DE321371C

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Publication number: DE321371C
Application number: DE1913321371D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1913-03-06
Filing date: 1913-03-25
Publication date: 1920-06-15
Also published as: GB191405650A; AT82443B

Description

Diffusionsverfahren und -einrichtung für forcierten Saftumlauf. Die Erfindung betrifft ein Diffusionsverfahren sowie die für Diffusion mit forciertem Saftumlauf erforderliche Einrichtung und hat insbesondere zum Zweck, das Forcieren mit immer der gleichen Saftmenge von hoher Temperatur, das Maischen dagegen bei verhältnismäßig niedriger Temperatur zu ermöglichen.Diffusion process and device for forced juice circulation. the The invention relates to a diffusion method and to that for diffusion with forced Juice circulation required device and has, in particular, the purpose of forcing always with the same amount of juice at a high temperature, while the mashing takes place allow relatively low temperature.

Die Erfindung beruht auf folgenden Überlegungen: Bei dem- durch die Patentschrift 1625.26 bekanntgewordenen Diffusionsverfahren ist der forcierte Diffuseur gleichzeitig mit dem Diffuseur; der gerade abgedrückt wird und von dem er den Saft auf dem Umwege über die Vorwärmer empfängt, und mit dem einzumaischenden Diffuseur in Verbindung, an den er einen Teil seines Saftes abgibt. Hieraus folgt, daß das Forcieren genau solange dauert wie da :s bzw. das Einmaischen der letztgenannten Diffuseure. Die forcierte Saftmenge ist demnach eine Funktion der Zeit. Es ist ohne weiteres klar, daß diese Saftmenge aus folgenden Gründen nicht dauernd gleichbleibt: i. Die Rückkehr des heißen Saftes kann nicht immer in der gleichen Zeit erfolgen, weil diese Zeit von der Umlaufgeschwindigkeit in der Batterie abhängt, die sich mit der Größe der Schnitzel, deren mehr oder weniger gleichmäßigen Form und aus anderen Ursachen ändert. 2. Selbst wenn diese Zeit stets die gleiche bliebe, könnte das Forcieren doch nur soweit gleichmäßig verlaufen, wie der Druck der Pumpe gleichbliebe; dieser 'Druck ist aber keineswegs unveränderlich, weil sich die- zu überwindenden Widerstände fortwährend ändern.The invention is based on the following considerations: Patent 1625.26 known diffusion process is the forced diffuser at the same time as the diffuser; who is just being pulled and from which he gets the juice receives via the preheater, and with the diffuser to be mixed in in connection, to which he gives part of his juice. It follows that the Forcing takes exactly as long as there: s or mashing in the latter Diffusers. The amount of juice forced is therefore a function of time. It is without It is also clear that this amount of juice does not remain constant for the following reasons: i. The return of the hot juice cannot always take place at the same time, because this time depends on the speed of rotation in the battery, which is with the size of the schnitzel, their more or less uniform shape and made other causes changes. 2. Even if this time remained the same, it could the forcing can only proceed evenly as long as the pressure of the pump remains the same; But this' pressure is by no means unchangeable, because these have to be overcome Constantly changing resistances.

Mit der Einrichtung nach der Patentschrift z62526 kann man fernerhin den Forciersaft nicht auf seine Höchsttemperatur von ioo° C bringen, denn wenn man beispielsweise mit Saft von ioo° C forciert, würde infolge der unmittelbaren Verbindung des forcierten Diffuseurs mit dem einzumaischenden Diffuseur das Maischen bei einer Temperatur vorgenommen werden müssen, die weit über 85° C liegt. Der viel zu heiße Saft würde beim Einmaischen das Auskochen der im unteren Teile des einzumaischenden Diffuseurs liegenden Schnitzel hervorrufen und dadurch den weiteren Verlauf des Vorganges behindern.With the device according to the patent z62526 one can also Do not bring the force juice to its maximum temperature of 100 ° C, because if you For example, forced with juice of 100 ° C, would be as a result of the immediate connection of the forced diffuser with the diffuser to be mashed in, the mashing in one Temperature must be made, which is well above 85 ° C. Far too hot When mashing in juice, it would boil out the in the lower part of the mashing process Diffuser cause the lying schnitzel and thereby the further course of the Hinder the process.

Die Erfindung hat also den Zweck, das Forcieren mit immer der gleichen Saftmenge bei sehr hoher Temperatur zu ermöglichen, die bis auf iio° C gesteigert werden kann, während das Maischen bei verhältnismäßig niedriger Temperatur, von weniger als 8o° C, außgeführt wird.The invention therefore has the purpose of forcing with always the same To enable the amount of juice at a very high temperature, which is increased up to iio ° C can be, while mashing at a relatively low temperature, of less than 80 ° C.

Das Verfahren besteht darin, daß man den Forciersaft benutzt, um den in dem forcierten Diffuseur enthaltenen Saft unter Umgehurig des einzumaischenden Diffuseurs in den Meßbottich zu drücken, und den Meß- Bottich mit der Forcierleitung verbindet, ohne die Verbindungsleitung über die Vorwärmer zu führen, wodurch folgendes erreicht wird: a) Forcieren mit immer der gleichen Saftmenge von hoher Temperatur, b) Maischen bei am besten hierfür geeigneter Temperatur, und c) Abdrücken des Saftes bei niedriger Temperatur.The procedure is that you use the force juice to the The juice contained in the forced diffuser while surrounding the mashing up To press the diffuser into the measuring tub, and Vat with the forcing line connects without closing the connecting line via the preheater lead, whereby the following is achieved: a) Forcing with always the same amount of juice of high temperature, b) mashing at the most suitable temperature, and c) squeezing the juice at low temperature.

Wenn man in gewissen Fällen den Saft heiß abziehen will, kann man den Forciersaft auf dem Wege zum Meßbottich durch die Vorwärmer führen.In certain cases, if you want to draw off the juice while it is hot, you can pass the force juice through the preheater on the way to the measuring tub.

Es sind bereits Diffusionsverfahren bekannt, bei denen das Forcieren unabhängig vom Einmaischen erfolgt, die aber gegenüber dem Verfahren nach der Erfindung wesentliche Nachteile aufweisen. So zeigt beispielsweise das Verfahren nach der Patentschrift 114543 den Übelstand, daß das Maischen nur heiß vor sich gehen kann. Dieses heiße Maischen ist nicht zu vermeiden, weil ein Kreislauf im Maischdiffuseur während der ganzen Zeit des Abdruckens und während des Einmaischens des folgenden Diffuseurs stattfindet. Unter diesen Umständen benutzte man notwendigerweise den aus dem Diffuseur ausgetretenen Saft nach dem in -den Abdrückbottich geförderten Saft, und da dieser Saft heiß ist, so muß es der folgende ebenfalls sein.Diffusion processes are already known in which forcing takes place independently of the mashing, but compared to the method according to the invention have significant disadvantages. For example, the method according to the Patent 114543 the disadvantage that the mashing can only go on hot. This hot mashing cannot be avoided because there is a cycle in the mash diffuser during the whole time of printing and during the mashing of the following Diffuseurs takes place. In these circumstances the was necessarily used The juice that has leaked out of the diffuser is conveyed into the pressure vat Juice, and since this juice is hot, it must be the following as well.

Bei einem anderen bekannten Verfahren wird zur Erzielung eines Maischens im Kalten in zwei Diffuseuren in der Weise ein Umlauf hergestellt, daß der Saft des ersten Diffuseurs durch den des zweiten Diffuseurs getrieben und während dieser Zeit der vorhergehende Diiffuseur entleert wird. Zum Maischen wird die Pumpe des Kreislaufs von der Batterie abgeschaltet und nach dem üblichen Verfahren der einfachen Diffusionen gemaischt, es wird also der in die Batterie zurückgekommene Saft des Diffuseurs genommen. Der Zustand dieses Saftes ist aber hierbei unbekannt und kann auch nicht bekennt sein, weil weder die genaue Menge des umlaufenden Saftes noch die :genaue Menge des während der Strömung im Kreislauf aus dem Diffuseur ausgetretenen Saftes bekannt ist. Es wird also mit einem Saft irgendeiner beliebigen Beschaffenheit gemaischt. Beim Verfahren nach der Erfindung liegen dagegen die Verhältnisse so, daß der zur Forcierung bestimmte Saft in den Vorwärmern eingeschlossen war; man kennt somit die Beschaffenheit des Saftes, der zum Maischen Verwendung finden soll, ganz genau.Another known method is to achieve mashing in the cold in two diffusers a circulation is produced in such a way that the juice of the first diffuser driven through that of the second diffuser and during this Time the previous diffuser is emptied. The pump is used for mashing Circuit disconnected from the battery and following the usual simple procedure Diffusions mashed, so it is the juice of the returned to the battery Taken diffusers. The condition of this juice is unknown and can also not be confessed, because neither the exact amount of the circulating juice nor the: exact amount of the leakage from the diffuser during the flow in the circuit Juice is known. So it comes with a juice of any consistency mashed. In the method according to the invention, on the other hand, the conditions are as follows: that the juice intended for the forcing was trapped in the preheaters; man thus knows the consistency of the juice that is to be used for mashing, exactly.

Ein weiterer, sehr wesentlicher Unterschied des neuen Verfahrens gegenüber dem bekannten besteht darin, daß bei diesem wie bei einer gewöhnlichen Batterie gemaischt wird; infolgedessen kann man hierbei unmöglich Herr über die Maischgeschwindigkeit sein, die notwendigerweise wechselt, weil die Füllungsverluste während des Maischens und des Abdruckens verschieden sind. Demgegenüber strömt bei dem Verfahren nach der Erfindung der Saft immer und ohne Unterbrechung in die Pumpe, und da man ohne irgendwelche Schwierigkeiten die Geschwindigkeit dieser Pumpe regeln kann, ist in der Batterie. ohne weiteres eine Strömungsgeschwindigkeit zu - erreichen, die sowohl während des Maischens als auch während des Abdruckens gleichmäßig bleibt.Another, very important difference compared to the new process the known is that with this as with an ordinary battery is mashed; as a result, it is impossible to control the mashing speed be that necessarily changes because the filling losses during mashing and printing are different. In contrast, the process continues to flow the invention of the juice always and without interruption in the pump, and there one without any difficulty regulating the speed of this pump is in the battery. easily to achieve a flow velocity - that both remains uniform during the mashing as well as during the pressing.

Das neue Verfahren zeitigt hiernach die Vorteile, daß mit großer Sicherheit ein Maischen im Kalten möglich ist, daß weiter in jedem Augenblick die Beschaffenheit oder der Zustand des Saftes, mit dem gearbeitet wird, bekannt ist, und daß endlich die Strömung in der Batterie gleichmäßig gemacht wird.The new method then has the advantages that with great certainty mashing in the cold is possible, so that the texture continues at every moment or the state of the sap that is being worked with is known and finite the flow in the battery is made uniform.

Auf der Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele der Einrichtung zur Ausführung des Verfahrens dargestellt. Fig. i, 2, 3 und 4 beziehen sich auf das Verfahren, bei dem man als Ergänzungssaft für den Meßbottich kalten Saft verwenden will, während sich die Fig. 5, 6, 7 und 8 auf das Verfahren beziehen, bei dem man den Ergänzungssaft für den Meßbottich heiß abdrückt. Unter Ergänzungssaft wird die zusätzliche Saftmenge verstanden, die man in den Meßbottich leiten muß, damit sie zusammen mit dem während des Forcierens in den Bottich geschickten Safte aus dem vorher behandelten Stoffe den Zuckergehalt vollkommen herausziehen kann.On the drawing are two embodiments of the device for Execution of the procedure shown. Figs. I, 2, 3 and 4 relate to the Process in which cold juice is used as a supplement for the measuring vat want, while Figs. 5, 6, 7 and 8 relate to the method in which one presses the supplementary juice for the measuring tub hot. Under supplementary juice, the understood additional amount of juice that you have to lead into the measuring tub so that they together with the juice from the vat that was sent into the vat during forcing previously treated substances can completely extract the sugar content.

Auf der Zeichnung sind' die Diffuseure mit iz; n-i usw. bezeichnet, während der Meß-Bottich in, die 'Umlaufpumpe p und die Vorwärmer s genannt sind.On the drawing 'the diffusers are marked with iz; denotes n-i etc., while the measuring vat in, the 'circulation pump p and the preheater s are called.

Nach der Erfindung wird der forcierte Diffuseur mit dem Meßbottich m in Verbindung gesetzt, so daß der Forciersaft eine bestimmte Menge des in diesem Diffuseur enthaltenen Saftes an den Meßbottich abgibt. Hierdurch ist Gewähr dafür gegeben, daß eine ganz bestimmte Saftmenge forciert ist und immer die gleiche Saftmenge forciert wird, denn es ist ohne weiteres klar, daß beispielsweise genau 2o hl forciert sind, wenn in den Meßbottich 2o hl hineingedrückt werden, weil diese '2o hl notgedrungen durch. 2o hl Forctersaft verdrängt und weiter gedrückt werden mußten.According to the invention, the forced diffuser with the measuring tub m connected so that the force juice a certain amount of in this Releases the juice contained in the diffuser to the measuring tub. This is a guarantee for this given that a very specific amount of juice is forced and always the same amount of juice is forced, because it is immediately clear that, for example, exactly 2o hl is forced are when 2o hl are pressed into the measuring tub, because this' 2o hl is forced by. Twenty hectoliters of forcer juice had to be displaced and pressed further.

Die Einrichtung zur Verwirklichung dieses neuen Umlaufverfahi#eris kann in verschiedenen Formen ausgeführt werden, Beispielsweise kann ein Hilfsrohr an die Anlage angeschlossen werden, wodurch . indessen die Handhabung der Einrichtung erheblich verwickelter würde. Einfacher und praktischer erzielt man denselben Erfolg "bei Verwendung eines einzigen Hahnes r, durch den das Maischrohr beliebig mit der Druckleitung der Pumpe oder dem Meßbottich in Verbindung gesetzt werden kann, damit entweder der Diffuseur eingemaischt oder der durch den Forciersaft geschobene Saft in den Meßbottich gedrückt wird. Für die beiden Fälle, in denen man den Ergänzungssaft entweder heiß oder kalt abdrückt, kann dieser Hahn in folgender Weise ausgebildet sein: i. Soll kalter Saft verwendet werden, so wird ein Dreiweghahn y benutzt (Fig. i bis 4), der mit dem einenAnschluß an derMaischleitung i, mit dem zweiten an einem zum Meßbottich m führenden Rohre 2 und mit dem dritten an einer Leitung 3 liegt, die zum Druckstutzen der Pumpe p führt, ohne die Vorwärmer s zu berühren, und »Kaltleitung« genannt werden soll. Das Küken des Hahnes r ist T-förmig ausgebohrt.The facility to implement this new circulation process can be made in various forms, for example an auxiliary pipe be connected to the system, whereby. meanwhile the handling the facility would become considerably more involved. Easier and more practical to achieve one has the same success "when using a single tap r through which the mash pipe arbitrarily connected to the pressure line of the pump or the measuring tub can be mashed in so either the diffuser or the forcing juice pushed juice is pressed into the measuring tub. For the two cases where you can press the supplementary juice either hot or cold, this tap can be in the following Be trained in the following way: i. If cold juice is to be used, a three-way tap is used y is used (Fig. i to 4), the one connection to the mash line i, with the second on a tube 2 leading to the measuring tub m and with the third on one Line 3 is located, which leads to the pressure port of the pump p, without the preheater s to touch, and should be called "cold lead". The cock r chick is T-shaped drilled out.

Bei den einzelnen drei Hahnstellungen werden folgende Verbindungen hergestellt: In Fig. 2 ist die Leitung 3 mit der M.aischleitung i verbunden. Die Pumpe drückt den Saft in den mit frischen Schnitzeln gefüllten Diffuseur, bis er eingemaischt ist. Da dieser Saft nicht durch die Vorwärmer s gegangen ist, hat er eine mäßige, zum Maischen sehr geeignete Temperatur.The following connections are made for each of the three tap positions manufactured: In Fig. 2, the line 3 is connected to the M.aisch line i. the Pump pushes the juice into the diffuser, which is filled with fresh schnitzel, until it is is mashed. Since this juice did not go through the preheaters, it has a moderate temperature very suitable for mashing.

In Fig. 3 sind der forcierte Diffuseur und der Meßbottich miteinander verbunden. Der durch das Forcieren auf den letzten Diffuseur gedrückte Saft strömt aus diesem durch die Leitungen i und 2 in den Meßbottich bis zu einer bestimmten Höhe, die in der Praxis von den Eigenschaften und der Beschaffenheit der verarbeiteten Rübenschnitzel abhängt (Forcieren mit immer der gleichen Saftmenge).In Fig. 3, the forced diffuser and the measuring tub are with one another tied together. The juice pressed by forcing on the last diffuser flows from this through the lines i and 2 into the measuring tub up to a certain Height, which in practice depends on the characteristics and texture of the processed Beet pulp depends on (force with always the same amount of juice).

Bei der Stellung nach Fig.4 ist der Meßbottich mit dem Druckstutzen der Pumpe verbunden. Aus der Batterie kann die erforderliche Menge Ergänzungssaft abgezogen werden, der zusammen mit der beim Forcieren in den Meßbottich gedrückten Saftmenge dein vorher behandelten Stoffe seinen Zuckergehalt vollständig entziehen soll. Da dieser Ergänzungssaft nicht durch die Vorwärmer gegangen ist, erhält man im Meßbottich eine mittlere Temperatur von 35 bis 40° C.In the position according to Figure 4, the measuring tub is with the pressure port connected to the pump. The required amount of supplementary juice can be obtained from the battery be deducted, together with the pressed into the measuring tub when forcing The amount of juice completely removes the sugar content of your previously treated substances target. Since this supplementary juice did not go through the preheater, you get in the measuring tub an average temperature of 35 to 40 ° C.

2. Soll heißer Saft verwendet werden, so wird der Ergänzungssaft vor dem Abdrücken durch die Vorwärmer geschickt und der Hahn r als V ierweghahn (Fig. 5 bis 8) ausgebildet, der mit einem Anschluß wieder an der Maischleitung i, mit dem zweiten, an dem vom Meßbottich kommenden Rohre 2 und mit dein dritten an der mit dem Druckstutzen der Pumpe p verbundenen, nicht über die -Vorwärmer gehenden Leitung 3 liegt, während der vierte Anschluß in eine Leitung 4 mündet, die durch das Forcierrohr f mit den Vorwärmern s in Verbindung steht. Das Hahnküken hat zwei im Winkel zueinanderstehende Bohrungen, so daß nur immer zwei benachbarte Anschlüsse miteinander in Verbindung gesetzt werden können.2. If hot juice is to be used, the supplementary juice is used sent through the preheater for pressure testing and the tap r as a four-way tap (Fig. 5 to 8) formed with a connection back to the mash line i, with the second, on the pipes coming from the measuring tub 2 and with your third on the connected to the pressure port of pump p, but not over the pre-heater Line 3 is, while the fourth terminal opens into a line 4, which through the forcing tube f is connected to the preheaters s. The rooster chick has two at an angle to each other, so that only two adjacent connections can be connected to each other.

Die drei Gebrauchsstellungen dieses Hahnes ergeben folgende Verbindungen: In Fig. 6 ist die Pumpe p mit der Maischleitung i verbunden. Bei dieser Hahnstellung kann man mit Saft maischen, der nicht durch die Vorwärmer gegangen ist und daher die richtige Temperatur hat.The three positions of use of this tap result in the following connections: In Fig. 6 the pump p is connected to the mash line i. With this tap position can be mashed with juice that has not gone through the preheater and therefore has the right temperature.

In Fig. 7 steht der Meßbottich m mit der Maischleitung i in Verbindung. Der Forciersaft in dem zuletzt eingemaischten Diffuseur drückt den Saft durch die Maischleitung in den lvleßbottich.In Fig. 7 the measuring tub m is connected to the mash line i. The forcing juice in the last mashed-in diffuser pushes the juice through the Mash pipe in the lvleßbottich.

In Fig. 8 sind der Meßbottich und die Vorwärmer miteinander verbunden. Aus den Vorwärmern gelangt der heiße Saft durch -die Rohre f, 4, 2 in den Meßbottich, wo er sich mit dem vorher verdrängten kalten Maischsaft mischt und dabei mit diesem eine mittlere Temperatur von 5o bis 55° C annimmt.In Fig. 8, the measuring tub and the preheater are connected to one another. The hot juice comes from the preheaters through the pipes f, 4, 2 into the measuring tub, where it mixes with the previously displaced cold mash juice and with it assumes an average temperature of 50 to 55 ° C.

Bei dem Verfahren nach der Erfindung bleibt der Forciersaft bei beiden Betriebsarten mindestens solange in den Vorwärmern, wie das Maischen dauert. Der Saft kann daher die Höchsttemperatur des verwendeten Dampfes annehmen. Die von dem Forciersaft zu erreichende Temperatur kann also dadurch genau bestimmt werden, daß Dampf von bestimmter Temperatur verwendet wird der Forciersaft wird dann notwendigerweise diese Temperatur annehmen, ohne daß eine besondere Überwachung erforderlich ist. Mit Dampf von ioo bis io5° C kann demnach der Saft auf ioo bis *io5° C erhitzt werden. Durch dieses kräftige Angreifen der Schnitzel wird die größte Zuckerausbeute erzielt. Im Betriebe wird zweckmäßig gewöhnlicher Auspuffdampf von i i2° C und 1-2 Atm. Spannung verwendet. Mit anderen Worten: die Wärme wird dein Safte außerhalb der Batterie zugeführt, damit er auf eine ganz bestimmte Temperatur gebracht wird.In the method according to the invention, the force juice remains with both Operating modes in the preheaters for at least as long as the mashing lasts. Of the Juice can therefore reach the maximum temperature of the steam used. The one from that Forcing juice to be reached temperature can therefore be determined exactly that Steam of a certain temperature is used, the force juice is then necessary assume this temperature without special monitoring is required. With steam from 100 to 100 ° C, the juice can be heated to 100 to 10 ° C. This vigorous attack on the schnitzel achieves the greatest sugar yield. In the company, it is advisable to use normal exhaust steam of i i2 ° C and 1-2 atm. tension used. In other words, the heat becomes your juice outside of the battery supplied so that it is brought to a very specific temperature.

Der Hahn y der beschriebenen Einrichtung kann auch durch eine Gruppe von Ventilen ersetzt werden.The cock y of the device described can also be used by a group replaced by valves.

Das beschriebene Diffusionsverfahren ist für Rüben, Rohr, Sorgho; Zuckerahorn, Holz und andere Stoffe verwendbar.The diffusion process described is for beet, cane, sorghum; Sugar maple, wood and other fabrics can be used.

Claims

PATENT CLAIMS i. Diffusion process for forced juice circulation, characterized in that Forcieraft-is used to the juice contained in the forced diffuser, bypassing that to be mashed To push the diffuser into the measuring tub, which bypassing the preheater is connected to the forcing line.

2. Facility for carrying out the procedure according to claim r, characterized by a mash line between the measuring tub (m) (i) and delivery line (3) of the pump (p) switched on three-way valve (r, Fig: i to 4.), the forcing at high temperature, the mashing at a moderate temperature and allows the use of cold supplementary juice for the measuring vat. '

3rd Embodiment of the device according to claim i, characterized in that the Hahn (y) is designed as a four-way tap and between measuring tub (in), mash pipe (i), delivery line (3) of the pump (p) and preheater (s) is switched on (r, Fig. 5 to 8) in order to forcing and mashing under favorable conditions and use of hot supplementary juice for the measuring tub.