ist auch schon ein dem DE-GM 79 12 587 nachgebildetes Gerät ähnlicher Art bekannt, bei dem nur das Abdeckgitter nicht zejtweilig am Tauchgitter angeordnet, sondern an einem Wannenrand angelenkt und auf dem am gegenüberliegenden Wannenrand angelenkten Tauchgitter abrollbar ist. Auch diesem bekannten Gerät haften die zuvor genannten Nachteile des Gerätes der eingangs genannten Art an.It is already a device modeled on DE-GM 79 12 587 similar Known type in which only the cover grille is not temporarily arranged on the immersion grille, but hinged on one edge of the tub and on the opposite edge of the tub hinged immersion grid can be rolled off. The previously adhered to this known device as well mentioned disadvantages of the device of the type mentioned.

Um diese Nachteile zu beseitigen, ist eine sogenannte Tauch-Anlage ähnlich dem DE-GM 78 26 947 oder 79 12 587 bekannt geworden, deren Backgutträger-Unterlage und Wanne je ebenso lang sind wie das Obertrum des Endlosbandes eines üblichen Ofenbeschickungsapparates (sogenannter Einschußapparat), sodaß mittels dieses Apparates eine ganze Ofencharge Backgut, das in einem einzigen Tauch- und Wendevorgang gelaugt wurde, direkt vom Gerät in den Ofen transportiert werden kann, wo durch das Einhaken der seitlich überstehenden Enden einer die Bandenden des Apparates miteinander verbindenden Leiste hinter zwei passenden Vorsprüngen in den Ofenraum und durch Zurückziehen des einen Griffbügel bildenden rechteckigen Rahmens des Apparates, in welchem das Endlosband mittels zweier frei umlaufender Walzen zur Bildung paralleler Trume ausgespannt ist, aus dem Ofen heraus die Backstücke reihenweise auf das Bodenblech des Ofens übergeben werden. Daran ist jedoch nachteilig, daß auch der Backgutträger der ungelaugten Backstücke die doppelte Länge einer üblichen Holzpalette aufweisen muß und deshalb eine Sonderanfertigung darstellt, und daß die überdies doppelten Raum beanspruchende Tauch-Anlage wegen ihrer Sperrigkeit und der Gewichte ihrer Gitter von zwei Mann bedient werden muß, die zwangsläufig Lauge verspritzen, wenn sie das gelaugtes Backgut tragende große Tauchgitter nach Entfernen des ebenso großen Abdeckgitters und nach dem gröbsten Abtropfen des Tauchgitters so schnell aus der Wanne auf den auf der Unterlage bereitliegenden Ofenbeschickungsapparat nach dem Hochschwenken in die Vertikale herunterschwenken, daß die einzelnen Backstücke nicht aus den sie aufnehmenden Fächern am Tauchgitter vorzeitig unkontrolliert herausfallen. Die bekannte Tauch-Anlage erkauft also die Beseitigung der oben erwähnten Nachteile mit den eben angedeuteten eigenen Nachteilen.In order to eliminate these disadvantages, a so-called immersion system is required similar to DE-GM 78 26 947 or 79 12 587 become known, the backing of the baking goods support and tub are each as long as the upper run of the endless belt of a conventional furnace loading apparatus (so-called single shot apparatus), so that with this apparatus a whole furnace batch Baked goods, that leached in a single dipping and turning process, can be transported directly from the device into the oven, where by hooking the laterally protruding ends of one of the belt ends of the apparatus connecting to one another Bar behind two matching protrusions into the furnace chamber and by pulling it back of the rectangular frame of the apparatus, which forms a handle, in which the Endless belt stretched out by means of two freely rotating rollers to form parallel strands the pieces of baking out of the oven in rows onto the oven base plate be handed over. The disadvantage of this, however, is that the dough carrier is also the unlaid Baking pieces must have twice the length of a standard wooden pallet and therefore is a custom-made product, and that it also takes up double the space Diving facility because of its bulkiness and the weights of its bars by two men must be served, which inevitably splash lye when they leached baked goods load-bearing large immersion grids after removing the equally large cover grille and after the coarsest dripping of the immersion grid so quickly from the tub onto the The furnace loading device lying ready after swiveling it up into the Swing down the vertical so that the individual pieces of baking do not come out of the ones receiving them Fins on the immersion grid fall out prematurely in an uncontrolled manner. The well-known diving facility So the elimination of the disadvantages mentioned above comes at the price of those just indicated own disadvantages.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, alle mit den drei bekannten Geräten verbundenen Nachteile,soweit sie oben erörtert wurden,zu vermeiden und ein Tauch- und Wendegerät für Laugenbackwaren zu schaffen, welches sowohl die Verwendung palettenähnlicher Ofenbeschickungsapparate als Träger des gelaugten Backgutes zur Erzielung besonders wohlschmeckender Laugenbackwaren als auch ein nicht spritzendes Wenden des soeben gelaugten Backgutes ermöglicht und dennoch von einer einzigen Person bedient sowie platzsparend untergebracht werden kann. The invention is therefore based on the object, all with the three known devices to avoid associated disadvantages, as far as they have been discussed above and to create a dipping and turning device for pretzel products, which both Use of pallet-like oven loading devices as a carrier for the leached baked goods to achieve particularly tasty pretzel baked goods as well as a non-splashing one Turning of the baked good that has just been leached is made possible and still from a single one Person operated and can be accommodated in a space-saving manner.

Diese Aufgabe ist bei einem Gerät der eingangs genannten Art erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß, wie an sich bekannt, das Tauchgitter mittels eines wannenfesten Lagers (wieder) direkt an der Wanne angelenkt und die Wechsel lage eine Schräglage des Tauchgitters mit aufgelegtem Abdeckgitter ist; daß das Abdeckgitter in der schrägen Wechsel lage des Tauchgitters mittels einer Steckvorrichtung mit dem angelenkten Rand des in seiner schrägen Wechsellage befindlichen Tauchgitters verbindbar und gemeinsam mit diesem in dessen Wendelage schwenkbar ist; und daß das Abdeckgitter mit Wälzkörpern versehen ist, die bei dem die Steckverbindung lösenden Herausziehen des Abdeckgitters aus dem flachen Raum zwischen dem in seiner Wendelage befindlichen Tauchgitter und einem längsverschiebbar auf der Unterlage angeordneten Ofenbeschickungsapparat mit Endlosband auf dessen oberem Trum abwälzbar sind. Dadurch wird vorteilhafterweise nicht nur als Vereinfachung die Möglichkeit des Überführens des Tauchgitters aus dessen Wechsel- in dessen Tauchlage durch Verschwenken statt durch Verschieben wieder hergestellt, sondern vor allem erreicht, daß das bisherige Auflegen eines Backbleches auf das soeben gelaugte Backgut auf dem in seine Wechsellage zurückgekehrten Tauchgitter bzw. das Herumschleudern des schweren Tauchgitters mit dem soeben gelaugten Backgut über angenähert 1800 durch das Belassen der Steckverbindung des Abdeck- mit dem Tauchgitter und ruhiges gemeinsames Schwenken beider Gitter mit dem dazwischen liegenden abgetropften Backgut auf den Ofenbeschickungsapparat ersetzt wird, auf dem unter Lösung der Steckverbindung beider Gitter das Abdeckgitter quer zur Verschieberichtung des Apparates weggezogen und von der Unterlage entfernt werden kann. Selbstverständlich wird man das lose Abdeckgitter in Greifnähe beim Wannenträger abstellen, der üblicherweise ein fahrbares Gestell ist.This task is in a device of the type mentioned according to the invention solved in that, as is known per se, the immersion grid by means of a pan-fixed Bearing (again) hinged directly to the tub and the change was an inclined position of the immersion grille with the cover grille in place; that the grille in the inclined Change position of the immersion grid by means of a plug-in device with the hinged one Edge of the immersion grid located in its inclined alternating position can be connected and can be pivoted together with this in its turning position; and that the grille is provided with rolling elements, which pull out when releasing the connector of the cover grille from the flat space between the one in its turning position Immersion grid and a longitudinally displaceable oven loading device arranged on the base can be rolled over with an endless belt on its upper run. This is advantageous not only as a simplification, the possibility of transferring the immersion grid its change in its diving position by pivoting instead of moving again produced, but above all achieved that the previous placement of a baking sheet onto the baked goods that have just been leached on the immersion grid that has returned to its alternate position or the hurling of the heavy immersion grid with the baked goods that have just been leached about 1800 by leaving the plug connection of the cover with the Immersion grille and smooth joint pivoting of both grids with the one in between The drained dough is replaced on the oven loader, on the under Solution of the plug connection of both grids, the cover grille transversely to the direction of displacement of the apparatus can be pulled away and removed from the base. Of course you will put the loose grille in the reach of the tub support, which is usually is a mobile frame.

Infolgedessen belegt das gelaugte Backgut nun eine Hälfte des Obertrums des Endlosbandes des Ofenbeschickungsapparates, der nach Hochschwenken des vom Abdeckgitter befreiten Tauchgitters in eine schräge Beschickungslage über der waagrechten Wendelage und dabei stattfindendem übergeben des Backgutes an den Apparat um die halbe Länge des Obertrumes seines Endlosbandes in seiner Längsrichtung verschoben wird, sodaß nun die noch unbelegte Hälfte dieses Obertrums über der Unterlage angeordnet ist. Dabei kann diejenige Person, welche mittels des Apparates den Boden des Ofens zum optimalen Ausbacken des gelaugten Backgutes beschickt, auch allein das erfindungsgemäße Tauch- und Wendegerät mittels einer Holzpalette als Träger des ungelaugten Backgutes beschicken und das Tauchgitter zuerst zusammen mit diesem Backgutträger zur Übergabe des ungelaugten Backgutes an die Fächer des Tauchgitters über die Wanne schwenken sowie später das Tauchgitter und das angesteckte Abdeckgitter mit dem dazwischen liegenden gelaugten Backgut über den aufgelegten Ofenbeschickungsapparat spritzerfrei zurückschwenken, nach dessen Entfernung von der Unterlage das Gerät bei beispielsweise eingeschobener oder herabgeklappter Unterlage nur einen im wesentlichen durch die Grundfläche einer Wanne, die wohlgemerkt nur höchstens halb so lang wie der Apparat sein muß, bestimmten Platzbedarf hat und selbst bei zur Auflage eines Ofenbeschickungsapparates bereitliegender Unterlage mit seiner Wanne und deren Fahrgestell sowie den beiden Gittern beispielsweise in einer Nische der Backstube kaum störend untergebracht werden kann, insbesondere dann wenn die Unterlage versenkbar ist.As a result, the leached baked goods now occupy half of the upper run of the endless belt of the furnace loading device, which after swiveling up the from the cover grille freed immersion grid in an inclined loading position above the horizontal turning position and thereby taking place transferring the baked goods to the apparatus by half the length of the upper run of its endless belt shifted in its longitudinal direction is, so that now the still unoccupied half of this upper run is arranged above the base is. The person who by means of the apparatus the floor of the furnace for the optimal baking of the leached baked goods, also the only one according to the invention Dipping and turning device using a wooden pallet as a carrier for the unleached baked goods load and the immersion grid first together with this baking tray for delivery Swing the unleached food to the compartments of the immersion grid over the pan and later the immersion grille and the attached cover grille with the one in between Leached baked goods lying on the top of the oven loading device are spatter-free swivel back, after its removal from the base the device at, for example inserted or folded down pad only one essentially through the Base area of a tub that, mind you, is only half as long as the apparatus has to be, has certain space requirements and even for the support of an oven loading device provided pad with his tub and its chassis as well as the two For example, bars in a niche in the bakery are hardly annoying can be, especially if the base is retractable.

Mithin vereinigt das erfindungsgemäße Tauch- und Wendegerät für Laugenbackwaren die hier nicht erörterten Vorteile der drei bekannten Geräte im Vergleich zu sogenannten Belaugungsautomaten, in denen das Backgut sozusagen unter einem basischen Wasserfall hindurchläuft, mit den Vorteilen gegenüber den drei bekannten Geräten der eingangs genannten Art bzw. ähnlicher Art.The immersion and turning device according to the invention for pretzel baked goods is therefore combined the advantages not discussed here of the three known devices compared to so-called Lye leaching machines, in which the baked goods are so to speak under an alkaline waterfall runs through, with the advantages over the three known devices of the initially mentioned type or similar type.

Bei einer bevorzugten Ausführungsform des erfindungsgemäßen Gerätes, dessen Tauchgitter wie beim DE-GM 78 26 947 oder 79 12 587 einen Rahmen mit an den Enden des angelenkten Gitterrandes angebrachten, abgewinkelten Stäben aufweist, die eine die zwei Stabenden verbindende, waagrechte Rundstange halten, deren freie Enden außerhalb des Raumes zwischen den Stäben liegen, ist vorgesehen, daß die zwei Stangenenden durch zwei waagrecht fluchtende Durchbrüche in der Wanne gesteckt sind, deren Abstand kleiner als die Stangenlänge und größer als der Stäbeabstand ist, wobei diefweite der Durchbrüche größer ist als der Stangendurchmesser. Diese Ausgestaltung führt nicht nur zu einer einfachen Lagerung des schwenkbaren Tauchgitters, sondern bietet auch die Möglichkeit, das Tauchgitter gegen ein anderes Tauchgitter mit beispielsweise anderer Fächereinteilung ohne Verwendung von Werkzeugen zu ersetzen für den Fall,daß Form und/ oder Größe der Backstücke wechselt wie zwischen Brezeln und Wecken. Zum Auswechseln braucht das eingesetzte Tauchgitter nur so lange in Längsrichtung der Rundstange bewegt zu werden, bis deren nachgezogenes Ende aus dem zugeordneten Wannendurchbruch austritt, worauf das Tauchgitter an diesem Stangenende über den Wannenrand angehoben wird, sodaß auch das andere Stangenende aus dem zugeordneten Wannendurchbruch austreten kann. Das Einsetzen eines anderen Tauchgitters erfolgt durch Umkehrung der geschilderten Reihenfolge der Einzelbewegungen.In a preferred embodiment of the device according to the invention, its immersion grid as in DE-GM 78 26 947 or 79 12 587 a frame with to the Has angled bars attached to the ends of the hinged grid edge, which hold a horizontal round rod connecting the two rod ends, the free one Ends outside the space between the bars, it is provided that the two Rod ends by two horizontally aligned breakthroughs in the Tub are inserted, the distance between them is smaller than the rod length and larger than the The distance between the rods is, the width of the openings being greater than the diameter of the rod. This configuration not only leads to a simple mounting of the pivotable Diving grid, it also offers the option of using the diving grid against another Immersion grille with different compartments, for example, without the use of tools to be replaced in the event that the shape and / or size of the baking pieces changes like between Pretzels and wake. The immersion grille used only takes so long to change to be moved in the longitudinal direction of the round rod until its trailed end the associated tub opening emerges, whereupon the immersion grid at this rod end is raised over the edge of the tub, so that the other end of the rod from the associated Tub breakthrough can escape. Another immersion grid is inserted by reversing the described sequence of individual movements.

Bei der bevorzugten Ausführungsform ist die Unterlage für den Ofenbeschickungsapparat als unter die Wanne schiebbarer Rahmen ausgebildet, der bei Gebrauch des Gerätes hervorziehbar und mit einer Rollenführung für parallel verlaufende Längsstreben eines Apparatrahmens versehen ist, wobei die in Führungsrichtung des Apparats gemessene Länge der Unterlage ungefähr doppelt so groß ist wie die der Wannenlänge entsprechende Apparatlänge. Ein Rahmen genügt als Unterlage und kann in einer der üblichen bekannten Weisen am Wannenboden geführt werden, wobei er selbst die üblichen Ofenbeschickungsapparate zu deren Verschiebung leichtgängig führt.In the preferred embodiment, the pad is for the oven loader designed as a frame that can be slid under the tub when the device is in use pull-out and with a roller guide for parallel longitudinal struts of an apparatus frame is provided, the measured in the guide direction of the apparatus The length of the pad is approximately twice as large as that of the length of the tub Apparatus length. A frame is sufficient as a base and can be in one of the usual known Ways to be guided at the bottom of the tub, using the usual furnace loading devices leads to their shifting smoothly.

Bei der bevorzugten Ausführungsform, deren Tauchgitter wie beim DE-GM 79 12 587 an den Enden seines in größerem Bogen geschwenkten Randes mit zwei Anschlagteilen versehen ist, halten diese Anschlagteile in der waagrechten Wendelage des Tauchgitters von der bereitliegenden Unterlage einen lichten senkrechten Abstand, der mittels des entsprechend hohen Rahmens des Ofenbeschickungsapparates überbrückbar ist. Dadurch läßt sich der erforderliche flache Raum zwischen dem Tauchgitter in Wende- lage und dem Apparat schaffen, aus welchem das Abdeckgitter herausziehbar sein muß.In the preferred embodiment, the immersion grid as in DE-GM 79 12 587 at the ends of its edge pivoted in a larger arc with two stop parts is provided, these stop parts hold in the horizontal turning position of the immersion grid a clear vertical distance from the base provided, which is achieved by means of the corresponding high frame of the furnace loading apparatus can be bridged. Through this can the required flat space between the immersion grille in reversible location and create the apparatus from which the grille must be able to be pulled out.

Bei der bevorzugten Ausführungsform, deren Tauchgitter wie beim DE-GM 78 26 947 mit einem im wesentlichen U-förmigen Griffbügel an seinem in größerem Bogen schwenkbaren Rand versehen ist, wobei sich das Bügeljoch außerhalb des Gitterbereichs längs der Randkante erstreckt, ist vorgesehen, daß sich der rechtwinklige Bügel über die gesamte Länge des Tauchgitters erstreckt und die Länge seiner zwei kurzen Schenkel, welche dem senkrechten Abstand des Bügeljochs vom Gitterrand entspricht, größer ist als die Höhe des Abdeckgitters und mindestens so groß wie die Höhe des flachen Raumes zwischen dem Tauchgitter in dessen Wendelage und dem auf der Unterlage bereitliegenden Ofenbeschickungsapparat. Diese Bemessungen ermöglichen es, das Abdeckgitter in der Wendelage des Tauchgitters durch dessen Griffbügel hindurchzuziehen, der zweckmäßigerweise an dem einen größeren Bogen beschreibenden Rand des Tauchgitters angebracht ist und deshalb beim Abziehen des Abdeckgitters senkrecht zur Führungsrichtung der Unterlage im Wege stünde.In the preferred embodiment, the immersion grid as in DE-GM 78 26 947 with a substantially U-shaped handle on his in larger Arch pivotable edge is provided, wherein the yoke outside of the grid area extends along the edge, it is provided that the right-angled bracket extends over the entire length of the diving grid and the length of its two short ones Leg, which corresponds to the vertical distance of the yoke from the grid edge, is greater than the height of the grille and at least as large as the height of the flat space between the immersion grid in its turning position and that on the base oven loading device available. These dimensions allow the cover grille to pull through the handle bar in the turning position of the immersion grid, the expediently on the edge of the immersion grid that describes a larger arc is attached and therefore perpendicular to the guide direction when removing the cover grille stand in the way of the document.

Bei der bevorzugten Ausführungsform sind zur Aufnahme des auf kleinerem Bogen mit dem angelenkten Rand des Tauchgitters schwenkbaren Randes einer die Backstücke tragenden Holzpalette an jenem Gitterrand zwei im wesentlichen U-förmige, vorzugsweise kreisbogenförmige Laschen angebracht und zur Abstützung an je einem der beiden Haltestäbe befestigt. Dadurch wird nicht nur eine kurzzeitig ausreichend sichere Lagerung der Holzpalette am Tauchgitter, sondern auch eine in Grenzen bewegliche gelenkige Verbindung der Holzpalette mit dem Tauchgitter geschaffen, welche es gestattet, die Holzpalette in einem flachen Winkel zur Ebene des Tauchgitters an dessen Griffbügel vorbei am Tauchgitter anzusetzen und es in dessen Wechsellage über der Wanne auf umgekehrte Weise zu entfernen.In the preferred embodiment, to accommodate the smaller Arch with the hinged edge of the immersion grid pivotable edge of one of the baking pieces carrying wooden pallet on that lattice edge two substantially U-shaped, preferably Arc-shaped tabs attached and for support on each of the two holding rods attached. This not only ensures that the Wooden pallet on the immersion grid, but also an articulated connection that can be moved within limits created the wooden pallet with the immersion grid, which allows the wooden pallet at a shallow angle to the level of the immersion grid past its handle on the Place the immersion grid and reverse it in its alternating position over the tub Way to remove.

Bei der bevorzugten Ausführungsform , deren Tauchgitter wie beim DE-GM 78 26 947 oder 79 12 587 in seiner Tauchlage auf wenigstens einem in der Wanne angeordneten Anschlagteil aufliegt, ist vorgesehen, daß das Tauchgitter in seiner schrägen Wechsel lage sowie in einer zwischen dieser und seiner Wendelage über dieser befindlichen schrägen Beschickungslage zum Anlegen eines Backgutträgers an das Tauchgitter, vorzugsweise durch dasselbe Mittel,arretierbar ist. Das oder die Arretiermittel sorgt bzw. sorgen dafür, daß das Tauchgitter in der Beschickungslage und der Wechsellage wie von selbst stehen bleibt und von der Bedienungsperson nicht gehalten zu werden braucht, wenn die Holzpaletteangesetzt bzw. diese gegen das Abdeckgitter ausgetauscht wird.In the preferred embodiment, the immersion grid as in DE-GM 78 26 947 or 79 12 587 in its immersion position on at least one arranged in the tub Stop part rests, it is provided that the immersion grid in its inclined Change position as well as in one located between this and its turning position above this inclined loading position for placing a baking tray on the immersion grid, preferably can be locked by the same means. The locking means provides or provides for the fact that the immersion grid in the loading position and the changing position as if by itself stops and does not need to be held by the operator when the wooden pallet is attached or it is exchanged for the cover grille.

Bei der bevorzugten Ausführungsform sind als Arretiermittel ein pendelnd aufgehängter Haken und /-oder. eine auf dem oberen Wannenrand lagernde, entfernbare Stützstange vorgesehen.In the preferred embodiment, the locking means are a pendulum suspended hook and / or. one on the upper rim of the tub, removable Support rod provided.

Der Aufhängungspunkt des Hakens kann sich an einem galgenähnlichen Obergestell , das mit der Wanne oder direkt mit dem diese tragenden Untergestell verbunden ist, oder aber an der Decke der Backstube befinden. In jedem Fall ist dadurch ein gleicher Winkel der Beschickungslage und der Wechsel lage des Tauchgitters in bezug auf die Waagrechte bestimmt. Bei der entfernbaren Stützstange kann es sich beispielsweise um eine Holzleiste handeln, die in Längsrichtung der Wanne auf diese gelegt wird und je nach ihrem senkrechten Abstand von der Schwenkachse des Tauchgitters eine Schräglage des Tauchgitters zwischen dessen Tauch-und Wechsellage bestimmt, welche sich mehr oder weniger von der Wechsellage unterscheidet. Bei Verwendung einer Stützstange kann aber auch diese die Wechsellage des Tauchgitters bestimmen, sodaß der pendelnd aufgehängte Haken in diesem Fall nur dazu dient, das Tauchgitter durch seine vertikale Stehlage zu schwenken.The suspension point of the hook can be on a gallows-like one Upper frame that with the tub or directly with the base frame that supports it connected, or located on the ceiling of the bakery. In any case it is thus an equal angle of the loading position and the changing position of the immersion grid determined with respect to the horizontal. With the removable support rod, it may be for example, a wooden strip that extends in the longitudinal direction of the tub on this is placed and depending on their vertical distance from the pivot axis of the immersion grid determines an inclined position of the immersion grid between its immersion and alternating position, which differs more or less from the alternating position. Using a support rod can also determine the changing position of the immersion grid, so that the pendulum suspended hook in this case only serves to support the immersion grid to pivot due to its vertical standing position.

Bei der bevorzugten Ausführungsform, deren Abdeckgitter wie beim DE-GM 78 26 947 mit einem im wesentlichen U-förmigen Griffbügel auf der gleichen Gitterseite wie der Griffbügel am Tauchgitter versehen ist, erstreckt sich der Griffbügel am Abdeckgitter an dessen in größerem Bogen mit dem Tauchgitter schwenkbaren Rand außerhalb des Abdeckgitterbereichs längs der Randkante des Abdeckgitters neben dem Griffbügel am Tauchgitter und hat der Griffbügel am Abdeckgitter eine geringere Länge als der Griffbügel am Tauchgitter, sodaß das Abdeckgitter an seinem Griffbügel durch den Griffbügel des Tauchgitters ziehbar ist und beide Griffbügel gemeinsam greifbar sind. Dadurch wird die Handhabung beider Gitter, die gemeinsam hin und her zu schwenken sind, wesentlich erleichtert.In the preferred embodiment, the cover grille as in DE-GM 78 26 947 with an essentially U-shaped handle on the same side of the grid as the handlebar is provided on the immersion grid, the handlebar extends on the Cover grille on its edge, which can be swiveled in a larger arc with the immersion grille, outside of the grille area along the edge of the grille next to the handle on the immersion grille and the handle on the cover grille is shorter as the handle on the immersion grille, so that the cover grille on its handle through the handlebar of the immersion grille can be pulled and both handlebars can be gripped together are. This makes the handling of both grids, which pivot back and forth together are much relieved.

Bei der bevorzugten Ausführungsform, deren an das Tauchgitter angelegtes Abdeckgitter wie beim DE-GM 78 26 947 senkrecht zur Schwenkachse des Tauchgitters verlaufende, parallele Drähte aufweist, ist vorgesehen, daß die Steckvorrichtung zur lösbaren Verbindung des Abdeckgitters mit dem in seiner Wechsellage befindlichen Tauchgitter zwei Steckstifte, die als gerade Verlängerungen zweier Abdeckgitterdrähte ausgebildet sind, und zwei Durchbrüche oder Ösen am angelenkten Tauchgitterrand aufweist, welche je einen der beiden Steckstifte gegebenenfalls mit reichlich Spiel aufnehmen. Diese Ausgestaltung der wichtigen Steckvorrichtung erlaubt ein einfaches Herstellen und Lösen der Steckverbindung beider Gitter ohne Zuhilfenahme von Werkzeug und in kürzester Zeit.In the preferred embodiment, its applied to the immersion grid Cover grille as in DE-GM 78 26 947 perpendicular to the pivot axis of the immersion grille having running, parallel wires, it is provided that the connector for the detachable connection of the cover grille with the one in its alternating position Immersion grille two plug-in pins that act as straight extensions of two cover grille wires are formed, and two openings or eyelets on the hinged immersion grid edge has, which each have one of the two pins, possibly with plenty of play take up. This configuration of the important connector allows a simple Establishing and releasing the plug-in connection of both grids without the aid of tools and in no time.

Bei der bevorzugten Ausführungsform, deren Abdeckgitter wie beim DE-GM 79 12 587 mit einem Paar ortsfester Rollen versehen ist, sind die beiden Rollen, vorzugsweise in größtmöglichem Abstand voneinander, an einem Gitterstab gelagert, der längs des einen kleineren Bogen mit dem Tauchgitter beschreibenden Abdeckgitterrandes verläuft, und in der waagrechten Wendelage des Tauchgitters über der Unterlage in den flachen Raum zwischen darauf bereitliegendem Ofenbeschickungsapparat und Tauchgitterin Wendelage in solcher Weise hineinragen, daß sie auf dem oberen Trum des Endlosbandes des Ofenbeschickungsapparates abwälzbar sind. Durch diese Rollenlagerung des Abdeckgitters auf dem Ofenbeschickungsapparat läßt sich das Abdeckgitter leichtgängig entfernen.In the preferred embodiment, the cover grille as in DE-GM 79 12 587 is provided with a pair of stationary rollers, the two rollers are preferably at the greatest possible distance from each other, mounted on a lattice bar, the cover grille edge that describes a smaller arc with the immersion grille runs, and in the horizontal turning position of the immersion grid over the base in the flat space between the oven loading device lying on it and the immersion grid Turning position protrude in such a way that they are on the upper run of the endless belt of the furnace loading device can be rolled over. Through this roller bearing of the cover grille The grille can be easily removed from the furnace loading device.

Die bevorzugte Ausführungsform des erfindungsgemäßen Tauch- und Wendegerätes für Laugenbackwaren zeichnet sich schließlich dadurch aus, daß jeder vorauslaufenden Rolle eine an einem anderen, parallelen benachbarten Abdeckgitterstab gelagerte nachlaufende Rolle eines zweiten Rollenpaares zugeordnet ist, dessen Rollen gegen die Rollen des ersten Paares in Längsrichtung der lagernden Gitterstäbe versetzt sind, sodaß die zwei Rollenpaare auf verschiedenen Parallelbahnen abwälzbar sind. Damit 1und desto mehr,je mehr Rollenpaare vorhanden sind, wird die Abstützung des Abdeckgitters auf dem Obertrum des Endlosbandes des Ofenbeschickungsapparates auf mehrere Parallellinien verteilt, sodaß sich ein ruhiger Lauf des Abdeckgitters über dieses meist wellige Obertrum ergibt.The preferred embodiment of the diving and turning device according to the invention for pretzel baked goods is finally characterized by the fact that each one precedes Roll one mounted on another, parallel, adjacent grille bar trailing role of a second pair of rollers is assigned whose roles against the roles of the first pair in the longitudinal direction of the stored Bars are offset so that the two pairs of rollers can be rolled on different parallel tracks are. So that 1 and the more, the more pairs of rollers there are, the support becomes of the cover grille on the upper run of the endless belt of the furnace loading device Distributed over several parallel lines, so that the cover grille runs smoothly over this mostly wavy upper run results.

Im folgenden ist die Erfindung anhand der durch die Zeichnung beispielhaft dargestellten bevorzugten Ausführungsform des erfindungsgemäßen Tauch- und Wendegerätes für Laugenbrezeln im einzelnen erläutert. Es zeigt: Fig. 1 eine perspektivische Gesamtansicht der Ausführungsform ohne Gitter bei herausgezogener Unterlage für einen Ofenbeschickungsapparat; Fig. 2 eine abgebrochen dargestellte perspektivische Ansicht der Ausführungsform ohne Abdeckgitter aber mit zwei Backgutträgern, von denen der Ofenbeschickungsapparat auf der Unterlage liegt, bei Beschickung des Gerätes mittels einer Holzpalette; Fig. 3 eine abgebrochen dargestellte perspektivische Ansicht der Ausführungsform ohne Abdeckgitter aber mit Holzpalette und Ofenbeschickungsapparat, vor dem Auswechseln der Holzpalette gegen das Abdeckgitter; Fig. 4 eine abgebrochen dargestellte perspektivische Ansicht der Ausführungsform in einem besonders charakteristischen Teil derselben; Fig. 5 eine abgebrochen dargestellte perspektivische Ansicht der Ausführungsform mit Ofenbeschickungsapparat, beim Tauchen des Backgutes; Fig. 6 eine abgebrochen dargestellte perspektivische Ansicht der Ausführungsform mit Ofenbeschickungsapparat, beim ersten Entfernen des Abdeckgitters; Fig. 7 eine abgebrochen dargestellte perspektivische Ansicht der Ausführungsform mit verschobenem Ofenbeschickungsapparat, vor dem Tauchen; und Fig. 8 eine abgebrochen dargestellte perspektivische Ansicht der Ausführungsform mit Ofenbeschickungsapparat, beim zweiten Entfernen des Abdeckgitters.In the following, the invention is exemplified with reference to the drawing illustrated preferred embodiment of the diving and turning device according to the invention for pretzels explained in detail. It shows: Fig. 1 a perspective Overall view of the embodiment without the grid with the support for an oven loader; Fig. 2 is a broken away perspective View of the embodiment without a cover grid but with two dough carriers, from which the furnace loading device lies on the surface when loading the device by means of a wooden pallet; Fig. 3 is a broken away perspective View of the embodiment without a cover grille but with a wooden pallet and oven loading device, before replacing the wooden pallet with the cover grille; Fig. 4 a broken off illustrated perspective view of the embodiment in a particularly characteristic Part of the same; FIG. 5 is a broken away perspective view of FIG Embodiment with oven loading device, when dipping the baked goods; Fig. 6 a broken away perspective view of the embodiment with furnace loading apparatus, when removing the cover grille for the first time; 7 is a broken away perspective view View of the embodiment with the furnace loading apparatus displaced, before dipping; and FIG. 8 is a broken away perspective view of the embodiment with oven loading device, when removing the cover grille for the second time.

Die Fig. 1 bis 8 geben mit Ausnahme von Fig. 4 die Reihenfolge der Arbeitsschritte wieder, die mittels der Ausführungsform nacheinander ausgeführt werden, wobei nicht alle Einzelschritte gezeichnet sind.With the exception of FIG. 4, FIGS. 1 to 8 show the order of the Work steps carried out one after the other by means of the embodiment not all individual steps are shown.

Im Ausführungsbeispiel besteht das erfindungsgemäße Tauch- und Wendegerät hauptsächlich aus einer feststehenden Wanne 10, aus einem fahrbaren Untergestell 12 zur Auflage eines üblichen Ofen- beschickungsapparates 14, aus einem Tauchgitter 16 sowie aus einem Abdeckgitter 18 und wird mittels einer Holzpalette 20 mit Brezeln beschickt, die in Orthogonalreihen auf die Palette gelegt wurden.In the exemplary embodiment, there is the diving and turning device according to the invention mainly from a fixed tub 10, from a mobile undercarriage 12 for supporting a conventional oven charging apparatus 14, from a dip grid 16 and a cover grid 18 and is made by means of a wooden pallet 20 were loaded with pretzels, which were placed in orthogonal rows on the pallet.

Die quaderförmige Wanne 10 steht mit ihren Ecken auf vier Tischbeinen 21 und weist zwei kürzere Querwände 22 und zwei längere Längswände 24 auf; sie ist ungefähr zur Hälfte mit Lauge gefüllt. An der vom Untergestell 12 entfernt liegenden Längswand 24 ist ein Galgen 26 befestigt, von dem ein Haken 28 über die dem Untergestell 12 nahestehende Längswand 24 herabhängt. Der Galgen 26 entfällt, falls der Haken 28 an der Decke der Backstube aufgehängt wird, in welcher sich das Gerät befindet. In der Nähe der unter dem Haken 28 befindlichen Längswand 24 ist in den oberen Ecken der beiden Querwände 22 je ein vertikales Langloch 30, die in waagrechter Richtung parallel zu den Längswänden 24 miteinander fluchten.The cuboid-shaped tub 10 stands with its corners on four table legs 21 and has two shorter transverse walls 22 and two longer longitudinal walls 24; she is about half filled with lye. On the remote from the underframe 12 A gallows 26 is attached to the longitudinal wall 24, of which a hook 28 is attached to the underframe 12 adjacent longitudinal wall 24 hangs down. The gallows 26 is omitted if the hook 28 is hung on the ceiling of the bakery in which the device is located. In the vicinity of the longitudinal wall 24 located under the hook 28 is in the upper corners of the two transverse walls 22 each have a vertical slot 30 extending in the horizontal direction parallel to the longitudinal walls 24 are aligned with one another.

Das Untergestell 12 besteht im wesentlichen aus zwei vertikalen Beinen 32 mit je einer Laufrolle 34 als Fuß, aus zwei parallelen, an den oberen Enden der Beine 32 senkrecht abstehenden, waagrechten Führungsleisten 36, die an der Unterseite der Wanne 10 in ihrer Längsrichtung geführt und mit einem Anschlag versehen sind, der den maximalen Auszug des Untergestelles 12 bestimmt, und aus einer in Höhe der Wannen-Längswände 24 parallel liegenden Traverse 38, welche die über die Leisten 36 überstehenden oberen Enden der Gestellbeine 32 starr miteinander verbinden, wie überhaupt das ganze Untergestell 12 ein starres Gebilde ist, das relativ zur Wanne 10 parallel zu deren Querwänden 22 verfahren werden kann. Die L-förmig profilierte Traverse 38 weist an ihrer vorderen Längsseite eine hochkant stehende Führungsleiste 40 und eine Auflageleiste 42 auf, aus der in möglichst großem Abstand voneinander zwei eingelassene, freilaufende Verschieberollen 44 ein wenig herausragen, deren parallele Drehachsen senkrecht zu den Wannen-Längswänden 24 angeordnet sind.The underframe 12 consists essentially of two vertical legs 32 each with a roller 34 as a foot, made of two parallel, at the upper ends of the Legs 32 protruding vertically, horizontal guide strips 36 on the underside the tub 10 are guided in their longitudinal direction and provided with a stop, which determines the maximum extension of the underframe 12, and from one in the amount of Trough longitudinal walls 24 parallel traverse 38, which over the strips 36 protruding upper ends of the frame legs 32 rigidly connect together, such as In general, the entire underframe 12 is a rigid structure that is relative to the tub 10 can be moved parallel to the transverse walls 22. The L-shaped profiled Traverse 38 has an upright guide bar on its front long side 40 and a support bar 42, from which at the greatest possible distance from each other two recessed, free-running sliding rollers 44 protrude a little, their parallel axes of rotation are arranged perpendicular to the longitudinal walls 24 of the tub.

An der dem Untergestell 12 nahestehenden Längswand 24 der Wanne 10 ist über deren ganze Länge eine im wesentlichen h-förmig profilierte metallische Blechschiene 46 mittels ihres doppelt rechtwinklig abgebogenen oberen Schenkels 48 so aufgehängt, daß der umgekehrt U-förmig profilierte hängende Teil 50 der Blechschiene nach unten geöffnet ist. Dieser Schienenteil 50 ist entsprechend der Führungsleiste 40 des Untergestells 12 mit zwei Verschieberollen 52 versehen, die zusammen mit den Verschieberollen 44 an der Auflageleiste 42 den relativ zum Untergestell 12 verschiebbaren Apparat 14 tragen, der in seiner Längsrichtung seitlich mittels der Führungsleiste 40 der Traverse 38 und des Schienenschenkels 48 geführt wird. Dabei bilden die zwei Paare von Verschieberollen 44 bzw. 52 die Unterlage für den Apparat 14, der in seinem Aufbau und seiner Wirkungsweise bekannt ist, sodaß er nicht beschrieben zu werden braucht.On the longitudinal wall 24 of the tub, which is close to the underframe 12 10 is a substantially H-shaped profiled metallic over its entire length Sheet metal rail 46 by means of its upper leg which is bent twice at right angles 48 suspended so that the inverted U-shaped profiled hanging part 50 of the sheet metal rail is open at the bottom. This rail part 50 corresponds to the guide bar 40 of the underframe 12 is provided with two sliding rollers 52, which together with the sliding rollers 44 on the support bar 42 relative to the underframe 12 wear displaceable apparatus 14, the laterally in its longitudinal direction by means of Guide bar 40 of the cross member 38 and the rail leg 48 is guided. Included the two pairs of shifting rollers 44 and 52 form the base for the apparatus 14, which is known in its structure and its mode of operation, so that it is not described needs to become.

Das rechteckige Tauchgitter 16 weist ein ebenes Drahtgeflecht 54 auf, das von orthogonalen Streben 56 unterstützt ist, welche sich je zwischen parallelen Schenkeln eines rechteckigen Rahmens 58 erstrecken, wobei die Rahmenschenkel mit parallel zu den Streben 56 verlaufenden, hochkant auf dem Drahtgeflecht 54 stehenden, verbindenden Stegen 60 versehen sind, die mit den Rahmenschenkeln rechteckige Fächer zur Aufnahme der zu laugenden Brezeln in passender Größe bilden. An den bei vertikal gestelltem Tauchgitter 16 den gelochten Wannenecken benachbarten Rahmenecken ist je einer von zwei gleichen rechtwinkligen Stäben 62 so befestigt, daß eine die zwei freien Stabenden verbindende waagrechte Rundstange 64 in einem erheblichen senkrechten Abstand zur Ebene des Drahtgeflechtes 54 über den freien Stirnflächen der Rahmenstege 60 bzw. der Rahmenschenkel angeordnet ist, und daß der längs der Stange gemessene Abstand der beiden Stäbe voneinander entsprechend der Länge des Tauchgitters 16 kleiner ist als der senkrechte Abstand der Wannen-Querwände 22 voneinander, sodaß die zwei Stangenenden über die Stäbe 62 in einander entse4en4esetzte Richtungen hinausstehen und von je einem/Langloch 30 in jeder Querwand 22 aufgenommen werden können, falls wie vorgesehen der Stangendurchmesser nicht größer ist als die Lochbreite. The rectangular immersion grid 16 has a flat wire mesh 54 on, which is supported by orthogonal struts 56, which are depending between parallel Legs of a rectangular frame 58 extend, the frame legs with parallel to the struts 56, standing on edge on the wire mesh 54, connecting webs 60 are provided, the rectangular compartments with the frame legs to accommodate the pretzels to be leached in a suitable size. At the at vertical placed immersion grid 16 is the perforated tub corners adjacent frame corners one of two equal right-angled rods 62 attached so that one the two Horizontal round rod 64 connecting free rod ends in a substantial vertical Distance to the plane of the wire mesh 54 over the free end faces of the frame webs 60 or the frame leg is arranged, and that the measured along the rod The distance between the two rods corresponds to the length of the immersion grid 16 is smaller than the vertical distance of the tub transverse walls 22 from each other, so that the two rod ends over the rods 62 in separate directions stand out and be received by one / elongated hole 30 in each transverse wall 22 can, if, as provided, the rod diameter is not larger than the hole width.

Jeder Stab 62 stützt eine an der benachbarten Rahmenecke befestigte, halbkreisförmig gebogene Lasche 66 ab, deren Öffnung dem zugeordneten Stab abgewandt ist und dicht über der freien Stirnfläche des Rahmens 58 liegt. An den bei einer Schwenkung des Tauchgitters 16 um die Achse der Rundstange 64 einen größeren Kreisbogen beschreibenden Rahmenecken ist je ein Paar in die einander entgegengesetzten Schwenkrichtungen weisender Anschlagteile 68 und 70 an den Rahmen 58 angeformt, welche sich senkrecht dazu soweit erstrecken, daß das Tauchgitter 16 sowohl in seiner waagrechten Tauchlage, die durch die Lagerung der Anschlagteile 68 auf entsprechenden,nicht gezeichneten Anschlagteilen in der Wanne 10 unterhalb des Laugenspiegels bestimmt ist, als auch in seiner waagrechten Wendelage, die durch die Lagerung der Anschlagteile 70 auf einem Rahmenschenkel des auf dem Untergestell 12 bereit liegenden Apparates 14 bestimmt ist, diese so definierte Tauch- bzw. Wendelage genau einhält. An den die Anschlagteile 68 und 70 tragenden Ecken des Rahmens 58 sind an diesem die abgewinkelten Enden eines U-förmigen Griffbügels 72 befestigt, der sich über die ganze Länge des Tauchgitters 16 erstreckt und nach Ausgestaltung sowie insbesondere Anordnung den beiden Stäben 62 und dem sich zwischen diesen erstreckenden Hauptabschnitt der Rundstange 64 entspricht, sodaß er in der Wendelage des Tauchgitters in Höhe des Apparates 14 vor diesem liegt, während er in der Tauchlage des Tauchgitters über dem Laugenspiegel verläuft, sodaß er jederzeit sozusagen aus der Luft gegriffen werden kann. An dem Griffbügel 72 des Tauchgitters 16 wird dieses mittels des pendelnd aufgehängten Hakens 28 wahlweise in einer schrägen Beschickungslage über der waagrechten Wendelage oder in einer ebenso schrägen Wechsellage über der waagrechten Tauchlage arretiert, um beim Beschicken des Tauchgitters mit Brezeln bzw. beim Auswechseln der Holzpalette 20 gegen das Abdeckgitter 18 oder Abtropfen der Gitter 16 und 18 eine Gewichtsentlastung der Bedienungsperson herbeizuführen.Each rod 62 supports one attached to the adjacent frame corner, semicircular bent tab 66, the opening of which faces away from the associated rod and lies just above the free end face of the frame 58. To the one at one Pivoting of the immersion grid 16 about the axis of the round rod 64 forms a larger circular arc Descriptive frame corners are each a pair in the opposite pivoting directions facing stop parts 68 and 70 formed on the frame 58, which are perpendicular extend so far that the immersion grid 16 both in its horizontal immersion position, by the storage of the stop parts 68 on corresponding, not shown Stop parts is determined in the tub 10 below the liquor level, as well in its horizontal turning position, which is caused by the storage of the stop parts 70 a frame leg of the apparatus 14 lying ready on the underframe 12 is determined is, this so defined immersion or turning position adheres exactly. To which the stop parts 68 and 70 supporting corners of the frame 58 are the angled ends on this a U-shaped handlebar 72 attached, which extends over the entire length of the immersion grid 16 extends and according to the design and in particular the arrangement of the two rods 62 and the main section of the round rod 64 extending between them, so that it is in the reversed position of the immersion grid at the level of the apparatus 14 in front of this, while in the immersion position of the immersion grid it runs over the liquor level, so that it can be picked out of thin air at any time, so to speak. On the handle bar 72 of the immersion grid 16, this is optionally made by means of the pendulum suspended hook 28 in an inclined loading position above the horizontal turning position or in one likewise inclined alternating position locked over the horizontal immersion position in order to be able to use when loading of the immersion grid with pretzels or when replacing the wooden pallet 20 against the Cover grid 18 or dripping of the grid 16 and 18 a weight relief of the Bring about the operator.

Das Abdeckgitter- 18 besteht hauptsächlich aus in einer Zwi- schenebene miteinander verbundenen geraden Drähten 74, die zwei orthogonale Scharen paralleler Drähte auf verschiedenen Seiten der Zwischenebene darstellen, wobei die Drähte der einen Schar an die freien Stirnflächen der Stege 60 des Tauchgitters 16 anlegbar sind, und aus einem dem Griffbügel 72 des Tauchgitters 16 entsprechenden Griffbügel 76 an dem in großem Bogen schwenkbaren Gitterrand. Dieser Griffbügel 76 ist weniger hoch als der Griffbügel 72 und auch kürzer als dieser, sodaß das Abdeckgitter 18 an dem Griffbügel 76 durch den Griffbügel 72 des Tauchgitters 16 zum Entfernen des Abdeckgitters hindurchgezogen werden kann. An den beiden Drähten 74, die an dem in kleinerem Bogen schwenkbaren Rand des Abdeckgitters 18 angeordnet sind, lagern je drei um die Drahtachse freilaufende, gleiche Rollen 78, die je zwischen zwei einander benachbarte, querverlaufende Drähte 74 verschiedener Drahtpaare eingreifen, sodaß sich sechs parallele Rollbahnen ergeben. An dem die Rollen 78 tragenden Rand des Abdeckgitters 18 sind zwei in größerem Abstand voneinander befindliche Drähte 74',die senkrecht zum Rand verlaufen, über den Rand hinaus in Form von zwei Steckstiften 80 geradlinig verlängert, sodaß diese Steckstifte in je eine rahmenfeste Öse 82 steckbar sind, welche am angelenkten Rand des Tauchgitters 16 angeordnet sind und die Steckstifte mit reichlich Spiel aufnehmen, sodaß dank dieser lockeren Steckverbindung beider Gitter 16 und 18 diese nicht nur gemeinsam geschwenkt, sondern auch gegeneinander verschoben und begrenzt geschwenkt werden können, was noch im Zusammenhang mit der Wirkungsweise des Gerätes erläutert wird.The grille 18 consists mainly of an intermediate level interconnected straight wires 74, the two orthogonal sets of parallel Represent wires on different sides of the intermediate level, the wires being the a group can be applied to the free end faces of the webs 60 of the immersion grid 16 are, and from a handle bracket 72 of the immersion grid 16 corresponding handle bracket 76 on the grille edge that can be swiveled in a large arc. This handle bracket 76 is less higher than the handle bar 72 and also shorter than this, so that the cover grille 18 on the handlebar 76 through the handlebar 72 of the immersion grid 16 to remove the Cover grille can be pulled through. On the two wires 74 attached to the are arranged in a smaller arc pivotable edge of the cover grid 18, store three identical rollers 78, each running freely around the wire axis, each between two mutually adjacent, transverse wires 74 of different wire pairs engage, so that there are six parallel taxiways. At the edge supporting the rollers 78 of the cover grid 18 are two wires located at a greater distance from one another 74 ', which run perpendicular to the edge, beyond the edge in the form of two plug pins 80 elongated in a straight line, so that these pins each into a frame-fixed eyelet 82 are pluggable, which are arranged on the hinged edge of the immersion grid 16 and Take up the pins with plenty of play, so that thanks to this loose connector both grids 16 and 18, these not only pivoted together, but also against each other can be moved and pivoted to a limited extent, which is still in connection with the Operation of the device is explained.

Die Holzpalette 20 ist wie in Fig. 2 gezeigt so gestaltet, daß die zu laugenden Brezeln auch beim Einsetzen eines der Längsränder der Palette in die Laschen 66 an dem in seiner Beschickungslage befindlichen Tauchgitter 16 und beim gemeinsamen Schwenken der Holzpalette mit dem Tauchgitter in dessen Wechsellage nicht gegeneinander verrutschen, sondern völlig geordnet in die Fächer des Tauchgitters gestürzt werden.The wooden pallet 20 is designed as shown in Fig. 2 so that the pretzels to be leached also when inserting one of the longitudinal edges of the pallet into the Tabs 66 on the immersion grid 16 and at the in its loading position joint pivoting of the wooden pallet with the immersion grid in its alternating position do not slide against each other, but rather in a completely orderly manner in the compartments of the diving grid be overthrown.

Die Wirkungsweise des dargestellten Tauch- und Wendegerätes ist folgende: Zur Arbeitsvorbereitung wird das Untergestell 12 von der Wanne 12 mit Tischbeinen 21 bis zu einem Anschlag weggezogen, was wegen der Laufrollen 34 leicht geht, worauf die Blechschiene 46 an die zugeordnete Längswand 24 der Wanne gehängt wird, falls sie nicht ständig dort belassen wird und mit ihrem Teil 50 einen Anschlag für die Traverse 38 des gegen die Wanne 10 zurückgeschobenen Untergestells 12 bildet. Anschließend wird das Tauchgitter 16 eingesetzt, falls es nach dem letzten Tauchvorgang nicht dort belassen wurde, ine eines der freien Enden der Rundstange 64 durch das ihm zugeordnete Langloch 30 in einer Querwand 22 der Wanne 10 bis zum Anschlag des benachbarten Stabes 62 an dieser Querwand gesteckt wird, sodaß nun auch das andere Stangenende unter Kippen des Tauchgitters um das durch das eine Stangenende und das zugeordnete Lang loch gebildete Gelenk auf das ihm zugeordnete Langloch ausgerichtet und in dieses unter Verschieben des Tauchgitters in Längsrichtung der Rundstange 64 eingeführt werden kann. Dies setzt konstruktiv lediglich noch voraus, daß der lichte Abstand der Querwände 22 der Wanne 10 voneinander zwar kleiner ist als die Länge der Rundstange 64, jedoch größer als der Abstand eines Stangenendpunktes von dem weiter entfernt liegenden Stab 62. Dabei wird das Tauchgitter 16 mittels seines Griffbügels 72 am Haken 28 aufgehängt, sodaß es nun gemäß Fig. 2 seine schräge Beschickungslage einnimmt, in der seine Fächer nach unten geöffnet sind.The operating principle of the diving and turning device shown is as follows: To prepare for work, the underframe 12 is removed from the tub 12 with table legs 21 pulled away to a stop, which is easy because of the rollers 34, whereupon the sheet metal rail 46 is hung on the associated longitudinal wall 24 of the tub, if it is not left there all the time and with its part 50 a stop for the Traverse 38 of the underframe 12 pushed back against the tub 10 forms. Afterward the immersion grid 16 is used if it is not after the last immersion process was left there, ine one of the free ends of the round rod 64 by him associated elongated hole 30 in a transverse wall 22 of the tub 10 up to the stop of the adjacent one Rod 62 is plugged into this transverse wall, so that now the other end of the rod while tilting the immersion grid around the one end of the rod and the associated one Long hole formed joint aligned with the elongated hole assigned to it and in this is introduced by moving the immersion grid in the longitudinal direction of the round rod 64 can be. In terms of construction, this only requires that the clear distance the transverse walls 22 of the tub 10 from each other is smaller than the length of the round rod 64, but greater than the distance of a rod end point from that further away lying rod 62. The immersion grid 16 is by means of its handle 72 on Hook 28 suspended so that it now assumes its inclined loading position as shown in FIG. in which its compartments are open at the bottom.

Nun wird die mit den vorbereiteten ungelaugten Brezeln belegte Holzpalette 20 unter einem flacheren Winkel, der die Brezeln nicht rutschen läßt und am Griffbügel 76 vorbeiführt, mittels seines vorangehenden Längsrandes in die beiden Laschen 66 am Tauchgitter 16 eingesetzt und nach oben an dieses angelegt , nachdem der Ofenbeschickungsapparat 14 mit einer seiner Hälften auf die bereitgestellte Unterlage gelegt worden ist. Ohne Aushaken des (,riffbügels 72 werden das Tauchgitter 16 und die Palette 20 gemeinsam als Einheit über etwa 90° durch die Vertikale geschwenkt, bis das Tauchgitter nicht mehr über dem Apparat 14, sondern über der Wanne 10 eine ebenso schräge Lage, nämlich gemäß Fig. 3 und 7 eine Wechsellage, einnimmt, wobei die Brezeln gewendet und von der Palette in die Fächer des Tauchgitters übertragen werden. Now the wooden pallet is covered with the prepared, unglued pretzels 20 at a flatter angle that prevents the pretzels from slipping and on the handle 76 by means of its preceding longitudinal edge into the two tabs 66 inserted on the immersion grid 16 and applied upwards to this after the furnace loading apparatus 14 has been placed with one of its halves on the provided surface. Without unhooking the (, reef bracket 72, the immersion grid 16 and the pallet 20 become common as a unit over pivoted about 90 ° through the vertical until the Immersion grid no longer over the apparatus 14, but one over the tub 10 as well inclined position, namely in accordance with FIGS. 3 and 7, assumes an alternating position, with the pretzels turned and transferred from the pallet to the compartments of the immersion grid.

Danach wird die geleerte Holzpalette 20 von dem immer noch aufgehängten Tauchgitter 16 entfernt, worauf das Abdeckgitter 18 anstelle der Palette entweder sofort (Fig. 7) oder nach Absenken des ausgehakten Tauchgitters auf eine quer über die Wanne 10 gelegte Stützstange 84 am Tauchgitter angesetzt wird, und zwar in gleicher Weise wie die Holzpalette 20, wobei die beiden Steckstifte 80 des Abdeckgitters in die beiden Osen 82 des Tauchgitters gesteckt werden, worauf das Abdeckgitter an die Stege 60 des Tauchgitters angelegt wird und dadurch dessen Fächer schließt. Dabei gelangt der Griffbügel 76 des Abdeckgitters 18 in greifbare Nähe des Griffbügels 72 des Tauchgitters 16, sodaß beide Griffbügel von einer Hand der Bedienungsperson gemeinsam erfaßt und nach Entfernen der Stützstange 84 in die Lauge getaucht werden können, bis das Tauchgitter mit dem aufliegenden Abdeckgitter gemäß Fig. 5 seine waagrechte Tauchlage erreicht, in der seine beiden Anschlagteile 68 auf Widerlager treffen.After that, the emptied wooden pallet 20 is still suspended from it Immersion grid 16 removed, whereupon the cover grid 18 instead of the pallet either immediately (Fig. 7) or after lowering the unhooked immersion grid to a across the tub 10 placed support rod 84 is attached to the immersion grid, in the same way Like the wooden pallet 20, with the two pins 80 of the cover grille are inserted into the two eyelets 82 of the immersion grid, whereupon the cover grid is applied to the webs 60 of the immersion grid and thereby closes its compartments. The handle bracket 76 of the grille 18 comes within reach of the handle bracket 72 of the immersion grid 16, so that both handle bars from one hand of the operator detected together and immersed in the lye after removing the support rod 84 can until the immersion grille with the overlying cover grille according to FIG. 5 its horizontal immersion position is reached in which its two stop parts 68 on abutments meet.

Nachdem die Brezeln die gewünschte Zeit in der Lauge verweilt sind, deren Spiegel selbstverständlich mindestens bis zu den Stäben 62 am Tauchgitter 16, aber höchstens bis zur Rundstange 64 stehen muß, um die zwischen den beiden Gittern 16 und 18 liegenden Brezeln völlig zu benetzen, werden beide Gitter gemeinsam über 180° zur Ablage auf dem Apparat 14 zurückgeschwenkt, ohne zwischenzeitlich unbedingt an den Haken 28 gehängt worden zu sein, aber mit einer Unterbrechung der Schwenkbewegung zum Abtropfen der gelaugten Brezeln und der bis auf ihre Griffbügel getaucht gewesenen Gitter, wozu die Stützstange 84 oder der Haken 28 verwendet wird. Infolgedessen stoßen die beiden Anschlagteile 70 am Rahmen 58 des Tauchgitters 16 auf den Rahmen des bereitliegenden Apparates 14. Jetzt ist es möglich, das Abdeck- gitter 18 an seinem Griffbügel 80 zu erfassen und durch den Griffbügel 72 des Tauchgitters 16 waagrecht aus dem Raum zwischen dem sich in seiner Wendelage befindenden Tauchgitter einerseits und dem Obertrum des Endlosbandes des Apparates 14 andererseits gemäß Fig. 6 in Pfeilrichtung herauszuziehen, wobei die gelaugten Brezeln in zur Längsrichtung der Rundstange 64 parallelen Reihen vom Abdeckgitter auf den Apparat herunterfallen, wo sie reihenweise zurückgewendet liegenbleiben, bereit zur Übergabe vom Apparat 14 auf den Boden eines Backofens. Diese Übergabe erfolgt aber erst dann, wenn die Brezeln von einer zweiten Holzpalette in der beschriebenen Weise an das Tauch- und Wendegerät übergeben und nach Verschieben des Apparates 14 um seine halbe Länge in die aus Fig. 8 ersichtliche Lage gewendet, getaucht, unter zwischenzeitlichem Abtropfen zurückgewendet und an die zweite Hälfte des Apparates übergeben wurden, wie das die Fig. 6 entsprechende Fig. 8 veranschaulicht. After the pretzels have lingered in the lye for the desired time, its mirror, of course, at least up to the bars 62 on the immersion grid 16, but at most up to the round rod 64, around the one between the two To completely wet grids 16 and 18 lying pretzels, both grids are common Swiveled back over 180 ° for storage on the apparatus 14 without in the meantime necessarily to have been hung on hook 28, but with an interruption of the Swivel movement to drain the leached pretzels and the handle bar Submerged grid, for which purpose the support rod 84 or the hook 28 is used. As a result, the two stop parts 70 hit the frame 58 of the immersion grille 16 on the frame of the provided device 14. Now it is possible to remove the cover grid 18 to be grasped by its handle 80 and through the handle 72 of the immersion grid 16 horizontally from the space between the immersion grid located in its turning position on the one hand and the upper run of the endless belt of the apparatus 14 on the other hand according to Fig. 6 to pull out in the direction of the arrow, with the leached pretzels in the longitudinal direction of the round bar 64 parallel rows fall down from the grille onto the apparatus, where they are turned back in rows, ready to be transferred from the device 14 on the floor of an oven. This handover only takes place when the Bring pretzels from a second wooden pallet to the dip and in the manner described Turning device passed and after moving the apparatus 14 by half its length turned into the position shown in FIG. 8, dipped, under the meanwhile The drains turned back and transferred to the second half of the apparatus, as FIG. 8 corresponding to FIG. 6 illustrates.

Der Inhalt der Ansprüche ist Teil der Beschreibung des Ausführungsbeispiels.The content of the claims is part of the description of the exemplary embodiment.

Claims

Immersion and turning device for pretzel products claims 1.) Immersion and Turning device for lye baked goods such as pretzels, with a tub (10) for lye, with a pad attached to the bathtub when the device is in use (sliding castors 44 and 52) for horizontally arranged baking goods carriers such as wooden pallets (20), baking trays and apparatus (14) for loading ovens; and with one that fits in the tub Immersion grid (16), which is attached to the tub around a horizontal axis (the round rod 64), the grille above this grille (16) when the immersion grid is moved below the lye level is located between one above its horizontal immersion position (approx. Fig. 5) Alternating position (Fig. 3, 7) on the one hand, in which the immersion grid before reaching its Dive position and, after leaving it, can be temporarily stopped above the lye level is, so that the dough support (wooden pallet 20) lying on the immersion grid against a cover grille (18) is replaceable or

both grids (16 and 18) entrained, adhering lye drops in return the tub, as well as a turning position (Fig.

6, 8) on the other hand, in which the out of the tub into the horizontal swiveled immersion grid is arranged at a distance above the baking tray support, to turn the baked good is mounted to pivot back and forth; the grille for placing on the free edges of parallel webs (60), with those the immersion grid for dividing the grid area into fields and, if necessary, for Formation of compartments for the individual pieces of baking is provided, temporarily together is arranged movable with the immersion grid on this, characterized in that, As is known per se, the immersion grid (16) by means of a tank-fixed bearing (elongated holes 30) hinged directly to the tub (10) and the alternating position (Fig. 7) is inclined of the immersion grille with the cover grille (18) in place; that the cover grille (18) in the inclined alternating position (Fig. 3) of the immersion grid (16) by means of a plug-in device (Pin 80 and eyelets 82) with the hinged edge of the in its inclined alternate position (Fig. 7) located immersion grid connectable and together with this in its Turning position (Fig. 6, 8) is pivotable; and that the cover grille (18) with rolling elements (Rollers 78) is provided, which in the pulling out the connector releasing of the cover grille from the flat space between the in its turning position (Fig. 6, 8) located immersion grid and a longitudinally movable on the base (sliding rollers 44 and 62) arranged furnace loading apparatus (14) with an endless belt on its upper one Trum are shiftable.

2.) Device according to claim 1, the immersion grid (16) of which has a frame (58) with angled holding rods attached to the ends of the hinged grid edge (62) which has a horizontal round rod (64) connecting the two rod ends hold, the free ends of which are outside the space between the bars, thereby characterized in that the two rod ends (65) through two horizontally aligned openings (Long holes 30) are inserted into the tub (10), the distance between them being smaller than the rod length and is greater than the rod spacing, the width of the openings being greater than the rod diameter.

3.) Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the Support for the furnace loading device (14) than can be pushed under the tub (10) Frame (guide rails 36 and traverse 38) is formed, the Can be pulled out when using the device and with a roller guide (sliding rollers 44) is provided for parallel longitudinal struts of an apparatus frame, wherein the length of the base (cross member 38) is approximately twice as large as the length of the apparatus corresponding to the length of the tub.

4.) Device according to one of claims 1 to 3, the immersion grid (16) of which at the ends of its edge pivoted in a larger arc with two stop parts (70) is provided, characterized in that these stop parts (70) in the horizontal Turning position (Fig. 6, 8) of the immersion grid (16) from the base lying ready (sliding rollers 44 and 52) maintain a clear vertical distance, which is determined by means of the corresponding high frame of the furnace loading apparatus (14) can be bridged.

5.) Device according to one of claims 1 to 4, the immersion grid (16) of which with an essentially U-shaped handle bar (72) on its larger arch pivotable edge is provided, wherein the yoke (71) is outside the grid area extends along the edge, characterized in that the right-angled Bracket (72) extends over the entire length of the immersion grid (16) and the length its two short legs (73), which correspond to the vertical distance of the yoke (71) corresponds to the edge of the grille, greater than the height of the cover grille (18) and at least as large as the height of the flat space between the immersion grid in it Turning position (Fig. 6, 8) and the one lying ready on the base (shifting rollers 44 and 52) Furnace loading apparatus (14).

6.) Device according to one of claims 2 to 5, characterized in that that to accommodate the smaller sheet with the hinged edge of the immersion grid (16) pivotable edge of a wooden pallet (20) carrying the baking pieces on that Lattice edge two essentially U-shaped, preferably circular arc-shaped tabs (66) attached and attached to each of the two holding rods (62) for support are.

7.) Device according to one of claims 1 to 6, the immersion grid (16) of which in its immersion position (approx. FIG. 5) on at least one arranged in the tub (10) Stop part (68) rests, characterized in that the immersion grid (16) in its inclined alternating position (Fig. 3, 7) and in one between this and his Turning position (Fig. 6, 8) above this inclined loading position (Fig. 3) for placing a baking tray (wooden pallet 20) on the immersion grid, preferably can be locked by the same means (hook 28).

8.) Apparatus according to claim 7, characterized in that as locking means a pendulum suspended hook (28) and / or one on the upper edge of the tub, removable support rod (84) are provided.

9.) Device according to one of claims 5 to 8, the cover grille (18) with an essentially U-shaped handle (76) on the same side of the grid how the handle bar (72) is provided on the immersion grille (16), characterized in that that the handle bar (76) on the cover grille (18) at the same in a larger arc the immersion grid (16) pivotable edge outside of the cover grid area along the edge of the cover grille extends next to the handle bar (72) on the immersion grille and has a shorter length than this handle bar (72), so that the cover grille on its handle bar (76) can be pulled through the handle bar (72) of the immersion grid and both handle bars (72 and 76) can be gripped together.

10.) Device according to one of claims 1 to 9, whose to the immersion grid (16) applied cover grille (18) running perpendicular to the pivot axis of the immersion grille, having parallel wires (74), characterized in that the plug-in device for the detachable connection of the cover grille (18) with the one in its alternating position (Fig. 3, 7) located immersion grid (16) two plug pins (80) as straight extensions two cover grid wires (74) are formed, and two openings or eyelets (82) on the hinged immersion grid edge, each of which has one of the two plug-in pins take up with plenty of play if necessary.

11.) Device according to one of claims 1 to 10, desVsen A64e'ctgitter (18) is provided with at least one pair of stationary rollers (78), characterized in that that the two rollers (78), preferably at the greatest possible distance from one another, are mounted on a bar (wire 74) running along the one smaller arch with the immersion grid (16) descriptive cover grid edge and in the horizontal Turning position (Fig. 6, 8) of the immersion grid over the base (sliding rollers 44 and 52) into the flat space between the furnace loading apparatus lying on it (14) and immersion grid in the reversed position protrude in such a way that they are on the upper Run of the endless belt of the apparatus (14) can be rolled over.

12.) Apparatus according to claim 11, characterized in that each leading Roll (78) one on another, parallel, adjacent grille rod (wire 78) stored trailing roller (78) of a second pair of rollers is assigned, its roles against the roles of the first pair in the longitudinal direction of the superimposed Bars (wires 74) are offset so that the two pairs of rollers are on different ones Parallel tracks can be rolled over.