DE3343761C1

DE3343761C1 - Roasting or cooking vessel

Info

Publication number: DE3343761C1
Application number: DE19833343761
Authority: DE
Inventors: Rudolf 6580 Idar-Oberstein Fissler
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1983-12-03
Filing date: 1983-12-03
Publication date: 1985-07-18

Abstract

The invention relates to a roasting or cooking vessel, comprising a pan lower part having a substantially flat or slightly concave inside bottom surface and an adjoining inside side wall surface which rises gradually, for example at a mean angle between 20 and 50 DEG , if appropriate in a slightly concave manner with an increasing inclination up to a height of preferably about 1/10 to 3/10 of the diameter of the pan opening, and having a flat standing surface of a diameter, for example, in the region of about half the diameter of the pan opening, and comprising a pan lid which is of a similar dome-type design in its basic shape. To ensure tight resting of the pan lid on the lower pan whilst maintaining a slight overpressure inside the vessel, provision is made according to the invention for a pan edge to adjoin the side wall of the pan lower part, which edge encircles the pan at the top and is bent outwards, and in which there is a peripheral groove which receives condensation liquid, and for the pan lid to protrude with a correspondingly peripheral edge bead into the groove which receives the condensation liquid. <IMAGE>

Description

Auch bei dem aus der CH-PS 2 98 094 bekannten Schnellkochtopf taucht zwar der Topfdeckel mit einer Umbördelung in eine Sicke des Topfrandes ein. Aufgrund der gleichfalls flachen Ausbildung des Topfdekkels ist auch hier aber der angestrebte Wasserabschluß unbefriedigend. Um ein völliges Herausdrücken des Deckels aus dem Topfrand zu verhindern, können an dem Deckel wenigstens zwei auf seinen Umfang gleichmäßig verteilte Krallen angelenkt sein, die den Bördelrand des Topfes leicht umfassen und beim Anheben des Deckels sich mit dem Bördelrand festkuppeln. Die Krallen umfassen dabei in Schließlage den Bördelrand des Topfes jedoch mit Spiel. Die mit der Erfindung angestrebte Vorspannung in Deckelverschlußrichtung kann dadurch nicht erzielt werden. Also with the pressure cooker known from CH-PS 2 98 094 appears although the pot lid with a Flanging in a bead on the edge of the pot a. However, due to the equally flat design of the pot lid, it is also here the desired water seal is unsatisfactory. To completely squeeze out the To prevent the lid from the edge of the pot, at least two can be attached to the lid its circumference evenly distributed claws be hinged, which the beaded edge of the Grasp the pot lightly and when you lift the lid, connect it to the beaded edge. In the closed position, however, the claws encompass the beaded edge of the pot with play. The pretensioning aimed at with the invention in the lid closure direction can thereby cannot be achieved.

Aus der FR-PS 10 65 987 ist es an sich bekannt, zwei Topfhälften durch Relativverdrehung um ihre gemeinsame Achse gegeneinander mit Hilfe von Schwalbenschwanzelementen ihrer Griffe oder mittels Kniehebelverschluß fest aneinander zu verriegeln. From FR-PS 10 65 987 it is known per se, two pot halves by relative rotation about their common axis against each other with the help of dovetail elements their handles or by means of a toggle lock.

Aus der DE-PS 6 80 795 ist ein Dampfdruckkochtopf bestehend aus zwei gleichartigen Teilen mit ebener Boden- bzw. Deckelwandung bekannt. Die Ränder der Töpfe sind derart ausgebildet, daß sie übereinandergestülpt dicht abschließen und dem beim Kochen sich bildenden Dampf keinen Austritt gewähren. Zu diesem Zweck befindet sich in den Topfrändern ein Dichtungsring. Die Töpfe werden durch Handgriffe zusammengehalten, welche offene Hülsen bilden, die ineinander einschiebbar sind. Um zu vermeiden, daß der im oberen Topf sich ansammelnde Dampf eine zu hohe Spannung erhält, sind die Handgriffe federnd ausgebildet, so daß diese bei ansteigcndem Dampfdruck nachgeben und der Dampf teilweise entweichen kann. Aufgrund der hülsenförmigen Ausbildung der Handgriffe haben diese eine erhebliche Eigensteifigkeit. Unter Berücksichtigung des Umstandes, daß für die Ausbildung der Handgriffe ein Blechmaterial hinreichender Stärke zu verwenden ist, um den im Haushalt zu erwartenden Druck- und Stoßbeanspruchungen zu genügen, steigt der Dampfdruck, wie bei Dampfdruckkochtöpfen üblich und gewollt, auf ganz erhebliche Werte an, welche weit über denjenigen liegen, die mit dem erfindungsgemäßen Wok angestrebt werden. From DE-PS 6 80 795 is a pressure cooker consisting of two similar parts with a flat bottom or top wall are known. The edges of the Pots are designed in such a way that they fit tightly and tightly Do not allow the steam that forms during cooking to escape. To this end is located there is a sealing ring in the edges of the pot. The pots are held together by handles, which form open sleeves that can be pushed into one another. In order to avoid, that the steam that collects in the upper pot receives too much tension the handles are resilient so that they give way when the steam pressure rises and some of the steam can escape. Because of the sleeve-shaped training of the handles, they have a considerable inherent rigidity. Considering the fact that a sheet metal material is sufficient for the training of the handles Strength is to be used to withstand the pressure and shock loads to be expected in the household to be sufficient, the steam pressure rises, as is customary and deliberate with pressure cookers, to very considerable values, which are far above those obtained with the inventive Wok should be sought.

Weitere Ausgestaltungen des Erfindungsgedankens ergeben sich aus den Unteransprüchen, wobei nach Anspruch 2 die Vorspannung bewirkende Federelement von den Verbindungsstegen der Griffkörper gebildet werden und Anspruch 3 eine besondere Belüftung des Gefäßinnenraumes vorsieht. Further refinements of the inventive concept emerge from the subclaims, wherein according to claim 2, the pretensioning causing spring element are formed by the connecting webs of the handle body and claim 3 a special Provides ventilation of the interior of the vessel.

Anhand der Zeichnung werden nachfolgend verschiedene Ausgestaltungen des Erfindungsgedankens näher erläutert. Es zeigt F i g. 1 schematisch in einem Axialschnitt ein die Erfindung aufweisendes Brat- oder Kochgefäß, F i g. la vergrößert den Ausschnitt Ia von F i g. 1 im Randbereich von Topfdeckel und Topfunterteil, und F i g. 2 bis 7b verschiedene Ausführungsformen der nach der Erfindung vorgesehenen Vorspanneinrichtung. With the aid of the drawing, various configurations are shown below the inventive concept explained in more detail. It shows F i g. 1 schematically in one Axial section through a roasting or cooking vessel exhibiting the invention, FIG. la enlarged the section Ia from FIG. 1 in the edge area of the pot lid and base, and F i g. 2 to 7b different embodiments of the one provided according to the invention Pretensioning device.

Das Brat- oder Kochgefäß 1 nach F i g. 1 besteht aus einem Topfunterteil 2 und einem Topfdeckel 7. Der Topfunterteil 2 hat eine im wesentlichen ebene Bodeninnenfläche 3 und eine ebenso ebene äußere Aufstandsfläche 6, die beispielsweise auch mit einem besonderen Elektroboden versehen sein kann. Die Seitenwand 8 des Topfunterteiles 2 weist eine sich an die Bodeninnenfläche 3 anschließende Seitenwandinnenfläche 5 auf. Sie verläuft flach ansteigend bis zur Topföffnung 4 und ist in dem dargestellten Fall leicht konkav gekrümmt. Der Topfunterteil 2 kann beispielsweise aus einem knetfähi- gen Metall, wie Aluminium, mit einer Wandstärke davon wenigen Millimetern gezogen sein. Die Höhe des Topfunterteiles 2 liegt bei etwa 0, 15 des Durchmessers der Topföffnung 4. Der Durchmesser der Topföffnung 4 ist etwa doppelt so groß wie der Durchmesser der Aufstandsfläche 6. Die Seitenwandinnenfläche 5 verläuft unter einem spitzen Winkel von im Mittel etwa 30° zur Ebene der Aufstandsfläche 6. An die Seitenwand 8 des Topfunterteils 2 schließt sich ein oben umlaufender, nach außen abgewinkelter Topfrand 9 an. Der Topfrand 9 verläuft im wesentlichen in einer Ebene parallel zur Ebene der Aufstandsfläche 6. Der Topfrand 9 hat ferner eine nach oben offene Kondensataufnahmerille 10, in welcher sich das in Pfeilrichtung K von der schrägen Innenwandfläche des Topfdeckels 7 abfließende Kondensat sammeln kann. Wie insbesondere aus Fig. la ersichtlich, taucht in die Kondensataufnahmerille 10 der Topfdeckel 7 mit einem entsprechend umlaufenden Randwulst 11 ein, der im dargestellten Fall an einem ebenfalls außen abgewinkelten Deckelrand 15 vorgesehen ist, welcher im wesentlichen in einer Ebene parallel zur Ebene des Topfrandes 9 verläuft. Durch das Eintauchen des Randwulstes 11 in das sich in der Kondensataufnahmerille 10 sammelnde Kondensat sitzt der Topfdeckel 7 vergleichsweise dicht auf dem Topfunterteil 2 auf. Im Gefäßinnenraum 33 kann sich dadurch ein gewisser Überdruck einstellen, bevor der Topfdeckel 7 unter Überwindung der Adhäsions- und Kohäsionskräfte des Kondensats zur Abgabe von Dampf vom Topfunterteil 2 abgehoben wird. Zur Einstellung der richtigen Adhäsions- und Kohäsionskräfte sind Kondensataufnahmerille 10 und Randwulst 11 an ihren einander zugewandten Flächen entsprechend flach gekrümmt. Der Topfdeckel 7 hat eine dem Topfunterteil 2 ähnliche kuppelartige Gestalt. In der Wandung des Topfdeckels 7 kann eine mit einem Schieber 63 versehene Wrasenabzugsöffnung 64 vorgesehen sein. Im dargestellten Fall hat der Topfdeckel 7 einen konzentrisch angeordneten Deckelknopf 32. Der Topfdeckel 7 kann aber statt dessen auch einen ebenen Mittelbereich ähnlich dem Boden 34 des Topfunterteiles 2, aufweisen, so daß nicht nur der Topfunterteil 2, sondern auch der Topfdeckel nach dem Umdrehen - als Servierschüssel verwendbar ist. The frying or cooking vessel 1 according to FIG. 1 consists of a lower part of the pot 2 and a pot lid 7. The pot lower part 2 has an essentially flat bottom inner surface 3 and an equally flat outer contact surface 6, which, for example, also with a special electric floor can be provided. The side wall 8 of the lower part of the pot 2 has an inner side wall surface adjoining the inner bottom surface 3 5 on. It runs gently up to the pot opening 4 and is shown in the Case slightly concave. The lower part of the pot 2 can, for example, consist of a kneadable gene Metal, such as aluminum, can be drawn with a wall thickness of a few millimeters. The height of the pot lower part 2 is about 0.15 of the diameter of the pot opening 4. The diameter of the pot opening 4 is about twice as large as the diameter the footprint 6. The side wall inner surface 5 runs under a pointed Angle of about 30 ° on average to the level of the contact surface 6. To the side wall 8 of the lower part of the pot 2 is followed by an upwardly circumferential, outwardly angled one Pot rim 9 on. The pot rim 9 runs essentially in a plane parallel to Level of the footprint 6. The pot rim 9 also has an upwardly open condensate receiving groove 10, in which the in the direction of arrow K from the inclined inner wall surface of the Pot lid 7 can collect draining condensate. As can be seen in particular from Fig. La, dips into the condensate receiving groove 10 of the pot lid 7 with a corresponding circumferential edge bead 11, which in the case shown is also on the outside angled lid edge 15 is provided, which is essentially in one plane runs parallel to the plane of the pot rim 9. By dipping the edge bead 11 the pot lid sits in the condensate collecting in the condensate receiving groove 10 7 comparatively tightly on the lower part 2 of the pot. In the interior of the vessel 33 can thereby set a certain overpressure before overcoming the pot lid 7 the adhesion and cohesion forces of the condensate to release steam from the lower part of the pot 2 is lifted. To set the correct adhesive and cohesive forces are Condensate receiving groove 10 and bead 11 on their mutually facing surfaces accordingly flat curved. The pot lid 7 has a pot lower part 2 similar dome-like shape. In the wall of the pot lid 7 can be one with a slide 63 provided vapor extraction opening 64 may be provided. In the case shown, the Pot lid 7 a concentrically arranged lid button 32. The pot lid 7 can but instead also a flat central region similar to the bottom 34 of the lower part of the pot 2, so that not only the pot base 2, but also the pot lid after turning - can be used as a serving bowl.

Es kann auch der Deckelknopf 32 selbst mit einer entsprechend breiten Aufstandsfläche versehen sein.The lid knob 32 itself can also have a correspondingly wide one Be provided with contact area.

In Nachbarschaft von Topfrand 9 und Deckelrand 15 sind am Topfunterteil 2 bzw. am Topfdeckel 7 Topfgriffe 13 bzw. Deckelgriffe 14 angebracht, die bei entsprechender Drehlage des Topfdeckels 7 relativ zu dem Topfunterteil 2 unmittelbar übereinanderliegen, so daß sie gemeinsam ergriffen werden können. An dem jeweiligen Topfgriff 13 ist ein Griffkörper 25 angebracht, der eine mit Seitenschlitz ausgestattete Aussparung aufweist, in welche der Deckelgriff 14 durch Relativdrehung von Topfdeckel 7 und Topfunterteil 2 um ihre gemeinsame Achse gegen die Wirkung eines eine Vorspannung in Deckelverschlußrichtung ausübenden, an oder in dem Griffkörper 25 vorgesehenen Federung oder federbelasteten Elementes eindrehbar ist, bis Dekkelgriff 14 und Topfgriff 13 sich etwa decken. Zwischen Topfgriff 13 und Deckelgriff 14 ist dadurch eine Vorspanneinrichtung wirksam, die den Topfdeckel 7 mit geringer Vorspannung auf dem Topfunterteil 2 hält. Die Federelastizität der Vorspannungseinrichtung ist so bemessen, daß sich der Topfdeckel 7 unter Berücksichtigung der ohnehin schon vorhandenen und zuvor beschriebenen Adhäsions- und Kohäsionskräfte erst unter einem gewissen, jedoch geringen und für das Bedienungspersonal ungefährlichen Betriebsüberdruck des Gefäßinnenraumes 33 zur Entlüftung abhebt. Auf diese Weise wirkt der Topfdeckel 7 als Ventilkörper eines auf sehr geringen Ansprechdruck eingestellten Verschlußventils des Topfunterteils 2, ohne daß das sich inder Kondensataufnahmerille 10 ansammelnde Kondensat beim Entlüften in störender oder gefährdender Weise herausspritzt Bei den Ausführungsbeispielen gemäß den F i g. 2 bis 5 ist wie bei der Ausführungsform gemäß F i g. 1 an dem jeweiligen Topfgriff 13 ein Griffkörper 25 angebracht, welcher eine innenliegende Aussparung 27 mit einem Seitenschlitz 26 hat. Der Seitenschlitz 26 liegt bei aufgesetztem Topfdeckel 7 in Höhe des Deckelgriffs 14, so daß das Eindrehen des jeweiligen Deckelgriffs 14 in die Aussparung 27 gestattet. In the vicinity of the edge of the pot 9 and the edge of the lid 15 are on the lower part of the pot 2 or on the pot lid 7 pot handles 13 or lid handles 14 attached, which with appropriate The rotational position of the pot lid 7 relative to the pot lower part 2 are directly above one another, so that they can be grasped together. Is on the respective pot handle 13 a handle body 25 attached, which has a recess equipped with a side slot has, in which the lid handle 14 by relative rotation of the pot lid 7 and Lower pot part 2 around their common axis against the action of a bias exercising in the lid closure direction, provided on or in the handle body 25 Suspension or spring-loaded element can be screwed in until the cover handle 14 and pot handle 13 roughly coincide. As a result, there is a pretensioning device between the pot handle 13 and the lid handle 14 effective, which holds the pot lid 7 on the pot lower part 2 with little pretension. The resilience of the pretensioning device is dimensioned so that the pot lid 7 taking into account the already existing and previously described adhesion and cohesive forces only below a certain level, but small and for the operating personnel harmless Operating overpressure of the vessel interior 33 lifts for venting. In this way the pot lid 7 acts as a valve body of a set to a very low response pressure Closure valve of the lower part of the pot 2 without it being in the condensate receiving groove 10 accumulating condensate splashes out in a disruptive or dangerous manner when venting In the exemplary embodiments according to FIGS. 2 to 5 is the same as the embodiment according to FIG. 1 attached to the respective pot handle 13, a handle body 25, which has an internal recess 27 with a side slot 26. The side slit 26 is with the pot lid 7 in place at the level of the lid handle 14, so that the screwing in of the respective lid handle 14 into the recess 27.

Das Eindrehen erfolgt gemäß F i g. 3 gegen die Wirkung eines als Blattfeder ausgebildeten Federelements 28, welche an der oberen Innenwandfläche des Griffkörpers 25 gekrümmt eingespannt ist und mit ihrer Krümmung so weit vorragt, daß sie in der in F i g. 3 dargestellten Verschlußstellung auf die Oberseite des Deckelgriffs 14 drückt. Das Federelement 28 wirkt dadurch gleichzeitig als Vorspannelement und als Rastelement. Die Relativbewegung, welche der Deckelgriff 14 gegenüber dem Topfgriff 13 mit dem daran befestigten Griffkörper 25 ausführen kann, ist durch Doppelpfeil B angedeutet. It is screwed in as shown in FIG. 3 against the effect of an as Leaf spring formed spring element 28, which on the upper inner wall surface of the handle body 25 is clamped in a curved manner and protrudes with its curvature so far that that they in the in F i g. 3 shown locking position on the top of the Lid handle 14 pushes. The spring element 28 thereby simultaneously acts as a pretensioning element and as a locking element. The relative movement which the lid handle 14 compared to the Can perform pot handle 13 with the attached handle body 25 is through Double arrow B indicated.

Die Ausführungsform gemäß F i g. 4 hat einen ähnlichen Griffkörper 25 mit innenliegender Aussparung 27 und Seitenschlitz 26 auf der Höhe des Deckelgriffs 14. The embodiment according to FIG. 4 has a similar handle body 25 with internal recess 27 and side slot 26 at the level of the lid handle 14th

Hier erfolgt das Zusammenspannen von Topfgriff 13 und Deckelgriff 14 und Einrasten mit Hilfe eines an der dem Seitenschlitz 26 gegenüberliegenden Innenwandfläche angebrachten klammerartigen Federelements 28.Here the pan handle 13 and lid handle are clamped together 14 and engaging with the aid of one on the side slot 26 opposite Clamp-like spring element 28 attached to the inner wall surface.

Bei dem der F i g. 1 entsprechenden Ausführungsbeispiel gemäß F i g. 5 ist der gesamte obere Abschnitt 48 gegen die Wirkung einer (nicht dargestellten) Feder um eine parallel zur Griffebene verlaufende Achse 49 ausschwenkbar. Er bildet dadurch ein federbelastetes Element 28 der Vorspannungseinrichtung. In der in F i g. 5 dargestellten Verschlußstellung greift der obere Abschnitt 48 mit einem Fortsatz 50 in die Grifföffnung des Deckelgriffs 14 ein und drückt im übrigen mit der erforderlichen Vorspannkraft auf dessen Oberseite. Auch dieser Griffkörper 25 kann mit einem (nicht dargestellten) Seitenschlitz versehen sein, so daß der Topfdeckel 7 mit dem jeweiligen Deckelgriff 14 seitlich in den Griffkörper 25 eingedreht werden kann. Zu diesem Zweck kann der Fortsatz 50 eine schräge Auflauffläche haben, aufgrund welcher sich der obere Abschnitt 48 beim Eindrehen des Deckelgriffes 14 in den Griffkörper 25 selbsttätig anhebt und, nachdem Topfgriffe 13 und Dekkelgriff 14 unmittelbar aneinanderliegend zur Deckung gebracht sind, in die Grifföffnung des Deckelgriffes 14 einrastet. In which the F i g. 1 corresponding embodiment according to F i G. 5 is the entire upper section 48 against the action of a (not shown) The spring can be swiveled out about an axis 49 running parallel to the plane of the grip. He educates thereby a spring-loaded element 28 of the pretensioning device. In the in F i g. 5, the closed position shown engages the upper section 48 with an extension 50 into the handle opening of the lid handle 14 and presses with the rest of the necessary Pre-tensioning force on its top. This grip body 25 can also be equipped with a (not shown) side slot, so that the pot lid 7 with the respective Lid handle 14 can be screwed laterally into the handle body 25. To this Purpose, the extension 50 can have an inclined run-up surface, due to which the upper section 48 when the lid handle 14 is screwed into the handle body 25 lifts automatically and, after pot handles 13 and lid handle 14, are immediately adjacent to one another are brought into congruence, engages in the handle opening of the lid handle 14.

Bei den drei Ausführungsformen gemäß den Fig. 2 bis 5 kann der Topfdeckel 7 im Bereich der Deckelgriffe 14 vorspringende Fahnen 51 aufweisen, die ein einfaches Verdrehen des Topfdeckels 7 gegenüber dem Topfunterteil 2 gestatten, während die Bedienungsperson den Topfunterteil 2 an den Griffkörpern 25 festhält. In the three embodiments according to FIGS. 2 to 5, the pot lid 7 in the area of the lid handles 14 have projecting flags 51, which have a simple Allow rotation of the pot lid 7 relative to the lower pot part 2, while the The operator holds the pot base 2 on the handle bodies 25.

Die Ausführungsform gemäß F i g. 6 ist ähnlich derjenigen gemäß den F i g. 2 bis 5. Hier ist jedoch das Federelement 28 mittels eines Handhebels 62 aus einer Verschlußlage in eine Öffnungslage verstellbar. The embodiment according to FIG. 6 is similar to that according to FIGS F i g. 2 to 5. Here, however, the spring element 28 is by means of a hand lever 62 adjustable from a closed position to an open position.

F i g. 7a und 7b zeigen in Draufsicht und radialer Ansicht eine Kombination von Topfgriff 13 und Deckelgriff 14, bei welcher der Griffkörper 25 des Topfgriffs 13 einen an dem Untertopf befestigten Verbindungssteg 65 hat. Der Verbindungssteg 65 besteht aus Stahlblech. F i g. 7a and 7b show a combination in plan view and radial view of pot handle 13 and lid handle 14, in which the handle body 25 of the pot handle 13th has a connecting web 65 attached to the saucer. The connecting bridge 65 is made of sheet steel.

Von ihm ist nach oben eine Lasche 66 hochgebogen. In den dadurch zwischen Lasche 66 und Verbindungssteg 65 gebildeten spaltförmigen Seitenschlitz 26 läßt sich der entsprechend flache Deckelgriff 14 hineindrehen.A tab 66 is bent upwards from him. In the between Tab 66 and connecting web 65 formed gap-shaped side slot 26 can screw in the correspondingly flat lid handle 14.

Auch der Deckelgriff 14 kann aus flachem Stahlblech bestehen und entsprechend federnd sein wie der Verbindungssteg 65 und die Lasche 66. Durch entsprechende Bemesssung der Teile wird dadurch erreicht, daß der Topfdeckel 7 in seiner Drehverschlußstellung mit der erforderlichen Vorspannung an den Untertopf 2 gedrückt wird. Das Ineinandergreifen von Topfgriff 13 und Deckelgriff 14 durch Verdrehen des Topfdeckels 7 gegenüber dem Untertopf 2 unter Erzeugung der Vorspannung kann auch an den Griffkörpern 25 von Topfgriff 13 und/oder Deckelgriff 14 selbst erfolgen.The lid handle 14 can also consist of flat sheet steel and accordingly be resilient like the connecting web 65 and the tab 66. By appropriate dimensioning the parts is achieved in that the pot lid 7 is in its twist lock position is pressed against the lower pot 2 with the required preload. The interlocking of pot handle 13 and lid handle 14 by turning the pot lid 7 opposite the lower pot 2 with generation of the pretensioning can also be carried out on the handle bodies 25 done by pot handle 13 and / or lid handle 14 itself.

In der Zeichnung sind die Vorspanneinrichtungen meistens nur an einem Topf-Deckel-Griffpaar veranschaulicht. Es versteht sich, daß sie entsprechend vorzugsweise auch an dem jeweils gegenüberliegenden Griffpaar vorgesehen sein können. In the drawing, the pretensioning devices are usually only on one Pot-lid-handle pair illustrated. It goes without saying that they are preferred accordingly can also be provided on the opposite pair of handles.

Ersichtlich können Topfgriff 13 und Deckelgriff 14 als Henkel- oder Stielgriff ausgebildet sein. It can be seen that the pot handle 13 and lid handle 14 can be used as a handle or Be formed handle handle.

Claims

Claims: 1. Roasting or cooking vessel (1), consisting of one Lower part of the pot (2) with an essentially flat or slightly concave inner bottom surface (3) and adjoining it on the outside at an average angle between 20 and 50 ° to a height of about t / 10 to 3/10 of the diameter of the pot opening (4) gently rising, concave side wall inner surface (5), as well as with a flat contact surface (6) with a diameter in the region of about half the diameter of the pot opening (4) and one in its basic shape the pot lower part (2) similar, dome-shaped pot lid (7), characterized by the Combination of the following features, some of which are known per se: a) on the side wall (8) of the lower part of the pot is closed by a circumferential top, angled outwards Pot rim (9) on, b) a condensate receiving groove (10) runs around in the pot rim (9), c) the pot lid (7) protrudes with a corresponding peripheral bead (11) the condensate receiving groove (10) into it, d) the pot lid (7) is by means of a between the pot base (2) and pot lid (7) effective pretensioning device (12) held under slight bias on the lower pot part (2), and e) the respective Pot handle (13) or lid handle (14) has a handle body (25) with a Side slot (26) equipped recess (27) into which the lid handle (14) or the pot handle (13) by relative rotation of the pot lid (7) and the pot base (2) about their common axis against the action of a bias in the lid closure direction exercising, provided on or in the handle body (25) spring element or spring-loaded Elements (28) can be screwed in until the lid handle (14) and pot handle (13) are approximately cover.

2. Roasting or cooking pot according to claim 1, characterized in that at least one of the handle bodies (25) of the pot handle (13) or lid handle (14) by means of elastic connecting web (65) attached to the pot lower part (2) or pot lid (7) is.

3. roasting or cooking pot according to claim 1, characterized in that in the wall of the pot lid (7) a vapor extraction opening (64) with a slide (63) is provided.

The invention relates accordingly to a roasting or cooking vessel the preamble of claim 1.

Such frying or cooking vessels have remained unchanged for centuries known from the Chinese culinary culture under the name »wok«. You own for the preparation of dishes using the so-called "stir-frying" method, which is used especially in dishes of Chinese cuisine Make sure that finely chopped meat and vegetables are cooked while stirring constantly will, by keeping the ingredients sliding from the side walls to the center. Nice Seared or cooked food can be kept warm on the side walls while Other things are fried in the bottom area. Such a roasting or cooking vessel is suitable also for steaming or baking. Due to the relatively flat shape of the lower part of the pot the food can be clearly seen as it is being prepared. Pot base and pot lid are also easy to clean due to this shape. The pot lid has been loose so far placed on the lower part of the pot. This is why it can also be used with the pot lid on Steam escapes relatively easily. The pressure inside the vessel is the same as outside of.

The invention is based on the object of such a wok to improve that the food under a slight overpressure of its own steam atmosphere can be prepared.

This task is carried out with the features of the characterizing part of the Claim 1 solved. By combining the curved cover with the condensate receiving groove a sufficiently high amount of condensate is provided in this to ensure sufficient Ensure sealing function. The overpressure can be reduced by means of the handle pretension in the inside of the pot must be observed in such a way that the condensate splashes out heavily is avoided from the sealing condensate receiving groove. By itself sufficient accumulating condensate in connection with the pre-tensioning device is inside the vessel thus maintain a steam atmosphere that is conducive to cooking food is. The steam can escape at a low, but still harmless, overpressure from Z. B. about 0.01 bar, but also below, take place.

A risk to kitchen staff during the cooking process or This prevents condensate from splashing out when opening the lid of the pot.

Thus, the pot lid with the pretensioning device serves as a very low overpressure set overpressure valve. The food to be cooked is in in a complete water vapor atmosphere, which with the assistance of the condensate receiving groove reliably maintained. The pretensioning device is adjustable so that there is a significantly increased overpressure, as it is, for example, in usual Pressure cookers form, cannot build up.

The means for generating the low bias in the lid closure direction are structurally simple and therefore inexpensive to manufacture as well as light and reliable manageable. The correct locking position of the pot lid relative to the pot base can be easily recognized by the fact that the lid handle and the pot handle are roughly the same.

From DE-GM 77 17 529 it is a conventional pot with in particular other lid and pot shape known per se, a condensate receiving groove in the pot rim to circulate in which the pot.

cover protrudes with a corresponding peripheral bead. Here If the condensate is deposited on the inner surface of the pot lid, it drips but because of the flat design of the lid, it is mostly vertical again down into the saucer and only a small part of it gets into the condensate receiving groove, so that the desired sealing function can only be achieved unsatisfactorily. This The disadvantage is the use of a curvature of the pot lid in the case of the invention Wok eliminated.