DE3526541C2

DE3526541C2 - Method for introducing a sugar solution into an impure crystal sugar mass and device for carrying out this method

Info

Publication number: DE3526541C2
Application number: DE3526541A
Authority: DE
Inventors: Jean Genotelle
Original assignee: SOC ET RECH ET GERANCE GROUPEM
Current assignee: SOC ET RECH ET GERANCE GROUPEM
Priority date: 1984-07-24
Filing date: 1985-07-24
Publication date: 1994-01-27
Anticipated expiration: 2005-07-25
Also published as: DE3526541A1; IT8521668A0; IT1201439B; FR2568265A1; FR2568265B1; MA20492A1

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Einbringen einer Zuckerlösung in eine unreine Kristallzuckermasse, Roh zucker genannt, und eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens zum Zweck der Reinigung durch Affination (Beseitigung der sehr unreinen Sirupschicht, die auf der Oberfläche der Kristalle des unreinen Zuckers bleibt) oder zum Zweck einer anderen Nachbehandlung der Kristalle.The invention relates to a method for introducing a Sugar solution in an impure crystal sugar mass, raw called sugar, and a device for performing the method for the purpose of purification by affination (Eliminate the very impure layer of syrup on the Surface of the crystals of impure sugar remains) or for another post-treatment of the crystals.

Auf bekannte Weise wird das Einbringen einer Zuckerlösung, die entweder ein Sirup oder eine Ablauflösung oder eine Melasse sein kann, wobei diese Lösung im folgenden der Einfachheit halber Anteigungssirup genannt wird, in eine unreine Kristallzuckermasse mit Hilfe einer Vorrich tung in Form eines Bottichs durchgeführt, in dem ein Schneckenförderer drehbar montiert ist. Gegen ein Ende des Bottichs zu ist ein Zuführungstrichter für den un reinen Kristallzucker vorgesehen, sowie in Nähe dieser Zuführung für unreinen Zucker eine Zuführung für Antei gungssirup, so daß der betreffende Sirup auf der Ober fläche der Masse gegen ein Ende der Vorrichtung zu ein geführt wird, während der auf diese Weise behandelte Zucker kontinuierlich am anderen Ende der Vorrichtung herabfällt; vgl. dazu insbes. "Manfacture and refining of raw cane sugar", V. E. Baikow (Ed.), Elsevier, Amsterdam 1982, S. 303-307.In a known manner, the introduction of a sugar solution, which is either a syrup or a drain solution or a Molasses can be, this solution in the following For the sake of simplicity, pasta syrup is called into one impure crystal sugar mass with the help of a Vorrich processing in the form of a vat, in which a Screw conveyor is rotatably mounted. Towards an end of the vat is a feed hopper for the un pure granulated sugar is provided, as well as in the vicinity of this Impure sugar feeder Antei feeder syrup, so that the syrup in question on the upper face the mass towards one end of the device is performed while the person treated in this way Sugar continuously at the other end of the device falls down; see. especially "Manfacture and refining of raw cane sugar ", V.E. Baikow (Ed.), Elsevier, Amsterdam 1982, pp. 303-307.

Es wurden verschiedene Nachteile festgestellt, die mit den gegenwärtigen Verfahren verbunden sind. Da nämlich die Zuführung des unreinen Kristallzuckers und die Zu führung des Anteigungssirups an der freien Luft im Bottich durchgeführt werden, wird die Einschließung von Luftblasen in der Teigmasse begünstigt; diese ist dem guten Verhalten der Masse im weiteren Verlauf des Prozesses nachträglich. Die auf diese Weise erzeugte Emulsion des Anteigungssirups wird bei der unmittelbar darauffolgenden Trennung durch Zentrifugierung schwieriger von den Kristallen getrennt. Several drawbacks have been identified with are related to current procedures. Because there the supply of impure crystal sugar and the zu Management of the pastry syrup in the open air in the vat will be carried out, the confinement of air bubbles favored in the batter; this is good behavior the mass later in the process. The paste syrup emulsion produced in this way is separated in the immediately following Centrifugation more difficult to separate from the crystals.

Ferner stellt man bei den gegenwärtigen Verfahren Ansammlungen von unreinem Zucker fest, deren Rohdichte kleiner als die der bereits gebildeten Mischung aus unreinem Zucker und Sirup ist und die auf ihrer Oberfläche bleiben und zu spät eingebracht werden.In addition, accumulations are made in the current procedures of impure sugar, whose bulk density is less than that the already formed mixture of impure sugar and Is syrup and that stay on their surface and too late be introduced.

Ferner ist man gezwungen, eine langsame Rührung vorzu nehmen (langsame Drehung der Schnecke), um die Gefahr der Bildung einer Emulsion zu verhindern. Infolgedessen ist die Aufenthaltsdauer des unreinen Zuckers in der Vor richtung groß (etwa 30 Minuten), die Mengen an behandel tem Produkt sind also von der in der Vorrichtung ver brachten Zeit abhängig.Furthermore, one is forced to move slowly take (slow rotation of the snail) to the danger to prevent the formation of an emulsion. Consequently is the length of time of the impure sugar in the pre direction large (about 30 minutes), the amounts of treated tem product are thus ver in the device brought time dependent.

Die Befürchtung, daß bei der Bildung des Produkts in der Vorrichtung eine Emulsion verursacht wird, führt auch da zu, daß in die unreine Zuckermasse ein großer Anteil an Anteigungssirup eingeführt wird, mit den damit verbunde nen Gefahren, nämlich der Wiederschmelzung eines großen Teils des darin enthaltenen Zuckers.The fear that in the formation of the product in the Device causing an emulsion also results to that a large proportion in the impure sugar mass Paste syrup is introduced with the associated dangers, namely the re-melting of a large one Part of the sugar it contains.

Schließlich gestattet die betrachtete Technik nicht die ausreichende Bewerkstelligung der Mischung des sehr un reinen Films, der zu Beginn um die Kristalle herum vor handen ist, mit dem in die Vorrichtung eingeführten An teigungssirup.After all, the technology under consideration does not allow that sufficient handling of the mixture of the very un pure film that starts around the crystals is present, with the inserted into the device syrup.

Es ergeben sich also verschiedene Nachteile aus dem gegen wärtig angewandten Verfahren zur Behandlung von unreinem Kristallzucker durch Einbringen einer Zuckerlösung.So there are various disadvantages from the opposite currently used method for the treatment of impure Granulated sugar by introducing a sugar solution.

Ziel der Erfindung ist es, die im vorhergehenden kurz ge nannten Nachteile zu beseitigen und schlägt zu diesem Zweck ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens vor, wobei diese einfach und damit wirtschaft lich ausgeführte Vorrichtung einwandfrei in die bekannten Anlagen eingegliedert werden kann.The aim of the invention is to briefly ge in the foregoing eliminate the mentioned disadvantages and proposes for this purpose a method and an apparatus for performing the Procedure before, this simple and therefore economical Lich executed device perfectly in the known Attachments can be incorporated.

Das Verfahren gemäß der Erfindung zum Einbringen eines Anteigungssirups in gegebener Menge in eine unreine Kristallzuckermasse, Rohzucker genannt, ist dadurch gekennzeichnet, daß ein erster Teil des Gesamtvolumens des Anteigungssirups in die Masse eingebracht wird, an schließend gerührt wird und der zweite Teil des Gesamt volumens des Anteigungssirups in die Masse eingebracht wird und die Mischung einer kräftigen Feinmahlung unter zogen wird.The method according to the invention for introducing a Paste syrups in a given amount into an impure Crystal sugar mass, called raw sugar, is this characterized that a first part of the total volume of the paste syrup is introduced into the mass finally stirring and the second part of the total volume of the pastry syrup introduced into the mass and the mixture under a vigorous fine grinding is pulled.

Ein anderes Merkmal des erfindungsgemäßen Verfahrens beruht darin, daß zwischen dem ersten Einbringen und dem zweiten Einbringen des Anteigungssirups eine Zerstörung der Kristallansammlungen einschließlich der kompaktesten Blöcke durch Zerquetschen durchgeführt wird.Another feature of the method according to the invention rests in the fact that between the first introduction and the second introduction of the pastry syrup a destruction of the Crystal collections including the most compact Blocks is done by crushing.

Die Erfindung schlägt außerdem eine Vorrichtung zur Durchführung des oben erwähnten Verfahrens vor, das einen ersten einen Bottich bildenden, horizontalen Körper mit einem Eingang und einem Ausgang, eine Zug führung für Anteigungssirup in Nähe des Eingangs und zwischen dem Eingang und dem Ausgang eine Misch- und Fördereinrichtung besitzt, wobei diese Vorrichtung dadurch gekennzeichnet ist, daß sie einen zweiten Körper besitzt, der einen mit dem Ausgang des ersten Körpers in Verbindung stehenden Eingang besitzt und in Nähe seines Eingangs mindestens eine zusätzliche Zuführung für Anteigungssirup und zwischen dem ersten Eingang und dem sogenannten steigenden Ausgang eine Förder- und Feinmahleinrichtung besitzt. The invention also proposes a device for Perform the above-mentioned procedure before a first horizontal vat forming a vat Body with an entrance and an exit, a train Guide for pastry syrup near the entrance and between the entrance and the exit a mixing and Has conveyor, this device is characterized in that it has a second Has body that one with the exit of the first Body-related entrance and at least one additional one near its entrance Feeder for pastry syrup and between the first Input and the so-called rising output one Has conveying and fine grinding equipment.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform ist die Verbindung zwischen den beiden Körpern durch ein zylindrisches Zwischen element, und zwar einen Rotationskörper mit vertikaler Achse, gewährleistet, in dem ein Gitter vorgesehen ist, das von mindestens einem Flügel bestrichen wird, so daß der Durchgang der Zuckermasse von einem Körper in den anderen durch das Gitter gewährleistet wird, indem ein Zerquetschen der Kristallansammlungen stattfindet.According to a preferred embodiment, the connection is between the two bodies by a cylindrical intermediate element, namely a rotating body with vertical Axis, in which a grid is provided, the is brushed by at least one wing, so that the Passage of the sugar mass from one body to the other guaranteed by the grid by crushing the crystal accumulation takes place.

Während der erste Körper horizontal ist und auf an sich be kannte Weise von einem offenen Bottich gebildet wird, be steht der zweite gemäß einem anderen Merkmal der Erfindung aus einem geschlossenen, ebenfalls horizontalen Gehäuse, während das in dem zylindrischen Zwischenelement enthal tende Gitter bezüglich des Ausgangs des zweiten Körpers in einem höheren Niveau liegt.While the first body is horizontal and on itself known way is formed by an open vat, be the second stands according to another feature of the invention from a closed, also horizontal housing, while that contained in the cylindrical intermediate element grid with respect to the exit of the second body in is at a higher level.

Die Struktur einer derartigen Vorrichtung gestattet es, auf einfache und wirtschaftliche Weise die Probleme zu lösen, die sich bisher bei der Einbringung von Zucker lösung in eine unreine Kristallzuckermasse gestellt haben.The structure of such a device allows the problems in a simple and economical way solve that so far in the introduction of sugar put the solution in an impure sugar mass.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung eines Ausführungsbeispiels unter Bezugnahme auf die beiliegende Zeichnung, die eine Ausführungsform einer Vorrichtung gemäß der Erfindung zeigt.Further features and advantages of the invention result from the following description of an embodiment with reference to the accompanying drawing, the one Embodiment of a device according to the invention shows.

In der Figur stellt 10 einen Trichter dar, in den zu be handelnder unreiner Kristallzucker eingebracht wird, der aus Kristallen von ungefähr 0,2 bis 0,3 mm besteht; die Basis 11 des Trichters ist etwas über einem Eingang 12 eines ersten, an sich bekannten Körpers 13 angeordnet, der im Querschnitt die Form eines auf der Oberseite offe nen Bottichs hat und in dessen Innerem sich eine Schnecke 14 bewegt, die durch eine beliebige, nicht dargestellte Einrichtung in Drehung versetzt wird und auf bekannte Weise durch Endlager 15 getragen ist.In the figure, 10 represents a funnel into which impure granulated sugar to be treated is introduced, which consists of crystals of approximately 0.2 to 0.3 mm; the base 11 of the funnel is arranged slightly above an entrance 12 of a first body 13 , known per se, which in cross-section has the shape of a tub open on the upper side and inside which a screw 14 moves, which is not by any shown device is rotated and is supported in a known manner by end bearing 15 .

In unmittelbarer Nähe des Eingangs 12 ist eine Zuführung für Anteigungssirup vorgesehen, die schematisch bei 16 dargestellt ist; die Schnecke 14 ist in der Lage, gleich zeitig eine Mischung des unreinen Kristallzuckers mit dem Anteigungssirup vorzunehmen und die Mischung zu einem Aus gang 17 des Bottichs zu fördern, wo die Mischung eine ge wisse Konsistenz besitzt.In the immediate vicinity of the entrance 12 there is a feed for pastry syrup, which is shown schematically at 16 ; the screw 14 is able to simultaneously mix the impure crystal sugar with the pastry syrup and to promote the mixture to an output 17 of the tub, where the mixture has a certain consistency.

Der Ausgang des Bottichs ist bei dem dargestellten Aus führungsbeispiel mit dem Eingang 20 eines zweiten Kör pers 21 über ein Gehäuse 22 mit vertikaler Achse in Ver bindung, in dessen Innerem ein Gitter 23 angeordnet ist, auf dem sich mindestens ein Flügel 24 bewegen kann, der auf einer vertikalen Welle 25 befestigt ist, die durch jede beliebige geeignete Einrichtung (nicht dargestellt) in Drehung versetzt werden kann.The output of the tub is in the exemplary embodiment shown with the input 20 of a second body 21 via a housing 22 with a vertical axis in connection, in the interior of which a grid 23 is arranged on which at least one wing 24 can move, the is mounted on a vertical shaft 25 which can be rotated by any suitable means (not shown).

Das Gehäuse 22 ist ein zylindrischer Rotationskörper und besitzt einen oberen Teil 22A größeren Durchmessers als der untere Teil 22B, wobei diese Teile durch einen Ab schnitt 26 mit kegelstumpfförmiger Oberfläche verbunden sind.The housing 22 is a cylindrical rotating body and has an upper part 22 A larger diameter than the lower part 22 B, these parts are connected by a section 26 with a frustoconical surface.

Der untere Teil ist mit dem Eingang 20 des geschlossenen Körpers 21 in Verbindung, in dem sich eine Welle 30 drehen kann, die einerseits einen Schneckenabschnitt 31, der sich unter dem Eingang 20 befindet, und andererseits mehrere Stufen von radialen Armen 32 trägt, wobei jede Stufe der Arme zwischen ebenfalls radialen, feststehenden Elemen ten 33, die an der Innenwand des betreffenden Körpers befestigt sind, drehbar ist. The lower part is connected to the entrance 20 of the closed body 21 , in which a shaft 30 can rotate, which on the one hand carries a screw section 31 , which is located under the entrance 20 , and on the other hand several stages of radial arms 32 , each Stage of the arms between also radial, fixed elements 33 , which are attached to the inner wall of the body in question, is rotatable.

In unmittelbarer Nähe des Eingangs 20 ist mindestens eine zusätzliche Zuführung 35 für Anteigungssirup vorgesehen, während der Ausgang 36 mit einem Stutzen 37 verbunden ist, dessen obere Öffnung in einen Behälter 38 mündet, der eine schiefe Ebene 39 besitzt, die der behandelte Zuckermasse Schleudereinrichtungen zuführen kann, wobei der Ausgang der behandelten Zuckermasse steigend genannt wird, da sein Weg von unten nach oben verläuft.At least one additional feed 35 for pastry syrup is provided in the immediate vicinity of the inlet 20 , while the outlet 36 is connected to a nozzle 37 , the upper opening of which opens into a container 38 which has an inclined plane 39 which the treated sugar mass can supply to centrifugal devices , whereby the outcome of the treated sugar mass is called increasing, since its path runs from bottom to top.

Die beiden Körper 13, 21 besitzen jeweils sich horizontal erstreckende Achsen; sie sind in einer vertikalen Ebene gegeneinander versetzt, wobei sich der Körper 13 im wesent lichen über dem Körper 21 befindet und sein Ausgang 17 mit dem Eingang 20 des Körpers 21 über das Gehäuse 22 in Ver bindung ist.The two bodies 13 , 21 each have horizontally extending axes; they are offset from each other in a vertical plane, wherein the body 13 is in wesent union over the body 21 and its output 17 is connected to the input 20 of the body 21 via the housing 22 in connection.

Im Betrieb wird dem zu behandelnden unreinen Kristallzucker, der in den bottichförmigen Körper 13 eingebracht wird, ein erster Teil des Gesamtvolumens des Anteigungssirups zuge setzt - um die Größenordnung anzugeben, kann dieser erste Teil 30% des Gesamtvolumens des Anteigungssirups betragen; die Schnecke 14 gewährleistet ihrerseits gleichzeitig die Beförderung und die Mischung der betreffenden Produkte vom Eingang 12 bis zum Ausgang 17.In operation, the impure crystal sugar to be treated, which is introduced into the tub-shaped body 13 , is added a first part of the total volume of the pastry syrup - to indicate the order of magnitude, this first part can be 30% of the total volume of the pastry syrup; in turn, the screw 14 simultaneously ensures the transport and mixing of the products in question from the entrance 12 to the exit 17 .

Die in dem Körper 13 gebildete Produktmasse ergießt sich in das zylindrisch-kegelstumpfförmige Zwischengehäuse 22, passiert das Gitter 23, beispielsweise ein Blech mit runden oder länglichen Löchern, die 15 mm erreichen können, auf dessen Oberfläche sich der Druckflügel 24 dreht, der da zu bestimmt ist, den Teig durch die Perforationen zu pres sen.The product mass formed in the body 13 pours into the cylindrical, truncated-cone-shaped intermediate housing 22 , passes through the grating 23 , for example a sheet metal with round or elongated holes, which can reach 15 mm, on the surface of which the pressure vane 24 rotates, which is to be determined there is to press the dough through the perforations.

Die Produktmasse, die von gegebenenfalls in ihr enthaltenen Klumpen befreit ist (unter Klumpen versteht man Kristallan häufungen), fließt durch Schwerkraft zum Eingang 20 des zweiten Körpers 21, indem sie von der Förderschnecke 31 auf genommen wird, die sie nach einer zusätzlichen Beigabe von Anteigungssirup in unmittelbarer Nähe des Eingangs 20 zu den Feinmahleinrichtungen drückt. Diese zusätzliche Bei gabe stellt die restlichen 70% des gesamten Anteigungs sirups dar. Die Drehung der Welle 30 kann in der Größen ordnung von 20 Umdrehungen pro Minute liegen, um eine Fein mahlung der Masse zu gestatten, was möglich ist, da dieser zweite Körper sorgfältig geschlossen ist und in geeigneter Weise wärmeisoliert ist, um die Mischung auf einer gewünsch ten Temperatur zu halten.The product mass, which is freed of any lumps contained in it (lumps are crystal accumulations) flows by gravity to the entrance 20 of the second body 21 by being taken up by the screw conveyor 31 , which it after an additional addition of paste syrup presses in the immediate vicinity of the entrance 20 to the fine grinding devices. This additional addition represents the remaining 70% of the total pitch syrup. The rotation of the shaft 30 can be of the order of 20 revolutions per minute to allow a fine grinding of the mass, which is possible because this second body is careful is closed and is suitably thermally insulated to keep the mixture at a desired temperature.

Die Ausgangsöffnung für die Teigmasse gestattet dieser, im Überlaufsystem ausgestoßen zu werden, was die Möglichkeit bietet, einen Kompaktheitsfühler einzubauen, der für die Kontrolle und/oder Regelung der optimalen Kompaktheit der Masse durch Einwirkung auf den Durchsatz des Anteigungs breis bestimmt ist.The exit opening for the dough mass allows this, in Overflow system to be ejected what the possibility offers to install a compactness sensor which is suitable for the Control and / or regulation of the optimal compactness of the Mass by influencing the throughput of the slope porridge is determined.

Der Ausgang der Teigmasse wird in einem Niveau N durchge führt, das etwas unter dem Gitter 23 liegt, und die zusätz liche Zuführung von Anteigungssirup kann nach Wunsch zur Gewährleistung eines korrekten Durchsatzes eingestellt wer den.The output of the dough is carried out at a level N, which is slightly below the grid 23 , and the additional supply of paste syrup can be set as desired to ensure correct throughput.

Die oben beschriebene Vorrichtung gestattet es, die bisher aufgetretenen Nachteile zu vermeiden, und zwar insbesondere dadurch, daß man eine Trennung der Funktionen vornimmt, wo bei jede von ihnen auf diese Weise auf optimale Weise aus geführt wird.The device described above allows the previously to avoid the disadvantages that have arisen, in particular by making a separation of functions where with each of them in this way in an optimal way to be led.

Und zwar wird in der ersten Phase nur ein Teil des Gesamt volumens des Anteigungssirups (ungefähr 30%) in die unreine Kristallzuckermasse eingebracht, wodurch die Gefahren des Wiederschmelzens der Kristalle sehr stark verringert wer den, falls der Anteigungssirup in einem Zustand der Unter sättigung mit Zucker ist; dasselbe gilt für die Gefahren der Emulsion, so daß die Einbringung des Anteigungssirups und seine Mischung mit der unreinen Kristallzuckermasse wesentlich schneller als in der Vergangenheit durchgeführt werden kann, woraus sich beträchtliche Zeitgewinne ergeben.In the first phase, only part of the total volume of the paste syrup (about 30%) into the impure Introduced crystal sugar paste, thereby the dangers of Melting of the crystals is greatly reduced if the pastry syrup is in a state of sub saturation with sugar is; the same applies to the dangers the emulsion, so that the introduction of the paste syrup and its mixture with the impure granulated sugar mass performed much faster than in the past can be, which results in considerable time savings.

Unmittelbar darauf, in der zweiten Phase, die in dem Zwi schenelement durchgeführt wird (die nicht obligatorisch ist, aber empfohlen wird), läßt man die gesamte Produktmasse, die vom ersten Körper kommt, das Gitter unter der Einwirkung der Bestreichung durch den Flügel passieren, was auf optimale Weise die Entklumpung, d. h. die Zerbröckelung der gegebe nenfalls vorhandenen Kristallanhäufungen (Klumpen) bewirkt. In der dritten Phase, die in dem zweiten Körper durchgeführt wird, wird die Einbringung der erforderlichen Ergänzung des Anteigungssirups vorgenommen, um die als optimal eingeschätzte Kompaktheit der Produktmasse zu erreichen, und gleichzeitig wird eine kräftige Feinmahlung vorgenommen, wobei diese beiden gleichzeitigen Arbeitsgänge eine relativ schnelle Winkelgeschwindigkeit der Mischorgane erfordern, die mög lich ist, da man in einem geschlossenen Gehäuse arbeitet.Immediately afterwards, in the second phase, which in the interim element (which is not mandatory, but is recommended), the entire product mass, the comes from the first body, the grid under the influence of the Brushing through the wing happen what is optimal Way the unclumping, d. H. the crumbling of the given any existing crystal clumps. In the third phase, carried out in the second body the introduction of the required supplement to the Pasta syrups made to the optimally assessed To achieve compactness of the product mass, and at the same time vigorous fine grinding is carried out, this two simultaneous operations a relatively quick Require angular velocity of the mixing elements, the poss Lich, since you work in a closed housing.

Ein derartiges Einbringungsverfahren vermeidet somit die Emulsion der Masse und ihre technologischen Nachteile; die Schnelligkeit der Einbringung vermeidet auch die Wiederschmelzung der Kristalle im Falle eines unter sättigten Anteigungssirups. Außerdem erreicht man große Zeiteinsparungen, da der Aufenthalt der Masse in der Vor richtung etwa 5 bis 10 Minuten beträgt, was die Bedingun gen der automatischen Regelung erleichtert und eine be trächtliche Verringerung der Abmessungen der Vorrichtung bei einem verlangten Durchsatz gestattet. Such an introduction process thus avoids the Emulsion of the mass and its technological disadvantages; the speed of the introduction also avoids the Remelting of the crystals in the case of an under saturated pastry syrups. You can also reach big ones Time savings since the crowd stays in front direction is about 5 to 10 minutes, which is the condition eased automatic regulation and a be considerable reduction in the size of the device allowed at a required throughput.

Die Erfindung ist nicht auf die gewählte und dargestellte Ausführungsform beschränkt, die im Rahmen der Erfindung verschiedene Änderungen erfahren kann.The invention is not based on the one chosen and illustrated Embodiment limited within the scope of the invention can experience various changes.

Claims

1. A method for introducing a liquid solution into an impure granulated sugar mass, characterized in that in a first phase in an impure granulated sugar mass, a part of the order of 30% of a liquid sugar solution is introduced, mixed and in a subsequent phase into the mass the remaining part of the liquid sugar solution is introduced, then the mass is simultaneously conveyed and vigorously ground for post-treatment.

2. The method according to claim 1, characterized in net that after the first phase and before the second the crystal collections contained in the mass are destroyed.

3. Device for carrying out the method according to one of the preceding claims, consisting of a first vat-forming, horizontal body ( 13 ) with an input ( 12 ) and an outlet ( 17 ), a feed ( 16 ) for the pastry syrup in the vicinity the entrance and between the entrance and the exit of a mixing and conveying device ( 14 ), characterized in that it has a second body ( 21 ) which has an entrance ( 20 ) which is connected to the exit of the first, wherein this second body near its entrance ( 20 ) at least one additional feed ( 35 ) for pastry syrup and between this entrance and a so-called rising exit ( 36 ) a conveyor ( 31 ) and a fine grinding device ( 32 , 33 ).

4. The device according to claim 3, characterized in that the first body and the second body ( 21 ) via an intermediate element ( 22 ) are connected, which has inside devices that can destroy the lumps mentioned on the sugar collections.

5. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the first and the second body ( 13 , 21 ) are horizontal and lie in a vertical plane substantially one above the other and at one of their ends by the intermediate element ( 21 ) with a vertical axis they are.

6. The device according to claim 5, characterized in that said means consist of a fixed the grid ( 23 ) on which at least one wing ( 24 ) rests, which can be rotated, the grid perpendicular to the axis of the intermediate element is.

7. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the grid ( 23 ) has circular and / or elongated holes.

8. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the output of the first body ( 13 ) opens radially in the upper part of the intermediate element above the grid, while the Zwischenele element ( 22 ) below this grid a cylindrical-conical frustum-shaped formation ( 22nd B) which is radially connected to the second element.

9. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the outlet ( 36 ) of the second body is extended by a vertical tubular element ( 37 ), the opening of which opens into a container.

10. The device according to claim 9, characterized in that the opening of the tubular element ( 37 ) is at a level (N) which is slightly lower than that of the grid ( 23 ).