DE3153302C2

DE3153302C2 - Collecting tray in association with a support grate for an oven with baking and roasting space

Info

Publication number: DE3153302C2
Application number: DE19813153302
Authority: DE
Inventors: Rudolf 7518 Bretten De Begero; Horst 7520 Bruchsal De Witt; Johann 7518 Bretten De Hammer
Original assignee: Individual
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 1981-07-22
Filing date: 1981-07-22
Publication date: 1987-05-21

Abstract

The support grate covering the collecting tray in the roasting/grilling position is arranged displaceably on the collecting tray in the depth direction of the baking/roasting space in such a manner that a gap for removing and for adding liquid between support grate and side wall of the collecting tray is formed there. <IMAGE>

Description

Die Erfindung betrifft eine Auffangwanne in Verbindung mit einem Auflagerost für einen Herd mit Back- und Bratraum, der eine Vielzahl von parallelen Auflagerippen mit dazwischenliegenden Talsohlen aufweist, in denen in Längsrichtung der Talsohlen über deren gesamte Länge verteilt Öffnungen zum Ablaufen der aus dem Gargut austretenden Flüssigkeit in die darunter befindliche Auffangwanne angeordnet sind.The invention relates to a drip pan in connection with a support grid for a stove with baking and roasting space, which has a large number of parallel support ribs with valley bottoms in between, in the longitudinal direction of the valley bottoms Openings distributed over their entire length for draining the food escaping liquid are arranged in the sump below.

Der der Auffangwanne zugeordnete Auflagerost für das Brat- oder Grillgut ist bei der Vielzahl der bekanntgewordenen Anordnungen gitterartig ausgebildet. Es ist nun auch bekannt, daß bei Back- und Bratraum-Temperaturen ab etwa 145°C infolge Ausdehnung der Wasser- und Fettanteile im Brat- bzw. Grillgut aus diesem verstärkt Flüssigkeit austritt. Diese aus Fett- und Wasseranteilen bestehende Flüssigkeit gelangt durch den gitterartigen Auflagerost in die unterhalb des Auflagerostes angeordnete Auffangwanne (Auffangpfanne). Da nun diese Auffangwanne verhältnismäßig heiß ist, spritzen die dort auftreffenden Flüssig keiten (Fett- und Wasserpartikel) teilweise wieder zurück und gelangen so an die Wandungen des Back- und Bratraumes, wo sie durch Absetzen zu einer äußerst fest haftenden Verschmutzung dieser Wandungen führen. Zur Beseitigung dieser besonders fest an den Wandungen des Back- und Bratraumes haftenden Verschmutzung sind be schwerliche manuelle Reinigungsarbeiten oder eine energieintensive Reinigung auf pyrolytischem Wege erforderlich.The support grid for the food to be roasted or grilled is assigned to the drip pan the large number of arrangements which have become known are formed like a lattice. It is now also known that at baking and roasting room temperatures from about 145 ° C as a result Expansion of the water and fat content in the food to be roasted or grilled is increased from this Liquid escapes. This from fat and Liquid content of water enters through the grid-like support grate the collecting pan (collecting pan) arranged below the support grid. Because now this drip pan is relatively hot, the liquid hitting it splash parts (fat and water particles) partially back and get to the Walls of the baking and roasting room, where they settle down to an extremely firm one cling to these walls. To eliminate this particularly Soiling adhering firmly to the walls of the baking and roasting space is difficult manual cleaning work or an energy-intensive cleaning pyrolytic path required.

Bei Herden, bei denen das Bratgut im Back- und Bratraum mittels umgewälzter Heißluft gegart wird, tritt noch der weitere Nachteil auf, daß die durch die Heiß luftströmung mitgerissenen Fett- und Wasserpartikel auch an schwer zugängliche und damit praktisch nicht zu reinigende Stellen im Herdgehäuse gelangen. Darüber hinaus kommt die mit Fett- und Wasserpartikel angereicherte Heißluft auch zwangs läufig mit den Heizelementen in Berührung. Hierbei kommt es infolge der hohen Temperatur an den Heizelementen zu einer rauchstarken Verbrennung, die sich dann in der Küche unangenehm bemerkbar macht und ein häufiges Lüften des Küchen raumes erfordert.For stoves where the food to be roasted in the baking and roasting room is circulated Hot air is cooked, there is another disadvantage that the hot Air flow entrained grease and water particles even on hard to reach and so that practically unclean spots in the cooker housing get. About that in addition, the hot air enriched with fat and water particles also comes inevitably frequently in contact with the heating elements. Here it comes as a result of the high Temperature on the heating elements to a smoky combustion, which then in the kitchen is noticeably noticeable and frequent ventilation of the kitchen requires space.

Es ist ein Auflagerost für Koch- , Back-, Brat- und Grillgut in Backöfen bekannt (EP-A 7 522), welche aus einer in den Backofen einschiebbaren Platte aus Glas oder Glaskeramik besteht und im horizontalen Schnitt die Form eines Wellblechs aufweist. In den Talsohlen der Längsrinnen sind gegebenenfalls eine Vielzahl von Löchern an geordnet, durch welches das sich in den Talsohlen des gewellten Auflagerosts sam melnde Spritzgut nach unten in Auffangbehälter abfließen kann. Darüber hinaus ist es bekannt (US-PS 19 61 391) einem Auflagerost für Brat- und Grillgut eine darun ter liegende Wanne zuzuordnen, die gegenüber dem Auflagerost frontseitig heraus ziehbar ist.A support rack for cooking, baking, roasting and grilling goods in ovens is known (EP-A 7 522) which consists of a plate made of glass or which can be pushed into the oven Glass ceramic exists and has the shape of a corrugated sheet in the horizontal section. There may be a large number of holes in the valley bottoms of the longitudinal channels ordered, through which the sam in the bottom of the corrugated support grid the spraying material can flow down into the collecting container. Beyond that it known (US-PS 19 61 391) a support rack for roasting and grilling one darun to assign the lying tub, the front opposite the support grid is draggable.

Aufbauend auf diesem Stand der Technik ist es nunmehr Aufgabe der Erfindung, bei einem Herd der eingangs genannten Art ein Verschmutzen der Back- und Bratraumwandung durch die beim Brat- oder Grillvorgang aus dem Brat- bzw. Grillgut austretenden Flüssigkeiten, wie Fett-, Wasser- und Eiweißpartikeln einer seits weitestgehend auszuschalten, andererseits aber eine bedienungsfreundliche Zu gänglichkeit zu bieten.Building on this state of the art, it is now the task of Invention, in a stove of the type mentioned, contamination of the baking and roasting space wall by the from the roasting or grilling process during the roasting or grilling Liquids escaping from the food to be grilled, such as fat, water and protein particles turn off largely, but on the other hand an easy to use to offer accessibility.

Eine Auffangwanne in Verbindung mit einem Auflagerost für einen Herd mit Back- oder Bratraum, die diesen Anforderungen gerecht wird, ist erfindungsgemäß dadurch gekennzeichnet, daß der Auflagerost mit seitlichen Stützwandungen auf der Auffang wanne in Tiefenrichtung des Back- und Bratraumes verschiebbar angeordnet ist und daß die seitlichen Stützwandungen an ihren dem Back- und Bratraum zugewandten Enden je einen Ausschnitt aufweisen, der das Zurückschieben des Auflagerostes ei nerseits ermöglicht und andererseits begrenzt.A drip pan in connection with a support grid for a stove with baking or roasting room that meets these requirements is according to the invention characterized in that the support grate with side support walls on the catch pan is slidably arranged in the depth direction of the baking and roasting space and that the side support walls on their facing the baking and roasting room Each end have a cutout, the egg pushing back the support grid enabled on the one hand and limited on the other.

Durch die erfindungsgemäße Ausgestaltung und Anordnung des Auflagerostes in der Auffangwanne wird durch einfache und zweckmäßige Mittel erreicht, daß die aus dem Brat- bzw. Grillgut austretende Flüssigkeit über dem Auflagerost in die Auf fangwanne abgeleitet wird und durch die Ausgestaltung des Auflagerostes ein Zurückspritzen in den Backraum vermieden wird, daß aber für die Bedienungsperson eine einfache Möglichkeit des Zugriffs zu der Auffangwanne geboten ist. Durch die Verschieblichkeit des Auflagerostes gegenüber der Auffangwanne ist ein Zugriffspalt realisierbar, welcher der Entnahme und Zugabe von Flüssigkeit, nämlich des Brat fetts und Wassers zur Erzielung der gewünschten Bratensoße dient. Due to the inventive design and arrangement of the support grid in the Sump is achieved by simple and convenient means that the out the liquid escaping the food to be roasted or grilled is placed on the shelf above the shelf sump is derived and by the design of the support grid Spraying back into the baking space is avoided, but for the operator an easy way of accessing the drip pan is provided. Through the Movability of the support grate in relation to the drip pan is an access gap realizable, which is the removal and addition of liquid, namely the roast fat and water to achieve the desired gravy.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird an hand dieser nachfolgend beschrieben. An embodiment of the invention is shown in the drawing and is hand this described below.

Es zeigtIt shows

Fig. 1 einen Herd mit in dessen Back- und Bratraum angeordneter Auffang wanne mit Auflagerost für das Brat- und Grillgut in einer Vorderan sicht, Fig. 1 shows a stove with arranged in the baking and Bratraum a bund with support grid for the roasting and barbecuing in a Vorderan view,

Fig. 2 den Auflagerost in einer Draufsicht und Fig. 2 shows the support grid in a plan view and

Fig. 3 den Auflagerost im Längsschnitt. Fig. 3 shows the support grid in longitudinal section.

Die Zeichnung zeigt als Ausführungsbeispiel einen Herd 1, dessen Back- und Brat raum 2 rückseitig ein durch ein gelochtes Luftleitblech abgedecktes Umluft-Ge bläse aufweist. Der Back- und Bratraum 2 ist mittels einer angelenkten Klapptür 5 verschließbar. Ferner ist der Back- und Bratraum 2 beidseitig mit in unterschied lichen Höhen angeordneten Führungen 6 versehen, auf denen eine Auffangwanne 7 (Auffangpfanne) schiebbar geführt ist. Die Auffangwanne 7 ist mit einem Auflage rost 8 für das Brat- und Grillgut abgedeckt, der beim dargestellten Ausführungs beispiel mit seinen senkrecht nach unten stehenden beiden seitlichen Stützwandungen 9 innerhalb der Auffangwanne 7 abgestellt ist. Der Auflagerost 8 besteht aus einer Vielzahl von parallelen Auflagerippen 10, wobei die jeweils zwischen zwei Auflage rippen verlaufende Talsohle 11 mit in Längsrichtung sich erstreckenden Schlitzen 12 perforiert ausgebildet ist, damit die aus dem Gargut austretende Flüssigkeit im we sentlichen ungehindert in die darunter angeordnete Auffangwanne 7 gelangen kann. Zweckmäßig wird für die Schlitze eine Größe von 20 × 4 mm gewählt und von der nutzbaren Fläche des Auflagerostes 8 beträgt die Anzahl der Schlitze 1155/qm. The drawing shows an exemplary embodiment of a stove 1 , the baking and roasting space 2 has a ventilated Ge covered by a perforated air baffle. The baking and roasting space 2 can be closed by means of a hinged folding door 5 . Furthermore, the baking and roasting space 2 is provided on both sides with guides 6 arranged in different heights, on which a collecting pan 7 (collecting pan) is slidably guided. The drip pan 7 is covered with a support grate 8 for the food to be roasted and grilled, which is parked in the illustrated embodiment, for example, with its vertically downward two side support walls 9 within the drip pan 7 . The support grid 8 consists of a plurality of parallel support ribs 10 , the valley bottom 11, which runs between two support ribs, is perforated with slots 12 extending in the longitudinal direction, so that the liquid emerging from the food to be cooked is essentially unimpeded into the collecting trough 7 arranged underneath can reach. A size of 20 × 4 mm is expediently chosen for the slots, and of the usable area of the support grid 8 , the number of slots is 1155 / m2.

Um das auf dem Auflagerost 8 abgelegte Brat- bzw. Grillgut mit der in der Auf fangwanne 7 gesammelten Flüssigkeit (Bratsud) begießen zu können, ist der in der Auffangwanne abgestellte Auflagerost 8 so ausgebildet, daß er innerhalb der Auf fangwanne 7 in Tiefenrichtung des Back- und Bratraumes 2 verschoben werden kann. Dadurch wird im vorderen Bereich der Auffangwanne 7 nach dem Zurückschieben des Auflagerostes 8 ein freier Zugriff 15 zu der in der Auffangwanne 7 gesammel ten Flüssigkeit (Bratsud) geschaffen. Das Zurückschieben des Auflagerostes 8 inner halb der Auffangwanne 7 wird durch je einen rückwärtigen Ausschnitt 13 in den beiden seitlichen Stützwandungen 9 des Auflagerostes 8 einerseits ermöglicht und andererseits begrenzt. Damit läßt sich entsprechend der Länge des Ausschnitts 13 der Auflagerost 8 über den rückwärtigen Rand 14 der Auffangwanne 7 hinaus zu rückschieben.In order to be able to pour the fried or grilled food placed on the support grid 8 with the liquid collected in the collecting pan 7 (frying brew), the support rack 8 placed in the collecting pan is designed so that it is within the collecting pan 7 in the depth direction of the baking - And roasting room 2 can be moved. Characterized in the front region of the drip pan 7 after pushing back the support grid 8 free access 15 to the liquid collected in the drip pan 7 th (Bratsud). The pushing back of the support grid 8 inside half of the drip pan 7 is made possible by a rear cutout 13 in the two side support walls 9 of the support grid 8 on the one hand and limited on the other. This can be pushed back according to the length of the section 13 of the support grid 8 beyond the rear edge 14 of the sump 7 .

Claims

Catch pan in connection with a support rack for a stove with a baking and roasting space, which has a plurality of parallel support ribs with valley bottoms in between, in which openings in the longitudinal direction of the valley bottoms are distributed over their entire length to allow the liquid emerging from the food to drain into the one below Collecting pan are arranged, characterized in that the support grate ( 8 ) with lateral support walls ( 9 ) on the collecting pan ( 7 ) is slidably arranged in the depth direction of the baking and roasting space and that the lateral support walls ( 9 ) on the baking and roasting space facing ends each have a cutout ( 13 ) which on the one hand enables the support grate to be pushed back and on the other hand limits it.