DE3316157A1 - Brewing device for an automatically operating coffee-making machine - Google Patents

Brewing device for an automatically operating coffee-making machine

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Abstract

The invention relates to a brewing device for an automatically operating coffee-making machine, having a control piston which is axially displaceable in the brewing chamber, having a first longitudinal portion which corresponds in cross-section to the cross-section of the brewing chamber and a second longitudinal portion which closes the filling opening in a first brewing position. A known coffee-making machine of this type is intended for brewing cappuccino. A different type of coffee or different quantities of coffee cannot be made with said machine. According to the invention, a coffee-making machine of this type is constructed in a simple manner for the optional brewing of cappuccino or ordinary filter coffee in such a way that, prior to feeding in the brewing water, the piston can be displaced into a first brewing position for making filter coffee and into a second brewing position which compresses the ground coffee for making cappuccino, in which second brewing position the brewing water is fed in under increased pressure.

Description

Beschreibung description

Die Erfindung betrifft eine Brüheinrichtung nach dem Oberbegriff des Anspruches 1.The invention relates to a brewing device according to the preamble of Claim 1.

Eine bekannte Brüheinrichtung dieser Art (CH-PS 427 173), die nur zum Herstellen von Espressokaffee dient, weist eine Brühkammer auf, deren Querschnitt sich konisch zul Querschnitt der Einfüllöffnung für das Kaffeemehl verengt.A well-known brewing device of this type (CH-PS 427 173), which only is used to produce espresso coffee, has a brewing chamber, the cross section of which narrows conically to the cross-section of the filling opening for the ground coffee.

Der erste Längsabschnitt des Kolbens weist um den Uber ihn zentral herausragenden zweiten Längsabschnitt eine ringförmige Fläche mit einer der Neigung des konischen BrBhkammerabschnitts entsprechende Neigung auf. Diese Ringfläche enthält in Rinnenform einen Ringkanal, der zur BrUhkammer hin mit einem Filter abgedeckt ist und von dessen Boden aus durch den Kolben eine Ausgabeleitung die Kaffeebrühe nach außen führt. Der zweite Längsabschnitt des Kolbens ist unter seinem konisch zulaufenden freien Ende nit einer Ringdichtung versehen, zum Verschließen der EinfUllöffnung für das Kaffeemehl in der Brühstellung.The first longitudinal section of the piston faces around the center of it protruding second longitudinal section an annular surface with one of the inclination of the conical BrBhkammerabschnitts corresponding inclination. This ring surface contains in the form of a channel, an annular channel that is covered with a filter towards the brewing chamber is and from its bottom through the piston a dispensing line the coffee brew leads to the outside world. The second longitudinal section of the piston is conical below it The tapering free end is provided with a ring seal to close the filling opening for the ground coffee in the brewing position.

Bei einer ersten Auführungsform dieser bekannten Brüheinrichtung mündet die Leitung für den Brühwasserzulaut - und für das Reinigungswasser - in der Brühkammerwand im Abstand sowohl von dem sich konisch verengten Brühkammerbereich als auch von der Filter-Ringfläche des Kolbens in dessen Brühstellung. Das Brühwasser wird damit direkt in das sich in diesem Bereich zwischen dem zweiten Längsabschnitt des Kolbens und der Brühkammerwand befindliche Kaffeemehl eingeführt. Nachdem ein Ventil die BrUhwasserleitung geschlossen hat, wird im Kaffeemehl verbliebene Flüssigkeit mit Hilfe des Kolbens ausgeprest, wozu diese auf den sich verengenden Brühkammerbereich hin bewegt wird.In a first embodiment, this known brewing device opens the line for the brewing water supply - and for the cleaning water - in the brewing chamber wall at a distance from both the conically narrowed brewing chamber area and from the filter ring surface of the piston in its brewing position. The brewing water is thus directly into that located in this area between the second longitudinal section of the piston and the coffee grounds located in the brewing chamber wall are introduced. After a valve the Has closed the brewing water line, liquid remaining in the coffee grounds will be with it With the help of the plunger squeezed out, for which purpose this on the narrowing brewing chamber area is moved towards.

Bei einer zweiten Ausführungsform der bekannten Brühen richtung wird das Kaffeemehl vor der Zufuhr von Brühwasser durch den Kolben zusammengepreßt. Um dafür den geeigneten Raum zu schaffen ist der Übergang vom Brühkammerdurchmesser zum Durchmesser der Einfüllöffnung stufenförmig und die Stufenecken sind mit einem konischen Ringsieb von der Brühkammer getrennt. In den zwischen dem Ringsieb und der Stufe verbleibenden Ringraum mündet die Brühwasser- und Reinigungswasserleitung. Das Kaffeemehl wird durch den Vorschub des Kolbens zwischen der Filterfläche am Kolben und der in der Brühkammer zusammengepreßt und das Brühwasser unter hohem Druck zugeführt. Der Espressokaffee fließt über den Filter ab. Bei beiden Ausführungsformen der bekannten Kaffeemaschine gibt es Jeweils nur eine Brühatellung, so daß nur eine Kaffeeart hergestellt werden kann.In a second embodiment of the known brewing direction is the ground coffee before adding the brewing water compressed by the piston. In order to create the appropriate space for this, the transition from the brewing chamber diameter is necessary to the diameter of the filling opening step-shaped and the step corners are with a conical ring sieve separated from the brewing chamber. In between the ring sieve and The annulus remaining in the stage opens into the brewing water and cleaning water line. The ground coffee is moved between the filter surface by the advance of the piston The piston and the in the brewing chamber are pressed together and the brewing water under high Pressure supplied. The espresso coffee flows off through the filter. In both embodiments the well-known coffee machine there is only one brewing position, so only one Coffee type can be made.

Offenbar ist auch nur die Herstellung einer immer gleichen Kaffeemenge vorgesehen. Eine Erhöhung der Kaffeemenge würde auch bauliche Schwierigkeiten, insbesondere eine Vergrößerung der Bauhöhe, mit sich bringen, die wieder Dichtprobleme zur Folge hat.Obviously, it is only possible to produce the same amount of coffee over and over again intended. Increasing the amount of coffee would also create structural difficulties, in particular an increase in the overall height, which again result in sealing problems Has.

Aufgabe der Erfindung ist es, eine Brüheinrichtung der eingangs beschriebenen Art, mit einfachen Mitteln so auszubilden, daß mit ihr wahlweise sowohl hochwertiger Filterkaffee als auch hochwertiger Cremekaffee, und zwar jeweils in mehr als einer Standardmenge, hergestellt werden kann.The object of the invention is to provide a brewing device of the type described at the outset Art, to train with simple means so that with her optionally both higher quality Filter coffee as well as high-quality cream coffee, each in more than one Standard quantity, can be produced.

Die Aufgabe wird erfindungsgemäß mittels des Merkmals des Anspruchs 1 gelöst.The object is achieved according to the invention by means of the feature of the claim 1 solved.

Damit wird es möglich, in derselben Brühkammer mit demselben Kolben wahlweise mit ungepreßtem oder mit gepreßtem Kaffeemehl Kaffee zuzubereiten. Die Dosierung des Kaffeemehls und des Brühwassers nach der gewünschten Kaffeeemenge, sowie das Einleiten von Druckwasser, kann auf einfache Weise mit Hilfe der Startautomatik (Wählknopf) erfolgen.This makes it possible to use the same piston in the same brewing chamber to prepare coffee with either unpressed or pressed coffee grounds. the Dosage of the ground coffee and the brewing water according to the desired amount of coffee, and the introduction of pressurized water can easily be done with the help of the automatic starter (Dial button).

Es ist bekannt, daß Cremekaffee seine spezifische Beschaffenheit im wesentlichen dadurch erhält, daß das unter Druck durch das zusammengepreßte Kaffeemehl gedrückt Brühwasser beim Austritt aus den kleinen Sieblöchern stark verwirbelt, wodurch Emulgierung und Schaumbildung auftreten.It is known that cream coffee has its specific nature in the essentially obtained by the fact that the ground coffee is compressed under pressure pressed brewing water strong when exiting the small sieve holes swirled, causing emulsification and foaming.

Um beim Herstellen von Cremekaffee immer die gleiche gute Kaffeequalität zu erreichen, ist es notwendig, daß das Kaffeemehl immer mit gleichem Druck gepreßt wird.In order to always have the same good coffee quality when making cream coffee To achieve this, it is necessary that the ground coffee is always pressed with the same pressure will.

Dies läßt sich vorteilhaft mit dem Merkmal des Anspruchs < bewirken. Die zweite Brühstellung des Kolbens ergibt sich damit für das Brühen von einer oder zwei Tassen Cremekaffee selbsttätig. Darüberhinaus werden auch kleine Unterschiede in der Dosierung des Kaffeemehls ftir eine bestimmte Menge ausgeglichen. Aufwendige Steuerorgane sind nicht erforderlich.This can be brought about advantageously with the feature of the claim <. The second brewing position of the piston is therefore for the brewing of one or two cups of cream coffee automatically. In addition, there are also small differences balanced in the dosage of ground coffee for a certain amount. Elaborate Control organs are not required.

Durch das Merkmal des Anspruchs 3 wird eine besonders einfache und wirksame Möglichkeit der Kolbensteuerung aufgezeigt. Der Widerstand, den das zusammengepreßte Kaffeemehl der Kolbenbewegung entgegensetzt, bewirkt über die Stromaufnahme des Kolbenantrieb-Motors den Stillstand des Kolbens bei vorgegebenem Druck.The feature of claim 3 is a particularly simple and effective possibility of piston control shown. The resistance that compressed Ground coffee counteracts the piston movement, caused by the power consumption of the Piston drive motor stops the piston at a given pressure.

Die Cremebildung im Kaffee kann zusätzlich dadurch verbessert werden, daß auch im Ausflußbereich des Kaffees ein nochmaliger starker Druckabfall erfolgt und damit ein Emulgieren der ätherischen Öle im Kaffee erzwungen wird. Dies ist auf einfache Weise mit den Merkmalen des Anspruchs 6 zu bewirken. Aus den Merkmalen der Ansprüche 7 bis 10 gehen vorteilhafte Ausführungsformen hierzu hervor.The cream formation in coffee can also be improved by that there is another strong pressure drop in the outflow area of the coffee and thus an emulsification of the essential oils in the coffee is forced. This is to effect in a simple manner with the features of claim 6. From the features the claims 7 to 10 show advantageous embodiments of this.

Wesentlich für eine raumsparende und trotz der mehrfachen Liefermöglichkeiten wirtschaftliche Bauform einer Brüheinrichtung ist das Problem der Abdichtung. Das Merkmal des Anspruchs 11 ermöglicht es, den Kolben nicht nur relativ kurz auszubilden, sondern erspart auch allzu enge, schwer einzuhaltende Maßtoleranzen über die ganz Kolbenlänge.Essential for a space-saving and despite the multiple delivery options The problem of sealing is economical design of a brewing device. That Feature of claim 11 makes it possible to make the piston not only relatively short, but also saves overly tight, difficult-to-maintain dimensional tolerances over the whole Piston length.

Weitere Einzelheiten der Erfindung gehen aus der folgenden Beschreibung eines Ausführungsbeispieles anhand der Zeichnungen hervor. Es zeigen: Fig. 1 eine erfindungsgemäße Brüheinrichtung schematisiert im Schnitt in ihrer Reinigungsstellung, Fig. 2 die Vorrichtung in der Beschickungsstellung für die Kaffeemehlzufuhr, Fig. 3 die Stellung zum Brühen von normalem Filterkaffee, Fig. 4 die Stellung zum Brühen von Creme-Kaffee und Fig. 5 ein vergrößertes Detail.Further details of the invention can be found in the following description of an embodiment based on the drawings. They show: FIG. 1 a Brewing device according to the invention schematically in section in its cleaning position, Fig. 2 shows the device in the loading position for the ground coffee supply, Fig. 3 the position for brewing normal filter coffee, FIG. 4 the position for brewing of cream coffee and FIG. 5 an enlarged detail.

Die in den Fig. 1 bis 4 in verschiedenen Betriebsstellungen, teilweise schematisiert, dargestellte Brüheinrichtung weist eine Brühkammer 1 auf, in der ein als Ganzes mit 2 bezeichnete Kolben längsverschieblich angeordnet ist. Zugeordnet ist der Brühkammer eine Dosiereinrichtung 3 für Kaffeemehl, in der Zeichnung schematisch durch eine Dosierschnecke angedeutet, eine als Ganzes mit 4 bezeichnete Liefereinrichtung für Brühwasser, ein Antrieb 5 für den Kolben und eine Steuerung 6 für den Betriebsablauf.The in Figs. 1 to 4 in different operating positions, partially schematically, illustrated brewing device has a brewing chamber 1 in which a piston designated as a whole with 2 is arranged to be longitudinally displaceable. Assigned the brewing chamber is a metering device 3 for ground coffee, in the drawing schematically indicated by a metering screw, a delivery device designated as a whole by 4 for brewing water, a drive 5 for the piston and a control 6 for the operating sequence.

Die Brühkammer 1 verengt sich in ihrem oberen Bereich zu einer Einfüllöffnung 7 für Kaffeemehl, die sich anschließend trichterförmig auf die Dosiereinrichtung 3 hin erweitert. In der Einfüllöffnung 7 ist ein Dichtring 8 gehaltert. Seitlich der öffnung 7, in den dort durch die Verengung gebildeten Schultern, münden ein Brühwasserzulauf 9 und eine Spülwasserleitung 10.The brewing chamber 1 narrows in its upper area to form a filling opening 7 for ground coffee, which is then funnel-shaped on the metering device 3 extended. A sealing ring 8 is held in the filling opening 7. Laterally the opening 7, in the shoulders formed there by the constriction, open Brewing water inlet 9 and a rinsing water line 10.

Im Abstand von der Einfüllöffnung schließt sich an die Brühkammer ein erweiterter Wandbereich 11 an. Er ist mit einem Gehäuse 12 verbunden, das einen Führungskörper t3 für eine Kolbenstange 14, eine Ausgabeleitung 15 für Kaffee mit den zugehörigen Bohrungen und ein Abflußrohr 16 für Reinigungswasser aufweist.The brewing chamber closes at a distance from the filling opening an extended wall area 11. It is connected to a housing 12, the one Guide body t3 for a piston rod 14, with a dispensing line 15 for coffee the associated bores and a drain pipe 16 for cleaning water having.

Der Kolben 2 weist einen ersten Längsabschnitt 17 auf, dessen Außendurchmesser dem Innendurchmesser der Brühkammer 1 entspricht. Dieser erste Längsabschnitt schließt an die Kolbenstange 14 an. In Richtung auf die EinfU öffnung der Brühkammer hin schließt sich an den ersten Längsabschnitt des Kolbens ein zweiter Längsabschnitt 18 an mit einem der Einfüllöffnung 7 entsprechenden Außendurchmesser und einer Kegelspitze. Am Anschluß zwischen dem ersten Längsabschnitt und dem zweiten Längsabschnitt ist der überstehende ringförmige Randbereich des ersten Längsabschnittes vom Rand nach innen geneigt und bildet so unter dem dort angeordneten ringförmigen Sieb 19 einen Auffangraum 20. Er steht mit einer Bohrung 21 in Verbindung, die sich abgewinkelt durch den ersten Längsabschnitt des Kolbens und die Kolbenstange 14, sowie durch deren Wandung erstreckt. Im äußeren Wandbereich seines ersten Längsabschnittes ist der Kolben außerdem mit zwei Dichtungsringen 22 im Höhenabstand voneinander versehen. Zwischen diesen befindet sich eine Mündung der Bohrung 21 nach außen.The piston 2 has a first longitudinal section 17, the outer diameter of which corresponds to the inner diameter of the brewing chamber 1. This first longitudinal section closes to the piston rod 14. In the direction of the inflow opening of the brewing chamber a second longitudinal section adjoins the first longitudinal section of the piston 18 with an outer diameter corresponding to the filling opening 7 and a cone tip. Is at the connection between the first longitudinal section and the second longitudinal section the protruding annular edge area of the first longitudinal section from the edge inclined on the inside and thus forms one under the annular sieve 19 arranged there Collecting space 20. It is connected to a bore 21 which is angled through the first longitudinal section of the piston and the piston rod 14, as well as through whose wall extends. In the outer wall area of its first longitudinal section is the piston is also provided with two sealing rings 22 at a vertical distance from one another. Between these there is an opening of the bore 21 to the outside.

Der Antrieb 5 für den Kolben weist einen Stellmotor 23 auf, der über ein Zahnrad 24 den mit einem Zahnstangenabschnitt 25 versehenen Kolbenschaft verschiebt.The drive 5 for the piston has a servomotor 23, which over a gear 24 displaces the piston shaft provided with a rack section 25.

Die Steuerung 6 für das selbsttätige Arbeiten der Brüheinrichtung weist unter anderem ein Meßgerät 26 für die Stromaufnahme des Stellmotors auf und betätigt im übrigen die Dosiervorrichtung 3 und ein Ventil 27, das Wasser entweder direkt über einen Durchflußmesser 28 und einen Durchlauferhitzer 29 oder vorher über eine druckerzeugende Pumpe 30 leitet.The control 6 for the automatic operation of the brewing device has, inter alia, a measuring device 26 for the power consumption of the servomotor and actuates the metering device 3 and a valve 27, the water either directly via a flow meter 28 and a water heater 29 or beforehand via a pressure-generating pump 30.

Die Kaffeebereitung mit der erfindungsgemäßen Brüheinrichtung verläuft wie folgt: Fig. 1 zeigt die Reinigungs- und anschließende Ruhestellung der Einrichtung. Der Kolben 2 befindet sich in seiner tiefsten Stellung, wobei sein erster Längsabschnitt sich im Bereich des erweiterten Wandbereichs 11 befindet. Beidseits des gesamten Kolbens steht somit ausreichend Raum für das aus der Leitung 10 zugeführte Spülwasser zur Verfügung, mit dessen Hilfe das ausgelaugte Kaffeemehl vom Sieb 19 durch das Abflußrohr 16 ausgeschwemmt wurde. Außerdem kann Reinigungswasser durch das Sieb 19 in die Bohrung 21 gelangen, durch die Ublicherweise der Kaffee fließt.Coffee is prepared with the brewing device according to the invention as follows: Fig. 1 shows the cleaning and subsequent rest position the facility. The piston 2 is in its lowest position, with its The first longitudinal section is located in the area of the expanded wall area 11. There is therefore sufficient space on both sides of the entire piston for what comes out of the pipe 10 supplied rinsing water is available, with the help of which the leached coffee grounds was flushed out of the sieve 19 through the drain pipe 16. It can also use cleaning water get through the sieve 19 into the bore 21, through which the coffee is usually flows.

In der Reinigungsstellung schließt die Mündung der Bohrung 21 in der Kolbenstange 14 an eine Gehäusebohrung 16a an, die zum Abflußrohr führt.In the cleaning position, the mouth of the bore 21 closes in the Piston rod 14 to a housing bore 16a, which leads to the drain pipe.

Beim Starten eines Brühzyklus kann gleichzeitig auf nicht gezeichnete Art, beispielsweise durch Knopfdruck, die gewünschte Kaffeeart: normaler Filterkaffee oder Creme-Kaffee, und die Kaffeemenge, z.B. eine oder zwei Tassen, gewählt werden. Der Stellmotor 23 startet und bewegt die Kolbenstange 14 und damit den Kolben 2 in die in Fig. 2 dargestellte Beschickungsstellung, in der Kaffeemehl zugeführt wird. Diese Stellung ist für alle Kaffeearten und -mengen gleich. Die Kegelspitze des Zylinders 2 ragt in die Einfüllöffnung 7. Über die Dosiervorrichtung 3 wird Kaffeemehl zugeführt, das durch die trichterartige Erweiterung der Einfüllöffnung, durch diese an der Kegelspitze entlang bis auf das Sieb 19 fällt. Die Kaffeemehlmenge wird von der Dosiervorrichtung 3 entsprechend einem Befehl der Steuerung 6 bemessen, abhängig von der gewählten Kaffeeart und -menge.When starting a brewing cycle, you can simultaneously click Type, for example by pressing a button, the desired type of coffee: normal filter coffee or cream coffee, and the amount of coffee, e.g. one or two cups, can be selected. The servomotor 23 starts and moves the piston rod 14 and thus the piston 2 in the loading position shown in Fig. 2, supplied in the coffee grounds will. This position is the same for all types and quantities of coffee. The point of the cone of the cylinder 2 protrudes into the filling opening 7. About the metering device 3 is Ground coffee is supplied, which through the funnel-like widening of the filling opening, falls through this along the tip of the cone to the sieve 19. The amount of ground coffee is measured by the metering device 3 in accordance with a command from the controller 6, depending on the type and quantity of coffee selected.

Fig. 3 zeigt eine erste Brühstellung des Kolbens. Diese Stellung nimmt der Kolben immer dann ein, wenn normaler Filterkaffee gebrüht werden soll, und zwar unabhängig von der gewählten Kaffeemenge. In der ersten BrühstefXung verschließt der zweite Längsabschnitt 18 des Kolbens die Einfüllöffnung 7 in Zusammenwirken mit dem Dichtring 8.Fig. 3 shows a first brewing position of the piston. This position takes the piston always on when normal filter coffee is to be brewed, namely regardless of the amount of coffee selected. In the first brewing stage locks the second longitudinal section 18 of the piston interacts with the filling opening 7 with the sealing ring 8.

Nach unten ist die Brühkammer 1 durch den ersten Längsabschnitt 17 des Kolbens verschlossen, im Zusommenwirken des Dichtungsring 22 mit der Innenwand der Brühkammer, Die Steuerung 6 öffnet das Ventil 27, wodurch Wasser aus der Leitung mit geringem Druck - gegf. durch Vorstellen eines nicht dargestellten Druckminderungsventils - durch das Rückschlagventil 34 und über den Durchflußmesser 28 und den Durchlauferhitzer 29 der Brühkammer zugeführt wird und zwar in einer der gewählten Kaffeemenge entsprechenden Dosierung. Das Brühwasser durchfließt das Kaffeemehl, die Kaffeebrühe gelangt über das Sieb 19 und die Bohrung 21 in der Kolbenstange zur Austragleitung 15. Die Mündung der Bohrung 21 in der Kolbenstange 14 schließt sich in dieser Stellung unmittelbar an die Ausgabeleitung an.The brewing chamber 1 is down through the first longitudinal section 17 of the piston closed, in cooperation of the sealing ring 22 with the inner wall the brewing chamber, the controller 6 opens the valve 27, causing water from the line with little pressure - if necessary by introducing a pressure reducing valve, not shown - Through the check valve 34 and through the flow meter 28 and the water heater 29 is supplied to the brewing chamber in a corresponding amount of coffee selected Dosage. The brewing water flows through the ground coffee, the coffee brew comes over the sieve 19 and the bore 21 in the piston rod to the discharge line 15. The mouth the bore 21 in the piston rod 14 closes directly in this position to the output line.

Nach Abschluß des Brühvorganges wird der Kolben 2 in die Reinigungsstellung bewegt.After completion of the brewing process, the piston 2 is in the cleaning position emotional.

Wenn die Zubereitung von Cremekaffee gewählt wurde, iluft der Brühzyklus nach dem Einfüllen von Kaffeemehl (Fig.2) anders ab. Vor der Zugabe von Brühwasser wird der Kolben vom Stellmotor 23 in eine etwa Fig. 4 entsprechende Stellung gefahren. Dabei wird das trockene Kaffeemehl zwischen dem Sieb 19 und der oberen Begrenzung der durch den zweiten Kolbenlängsabschnitt 18 verschlossenen Brühkammer zusammengedrückt. Die genaue Endstellung des Kolbens 2 wird dabei vom Gegendruck bestimmt, der beim Komprimieren des Kaffeemehles auftritt. Als Maß dafür dient die Stromaufnahme des Stellmotors. Der Kolben 2 nimmt also bei unterschiedlichen Kaffeemehlmengen, beispielsweise für eine oder zwei Tassen, unterschiedliche Stellungen ein. Das Kaffeemehl unterliegt jedoch dem gleichen Druck. Bei der Wahl von Cremekaffee wird über die Steuerung gleichzeitig mit dem Öffnen des Ventils 27 die Pumpe 30 angestellt Durch den Widerstand des gepreßten Kaffeemehls baut sich ein entsprechend erhöhter Druck in der Brühwasserleitung auf, der bis zu 10 bar betragen kann. Das Rückschlagven- til 34 verhindert, daß das über die Pumpe geförderte das ser zurück in das Leitungsnetz gedrückt wird. Das BfUhwasser wird somit durch das komprimierte Kaffeemehl und das Sieb 19 in die Leitung 21 gepreßt. Bereits in dieses Bereich erfolgt eine starke Verwirbelung, durch die eine cremige Beschaffenheit erzielt wird. Eine weitere Verwirbelung ist im Bereich des Gehäuses 12 dort gegeben, wo die Mündung der Bohrung 21 bei der vorliegenden Kolbenstellung, Brühen von Cremekaffee, aus der Kolbenstange 14 nach außen mündet. Dieser Bereich ist in Fig. 4 mit dem Pfeil A angedeutet und'in Fig. 5 vergrößert gezeichnet Ein in dem Führungskörper 13 im Austrittbereich der Kolbenstange 14 gehalterter Einsatzkörper 31 umgibt die Kolbenstange 14 unmittelbar. Er enthält zwei im Abstand voneinander angeordnete Ringdichtungen 32 und zwischen beiden eine Düse 33, die sich vom Innenraum des Einsatzkörpers zu einer Stichbohrung 15b erstreckt, die ih?erseits in die Ausgabeleitung 15 mündet. Der Innendurchmesser des Einsatzkörpers und der Ringdichtungen ist so bemessen, daß die Ringdichtungen an der Kolbenstange 14 anliegen, zwischen der Kolbenstange und dem EinsatzkOrper Jedoch ein Ringraum 35 verbleibt. In der in Fig 9 dargestellten Brühstellung für Cremekaffee befindet sich die Mündung der Bohrung 21 zwischen den Ringdichtungen 32 im Ringraum 35. Die Kaffeebrühe aus der Bohrung 21 kann daher nur durch dieserr)engen Ringraum 35 und die Düse 33 in die Ausgabeleitung 15 gelangen. Dadurch wird ein nochmaliger Emulgiervorgang mit Schaumbildung und so eine weitere Verbes sprung'der cremigen Beschaffenheit erzielt.If you have chosen to prepare cream coffee, the brewing cycle starts after adding ground coffee (Fig. 2). Before adding brewing water the piston is moved by the servomotor 23 into a position corresponding approximately to FIG. The dry ground coffee is between the sieve 19 and the upper limit the brewing chamber closed by the second longitudinal piston section 18 is compressed. The exact end position of the piston 2 is determined by the back pressure that occurs when Compression of the ground coffee occurs. The current consumption of the Servomotor. The piston 2 therefore takes different amounts of ground coffee, for example for one or two cups, set different positions. The ground coffee is subject to but the same pressure. When choosing cream coffee is via the control simultaneously with the opening of the valve 27, the pump 30 is turned on by the resistance of the pressed coffee grounds a correspondingly increased pressure builds up in the brewing water line on, which can be up to 10 bar. The non-return valve to 34 prevents the water that is conveyed by the pump from being fed back into the pipeline network is pressed. The BfUhwasser is thus through the compressed coffee grounds and the Sieve 19 pressed into line 21. There is already a strong trend in this area Vortex that creates a creamy texture. Another swirl is given in the area of the housing 12 where the mouth of the bore 21 at the present piston position, brewing cream coffee, from the piston rod 14 according to opens outside. This area is indicated in Fig. 4 with the arrow A and 'in Fig. 5 drawn enlarged A in the guide body 13 in the exit area of the piston rod 14 mounted insert body 31 surrounds the piston rod 14 directly. He contains two spaced apart ring seals 32 and one between the two Nozzle 33, which extends from the interior of the insert body to a tap hole 15b, which, on the other hand, opens into the output line 15. The inside diameter of the insert body and the ring seals is sized so that the ring seals on the piston rod 14, but there is an annular space between the piston rod and the insert 35 remains. Located in the brewing position for cream coffee shown in FIG the mouth of the bore 21 between the ring seals 32 in the annular space 35. The Coffee stock from the bore 21 can therefore only through this narrow annular space 35 and the nozzle 33 get into the discharge line 15. This causes another emulsification process with foam formation and so another verb of the creamy texture achieved.

tn der BrUhstellung für normalen Fllterkaffec befindet sich die Mündung der Bohrung 21 außerhalb des von den Riag--dlchtungen 32 begrenzten Ringraumes 35, so daß der Kaffee die Düse 33 nicht passieren kann. In der Reinigungsstel lung befindet sich zwischen den Ringdichtungen 32 ein im Außendurchmesser verjüngter Teil der Zahnstange 14. Damit ergibt sich über die Düse und die Ausgabeleitung 15 als auch durch die Bohrung 21 und das Abflußrohr 16 eine Ent- flüftung des Ringraums 35.The mouth is in the brewing position for normal fllter coffee the bore 21 outside of the annular space 35 bounded by the Riag dlchtungen 32, so that the coffee cannot pass the nozzle 33. In the cleaning position a part of the tapered outer diameter is located between the ring seals 32 Toothed rack 14. This results via the nozzle and the output line 15 as well through the bore 21 and the drain pipe 16 an ent- ventilation of the Annulus 35.

Die Erfindung ist nicht auf das Ausführungsbeispiel beschränkt. Im Rahmen des wesentlichen Erfindungsgedankens, mit einer Brüheinrichtung wahlweise normalen oder Creme-Kaffee in ebenfalls gewählten unterschiedlichen Mengen zubereiten zu können, können unterschiedliche Formen und Bewegungsmechanismen vorgesehen werden. Dies gilt für die äußeren Formen der Brühkammer und des Kolbens, auch türmen Kolbenantrieb. Die von der Komprimierung des Kaffeemehls abhängige Endstellung des Kolbens beim Brühen von Creue-Kaffee kann auch durch Endschalter in Verbindung mit Federelementen gesteuert werden. Ebenso ist dafür der Einsatz einer Rückkupplung oder ähnlicher technischer Mittel denkbar.The invention is not restricted to the exemplary embodiment. in the Under the essential idea of the invention, with a brewing device as an option Prepare normal or cream coffee in different quantities that you choose To be able to do so, different shapes and movement mechanisms can be provided. This applies to the outer shapes of the brewing chamber and the piston, also the piston drive towers. The end position of the piston depending on the compression of the coffee grounds Creue coffee can also be brewed using limit switches in conjunction with spring elements being controlled. The use of a feedback or similar is also necessary for this technical means conceivable.

Die erfindungsgemäße Brüheinrichtung kann auch mit einer zweiten Dosiervorrichtung für extra feingemahlenen, flir Cremekaffee geeigneten Kaffee ausgestattet sein. Die Stcuerung 6 aktiviert die Dosiervorrichtungen entsprechend der gewählten Kaffeeart.The brewing device according to the invention can also be equipped with a second metering device be equipped for extra finely ground coffee suitable for cream coffee. The control 6 activates the metering devices according to the type of coffee selected.

Claims (13)

Brüheinrichtung für eine selbsttätig arbeitende Kaffeemaschine Patentansprüche 1. Brüheinrichtung für eine selbsttätig arbeitende Kaffee maschine, mit einer eine Einfüllöffnung für Kaffeemehl, einen Brühwasserzulauf und eine Ausgabeleitung für Kaffeebrühe aufweisendenBrühkammer und mit einem in der Brühkammer axial verschieblichen Kolben mit einer im Querschnittdem Querschnitt der Brühkammer entsprechenden ersten Längsabschnitt und einem in einer ersten Brühstellung die EinfüDffnung verschließenden zweiten Längsabschnitt, dadurch g e k e n n z e i c h n e t, daß zum wahlweisen Herstellen von Cremekaffee oder Filterkaffee der Kolben (2) vor dem Einleiten des Brühwassers bei der Herstellung von Filterkaffee in eine erste Brühstellung und bei der Herstellung von Cremekaffee in eine das Kaffeemehl komprimierende zweite Brühstellung verschiebbar ist, in der das Brühwasser unter gegenüber der ersten Brühstellung erhöhtem Druck zuführ- bar ist. Brewing device for an automatic coffee machine 1. Brewing device for an automatic coffee machine, with a one Filling opening for ground coffee, a brewing water inlet and a dispensing line for Coffee brewing chamber having a brewing chamber and one that is axially displaceable in the brewing chamber Piston with a first corresponding in cross section to the cross section of the brewing chamber Longitudinal section and one that closes the insertion opening in a first brewing position second longitudinal section, characterized in that the optional Manufacture of cream coffee or filter coffee with the piston (2) before the introduction of the Brewing water in the production of filter coffee in a first brewing position and in the production of cream coffee into a second compressing the ground coffee Brewing position is displaceable, in which the brewing water under compared to the first Apply increased pressure to brewing position is cash. 2. Brüheinrichtung nach Anspruch 1, dadurch g e k e n nz e i c h n e t, daß die zweite Brühstellung abhängig vom Gegendruck beim Komprimieren des Kaffeemehls steuerbar ist.2. Brewing device according to claim 1, characterized in that g e k e n nz e i c h n e t that the second brewing position depends on the counter pressure when compressing the coffee grounds is controllable. 3. Brüheinrichtung nach Anspruch 2, dadurch g e k e n nz e i c h n e t, daß die Steuerung (6) über die Stromaufnahme eines Stellmotors (23) für den Kolben (6) erfolgt.3. Brewing device according to claim 2, characterized in that g e k e n nz e i c h n e t that the control (6) on the power consumption of a servomotor (23) for the Piston (6) takes place. 4. Brüheinrichtung nach Anspruch 1, dadurch g e k e n nz e i c h n e t, daß die Steuerung für Filterkafree über Endschalter für den Kolbenmotor erfolgt.4. Brewing device according to claim 1, characterized in that g e k e n nz e i c h n e t that the control for Filterkafree takes place via limit switches for the piston motor. 5. Brüheinrichtung nach Anspruch 4, dadurch g e k e n nz e i c h n e t, daß der Endschalter für die Bereitung von Filterkaffee als Signalschalter ausgebildet ist, um beim Zubereiten von Cremekaffee die Bewegung in die zweite Brühstellung einzuleiten.5. Brewing device according to claim 4, characterized in that g e k e n nz e i c h n e t that the limit switch for the preparation of filter coffee is designed as a signal switch is to move the movement to the second brewing position when preparing cream coffee initiate. 6. Brüheinrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch g e k e n n z e i c h n e t, daß die Ausgabeleistung (15) eine düsenartige Verengung in einem Bereich aufweist, der beim Brühen von Cremekaffee durch flossen und bei der Bereitung von normalem Filterkattee verschlossen ist 6. Brewing device according to one of claims 1 to 5, characterized g e k It is noted that the output power (15) has a nozzle-like constriction in has an area that flowed through when brewing cream coffee and at the Preparation of normal filter tea is closed 7. Brüheinrichtung nach Anspruch 6, dadurch g e k e n z e i c h n e t, daß die Verengung (33) im Hubbereich des Kolbens (2) angeordnet ist.7. Brewing device according to claim 6, characterized in that the constriction (33) in the stroke area of the piston (2) is arranged. 8. Brüheinrichtung nach Anspruch 7 mit einem einen Teil der Ausgabeleitung enthaltenden Kolben, dadurch g e -k e n n z e i c h n e t, daß der im Kolben (2) unter gebrachte Teil der Ausgabeleitung (21) in der Brbstellung des Kolben (2) für Cremekaffee in einen ist GehSu- se (12) angeordneten Ringraum (35) der Ausgabelettung (15) in Flußrichtung oberhalb der Verengung (33) mündet.8. Brewing device according to claim 7 with a part of the dispensing line containing piston, characterized in that the piston in the piston (2) placed under part of the dispensing line (21) in the braking position of the piston (2) for Creamy coffee in one is going to be se (12) arranged annular space (35) the output bed (15) opens in the direction of flow above the constriction (33). 9. Brüheinrichtung nach Anspruch 8, dadurch g e k e n n -z e i c h n e t, daß der Kolben (2) in der Brühstellung für Normalkaffee die Verengung (33) abdichtet, 9. Brewing device according to claim 8, characterized in that g e k e n n -z e i c n e t that the piston (2) in the brewing position for normal coffee the constriction (33) seals, 10. Brüheinrichtung nach einem der Ansprüche 6 bis 9, dadurch g e k e n n z e i c h n e t, daß die Verengung aus einer Düse (33) besteht, die von einem die Kolbenstange (14) führenden Führungskörper (13) bzw. Einsatzkörper (31) des Gehäuses (12) zwischen zwei Ringdichtungen (32) zum gehäuseseitigen Teil der Ausgabeleitung (15) führt.10. Brewing device according to one of claims 6 to 9, characterized g e k e It is noted that the constriction consists of a nozzle (33) which is driven by a the piston rod (14) leading guide body (13) or insert body (31) of the Housing (12) between two ring seals (32) to the housing-side part of the output line (15) leads. 11. Brüheinrichtung nach wenigstens einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch g e k e n n z e i c h n e t, daß in der Einfülldffnung (7) der Brühkammer (1) ein mit dem zweiten Längsabschnitt (18) des Kolbens (2) zusammenwirkender Dichtring (8) angebracht ist.11. Brewing device according to at least one of claims 1 to 10, as a result, that in the filling opening (7) of the brewing chamber (1) a sealing ring which cooperates with the second longitudinal section (18) of the piston (2) (8) is attached. 12. Brüheinrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch g e k e n n z e i c h n e t, daß beim BrUhen von normalem Filterkaffee die erste Brühstellung des Kolbens (2) unabhängig von der Wasser- und Kaffeemehlmenge immer die gleiche bleibt.12. Brewing device according to one of claims 1 to 11, characterized g e it is not indicated that the first brewing position is used when brewing normal filter coffee of the piston (2) is always the same regardless of the amount of water and ground coffee remain. 13. Brüheinrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch g e k e n n z e i c h n e t, daß für alle BrUharten und -mengen eine gleiche Reinigungsstellung des Kolbens (2) vorgesehen ist.13. Brewing device according to one of claims 1 to 12, characterized g e It is not noted that the same cleaning position is used for all types and quantities of brewing of the piston (2) is provided.
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