DE327397C

DE327397C - Device for introducing the juice into vacuum cookers and crystallization vessels

Info

Publication number: DE327397C
Application number: DE1919327397D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1919-08-20
Filing date: 1919-08-20
Publication date: 1920-10-11

Description

Vorrichtung zur -Einführung des Saftes in Vakuumkocher und Kristallisationsgefäße. - Es- sind Vorrichtungen zur Einführung des Saftes in Vakuumkocher und Kristallisationsgefäße bekannt, die aus einem im Innern des Gefäßes liegenden Einführungsrohr mit schmalen Antrittsschlitzen bestehen;. Ferner sind .Einrichtungen nicht mehr neu, die einen kegeligen Ringraum im Vakuumgefäß bilden, durch den die einzuziehenden Säfte hindurch in die Füllmasse o. dgl. eingeführt iwerden.Device for introducing the juice into vacuum cookers and crystallization vessels. - There are devices for introducing the juice into vacuum cookers and crystallization vessels known from a lying in the interior of the vessel insertion tube with narrow There are entry slots. Furthermore, institutions are no longer new, the one Form conical annulus in the vacuum vessel through which the juices to be drawn in be introduced into the filling compound or the like.

Gemäß der Erfindung, die in der Zeichnung in ein-er. als -Beispiel dienenden Ausführungsform drgestellt - ist, besteht die Safteinführungsvorrichtung aus einem im wesentlichen rechteckigen, flachen Kasten a, der einen an seiner Längsseite .parallel oder annähernd parallel zur Gefäßwan,düng angeordneten Austrittsschlitz aufweist, aus . dem der einzuziehende Saft derart in die Masse eintritt, daß dadurch eine kreisförmige Rührbewegung in dem Gefäß erreicht wird. Dadurch wird der Nachteil der Einrichtungen vermieden, daß durch das Eintreten des Nachziehsäftes in die Kochmasse in einer horizontalen Ebene der Auftrieb in der Kochmasse. gehindert wird, wodurch bekanntlich der Kochvorgang selbst beeinträchtigt werden muß. Der Austrittsschlitz c ist in seiner Breite; im Gegensatz zu dem Bekannten, in äußerst einfacher Weise einstellbar. ' Dies wird bei dem gezeichneten Ausführungsbeispiel dadurch erreicht, daß das dünne obere Abdeckblech g des Kastens a durch Druckschrauben d der niedriger gehaltenen Seitenwand b des Kastens mehr oder weniger genähert wird, was infolge Fedlerns des Abdeckbleches g möglich ist. An den Kasten a ist ein Rohre angeschlossen, das zur Zuführung des einzuziehenden Saftes in den Kocher dient.According to the invention, which is shown in the drawing in a-er. as an an example serving embodiment is shown - there is the juice introducing device from a substantially rectangular, flat box a, one on its long side .parallel or approximately parallel to the vessel wall, fertilized outlet slit has, from. which the juice to be drawn in enters the mass in such a way that thereby a circular stirring movement is achieved in the vessel. This becomes the downside of the facilities avoided that by the entry of the Nachziehsafts in the cooking mass the buoyancy in the cooking mass in a horizontal plane. is prevented, whereby as is known, the cooking process itself must be impaired. The exit slot c is in its width; in contrast to the known, in an extremely simple way adjustable. 'In the illustrated embodiment, this is achieved by that the thin upper cover plate g of the box a by pressure screws d the lower held side wall b of the box is more or less approximated, which as a result Fedlerns of the cover plate g is possible. A pipe is connected to box a, which is used to feed the juice to be drawn into the digester.

Der Kasten a liegt der Wandung des konischen Teiles des Kochers an, und zwar reicht er bis nahe an -dien Auslaufstutzen heran.The box a lies against the wall of the conical part of the cooker, namely it reaches up to close to the outlet nozzle.

Man kann den Kasten a im Innern unterteilen und jeden Teil mit je einem Einführungsrohr verbinden, so daß man den -einzuziehenden Saft, Dampf, warmes oder kaltes Wasser o. dgl., gegebenenfalls unter verschiedenem Druck, oder zwei_dlieser Medien gleichzeitig, in den Kochapparat einlassen kann.One can divide the box a inside and each part with each Connect an inlet tube so that you can draw in the juice, steam, warm or cold water or the like, if necessary under different pressure, or two_dlieser Media at the same time, can be admitted into the cooking apparatus.

Der Schlitz c kann so ausgebildet sein, daß _ er sich in seiner Breite von oben nach unten verjüngt, um zu erreichen, daß der im Konus des Kochers vorhandenen Füllmasse in allen Schichten gleichmäßig viel von dem neu einzuziehenden Safte zugesetzt wird. Außer der unteren Einziehvorrichtung im konischen Teile kann eine entsprechende Vorrichtung auch noch im zylindrischen Teile des Vakuums vorgesehen werden.The slot c can be designed so that it is wider in its width tapered from top to bottom to achieve that in the cone of the cooker Filling compound added an equal amount of the new juice to be drawn in in all layers will. In addition to the lower pull-in device in the conical part, a corresponding Device can also be provided in the cylindrical part of the vacuum.

Die neue Vorrichtung mit ihrer großen Oberfläche weist den Vorteil auf, daß der neu eintretende Saft ganz oder @dbch annähernd auf die Temperatur des Gefäßinhaltes gebracht wird, da zwischen beiden ein Wärmeaustausch stattfindet. Diese Anwärmung des Saftes ist bekanntlich für eine gute Kristallisation des- Zuckers. von großer Bedeutung. Die zugeführte . Saftmenge wird durch die lange schmale Austrittsöffnung c in fein verteilter Form derart in die Masse eingeführt, daß dadurch eine kreisförmige Rührbewegung ,in dem Apparat erreicht wird, die, da sie winklig zu dem Auftrieb der Flüssigkeit beim Verkochen auftritt, bei der Kornbildung vorteilhaft wirkt. Außerdem reißt die, eingezogene Flüssigkeit, namentlich dann, -wenn die Einziehvörrichtung schräg auf dem. Konus des Vakuums angeordnet ist, die unterste, im Auslauf befindliche und meist kühlere Saftmenge mit fort, so daß der Bildung von Feinkorn bei der Kristallbildung vorgebeugt wird. ,The new device with its large surface has the advantage on that the newly entering juice is completely or @dbch approximately to the temperature of the The contents of the vessel is brought, since there is an exchange of heat between the two. This warming up of the juice is known for a good crystallization of the sugar. of great importance. The supplied. The amount of juice is through the long, narrow outlet opening c introduced into the mass in a finely divided form in such a way that it becomes circular Stirring motion, achieved in the apparatus, because it is angular to the buoyancy the liquid at Overcooking occurs, beneficial in grain formation works. In addition, the drawn-in liquid tears, especially when the drawing-in device obliquely on the. The cone of the vacuum is arranged, the lowest, located in the outlet and usually cooler amount of juice with continued, so that the formation of fine grain during the crystal formation is prevented. ,

Claims

PATENT CLAIMS 'i. . Device for introducing the juice into vacuum cookers and crystallization vessels, characterized in that with the juice inlet pipe (e) a flat, expediently rectangular one lying in the interior of the vessel Box (cö) is connected, the one on its long side (b) 'parallel or approximately parallel 'to the vessel wall arranged slot (c), from which the to be drawn Juice, enters the mass in such a way that it causes a circular stirring movement in the vessel is reached. a. Device according to claim i, characterized in that that the slot (c) in the box (a) tapers from: top to bottom by one uniform distribution of id'es to obtain juice to be fed. _. 3. Device according to claim i; characterized in that the - adjustability of the juice outlet slot (c) by approaching or removing the resilient cover plate (g), opposite a held lower side wall (b) of the box (a) is effected.