DE3305239A1

DE3305239A1 - Device for gutting small shoal fish

Info

Publication number: DE3305239A1
Application number: DE19833305239
Authority: DE
Inventors: Werner Ing.(grad.) 2400 Lübeck Wenzel
Original assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Current assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Priority date: 1983-02-16
Filing date: 1983-02-16
Publication date: 1984-08-16
Also published as: JPS59166034A; JPH0258899B2

Abstract

A device for gutting small shoal fish is proposed, which are prepared into portions for canning. In this connection, the corresponding preparation usually take place by cutting off head and tail of the fish and subsequent gutting under the action of a vacuum on the abdominal cavity. For the purpose of achieving portion weights with as narrow a tolerance as possible, a central adjustability of the distance of the suction heads in relation to one another together with the circular cutters which carry out the separation of the heads and tails of the fish.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Ent-The invention relates to a device for developing

weiden von kleinen Massenfischen, wie Sardinen, Heringen, Sprotten u. ä., mit einem umlaufend angetriebenen Förderer aus drei jeweils parallel zueinander geführten und synchron angetriebenen Förderern mit Muldenelementen, welche sich zu jeweils die zu bearbeitenden Fische aufnehmenden Mulden ergänzen, wobei jeweils das mittlere Muldenelement unter Belassung eines Spaltes von zwei äußeren Muldenelementen flankiert wird, mit einer Schneideinrichtung zum Abtrennen UQn Kopf und SUhwanz jedes Fisches, bestehend aus-:zwei umlaufend angetriebene jeweils in einen der Spalte zwischen jen Muldenelementen bis unter deren Bodenfläche eintauchenden Kreismessern, und einer Entweideeinrichtung bestehend aus zwei zu beiden Seiten des mittleren Muldenelementes angeordneten und mit den Köpfschnittflächen der Rumpfstücke zwecks Entfernen der Eingeweide in Wirkverbindunq treibenden Saugköpfen.graze on small, mass fish such as sardines, herrings, and sprats and the like, with a rotating conveyor made of three parallel to each other guided and synchronously driven conveyors with trough elements, which to add troughs to each of the fish to be processed, with each the middle trough element leaving a gap between two outer trough elements is flanked, with a cutting device for separating the head and tail each fish, consisting of-: two revolving driven each in one of the columns circular knives dipping between those trough elements to below their bottom surface, and a de-grazing device consisting of two on either side of the central one Trough element arranged and with the head cut surfaces of the fuselage pieces for the purpose Removal of the viscera in active connection driving suction heads.

Bei der Herstellung von Fisch-Präserven oder -Konserven in Form von Dosen mit Stücken won Fischen, insbesondere Rumpfstücken in verbrauchsfertigor Zubereitung, ist es wünschenswert, eine Fischeinwaage möglichst enger Toleranz zu erreichen.' Dies kann dadurch bewerkstelligt werden, daß Fische unterschiedlicher Größe gefühlsmäßig im Hinblick auf das Portionsgewicht zu Portionen aus je drei oder vier Fischen nach einem bestimmten Packschema zusammengestellt werden, aus denen dann durch Abtrennen von Kopf und Schwanz dosengerechte Portionen aus FischrürnpFen einheitlicher Länge herausgeschnitten werden. Aus Gründen der optisch gefälligeren Präsentation strebt man an, die einzelnen Portionen aus mindestens annähernd gleich großen Fischen zusammenzustellen. Deshalb wie auch im Hinblick auf die Einstellung der gewünschten Fischeinwaage wird eine Vorsortierung der Fische in Größenklassen vorgenommen, so daß mit einheitlicher Stückenlänge eine relativ enge Gewichtstoleranz erreicht werden kann.In the production of fish preserves or tinned fish in the form of Cans with pieces of fish, especially body pieces in ready-to-use preparation, it is desirable to achieve a fish weight tolerance that is as close as possible. ' This can be done by emotionally letting fish of different sizes with regard to the portion weight to portions of three or four fish each a certain packing scheme can be put together, from which then by detaching Portions of fish skirts of uniform length for the head and tail be cut out. Aims for the sake of a more visually pleasing presentation one suggests putting together the individual portions from fish of at least approximately the same size. Therefore as well as with regard to the setting of the desired fish weight a pre-sorting of the fish in size classes made so that with more uniform Piece length a relatively tight weight tolerance can be achieved.

Kommen andere Größenklassen zur Bearbeitung, so kan durch Änderung der Stückenlänge und/oder des Packschemas die Einhaltung der Toleranz im wesentlichen sichergestellt werden.If other size classes are to be processed, change can be made the length of the pieces and / or the packing scheme, the compliance with the tolerance is essential be ensured.

Aus der spanischen Gebrauchsmusteranmeldung Nr. 250 008 (6) ist eine Einrichtung mit dem vorstehend aufgeführten Klassifizierungsmerkmalen zu entnehmen. Bei dieser Einrichtung werden in Mulden der beschribenen Art eingebrachte Fische einer Schneideinrichtung zugeführt, welche aus zwei in die Spalte zwischen den Mulden elementen eintauchenden Kreismessern besteht. Der Schneideinrichtung ist eine Entweideeinrichtung in Form einer Absaugeinrichtung nachgeschaltet., welche zwei in den Schnittebenen der Kreismmesser angeordnete Saufköpfe umfaßt, die mit den Köpfschnittflächen der Rumpfstücke in Wirkverbindung treten.From the Spanish utility model application no. 250 008 (6) is one Device with the classification features listed above can be found. With this facility, fish are introduced into troughs of the type described fed to a cutting device, which consists of two in the gaps between the troughs elements immersing circular knives. The cutter is a de-grazing device downstream in the form of a suction device. Which two in the cutting planes the circular knife arranged Includes drinking heads with the head cut surfaces the fuselage pieces come into operative connection.

Bei dieser Maschine ist nachteilig, daß die Einstellung der gewünschten Fischeinwaage bei Umstellung auf eine andere Größenklasse von Fischen recht zeitraubend und nur bei angehaltener Maschine durchführbar ist.The disadvantage of this machine is that the setting is the desired Weight of fish when changing to a different size class of fish is quite time-consuming and can only be carried out when the machine is stopped.

Angesichts des Erfordernisses einer zügigen Aufarbeitung der zu bearbeitenden Fische, was insbesondere in tropischen oder subtropischen Bereichen aus Gründen der Hygiene von Bedeutung ist, ist es die Aufgabe der Erfindung, eine Einrichtung vorzuschlagen, mit deren Hilfe eine einfache und während des Betriebs der maschine durchführbare Aufpassung der Länge der Rumpfstücke vorgenommen werden kann. Gleichzeitig wird das Ziel verfolgt, die nachgeschaltete Entweidevorrichtung hinsichtlich ihrer Wirksamkeit zu verbessern.In view of the need for a quick processing of the Fish, especially in tropical or subtropical areas for reasons the hygiene is important, it is the object of the invention to provide a device to propose with the help of a simple and during the operation of the machine feasible adjustment of the length of the fuselage pieces can be made. Simultaneously the goal is pursued, the downstream de-grazing device with regard to their Improve effectiveness.

Diese Aufgabe wird vorschlagsgemäß zum einen Teil dadurch gelöst, daß die Kreismesser der Schneideinrichtung und die Saugköpfe mittels eines'zentralen Einstellmechanismus bezüglich ihres jeweiligen Abstandes zueinander einstellbar ausgeführt sind, zum anderen Teil dadurch, daß in jedem Saugkopf unriittelbar hinter der in der Köpfschnittebene befindlichen Saugöffnung wirksame Mittel zum zangenartigen Erfassen der in die Saugöffnung hineingesogenen Teile des Bauchinhaltes der Fische und zum Herausziehen derselben aus deren Bauchhöhle angeordnet sind Neben der damit möglichen feinen Abstimmbarkeit der Länge der Rumpfstücke an die gewünschte Fischeinwaage bei laufender Produktion, gelingt es mit der vorgeschlagenen Gestaltung der Saugköpfe, alle einmal aus der Bauchhöhle herausragenden Eingeweideteile sicher als dieser herauszuziehen.According to the proposal, this task is partly achieved by that the circular knife of the cutting device and the suction heads by means of a'zentralen Adjustment mechanism adjustable with respect to their respective distance from one another are carried out, on the other hand, in that in each suction head underneath the suction opening located in the head cut plane effective means for tong-like Detection of the parts of the abdominal contents of the fish that have been sucked into the suction opening and are arranged to pull them out of their abdominal cavity Next to the possible fine tunability of the length of the fuselage pieces to the desired Weighing fish while production is in progress, with the proposed design the suction heads, all parts of the viscera protruding from the abdominal cavity safely than pulling this out.

Dabei hat sich als funktionell besonders wirksam erwiesen, wenn die Mittel zum Erfassen und Herausziehen der Eingeweide aus einem umlaufend angetriebenen Rotationskörper und einer dessen Umfangsfläche in geringem Abstand zugeordneten Klemmfläche bestehen, wobei der Rotationskörper als Flügelwalze mit unterschiedlicher Achslage ausgebildet sein kann.It has proven to be particularly effective when the Means for grasping and pulling out the entrails from a rotatingly driven one Rotary body and a peripheral surface associated therewith at a small distance There are clamping surface, the body of revolution as a vane roller with different Axial position can be formed.

eine sehr einfache Lösung ergibt sich, wenn der Antrieb des Rotationskörpers bzw. der Flügelwalze jeweils durch Eingriff in den das mittlere Muldenelement tragenden Förderer erfolgt. Dabei kann eine versetzte Anordnung der Saugköpfe von Vorteil sein, insbesondere dann, wenn jeder Saugkopf mit einer die Saugöffnung abschließenden Blende versehen ist, welche durch die Fische betätigbar ausgeführt ist, da so das Vakuum auf jeweils einen Saugkopf onzentrierbar ist.a very simple solution arises when the drive of the rotating body or the vane roller in each case by engaging in the middle trough element supporting Sponsor takes place. An offset arrangement of the suction heads can be advantageous especially if each suction head has a suction opening that closes off the suction head Aperture is provided, which is designed to be actuated by the fish, so that Vacuum can be concentrated on one suction head each.

Die Erfindung wird nachstehend anhand der Zeichnung näher erläutert. Es zeigt Fig. 1 eine ausschnittweise Seitenansicht der Vorrichtung in schematischer Darstellung Fig. 2 eine ausschnittweise Draufsicht auf die Vorrichtung ebenfalls in schematischer Darstellung Fig. 3 eine Teilschnitt-Draufsicht auf einen Saugkopf In einem nicht weiter dargestellten Gestell einer Maschine zum Entweiden von kleinen Massenfischen ist ein endlos umlaufend angetriebener Förderer angeordnet, welcher aus drei parallel und synchron zueinander 1aufenden einzelnen Förderern 1, 2 und 3 besteht. Dabei ist der Förderer 2 mit dicht aneinander anschließenden mittleren Muldenelementen 4 bestückt, welche mittels von den Förderern 1 und 3 getragenen äußeren Muldenelementen 5 zu die Fische aufnehmenden Mulden 6 ergänzt werden. Die Umlenkung des Förderers 2 erfolgt über ein Umlenkrad 7 die der Förderer 1 und 3 über zwei auf einer oemeinsamen Achse befestigte Umlenkräder 8 , wobei die Position der letzteren so festgelegt ist, daß die Umlenkung der Förderer 1 und 3 vor der des Förderers 2 erfolgt. Zwischen den jeweils äußeren Muldenelementen 5 und dem mittleren Muldenelement 4 des Obertrums 9 des Förderes sind Spalte 10 belassen, in welche Kreismesser 12 einer Schneideinrichtung 11 eintauchen, welche kurz vor der Umlenkung der Förderer 1 und 3 angeordnet ist. Die Kreismesser 12 sind auf einer gemeinsamen Achse 13 verschiebbar zueinander geführt und werden von einem Motor 14 angetrieben. Die zwischen den Umlenkrädern 7 und 8 separat weitergeleiteten mittleren MuTdenelemente 4 werden in einer Entweideeinrichtung 15 zu beiden Seiten durch Saugköpfe 16 flankiert, welche mit schlitzartigen Saugöffnungen 17 den offenen Stirnseiten 18 der mittleren muldenelemente 4 zugeordnet sind. Die Saugköpfe 16 sind in Richtung der Längsachse der Mulden 6 und spiegelgleich zur Quermitte derselben mittels in geeigneter Weise ausgeführter Links-Rechts-Gewindespindel 28 verstellbar ausgeführt. Die Kreismesser 12 sind jeweils mit dem auf der entsprechenden Seite befindlichen Saugkopf 16 durch einen Mitnehmer 19 gekoppelt, so daß sich der gegenseitige Abstand der Saugköpfe 16 auf den der Kreismesser 12 überträgt. Die mit einer nicht gezeigten Unterdruckquelle in Verbindung stehenden Saugköpfe 16 umschließen jeweils einen um eine zu der Förderrichtung senkrechte Umlaufachse 21 umlaufenden Rotationskörper 20 , welcher als Flügelwalze 22 ausgebildet ist. Der Peripherie der letzteren steht eine einen Teil des Gehäuses 23 bildende Klemmfläche 24 in geringem Abstand gegenüber. Die Umlaufachse 21 der Flügelwalze 22 ist aus der Unterseite des Gehäuses 23 herausgeführt und trägt dort ein Antriebsrad 25 , welches mit entsprechenden Zapfen 26 an der Unterseite der mittleren Muldenelemente 4 in triebstockähnlichem Eingriff steht.The invention is explained in more detail below with reference to the drawing. 1 shows a partial side view of the device in schematic form depiction Fig. 2 is a fragmentary plan view of the device also in a schematic representation Fig. 3 is a partial sectional plan view of a Suction head In a frame, not shown, of a machine for grazing of small mass fish an endlessly driven conveyor is arranged, which consists of three individual conveyors running in parallel and synchronously with one another 1, 2 and 3. The conveyor 2 is closely connected to one another middle trough elements 4 equipped, which are carried by means of the conveyors 1 and 3 outer trough elements 5 are supplemented to the fish receiving troughs 6. the The conveyor 2 is deflected via a deflection wheel 7 that of the conveyors 1 and 3 via two deflection wheels 8 fixed on a common axis, the position the latter is set so that the deflection of the conveyor 1 and 3 before of the conveyor 2 takes place. Between the outer trough elements 5 and the middle trough element 4 of the upper run 9 of the conveyor column 10 are left, into which circular knives 12 of a cutting device 11 are immersed, which shortly before the deflection of the conveyor 1 and 3 is arranged. The circular knives 12 are on one common axis 13 slidably guided to each other and are driven by a motor 14 powered. The middle ones, which are passed on separately between the deflecting wheels 7 and 8 Mouth elements 4 become both in a de-grazing facility 15 The sides are flanked by suction heads 16, which have slot-like suction openings 17 the open end faces 18 of the middle trough elements 4 are assigned. The suction heads 16 are in the direction of the longitudinal axis of the troughs 6 and mirror-image to the transverse center the same by means of a suitably designed left-right threaded spindle 28 adjustable. The circular knives 12 are each with the one on the corresponding Side located suction head 16 coupled by a driver 19 so that the mutual distance of the suction heads 16 to which the circular knife 12 transfers. the suction heads 16 connected to a vacuum source (not shown) each enclose a circumferential axis 21 about an axis of rotation 21 perpendicular to the conveying direction revolving rotary body 20, which is designed as a vane roller 22. Of the A clamping surface forming part of the housing 23 is located on the periphery of the latter 24 at a short distance from it. The axis of rotation 21 of the vane roller 22 is off the underside of the housing 23 and carries a drive wheel 25 there, which with corresponding pins 26 on the underside of the middle trough elements 4 is engaged like a rifle.

Die Wirkungsweise der Vorrichtung ist folgende: Die in den Mulden 6 vorzugsweise zu drei oder vier in wechselseitiger Lage eingebrachten Fische werden zunächst der Schneideinrichtung 11 zugeführt, welche die in den mittleren Muldenelementen 4 befindlichen Fischrümpfe durch Abschneiden der Köpfe und Schwänzc heraus-trennt. Während die letzteren durch unmittelbar anschließende Umlenkung der die äußeren Muldenelemente 5 tragenden Förderer 1 und 2 dem Abfall zugeführt werden, werden die Rumpfstücke der Entweideeinrichtung 15 zugeleitet. Der Einweidevorgang erfolgt während des Vorbeiganges der Köpfschnittflächen der Rumpfstücke durch Einwirkung von Unterdruck, mit welchem die Bauchhöhle der Fische durch Anlage an den Saugöffnungen 17 der Saugköpfe 16 beaufschlagt wird. Dabei werden durch Bander in der Bauchhöhle verankerte Eingeweideteile durch zangenartiges Erfassen mittels der in dem Gehäuse 23 jedes Saugkopfes 16 befindlichen Flügelwalze 22 erfaßt und aufgrund der Drehung der letzteren sowie der Fortschrittsbewegung der Rumpfstücke sicher herausgezogen. Das Gewicht der derart erzeugten dosengerechten Fischportionen läßt sich während des Betriebs der Maschine durch Drehung der Links-Rechts-Gewindespindel beeinflußen, was bewirkt, daß der Abstand der Saugköpfe 16 zueinander gemeinsam mit dem der Kreismesser 12 und damit die Längc der Rumpfstücke verändert wird.The mode of operation of the device is as follows: The one in the troughs 6 are preferably three or four fish brought in alternately first fed to the cutting device 11, which is in the middle trough elements 4 by cutting off the heads and tails. While the latter is caused by the subsequent redirection of the outer ones Trough elements 5 supporting conveyors 1 and 2 fed to the waste the fuselage pieces are fed to the de-grazing device 15. The grazing process takes place during the passage of the head cut surfaces of the fuselage pieces by action of negative pressure, with which the abdominal cavity of the fish by contact with the suction openings 17 of the suction heads 16 is applied. This is done through bands in the abdominal cavity anchored intestinal parts by forceps-like gripping by means of the in the housing 23 of each suction head 16 located vane roller 22 detected and due to the rotation the latter as well as the advancement movement of the fuselage pieces safely pulled out. The weight of the can-sized fish portions produced in this way can be reduced during influence the operation of the machine by turning the left-right threaded spindle, which causes the distance between the suction heads 16 to each other together with that of the circular knives 12 and thus the length of the fuselage is changed.

Aus Gründen der Energieersparnis und der Geräuschminderung kann die Saugöffnung 17 jedes Saugkopfes 16 mit einer Blende versehen sein, welche über eine Steuerfläche vom Fisch anhebbar ausgeführt ist.For reasons of energy saving and noise reduction, the Suction opening 17 of each suction head 16 may be provided with a diaphragm which has a Control surface is designed to be liftable from the fish.

Liste der benutzten Bezeichnunqen 1 Förderer 2 3 " " 4 mittleres Muldenelement 5 äußeres 6 Mulde 7 Umlenkrad 8 tw , 9 Obertrum 10 Spalt 11 Schneideinrichtung 12 Kreismeser 13 Achse 14 Motor 15 Entweideeinrichtung 16 Saugkopf 17 Saugöffnung 18 Links-Rechts-Gewindespindel 19 Mitnehmer 20 Rotationskörper 21 Umlaufachse 22 Flügelwalze 23 Gehäuse 24 Klemmfläche 25 Antriebsrad 26 Zapfen - Leerseite -List of designations used 1 conveyor 2 3 "" 4 middle trough element 5 outer 6 trough 7 deflection wheel 8 tw, 9 upper run 10 gap 11 cutting device 12 Circular cutter 13 Axis 14 Motor 15 De-grazing device 16 Suction head 17 Suction opening 18 Left-right threaded spindle 19 driver 20 rotating body 21 rotating axis 22 vane roller 23 Housing 24 Clamping Surface 25 Drive Gear 26 Pin - Blank page -

Claims

Device for demolishing small mass fish. Claims ,1. Device for demolishing small mass fish such as sardines, herrings, Sprats and the like, with a rotating conveyor made of three in parallel mutually guided and synchronously driven conveyors with trough elements, which complement each other to each of the fish to be processed receiving troughs, with in each case the middle trough element, leaving a gap between the two outer ones Trough elements is flanked, with a cutting device for severing the head and tail of each fish, consisting of two revolving drives each in one of the gaps between the trough elements dipping below their bottom surface Circular knives, and a devouring device consisting of two on both sides of the middle trough element and with the head cut surfaces of the fuselage pieces for the purpose of removing the viscera in operative connection stepping suction heads, d a d u r c h g e k e n n z e i c h -n e t that the circular knife (12) of the cutting device (11) and the suction heads (16) by means of a central adjustment mechanism ffi with respect to their respective distance from one another are designed to be adjustable.

2. Apparatus according to claim 1, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, that in each suction head (16) immediately behind that in the head cutting plane located suction opening (i7) effective means for gripping the in the suction opening (17) sucked in parts of the abdominal contents of the fish and for Pulling them out of the abdominal cavity are arranged.

3. Device according to claims 1 and 2, d a d u r c h g e k e n n n e i n e t that the means for grasping and pulling out the viscera from a rotating body (20) driven in a revolving manner and a peripheral surface thereof exist at a small distance associated clamping surface (24).

4. Device according to claims 1 to 3, d a d u r c h g e k e It is noted that the rotating body (20) consists of a vane roller (22).

5. Device according to claims 1 to 4, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t> that the rotating body (20) or the vane roller (22) around revolve around an axis of rotation which is essentially parallel to the conveying plane.

6. Device according to claims 1 to 4, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t that the rotary body (20) or the vane roller (21) around a revolving axis (21) which is essentially perpendicular to the conveying plane.

7. Device according to claims 1 to 6 d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t that the drive of the rotating body (20) or

the vane roller (22) in each case by engaging in the middle trough element (4) carrying conveyor (2) takes place.

8. Device according to claims 1 to 7 d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t that the suction heads (16) are arranged offset to one another.

9. Device according to claims 1 to 8 d a d u r c h g e k e n n z e i h n e t that just in front of the suction opening (17) one in time with the passing Troughs (6) controllable diaphragm closing off the suction opening (17) is provided.

10. The device according to claim 9, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t that the diaphragm has a control surface that can be raised by the fish.